鲸鱼赫兹FM

今天，让我们一起去一趟爽爽的贵阳，探探那里到底有多少好吃的酸，不吃折耳根的人在贵阳还能吃啥（其实很多）。贵州饮食给我们的深刻印象就是酸，白酸汤超乎想象，和红酸汤味道差不太多，但气质很不一样，更委婉。另外，虾酸、盐酸和臭酸各有表现，不过臭酸并不是人人都受得了。如果想要在贵阳把好吃的食物都尝试一遍，就要经受住冷热酸辣的轮番“冲击”。不到三天，吃了近20家店，还有烤鸡、辣子鸡、丝娃娃、豆米火锅、烙锅没来得及吃。02:00 在一家火锅店吃齐了三酸——虾酸、盐酸和臭酸15:53 咖啡氛围很专业值得去，但店小人多，没地儿坐18:42 肠旺面和湖南面都想吃怎么办24:45 “走不出去”的小区里有冰浆和好吃的叉洋芋30:10 在贵阳开餐厅，怎么可能不懂发酵37:27 巧遇民族巡游大联欢，然后直奔一家牛肉粉45:50 吃了一口有猪油味的洋芋粑后，被冰浆“救了一命”51:45 这家店的蔬菜，尤其是胡萝卜缨，跟酸汤一样很精彩56:58 在WBrC世界冠军的咖啡店，终于坐下来喝了杯咖啡59:14 在精酿酒吧等饿，去吃了一家非典型烧烤，还点了糟辣椒炒饭外卖66:03 在用白酒调味的肠旺面馆，学了点专业术语68:52 从黔灵山看完猴子下来后，大逛特逛黔灵巷菜市场73:59 想吃真正的黔菜，目前还没吃明白82:02 开在三十五楼的咖啡店，手冲咖啡的风味非常明确片头BGM：Captain Planet,Chico Mann - Elevando片尾曲：WIM - Snacks & Wine【本期推荐】毛辣果虾酸牛肉火锅（甲秀楼店）豆仔手冲专门店李兰英湖南面馆（护国路店）南门口肠旺面（大南门店）舍得冰浆赤水叉洋芋（甲秀楼店）TripSmith行匠厨房正宗都司路第一家牛肉粉巧八角冰粉·冰浆（青云市集店）杏一豆腐（贵阳首店)古粮辰酸汤牛肉（文昌阁店）CaptainGeorge乔治队长（文昌店）tapstar taproom 精酿王记夫妻烧烤黔肠旺面馆（八鸽岩店）不贰咖啡【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

还记得去年夏天吃了哪些瓜么？这期节目我们一起回味，分享几颗时间胶囊，也同步一下最近追过的影视作品，顺便探讨一下如何使用AI——让我们做事更有效率还是浪费了更多时间。但与其说是浪费时间，不如说时间总会被消耗掉的。在时间里如何填充自己？玩游戏也好，追剧也罢，或者出门去观察一棵树。02:19 去年夏天吃过的瓜，你们还记得吗？12:51 最近填充自己（业余时间）的是《黑镜》第七季，第三集很浪漫20:42 《无忧渡》的“画中世界”也很好看23:51 星战迷最近在追《安多》第二季和《最后生还者》第二季，还有老片子《百年酒馆》和《双峰》28:45 把《刺客信条》玩成收集向的游戏，经常被莫名其妙的东西吸引31:59 《千年繁华·京都的街巷人生》写到的东寺弘法市集，六月正好要去34:02 没追完《苦尽柑来遇见你》，但被种草了济州岛41:15 看完《180天重启计划》，意识到自己从心底没有那么接受父母49:10 如何选择追一部剧？原来我们在不同的信息茧房里55:13 推荐《狮子的藏身处》，主要看日剧氛围56:54 我们怎么既嫌弃AI给不出答案，又不信任AI给的确定答案？62:57 说到底，AI只是一个工具，生活中的具体感受还得你人在那才能得到片头BGM：Mndsgn - SIXUNDRGROUND片尾曲：Saga Faye - Swedish Girl【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

从小吃米粉的人，心里有一碗自认最好吃的粉——往往来自家乡，与此同时，对于在别处吃到的粉似乎也更包容，觉得（几乎）每碗粉都有可取之处。对从小吃面的人来说，嗦粉是一种尝鲜行为，追求的依然是粉本身的韧劲。在这期节目中，我们不自觉带着自己的饮食滤镜，去理解一碗米粉，去评判其汤底、浇头、配菜和粉本身的重要性，不免片面，但求表达自己的真实感受。01:58 夏天吃干拌粉很好08:31 有家米线，吃面的人陆续吃了几次都吃不明白12:24 在成都吃粉是尝鲜，而且在家不怎么会煮粉16:52 湖南米粉好吃的点在哪里？23:04 江西（应该）是中华米粉的发源地28:22 白先勇回桂林吃米粉，“填不满的是乡愁”32:18 建水的过桥米线，是真的很好吃38:03 诗人于坚说，吃过桥米线（应该）如落花一般缓缓的40:00 说到草芽，这里有个口误，江苏淮安不是江西的41:13 每家有自己的汤底秘方46:20 浇头对老友粉和螺蛳粉非常重要53:04 配菜比浇头便宜56:00 大家对粉的韧劲，和对面的韧劲要求可能不一样片头BGM：Kwashibu Area Band - M'akoma Nnwom片尾曲：幽体コミュニケーションズ - 明日は図書館に行くのだ【本期推荐】攀枝花·任德琼·盐边羊肉米线柳江桥螺蛳粉红河缘过桥米线饱鲜·新疆米粉蒙自小黄牛米线（新材商厦店）龍城柳州螺蛳粉敏华螺蛳粉【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

泡菜这个话题，我们想聊很久了，前不久刚好认识新朋友——很会做饭的铁皮鸭，她也做了一档播客叫《家减成厨》，一拍即合串了个台。我们在028.C做了两次泡菜，为此去附近的青羊小区菜市场逛了两次，采购仔姜、新蒜头、藠头、佛手瓜等各种可泡食材。对于川渝朋友来说，泡菜是再家常不过的食物，川味厨房必备，和熟油海椒一样重要。对于更年轻的朋友来说，自己开坛做泡菜并不容易，最常见的问题可能是操作不当容易生花，但更大的挑战在于家里只有一两个人，又很少在家做饭，泡好的菜消耗很慢。怎样才能拥有一坛自己的泡菜？怎样才能让坛子里的菜循环起来？怎样才能把泡菜坛养得更香？在探讨这些问题的过程中，我们愈发感受到泡菜的迷人之处。录制这期节目的时候，铁皮鸭感冒严重，所以说话鼻音很重，还请大家见谅。01:45 铁皮鸭最近做过最满意的一道菜是铁皮鸭05:25 在很多朋友家做过饭，在各种奇怪的地方流动做饭09:53 经科学测验，泡菜泡过两周后，亚硝酸盐所剩无几14:27 发酵产生的酸是很多调料达不到的，酸韵更清新悠长16:35 哪些菜可以泡？26:51 泡儿菜是多少人心中的top1？30:23 喝精酿、自然酒像在喝泡菜水？33:00 陶罐老坛泡菜为什么更香？36:44 对于新坛来说，生花是个小危机，但可以救39:51 谁谁谁是泡菜手？谁谁谁是乳酸菌灭霸？43:15 有了三十年母水，开坛效率倍增47:40 对，自己家的泡菜最好吃49:52 养泡菜如同养花，归根结底都是大自然在帮你养53:36 无法想象，面馆、火锅串串店和川菜馆没有泡菜59:01 泡菜水甚至可以拌菜、拌凉粉，代替醋62:30 在南宁吃烧烤，被当地泡椒惊艳到了66:08 自己在家怎么做泡菜？74:11 斌升街28号有一坛共享泡菜片头BGM：ホテルニュートーキョー- pm742片尾曲：Sufjan Stevens - Death with Dignity【本期主播】《鲸鱼赫兹》秋蓬、House、乐克《家减成厨》铁皮鸭【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

尽管我们的身体已经来到2025年，味觉习惯仿佛还留在上个世纪——既然做了回锅肉、黑三剁、莲花血鸭和番茄炒蛋，还不吃点饭吗？就是因为太爱主食了，在评判一道菜高低的时候，我们才能（暂时）统一标准：下不下饭？不过谈到主食和下饭菜，南北方的差异又出来了。北方家庭说吃饭，首先考虑的是吃什么主食，馒头可以配稀饭，菜随便炒两个；南方父母则会先问今天想吃什么菜，再决定米饭要煮多少。如果你在成都，你也会发现，吃火锅明明已经吃了很多重油盐的烫菜，最后还得一碟泡菜来下蛋炒饭。一方下饭菜养育一方人。01:23 想象一道你认为特别下饭的菜，用一个词形容（太难了）08:57 种草了纪录片《下饭菜》里的煎带鱼、汗鹅块和糊豆腐12:29 一生要“下饭”的根儿在东方膳食结构上17:32 这片地要是种点东西多好22:02 想要把糙米、窝窝头咽下去，必须来点榨菜27:25 烹饪技法的演变，让菜变得越来越下饭——重油、重盐、重辣、重酸32:26 我们从小被教育的是“粒粒皆辛苦”，不是片片皆辛苦39:18 “中午吃点什么呀？”“还有点馒头，再熬个粥。”45:24 辣椒酱太下饭了49:40 回锅肉应该包饭，好吃的西红柿炒鸡蛋很费饭54:33 一切肉末类的菜，都很下饭片头BGM：Boozoo Bajou - Night over Manaus片尾曲：CHO CO PA CO CHO CO QUIN QUIN -空とぶ東京【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

前不久和《大小电波》的古寺在成都见到面，于是有了这期串台节目，算是饮食内容创作的一次漫谈。从做饮食类播客的初衷聊到瓶颈，从听众的线上反馈聊到线下偶遇……我们发现挺多相似点，也都凭兴趣爱好做了很多尝试，包括运营播客空间和组织线下活动，希望借此分享一些好的、有价值的东西。02:15 快问快答，古寺最喜欢成都的巷巷面06:34 咖啡、巧克力、面粉、大米和茶，都可以做风土表达15:36 巧克力怎么这么苦？咖啡怎么还有花香、果香？19:23 谁能听你说一个小时的话，还有互动？26:06 不承认成都处在四川美食鄙视链底端，也不承认北京是美食荒漠33:12 聊美食，播客是很好的媒介38:55 大小咖啡（麦子店）的一个免费展览空间，变成了可围观的播客录音棚44:21 骑行里有播客，播客里有街巷，街巷里有美食，美食可以做成工坊47:01 把每周更新当回事，为此凌晨两三点录节目50:29 把水果酿酒做成专题，等于给选题库打开一个书架，还连接了更多品牌57:13 做播客节目的成本这么高，我们能获得什么？67:01 收费节目制作起来更耗时，也不能指着它赚钱72:31 一点不成熟的思考：播客不是一个赛道，美食播客更不是片头BGM：Ogre You Asshole -影を追う片尾曲：Hachiku - Don't Put Your Head Under Water【本期主播】《鲸鱼赫兹》秋蓬、乐克、郭爱美《大小电波》古寺【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

