美食茶水間

2022年7月起，《美食茶水間》就在鏡好聽官網、鏡好聽APP獨家播出囉! 現在就上官網註冊成為會員，並下載鏡好聽APP，就能即時收聽最新內容，還有貼心收藏、追蹤、分享功能，讓你想聽愛聽就在鏡好聽! 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-subscription免費下載《鏡好聽》APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K追蹤《鏡好聽》Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019追蹤《鏡好聽》Instagram：https://instagram.com/mirror_voice合作、節目建議歡迎來信：voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于攝影：何宗昇 過去入住飯店，早餐多半是 Buffet，除了因為時段短，也為了滿足各地來的旅客。現在因為疫情，不能出國的這段時間，也許能透過「早餐」旅行。提供港式早茶的辰園，必點的四大天王是什麼？金普頓大安酒店提供英式大早餐，它的定義是什麼？裡頭包含哪些食物？而在幕舍酒店裡，能吃到亞洲唯一米其林星級早餐，其中西班牙早餐流行的「焦糖奶油牛奶麵包」，被客人評價為「台北法式吐司的天花板」？ 本集重點：5:04 到喜來登辰園「飲早茶」10:38 金普頓大安酒店「英式傳統早餐」17:46 亞洲唯一米其林星級早餐：幕舍酒店29:48 #試吃開箱單元：夏季清爽系果味啤酒「金車柏克金夏季沁香啤酒」、「臺虎精釀－甘巴爹地」 延伸閱讀：美食茶水間 EP15｜高檔粵菜大搬風！話題叉燒來到台北美福潮粵坊？https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1629【飯店早餐控1】英國文豪指定款　金普頓大安酒店純英式大早餐　自製可頌肉腸太美https://www.mirrormedia.mg/premium/20220613food001【飯店早餐控2】台北喜來登辰園復刻「飲早茶」！精選30款手工推車點心　連烤鴨燒味都上桌https://www.mirrormedia.mg/premium/20220613food002【飯店早餐控3】亞洲唯一！米其林星級早餐千元有找　慕舍酒店每日限量8份奢華套餐https://www.mirrormedia.mg/premium/20220614food001 本集錄音時間：2022年6月9日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 2022 年 7 月中起，《美食茶水間》就在鏡好聽官網、鏡好聽 APP 獨家播出囉！現在就上官網註冊成為會員，並下載鏡好聽APP，就能即時收聽最新內容，還有貼心收藏、追蹤、分享功能，讓你想聽愛聽就在鏡好聽！ | 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪（Kiki）攝影：鄭祺耀 近來許多已為人所知的大廚，在原先自己的守備範圍外，也會延伸、推出不同的餐廳、概念，讓民眾大飽口福。像是南霸天簡天才師傅，除了我們熟知的法餐以外，新開了一間披薩餐廳；星廚Paul Lee 與 調酒師Angus 合作餐酒館，「站著吃」挑戰大眾的吃飯習慣；日料主廚小林師傅，則將原先餐廳的人氣料理鰻魚飯「帶出場」開新店；而尊崇綠色飲食主廚張皓福新餐廳落腳台中，也將繼續為大家說菜。 本集重點：3:28 法餐南霸天簡天才師傅的Chill 之作：LA ONE Pizza10:34 星廚Paul Lee 與 調酒師Angus 聯手推出立食餐酒館「At ease」18:26 日料主廚小林師傅「貓梅齋」帶來招牌菜鰻魚料理27:37 關心土地的主廚張皓福「Tu Pang 地坊餐廳」落腳台中33:56 #試吃開箱單元：美國網紅名人的漢堡和炸雞 延伸閱讀：【大廚新開店1】名廚簡天才首間披薩店好chill　像被Pizza耽誤的精釀啤酒吧https://www.mirrormedia.mg/premium/20220404food001【大廚新開店2】星廚Paul Lee與調酒師Angus強強聯手　立食餐酒館吃手扒雞好香https://www.mirrormedia.mg/premium/20220404food002【大廚新開店3】貓梅齋吃鰻魚飯配串燒　愜意氛圍裡的主廚硬底本事https://www.mirrormedia.mg/premium/20220404food003【大廚新開店4】說菜傳遞土地訊息　張皓福抱走綠色餐飲年度最佳主廚大獎https://www.mirrormedia.mg/premium/20220404food004美食茶水間 EP27｜法式料理泡麵化？雲端廚房高坪效？疫後飲食趨勢https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2089 本集錄音時間：2022年4月14日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪（Kiki）攝影：何宗昇 南部粽、北部粽、湖州粽、鹹粽，你喜歡的粽子是哪一款？ 每年必做的美食專題，今年鎖定隱身市場的粽子，過節前出動的包粽生產線，藏身背後、能夠做出口碑的秘訣是什麼？而包鹼粽又有什麼撇步？這集節目除了認識不同類型的粽子外，製作粿粽原來也隱含保存傳統文化的用意…？ 本集重點：7:31 南部粽：高雄「茶姐肉粽」12:36北部粽：金門市場「富品家」20:35 客家粿粽：新竹南寮市場「玉荷圓米食坊」27:41 #試吃開箱單元：吃粽子沾什麼醬？ 延伸閱讀：【端午市場粽1】茶姐肉粽水煮起鍋煙氣瀰漫　在地人就愛黏綿滑糯這一味https://www.mirrormedia.mg/premium/20220516food001/【端午市場粽2】南寮市場玉荷圓米食坊　鼠麴草粿粽保存祭祀文化https://www.mirrormedia.mg/premium/20220516food002/【端午市場粽3】螞蟻人最愛的蜂蜜加鹼粽　來自金山市場阿嬤的家傳手藝https://www.mirrormedia.mg/premium/20220516food003/ 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲（大頭）攝影：何宗昇 疫情改變了生活型態，現在連麵包都不用上實體店購買。 這集《美食茶水間》介紹了四間麵包店，有好入口也有耐嚼的貝果，有酸種麵包，還有純素烘焙店。大頭觀察，在網路上創業的麵包店，吸引的多半是特定的群體。他們可能對飲食有某種堅持，或是喜歡某種個性的老闆。在這次企劃時，也想為大家實測，麵包、蛋糕在網路上買，送到手上時究竟會不會變形？ 本集重點：3:13超爆漿火山司康9:19 酸種麵包工作室17:25 自己研發食譜的純素甜點25:19 基本教義派的純粹貝果31:35 #試吃開箱單元：「日造酒妝」梅酒、花果酒、韓式燒酎 延伸閱讀：美食茶水間 EP40｜新蔬食主義！結合醬油料理，還有西餐與港點的變化https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2525【麵包送到家1】吃這家的司康不怕噎到！乳酪內餡超爆漿　還有暗藏孝心的創意貝果https://www.mirrormedia.mg/premium/20220413food002/【麵包送到家2】只用水和鹽卻發酵出蜂蜜桂圓香！音樂人做的酸種麵包　證明台灣小麥的硬實力https://www.mirrormedia.mg/premium/20220413food003/【麵包送到家3】食譜打掉重練只為讓人無痛吃素　愛貓主廚的繽紛蔬食甜點https://www.mirrormedia.mg/premium/20220413food004/【麵包送到家4】耐嚼系貝果嘗出食材真滋味　遊戲人轉業烘焙選料有宅魂https://www.mirrormedia.mg/premium/20220413food005/ 本集錄音時間：2022年4月14日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：廖柏昀攝影：陳卓邦 還記得之前討論度極高的香菜披薩嗎？義大利麵、披薩，這些都是台灣人喜歡的美食，而最近餐飲圈似乎越來越多專注義大利美食的餐廳。有以義大利麵、燉飯為主的「姥義麵」、薩丁尼亞料理「Domo De Sardegna義大利傳統餐酒館」，主廚以他在國外的飲食經驗詮釋食材，就連甜點卡里諾捲也成了主角，在「Pai Pai Cannoli」裡的餐桌上，還有義式冰淇淋也不是不可錯過的必吃款。 