Por Dentro da Cerveja

A sommelière e mestre em estilos Bianca Fraga, professora da N.O.S. Escola, no Rio, fala dos benefícios da cerveja à saúde, dá dicas de harmonizações com pratos que fogem do tradicional petisco de botequim e conta como ingressou no mercado cervejeiro.

Formador de conhecidos nomes do mercado artesanal brasileiro, o experiente cervejeiro Leonardo Botto, à frente da Bottobier, conta sobre a evolução da produção caseira e sobre seus cursos para aprender a fazer cerveja em casa.

Petrópolis, Teresópolis, Nova Friburgo e Guapimirim integram o circuito da Rota Cervejeira, que fomenta a produção e o turismo acerca da cerveja no estado do Rio. Coordenadora da organização, com mais de 20 associados, Ana Cláudia Pampillón conta sobre as atrações situadas na serra fluminense, que vão de passeios em fábricas grandes e eventos temáticos a visitas em plantação de lúpulo.

Há quatro anos no mercado, a carioca O Motim acaba de inaugurar seu bar próprio, que funciona em sistema de autosserviço, em Copacabana. Cervejeiro e sócio da marca, Salo Maldonado conversa com Carolina Barbosa sobre as novidades da empreitada e sobre as criações da cervejaria cigana (leia-se sem fábrica própria).

Neste programa, o experiente sommelier e professor da ABS Rio Pedro Barcellos explica as principais diferenças entre os dois estilos, muito confundidos por aí, ensina como degustar uma verdadeira pilsen corretamente e dá dicas de rótulos e harmonizações.

Na estreia de Por dentro da Cerveja, Carolina Barbosa entrevista Luana Cloper, diretora do Mondial de la Bière. À frente da gestão de um dos maiores festivais dedicados às cervejas especiais e artesanais no Brasil, a executiva faz um balanço do crescimento do mercado nacional, aponta as tendências de consumo e conta as atrações do megaevento que surgiu no Canadá há mais de duas décadas.