什么蛙可以吃？怎样做蛙才好吃？当我们说吃蛙的时候，首先想到的是美蛙鱼头火锅、牛蛙干锅、自贡跳水蛙，接着是生啫牛蛙、清蒸哈什蚂——南北方都有吃蛙的饮食习惯。但其实蛙并不是家中常备食材，甚至有些朋友到现在看见蛙肉都会摇头。我们吃蛙的历史，也经历了一些坎坷，比如野生青蛙不能吃了，大量食用的美蛙和牛蛙都是国外引进的，石蛙虽好但养殖成本太高。实在不能接受吃蛙的朋友，请谨慎收听本期节目，我们还分享了一些钓青蛙、捉青蛙的经历和故事。01:50 蛙，一种会让人害怕、在家很少做的食材03:46 什么是蛙化现象？07:16 还记得旅行青蛙这个游戏怎么玩的吗？10:40 三只脚的金蟾和自贡冷吃蛙13:58 在合理合法的范围内，能吃的品种还是不少16:16 美蛙火锅很便宜27:12 在家做生啫牛蛙待客是不错的选择29:49 曾经参与外交的美洲牛蛙，“入侵成都浣花溪公园”36:09 蛙真的会吃蛙，用青蛙腿可以钓青蛙39:05 新加坡的田鸡粥其实是宫保牛蛙粥42:31 小时候去亲戚家吃的蛙，是晚上提着手电筒去农村照出来的44:53 写信告诉你，“余初不下喉，近亦能稍稍”49:45 唐代烧尾宴和东北哈什蚂57:29 被保护起来的石蛙，养殖难度非常大61:36 有原则的蛙猎人、俳句里的蛙和《蛤蟆的油》片头BGM：あだち麗三郎-星の生誕祭片尾曲：Thandii - Give Me A Smile【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

茄子！一种非常健康的食材，要做得好吃，却要用非常不健康的方式——放宽油。不过，烧茄子被吸进去的油，又会吐出来，可以盛出来烧下一道菜。茄子不挑人，老少咸宜，但我们可以挑不同的茄子做成不同的菜——快手如蒸茄子，蘸蘸水或拌芝麻酱就很好吃；复杂如茄鲞，让刘姥姥都吃不出茄子味……夏天要到了，茄子挂果上桌，你最想吃干煸茄子、茄辣西、烧茄子、蒜蓉烤茄子还是腌蒜茄子？01:52 对能做好干煸茄子的人另眼相看06:22 在甘肃第一次吃到茄辣西，特拌饭09:20 北京人挺爱吃茄子的，尤其是烧茄子（附教程）13:48 四川的烧茄子，是真的放碳灰里去烧熟15:14 “干茄子皮似海参，腊月炖肉难辨假与真”16:49 长条茄切成段、上水蒸，蘸不蘸水都好吃19:02 东北朋友教的腌蒜茄子，冰镇一宿，夏天吃太爽了20:18 泰国小圆茄和云南苦子果，中东茄泥和鱼香茄子23:08 四川人可能是中国最早吃到茄子的26:24 关于茄子品种，就是“紫、绿、白、花、圆、卵、长”排列组合30:57 你吃过七叶茄、杭茄和潮汕白茄么？35:46 黄庭坚为茄子写诗，“藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银”38:23 不吃霜打的茄子41:52 分享关于茄子的一些冷知识和一首绕口令47:34 “在水桶里，互相点头致意，甜瓜和茄子”48:33 《家传烧茄子》，家家不一样55:26 HBO拍的《亚洲食谈》想表达什么片头BGM：Mina Tindle - Victoire Trésor片尾曲：Arny Margret - Day Old Thoughts【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

我们又给自己挖了个大坑，准备隔三差五来聊聊「成都的水与桥」，对，又一个专题，希望喜欢成都的朋友也会喜欢这系列节目！一开始我们是想跟大家分享大桥之下的风景，比如天气好的时候，阳光照进桥墩内侧，好看的涂鸦和拉二胡的大叔莫名和谐。但是先有河、才有桥，于是决定继续溯源，从都江堰分水说起。离成都生活最近的，当然还是府河、南河以及锦江，本期我们主要会沿着这两条母亲河，跟大家聊聊相关的自然水文、历史故事，还有那些老茶馆、餐厅和公园。从过去到现在，锦江边上一直都是生活、贸易最热闹的地方。01:53 务必先把水系梳理清楚：都江堰流出蒲阳河、柏条河、走马河和江安河08:12 你们知道都江堰为什么叫都江堰吗？10:15 西郊河连通府河和南河，锦江（这个名字）一直在15:23 锦江原来的水有多好？濯锦、做胭脂水粉绝了19:27 穿越一下：霁旦香市、晚渡浣花、墨池怀古、市桥官柳、琴台暮雨、菊井秋香、昭觉晓钟、江波濯锦明23:46 府河飘木，修阿房宫、修少城32:51 终于逛了去年很火的活水公园，挺别致的40:39 四月初，红星桥边上的泡桐花沿河盛开，很美43:13 新华桥的桥墩上有四只“釉光犀兽”44:55 当年能打“河水香茶”招牌的茶馆不多，但薛涛井里的水也很受追捧50:54 推荐几家茶馆：万福桥码头的、自得茶馆、成华公园里的、望平街一带的、东门码头的、望江楼公园里的53:16 不推荐再去九眼桥酒吧一条街，但可以去看看新九眼桥58:56 你去围观了望江楼公园的竹子开花么？66:00 安顺廊桥上的餐厅，据说一顿饭能吃川菜二十四味型69:48 染靛街的吊脚楼，彩虹桥附近的耍都74:34 “万里之路，始于此桥”，老南门大桥沿河饭馆的生意特别好79:14 三仙桥（遇仙桥、送仙桥、往前桥），怎么还跟万里桥有关系？84:36 再介绍一下五丁桥、万福桥、北门大桥和锦官桥片头BGM：Djo - Potion片尾曲：Laura Marling - Patterns【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

今天聊一部很好吃的电影，几乎没有剧情，但看了两三遍也不腻！《吃土的十二个月》，改编自水上勉的散文集《今天吃什么呢？去地里看看》，镜头语言和旁白文本非常美妙。每个节气，从地里长出的芋头、菠菜、水芹、青梅和芝麻……我们其实都很熟悉，但具体怎么吃，又得到了一些新的思路，比如留住菠菜的根、淘米时给米按摩、芝麻和葛粉做豆腐，这些精进料理，太馋人了。02:08 电影《吃土的十二个月》和作者水上勉07:36 立春吃烤芋头和泡菜，喝抹茶和燗酒15:58 惊蛰时积雪还没化，米饭蒸糊了，洗菠菜留住根24:20 清明，万物歌颂春天，水芹“在同一个地方等我”27:44 羡慕那些背靠大山、可以烤刺龙苞吃的人35:58 立夏开始干农活，肚子饿了腌大根和山椒酱都好吃42:12 小满才吃冬笋，切大块的笋做了箬竹煮47:38 芒种摘梅子和紫苏，腌梅干的“味道很不错”53:42 小暑，梅雨结束，阳光普照54:56 立秋收白芝麻，用米糠渍茄子和黄瓜56:01 处暑，为千枝女士葬礼准备了芝麻豆腐、茗荷饭团和夜开花60:06 白露的伏笔，生命的颤颤巍巍62:55 秋分到寒露，坦然面对死亡67:47 霜降采滑姑，感情也陷入了寒冬69:47 立冬很快过去，冬至又开始腌白菜了片头BGM：大友良英 - 土を喰らう十二ヵ月　オープニングテーマ插曲：大友良英 - 芹ごはん片尾曲：沢田研二 - TOKIO【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

我们大概也没有想到，有一天会懂得木姜子、茴香、苏子叶、折耳根的好，往酸汤锅、豆花碗里滴几滴木姜子油，炒螺蛳撒一把紫苏碎，用鱼腥草凉拌胡豆……这些操作早已成为日常饮食的习惯。东方香草，自由生长，将我们驯化，也逐渐成为我们的“半辈子菜”。从入嘴皱眉到念念不忘，这些有独特气味的植物，其实还带着超强的地域色彩，茴香馅饺子之于北京人，如同紫苏之于湖南人、广西人，如同荆芥之于河南人，又如同折耳根之于云贵川渝的朋友……本期所聊，都是我们生活食用较多的调味植物，并非严格意义上的东方香草。01:57 一碟新鲜的木姜子（果），爷爷奶奶直接嚼着吃05:48 山椒是花椒的近亲，木姜子是樟科植物10:04 木姜子可吃、可闻，还可做鲜切花13:57 驱蚊的亚香茅和冬阴功汤里的柠檬草不一样17:38 云南菜真的太吃香茅了22:15 小茴香，从入药、食疗到饺子馅儿、凉拌菜30:35 用茴香做出花来，牛肉卷茴香烫火锅吃32:20 紫苏原产于中国，有一种时光荏苒的物哀之美36:58南北方通吃的紫苏，“是我的半辈子菜”42:55 没吃过荆芥，等于没见过世面？45:30 念念不忘《荆芥的味道》53:56 用斑斓煮米饭，不就相当于用鸡精炖鸡吗？59:14斑斓味的甜——九层糕、椰奶冻、清补凉、椰丝卷62:33 用折耳根做花束、做饮品，都挺好69:04 你能打开自己，接受折耳根吗？73:06 小时候以为鱼香味就是藿香鱼的味道77:21 推荐成都cowcow的斑斓椰香芭乐碗（酸奶）、花间食味的香草味米布丁片头BGM：柿原朱美- Blue Apple片尾曲：Laura Marling - Patterns【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

工作到底有什么价值和意义？我们是不是有点擅长“自我剥削”了？你真的能把工作和生活完全切割开来吗？趁着第三期成都播客企划——你在成都上（mō）什么班（yú）儿，我们来聊聊正在上的班，涉及之前上过的班。说起来五味杂陈，眼看着微信朋友圈逐渐沦为工作圈，自己或身边朋友有意无意地把工作带到私人聚会……面对原本不熟悉的“班味”，与其想着怎么去除，不如想想下班后吃一顿什么好的。一同参加本期企划的成都播客，还有《辣颗药丸》《菊乐录》《我下班了》《别样人生》《蛋说蛋语》《青年度日指南》《边读边吃》《好点了吗》《一点心事》，节目正在陆续上线，欢迎大家收听，打破一下对成都人不上班的刻板印象。02:08 上一次闻到的班味竟然是自己身上的09:22 把工作带到私人社交场合，这班还要不要上了？18:38 职业素养不等于班味24:53 想起刚毕业为了面试给自己置办的那套正装26:23 同事之间加企业微信就行了29:27 “啊，你（们）也上班？”34:08 “我把你当朋友，你（却）把我当同事！”42:40 和同事聚餐，谁都有压力，饭也不好吃48:11 只要有机会就逃离工位，因为“灵感永远在现场”51:10 你的工位放了哪些个人物品？55:57 消除班味有什么办法？片头BGM：DOPE LEMON - Electric Green Lambo片尾曲：Saint Motel - My Type【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

这期跟大家聊聊中国人一直吃、一直夸的竹笋，不限于春天，也不限于成都。雷笋拍了油焖，苦笋煮进酸菜肉片汤，甜龙竹笋据说直接当水果吃（暂时还没吃过），方竹笋、龙须笋烫进火锅味道肯定不错，红糟笋别有风味，肥肠鸡里的笋子总是最先被吃完……不过，竹笋似乎更容易跟春天联系在一起，毕竟“一雷满山笋”，一夜就能长七寸，杜甫也说“无数春笋满林生”，而且春笋只需要简单地烹饪，有些人甚至觉得比肉还好吃。01:49 啊，还有人栽培竹笋？03:25 我们魏晋南北朝就有竹谱，宋代还有笋谱11:12 每个季节都有好吃的竹笋，且有苦有甜18:10 古代人吃笋有多讲究？21:55 苦笋刺身配粥，还挺鲜爽的27:10 笋壳捡回来包粽子28:17 吃了一顿油焖笋、竹笋炒牛肉和春笋蚕豆焖饭33:27 竹笋焖饭加腊肉，冬去春来38:10 笋子烧牛肉面和肥肠鸡里的笋子，很精彩40:19 竹笋易得却难留，为什么？43:17 炒糯米笋特别下饭46:56 冷箭竹产的笋做成龙须笋，有很多种吃法50:16 只吃过一次的福建红糟笋，记了很多年53:59 我们不能要求作为调味品的酸笋有营养57:25 关于竹笋的几段美文赏析片头BGM：Bobby Oroza,Cold Diamond & Mink - I Got Love片尾曲：トクマルシューゴ- Counting Dog【本期引用的诗词文集】杜甫《咏春笋》黄庭坚《次韵张秘校喜雪（其三）》汪之珩《望江南（其七）》吉井忍《四季便当2》北大路鲁山人《日本味道》《蔡澜谈美食｜筍》周作人《闲话毛笋》【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