本集重點：4:18 姥義麵主理人擅於轉換食材10:12 薩丁尼亞料理：Domo De Sardegna義大利傳統餐酒館19:36 卡諾里捲專門店「Pai Pai Cannoli」27:22 #試吃開箱單元：調酒巧克力「酣甜」 延伸閱讀：甜點不再餐後上！西西里島甜點CANNOLI登主位　經典義式冰淇淋冬天也照夯https://www.mirrormedia.mg/premium/20220302food003/更像家的私廚餐酒館　將薩丁尼亞家庭料理與人文風情一起上桌https://www.mirrormedia.mg/premium/20220303food001/高貴不貴吃義餐才是正港style　台北「姥義麵」把細膩藏進義式家常味https://www.mirrormedia.mg/premium/20220302food001/ 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：楊欣樺攝影：鄭祺耀 「小吃」可能是最近我們日常生活的一種飲食。四、五十年的老店，收了14年以後原址重開，重新擦亮多少人的記憶；年輕人投入創業，同樣的小吃有了不同的樣貌；原本的路邊攤搬進了新店面，更舒適的空間，不變的是煮食取餐的動線與人情味。 14年不換電話號碼，原址重開的小吃店老闆也可能打給你喔！ 本集重點：3:56 以馬內利：新店保留原路邊攤動線10:12 「再消失就哭給你看！」老字號瓊芳居回歸19:13 BON Meingerda 新開更專注麵疙瘩料理21:29 主打價格親切的台式串燒：鳥當家27:38 #試吃開箱單元：村露國際的江鳥咖啡、鴻豆王國與蕎拉燕麥 延伸閱讀：美食茶水間 EP16｜草莽浪漫！高雄街頭小吃辦桌https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1698美食茶水間 EP18｜彰化爌肉飯來自辦桌菜的封肉？彰化小吃巡禮https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1780台北鮮魚湯「以馬內利」老攤新生　明亮小店再現路邊攤人情味https://www.mirrormedia.mg/premium/20220321food002/再消失會哭！台北萬年大樓川味涼麵老店「瓊芳居」　暌違14年原地復出https://www.mirrormedia.mg/premium/20220321food001/ 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于攝影：鄭祺耀 隨著台劇《華燈初上》的熱播，台北條通受到更多人矚目。然而在其中的店，有時卻有著讓人卻步的氣場？這次跟著條通的孤獨美食家曾傑森的腳步，來一趟條通美食之旅：有以豬肉串燒為主的店家、提倡「醬汁是和食靈魂」的BAR、以炭火火烤處理食材的餐廳，最後的收尾又是在哪一間店呢？ 本集重點：4:59 豬肉串燒為主的「豚知 焼とん道場」13:28 和風洋食BAR「蕾 Bistro」19:31 部落風味日本料理「和蒔炭火割烹」26:22 美食之旅的收尾「尚更讚歧手打烏龍麵」31:39 #試吃開箱單元：嵜本SAKImoto Bakery跳跳虎之限量「琥珀楓糖生吐司禮盒」 延伸閱讀：美食茶水間 EP09｜乾杯！台北條通的尋常日本家鄉味（上）https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1174去，你的旅行 EP18｜採集台東長濱：「交換」作為一種生活方式https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/42/1730送上的小菜非招待？！拜訪台北條通居酒屋不可不知的潛規則https://www.mirrormedia.mg/premium/20220308food003/【條通的孤獨美食家2】療癒系和風洋食BAR「蕾。bistro」　完美醬汁治好日人思鄉病https://www.mirrormedia.mg/premium/20220316food002/【條通的孤獨美食家3】原民風吹進日料　「和蒔」用炭火割烹抓住日客的心https://www.mirrormedia.mg/premium/20220317food001/ 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲（大頭）攝影：李明宜 春天來了怎知道～季節轉換適合用食物作為一種儀式，今年便用日式和菓子迎接春天吧！ 大頭這次走訪了南北四間和菓子店，有隱身老宅裡的，也有能夠手作DIY的。和菓子裡頭「上生菓子」、「干菓子」等指得是什麼？在三月又有哪些節慶及和菓子登場？關東式與關西式的櫻餅差別在哪裡？ 本集重點：3:19 台南日式老宅裡的上生果子「蔦町和菓子」11:29 自己動手做京都干菓子：望月堂和菓子16:56 結合茶的大福「緣大福」20:29 結合法式甜點與和菓子手法的「珍珠菓子」23:59 #試吃開箱單元：Tokaj區托卡尼酒莊的貴腐酒 延伸閱讀：一秒穿越到大正時代！　藏在台南日式老宅裡的上生果子https://www.mirrormedia.mg/premium/20220224food003/春天體驗和菓子「鳳瑞」DIY　還能學學日本櫻餅的關東關西之戰https://www.mirrormedia.mg/premium/20220224food004/粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁！　抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福https://www.mirrormedia.mg/premium/20220224food002/藏在內湖的大正風日式茶屋　「柿果子」風格很日系、選材很台魂https://www.mirrormedia.mg/premium/20220224food005/班傑銘的酒莊旅程EP06｜新土地的征服：探索匈牙利Tokaji與貴腐酒迷人世界ft.「甜酒王」王泳涼醫師https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/108/1889 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：楊欣樺攝影：陳卓邦 蔬食的清爽口感，以及不同的料理搭配，不論是否吃素都會讓人一口接一口吃不停！ 本集《美食茶水間》將介紹四間蔬食餐廳：有獲得《台北台中米其林指南2021》「米其林綠星餐廳」肯定的「陽明春天」，主打無菜單料理；位於雲林的「飛雀餐桌行動」除了結合醬油與蔬食，同時也推廣在地物產。在新店山上的「布佬廚房」從義式創意料理切入，帶來蔬食西餐；而喜歡港點的聽眾，當然就不能錯過「養心茶樓」。這幾間餐廳分別有什麼料理推薦呢？ 本集重點：1:09 獲米其林綠星餐廳肯定的「陽明春天（士林）」8:10 醬油與蔬食結合的「飛雀餐桌行動」15:36 山上的義式創意料理「布佬廚房」19:47 蔬食茶樓「養心茶樓」23:58 #試吃開箱單元：宇宙生煎包 延伸閱讀：美食茶水間 EP31｜吃飯也能永續環保：綠色早午餐https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2195美食茶水間 EP26｜好的外場服務就是傳奇：2021米其林指南名單分析https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2072【春享蔬食1】70道熱菜還有港點　蔬食茶樓菜色多到不讓你膩https://www.mirrormedia.mg/premium/20220216food001/【春享蔬食3】在新店安坑屹立20年　蔬食狂粉老闆開的義式創意料理https://www.mirrormedia.mg/premium/20220215food003/ 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于攝影：彭仁義 說到西餐後的甜點，以往可能會聯想到的是烤布蕾、舒芙蕾等經典甜點，然而這幾年到 Fine dining 餐廳用餐，卻越來越搞不懂最後的那一道甜點究竟是什麼？（當然這也是一種樂趣）這樣的改變，也許和近年法菜的演變有關。現在的法菜往往只剩下架構，依據甜點主廚不同的經驗、生活與眼光，各種各樣的食材都能變成甜點。 這次介紹的四家餐廳裡，不只能吃到清粥小菜、南洋風味的甜點，節目中也將提到，作為Fine dining 餐廳裡的甜點師，與一般甜點師不同的地方在於需要時刻注意主廚所做的料理。