Podcasts about la cocina

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Salt & Spine
Odette Williams on pasta, pleasure, and… more pasta!

Salt & Spine

Play Episode Listen Later Nov 15, 2022 46:11


Hi there! After a short break last week, we're back with new episodes and bonus content for subscribers. This week, cookbook author Odette Williams joined us in our studio at The Civic Kitchen in San Francisco to talk pasta.* Do you love Salt + Spine? We'd love if you shared this email with a friend who might want to #TalkCookbooks with us, too:Episode 145: Odette WilliamsThis week, Odette Williams joins us on Salt + Spine to #TalkCookbooks!Odette was an actor long before she started calling herself a cook (or an author). She called Sydney home until 2006 and credits the unpretentious, adventurous attitude of Australia for her own approach to cooking.Leaving Sydney for love, Odette joined her now-husband in New York and started a family. As she was spending more time cooking with her children, she was inspired to design high-quality aprons just for kids. (The aprons were a hit and sold by goop, J. Crew, and Anthropologie; Odette jokes that she quickly became the “apron lady.”) While Odette's career as a food writer grew (her new Wall Street Journal column, Party Trick, makes entertaining easy), those aprons also ended up in the hands of a couple of editors at the cookbook publishing house Ten Speed Press—and, well, the cookbook cards fell into place.Heavily influenced by the food writing of prolific cookbook author Donna Hay and the recipes she found in the monthly Australian Women's Weekly magazine, Odette's recipes are clear, concise, and simply delicious. Odette's first cookbook, Simple Cake, featured recipes for basic cakes that could be customized and combined in a number of different ways.And now, Odette's back with her second cookbook: Simple Pasta. In a similar vein to Simple Cake, this book provides some building blocks—dough recipes, and a few sauces—that can be customized to your mood. But the book explodes with dozens of creative recipes from cocktails to starters to salads. And of course, lots of pasta.There are classics—cacio e pepe and carbonara and so on. But the seasonally divided book also offers recipes like Peppery Pappardelle, Pancetta & Mushrooms … Sweet Corn & Jalapeno Ravioli … to a Luxe Mac & Cheese that Odette says is “bordering on hedonistic.” The emphasis here is fresh pasta—which Odette says you can and should make!—though notes indicate where store-bought dried pasta can stand in. We've got a great episode for you today: In today's show, we're talking with Odette about how she settled into this career, about the success of her “Simple” books, and why pasta is sometimes better for serving 2 than 20. And of course, we're putting her to the test in our signature culinary game.Bonus Content + Recipes This WeekThis week, paid subscribers will receive:* Two recipes from Simple Pasta: the Garganelli with Vodka Sauce and the Winter Chicories with Date and Anchovy Dressing. Yum:* An exclusive author-read except: Hear Odette read her love letter to pasta from Simple Pasta!* The next installment of our bookseller Q&A: This week, Bonnie Slotnick joins us. (Fun fact: She started by selling books at Kitchen Arts & Letters!)Salt + Spine is supported by listeners like you. To get full access to our exclusive content and featured recipes, and support our work, consider becoming a paid subscriber.This Week's New Cookbook ReleasesHere are a few of the new cookbooks on shelves this week:* Smitten Kitchen Keepers: New Classics for Your Forever Files by Deb Perelman* Tasty Total Comfort: Cozy Recipes with a Modern Touch: An Official Tasty Cookbook* Baking Bread with Kids: Trusty Recipes for Magical Homemade Bread by Jennifer Latham* Avocadomania: Everything about Avocados from Aztec Delicacy to Superfood: Recipes, Skincare, Lore, & More by Déborah Holtz & Juan Carlos Mena* The Anchor Brewing Story: America's First Craft Brewery & San Francisco's Original Anchor Steam Beer by David Burkhart* Cocktail Time!: The Ultimate Guide to Grown-Up Fun by Paul Feig* The Pastry Chef Handbook: La Patisserie de Reference by Pierre Paul Zeiher and Jean Michel Truchelut* Steve the Bartender's Cocktail Guide by Steven Roennfeldt* Eat Plants, B*tch: 91 Vegan Recipes That Will Blow Your Meat-Loving Mind by Pinky Cole* Seattle Cocktails: An Elegant Collection of Over 100 Recipes Inspired by the Emerald City by Neil Ratliff

Historia de Aragón
Juan Altamiras, el fraile aragonés visionario de la cocina española

Historia de Aragón

Play Episode Listen Later Nov 10, 2022 20:49


Revisitamos la figura de Raimundo Gómez, el fraile franciscano aragonés del siglo XVIII que pasó a la historia como el cocinero Juan Altamiras. De la música de su época, su visión de la cocina, las recetas que dejó en el libro ‘Nuevo arte de la cocina', los paisajes que recorrió y de las jornadas gastronómicas que llevan su nombre conversamos con el periodista Arturo Gastón, el concejal de La Almunia de Doña Godina Seve Latorre y el director de Los Músicos de su Alteza Luis Antonio González.

A Vivir Que Son Dos Días
Conozca a los 'Kitchen Brothers': los hermanos que comparten su amor por la cocina

A Vivir Que Son Dos Días

Play Episode Listen Later Nov 8, 2022 13:16


Es la Mañana de Federico
Recetuits: La olla podrida, "la gran receta de la cocina española del siglo XVI"

Es la Mañana de Federico

Play Episode Listen Later Nov 7, 2022 5:30


Alberto Fernández nos habla de la historia de la olla podrida y nos da la receta del jesuita con castañas.