今天是特别的一期，庆祝我们200期成就达成，最后有小彩蛋，不要轻易放过。这期来聊聊食感——那么多不同的食物，到底因为什么而好吃？多才多艺的日本艺术家北大路鲁山人曾用鲱鱼籽来描述一种特别的食感，“鲱鱼籽用牙咬得嘎吱嘎吱响。那响声很悦耳。如果从鲱鱼籽上把响声去掉了，那肯定也没有那么好吃了”。当我们剥春笋、咬一口煮得刚刚好的儿菜、拉开一瓶可乐听呲啦一声……就好像走过食物的玄关，感受因此带来的身心愉悦。01:58 先碰个杯，再念一段北大路鲁山人关于“食感”的描述08:37 吃到好吃的，很容易捕捉到食物的细节17:07 在成都找到不错的羊肉汤粉，忘了说店名叫花间食味22:52 儿菜带来的美妙食感，是当你咬它它会“抵抗”28:23 听，冰可乐、啤酒、螺肉、切菜的声音，还有吃饱喝足的叹息31:38 “你嚼得也太好了！”33:37 不爱坐在爱看手机的朋友对面吃饭38:17 你能不能把饭菜做好吃，自己心里没谱吗？41:51 草莓要放到常温吃，蓝莓要冰着吃43:23 描述食感，AI和KOL谁更厉害？46:39 我们常说适口者珍，原来还有后半句——知味者贵50:19 每个人跟这个世界的交互方式不一样55:26 我们对吃饭的要求，变得比父母还高了吗？64:40 “不要因为稀少，要因为适合你而饮用（酒）”，让我们诚实面对食物67:00 我们准备了四份礼物，请大家在小宇宙评论区参与抽奖（互动问题会在3月18日10点前发出，大家记得来回复）72:39 美文欣赏：“用自己的眼睛看，用自己的耳朵听，用自己的舌尖尝……”【本期音乐】青葉市子- COLORATURALudovico Einaudi - Jay刘晓禹,Erik Satie - GnossiennesNo. 1, LentHannah Cohen - Dusty【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

上期说到在盛冈吃完冷面就要赶去秋田，米好、酒好的秋田，其实地鸡也很厉害。后半程酒没少喝，想喝的都喝上了，又被比内地鸡惊艳到了，谁能想到，鸡肉还有刺身的吃法？在吃喝间隙，逛了一些寺庙和杂货店，很奇妙，一路上遇到的人很少，而他们好客得像是NPC，在秋田的感觉竟然有点不真实。但不管怎样，这一趟旅行很满意，落地第一顿和回国前的最后一顿都吃得不错。02:18 抵达秋田，直奔居酒屋，没少喝- 推荐：酒場わんえいす（一家居酒屋，喝了地酒）06:22 没赶上男鹿生剥鬼节，但盐拉面和比内地鸡吃爽了- 推荐：Akita Kurasuあきたくらす（喝早酒）おがや（男鹿盐拉面）12:16 来听一会儿大龙寺的敲钟声- 推荐：大龙寺17:42 “这个我不能卖”“你们吃”- 推荐：一力木屋·男鹿守稻与龙舌兰23:52 比内地鸡好吃，甚至可以吃鸡肉刺身- 推荐：比内地鶏串 Sot l'y laisse29:55 新政阳乃鸟这款酒特别适合配餐- 推荐：地酒ダイニング 又六34:42 别看稻庭乌冬长得像挂面，煮完巨筋道- 推荐：稻庭干饂飩・佐藤养助42:44 从秋田到东京坐新干线四个小时，喝喝酒、聊聊天也就过去了- 推荐：豆腐&地鶏 赤坂 あん庵（豆腐不错）47:38 吃回转寿司，排队拍到商场扶梯- 推荐：根室花丸（Kitte丸之内店，吃回转寿司）六本木焼肉MASU52:50 无心插柳，在成田机场吃了日本第一拉面- 推荐：松户富田面旦(成田国际机场第一航站楼店)片头BGM：えんぷてい-カフネ片尾曲：雪国- Blue Train【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

两位主播在春节后又去了日本，这一程安排的地方不多——仙台、盛冈、秋田和男鹿，在东京中转。虽然谈不上深度游，但在每个地方都玩得挺满意，细节很多，所以又分了上下两期。今天这期主要分享仙台的两大名物——牛舌和毛豆，在盛冈吃到熟悉的冷面和炸酱面，也挺惊喜。同行朋友调侃，这次是新政清酒的祛魅之旅，因为日本东北地区盛产的清酒，其魅力在于不同的地酒，酿造坚持使用当地产的米和水，到了原产地，当然要尝试不同的品牌和风味。我们下期就会聊到“美酒王国”秋田，还有男鹿。02:01 去了仙台、盛冈和秋田，下的雪都不一样04:36 路过仙台的牛都得捂着嘴，味噌腌辣椒四川人都吃得惯- 推荐：牛タン焼専門店 司（西口名掛丁店）12:22 这趟第一天就吃得很好，还有清酒配毛豆- 推荐：炭火酒場 伊達トリムネ17:37 看过片片雪，在荞麦面套餐里吃到天妇罗儿菜- 推荐：大崎八幡宮妙庵（荞麦面十割）仙台大观音23:46 想起《孤独的美食家》里五郎去吃牛舌蘸山药泥- 推荐：髙也（牛舌定食）28:45 仙台朝市可以不去，去松岛吃海鲜丼，烟熏挺妙的- 推荐：ウル松島（海鲜丼）瑞严寺自助烤鱼饼36:39 毛豆衍生品有点甜，盛冈有三大面- 推荐：喜久水庵 JR仙台駅店（毛豆大福、毛豆沙冰、毛豆冰淇淋）盛楼閣（烤肉和盛冈冷麵）43:12 怎么会想到，在盛冈吃到炸酱面呢？- 推荐：十文字御休處 一盃森（老爷爷老奶奶开的鲷鱼燒店）盛冈八幡宫白龍（盛冈炸酱面）48:39 在清酒厂大买特买、大尝特尝后，又顺路吃了顿冷面- 推荐：あさ開（清酒厂）盛岡冷麺 寿々苑片头BGM：NOT WONK - Embrace Me片尾曲：安部勇磨&細野晴臣-冬越え【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

来交作业了，聊聊年前提过的日剧，大家都看完了吗？今天我们就要分集剧透咯，顺便聊聊住宅区的两人野枝枝和奈酱每周都吃了些什么。我们喜欢这部剧，也喜欢故事里的每个人，关于人口结构、老龄化、少子化的沉重话题，都轻盈地演出来了，带给我们很多思考，大到“什么是真正的人类生活”“人生的下半场怎么过”，小到“要不要去邻居家串门”。02:12 对这种小区太熟悉了，这里的人太温柔了08:51 有没有觉得，野枝枝太“像”孙燕姿了12:52 春日部母亲的生理困境和“火灾男”的心理困境，形成对照23:25 全体出动帮纱耶香找彩票、参加夏日祭，都如同美梦29:32 你们会参与小区举办的活动吗34:59 当青春期遇上更年期42:15 再好的朋友，也有针尖对麦芒的时候49:33 由东山先生的遗嘱想到纪录片《人生果实》里的修一58:45 因重建计划搬离住宅区，每个人都依依不舍63:07 我们也是，每搬一次家就会丢失一些物件和好朋友70:35 看到日本人怎么过圣诞节和新年，不太理解打半价的年节菜76:37 总结一下这部剧，就是好看片头BGM：日野美歌-氷雨片尾曲：蛍の光【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

土豆、洋芋、马铃薯、山药、山药蛋儿……你们家怎么称呼它呢？原本我们想聊一期土里的块茎食物，但光是土豆就够说的了。汪曾祺先生专门写过土豆，谦称“对马铃薯的科研工作有过一点小贡献”，他觉得最好的是紫土豆，“外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，味道也像蒸栗，入口更为细腻”。土豆这种亦粮亦菜的食物，本身味道单一，但你大可把它料理成块状、条状、片状、泥状、丝状，就增添了多样迷人的风味，但都只是想告诉你：“吃吧！”02:21 土豆不简单，先后救过爱尔兰人和中国人07:06 土豆不论品种论产地，喜欢沙地和温差大的地方15:49 有不爱吃土豆的国家吗？21:23 不爱吃零食的人，很爱吃薯片28:43 新鲜嫩洋芋出来后，做成藿香土豆泥33:03 如何做好一道脆爽可口的酸辣土豆丝？醋很重要36:23 去塞罕坝吃哈拉海炖土豆40:31 作为小吃的狼牙土豆、锅巴土豆、土豆饼，都是回忆44:09 天水然然，土豆淀粉做的49:55 《战争与和平》里的烧土豆，“可真美”52:46 李娟《冬牧场》里的烤土豆，“把冬天都融缺了一个小角”【本期音乐】叶尔波利 - 月光阿鲲 - 风味的春夏秋袁文睿 - 苍茫的凝望Martin Phipps - Andreimaya ongaku - 異様の人【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

元宵节没过，就还没过完年，那我们趁机来聊聊，年节里不会无故缺席的猪肉，也是离我们生活最近的食材之一。梳理吃猪历史才知道，猪肉在中国人餐桌上的地位并非一直这么高，我们这代人从小到大吃的白猪是引种来的，不过这几年去菜市场买菜或是在外面吃饭，黑猪肉经常出现。猪肉的品种经历了怎样的变化？猪肉的价格受什么影响、又影响了啥？浑身上下都是宝的猪，怎样吃才过瘾？聊完后，又更喜欢猪肉了！01:59 有了苏东坡的《猪肉颂》，国人更会吃猪肉了10:29 谁说朱元璋不吃猪肉、满族不吃猪？12:40 此猪非彼猪，我们现在常吃的白猪都是引进品种17:11 黑猪复兴回到餐桌，但我们还有点吃不惯23:43 猪肉价格会影响羽绒服的价格是怎么回事28:37 老妈蹄花的汤真好喝，鱼香猪蹄真好吃33:07 卤的猪尾巴很下酒35:07 吃猪肘饭、酱肘子，很过瘾37:13 最有吃头的是，山珍（烟熏笋）海味（海带）腊猪头41:23 炖一锅红烧肉吧，记得炒糖色48:21 四川做红烧肉，还有点继承了《齐民要术》的做法50:12 从苏灶肉到卤煮，五花肉一直都在51:48 从白水杂碎演变而来的炒肝，为什么不能用勺喝？58:01 在成都做咸肉菜饭，有点为难人65:42 坛子肉，又名油封肉、油底肉，中国人的猪肉罐头69:07 不爱吃猪肉的人，也很难拒绝腊肉、腊排骨和腊肠73:47 金华火腿、伊比利亚火腿和帕尔马火腿，用猪各有标准81:22 中国人习惯用火腿做菜提鲜，国外切片下酒直接吃片头BGM：キセル-富士と夕闇片尾曲：The Dip - Love Direction【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