因為作為套餐的一份子，需要避免食材的重複使用。 本集重點：6:53 米其林二星態芮的甜點靈感來自台灣小吃11:26 米其林二星 JL Studio 的南洋風甜點17:26 大量運用蔬菜做甜點的樂斐甜點師20:54 米其林一星「澀Sur-」出品的冰淇淋店27:18 #試吃開箱單元：Season 夜市小吃鐵盒餅乾 延伸閱讀：【甜點魔法師1】麻油椪餅、清粥小菜　亞洲最佳甜點主廚「態芮」賴思瑩重組經典台味https://www.mirrormedia.mg/premium/20211215food004/【甜點魔法師2】紫米粥、繡球花　「JL STUDIO」韓慧婷巧手翻玩南洋甜品https://www.mirrormedia.mg/premium/20211216food001/【甜點魔法師3】紅番茄、綠竹筍　「樂斐」戴峻弘濃縮家鄉味入甜點https://www.mirrormedia.mg/premium/20211216food002/【甜點魔法師4】 承襲米其林星級血統　「MINIMAL」萬士傑以Fine Dining套餐呈現不一樣的冰淇淋https://www.mirrormedia.mg/premium/20211216food003/美食茶水間 EP26｜好的外場服務就是傳奇：2021米其林指南名單分析https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2072 本集錄音時間：2021年12月16日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪（Kiki）攝影：葉琳喬 每到年底，美食記者們就要開始著手進行年菜專題，在年復一年的循環中，不免讓人好奇，他們各自的年菜餐桌，又是怎麼樣的風景？ 農曆年前，和大家分享三位美食文字工作者的年菜餐桌，分別是擁有飲食採訪寫作資歷20年的邱俊智、關注小農與生態飲食議題的毛奇，以及擅長料理、烘焙及美食攝影的米兒。 Kiki說，世界這麼大，未必每個家過年都是熱鬧喧騰，總是會有人少少人口的過年。你還是可以做一些你喜歡的食物，療癒你自己。而在不穩定的大環境裡，好好吃飯，日子也能過得踏實。 本集重點：6:10 回憶佐味，邱俊智家的「燉盆」料理12:53 毛奇家的非典型年菜22:20 將主廚大菜搬上桌的米兒家年菜29:12 #試吃開箱單元：祥好瓜子、TASTE by MMHG 蛋捲禮盒 延伸閱讀：美食茶水間 EP30｜關注日常，建立自己的飲食資料庫：簡單豐盛的餐桌風景https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2193美食茶水間 EP12｜年夜飯桌上的鎮場大菜！佛跳牆、雞湯及紅蟳米糕https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1444謝謝招待 EP10｜如果在深夜，一位女子的餐桌ft.毛奇https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/106/1961 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影：鄭祺耀 冬天到了，不管是什麼火鍋都來一點！但你知道麻辣鍋在食療上，反而更適合夏天嗎？秋冬吃溫性、原味的食物，補充蛋白質，對身體更好。因此這集《美食茶水間》將介紹給大家四間日式鍋物：飛驒牛和飛驒和牛有什麼差別？什麼是水炊鍋呢？雜炊擁護者大頭強力推薦，日式鍋物吃完，一定要煮雜炊，讓冬日的一餐有個美好的句點。 本集重點：6:29 儒奕日本飛驒和牛專賣所的豪華壽喜燒15:02 一番居酒屋的混血壽喜燒19:26 一羽鯨吞的地雞水炊鍋25:13 鰺十丼台日混搭28:35 #試吃開箱單元：恆器製酒，地瓜的好朋友 延伸閱讀：美食茶水間 EP11｜非典型鍋物！沙茶火鍋、粥火鍋、重慶麻辣鍋任你選！https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1397美食茶水間 EP09｜乾杯！台北條通的尋常日本家鄉味（上）https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1174【日式鍋物2】大阪來的混血料理！平盆鐵板鍋享受動手樂趣　最後還能做成牽絲起司燉飯https://www.mirrormedia.mg/premium/20211125food004/【日式鍋物3】台南海安路藏著超道地九州風味　水炊鍋、炭火燒展現黑羽土雞魅力https://www.mirrormedia.mg/premium/20211125food005/ 本集錄音時間：2021年12月9日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓／後製剪輯：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：楊欣樺攝影：林嘉琪 最近台北、高雄的高端中菜圈，討論度極高，其中有哪些話題中餐廳呢？ 由謝文師傅擔綱行政主廚的捌伍添第，除了川菜、湘菜、浙菜、潮州菜外，還有老粵菜復刻！而開在春大直的朧粵，是一個主廚明星隊組成的粵菜餐廳。「沒吃過簡捷明師傅的魔鬼炒飯，等於白來！」究竟，魔鬼炒飯有什麼樣的故事？ 把焦點放到高雄。在高雄洲際酒店的湛露，總主廚王欽正不只能端出粵菜、上海菜，同時也展現了對環境友善的料理精神。來到高雄萬豪酒店的皇豪，蔣文正師傅細膩的心思，連結在地巧思設計入菜。 本集重點：2:12 台北101捌伍添第13:31 春大直朧粵23:01 高雄洲際酒店湛露中餐廳27:06 高雄萬豪酒店皇豪中餐廳33:30 #試吃開箱單元：麻辣壹號店「壹絕爽辣脆油條」 延伸閱讀：美食茶水間 EP15｜高檔粵菜大搬風！話題叉燒來到台北美福潮粵坊？https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1629美食茶水間 EP31｜吃飯也能永續環保：綠色早午餐https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2195捌伍添第、朧粵、湛露、青雅　北高4大中餐廳華麗滋味新登場https://www.mirrormedia.mg/premium/20211122food001/ 本集錄音時間：2021年12月23日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪攝影：彭仁義 不能出國，就多花點錢好好吃飯慰勞自己！ 年底過節，高檔餐廳齊出，這次美食記者又有哪些口袋名單介紹給大家？在板前壽司餐廳，不只能享受美食，更能看到高檔食材秀。除了美味料理，空間也是前往餐廳用餐的重點之一。有結合藝術展演的板前壽司餐廳；融入發酵、熟成、種植等任務的私廚，還有無比寬敞、吃得到南部氣口法式甜點的高雄頂極料理餐廳！ 本集重點：2:46 挑戰價格天花板的板前壽司餐廳7:55 板前壽司結合藝術展演16:21 知名餐廳開設的私廚22:25 高雄吹起頂級料理風28:11 試吃開箱單元：國王派 延伸閱讀：美食茶水間 EP26｜好的外場服務就是傳奇：2021米其林指南名單分析https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2072【疫情中的Fine Dining】台北第二貴板前壽司餐廳「花蕉」現身　嬌奢食材一餐吃掉萬元https://www.mirrormedia.mg/premium/20211115food004/【疫情中的Fine Dining】板前壽司結合藝術展演　「濟安鮨」草木山海皆入盤https://www.mirrormedia.mg/premium/20211115food003/ 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓／後製剪輯：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：廖柏昀攝影：胡耀仁 年底各種頒獎典禮輪番上陣，飲食圈也不例外。這集節目將和大家聊聊那些得獎的美食。 今年10月，吳寶春師傅帶著他的團隊參加「潘妮朵妮世界盃大賽」，獲得特別獎。潘尼朵妮是一種義大利傳統耶誕節的麵包。究竟它有什麼樣的都市傳說？為什麼吳寶春會選擇在疫情期間參加比賽？他如何思考「比賽」這件事？而在「世界巧克力大賽」獲得數面獎牌的Q sweet，創辦人吳葵妮提到，希望能讓台灣人了解手工巧克力的優點。而對獲得世界咖啡沖煮冠軍的王策來說，最能代表他的咖啡豆是哪一款？法國AVPA第三屆世界茶葉大賽奪牌的洪崇倫，試圖反轉我們對「茶」的印象。 