Ludovic Riou, Responsable de Région Ouest à la MAPA, mutuelle d'assurance dédiée aux professionnels de l'alimentaire, vous donne les bonnes pratiques à suivre lorsque l'on souhaite acheter ou assurer une boulangerie.
Lorsqu’on veut acheter un fonds de commerce, on établit un business plan dans lequel figurent les charges fixes que le boulanger devra payer tout au long de l’année : charges d’assurance, primes d’assurance... Dont le montant est souvent minoré, pour que le dossier passe plus facilement.
La reprise d'une boulangerie va de pair avec le choix du statut juridique et social du boulanger qui peut être salarié de son entreprise ou TNS (travailleur non salarié), statut duquel va découler un certain nombre de prestations différenciées sur la protection sociale : les frais médicaux, l’arrêt de travail, l’invalidité, la longue maladie, le décès et également la retraite.
Acheter un fonds de commerce revient à acheter une clientèle, un emplacement, une zone de chalandise, mais également le matériel qui est à l’intérieur et dont la valeur est estimée en fonction de l’ancienneté.
Visite d’un local pour votre boulangerie avant achat Lors de la visite d'un local pour une boulangerie, certains aspects sont à prendre en compte : L’aspect physique des locaux L'entretien intérieur du bâtiment
Comment réussir l'achat d'un fonds de commerce en boulangerie ? 1 conférence co-animée le lundi 23 octobre 2017 au Serbotel par : - Ludovic Riou (MAPA Assurances, mutuelle spécialisée pour les professionnels de l'alimentaire et leader sur le marché des boulangers), - Sébastien Le Large (Cabinet Bocquier, transmission de boulangerie-pâtisserie), - Xavier Huteau (Conseiller en création - reprise de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire), - et Olivier Dubaillou (Banque Populaire Atlantique, Marché des professionnels / Artisans et Commerçants), pour donner des éléments de réflexion et des points de vigilance aux boulangers porteurs de projets. Thèmes abordés : Le projet : bien définir son projet personnel ; apport et épargne La découverte de l'entreprise L'audit de l'entreprise La valorisation de l'entreprise Le statut de l'entreprise et du dirigeant Le budget prévisionnel La recherche de financement Contrôles Rapports et Prévention Liens pour en savoir plus : https://www.serbotel.com/ https://www.mapa-assurances.fr/Actualites/creation-reprise-entreprise/reprise-commerce-alimentaire https://www.mapa-assurances.fr/Metiers/Assurance-Boulangerie https://www.cabinet-bocquier.com/ https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/ https://www.bpgo.banquepopulaire.fr/portailinternet/Catalogue/Segments/Pages/banque-artisan.aspx
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