大年初七，给大家拜个晚年，祝愿蛇年健康平安！这是年前录制的一期串台节目，我们和《辣颗药丸》一起，聊了聊过年这件大事里的那些小事。成长于不同地方——福建、江西、四川和北京，我们发现南北方饮食和习俗的差异还挺大的，而且，农村过年的仪式似乎也更为繁复。如今，我们所追求的年味也跟小时候不一样了。（两处更正：以前用来拔鸭毛的不是柏青油，是沥青；“我的叔叔”是于勒，不是于连。）02:44 四川农村过年前的杀猪饭，有一道五花肉炒蒜苗09:53 闽南春节前两三天，必须准备一道佛跳墙11:56 有人喜欢羊的那种膻味15:52 为什么一定要自己拔鸭毛、鸡毛？18:13 年夜饭的香肠，要自己洗猪小肠，灌肉、豆腐和花生20:19 东南西北的年糕都不一样23:26 过年要吃红酥、血蚶、鱼头粉丝汤、卤鸭脚、豌豆尖、油菜苔、油焖大虾36:32 三十晚上吃饺子，大年初一不扫地39:40 春节祭祖、拜神也是一种年味43:17 拜年送礼，从活鸡、活鸭到牛奶、橄榄油49:00 一起放烟花，年味就有了52:26 江西老家大年初一的上丁画面，历历在目54:47 往返福建、四川过年，带去郫县豆瓣，带来开心果55:57 油菜花快开的时候，去雎水镇“踩桥”59:27 福建的压岁钱，要给12的倍数65:08 春晚可以不看，但是不能没有70:05 饮食便利、交通便利、通讯便利，冲淡年味74:42 过年过到最后几天，迫不及待想回到日常舒适区片头BGM：Thee Sinseers,Joey Quinones - Take A Chance片尾曲：Cherry Ghost - My Lover Lies Under【本期主播】《鲸鱼赫兹》乐克、秋蓬《辣颗药丸》李乐、丹丹【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

过年回家，难得有大段闲暇，正好可以看看剧，彻底放松一下。我们四个，有人从头到尾看了三十多年前的《新白娘子传奇》，有人追完了最近还挺火的英剧《豺狼的日子》、韩剧《鱿鱼游戏2》和日剧《住宅区的两人》，题材与风格迥异，但都挺好看的，一起推荐给大家。朋友们，过年追剧快乐啊！02:29 先重温一部本命年剧——《新白娘子传奇》09:23 白素贞集儒、释、道三家美德于一身20:29 活在楚门世界里的许仙，其实还挺勇敢的，颇有韧性25:25 非常推荐《豺狼的日子》里的音乐29:42 虽然“小雀斑”演的杀手不是个好人，却倾向于他37:37 豆瓣评分6.4的《鱿鱼游戏2》，你喜欢哪个人物？44:04 想想小时候玩的找朋友游戏还挺残酷的47:08 猜猜《鱿鱼游戏》第三季的剧情走向49:05 很能代入《住宅区的两人》，还打算专门聊一期片头BGM：FORMOSA -前世今生片尾曲：V.A. -둥글게 둥글게【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

给大家拜个早年：蛇年大吉，合家团圆！明后天就是南北小年了，咱们先上点花生、瓜子、香榧、榛子、核桃、开心果、巴旦木、夏威夷果，唠会儿磕——聊聊各自爱吃的炒货，探讨下为什么我们更爱吃带壳的坚果，剥好的果仁却不爱吃，还有个问题：这些东西应该是很健康的，为什么吃多了上火？02:36 巴西松子原产地不是巴西04:18 香榧、榛子、核桃、山核桃和美国山核桃（碧根果）09:50 从小喜欢吃学名叫阿月浑子的开心果13:15 巴旦木（扁桃仁）有花生的味道17:46 喜欢吃腰果的理由是不用剥，夏威夷果的老家是澳洲23:08小时候用门夹核桃特别省力，现在的门不行了28:00 吃瓜子停不下来，关键在于“嗑”这个动作36:22 吃坚果的时候也别忘了喝水哦38:53 从瓜子大王到坚果买手，炒货店的生意都挺好44:32 坚果有大量的不饱和脂肪酸，其实挺健康的又对皮肤好47:08 真的，一直以为核桃、花生是中国原产的49:51 有人最近潜心做手工皂和唇膏，跟坚果油脂打了些交道52:52 尝尝巴西栗、平欧榛，西域皇后旗舰店买的奶枣和酸奶巴旦木，山姆买的去衣扁桃仁，还有上英山福佑农场的香榧盐糖片头BGM：Mdou Moctar - Tala Tannam片尾曲：Franz Ferdinand - Black Eyelashes【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

前段时间去西安过了个周末，很扎实地吃了20多顿，涵盖臊子面、泡馍、甑糕、热凉皮、水盆羊肉，还有烤羊肉串、肉夹馍、卤汁凉粉、咖啡、精酿等等——有人回来的第二天，感觉胃里还有西安的馍。神奇之处就在于，你明明不饿，只要一吃就还能吃下，西安真的挺顺口，随时随地都可以坐下来吃一顿，而且走路能看的东西也很多。02:01 有城墙的西安，还挺喜欢的04:25 下午两点到的，晚饭前就吃了三家- 推荐：齐月岐山面（龙首店）陈学正酸梅汤（德福巷店）赵记素斋·绿豆馅饼（钟楼小区店）13:30 晚饭开始，连着吃了羊肉串、甑糕、生爆小炒- 推荐：清真·郭楠烤肉老乌家特色小炒泡馍（大皮院店）20:26 本来想吃点甜食来消消食，结果把胃里的缝填满了- 推荐：白翔甜食店陕拾叁（北院门创始店）27:13 去了成都朋友推荐的两家精酿店- 推荐：FEVER ALES COFFEE勿幕酿造（小南门店）32:46 卤蛋、松花蛋、泡馍加芝麻酱，如此奇怪如此好吃- 推荐：清真李穆沙甑糕清真海家灌汤蒸饺（建华西巷店）石家包子（大学习巷店）清真·宏顺祥卤汁凉粉（大皮院店）40:31 在一家无断代老店，学会掰泡馍了- 推荐：老刘家泡馍（广济街店）大兴善寺（猫猫寺）密石（寺庙你的咖啡店）45:30 吃完陕菜，有些人就去喝酒、吃夜市宵夜了- 推荐：清真·老兰家（兴善寺西街总店）50:30 顺着陕西历史博物馆的道，吃上了翠华路的张记肉夹馍- 推荐：汉中老肖家热凉皮子午路张记肉夹馍（翠华路店）56:37 回成都前，吃水盆羊肉被辣子涮羊血惊艳到了- 推荐：绿驴咖啡（大明宫店）澄城崇斌水盆羊肉（龙首店） 片头BGM：村岡実 - Take Five片尾曲：Eupholks - hua (0)【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

朋友们还记不记得，我们上一次发成都吃面地图的时间？竟然是2022年的7月，两年半过去了！这次我们从面、汤、拌料和浇头来评判一下，近期吃的19家面馆——几乎都在80分以上，各有各的厉害之处。这张成都吃面地图2.0也请查收。01:59 吴记怪味面的牛肉多味面更好吃08:04 吃过七爷老成都泡椒牛肉面，会忘记之前吃的所有牛肉面12:39 廖德胜家常面，脆臊香，调味平衡16:16 时不时就想去吃的大碗面，出餐流程非常顺19:59 去陕西风味小吃，一定要点一碗西红柿油泼23:09 陕西风味藏很深的茉小馆，素椒面相当不错，后厨很干净25:39 刘三姐陕西手工面，炒面片连外卖都是好吃的27:01 牛王庙老号全欣面店，双臊面拌得特别匀30:02 在华兴街自力面店，吃完了一两煎蛋面和一两素椒面34:36 外地朋友，可以放心去玉林吃一吃沈堂甜水面38:11 马王庙刀削面，主打鲜味42:04 二十四小时营业的八宝海味，凉菜、熟食、蹄花也很受欢迎44:43 杨伯英传统杂酱面，建议呼朋唤友去吃，一样点一两47:28 老成都三样面，红豆冰豆花和红油鸡片可以51:55 吃了巷巷面的鸡杂面，咸辣渴口56:53 冲着坨坨牛肉去吃瓷碗面，一两面里就有两大坨牛肉61:14 重庆花街子小面，手工舂制糊辣壳，可以打90分以上65:44 川南风格的万三面馆，煎蛋有嫩有劳老，腊味用蒸屉热，面是真“燃”71:04 在成都也能吃到浙江次坞打面，浇头选择太多了片头BGM：United Freedom Collective,Mantawoman - Whiplash片尾曲：hyukoh - Ohio【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

首先，感谢愿意听我们慢慢讲话的朋友，又彼此陪伴走过一年。这期节目是我们做播客以来的传统，进行到第四年了，在一年即将结束的时候掏掏心窝，聊聊那些不得不说的生活小事，探讨各自的年度关键词。欢迎大家在能留言的地方留言聊聊，你这一年想要分享的小事或是引起内心波澜的关键词。祝大家新年快乐，来年也要吃好喝好！01:58 郭老师被两个多年没联系的朋友找到了09:07 秋蓬开启了下班走路回家“新企划”16:54 一只珠颈斑鸠在House家书房外筑巢，呆了好几个月23:15 乐克最近有过一次峰值体验，在芳疗和音疗中获得快充30:32 被夸情绪稳定，但没有很高兴40:09 为什么别人的情感那么浓烈，而自己淡淡的显得不合群45:06 我正直、有阅读量，但可能不是一个勇敢的人50:20 看到“浪漫的抒情传统”，对自己以前的矫情释然了58:09 我们特别喜欢今年的旅行类节目，还有聊豆腐、水、食物甜区那几期69:34 集中回复一些听友留言，感谢大家的喜欢与支持片头BGM：MRCY - California片尾曲：今井美樹- Anniversary【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

后半程依然精彩，由凯库拉转场到基督城，到马尔堡如同回到“快乐老家”，开启了一段租车自驾的畅快旅程，辗转于很厉害的、各具特色的酒庄，喝美了！十几天很快过去，谁能想到假期最后两天开始想家，还在国外吃到不错的刀削面和老北京煎饼。01:57 第八天逛基督城，扁平、充满涂鸦、建筑很英式，适合citywalk- 推荐：Grizzly Baked Goods（面包）Coffee Supreme（咖啡）Espresso Studio by Fushoken（咖啡）Lillies（披萨）14:39 第九天在格雷毛斯逛了周末市集，路过石头山，爱上了琼瑶浆- 推荐：（DOKKERS）草饲牛肉三明治（Adam's）马来西亚炒面Speights Ale House Greymouth23:10 第十天抵达布兰尼姆，自制了一顿晚饭- 推荐：pancake rock café27:48 第十一天开启马尔堡酒庄之旅，很美妙- 推荐：Cloudy Bay Vineyards酒庄Allan Scott Wines & EsTate Limited‎（Cavalier Green Ginger Wine）Wither Hills（Frivoli Gewurztraminer）Noodle Canteen（炒饭炒面）Roots Gin Shack +Tasting Room（VINTAGE PINOT NOIR GIN）The Fancy Cow（意大利菜）47:25 第十二天在皮克顿还车，坐渡轮去惠灵顿吃刀削面- 推荐：Toastie Picton（咖啡、三明治）Dumpling'd（牛肉刀削面惠灵顿首家）Fortune Favours（精酿）51:38 第十三天，继续在惠灵顿逛街，有冰美式喝了- 推荐：Customs咖啡1154 Pastaria（很好吃的意面）Mojo Waterfront（咖啡很一般，北京也有）Garage Project Taproom: 91 Aro（有酸黄瓜精酿）El Matador（好吃的西班牙菜）61:05 第十四天到奥克兰，有一种没出中国的错觉- 推荐：Depot（海鲜餐厅）63:37 最后一天早餐吃了煎饼和甜甜圈- 推荐：Yummy Jianbing（老北京煎饼）Krispy Kreme (Chancery Square)甜甜圈D.O.S.E (On High)咖啡Market Galley（海鲜市场里的餐厅）片头BGM：Mulatu Astatke,Hoodna Orchestra– Delilah片尾曲：Celeste - This Is Who I Am (From“The Day of the Jackal”)【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