本集重點：3:32 世界麵包大師賽冠軍吳寶春13:08 世界巧克力大賽冠軍：Q sweet18:27 世界咖啡沖煮大賽：VWI by CHADWANG 王策21:37 法國AVPA第三屆世界茶葉大賽：甘澍 RainTea 洪崇倫27:02 #試吃開箱單元：「Héritier」比利時皇家甜菜根醬、杏桃＆馬芹果醬 延伸閱讀：美食茶水間 EP32｜秋天就是要吃咖哩！除了泰式、印度，還能吃到芒果咖哩？https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/2252紅胡椒與白巧克力的和諧音域她最懂！　登上世界巔峰的巧克力藝術家吳葵妮https://www.mirrormedia.mg/premium/20211206food001/以樸實麵包守住文化底蘊　吳寶春促成義大利潘尼朵妮轉台籍有望https://www.mirrormedia.mg/premium/20211202food001/ 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影：何宗昇 悶在家裡久了，終於可以在餐廳內用，當然要大口吃肉、大口喝酒！本集美食茶水間介紹的餐廳，不管西式或東方口味，想豪爽的大口吃肉，或是運動男孩們在球場熱血後飽食一頓，都能滿足！還有美式漢堡店，從麵包、肉的熟度、醬料選擇，都能客製化自己想吃的美味。 本集重點：2:07 吃肉使人快樂是有科學根據的？6:16 抱飲抱食餐廳：威靈頓牛排9:53 水牛城美式炭烤牛排的命名由來14:40 個性漢堡：漢堡就像台灣人的滷肉飯21:13 Power beef：和牛生拌牛肉24:43 #試吃開箱單元：HinoAso 礦泉水 延伸閱讀：【肉食主義1】捷運小碧潭站靜巷美食　「抱飲抱食」威靈頓牛排讓人吃飽又吃巧https://www.mirrormedia.mg/premium/20211027food004/【肉食主義2】玫瑰色烤牛肉堆成山　「Power Beef」誘發食欲衝丼https://www.mirrormedia.mg/premium/20211027food005/【肉食主義3】50盎司肋眼、菲力飽翻天　「水牛城美式炭烤牛排」爽快肉宴不囉唆https://www.mirrormedia.mg/premium/20211027food006/【肉食主義4】5層爆肉挑戰下顎咬合力！　「Burger Ray個性漢堡」讓饕客大玩排列組合https://www.mirrormedia.mg/premium/20211027food007/ 製作人：陳怡君／錄音師：黃琮文 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：廖柏昀攝影：葉琳喬 天氣漸涼，除了火鍋以外，咖哩也是個不錯的飲食選擇。常見的泰式咖哩，除了基本的辛香料外，還會加入椰漿、蝦漿，降低辣味，增加香氣，以及在地食材，香茅、月桂葉等。而印度咖哩的靈魂則是以「瑪莎拉」為底，多數是蔬菜咖哩。除了經典款之外，也有來自生活靈感，混搭風味的咖哩能夠選擇。 本集重點：3:13 台中山色咖哩：泰國南部家常料理「瑪莎曼咖哩」8:47 印度道地咖哩「飪室咖哩」12:23 温咖哩的混搭風15:51 #試吃開箱單元：Q sweet 得獎巧克力 延伸閱讀：美食茶水間 EP24｜萬物皆可咖哩！基隆美食鹽系砂糖系的絕佳pickhttps://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1852享用台中「山色」只在日落時分！泰式咖哩飽藏料理人真心誠意　示範防疫隔板也能有高級審美https://www.mirrormedia.mg/premium/20211014food002/飪室咖哩藏身台中勤美文青巷弄　印度廚師好手藝把客層range拉超大https://www.mirrormedia.mg/premium/20211015food001/點一份就囊括海陸全餐！「温咖哩」超豪華版本解除選擇障礙https://www.mirrormedia.mg/premium/20211014food001/ 本集錄音時間：2021年9月29日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪攝影：李明宜 「早午餐」一直是許多人和朋友相聚的時光，除了一起吃飯以外，也能友善土地、永續環保。這次的「綠色早午餐」，跟著Kiki的腳步，來看看這些餐廳如何透過料理傳遞理想生活。 高雄的李氏商行，在家族辦桌的背景下，餐桌上除了有西式早午餐，也能吃到辦桌宴。而有「法餐南霸天」之稱的主廚簡天才，今年更是拿下首屆綠色餐飲指南的年度大獎。而在小米復育的場合遇到屏東Eske Place Coffe House 的主理人，親自拜訪後更看到他們製作具風土感的甜點。回到台北，要到五方食藏吃飯可不容易，因為有可能會黏在市集菜堆裡！ 本集重點：2:23 什麼是綠色早午餐？4:42 辦桌家族經營的早午餐店9:52 收購過量生產食材研發入菜19:41 引進紐澳咖啡文化的店24:39 時令餐桌計畫26:40 #試吃開箱單元：法朋烘焙甜點坊 X 吉姆老爹啤酒工廠的甜點啤酒「老奶奶檸檬蛋糕啤酒」 延伸閱讀：去，你的旅行 EP05｜不只是旅行，也能替環境出份力！https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/42/912【綠色早午餐1】簡天才的小農料理　還是客人待產前的美食許願清單https://www.mirrormedia.mg/premium/20210816food001【綠色早午餐3】小農市集料理基地　不小心就消磨一整天的五方食藏https://www.mirrormedia.mg/premium/20210816food002 本集錄音時間：2021年7月28日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪攝影：胡耀仁 透過料理，把生活經營得很好。這集《美食茶水間》我們將拜訪四位漂亮姊姊的家，看他們如何關注日常、建立採買清單，你也可以擁有自己的飲食資料庫。 對昉小姐來說，能夠經常做飯的三大原則是什麼呢？在美食圈多年的游惠玲，往往是用嚴謹的態度面對料理。到了國民媽媽陳宜芳的家中可以看到一大片書架，她對文學作品的形容「文字平實，卻能抓住你的心」就如同她的料理一般。而同時擁有侍酒師身分的宋伊珊，推薦了什麼百搭酒款，讓餐桌風景有不同的樣貌？ 本集重點：4:29 昉小姐的作菜主張12:22 游惠玲的餐桌：友善耕作食材15:27 國民媽媽陳宜芳的「冷便當」24:35 宋伊珊的料理哲學：「簡單」29:57 #試吃開箱單元：秋天甜點千層派 延伸閱讀：【在家做飯的漂亮姐姐】盤器食物裡的微物之神　李昉容的儀式感餐桌https://www.mirrormedia.mg/premium/20210921food002 【在家做飯的漂亮姐姐】游惠玲求知若渴料理學　筆耕與弄鏟的來回辯證https://www.mirrormedia.mg/premium/20210921food001 【在家做飯的漂亮姐姐】國民媽媽陳宜芳　大量閱讀建構做飯方法論https://www.mirrormedia.mg/premium/20210922food001 【在家做飯的漂亮姐姐】料理高手在民間　宋伊珊家宴驚艷飲食圈好手https://www.mirrormedia.mg/premium/20210922food002 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：梁孝傑攝影：何宗昇 經歷三級警戒後，大大改變台灣人的飲食習慣。除了防疫便當以外，「剪刀美食」真空料理包也變成不少人的選擇。但所有食材都適合做成料理包嗎？ 這集《美食茶水間》要跟大家聊聊，燒肉店與不同店家合作，也有新吃法：除了火烤兩吃外，牛小排也可以冷吃或熱吃？而串烤跟法菜也能做成真空料理包嗎？ 「剪刀美食」好吃的秘訣，或許在於他們分開包裝食材，味道不會混雜，各自也能有最佳的加熱時間。 本集重點：4:05 胡同燒肉與不同品牌的聯名11:09 串烤也能作真空包裝？23:29 法式料理加入台灣食材與口味29:23 用心過生活，才能有意想不到的創作靈感31:58 #試吃開箱單元：台南永康聯盈發冰火菠蘿油 延伸閱讀：【剪刀美食1】 「MiraWan」推海鮮鍋飯真空包　隔水加熱就像現做的https://www.mirrormedia.mg/premium/20210927food001 【剪刀美食2】「胡同燒肉」推聯名和牛菠蘿油　咬下秒懂月賣萬個原因https://www.mirrormedia.mg/premium/20210927food002 本集錄音時間：2021年9月17日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、廖柏昀攝影：彭仁義 夏天吃冰，冬天吃火鍋，好像已經成了一年儀式感的來源。趁著夏天的尾巴，要來和大家分享幾款「帶回家」的冰：老字號的「和美冰菓室」過去專賣叭噗，現在也能外帶？另一款古早味冰品冰淇淋三明治，位於台中的松盈傳奇冰淇淋，好吃的關鍵是？當然也不能忘了刨冰，金雞母宅配到家，清爽整個夏天！ 本集重點：5:48 叭噗混搭新口味？芭樂加巧克力是小朋友的最愛？9:41 冰淇淋三明治的關鍵是餅乾？16:57 宅刨冰的特殊吃法20:30 #試吃開箱單元：金雞母「冰寶盒」 延伸閱讀：美食茶水間 EP02｜老冰與新冰的愛恨情仇https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/596永和「和美冰果室」吧噗便當超療癒　新時代老冰用新鮮水果攏絡人心https://www.mirrormedia.mg/premium/20210909food001台中「松盈傳奇冰淇淋」講究細節有道理　三明治冰淇淋吃一次就被圈粉https://www.mirrormedia.mg/premium/20210909food002 本集錄音時間：2021年8月24日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、楊欣樺攝影：葉琳喬 疫情改變了我們的生活，有些可能只是暫時性的，有些可能讓我們重新思考不一樣的方式。那麼在疫情趨緩的現在，有哪些新的飲食趨勢？ DIY料理箱（Meal kit）可能是其中之一。它與我們熟知的食材箱、料理包不太一樣。難處理的食材、醬料都會幫你處理好，但你同時也能享受到自己烹煮的樂趣。另外一個則是「雲端餐飲品牌」的誕生。過去我們對於外送的期待可能不高（或至少不會是以在餐廳用餐的標準去衡量），同時雲端品牌因為沒有實體店面，可能會出現許多不認識的名字。但由主廚推出的品牌，某種程度也是一種信任的象徵。 本集重點：2:51 什麼是「Meal kit」？7:12 法式料理泡麵化？11:12 義大利麵 Meal kit 醬料細節17:17 食材箱裡的亮點食材22:11 雲端廚房解決餐廳廚房空班問題24:20 #試吃開箱單元：「Taste by MMHG」星級中秋月餅禮盒 延伸閱讀：【後疫情餐飲趨勢1】Ephernité法緹主廚黃詩文新品牌「Club Voilà」　將在家烹調meal kit步驟「泡麵化」https://www.mirrormedia.mg/premium/20210826food001【後疫情餐飲趨勢2】名廚「Solo Pasta」王嘉平的義大利麵meal kit　10分鐘完成道地義大利麵https://www.mirrormedia.mg/premium/20210826food003【後疫情餐飲趨勢3】用「FoodGo Box」食譜食材箱編無花果葉、做雞捲、鋪鹽焗　在家也能做出自帶光環的大菜https://www.mirrormedia.mg/premium/20210826food004現在出發吃台灣 EP06｜我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 ft. Solo Pasta 主廚 王嘉平https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1551 本集錄音時間：2021年8月24日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、林嘉琪攝影：何宗昇 首圖圖說：頤宮中餐廳行政主廚陳偉強（右）和陳泰榮（左）帶領團隊再次奪三星。 美食圈一年一度的盛事，米其林指南名單公布啦！今年星級餐廳的名單有哪些變動？意外掉出榜外的是兩間話題度很高的餐廳？米其林服務大獎由全球三星餐廳最年輕經理、頤宮的歐宛臻獲得。當被問到什麼是好的服務？他說是「能夠體貼客人，讓客人在整個用餐途中感到舒心、讓客人可以笑著離開」。也許在大疫之年，我們懷念餐廳用餐的時光，不僅僅只是美味的料理、同行人的回憶，還有被服務、被理解，與人建立連結的過程。 本集重點：3:31 二星、三星名單了無新意？6:20 這兩家餐廳摔出榜外？14:50 台灣餐飲圈的頂級外場18:05 增設米其林綠星餐廳獎項的目的？23:28 頒獎典禮白手套意外搶戲？30:17 #試吃開箱單元：蛋黃酥、綠豆椪 延伸閱讀：美食茶水間 EP01｜米其林馬後炮：親愛的，我真看不透你啊！https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/595 2021台北台中米其林全名單出爐！6家新秀摘一星　頤宮仍是唯一三星https://www.mirrormedia.mg/premium/20210825food002 米其林認證星級外場！「頤宮」最年輕經理歐宛臻獲頒最佳服務大獎https://www.mirrormedia.mg/premium/20210825food003 本集錄音時間：2021年8月25日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪、楊欣樺攝影：何宗昇 什麼是高雄style的早餐？如何吃得道地有「氣口」？這次請來美食作家郭銘哲帶路，走訪高雄巷弄間的早餐：在高雄，早餐吃飯吃得是燒肉飯，在「博義師燒肉飯」點上一碗飯，搭配鮮魚湯便超飽超滿足！而鄭家切仔麵則是被當地人稱作鹽埕區「油蔥三強」之一，又有哪些必點的小吃？阿忠虱目魚粗米粉的餐點，竟是偶然成就的美味？ 而今天的試吃單元，吃的是防疫外帶便當的「驚喜扭蛋」！ 本集重點：2:47 早餐吃飯高雄代表：燒肉飯9:19 當地人稱「好野人麵」？13:36 高雄甜是什麼甜？19:13 #試吃開箱單元：「手串集團」推出「盲盒餐食」 延伸閱讀：【作家帶路吃高雄1】鹽埕區油蔥前三強　鄭家切仔麵用雞湯煮麵https://www.mirrormedia.mg/premium/20210323food001 【作家帶路吃高雄2】港都人早晨的氣力　都靠這碗現烤燒肉飯https://www.mirrormedia.mg/premium/20210323food002 美食茶水間 EP16｜草莽浪漫！高雄街頭小吃辦桌https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1698 【現在出發吃台灣】https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、楊欣樺 基隆的炒麵一定是咖哩炒麵？沙茶加咖哩的調味又是從何而來？ 基隆人的飲食日常都有咖哩，就和鹽一樣是不可或缺的味道。咖哩是在什麼時候傳入台灣？咖哩餅最佳賞味時間是？咖哩除了鹹食也能搭配甜食？ 本集重點：1:13 基隆的咖哩味從何而來？6:22 沙茶加咖哩的獨特吃法10:49 咖哩餅美味秘訣16:28 冰著吃的米香18:23 #試喝開箱單元：「吐司去（掉的）邊大冰紅」啤酒 延伸閱讀：台灣話台灣味【第一季】EP06｜迷人沙茶香中，蘊藏的移民故事與飲食文化https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/86/1536 本集錄音時間：2021年5月3日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影： 何宗昇 疫情期間在家，除了屯了不少罐頭，冰箱也塞滿了各式食材。是時候該清冰箱了！蔥油餅皮買回家，總是難以消耗，但其實也可以拿來做捲餅、炒餅，配上肉和蔬菜就是一道夏日清爽的輕食；XO醬、干貝醬等醬料，平常使用不多，經常放到過期，可以試試煮油飯或粥？ 本集重點：4:21 適合炎熱夏天吃的雞肉莎莎醬捲餅9:10 XO醬也能做懶人油飯？12:59 義式培根蛋汁麵（Carbonara）食譜16:26 小心發芽！根莖類蔬菜如何保存？22:07 #試吃開箱單元：AHA Saloon外帶調酒 延伸閱讀：【防疫清冰箱1】蔥抓餅變身清爽輕食　還能切絲做成木須炒餅https://www.mirrormedia.mg/premium/20210707food003 【防疫清冰箱2】做油飯、芋頭粥竟然這麼簡單！　剩餘醬料復活術https://www.mirrormedia.mg/premium/20210707food002 【防疫清冰箱3】培根奶汁麵這樣做不失敗！　快速消滅冰箱中的醃製肉品https://www.mirrormedia.mg/premium/20210707food004 【防疫清冰箱4】馬鈴薯不發芽的關鍵　就是讓它遠離壞朋友https://www.mirrormedia.mg/premium/20210707food005 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于攝影：葉琳喬 防疫在家期間，對於不擅煮食的人，三餐如何解決是一大難題；或者天天開伙，偶爾想要放鬆一下犒賞自己，又有什麼好吃的選擇？這集《美食茶水間》將介紹四家電商平台：有本來就是食材平台的 Green & Safe，在疫情期間推出與名廚合作的料理包；Taster 美食加上頭有美食評論家 Liz 嚴選的好物；連旅遊平台 KKday 和瑪黑家居選物店也都有不可錯過的好物！ 本集重點：4:32 不擅廚藝的救星：名廚家常菜系列調理包8:53 美食評論家選品的電商平台13:46 旅遊平台把全球特產送到你家17:03 家居選物店跨足美食圈21:04 #試吃開箱單元：米其林一星山海樓「山海珍寶盒·台味下酒菜」 延伸閱讀：美食茶水間 EP14｜美食記者下班後吃什麼？「一人食」竟成為最熱門選擇？https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1577 美食茶水間 EP19｜當燒肉遇上法菜：燒烤的100種變化https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1821 現在出發吃台灣 EP01｜一早起床去三重吃鮮肉！ft. 美食家的自學之路 Liz 高琹雯https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1278 【宅配美食家1】旅遊平台轉型賣美食　KKday把預約困難店送進你家https://www.mirrormedia.mg/premium/20210701food001 本集錄音時間：2021年6月17日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影：許世哲 疫情期間想必許多人已經是泡麵、水餃吃到吐了！而家裡常見囤放的罐頭，有可能成為防疫飲食的救星嗎？有的！這集《美食茶水間》將介紹使用三大類常見的罐頭：魚罐頭、肉醬罐頭、蔬菜罐頭就能製作的食譜。你知道罐頭其實本身便融入韓國的飲食生活中？製作韓式辣魚湯，挑選罐頭、泡菜有什麼秘訣？肉醬罐頭其實是三色豆的救星？常見的玉米、鮪魚罐頭，還能做出什麼新花樣？ 本集重點：6:25 韓國在地鮮魚湯是用魚罐頭煮的？10:34 韓式辣魚湯食譜18:00 家傳菜八寶炸醬21:32 一個電鍋兩道醬瓜料理26:58 韓式網紅飯糰34:12 #試吃開箱單元：BACARDI 居家防疫調酒包 本集錄音時間：2021年6月10日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、許世哲 說到基隆美食，除了廟口之外，還有什麼？實際上，基隆的「外省味早餐」也十分值得探訪！ 為什麼特別多的外省口味？以及經常搭配熱湯又是什麼緣故？基隆早餐其實與他們的生活方式息息相關。孝三路上的「鍋貼饅頭」不賣鍋貼，只有饅頭！為什麼記者形容它就像是「發福的牛舌餅」？另一間遠東賴家生煎包的「隱藏版煎饅頭」其實是剩食變勝食的產物？ 本集重點：2:12 為什麼基隆早餐很多外省味？5:41 蒸饅頭需要蓋棉被？11:22 爆汁肉包搭配高山高麗菜16:31 碼頭工人的最愛：乾麵配餛飩湯23:19 #試吃開箱單元：詹粉（香辣粉） 本集錄音時間：2021年5月3日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于攝影：林嘉琪 說到燒烤，一般人腦海中浮現的可能是燒肉或串燒的畫面。但你知道「燒烤」其實也能有不同變化：當連鎖燒肉遇上法國菜，不僅以套餐的方式呈現，連食材處理都更加精緻細膩；當「和牛」套餐已經變得十分常見，各道菜之間的鋪排便相當重要，如何不只是塞滿和牛，而是循序漸進地讓客人品嘗，考驗主廚的功力。 本集重點：1:13 燒肉結合米其林推薦法菜8:39 炭烤就像是一場表演17:08 全台最懂得庖丁解牛的男人？20:23 塊燒技法，下刀是否順著肉的紋理是關鍵？22:51 路邊的烤肉天堂30:00 #試喝開箱單元：金賓Jim bean的Mini Bar派對行李包 延伸閱讀：美食茶水間 EP01｜米其林馬後炮：親愛的，我真看不透你啊！https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/595 創新吃法勾人饞意！台北台中燒肉名店連3發接力開幕https://www.mirrormedia.mg/premium/20210321food001 【燒烤新解1】吃燒肉如吃法菜 胡同裏的蘭8道式套餐饗宴https://www.mirrormedia.mg/premium/20210520food001 【燒烤新解2】炭火魔法師出手　高雄Marc L³將法菜玩出新高度https://www.mirrormedia.mg/premium/20210524food004 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：楊欣樺、許世哲攝影：胡耀仁 說到彰化小吃，不得不提肉圓。相傳全台最早的肉圓是北斗肉圓，因為手捏成型，外觀上頭還有手指形狀。而爌肉飯你要認識的部位又有哪些？臨海的彰化也需要海味小吃，非蛤仔麵莫屬。而讓美食記者直呼「彰化人是油封的藝術家」又是什麼意思？ 本集重點：1:53 以地瓜粉做皮的彰化肉圓7:56 爌肉飯的由來是辦桌菜？15:55 蛤仔麵之於彰化，如同擔仔麵之於台南21:16 #試吃開箱單元：米其林一星天香樓 X 7-11的鮮食料理 延伸閱讀：【彰化吃門道1】精緻來自辦桌料理「封肉」　「A古爌肉飯」肉頂爆漿蛋黃太犯規https://www.mirrormedia.mg/premium/20210526food004 【彰化吃門道2】誰說肉圓只能加甜醬跟蒜泥？「正彰化肉圓」為經典小吃換上麻辣新裝https://www.mirrormedia.mg/premium/20210526food005 台灣話台灣味 S2 EP04｜辦桌大菜「封肉」的名稱溯源：談豬肉料理在台灣飲食文化的意義與變遷https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/121/2111 本集錄音時間：2021年3月26日 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 延伸聆聽：盧怡安《現在出發吃台灣》EP06｜我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 ft. Solo Pasta 主廚 王嘉平https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1551 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：楊欣樺、許世哲攝影／胡耀仁 到鹿港旅行，第一餐要吃什麼呢？這次鹿港早餐企劃，鎖定「鹿港第一市場」：製作芋丸的外皮需要用到核心的力量？萬年的火鍋配角水晶餃，來到鹿港變成主人公！這裡的早餐竟然是大骨湯與地瓜粉的排列組合？ 本集重點：2:47 芋圓吃甜的，芋丸吃鹹的7:46 泉州小吃水晶餃11:40 肉與蛋花組合而成的麵線糊15:11 鹿港肉羹的特殊配料：豬肉炸19:41 #試吃開箱單元：「肉 RÒU by T-HAM」肉餡巧克力 延伸閱讀：【鹿港小吃4】是芋丸不是芋圓！乾濕兩吃好奇妙https://www.mirrormedia.mg/premium/20210310food002【鹿港小吃6】泉州小吃水晶餃變主角　「漢彬」在攤子現包現煮新鮮Q彈https://www.mirrormedia.mg/premium/20210313food002【鹿港小吃1】返鄉青年自製美食地圖　首推有豬肉炸支援的57年老字號「肉焿泉」https://www.mirrormedia.mg/premium/20210308food001青旅有意思 EP03｜鹿港「小艾人文背包客棧」紀筱榆（小魚）分享返鄉創業故事！https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/80/1457 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪攝影：何宗昇 說到高雄小吃，你會想到什麼？台南有牛肉湯，嘉義有雞肉飯，高雄好像不容易直接聯想。其實高雄小吃是默默隱藏在城市裡。這次採訪請來幾位重量級懂吃的帶路人：資深美食記者顏怡今、世界麵包冠軍王鵬傑，美食作家郭銘哲，讓我們在阿標米粉湯的切仔料、主張「萬物皆可炸」的您好台灣鹹酥雞，還有大胖豬油拌麵之間，體驗在地的草莽浪漫。 