Fundamentos de Cocina y el Servicio

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Estos recursos son material didáctico elaborado por la Universidad Interamericana para el Desarrollo, en donde se presentan temas relacionados con los componentes de la alimentación, la cocina, sus orígenes, cómo brindar un excelente servicio en la industria del restaurante y llevar a cabo la gestió…

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    • Feb 17, 2012 LATEST EPISODE
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    La organización dentro de la cocina

    Play Episode Listen Later Feb 17, 2012 4:22


    Audio con imagen en donde se muestra la organización dentro de la cocina significa eficiencia y efectividad, así se logra un trabajo armonioso en equipo y las bases para la estandarización de proceso.

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    La alimentación del humano a través de los Siglos

    Play Episode Listen Later Feb 17, 2012 4:15


    Audio con imagen en donde se muestra la evolución del hombre y de su cocina; avances en materia de alimentación y su contribución en la mejora en la calidad de vida de los seres humanos.

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