朋友们，新西兰旅行的回顾来了！“那六个人”在秋冬季去到南半球的春夏季，度了个长假。这期分享15天的路线规划，以及前半程好吃的餐厅、值得去的景点，整体行程安排较松散、很自由，说是每天坐在湖边发发呆、看看鸟，晚上回民宿再喝喝酒就挺好的。虽然因为季节不对观星失败，又因为天气不好观鲸未成，但还是留下不少高光时刻，比如在牧场玩得错过登船时间、坐直升机冰川徒步、早起看见粉色天空，还有一边看海一边做晚饭的峰值体验！02:07 旅程概述：从南到北开启行程，把精华留给更多人10:20 第一天：坐了12个小时飞机！- 推荐：Chicking Mangere炸鸡汉堡12:09 第二天：去新西兰不去皇后镇，等于去川西不来成都- 推荐：Fergburger（皇后镇店）Pub On Wharf（皇后镇店）21:06 第三天：“那六个人”在牧场玩得赶漏了船- 推荐：瓦尔特峰高原牧场（蒸汽船、自助午餐、剪羊毛、牧羊犬秀）RATA（皇后镇店，finedining）34:10 第四天：租车开往蒂卡普湖，中途刹一脚在酒庄吃了顿饭- 推荐：The Stoaker Room Cromwell（酒庄、烤肉、汉堡和三明治）高地三文鱼餐厅Mackenzies Cafe Bar & Grill（烤牛排、慢炖羊排、三文鱼藜麦）45:30 第五天：运气不错，冰川徒步那天晴空万里- 推荐：塔斯曼冰川徒步胡可山谷徒步蒂卡普湖（鲁冰花）The Better Batter NZ（炸鱼薯条、炸鸡薯条）Ramen Tekapo（亚洲料理，炒饭炒面）56:22 第六天：一直赶路到凯库拉，海边独栋民宿的厨房太美了- 推荐：Astro Café（俯瞰蒂卡普湖和小镇）60:55 第七天：海钓，晚上做了顿海鲜大餐- 推荐：Cods & Crayfish（鱼薯专门店）71:12 第八天观鲸活动取消，后半程我们下期再聊片头BGM：Sinj Clarke - Canto片尾曲：Special Feelings - Down Goose【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

又聊火锅啦，这次聚焦四川麻辣火锅，主要是牛油锅。你会听到有些J人是如何遵循火锅下菜顺序的：以冷锅下鸭血开场，鸭血浮上来后烫毛肚，接着千层肚、郡花、腰花、鹌鹑蛋、黄喉、午餐肉纷纷下锅，而肉圆子、牛肉片滑紧随其后，但isfp（探险家）想煮耗儿鱼、笋尖、豆腐吃，再下鱿鱼、虾滑这些海鲜食材，差不多结束了，剩下的交给素菜爱好者……整个过程中，“鸭血守护者”可能因为鸭血在锅里被其他东西碰碎而心碎，“最后的厚切土豆生还者”等着吃耙土豆却经常吃不到土豆，“千层肚忍者”眼睁睁看着同桌一筷子夹走半份千层肚，“七上八下的毛肚爱好者”有时候一片毛肚都吃不上。吃火锅这件事，千人千面，偏好真的很不一样。01:57 夏天吃火锅很爽，冬天吃火锅很暖05:33 有些朋友的蘸碟里只放香油和蒜12:39 黄喉和土豆切丝煮，特别好吃15:13 有些火锅煮到最后，锅底也不苦、不咸、不辣、不燥21:26 不会还有朋友不知道冷锅下鸭血好吃吧25:13 鸭血守护者、最后的厚切土豆生还者、千层肚忍者和七上八下的毛肚爱好者33:54 有的P人在吃火锅时就很J，有一套火锅下菜顺序45:57 儿菜、茭白、棒菜、芋头、山药，吃软还吃硬？52:04 推荐两家非主流火锅：爱妻·非遗牛排火锅和壹火锅54:52 推荐蒋经理的私房火锅，超级单品更新频繁57:28 推荐之了火锅，要去内江吃59:13 推荐圆胖子老火锅，因为“食材没有秘密”片头BGM：笹路正徳,清水靖晃-案山子片尾曲：HANAH - Solo本期节目由小红书特约播出小红书发起了#我在小红书炫火锅学 活动，即日起到12月30号，在小红书上搜索【我在小红书炫火锅学】，就可以查看全国火锅地图，围观一下火锅“精打细算”大赛。吃火锅这件事可以延伸出很多话题，火锅饮食文化、火锅派系，以及火锅经济学相关的，当然也包括我们今天聊的火锅MBTI，大家如果有一些比较有意思的见闻和思考，也可以带上#我在小红书炫火锅学话题发布笔记，有机会获得火锅相关的奖品。那就祝大家今年冬天也能吃到好吃的火锅，温暖过冬！【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

谁还没看这档综艺？看过的朋友是否也一样，一边惊叹韩国人怎么那么会做中餐，一边为中华料理在节目中的存在感而自豪？如“港式点心女王”郑智善所说：“不需要用太多的工具，只需要一个炒锅、一只汤勺、一把刀，就能做出所有华丽的料理，我对此感到很自豪。”文化自信或许意味着，不一定要推崇自己的东西，其实食物和音乐一样，会突破国界，散发光芒。01:43 这档烹饪综艺火到什么程度？07:54 蒙眼吃饭环节，是在考评委的记忆力和想象力吧15:31 肉食团战环节让白汤匙主厨们褪去光环22:03 “获取食材是一种能力”28:57 看完模拟开餐厅，理解了“主厨”的含义38:48 请吃播主当评审的赛制设置也很牛43:15 特别想吃麻辣奶油虾港式点心、帕泰炒面、安成宰做的面、带皮五花肉排、鲔鱼鱼子酱拌饭56:11 一些“没想到”：韩国有这么多好吃的、对fine dining好感倍增61:51 看起来对豆腐不了解的厨师反而在无限地狱料理环节胜出66:00 韩国人做中餐比日本人还厉害？70:37 主厨们说的那些话引人深思片头BGM：范宗沛-水色片尾曲：新少年-눈【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

终于聊《燕食记》了，在之前的节目里我们提到过这本小说，里面关于食物的描写实在太精彩了，尤其是太史第的蛇羹、礼云子捞面以及各种素食。这些美食勾连起的故事也非常好看，主角有光环，配角形象丰满，（养）母子之间、师徒之间等各种人物关系引发了我们的一些思考，或惋惜或唏嘘，能读出千般滋味。01:59 来婶拿手的三宝素会和鼎湖上素08:57 莲蓉月饼里的盐13:52 来婶做的柚子皮和音姑姑做的虾子碌柚皮21:48 牵出一段情缘的熔金煮玉，后来又叫“待鹤鸣”27:56 阿响做的第一顿饭——油麦菜、蒸大眼鸡、蒸鸡蛋和簸箕炊32:32 我们喜欢的两个角色——慧生和七少爷39:18 荣师傅挺像黄老邪，徒弟五举活脱脱一郭靖49:32 谭畏公厨、江太史厨、姑姑筵黄厨、杨管北厨、彭长贵跟粤菜都有点关系54:05 去南京估计也很难吃到的美人肝56:18 在人情中往来的嫁女饼61:20 无关时势与丰歉、常用来蒸蛋的禾虫69:39 粤菜和本帮菜碰撞出的水晶生煎75:18 美食是流动的，五举的融合创新并非表面功夫80:06 黄豆汤和蒿子粑粑“惹”出的家乡味83:37 听说《燕食记》要拍成影视剧，你希望谁演谁呢片头BGM：idealism - time will tell片尾曲：Ólafur Arnalds - Woven Song插曲：小瀬村晶- Kaleidoscope Of HappinessJoshua Spacht - From My ChildhoodJoey Pecoraro - Finding ParkingJohannes Bornlöf - As The Years Go By【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

谁能想到，我们会出一期节目专门聊点外卖、吃外卖的事情？因为之前我们当中有人立了个flag，说今年不点外卖，有人表达了点外卖会愧疚。后来频繁点外卖找的理由还挺多，比如夏天太热、冬天太冷、害怕人群、步行到达的餐厅吃够了、用多出来的时间做更多自己想做的事等等。以前的想法是“谁点外卖呀”，最近想的是“吃外卖怎么了”。02:06 买药为什么也算点外卖？06:36 之前忍住尽量不点外卖有很多原因12:33 小区不让外卖进，很难理解17:57 下雨天点外卖会愧疚，外卖送错地方并遗失就很生气24:37 和外卖骑手一样，“所有人都在游戏里，大家都是play的一环”33:47 点外卖吃是糊弄自己吗？还是为了吃好一点39:07 外卖点什么？轻食沙拉意面、披萨豆腐脑、塔可汉堡卤煮火烧……44:47 干拌鲜米粉和粤式轩也很值得点48:16 选外卖更在意送达时效54:08 外卖带走了深夜食堂的故事，又带走了和同事一起吃饭的happyhour62:07 我们点外卖节省出来的时间，其实是无效、无意义的片头BMG：Jaubi - Reflections of God片尾曲：Wilderado - Bad Luck【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这期我们回顾一下国庆七天，重温放假的快乐。虽然四个人都没有走出四川，但还是吃到了一些以前没吃过的东西，也看了最近很火的安岳石刻，以及11月刚结束的《苏新平》展，不仅风和时间都有形状，对故乡也有了新的思考。02:00 听说今年国庆节的县域旅游还挺火的04:27 第一天骑了锦江绿道，吃到好吃的猕猴桃，吃了鱼蛙火锅11:17 第二天见朋友、喝咖啡，去北湖钓鱼了14:42 老川菜牛头方和肝膏汤到底什么味道21:00 羊肉好消化，吃多了也不怕23:43 第三天出门，为了有名的资中兔子面和安岳烧鸡31:47 咖啡配碱水，酸啤配牛肉35:16 第四天早餐吃了米卷，然后去看各种各样的石刻42:37 奔着柠檬宴去，吃到山椒竹花、鸡蛋鲫鱼饺子汤、柠香五指肉和坛子肉47:58 在家做酿苦瓜，在家煎樟树港辣椒53:06 第五天再打黑神话游戏，招待外地朋友吃川菜56:09 去天府艺术公园看了苏新平的展，很有感触63:35 玩Switch网球，吃到亲戚做的锅贴、八月炸和“地梨”67:34 吃到BackeBacke新品盐面包，喝到新咖啡机做的手冲咖啡74:24 找个机会专门聊聊《燕食记》这本书片头BGM：Jonah Kagen - God Needs The Devil片尾曲：Royel Otis - Sofa King【餐馆推荐】大鱼山房，位于成都少陵路88号松云泽，位于成都琉璃路8号吴名烧鸡，位于安岳柠都大道明奇大酒店，位于安岳科教路111号组织向南川菜馆，位于成都万象南路669号【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这周重映的是《哈利·波特与火焰杯》，录制这期节目之前，我们去电影院重温了前两部，依然觉得很兴奋，竟然也有一种回到霍格沃茨的感动。二十多年过去了，我们看过的、想要讨论的还有很多，包括魔法世界，包括主要演员拍过的其他电影，包括他们成长的纪录片，好作品带来的后劲真的很大。01:47 哪些电影重映，你看了还是很兴奋？08:14 看《哈利·波特与密室》，把更多关注放在罗恩身上了11:31 把自己很多想法，从邓布利多的冥想盆抽离出来13:27 要说好看，还是更喜欢后几部，因为事大19:01 现在再看斯内普，已经看不到他邪的那一面24:27 从J.K.罗琳写的小天狼星布莱克身上看到苏轼29:01 重温鲁伯特·格林特的《人生驾驶课》，睡着了31:21 马尔福“学不坏”33:07 哈利与替身大卫·赫尔姆斯，魔法世界和真正的朋友40:34 玩《霍格沃茨之遗》游戏，不会带着上帝视角吗？50:40 幸好《哈利·波特》克制住了，没拍续集55:09 哪一部电影重映你一定会去电影院看？片头BGM：The City of Prague Philharmonic Orchestra - Christmas at Hogwarts (From Harry Potter And The Philosopher's Stone)；The City of Prague Philharmonic Orchestra - Hedwig's Theme (From Harry Potter and the Philosopher's Stone)片尾曲：Sufjan Stevens - The Tallest Man, the Broadest Shoulders Part I The Great Frontier Part II Come to Me Only With Playthings Now【相关影片】电影《午宴之歌》电影《理智与情感》电影《人生驾驶课》纪录片《大卫·赫尔姆斯：大难不死的男孩》纪录片《哈利·波特20周年：回到霍格沃茨》纪录片《创造“哈利·波特”的世界》【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