本集重點：7:40 美味不只是選料，還有刀功14:40 炸功了得的鹹酥雞18:26 最接地氣的小吃辦桌23:24 海味的切仔料25:18 #試吃開箱單元：鳳梨果乾、鳳梨禮盒 延伸閱讀：【作家帶路吃高雄3】麵攤X熱炒X燒烤宵夜場　豬油拌麵還配海味切仔料https://www.mirrormedia.mg/story/20210323food003/ 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、林嘉琪攝影：彭仁義 近來粵菜餐廳的變動不小，文華東方的雅閣謝文師傅離開，世貿聯誼社、頤宮也各自有些變化。因此這一集將和大家聊聊這個美食趨勢。像是主廚何競業特長組合食材，為台北香宮帶來不一樣的創意；台中与玥樓明星菜餚成烤乳豬？烤豬風格分成光皮和麻皮，兩者又有什麼不同呢？而台北美福潮粵坊的話題叉燒，美味的秘密又是什麼？ 本集重點：2:26 台北香宮新主廚何競業4:34 賴遠輝師傅拿手的潮州菜7:58 台中与玥樓明星菜成烤乳豬？10:21 話題叉燒隨著陳彥彬主廚來到台北美福潮粵坊？14:57 商務客熟知的「吉品海鮮」推出新品牌「吉品初筵」18:55 #試吃開箱單元：美福飯店外賣的「福牛三聖聚寶盆」 延伸閱讀：米其林3星燒臘主廚來助拳　美福「潮粵坊」烤鴨三吃讓人饞意翻騰https://www.mirrormedia.mg/story/20210219food001/ 本集錄音時間：2021年1月22日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：https://www.mirrorvoice.com.tw/| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、楊欣樺攝影：梁孝傑 身為美食記者，上班日常便是不斷吃吃吃！那麼，下班後他們究竟都吃些什麼呢？會因為「職業災害」而需要斷食嗎？「一人食」竟成為最熱門選擇，只因平常上班吃飯時要一直聊天講話？單純簡單的口味也受到美食記者下班後的青睞？ 本集重點：4:04 一人份的豬骨湯：肉好吃，湯更好喝！7:25 來自九州的日式料理，明太子吃到飽15:28 角落人格專屬的一蘭拉麵21:08 下午酒的 happy hour23:37 #試吃開箱單元：Liz美食加的伊莉莎白辣醬米果／肯米香 Ken Can 延伸閱讀：一蘭拉麵即將開幕　賞味祕訣大公開https://www.mirrormedia.mg/story/20170613food001/ 早餐就開喝！澳洲精釀啤酒「小天使」很懂酒鬼心https://www.mirrormedia.mg/story/20190704wine001/ 本集錄音時間：2020年12月30日 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：https://www.mirrorvoice.com.tw/| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、林嘉琪攝影：葉琳喬 上一集《美食茶水間》和大家聊了過年團圓桌上的大菜，這一集則要談談，少了它會覺得過年缺少儀式感的菜。好比十香菜常常是過年必備的菜，十種食材裡面，因為狀似如意，所以黃豆芽是不可或缺的；至於自己煎蘿蔔糕容易碎掉的問題，節目上也分享了小撇步：利用冷油熱鍋煎蘿蔔糕，一下鍋就要把火關小，盡量不要翻動它，便能保持蘿蔔糕的形體！ 本集重點：1:11 外省家庭餐桌上的十香菜3:33 生活飲食作家韓良憶記憶中的團圓菜7:28 阿霞飯店碳烤烏魚子13:25 烏魚子的創意吃法16:40 大陳年糕把蒸好的糕糰壓出空氣，讓口感更扎實19:40 龍都酒樓不只有烤鴨，還有蘿蔔糕！25:44 #試吃開箱單元：過年伴手禮 延伸閱讀：騎樓下炭烤烏魚子　府城年味撲鼻而來【呷好過年】大陳年糕怎麼吃　掌門人告訴你【星廚年菜名單】山海樓主廚私推　「龍都」蘿蔔糕、「美麗」佛跳牆 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：https://www.mirrorvoice.com.tw/| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、林嘉琪攝影：葉琳喬 每到過年，年夜飯桌上必吃的傳統年菜有哪些？在這集《美食茶水間》裡，首先要和大家聊聊的是飯桌上的主角：你知道台式佛跳牆的食材會先炸過嗎？而佛跳牆美味的關鍵在於食材的排列組合。另外，亦君推薦的「興蓬萊」羊奶甫土雞盅，也有一段和李前總統有關的小故事。 本集重點：4:06 台式佛跳牆的重要食材：芋頭5:41 福州式佛跳牆講究食材擺放先後順序11:25 老菜脯、蘿蔔乾、白蘿蔔煮的三代同堂雞湯16:49 多子多孫多福氣的紅蟳米糕19:34 為了保存將魚炸過，晚上圍爐加料變成菜餚「五柳枝」21:53 #試吃開箱單元：名廚林明健的蛋塔 延伸閱讀：【達人偷呷步年菜（上）】台南百年菜市場助拳　自製超澎湃佛跳牆與拼盤色濃如奶卻鮮甜細膩　玉喜的砂鍋雞湯值得等待【呷好過年】傳承蓬萊閣　精緻台菜也能車拼法式Fine Dining府城系台菜錦霞樓　沒吃過別說來過台南 製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：https://www.mirrorvoice.com.tw/| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影：彭仁義 每到冬天，台灣人必吃火鍋。因此在這集《美食茶水間》將推薦大家三間「非典型鍋物」！首先登場的潮汕沙茶火鍋，湯底可沒有沙茶，因為它只拿來蘸！而號稱需要「人等粥」的粥火鍋，因為事先滾好一鍋粥，在沙鍋的保溫效果下，讓你能全程吃到熱熱的粥！最後，火鍋不免俗地一定要提到麻辣鍋。在高油比例的鍋底下，重慶鍋反而能成為辛香料與中藥材香味好的載體，讓你口中盈滿香辣～ ＊本集重點：8:20 被火鍋耽誤的炸物店？11:39 值得花一個月等待的粥火鍋19:15 油七水三的道地重慶鍋22:14 麻辣鍋提供「油碟」，透過香油形成保護層，保護消化道24:36 #試吃開箱單元：「GREEN & SAFE」名廚家常菜調理包 ＊延伸閱讀：永和老店「麒麟閣」沙茶火鍋越煮越甜　還有不可不吃的優秀炸物一個月前揪人都值得！板橋「六必居」現點現熬沙鍋粥，迷人蟹膏染上整鍋金黃同步重慶的牛油底料「碼頭老火鍋」！脆口毛肚和鴨腸，蘸上「油碟」越吃越涮嘴 製作人：陳怡君／錄音師：孫藝庭 鏡好聽全新改版上線！想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主談人：林亦君、許世哲、小林慶香攝影：胡耀仁 上集節目中，介紹了台北林森北路條通及四國料理爐端燒，下集則要和大家聊聊，日本人吃飯一定要喝酒嗎？點菜有什麼樣的順序？文字燒究竟是什麼？宮崎的鄉土料理中，又用了哪些食材與烹調方式？ ＊本集重點： 1:50 總之，先來瓶酒吧！ 7:02 文字燒：在鍋底虛無縹緲的食物？ 16:50 青春期的飯糰 19:43 家庭式居酒屋 24:39 #試吃開箱單元：金豐盛的舒肥雞胸肉 ＊延伸閱讀：明太子和起司年糕黏住你的心！「木村屋」把下町文字燒搬來台灣用作榻榻米的高級稻草燒鰹魚！「天晴」用宮崎縣美味直球對決鼓足勇氣才能嘗到比臉大豬排　條通21年老店「居酒屋文太」是日本人心靈綠洲 ＊本集節目錄音時間為2020年10月14日。 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》或下載APP收聽，只給你最好的聲音。| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：voice.mirrorfiction.com| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主談人：林亦君、許世哲、小林慶香攝影：何宗昇 若說到林森北路條通，許多人的第一印象可能是燈紅酒綠的酒店街。然而實際上這裡聚集了許多日式酒吧、餐館，是來台工作的日本人的心靈綠洲。在這一集「乾杯！台北條通的尋常日本家鄉味」裡，除了記者分享他的心頭好，更邀請到江湖人稱「酒豪傳說」的小林慶香來與我們聊聊，她眼中的條通究竟是什麼樣子。 ＊本集重點： 2:32 台北「條通」的由來7:01 各式特色的日式酒吧14:32 四國料理爐端燒17:21雞肉與啤酒的定番23:11 #試吃開箱單元：舒康雞的即食雞翅 ＊延伸閱讀：桌邊淋油秀讓人口水直流！「時時爐端燒」證明香川美味絕不止烏龍麵 ＊本集節目錄音時間為2020年10月14日。 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》或下載APP收聽，只給你最好的聲音。| 收聽更多《鏡好聽》獨家內容：voice.mirrorfiction.com| 免費下載《鏡好聽》App: mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪、李莘于攝影：彭仁義 上一集侍酒師陶緒康（Morris）和我們推薦台中必吃的大麵羹、爌肉飯及冷凍芋，下集則要接著往早餐及下午茶進發，嘉義米糕、鹹蛋飯糰和鍋貼，不僅份量十足，配料多元，咬下鍋貼直接噴汁的狀況，更讓記者們大喊「這不適合約會」！ ＊本集重點：2:38 台中清爽系米料理：米糕搭配柴魚湯6:45 吃飽吃滿！拳頭大的飯糰13:40 北方麵點的午茶時光22:24 #試吃開箱單元：鼎泰豐與全家合作的即時鮮食 ＊延伸閱讀：【肉搜台中小吃2】台中人最愛飯糰　痴等冷風中也要來排隊【肉搜台中小吃6】元金小六鍋貼　冰花皮酥爆肉汁【肉搜台中小吃8】清爽系嘉義米糕　耐嚼生香 ＊本集節目錄音時間為 2020 年 10 月 14 日 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：林嘉琪、李莘于攝影：彭仁義 台中小吃百百種，究竟要怎麼選怎麼吃？如果找來台中在地、飲食背景的帶路人，他們又會推薦哪些小吃？這一集《美食茶水間》將跟大家聊聊，侍酒師陶緒康（Morris）和我們推薦必吃的大麵羹、爌肉飯及冷凍芋，有鹹有甜的台中口味，你不能錯過！ ＊本集重點：2:16 什麼是侍酒師？3:59 台中獨有小吃大麵羹9:33 自助餐式的爌肉飯14:52 老城區的下午茶：冷凍芋21:40 #試吃開箱單元：江振誠與手搖飲品牌「好喜堂 Hunny Tea」合作的手搖飲「台芭線」 ＊延伸閱讀：【肉搜台中小吃1】外地人不懂啦！老台中人的鹹味下午茶　合作街大麵羹【肉搜台中小吃4】蹺腳呷肉　蕭爌肉飯肥瘦任選【肉搜台中小吃7】阿斗伯冷凍芋配草莓奶油吐司　老台中的午茶標配 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲、楊欣樺攝影：鄭祺耀 後疫情時代，飛不出國的哀愁，就讓我們用美食來消除！在這一集《美食茶水間》裡，記者們將分享：美國人帶來的特色烤肉，果木低溫燻烤，肉質入口綿密；買食材不懂如何烹調？沒關係，義大利進口食材店，週末不定期舉辦收費派對，讓你看看這些食材究竟能變出什麼把戲！ ＊本集重點：3:14 美國中西部特色烤肉8:48 隱藏版「Oh No!」辣醬12:20 從廚房到市場#試吃開箱單元：Baan Taipei「泰式奶茶雪糕」、「摩摩喳喳雪糕」 ＊延伸閱讀：每天醃肉、果樹柴烤27小時　美式烤肉漢堡的硬派堅持米其林主廚也愛來　藏在濱江市場裡的義大利食材店 ＊本集節目錄音時間為 2020 年 9 月 21 日 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲攝影：何宗昇 不論是早期上茶樓、攔推車，或者是進高檔餐廳， 港式飲茶對台灣人都有種獨特的魅力。 在這集《美食茶水間》要和大家聊聊，台灣人十分熱愛的港式飲茶餐廳，最近有什麼新話題？又有什麼新選擇？ ＊本集重點：3:28 漢來名人坊接下世貿聯誼社舊址10:07 圓山飯店也吃得到米其林港點？17:20 各種菜系，一次滿足23:58 #試吃開箱單元：拌麵大評比 ＊延伸閱讀：聯誼社燒臘✕廚神手路菜！「世貿名人坊」4千萬打開包廂　免會員也能輕鬆享受頤宮點心主廚移籍　圓山飯店「金龍餐廳」也吃得到米其林港點了！ ＊本集節目錄音時間為 2020 年 9 月 21 日。 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：梁孝傑、李莘于攝影：鄭祺耀 一般人對中和、永和的印象，不外乎巷弄多，複雜容易迷路。但實際上在這樣的地方，藏著在地人才知道的隱藏版夜市！永和民生路小吃街，任何想得到的夜市小吃，舉凡滷味、鹹酥雞、串烤、豆花等，這裡都找得到！而酸菜芯、醬汁及配料，其實是這些小吃獨特的關鍵！ 本集重點：2:42 短短三百公尺聚集超過六十家店？7:01 清蒸肉圓與（標準）配湯四神湯12:34 永和專業滷味：酸菜芯推薦15:17 獨特配料新口感：永和微笑手撕雞23:44 #試吃開箱單元：福灣情人節巧克力 延伸閱讀：【永和隱藏版夜市1】民生路肉圓　每天狂賣700粒【永和隱藏版夜市2】祖傳香料綜合羹　中藥行賣藥燉排骨【永和隱藏版夜市3】中藥冷滷味一小時賣完　祕製沙茶羊肉炒麵【永和隱藏版夜市4】民生路美食金三角　沙威瑪、手撕雞、花生豆花 本集節目錄音時間為 2020 年 9 月 1 日 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：梁孝傑、許世哲攝影：鄭祺耀 鳳梨酥、蛋黃酥、芋頭酥，中秋節一到，各家餅店的餅悉數盡出。但有沒有哪些餅是尋常日子也會想吃的呢？這一集《美食茶水間》將和大家分享，如果想吃鹹甜口感的餅，可以到哪裡找；芋頭控、吃素的朋友又有什麼選擇？以及隱藏在麵包店裡獲得月餅大賽冠軍的餅是哪幾種呢？ ＊本集重點：1:40 深山裡的肉塊酥3:38 「奉餅」：招待來客招牌口味的肉塊酥7:45 芋頭控不能錯過的餅11:58 隱藏在麵包店裡的月餅15:30 素食新選擇：素蛋黃餅、咖哩餅19:42 #試吃開箱單元：宜蘭百年餅店李阿又、池上慶豐餅舖 ＊延伸閱讀：藏在深坑山區民宅裡的月餅店　內餡包進整塊噴香滷肉【老麵包店的中秋】超薄酥皮下藏爆餡　養汁芋頭酥開啟餡的時代「法蘭司」中秋推冠軍流心芋頭酥　鹹蛋黃餡會爆漿【老麵包店的中秋】素咖哩酥讓肉控心服口服　連鹹蛋黃都有辦法做成素的 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：許世哲、楊欣樺攝影：鄭祺耀、葉琳喬 每到夏天，美食記者便要四處挖掘「冰」店，找出他們的獨特之處。這次節目邀請到採訪老冰與新冰的美食記者許世哲與楊欣樺，分享各自的收穫。許世哲提到，1935 年創立的「松屋冰菓室」，過去是許多名人必吃的店；楊欣樺來到台南「南泉冰菓室」，不只有便宜又好看的冰，他們對於糖水也十分講究。 ＊本集重點：4:30 1935 年創立的傳統老冰店「松屋冰菓室」6:11 冰的得來速？8:16 雪冰來自「水冰」客家話9:53 台灣製抹茶口味冰，清爽又解渴13:00 「南泉冰菓室」經典水果冰16:53 為冰品量身打造糖水22:43 #試吃開箱單元：生吐司 ＊延伸閱讀：復古網美店也比不過！　每年夏天都要吃的6家老冰店龍潭人從小吃到老的綿密雪冰　85年老舖松屋冰菓店台南安平排隊名店「南泉冰菓室」　大分量水果球坐船上桌超浮誇 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg

【本集節目是由鏡好聽與鏡週刊共同製作播出的《美食茶水間》】 主持人：林亦君／來賓：李莘于、楊欣樺攝影：葉琳喬 說到美食界最受矚目的評比活動，那就不得不提米其林指南。在台灣已經舉辦到第三年，除了台北外，今年更加入台中作為評選的城市之一。八月中結果出來，幾家歡樂幾家愁。《美食茶水間》不免俗地要來和大家聊聊，有哪些遺珠之憾？又是什麼原因，讓鏡週刊美旅組副總編輯林亦君，及兩位記者李莘于、楊欣樺大喊「我不懂你啊～」 本集重點： 3:51 評比立意雖好，但看不懂名單的邏輯與觀點？ 5:10 乍看標準很清楚，然而... 9:32 新加坡料理直上二星 13:00 本屆米其林的遺珠之憾 20:58 愛之深責之切：與其提裝潢不如介紹主廚 24:11 #試喝開箱單元：WAT 與米其林餐廳聯名款調酒 ＊延伸閱讀：【2020台北台中米其林】一星名單揭曉　台北19家、台中3家上榜【2020台北台中米其林】二、三星完整名單　頤宮蟬聯三星、二星2家新上榜【2020台北台中米其林】JL Studio首摘二星　新加坡籍主廚用家鄉菜找回自己【2020台北台中米其林】料理中的理性與感性　一星主廚黎俞君的霸氣其實是溫柔 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱《鏡好聽》：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載《鏡好聽》App: https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| 追蹤《鏡好聽》Facebook：https://www.facebook.com/mirrorvoice2019| 追蹤《鏡好聽》instagram：https://www.instagram.com/mirror_voice/| 合作、節目建議歡迎來信 voiceservice@mirrormedia.mg