Podcasts about boulangerie

Pâtissière oenophile, Juliette Henry a plein de passions dans la vie ! Tout commence par un compte Instagram qu'elle crée alors qu'elle étudie à Ferrandi pour partager ses desserts. Mais ce compte prend une autre dimension lorsqu'elle se lance dans l'événementiel. Après des mois à galérer, elle en repense tout le projet. Et rapidement… elle cartonne !Petit à petit, tout prend beaucoup plus d'ampleur et lui permet d'en vivre. Alors Juliette ne s'arrête pas là et crée d'autres formats pour y mêler sa deuxième passion : la musique. C'est comme ça que nait Bla-bl'Artiste, un podcast et une série de vidéos enregistrés avec des chanteur·euses.On a parlé de tout :

durée : 00:10:06 - Bienvenue chez vous, au menu du jour - Installé en plein cœur d'Aubenas, le boulanger Sylvain Arsac cultive l'art du pain bien fait et célèbre les 30 ans d'une spécialité Ardéchoise emblématique : Lou Pisadou. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Coucou,Comment vas-tu ?Je t'écris depuis un petit coin de paradis où je suis en vacances pour les prochaines semaines.Pendant tout l'été, j'ai décidé de discuter avec plusieurs chef·fes de leurs souvenirs de voyage. Ce qu'ils ont ressenti, ce qui les a surpris, ce qu'ils ont aimé… et évidemment ce qu'ils y ont goûté ! Et à chaque destination, je te propose de t'envoyer une petite carte postale pour que tu suives nos aventures. La tradition des cartes postales, c'est la tradition !Je profite d'ailleurs de cette première carte pour te raconter une petite anecdote de l'un des mes tous premiers souvenirs de voyage. J'avais 13 ans, j'étais à Marrakech avec mes parents et ma petite soeur. Après avoir visité le jardin Majorelle et ses couleurs éclatantes, nous avons fait un tour du souk sur la place Jemaa El Fna. L'agitation, les couleurs, les formes, les odeurs d'épices… tout à retenu mon attention. Et pour la première fois j'ai vu la négociation qui s'effectuait presque comme un jeu, d'un côté comme de l'autre.Et puis, bien sûr, le Maroc reste forcément associé au goût des petits gâteaux plein de miel et de pâtes croustillantes. Pour l'anecdote d'ailleurs, ayant un oncle algérien, je mangeais régulièrement ce type de petits gâteaux depuis mon enfance qui étaient souvent ramenés à la suite de mariages. Et mes préférés, après les Makroud et les Cornes de gazelle, étaient toujours ceux décorés de petites billes en sucre argenté. Vois-tu desquels je veux parler ? Ils étaient souvent recouverts d'un petit glaçage blanc. Je retirai toujours ces petites billes que je laissais d'abord fondre sur ma langue avant de manger le petit gâteau. Bref, voici l'un de mes souvenirs d'enfance et de voyage les plus marquants.Ma carte se fait déjà assez longue, alors je vais te laisser. Je te dis à la semaine prochaine pour la prochaine destination. Je ne te gâche pas la surprise, à vendredi prochain !Plein de bisous,LéaHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Elle est loin d'être un bec sucré, mais elle ADORE travailler les viennoiseries. La rigueur, son côté vivant, la beauté d'un joli feuilletage… voilà tout ce que Kloé Bekkouche adore. Sous-cheffe boulangère au Georges V, elle a fait ses classes chez Frédéric Lalos, avant de rejoindre l'univers des palaces parisiens.Entre pâte feuilletée inversée, galettes créatives et pains au levain, elle raconte son quotidien rythmé par l'amour du geste juste et la recherche de saveurs sincères – même si elle préfère encore un bon fromage à un dessert !Au menu de cet épisode :