本期前奏有点长，正片开始前是关于「播客堂会2024」的声音以及赞助品牌东边野兽herbeast的介绍。天越来越冷，想跟大家聊聊喝汤的事情。你喜欢饭前喝汤，还是吃饱了再来一碗汤？汤在你们家餐桌上是什么样的存在？我们原本以为南方人对汤的执念更甚，但实际上在北方家庭汤也有一席之地，依然精彩，总要“弄个稀的”。05:56 说到汤，又不得不提一嘴南北差异了10:54 味增汤泡米饭，只因天上有12:46 酸辣汤到底是哪个省份发明的？没找到答案14:47 四川素菜汤、肉汤和蛋汤，各有各的精彩19:59 南昌瓦罐汤，“煨制时间不得少于4个小时”28:04 生在北方、长在成都的人，没啥机会做广府老火靓汤32:03 羊杂汤标配烧饼，豆泡汤是平替38:49 北京家庭必备的疙瘩汤里，鸡蛋怎样熘成片状45:58 在武汉喝过铫子藕汤51:53 四大浓汤（自评）、太史蛇羹与开水白菜56:28 还有韭黄酸汤和酸菜豆瓣汤，都很好喝59:44 煮汤其实是非常省食材的料理方法，也很古老63:09 “人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气”片头BGM：Josh Fudge - Dinner Alone片尾曲：シュリスペイロフ-朝ごはん【本期赞助】东边野兽herbeast是一个坚持东方草药研究、遵循可持续发展原则的美肤及生活方式品牌。希望提供健康与美的可持续的东方解法，期待与你一同开启真诚、勇敢、浪漫的实验。扫码加入，即可收获新人首购尊享礼遇：·「品牌灵感读物」一本·「金暖苏」or「绿松灵」手霜一支【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

成都的艺文活动有多卷？到底什么样的人在参加这些好活动——吃这些好东西？那些坚持做活动的艺文空间生存状况如何？今年九月初，我们读到YOU成都发表的一篇文章——《用4000场活动认识更多样、更丰沛的城市》，从不同的维度梳理了2023年至今的成都艺文活动。作为活动参与者也是活动发起方，我们还有很多好奇，也想知道数据背后的故事。这期节目邀请到YOU在场的林燕老师和阿塔老师来聊天，从编织社群到超级个体，从摆龙门阵的基因到寻找小共同体的内在需求，我们发现，这些大大小小的艺文活动真的给了我们很多滋养，可以找到喜欢的事情和社群，和这座城市建立更深的联系。基于对彼此的了解，今年的播客堂会上，我们也很开心邀请YOU成都和YOU在场，一起策划了好玩的展览和活动——详情可以关注028C公众号，或者在微信小程序YOU在场搜索“播客堂会”，就能报名参加圆桌对谈、艺文体验坊和TALKING流水席。*「投中吐槽大会」Talking时间为11月3日，「蘸料调频」Talking时间为11月2日【时间线】01:53 在咖啡店组织编织社群，寻找共同体，疗愈自己11:22 好吧，就为这150家艺术空间、书店服务17:23 沙龙和分享，成都艺文活动的基本盘22:25 和好朋友聊天真的很好，可以缓解中年焦虑26:54 很小、很精巧的展览，比以前丰富了很多31:56 做YOU在场没有规划和商业目的，但收获了意想不到的城市另一面39:26 一家艺文空间和一家小面馆面临同样的生存状况45:39 成都人还是吃得挺好的，也识货51:18 “你是做文艺活动，那你肯定是免费的（也可以任意退费）”56:38 好奇这个城市里都是什么样的人在吃这些好东西65:25 文艺机构的社群，大多有事说事，保持友好松散的关系74:03 找到小的共同体，对这么大的城市生活很重要78:03 剧透播客堂会2024·百米小街展81:41 剧透播客堂会2024·TALKING流水席上的“YOU在场时间”片头BGM：Malte Marten - Seeds of Growth (1111 Hz)片尾曲：Jerome Farah - Good Girl【提及空间与人物】SMASH! coffee & space浮于野书店屋顶上的樱园，熊燕天府艺术公园一介·巷子里风哥大国手白夜花神诗空间小酒馆有杏书店，张丰讀本屋一苇书坊山坡simple，苏南【本期嘉宾】YOU成都林燕谈资创意传媒阿塔（林老师的同事）【本期主播】秋蓬｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

开头是关于「播客堂会2024」的声音，11月2日、3日，第二届播客堂会在成都斌升街28号举行，欢迎大家有空来玩儿。说回今天的话题，还记得我们聊吃虾那期留下的“坑”么？秋风起，蟹脚痒（肥），吃蟹最好的时节到了。我们借着中秋佳节大吃了几顿，一大盆松叶蟹让四川人吃得直呼“闷住了”，葱姜梭子蟹的鲜甜现在还回味着，清蒸兰花蟹、虾蟹粥、避风塘面包蟹、黑胡椒青蟹、红蟳米糕，光是报菜名就又馋了！虽然作为内陆居民，挑蟹和吃干净一只蟹的技巧都有限，但蟹是至味，趁着金秋十月大量上市，得多吃几顿！03:29 大家中秋节都吃了哪些蟹10:50 逛海鲜市场，买了三种蟹做了五盘菜16:42 拟穴青蟹很好活，红鲟和膏蟹不敢在网上买便宜的24:10 梭子蟹可能是最好吃的蟹29:46 清蒸兰花蟹和香辣兰花蟹之争33:38 金秋十月，仅红蟳米糕能与大闸蟹媲美36:07 珍宝蟹只让捕公蟹，面包蟹只让捕母蟹，帝王蟹不是螃蟹39:05 “我要是大闸蟹，我今年中秋节也肥不起来”44:44 松叶蟹的吃法很多：刺身、蒸煮、甲罗烧、冬瓜蟹汤49:38 梁实秋和丰子恺写的吃螃蟹场景，谁听了不流口水56:37 读完《燕食记》，最馋礼云子61:31 重读《红楼梦》第38回，注意到了吃完螃蟹用来洗手的绿豆面子64:08 读了唐鲁孙写的，更了解螃蟹对于四川人有多珍贵67:41 吃了一些蟹，还想尝尝蛋黄焗蟹、潮州冻花蟹、黄油蟹和痣姐蛋包蟹片头BGM：spirit blue - perfect storm片尾曲：Goat - Goatbrain (Radio Edit)【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

在高考填报志愿时，或在大学毕业后选择工作时，有一个重启按钮，你会不会走另一条路？今天又是一期特别企划节目，想和大家聊聊B-SIDE，这也是今年播客堂会的主题。11月2日、3日，「播客堂会2024」在成都举行，欢迎大家到时候来玩，来见面。参加这次企划的成都播客有《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《辣颗药丸》《红宝石》《在猛追湾读书》《琪思妙想》《何必着急》《马上开摆》。关于B-SIDE，每个人肯定都有自己的理解，借用弗朗索瓦丝·萨冈（Francoise Sagan）的话，“所有漂泊的人生都梦想着平静、童年、杜鹃花，正如所有平静的人生都幻想伏特加、乐队和醉生梦死”，又或许是这样的，我们身上不止一面，行走在固定轨迹，也可以稍微岔开一会儿，做点自己更喜欢、更有意思的事情。而这些称之为兴趣的事情，并非生活中的小火花，它们会持续相当长的一段时间，带来新的身份认同。02:04 关于「播客堂会2024」的超前企划06:04 高考填报外地学校，第一次发现自己这么有魄力17:33 稀里糊涂填了HR专业，大学时光都用来看电影、逛豆瓣了23:36 在苏州工作，去兰州的火车上，收到北京的工作邀约26:43 认真思考后觉得自己坐不了班，更倾向于跟人打交道的工作29:18 改变人生轨迹的选择，早到小升初艺术特长生考试33:49 人生的垃圾时间是怎么回事36:16 一个当体育记者、网球球童的假设41:15 做不了特立独行的艺术家，更愿意学点设计服务于人44:19 想象一下，下一个阶段能不能当话剧演员49:03 羡慕那些能把工作和爱好完全分开的人56:57 我们做了三年多播客，有点不太敢说过去的事了59:46 做播客为我们开启新的成长线、提升表达能力、记录食物变化片头BGM：Kessoncoda - Greyscale片尾曲：Suchmos - FUNNY GOLD【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

大家最近有吃到什么好吃的吗？我们来聊聊食物的“甜区”，也就是食物最好吃的部分、地域、时节。本期节目录制于成都最热的那几天，有人去敦煌、兰州玩了一圈回来，有人趁着去西安出差大吃了一顿，有人终于吃到心心念念的阳荷，有人在好朋友家享用了一顿菌子家宴……甜到了心里。恰逢国庆假期第一天，祝大家节日快乐、旅途顺利、吃好喝好！01:54 不放葱的蛋炒饭更好吃06:05 火锅里的土豆片，你爱吃脆的还是耙的？11:55 蒸的饭好不好吃，差距就在小半碗水上13:48 有些人吃肉包子、饺子喜欢吃皮19:51 还没遇到八月炸，但在成都吃上了青海狗浇尿26:25 去敦煌错过李广杏，但每天都吃了好吃的羊肉30:56 想再去兰州吃牛肉面，在黄河边坐一坐37:26 去西安出差，点了小炒泡馍，掰的时候就很后悔39:53 阳荷与“半辈子食物”48:19 冰啤酒、菌子的“甜区”过去了，各种河鲜海鲜来了53:27 说起那顿菌子家宴，听取“哇”声一片57:41 丈母娘从新疆带回来的皮牙子，甜到心里60:51 甘肃的羊肉好吃，八月的谷仓腊肉好吃64:19 最近吃到什么好吃的东西？（口误，买大闸蟹的网店叫紫澄而非紫阳）片头BGM：Peel Dream Magazine - Central Park West片尾曲：Nilüfer Yanya - Call It Love【本期推荐】敦煌·亚西亚风味斋敦煌·北颂冰煮羊成都·清真·雅君中国菜（青海菜）兰州·邵家吉宴兰州·醉仙楼【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