Sonido Libre
La Cocina | La economía chilena y los experimentos del gobierno

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Nov 7, 2022 53:08


Hoy junto al economista Gonzalo Sanhueza, abordamos el actual estancamiento económico del país, las proyecciones para el 2023, las reformas tributaria y de pensiones realizadas por el gobierno y los escenarios posibles de aquí a fin de año.

Bawdy Storytelling
Episode 248: ‘Off to the Chariot Races‘ (Mx Shannon Amitin)

Bawdy Storytelling

Play Episode Listen Later Nov 5, 2022 27:53


Have you ever had muscular strangers seek you out for your tiny hands? Trans activist Mx Shannon Amitin is no stranger to San Francisco's kinky underbelly, but when an infamous trans tourist he admires wants a sexual blowout on Folsom weekend, Shannon escorts them all over his city - and ends up elbow deep in a tub of Crisco for the first time. #MakeMeAMuppet #DirtyQueer #Sling     Song: ‘I Can Change' (Ezra Furman)   About the Storyteller: • Mx. Shannon Amitin is a Trans activist, community leader, and entrepreneur. Shannon has volunteered with The Compton's Transgender District, Castro LGBT Cultural District, served on the planning committee for Trans March SF and fundraised for numerous Bay Area non-profits. Amitin's last project is the ground-breaking San Francisco trans youth of color-led coffee and event cooperative. Fluid is a partnership with La Cocina's Municipal Marketplace in the Tenderloin. Today, Amitin is looking to use their experience building community among diverse groups of LGBTQ communities to make these cities a better place for all queer folks. They have served on the boards of the Castro Merchants, the Alice B. Toklas Democratic Club, and were elected to the newly legislated Castro LGBTQ Cultural District. At the end of the day, Amitin sees their projects as a service to the communities they call home. The mission is simple and personal as hell; fighting to keep LGBTQ communities safe, thriving and dancing. In addition to his commercial work, Amitin is a tireless advocate and innovator, working to create safe spaces and events for the entire Queer and Trans community. Learn more about Shannon at https://www.shannonamitin.com/   Episode links:   SAN FRANCISCO: Our last live event of the Year - nay, our last live show till Bawdy's 16 year Anniversary in Feb 2023 - will be on Friday, November 18th. Our theme? ‘Pornucopia: Stories of Abundance and Gratitude' as I want to draw attention to all the good we have in our lives. Please join us at the Verdi Club in San Francisco, in person, if you can. Or tune in to the Livestream, wherever you are. Tickets are on sale now at https://BawdyPAGratitude.eventbrite.com   Dipsea is an app full of hundreds of short, sexy audio stories designed by women, for women. They bring scenarios to life with immersive soundscapes and characters, no matter who you're into or what turns you on. New content is released every week, so in between listening to your favorite stories, again and again, you can always find something new to explore. And for listeners of this show, Dipsea is offering an extended 30 day free trial when you go to  DipseaStories.com/DIXIE   Patreon: Live shows attendance has been really hit and miss lately due to COVID fears, and as we get close to the new year, I'm having a hard time figuring out where to focus my energy. As I face this new post-Lockdown frontier, do I buy new equipment for online shows? Do I agree to the exorbitant venue rate increases I'm being quoted, and focus on live shows? There's so safety net for Performers, and so many shows are calling it quits in 2023. As a Bawdy Patreon member, your support for Bawdy's important work can help to ensure that it continues and that we don't go away, too. Join Bawdy's Patreon now and you'll get exclusive rewards when you join (like monthly free livestream tickets at the $10/mo level and our ad-free podcast episodes) Please consider becoming a Patreon member. I need your support, now more than ever. Join the Club now at https://www.patreon.com/Bawdy   Want to support Bawdy in another way? Every little bit helps, and it's easy. Our donation links are:   Venmo: Venmo.com/BawdyStorytelling Paypal: paypal.me/bawdystorytelling Zelle: BawdyStorytelling@gmail.com CashApp: $DixieDeLaTour And THANK YOU!   Wanna work with Dixie? Do you want to learn to tell a compelling, relatable personal true story? I can help you dig deep, gain understanding and communicate with clarity. Whether it's getting onstage, Writing a memoir, creating a podcast, or learning brand storytelling for your business, I can help. Email me at BawdyStorytelling@gmail.com and let's make it happen.   Bawdy Got Me Laid perfume, Bawdy Butter & more: Dixie has created her own fragrance: You'll love #BawdyGotMeLaid perfume, scented with golden honey, amber, ylang ylang, and warm vanilla. There's also our (scented or unscented) creamy Bawdy Butter, Hair & Bawdy Oil, & more. Bawdy Got Me Laid Merchandise means you can deliver your own great smelling Motorboats while supporting Dixie and Bawdy. 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Bawdy Storytelling is proud to be part of your sex-positive podcast collective!    Tags:   Trans community leader Saturday Castro Victorian bodybuilder largest Crisco fist me Pentecostal preacher daughter tutus pink safe cool down Folsom Australia Swagger like us Xavier stay Dirty Queer founder magazine hot same height beard trans twins here intimidated coffee fuck every night support endeavor photographer lesbian party Cockblock uncomfortable harnesses beards roommate wall 6/3 passing drinks outside couple hanging out extravagant people couple arms tour prude beers weed poppers thick bedroom sling king sized bed leather sheets tool chest drawers when in Rome bodybuilder jar of Crisco lube it up spreading it all around big dude bloop boyfriend On Instagram: https://www.instagram.com/bawdystorytelling/ Like us at www.Facebook.com/BawdyStorytelling Join us on FetLife: https://fetlife.com/groups/46341 Support us on Patreon at https://www.patreon.com/Bawdy Watch us on YouTube at http://bit.ly/BawdyTV Find out about upcoming Podcast episodes - & Livestreams - at www.BawdyStorytelling.com/subscribe  

Sonido Libre
La Cocina | Chile en múltiples crisis: ¿La desesperanza como costumbre?