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C'est le retour du Papilles Culture Club. Au programme : des échanges et recommandations des derniers livres, BD, films, séries, documentaires, expositions… toujours autour de la gastronomie.‍Au programme de ce troisième épisode :

durée : 00:00:50 - Une offre dans la restauration et la boulangerie proposée pour la Dordogne - En Dordogne, deux belles opportunités sont proposées à des passionnés de cuisine et de boulangerie ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cet été à Sélestat, la Maison du pain d'Alsace a prévu de vous régaler avec des animations très variées. Des ateliers de confection de biscuits, une ambiance conviviale et des visites guidées du musée seront notamment au programme. On en parle avec Anne-Céline, responsable de la partie musée de la Maison du pain d'Alsace.Renseignements et réservations sur le site maisondupain.alsace.Les interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Jambon-beurre, Saint-Honoré, Flan, Hot-Dog, langoustine yuzu… sont autant de parfums de glaces et sorbets imaginés par Lionel Chauvin pour sa boutique Enzo & Lily. Imprégné par l'héritage glacier de son grand-père Raymond Berthillon puis de son père Bernard Chauvin, Lionel a une ambition : libérer la glace !Et pour cela, il n'hésite pas à tester les parfums les plus audacieux et réalise régulièrement de jolies collaborations pour pousser toujours plus loin les limites de sa créativité ! Dernièrement par exemple, des glaces et sorbets pour illuminer 7 thés et infusions de la maison Betjeman & Barton. Bref, de quoi nous régaler !Au menu de cet épisode :

Dans cet épisode, je reçois Marie Saby Gagnon, fondatrice et directrice de Projet Food, une consultante en création et ouverture de restaurants, boulangeries et pâtisseries à Paris. Avec plus de dix ans d'expérience à son actif, elle partage son parcours entrepreneurial, ses méthodes, et ses conseils précieux pour tous les porteurs de projet dans la food.

La consigne des bouteilles est de retour . Sauf que Martin s'installe dans une boulangerie

La consigne des bouteilles est de retour . Sauf que Martin s'installe dans une boulangerie

La meilleure baguette de Montréal (13,23$) Intro de Sophie Abonnez-vous à QUB télé via https://www.tvaplus.ca/qub ou écoutez ce segment en balado via https://www.qub.ca/radio/balado/sophie-durocherPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:00:59 - Une boulangerie pâtisserie de PérigueuX en Dordogne recherche un(e) vendeur(euse) - Un poste de vendeur(euse) en boulangerie-pâtisserie est proposé pour un CDI à temps plein sur Périgueux, avec prise de poste immédiate.

durée : 00:00:34 - La boulangerie Feuillette à Chancelade offre plusieurs opportunités d'apprentissage et d'emploi au sein de son équipe - La Boulangerie Feuillette de Chancelade recrute pour plusieurs postes à pourvoir dans son équipe, pour son arrivée en Dordogne l'été prochain.

durée : 00:23:17 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Avec sa boulangerie situé Avenue Trespoey à Pau, Quentin Deslandes met à l'honneur le levain naturel et les farines anciennes dans une démarche 100 % bio qui a du sens.

durée : 00:23:29 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - La fédération de la Boulangerie des Pyrénées Atlantiques organise la Fête du pain 2025 cette semaine au sein de quartier libre à Lescar.

Lien vers l'article complet : https://www.azur-fm.com/news/le-plus-beau-marche-de-france-est-il-a-selestat-2465Les interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:00:45 - Responsable de caisse et vendeur(euse) en boulangerie recherchés pour la Dordogne - En Dordogne, sont recherchés, un(e) responsable de caisse pour l'intermarché de Coulounieix Chamiers et un(e) vendeur(euse) en boulangerie pour Castelnaud la Chapelle.

Comment ALIGNER son métier avec ses CONVICTIONS les plus profondes ?C'est l'une des nombreuses questions qu'on a abordées avec Rodolphe Landemaine, entrepreneur, fondateur des boulangeries « Maison Landemaine », puis « Land&Monkeys »… et papa végane.Après avoir appris le métier de boulanger et ouvert sa première boulangerie traditionnelle à Paris, Rodolphe a fait face à un dilemme : Son métier n'était plus en phase avec ses valeurs végétaliennes.Mais au lieu d'abandonner, il a relevé le défi avec une boulangerie 100 % végétale, Land&Monkeys, qui a rapidement trouvé son public.En 5 ans, ce sont 9 boutiques à Paris, et l'expansion continue avec des ouvertures en France !