聊了那么多好吃的、那么多喜欢的食材，怎么没有聊过水？那这期节目就从“大自然的搬运工”卖绿瓶纯净水引起的商战说起，聊聊全国知名且大家常喝的瓶装水，以及那些在五百公里内活动的地方品牌。录这期节目的过程中，我们喝了十多瓶不同的水，也是没有想到，白水与白水的味道区别这么明显。想问问大家，更爱喝纯净水还是矿泉水？平时泡茶、泡咖啡会买特定的水吗？02:06 “大自然的搬运工”，怎么开始卖纯净水了？08:59 终于搞清楚了，天然水、天然矿泉水、纯净水、蒸馏水、矿物质水和凉白开的区别15:27 在水源地上做文章还是挺厉害的20:50 出去玩到特别偏的地方，也能买到农夫山泉和怡宝的水25:56 感谢青藏铁路通车，我们才能喝到5100西藏冰川矿泉水34:11 巴马铂泉不是矿泉水，是天然泉水37:13 崂山矿泉水，当年多辉煌41:48 江西人从小喝的润田，在都江堰的超市可以买到48:12 泉阳泉也是当地的神51:02 以前家里叫的桶装水一般是峨眉山矿泉水53:03 昆仑山、斐济和（进口）依云矿泉水，谁在买？59:29 进口芙丝是天然泉水，国产芙丝是矿泉水61:56 把矿泉水装在易拉罐里，Liquid Death很会玩66:09 为什么瓶盖不回收？68:39 先喝一轮盒马和山姆贴牌的瓶装水76:27 长白雪、中粮悦活、昆仑山、斐济、国产依云、国产芙丝，喝起来又都不一样81:08 最后喝两款充气天然矿泉水，喝出了酸、甜、麻、辣片头BGM：Ólafur Arnalds - Woven Song片尾曲：S. Carey - In the Stream【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

其实这是我们不太敢触碰的话题，养过猫猫狗狗的朋友都知道，我们在被治愈的同时也要面临宠物医疗、衰老和死亡等各种各样的问题。前不久，《四开03：你好，宠物！》出版，书中分享了许多与宠物有关的知识、生活方式，我们借此机会邀请了一筑一事负责人卉芝和书中的受访者之一Cody，一起聊聊和猫猫狗狗生活的故事，谈谈公共空间所提倡的宠物友好这件事。01:47 借着《四开03：你好，宠物！》开启一次特别的聊天08:31 在烧烤摊捡回来的小狗“烧饼”特别粘人，最后不得已送去樱桃园了12:07 不舍得把捡到的小狗“花生”送给别人，和好朋友轮流养它18:04 在社交平台上领养了很乖的小狗“伊布”，基因检测结果是京巴和狼的混血22:49 家里宠物多了，水根本端不平28:32 面对小狗的衰老和死亡，做多少心理建设都没用36:47 真正让人破防的，其实是自己做的决定，比如给偶遇的重病流浪猫推安乐针40:50 《五条狗》：不是每一条流浪狗被收养后，都能幸福、顺利地生活49:59 当我们说宠物友好时，是在满足宠物需求的同时，尊重不同人群的需求56:41 作为内容机构、媒体机构，探讨宠物友好这一话题，更加谨慎（全面）63:51 我们还在思考，人与动物的生活边界如何更好融合69:31 宠物行业有哪些职业？翻翻《四开03：你好，宠物！》就基本清楚了79:22 把宠物当孩子养，并且变成“嘤嘤怪”84:12 巴卜的餐桌想做的是，在你熟悉的空间为宠物也提供好吃的和好喝的片头BGM：Suchmos - Miree BAY ver片尾曲：Hovvdy - Every Exchange (Edit)关于《四开03：你好，宠物》继《四开01：工作，就要不拘一格》《四开02：中古、二手与永续》出版之后，四开系列书第3本以“宠物”为主题展开了诸多议题，追根溯源地探讨了人与宠物之间的关系与现象。在中国养宠家庭户数破亿的当下，或许我们更应该思考的是，如何建立一种更加健康、可持续的人宠关系，如何实现宠物与人的多向友好，以及如何营造一个更有爱的美好家园。（摘自微信公众号“一筑一事”）了解更多：《你好，宠物！四开03邀你探访宠物宇宙》（微信公众号搜索即可查看文章，内含本书购买渠道）【本期嘉宾】卉芝，一筑一事负责人Cody，喜楽食堂hiro/巴卜的餐桌联合创始人【本期主播】郭爱美｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

今天吃什么？外地朋友来了去吃什么？谁能想到，我们每周聊吃的播客，会在大家公认的美食之都成都，发出如此疑问？这期也有点特别，我们Base在成都的17档播客共同发起了【成都有点具体】企划，相关节目正在陆续上线，搜索“成都有点具体”即可找到，我们是《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《体制内》《绕城外》《琪思妙想》《何必着急》《辣颗药丸》《海椒Radio》《欢迎老张》《高耳机》《红宝石》《我下班了》《禁止攀岩》《微醺一大口》《八八摆摆》《在猛追湾读书》，祝大家收听愉快！01:56 “有点具体”的三个小剧场05:34 有人还没有在成都找到能解莼鲈之思的米粉11:48 你们没有对什么食物成瘾吗？21:15 请外地朋友吃经典川菜，没怎么打动他们26:13 火锅、江湖菜、自贡菜可能是外地朋友更想要体验的“川菜”31:41 吃什么都行，也就是说吃什么都不行36:43 要吃新鲜时令，还得去周边乡镇或自己买菜做饭41:01 有些店外卖都是好吃的45:23 工作日简简单单吃点，把好吃的留给周末51:19 上班中午吃什么？让斌升街28号的扭蛋机做决定56:02 收藏了一些“外围美食”，有机会去吃了再推荐给大家片头BGM：杏里- SHYNESS BOY片尾曲：Sean Henry - Room in the Hall【提及并推荐的餐馆】水仔老友粉（玉洁巷）小乔过桥米线（宽窄巷子店）福融阁春饼（锦绣路保利中心）敏华螺蛳粉（保利中心店）潮味二师兄粉面铺（倪家桥）芙蓉凰花园酒楼（光华村街）竹林白肉（十号大院店）燕子肉饼店（广福路）刘三姐陕西手工面（冻青树街）大鱼山房（置信北街）小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆（广福桥店/百花潭店）岚山·和牛寿喜锅·烧鸟放题（凯德天府店）ciTysiT（光环购物中心）滕王阁江西会馆（星河街）【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这期是香港纯吃之旅，依然是一天吃七八顿，品类涵盖面、海鲜、早茶、潮州打冷、煲仔饭、酒、咖啡及港式甜品等。很久没去香港，这次去了三天正好过个周末，感受不错，餐饮服务专业且热情，城市自带景观，菜市场也好逛。特别提醒，夏天去香港还是可以考虑带一件长袖，室内冷气给得很足。01:31 没去过香港的人，对香港有什么印象04:25 招牌鲜虾云吞面，两颗虾仁在里面，应该再配南乳猪手08:58 在潮州打冷和海鲜之间选择了后者作为晚餐18:45 此行第一的甜品吃完以后，就去喝精酿了24:22 第二天正正经经吃了一顿“全自助”早茶，非常推荐31:34 在K11喝了不错的咖啡37:17 还是安排了一顿潮州打冷，沙爹牛肉炒芥兰和豆豉炒鲜鱿超乎想象41:49 然后又去（喝）精酿了，每天都有精酿48:01 后悔吃了茶餐厅，应该直接去面包店吃Brunch53:46 下午三点，去了一家精酿，一杯罗勒小米辣开胃了57:01 整个行程里最喜欢的餐厅出现了59:45 连喝了两家亚洲五十强酒吧66:47 最后一顿，煲仔饭70:05 总结一下，吃得挺满足，还有中环街市很好逛片头BGM：陈奕迅 - 尘大师 Lightly片尾曲：软硬天师 - 铃通天地线【本期推荐】麦文记面家（佐敦店），米其林推荐竹家庄海鲜，人均500+佳佳甜品（白加士街）Kowloon taproom，卖本地厂牌的酒伦敦大酒楼（好望角大厦店），复古风格的早茶研香港式甜品Koffee Mameya & Omotesando Koffee，东京手冲咖啡联名店Five Guys（尖沙咀店）合利潮州打冷饭店掌门精酿，台湾开过来的顺兴茶餐厅，在（下一站）天后Sour Dough，酸面包Yardleys taproom，本地精酿品牌公利真料竹蔗水，吃龟苓膏沾仔记（威灵顿街店），米其林推荐Bar leone，亚洲五十强（现）TOP1COA，亚洲五十强（现）TOP4尝囍煲仔小菜，偶遇的米其林推荐【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

出伏了，天气（本来应该）凉爽下来，我们又要准备跟夏天说“再见”了，那就用西瓜来收个尾，录这期节目的时候，确实也分着吃了一颗3斤的庞各庄西瓜，以及八分之一个宁夏石头瓜。我们回忆了小时候家里种西瓜的辛苦、吃西瓜的自由，追溯了一下西瓜是怎么变甜的，为了培育出好吃的西瓜，专家们花了多长时间……“吃瓜”这个梗是什么时候出现的？又经历了怎样的演变？最后，希望这期节目评论区能变成大家的夏日纪念册——欢迎听众朋友们留言，分享今年夏天发生的那些美好，等到明年立夏时节，我们一起回味，做一期节目call back。01:32 想念甜甜脆脆的梨瓜07:17 小时候反而是西瓜自由的，现在真的贵16:14 怎样保住西葫芦的瓜？手动授粉18:59 怕土腥味，就吃早一点的丝瓜，还可以烫火锅23:08 西瓜变甜、变好吃，花了几千年29:30 吴明珠奶奶和8424西瓜34:54 宁夏硒砂瓜，足够大，适合开派对用40:08 你可以说它是大兴产的一个西瓜，但你不能说它是“大兴西瓜”49:17 现在很难体验到挑西瓜的乐趣了52:48 抚州西瓜，也是全国农产品地理标志56:33 好吃的瓜，会让你感觉自己的牙是（西瓜）榨汁机60:08 “吃瓜”这个梗流传了好些年62:42 玩个小游戏，西瓜量词接龙片头BGM：The fin. - Circle On The Snows片尾曲：Jonah Yano - Someone Asked Me How I've Been【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

上周在富山暂停，本周继续，由一杯清酒开场，后半段行程走过了富山市区、越后妻有，又回到京都骑自行车。7月13日开幕、持续近4个月的大地艺术祭，作品太多，根本看不完，只好分享a线上看过且印象深刻的一些。这趟到京都，不仅收集到十分满意的御朱印，还头一次看到京都这么热闹，哪哪都是花车和人。01:52 既然到了北陆，就找个居酒屋喝点清酒- 推荐：醍醐居酒屋（近富山车站）12:52 为什么很多人到日本喜欢去居酒屋喝酒？15:35 在富山市里逛展、溜达，很快就到午饭时间了- 推荐：富山市玻璃美術館寿司荣SHOGUN BURGER(富山店)24:05 逛完街直奔越后汤泽（站），差点没吃上晚饭- 推荐：越後湯沢鉄板ビストロネボケ27:05 越后妻有大地艺术祭，核心是乡村振兴33:56 清津峡隧道，集齐金木水火土38:20 在一大片青草地上竖起一扇窗，让更多人看到越后的美丽风景40:20 有人被“最后的教室”震撼到了，有人被吓跑了44:12 在艺术品里“找饭吃”46:36 农舞台可以看到草间弥生的《花开妻有》，竟然没注意到50:52 连夜赶回京都，又去寺庙收集御朱印了- 推荐：本能寺六角堂顶法寺うなぎ 昊-そら-（鳗鱼饭）54:20 租自行车骑去寺庙，觉得京都变小了- 推荐：大福寺晴明社六波罗蜜寺衹园面店muraji烤肉DOURAKU（PREMIUM離宮 京都三条店）片头BGM：cero - Orphans片尾曲：Happy End - 自転车に乗って【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

