Branschfolk kaffe

Den gamle räven Costa Pliatsikas som rostat kaffe sen 2006 berättar hur det hela startade. Första gången jag träffade honom 2009 bjöd han på en Cappuccino samtidigt som han rostade en Geisha Esmeralda bakom baren på sin Diedrich 3kg. Han har vunnit både Beige awards vilket latte-art tävlingen hette på den tiden och Barista Cup. Han missade WBC-finalen i Tokyo 2007 pga att han helt enkelt va före alla andra, och domarna. Nu laddar han om med en kaffebar som saknar motstycke i Sverige.

You could use he´s name Cymon when you mean hospitality. He has the extraordinary skill of making each single costumer feel like a regular from day one. He started the famous but closed place Kura and have been a celebrity in the Stockholm Coffee scene ever since. The new place he is talking about has actually opened when this show goes on the air.

Dan är den tennisspelande kaffenörden som började jobba på stammishaket Solde och sedan startade Solde Kafferosteri tillsammans med kollegorna Johan och Jonas. Här hör vi Dan på Gastro Nord där de serverade sitt kaffe i vår monter under sista dagen.

Jens brine är återförsäljare för oss i Skåneregionen och är ett teknikunder utan dess like. Han driver firman Impod som bland annat tillverkar baristatillbehör. Vägen till kaffet började med ett uppdrag från en tävlande barista och sedan har det bland annat blivit konsultande för La Marzocco och nu har en efterlängtade produkt för alla microrosterier.