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Oct 25, 2022 57:17


Hoy en La Cocina, junto a la abogada y ex Constituyente Rocío Cantuarias, abordamos la múltiples crisis que enfrenta Chile hoy en día respecto del orden público, la violencia, la crisis migratoria y la desafección institucional. Además, abordamos la postura de la coalición de gobierno frente al 18 de octubre y la crisis interna de gobernabilidad.

LAIN GARCIA CALVO
10 COSAS que DEBES SACAR de la COCINA de Tu CASA URGENTEMENTE - ATRAEN MUCHA POBREZA Y RUINA!

LAIN GARCIA CALVO

Play Episode Listen Later Oct 18, 2022 18:32


10 COSAS que DEBES SACAR de la COCINA de Tu CASA URGENTEMENTE - ATRAEN MUCHA POBREZA Y RUINA! Deseo que te inspire y si quieres aprender más, suscríbete a mi CANAL de LA VOZ DE TU ALMA

Sonido Libre
La Cocina | A tres años del estallido: ¡El Cuco llegó!

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Oct 18, 2022 68:49


En vivo hoy desde las 19 horas, un nuevo episodio de “La Cocina” con Eugenio Guerrero y Jorge Gómez. Junto a Pablo Paniagua, investigador senior FPP, abordamos las consecuencias del "estallido social", al cumplirse 3 años de este suceso histórico, los lamentables tuits de autoridades del Gobierno donde legitimaron la violencia contra carabineros, la caída en la aprobación presidencial y más. Esto y mucho más en La Cocina.

Boletín San José
¡Dios se mueve entre las ollas y la cocina!

Boletín San José

Play Episode Listen Later Oct 16, 2022 2:32


"Dios se mueve entre las ollas y la cocina" nos recuerda que el territorio de Dios es el territorio de la proximidad.

Voces de Ferrol - RadioVoz
LA COCINA ES VIDA: Hoy con Ana y Marco encendemos la cafetera para prepararnos un Sparkling Coffee

Voces de Ferrol - RadioVoz

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 8:42


Hemos pasado de tomar esta bebida prácticamente sin darle importancia a escuchar todo tipo de tesis acerca de su origen, que la verdad. me hacen sentir un poco abrumado Básicamente, estamos hablando del café con hielo de toda la vida. ¿Qué ocurre? que en vez de hacerlo con agua normal, lo hacemos con agua mineral con gas. Hay quien dice que los orígenes de la Coca Cola, está en esta bebida que introdujeron los italianos a finales le siglo XIX en Estados Unidos, ya que se trataba de una bebida gasificada y edulcorada con un poco de cafeína. Es más, hay quien dice que hubo un momento en el que era una especie de «gin-tonic» de café, ya que en vez de ginebra llevaba café y tónica. Hoy aprendemos a preparar un Sparkling coffee. INGREDIENTES 50 ml de café expresso bien cargado. 200 ml. de agua mineral con gas (me encanta la San Pellegrino) Una rodaja de limón. Una hoja de albahaca.

Sonido Libre
La Cocina | Boric y el desplome de su popularidad: El caos se toma los espacios

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 55:15


Hoy en La Cocina, junto a Mara Sedini, Directora de Asuntos Públicos FPP, abordamos la crisis política, el descontrol de la violencia contra Carabineros, los escenarios políticos y económicos en el marco de las reformas del gobierno, como también en qué va el proceso constituyente y las principales discusiones. Todo esto y más hoy en La Cocina.

Kiroleros
Nacho Garro, un vitoriano ex del Alavés y del Burgos que triunfa en la cocina deportiva

Kiroleros

Play Episode Listen Later Oct 7, 2022 17:42


Charlamos un ratito con Nacho Garro, ex alavesista con pasado también en el Burgos.

Santos Pecadores
Mitos de la cocina

Santos Pecadores

Play Episode Listen Later Oct 7, 2022 20:46


Hablamos con el Vasco Aristizábal de los mitos que hay en la cocina.

Radio Valencia
Joan Clement nos invita a utilizar la miel valenciana en la cocina

Radio Valencia

Play Episode Listen Later Oct 7, 2022 4:33


Bien Comer
#200 Consejos prácticos en la cocina - Bien Comer

Bien Comer

Play Episode Listen Later Oct 6, 2022 27:00


En el pódcast de hoy Annie Rico y yo les vamos a dar algunas ideas para exprimir esa creatividad que todos tenemos a la hora de cocinar. Annie es Licenciada en gastronomía, colabora con algunos grupos editoriales y colaboró en la estandarización de recetas del libro “Cocina Ñhähñu y Ritualidad” Recetario y documentación de la cocina tradicional de Tolimán. También - a través de Cocina Privada AR- ha logrado desarrollar interesantes proyectos así como cursos y diplomados. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sonido Libre
La Cocina | ¡Es la economía, estúpido!

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Oct 4, 2022 60:08


Hoy en La Cocina, junto a Bastián Romero, Investigador FPP, abordamos la situación económica actual y sus elementos críticos, el anuncio de Gabriel Boric respecto del presupuesto 2023, los elementos claves de la reforma tributaria y previsional y el debate sobre el TPP11. Además, tratamos los dilemas respecto de los bordes para el proceso constituyente y las recientes elecciones en Brasil. Todo esto y más en La Cocina.

Quédate a Comer
Oriol Ivern - “La cocina de elite no va a cambiar el mundo casi nada” - Capítulo 32

Quédate a Comer

Play Episode Listen Later Oct 3, 2022 51:17


El chef del barcelonés Hisop señala que en la sala del restaurante aún hay rémoras como las “bromas imbéciles que incomodan a camareras por parte de hombres que aprovechan la situación de poder como clientes para tirarles la caña”; habla sobre las propina, “concepto de un clasismo bestial” y explica que no le preocupa lo más mínimo dejar un legado cuando se retire: “Mi intención es en cinco años dejarlo”.

Radio León
La Buena Mesa: Cocinandos se cuela en la cocina real de Ricardo II (03/10/2022)

Radio León

Play Episode Listen Later Oct 3, 2022 19:10


La filóloga e investigadora Trinidad Guzmán nos visita en "La Buena Mesa" para acercarnos al contenido del libro "Espejo del Arte de Cocina", primera traducción al castellano del recetario del jefe de cocina del rey inglés Ricardo II. Sus páginas recogen diversos platos elaborados en el siglo XIV siguiendo los gustos de la época y aprovechando la tecnología gastronómica de hace más de 600 años. La obra se presenta este martes (Ayuntamiento de San Marcelo, 19:00 horas) con la participación de Juanjo Pérez (Cocinandos), que nos confiesa su intención de trasladar algunas de estas ideas a la propia cocina de su restaurante, uno de los tres que en León cuentan con una estrella Michelín.

Código de barras
Un aliado en la cocina, las latas de conserva

Código de barras

Play Episode Listen Later Oct 2, 2022 14:41


Las conservas son un habitual en muchas cocinas y con ellas se pueden elaborar muchas recetas. Beatriz Robles, dietista y tecnóloga de los alimentos, explica cómo se debe conservar un alimento para que no pierda sus propiedades y qué beneficios tienen los alimentos 'en conserva'.

Mundo Camper
Ep40: La cocina de la campervan

Mundo Camper

Play Episode Listen Later Sep 27, 2022 22:05


Uno de los pasos más importantes en la camperización es la distribución y diseño de la cocina. Si quieres tener algunas ideas y recomendaciones, este episodio es para ti. Mundo Camper es un podcast para viajeros y soñadores que quieran conocer más sobre esta increíble forma de vida.Presentan: Carolina Echeverri (La Caracola) y Daniel Rojas (Dani Caribe Atómico)Asesoría producción: Mauricio Romero. Gente que (productora de podcast)Síguenos en Instagram, Facebook y TikTok como @mundocampercolombia

Unbreakable Life with Glory
Alquimia en la Cocina con Jaqueline Cardenas

Unbreakable Life with Glory

Play Episode Listen Later Sep 27, 2022 60:51


En el episodio de hoy hablaremos de la alquimia en la cocina donde vamos a conocer como cambiando nuestros habitos alimenticios podemos mejorar depresiones y ansiedades desde un punto mas conciente. y lo hablaremos con Jacquelines Cardenas. Quien es Jacqueline Cardenas? Podemos ubicar Jackelinne es un ser que dedica su tiempo a ayudar a personas que estén en búsqueda de sanar aspectos físicos, emocionales y espirituales en su vida con terapias como Nutrición Holística, Radestesia, Sanación Ancestral, Cromoterapia, Tarot Terapéutico y Numer Jacqueline Cardenas Facebook https://www.facebook.com/ject1980 Host Gloria Goldberg https://www.facebook.com/gloriagoldbe... --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/gloria-goldberg/message Support this podcast: https://anchor.fm/gloria-goldberg/support

Sonido Libre
La Cocina | Chile hackeado: Funas, ONU y la constituyente

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Sep 27, 2022 59:26


Hoy en La Cocina, junto a Juan Lagos, analizamos lo que dicen las encuestas y estudios sobre la continuidad del proceso constituyente y los acuerdos constitucionales en disputa; también abordamos el despliegue internacional de Boric en la ONU, la reaparición de las funas en el escenario político y las implicancias del hackeo al Estado Mayor Conjunto. ¡Esto y mucho más hoy en La Cocina!

La W Radio con Julio Sánchez Cristo
Café en la cocina: ¿cómo usarlo en preparaciones dulces y saladas?

La W Radio con Julio Sánchez Cristo

Play Episode Listen Later Sep 25, 2022 10:03


ElisaEcheverría, graduada como Chef de la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelonaen España, conversó en W Fin de Semana sobre las oportunidades gastronómicasdel café.

Es la Mañana de Federico
Los sonidos del día: Garzón 'sustituye' a Chicote como presentador de 'Pesadilla en la cocina'

Es la Mañana de Federico

Play Episode Listen Later Sep 20, 2022 3:55


Alberto Garzón, Pilar Alegría y Sergio Scariolo protagonizan algunos de los sonidos destacados de este martes, 20 de septiembre de 2022.

SmokeCast
Smokecast Ep.88 - Loqueron de 3 días en la cocina de la oficina Ft. Neto Peña

SmokeCast

Play Episode Listen Later Sep 19, 2022 114:14


mixxio — podcast diario de tecnología

Miura 1 listo par alanzar / Hackeo masivo a Uber / Filtración gigante de GTA 6 / Listos para impactar con Dimorphos / EVGA y Nvidia se divorcian / Surface Laptop SE por 299 euros Patrocinador: En las estaciones de servicio de BP puedes conseguir un ahorro de hasta 40 céntimos por litro y participar en el sorteo de 1.000 repostajes gratis cada día. Descárgate la app Mi BP para tu Android o iPhone, y úsala cuando vayas a repostar BP Ultimate con tecnología Active. — Lo mejor para tu coche y tu bolsillo. Miura 1 listo par alanzar / Hackeo masivo a Uber / Filtración gigante de GTA 6 / Listos para impactar con Dimorphos / EVGA y Nvidia se divorcian / Surface Laptop SE por 299 euros

Fin de Semana
Fin de Semana (18/09/2022) – De 12:00 a 13:00: Cristina y el éxito de la cocina healthy en Internet

Fin de Semana

Play Episode Listen Later Sep 18, 2022 60:00


La instagramer paufeel. La madre de Cristina y el IMSERSO alemán. Reinas de la música con Markote. Las ciudades en la antigua Roma con Paco ÁlvarezEscucha ahora 'Fin de Semana' de 12 a 13. "Fin de Semana" es un programa presentado por Cristina López Schlichting, prestigiosa comunicadora de radio y articulista en prensa, es un magazine que se emite en COPE, los sábados y domingos, de 10.00 a 14.00 horas. A lo largo de sus cuatro horas de duración, Fin de Semana ofrece otra visión, más humana y reposada, de la actualidad reciente, a la vez que reserva espacio para historias novedosas y sorprendentes; para reportajes y entrevistas en profundidad; para propuestas de ocio que invitan a disfrutar de los días de descanso con el mejor humor y garantías de éxito.Siempre, de la mano y la voz de Cristina López Schlichting, en cuyo dilatado currículum vitae se incluyen sus labores de articulista y reportera en los principales periódicos de España (ABC, El Mundo o La Razón o su papel de tertuliana de televisión. Asimismo, la periodista madrileña es conocida y reconocida por la claridad y valentía de sus posicionamientos editoriales, inspirados en la defensa de los valores cristianos o los derechos de las personas.Entre los colaboradores habituales de Fin de semana, sobresalen nombres como los de Carmen Lomana, que nos sumerge en su prisma de...

Sonido Libre
La Cocina | Violencia y nuevos conflictos: overoles blancos, 11-S y lo constituyente

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Sep 13, 2022 69:05


Hoy, junto a Pablo Aldunate, analizamos lo nuevos focos de violencia postplebiscito, los dilemas políticos frente a un posible escenario constituyente y las expectativas ciudadanas respecto de los mecanismo para abordar el cambio constitucional. Esto y mucho más hoy en La Cocina.

Ciudad H
Hugo Ortega: Un ícono de la cocina mexicana en E.U.

Ciudad H

Play Episode Listen Later Sep 7, 2022


El Chef Hugo Ortega es uno de los nombres más reconocidos en el mundo culinario en Houston. Gracias a él, podemos disfrutar deliciosos platillos mexicanos a pesar de vivir lejos de nuestro país que tanto extrañamos. Hugo nació en la Ciudad de México y tiene una historia del sueño americano cumplido y bien merecido comenzando su carrera como lavaplatos para convertirse más adelante en uno de los chefs más reconocidos de la cocina mexicana en Estados Unidos.En este episodio Hugo nos lleva por un recorrido culinario por México al platicarnos de cada uno de los conceptos de sus restaurantes, de su niñez cocinando a lado de su abuela en la Mixteca, además de la experiencia de cocinar a lado de Diana Kennedy durante más de seis años.Hugo tiene una pasión desbordada por Oaxaca y todos los extraordinarios ingredientes que ofrece y la muestra en dos de sus restaurantes, Xochi, en Houston y Orígen en Oaxaca. También compartió con nosotros su reciente experiencia en Top Chef, además de su lugar favorito para comer en Houston además de sus restaurantes, por supuesto.A lo largo de su carrera ha adquirido un gran reconocimiento tanto local como nacional e internacional, gracias a su pasión por compartir la cultura y la cocina tradicional mexicana.Hoy es chef ejecutivo y copropietario de cinco de los mejores restaurantes en Houston, Hugo's, Caracol, Xochi, Urbe y Backstreet Café. Ha sido el ganador del premio Best Chef Southwest de los prestigiosos premios de la fundación James Beard, después de haber quedado como finalista por seis años consecutivos.Muchas gracias a Hugo Ortega por haber compartido sus increíbles historias en Ciudad H, estamos seguras las disfrutarán tanto como nosotras.Conozcan todo acerca del Chef Hugo Ortega aquí: Chef Hugo OrtegaMándenos un DM en Instagram:@ciudadhpodcast@ana_beat@yomarianablogPara colaboraciones pueden escribirnos a ciudadhpodcast@gmail.com

Sonido Libre
La Cocina | El triunfo del Rechazo: ¡Ganó la mesura!

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Sep 6, 2022 55:51


Hoy junto a Gerardo Varela, analizamos los resultados del plebiscito constitucional, la histórica participación electoral, las implicancia políticas e institucionales de los resultados y los desafíos que se avecinan a partir del nuevo contexto político . Esto y mucho más hoy en La Cocina.

Sonido Libre
La Cocina | Cierres de campaña: Entre elevar el debate o caer en un hoyo

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Aug 30, 2022 55:51


Hoy junto a Juan Lagos, conversamos sobre los cierres de campaña del Rechazo y el Apruebo, el doble discurso de la izquierda respecto del caso Llaitul, el performance de Las Indetectables en Valparaíso y lo que dicen las encuestas sobre la evaluación de los políticos a una semana del plebiscito constitucional. Esto y mucho más hoy en La Cocina.

El sabor de Colombia
Sabor Barranquilla celebra 15 años, y por eso, ¡Hay fiesta en la Cocina!. Patricia Maestre, Directora de Sabor Barranquilla

El sabor de Colombia

Play Episode Listen Later Aug 27, 2022 5:28


KQED’s Forum
Restaurants and Restaurant Critics Grapple with Their Role in Gentrifying Neighborhoods

KQED’s Forum

Play Episode Listen Later Aug 24, 2022 55:33


When the first coffee shop or food truck rolls into a neighborhood, many locals have come to fear what might be coming next: rising housing prices and displacement. Restaurants, farmers markets and coffee shops are often a harbinger of gentrification. Some restaurateurs, and the food critics that send customers their way, have been grappling with the role they play in disrupting longstanding communities, and what they can do to create a positive presence in a community. As part of our regular series, All You Can Eat, with KQED food editor Luke Tsai, we'll talk with food critics and food professionals about gentrification, food and community. Guests: Cesar Hernandez, associate restaurant critic, San Francisco Chronicle Luke Tsai, food editor, KQED Mona Holmes, reporter, Eater Los Angeles Reem Assil, chef, Reem's California; author, "Arabiyya: Recipes From the Life of An Arab in Diaspora" Jay Foster, chef, restauranteur and marketplace general manager, La Cocina - non profit that helps immigrant women formalize their food businesses

Sonido Libre
La Cocina | Boric y el 5 de septiembre: ¿Garantizará los acuerdos?

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Aug 23, 2022 61:59


Hoy junto a Mara Sedini, conversamos sobre el cierre de las encuestas respecto al plebiscito de salida y las tendencias, los comentarios de Gabriel Boric a propósito de un eventual triunfo del rechazo, las propuestas que están emergiendo posterior al 4 de septiembre y las posturas del PC frente al acuerdo de cambios a la propuesta de nueva Constitución de triunfar el apruebo. Esto y mucho más hoy en La Cocina.

Las Onces con Sylvana Gómez
La creatividad en la cocina

Las Onces con Sylvana Gómez

Play Episode Listen Later Aug 19, 2022 37:46


En este episodio me fui al estudio ConContraseña de Catalba, una publicista que se convirtió en cocinera creando espacios donde todos podemos encontrarnos con la comida de una manera divertida y fácil. Ella durante años ha estado compartiendo a través de su página web www.catalba.co recetas, tips y muchas otras cosas más sobre comida y ahora con ConContraseña le ha abierto las puertas a las personas para que compartan la cocina, conozcan nueva gente y sobre todo tengan un momento feliz lleno de comida deliciosa. A Cata la pueden seguir en las diferentes redes sociales como @catalba Para apoyar este proyecto pueden ir a www.patreon.com/sylvanagomez

Más de uno
Apicultura y usos de la miel en la cocina

Más de uno

Play Episode Listen Later Aug 16, 2022 51:11


Coincidiendo con el mes de más producción de miel, hablamos sobre este producto que endulza nuestros platos desde el origen de los tiempos. El apicultor Iván del Río, nos cuenta cómo se recolecta, cuáles son sus propiedades, qué tipos de miel existen y más curiosidades. Además, María José Martínez Chef del restaurante Lienzo, nos habla de la apicultura urbana y el uso de la miel en la cocina. 

El Villegas - Actualidad y esas cosas
La Cocina Apruebista | E939

El Villegas - Actualidad y esas cosas

Play Episode Listen Later Aug 12, 2022 22:59


Para acceder al programa sin interrupción de comerciales, suscríbete a Patreon: https://www.patreon.com/elvillegas ENVEJEZCA O MUÉRASE https://www.elvillegas.cl/producto/envejezca/ INSURRECCIÓN Chile https://www.elvillegas.cl/producto/insurreccion/ Internacional por Amazon: https://www.amazon.com/dp/B09WZ29DTQ TAMBIÉN APÓYANOS EN FLOW: https://www.flow.cl/app/web/pagarBtnPago.php?token=0yq6qal Grandes Invitados en Amazon: https://www.amazon.com/dp/B09X1LN5GH Encuentra a El Villegas en: Web: http://www.elvillegas.cl Facebook: https://www.facebook.com/elvillegaschile Twitter: https://www.twitter.com/elvillegaschile Soundcloud: https://www.soundcloud.com/elvillegaspodcast Spotify: https://open.spotify.com/show/7zQ3np197HvCmLF95wx99K Instagram: https://www.instagram.com/elvillegaschile

Oral Arguments for the Court of Appeals for the Ninth Circuit
La Cocina de Oaxaca, LLC v. Tri-State Insurance Company

Oral Arguments for the Court of Appeals for the Ninth Circuit

Play Episode Listen Later Aug 12, 2022 28:15


La Cocina de Oaxaca, LLC v. Tri-State Insurance Company

Sonido Libre
La Cocina | Jackson el inquisidor: ¿Los impuros 30 años?

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Aug 9, 2022 61:21


Hoy junto a Antonia Russi, conversamos sobre los dilemas políticos (¿y morales?) a lo interno de la coalición gobernante y las polémicas declaraciones de Giorgio Jackson sobre la izquierda no frenteamplista y comunista. También analizamos la franja electoral de los comandos y las tendencias del Apruebo y el Rechazo en las recientes encuestas. Esto y mucho más hoy en La Cocina.

Potenciando sin filtro
92. Pasion en la cocina a traves del mundo con Chef Alfredo Rueda

Potenciando sin filtro

Play Episode Listen Later Aug 8, 2022 48:04


Chef venezolano con 21 años en el mundo de los fuego. Recorrido gastronomico en 17 países. Creativo con inspiración en la vanguardia y el buen comer. Chef ejecutivo de Itinerante Chef at home, Atelier Chef table y productos artesanales L.A.R.F​​​​​​​​

Use your Spanish
Desastre en la cocina - Historias para aprender español - Ep. 49

Use your Spanish

Play Episode Listen Later Aug 5, 2022 18:24


¿Quieres aprender a hablar en español como un nativo? Estas historias te ayudarán a practicar y a mejorar tu español de forma muy fácil a través de relatos y conversaciones en situaciones y contextos de la vida diaria, todo explicado en español de una forma clara y muy fácil de entender. Escucha la historia y ejemplos a distintas velocidades narradas por hablantes nativos de Colombia y España. Con estos ejercicios aprenderás a hablar en español con fluidez rápidamente practicando tu comprensión auditiva y tu pronunciación. Son relatos y diálogos basados en las vivencias y experiencias de Miguel, un hablante nativo que nos comparte su día a día en España. Analizando las expresiones que usa en su historia, podrás mejorar tu español aprendiendo un montón de vocabulario y expresiones coloquiales que te ayudarán a sonar más como un nativo hispanohablante en situaciones de la vida diaria. Este audio está dividido en varias partes: primero escucharás la historia a una velocidad lenta, después te haré algunas preguntas sobre la historia para que evalúes qué tanto entendiste, luego te daré una explicación sobre el vocabulario y las expresiones más complejas, después escucharás la historia a una velocidad normal para que así pongas a prueba tu nivel de comprensión auditiva y finalmente te daré las respuestas a las preguntas que te hice al principio del vídeo. Si quieres ver el vídeo correspondiente a este podcast puedes visitar mi canal de YouTube: youtube.com/UseyourSpanish/videos ❤ Si te gusta mi contenido y quieres apoyarme puedes hacer una donación a través de ko-fi: ☕ ko-fi.com/useyourspanish ◾ Para más contenido visita mi página web: useyourspanish.com Suscríbete para que no te pierdas los nuevos episodios de cada semana ¡Nos vemos en otra lección! Salo

Sonido Libre
La Cocina | Casas marcadas y periodistas amenazados: ¿Nueva lógica del poder?

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Aug 2, 2022 72:43


Hoy en un nuevo episodio de “La Cocina” con Eugenio Guerrero y Jorge Gómez, junto a Juan Lagos, Investigador FPP, conversamos sobre las campañas frente al plebiscito de salida y las acciones de los comandos, el lanzamiento de la centroizquierda por el Rechazo y las pugnas de las izquierdas, el último sondeo de la Cadem sobre el Apruebo y el Rechazo, y sobre la inmigración descontrolada y el fenómeno del Tren de Aragua.

Radio Cherry Bombe
Reem Assil Of Reem's California On Food, Community, And Social Justice

Radio Cherry Bombe

Play Episode Listen Later Aug 1, 2022 56:09


When the former community organizer Reem Assil opened Reem's California in Oakland, she knew she wanted to do things differently. But she never could have imagined what was to come. There were protests and death threats, but also industry accolades; a heavy mix for anyone, but especially a new mom and new restaurateur. Reem joins host Kerry Diamond to talk about the early days of Reem's, her time with La Cocina's incubator program, and how social justice continues to permeate everything she does. They also discuss Reem's debut cookbook, Arabiyya: Recipes from the Life of an Arab in Diaspora, a tribute to the food at Reem's and the Arab hospitality she grew up with and champions today.This episode is supported by Talea Beer Co. For locations and more info, check out taleabeer.com. Radio Cherry Bombe is recorded at Newsstand Studios at Rockefeller Center in New York City. Our theme song is by the band Tra La La.Subscribe to our newsletter and check out past episodes and transcripts here!More on Reem: Instagram, Reem's California, Arabiyya, La Cocina

Best Served
BSP382: Reem Assil of Reem's California on Food Incubators, Representing Arab Food Culture, Systemic Change In Restaurant Industry

Best Served

Play Episode Listen Later Jul 26, 2022 17:58


Reem Assil is the founder of Reem's California, an Arab street corner bakery dedicated to community building, social justice, and sustainability. Best Served learned about Reem through Sicily Sierra and Nite Yun, all members of La Cocina, a womens' food business incubator program. A true entrepreneur, Reem did this episode from her car. 6 Questions with Reem Assil of Reem's California on Arab Street Food, Cultural Appropriation, & Empowering Restaurant Workers Reem Assil Reem's California

Mambo Time
Ep 20- Las anecdotas escolares y el amor por la cocina...

Mambo Time

Play Episode Listen Later Jul 22, 2022 63:29


En este episodio, Xavier y Félix cuentan unas anecdotas escolares juntos luego de darse unos "shots" picantes y hablan de su pasión por la cocina entre otras cosas... --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mambotime/message

Sonido Libre
La Cocina | Anuncios de Boric: ¿Hacia dónde nos quieren llevar?

Sonido Libre

Play Episode Listen Later Jul 19, 2022 63:26


Hoy en un nuevo episodio de “La Cocina”. Jorge Gómez y Pablo Aldunate; acompañados de Marcelo González, jefe regional oficina Valparaíso FPP, conversamos acerca del impacto de los dichos del presidente Boric y la reforma tributaria.

The Petty Herbalist Podcast
at the lagoons with my goons: bacay pt. 2

The Petty Herbalist Podcast

Play Episode Listen Later Jul 17, 2022 58:56


Que tal, familia?! Join ya aunties as we reflect on the rest of our BAECATION In Mexico! There were so many lessons and reflections, and we can't wait to put y'all on! Make some Chocolate de Agua and clean that house today! This one is gonna bless your spirit! Topics Discussed: (herb) Mullein (verbascum thapsus) (herb) Tila (tilia platyphyllos) (herb) Moringa oleifera (podcast) PIC & Dismantaling Patriarchy with Richie Reseda (link) Amazing Tour to Chacahua Lagoon National Park (restaurant) La Cocina de Humo Follow us on social: @pettyherbalist @bonesbugsandbotany Join the Patreon Community to fund this amazing POD: https://www.patreon.com/pettyherbalist Rate us to show your support! Thank You! #StayReady #BePetty --- Send in a voice message: https://anchor.fm/pettyherbalist/message Support this podcast: https://anchor.fm/pettyherbalist/support

Commonwealth Club of California Podcast
Alice Waters: We Are What We Eat

Commonwealth Club of California Podcast

Play Episode Listen Later Jul 15, 2022 73:53


Alice Waters is a true Bay Area icon and one of the most influential chefs of her generation.  A long-time food activist, Waters first opened Bay Area local restaurant Chez Panisse in 1971 with the intention of feeding people good food during a time of political turmoil. Customers responded positively to the restaurant and its focus on locally sourced organic ingredients, delectable hand-made dishes, and wonderfully mastered hospitality.  In pioneering a revolutionary approach to food preparation and service, Waters determined that the rise of fast food, frozen meals, and prepackaged ingredients were increasingly overshadowing the human qualities of eating and cooking. In her recent book We Are What We Eat, Waters urges us to take up the mantle of slow food culture. She writes this book as a declaration of action against fast food values and a working theory about what we can do to change the course.  From years of working with regional farmers, Waters learned about the dangers of pesticides; the plight of fieldworkers; and the social, economic and environmental threats posed by industrial farming and food distribution. Thus she says every decision we make about what we put in our mouths affects our bodies and the world at large. By eating in a “slow way,” the philosophy at the core of her life's work, Waters says we can be empowered to prioritize and nurture a different kind of culture, one that champions values such as biodiversity, seasonality, stewardship and pleasure in work. Join us as Alice Waters teaches us how to change our relationship with food to unlock a radical reconsideration of how each of us cooks and eats. SPEAKERS Alice Waters Chef; Founder and Owner, Chez Panisse; Author, We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto; Twitter@AliceWaters In Conversation with William Rosenzweig Faculty Co-Chair, Berkeley Haas Center for Responsible Business Program Chair: Deborah Alvarez-Rodriguez CEO, La Cocina; Member, The Commonwealth Club of California Board of Governors In response to the COVID-19 pandemic, we are currently hosting all of our live programming via YouTube live stream. This program was recorded on July 12th, 2022 by the Commonwealth Club of California. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

3 Rutas
3R. 035: Ruta Transformadora | Del mercadeo a la cocina

3 Rutas

Play Episode Listen Later Jul 6, 2022 41:20


En este episodio compartimos con Julissa Quezada, quien es mercadóloga de profesión y descubrió en la cocina un tesoro escondido. Ella nos comentó su Ruta de transformación y crecimiento en la gastronomía, del proceso de escritura, publicación y promoción de su libro "Cocínalo Fácil", de sus viajes para conocer la gastronomía de otros países y sus futuras rutas. Julissa nos compartió sus aprendizajes en sus diversas rutas de vida y cómo con empeño y amor puedes descubrir tu pasión y convertirla en más que un pasatiempo. Invitada: Julissa Quezada Conducido por Rebeca Espinosa, Verónica Montenegro y Andel Nicasio. Conecta con Julissa Quezada: Instagram | https://www.instagram.com/julissajqc/ Decoración | https://www.instagram.com/julyhomerd/ Recetas | https://www.instagram.com/cocinalofacil/ Bazar | https://www.instagram.com/momremix/ Radio (segmento gastronómico) | https://www.instagram.com/entremujeresradio/ Música: Oscar Almonte | https://www.instagram.com/oscaralmontofficial Arte gráfico: Analía Gómez | https://www.instagram.com/2zmusas Edición: Rebeca Espinosa | https://www.instagram.com/rebecaespinosareyes SÍGUENOS, COMUNÍCATE Y ÚNETE A LA COMUNIDAD DE 3 RUTAS: Enlace a nuestras plataformas | https://linktr.ee/3rutaspodcast Instagram | https://www.instagram.com/3rutaspodcast Facebook (GRUPO) | https://www.facebook.com/groups/3rutaspodcast Facebook (Página) | https://www.facebook.com/3rutaspodcast Twitter | https://twitter.com/3rutaspodcast YouTube | https://studio.youtube.com/channel/UCjyExNjF4UoRJexbDuAWL9w Gmail | 3rutas.podcast@gmail.com iTunes (Apple Podcast) | ⭐⭐⭐⭐⭐ Agradecemos si nos dejas 5 estrellas y un comentario de lo que más te gustó y/o aportó a tu Ruta en iTunes/Apple Podcast.