虽然七八月是旅游旺季，人多、机酒贵，但能赶上盛大的京都祇园祭和三年一度的大地艺术祭，还是觉得很值。因为这趟去的时间比较久，见闻颇多，所以做成了两期节目。上期我们先聊聊令人流连忘返的祇园祭，还有金泽兼六园和富山瑞龙寺也美不胜收，贯穿一路的除了猪排饭、寿司、烧肉、黑拉面、白虾……还有清酒（喝得很满足）！01:54 凌晨五点从成都出发，晚上十点才到京都- 推荐：CoCo壱番屋(上殿田町店)05:25 围观了京都夏季最盛大的祭典——祇园祭12:42 在山鉾巡行前的夜晚，去宵山近距离看花车17:27 有些山鉾的命名来自中国古代故事，如伯牙绝弦、孟宗哭竹23:42 稍微逛逛锦市场就去吃猪排饭了- 推荐：名代猪排かつくら(京都三条 四条寺町店 )27:11 坐新干线去金泽，晚饭吃到了回转寿司- 推荐：もりもり寿し(金沢駅前店)31:48 “小京都”金泽，风景很美，食物也美- 推荐：金泽神社金泽城迹兼六园石浦神社うどん割烹 どんすき 本店（乌冬面）茶屋街（ひがしやま酒楽、箔一(東山店)）肉匠Jade金澤（能登牛烧肉）45:33 从高冈到富山，中途有好吃的黑拉面- 推荐：瑞龙寺めん八（富山黑拉面）高冈大佛amida coffee勝興寺伏木神社白虾亭（富山白虾）56:55 下期会从“醍醐”居酒屋开始聊片头BGM：Pasteboard - Flipper片尾曲：KIRINJI - Goodday Goodbye【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

今年夏天（还没结束），我们聊过不少季节性单品——桃子、番茄、小龙虾、精酿，确实该上主食了。头伏饺子二伏面，还没到三伏就已经要热化了，每天都想吃凉面和冷面。那么一碗好吃的凉面，灵魂到底是什么？各地有自己的坚持。北京人依然惦记芝麻酱凉面，四川人不怕困难现熬复制酱油，南方人吃到陕甘面皮惊喜不已，东北大冷面以其汤底调味艺术征服了我们……当我们脱口而出“就想吃碗凉面”，有时候会忽略背后的付出，要是在家做的话，有可能要从揉面团开始。01:59 又到二伏天，可以吃凉面和冷面了03:32 榨菜肉丝干拌面，好久没吃了07:05 好吃的冷面，有味道但克制10:15 喜欢在凉面里放芥末油12:18 芝麻酱凉面，有手就会做？14:07 先说清楚芝麻酱、香油和二八酱18:53 北京已经把芝麻酱凉面的做法简化到底了24:03 果子卤麻酱面，天津特色，还有点复古27:09 济南麻汁凉面，芝麻酱版的炸酱面29:38 四川家庭做凉面，最复杂的就是现熬复制酱油了38:11 殊不知，要吃一碗凉面还挺费事儿的40:44 甘肃武威面皮子和面筋，很香很清爽49:31 （在成都的）陕西手工面馆的浆水好喝，擀面皮好吃55:46 一碗朝鲜冷面是否正宗，从汤底说起58:48 延吉冷面，又朝鲜族冷面，其汤为“糖、醋、酱油调和的艺术品”61:06 最近吃了鸡西冷面和西塔冷面，买的预包装食品片头BGM：山下達郎-夏への扉（THE DOOR INTO SUMMER）片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper【提及与推荐】成都桔梗花韩国料理北京新川面馆同日升粮行二八酱（建议找个人代购买散装）南食召荞麦面条王铭硕冰糖蜂蜜大冷面武威面皮&面筋（兰州名小吃联盟店）【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

桃养人，当然也好吃，或者说好吃的品种其实非常多。录制那天，我们举办了一场“蟠桃大会”，吃了来自8个城市的11种桃子，囊括白桃、蟠桃、油桃和黄桃，发现有些桃真的很厉害——或能轻易离核，或酸甜平衡有层次，或花果香浓郁。虽然桃树并非长寿的植物，但结出的果子被赋予了健康长寿的寓意，而且在很多影视作品、文学作品里也有所发挥，文化意涵丰富。还想问一嘴，大家吃过的最好吃的桃，是从哪里买的？01:38 现场品鉴一些桃饮料和一款桃味护肤霜09:57 摩奇、每日优鲜和北京二商，关系微妙14:03 扒一扒，孙悟空吃的蟠桃到底是什么品种20:25 亲测陕西纽扣油蟠桃好吃29:21 云南鹰嘴桃，皮厚但真的惊艳39:18 阳山水蜜桃，还没完全成熟就已经很好吃了44:12 平谷黄油桃，吃着有典型的油桃奶油味儿51:35 桃子除了好吃，还被赋予长寿寓意和美好想象61:16 桃子IP化总是很成功片头BGM：Glass Beams - Mirage片尾曲：福山雅治- Peach!!参加“蟠桃大会”的桃子们：陕西纽扣油蟠桃、水蜜（锦绣）黄桃和巴掌黄油蟠桃新疆蟠桃、云南鹰嘴桃、龙泉山白凤水蜜桃和胭脂水蜜桃阳山白凤水蜜桃、肥城桃平谷黄油桃、平谷蟠桃【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

西红柿，又名番茄，曾被视为爱情果、恶魔果。今天，我们凉拌西红柿、糖渍番茄，用它们来炒鸡蛋、炖牛腩，我们需要番茄酱拌面、蘸薯条……真的无法想象，没有番茄的生活！这期节目主要和大家聊聊国内外怎么吃番茄，番茄怎么保存，为什么不建议放冰箱里，等等——还有，我们有多爱番茄。有冷知识，也有热知识。02:08 南方叫西红柿多一些，北方叫番茄多一些？04:52 这么好看的果子，怎么就不能吃呢？11:35 理解了老舍对西红柿的吐槽14:45 番茄生长不挑地儿，新疆出品的尤其多23:16 番茄是不是不能放冰箱？建议别放26:51 番茄和鸡蛋的搭配，历史有多悠久？29:14 番茄莎莎酱和北非蛋33:13 欧洲人用番茄，主要在调味、配菜44:04 西红柿吊汤，鲜甜48:57 番茄汁喝起来为什么有咸味？53:02 爆笑环节，“汁水顺着胳膊肘流淌，这个味道简直是夏日清泉”片头BGM：BowAsWell - Think Twice片尾曲：Dehd - Dog Days【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这是一期和《饭桌上的家》串台节目，我们和在成都住了一个多月的小样、Tiantong，聊聊麻婆豆腐、川菜馆以及吃不腻的成都。六月下旬，028.C青年创意社区内举办了「麻婆豆腐日」主题活动，带着各自对这道经典川菜的理解，朋友们在现场烹饪出风格迥异的麻婆豆腐，展开对其正宗与好吃之间关系的探讨。而在此之前，小样和Tiantong就在成都各个川菜馆甚至周边城市探寻麻婆豆腐，也走进了菜市场和当地人家的厨房，吃了近30盘不一样的麻婆豆腐。尽管每天都在吃川菜，他们还是觉得吃不够，而更能察觉川菜的味型特点及其妙处。希望这期节目对来成都玩的朋友有用。另外，关于麻婆豆腐的这次溯源，会集结成一本小杂志，感兴趣的话，欢迎在小红书、微信公众号、即刻等平台搜索【小样Young】，关注「1000小食」计划。02:03 用一个词形容成都——阴阳、闲适、达观、温厚07:47 今天的“这顿辣”里，能不能有点别的味道？09:38 调味是川菜的底层逻辑16:42 乐山豆腐宴和老菜谱的区别，在于日常一餐的均衡感23:49 回顾「麻婆豆腐日」烹饪工作坊，创作过程多少有点叛逆33:09 麻婆豆腐的传统味道依然受欢迎，“麻婆”能成为一种味型吗？41:54 浅浅解读下麻婆豆腐的六字真言——麻、辣、烫、涃、酥、嫩46:51 家里做麻婆豆腐，有更多时间让味道烧进豆腐里50:18 在成都菜市场，可以支起锅灶做午饭，也可以支起麻将桌57:17 成都好吃的馆子太多了，根本推荐不完片头BGM：YĪN YĪN - Pingpxng片尾曲：Clairo - Sexy to Someone【本期推荐】芙蓉凰花园酒楼永乐饭店老菜谱老川菜包家兄弟牛肉饭店莲莲莲莲（咖啡、凉拌鸡等）竹林白肉省国防科工办二招老食堂老地方鳝鱼面【本期主播】《鲸鱼赫兹》的秋蓬、乐克《饭桌上的家》的小样、Tiantong【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

最近想吃小龙虾想得很频繁，当我们决定要吃一顿小龙虾的时候，就要开始做各种选择，比如吃潜江的、盱眙的还是长沙的，比如吃十三香的、油焖的还是麻辣的……还有，剩下的蒜蓉，拿来拌面还是拌粉丝呢？由夏天的小龙虾想到了更多虾以及它们的吃法，我们知道这些知识不一定有用，但还是挺有趣的，下次买虾或者是吃虾的时候，也许可以分分清楚——我们吃的到底是什么品种的虾。今天是一期学习氛围相当浓厚的节目。02:13 你们爱吃哪种口味的小龙虾？08:10 十三香、油焖、麻辣、辣卤、口味虾，分别源自哪里？14:05 基围虾不是一个品种，有可能是斑节虾或刀额新对虾19:36 南美白对虾，中国原产对虾的平替？22:51 黑虎虾不就是草虾嘛？28:22 日本甜虾和牡丹虾，宜生吃31:28 中国毛虾，做成虾皮、虾酱都很棒34:32 太湖白虾和河虾，各有各的烹调法41:17 罗氏沼虾，颜色很好看的“淡水虾王”44:26 长得很像拖鞋的扇虾（琵琶虾、虾排），你吃过吗？45:57 红斑后海螯虾、南极深海螯虾、日本海螯虾、挪威海螯虾，口感很好50:16 澳大利亚岩龙虾，炭烤最好58:13 玩一个“虾”猜游戏72:40 你小时候是不是也可爱吃虾了？片头BGM：Luna Li - Confusion Song片尾曲：Matt Maltese - Lobster【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

不会有人还没看过《完美的日子Perfect Days》这部电影吧？本期节目有剧透，但不怕。电影拍得非常日常，谁看就会把自己代入进去，因此自省现在的生活。我们看完后都很喜欢，有人过了好几天还没走出来。记得小津安二郎说过，电影和人生都是以余味定输赢。故事很简单，几乎没有起伏，主角平山先生过着的生活可以说是一成不变。我们也在想，一成不变不好吗？当生活充满确定性，美好就会随机发生。又或者说，当我们在既定的轨道上前行，才能到达旷野，看到旷野的风景。02:06 “这电影你看了吗？你必须看！”07:11 不怕剧透的电影，情节没啥起伏的电影10:25 看完电影后的一些自省20:18 中年人身上保留着非常孩童的一面，真的“太好了”27:33 一个人的完美日子，很怕被突如其来的工作和人打扰35:14 想起小时候走丢的故事37:27 过度解读平山先生物品摆放的顺序45:45 万万没有想到，有人看完这部电影想搬家、想打扫马桶54:51 你生活中的木漏れ日是什么样的？片头BGM：Lou Reed - Perfect Day片尾曲：Nina Simone - Feeling Good【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM