Möt din Mat

Potatis är en populär och klimatsmart knöl med många spännande egenskaper. Den behöver mycket omtanke inför och under odling för att få en bra kvalitet. Vi på Hushållningssällskapet träffar Jan-Inge Johansson, ekologisk potatisodlare i Strömstad, som berättar hur viktigt det är att välja rätt sorts potatis, odla i en bra jord och att ett större avstånd mellan plantorna minskar risken för brunröta. Vår kära knöl behöver god omvårdnad även under förvaring och tillagning. Matkonsult Eleonor Schütt berättar hur du med hjälp av en termometer kan få till det perfekta potatiskoket och ger intressanta fakta om potatis som näringskälla. Vet du t ex att potatis innehåller resistent stärkelse som är godis för våra tarmbakterier? I senare delen av programmet ger hortonomerna Stina Månsson och Marie tips till hobbyodlaren om olika sätt att lyckas med potatisodling. Eller varför inte börja i liten skala och odla i en spann?

Följ med på tomatens väg från frö till tallrik och lär dig mer om vår mest älskade grönsak! Nästa års tomatskörd börjar planeras så fort den senaste avslutats. Vi besöker odlarna Glenn och Ann Eriksson på Håffrekullens tomatodling utanför Kungälv och har träffat Marika Gustavsson som är frukt- och gröntansvarig i en livsmedelsbutik. Men vi börjar hemma i matkonsultent Eleonors kök för att prata om tomatens förträfflighet som mat. Vad vi kan laga av tomater, om lykopen och klimataspekter. Så pratar vi också om varför tomater smakar så olika. Marie och Stina som är hortonomer ger tips om hur hobbyodlare kan lyckas med din tomatodling.    

I Möt din Mat följer vi en råvara från frö till tallrik. Vi möter producenter och ger matlagningstips samt lämnar råd till hobbyodlaren. Vi som gör podden är hortonomer och matkonsulter på Hushållningssällskapet Väst och arbetar med odling och trädgård, mat, miljö och hälsa.