Merci à ACCRO de soutenir le podcast. Retrouve leurs 7 nouveautés en magasins

durée : 00:07:57 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Elle privilégie des variétés anciennes de farine et propose un pain au pur levain à fermentation longue, issu de filières n'utilisant pas d'intrants chimiques.

In dieser Episode entführe ich dich in die Welt der französischen Croissants. Gemeinsam entdecken wir, wie du mit etwas Geduld, der richtigen Technik und einer Prise Liebe goldene, buttrige Croissants zauberst, die nicht nur herrlich duften, sondern auch schmecken wie frisch aus der Boulangerie. Ich teile mit dir erprobte Tipps: von der Auswahl des passenden Mehls über das richtige Tourieren des Teigs bis hin zum perfekten Backzeitpunkt. Ob du den Teig am Abend vorbereitest oder morgens frisch startest – ich begleite dich Schritt für Schritt zu deinem Croissant-Glück. Lass uns gemeinsam den Zauber Frankreichs in deine Küche bringen!

Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Française, répond aux questions de Dimitri Pavlenko. Ensemble, ils reviennent sur l'interdiction de faire travailler les salariés des boulangeries le 1er mai. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La mairie du petit village de Saint-Hélier, en Côte-d'Or, a lancé le financement des travaux de rénovation de son église. Pour cela, des subventions venant du conseil départemental, de la région et de l'Etat ont été accordées à la commune. Mais pour boucler le financement du chantier, la mairie de Saint-Hélier a eu recours à une « convention produit-partage » avec une boulangerie, le GAEC Goulier à Marcilly-Ogny. En quoi cela consiste ? Ecoutez ci-dessous notre interview de Geneviève Bréchat, la maire de Saint-Hélier :

durée : 00:03:13 - La boulangerie Les Ateliers Fernand à Laval intègrent les Halles Gourmandes

J'ai le plaisir d'accueillir aujourd'hui à mon micro, une personne incroyablement inspirante: Caroline, la fondatrice du restaurant Chez Pierre à Aix-en-Provence. Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c'est une histoire d'engagement et de courage, un projet né de l'amour d'une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse.Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés....C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant !Je vous souhaite une très bonne écoute. DESCRIPTIONRessources :Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aixSite internet de Chez Pierre : chezpierreaix.comRomain Primeur (Aix) Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmetPâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechardLe pain d'Aurélien (Aix) : @lepaindaurelienRestaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aixRestaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canaillesAssociation 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21revesSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.

durée : 00:20:26 - Les gouts d'ici en Gironde

Donald Trump a décidé de surtaxer la Chine, il est en négo pour le Canada et le Mexique, et il menace aussi de surtaxer les produits européens. Mais on va pas se laisser faire : dans l'appel trop con du jour, Martin lance une contre-offensive sur les produits américains. Et vous savez où on trouve plein de produits américains ? Dans une boulangerie. La preuve, écoutez.

Fresh off a trip to Paris, Phil shares his culinary highlights from the city that defines food culture. From classic bistros serving steak tartare and escargots to discovering boudin noir wontons at Le Servan, we dive deep into what makes Paris such a special place to eat. We also talk about the cutthroat restaurant scene, why even the smallest spots serve top-tier food, and the unbeatable accessibility of perfect baguettes, croissants, and cheeses. Plus, we tackle Parisian hospitality (surprisingly friendly!), the myth of Paris Syndrome, and why food should never be elitist.

Elisabeth Assayag reçoit Jean-François Feuillette, le fondateur des boulangeries et pâtisseries Feuillette. Ce pâtissier de formation a su transformer son entreprise familiale en un véritable empire de la boulangerie française, avec plus de 80 établissements à travers le pays.Avec son parcours hors du commun, Jean-François Feuillette incarne l'esprit d'entreprise à la française. Parti d'une petite boulangerie de quartier à Blois, il a su développer son concept en misant sur la qualité des matières premières, la formation de ses équipes et une vision innovante du commerce de proximité. Aujourd'hui, ses boulangeries se distinguent par leur offre de produits de tradition française, fabriqués sur place avec soin, ainsi que par leur volonté de réinventer les codes des coffee-shops en les rendant plus authentiques et gourmands.L'émission nous fait également découvrir The Very Food Co, une start-up innovante qui propose des alternatives végétales aux produits laitiers et aux œufs. Son cofondateur, Oscar Castellani, partage avec les auditeurs son parcours et ses ambitions pour révolutionner certains secteurs de l'agroalimentaire.Enfin, Benjamin Lévesque nous conte l'histoire inspirante de Jade Jeunin, une avocate qui a tout plaqué pour ouvrir sa propre chocolaterie et perpétuer la tradition familiale. Une reconversion réussie qui montre que l'on peut toujours suivre sa passion, même après avoir emprunté un autre chemin.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.

Dans cet épisode, je reçois Nina Métayer

La boulangerie The South Levain à Malvern East a une offre française assez traditionnelle : croissant, pain, flan parisien, fraisier, etc. Mais quelques fois par année, elle offre un menu mauricien. Nous avons rencontré la sœur et le frère derrière The South Levain, Joanna et Ben Jean Louis.

Imaginez… Vous êtes en Afrique de l'Ouest, au cœur du Ghana, un pays où le pain français n'a pas encore trouvé sa place. Et là, une Française débarque avec une mission un peu folle : ouvrir une boulangerie et initier les locaux au croissant parfait.C'est l'histoire de Fleur. Dans cet épisode, elle nous emmène dans son univers, à mi-chemin entre une cuisine parfumée de beurre et une aventure entrepreneuriale pleine d'imprévus.

Martin s'est fait verbaliser après avoir soufflé positif à l'alcootest, très mauvais exemple. Les gendarmes lui ont dit qu'il était "complètement beurré", et Martin n'a évidemment rien compris. Il est persuadé que s'il était beurré au volant, c'est à cause de son boulanger.

Ecoutez Ecran Total avec Isabelle Morini-Bosc du 17 janvier 2025.

Bienvenue dans un nouvel épisode de C'était dans l'actu ! Aujourd'hui, Albert Spano, notre présentateur attitré, nous embarque pour une plongée dans l'actualité avec un sujet léger et savoureux : le prix de la galette des rois.

durée : 00:21:21 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - À Arthez-de-Béarn, la boulangerie-pâtisserie A Noste s'illustre une nouvelle fois par sa créativité. Cette année, pour les galettes des rois, elle met à l'honneur les clubs sportifs locaux avec des fèves personnalisées, tout en continuant à proposer des produits artisanaux de qualité.

durée : 00:27:00 - Le pain au levain de la boulangerie Chez Gaston à Pau - Depuis 2018, la boulangerie Gaston's incarne un savoir-faire artisanal et une démarche engagée à Pau et Lescar

Fluent Fiction - French: Mystery in the Boulangerie: The Sweet Twist of Tradition Find the full episode transcript, vocabulary words, and more:fluentfiction.com/fr/episode/2024-12-12-23-34-02-fr Story Transcript:Fr: Dans une charmante boulangerie de Paris, l'air était rempli d'une douce odeur de pain frais et de pâtisseries.En: In a charming boulangerie in Paris, the air was filled with the sweet smell of fresh bread and pastries.Fr: Les guirlandes scintillaient, les lumières de Noël dansaient joyeusement sur les murs.En: The garlands sparkled, and the Christmas lights danced joyfully on the walls.Fr: C'était notre saison préférée, l'hiver, et Luc, boulanger passionné, s'efforçait de garder son petit coin culinaire fidèle aux traditions françaises, surtout sa baguette bien-aimée.En: It was our favorite season, winter, and Luc, a passionate baker, strove to keep his little culinary corner true to French traditions, especially his beloved baguette.Fr: Mais depuis quelques jours, une étrangeté se produisait.En: But for a few days, something strange had been happening.Fr: Luc ouvrait son magasin chaque matin, pour trouver des croissants à la place de ses précieuses baguettes.En: Luc would open his shop every morning to find croissants in place of his precious baguettes.Fr: "C'est un crime contre le pain!"En: "It's a crime against bread!"Fr: s'exclamait Luc, le visage sévère.En: exclaimed Luc, his face stern.Fr: À côté de lui, Jules, son meilleur ami, souriait.En: Next to him, Jules, his best friend, smiled.Fr: Jules aimait le drame, surtout quand Luc en était l'acteur principal.En: Jules loved drama, especially when Luc was the main actor.Fr: "Écoute, Luc," dit Jules avec un ton taquin, "et si nous campions ici cette nuit pour attraper le fauteur de troubles?En: "Listen, Luc," said Jules with a teasing tone, "what if we camped here tonight to catch the troublemaker?Fr: Cela peut être notre aventure de Noël."En: It could be our Christmas adventure."Fr: Luc, bien qu'un peu réticent, savait qu'il devait protéger l'intégrité de sa boulangerie.En: Luc, although a bit reluctant, knew he had to protect the integrity of his boulangerie.Fr: Ils décidèrent donc d'installer leur embuscade.En: So, they decided to set up their ambush.Fr: C'était une nuit froide, les maisons de Paris brillaient chaleureusement sous la neige.En: It was a cold night, with the houses in Paris glowing warmly under the snow.Fr: À l'intérieur de la boulangerie, Luc et Jules, cachés derrière le comptoir, aperçu une silhouette.En: Inside the boulangerie, Luc and Jules, hidden behind the counter, spotted a figure.Fr: C'était une dame âgée, cliente régulière, glissant maladroitement des croissants dans le porte-baguettes.En: It was an elderly lady, a regular customer, awkwardly slipping croissants into the baguette holder.Fr: Luc et Jules sortirent de l'ombre.En: Luc and Jules stepped out of the shadows.Fr: La vieille dame sursauta puis rit doucement.En: The old lady started and then laughed softly.Fr: "Je pensais que les croissants faisaient partie d'une promotion spéciale de Noël," expliqua-t-elle en rougissant.En: "I thought the croissants were part of a special Christmas promotion," she explained, blushing.Fr: Les deux amis échangèrent un regard et éclatèrent de rire.En: The two friends exchanged a look and burst out laughing.Fr: Ce n'était qu'une simple erreur.En: It was just a simple mistake.Fr: Le lendemain, Luc eut une idée.En: The next day, Luc had an idea.Fr: Pourquoi ne pas mélanger la tradition et l'innovation?En: Why not mix tradition and innovation?Fr: Ainsi naquit la "Croisguette", une baguette en forme de croissant.En: Thus was born the "Croisguette," a baguette shaped like a croissant.Fr: Les clients l'adorèrent.En: The customers loved it.Fr: Luc réalisa alors que l'humour et l'imprévu pouvaient aussi embellir la vie.En: Luc then realized that humor and the unexpected could also enhance life.Fr: Ce Noël-là, alors qu'ils partageaient des rires et des histoires devant la boulangerie, Jules taquina Luc, "Qui aurait cru que le maître de la baguette tenterait l'innovation, hein?"En: That Christmas, as they shared laughs and stories in front of the boulangerie, Jules teased Luc, "Who would have thought that the master of the baguette would try innovation, huh?"Fr: Luc sourit, reconnaissant cette leçon inattendue : la tradition est précieuse, mais le changement peut aussi être délicieux.En: Luc smiled, acknowledging this unexpected lesson: tradition is precious, but change can also be delicious. Vocabulary Words:the garland: la guirlandethe lights: les lumièresthe tradition: la traditionthe ambush: l'embuscadeprecious: précieuxthe mistake: l'erreurthe counter: le comptoirto strive: s'efforcerthe troublemaker: le fauteur de troublesto catch: attraperthe drama: le dramethe innovation: l'innovationto mix: mélangerto glow: brillerthe figure: la silhouetteawkwardly: maladroitementto burst out laughing: éclater de rirestern: sévèrethe integrity: l'intégritéthe elderly lady: la vieille dameto enhance: embellirto exclaim: s'exclamerteasing: taquinthe customer: le clientto protect: protégerreluctant: réticentto realize: réaliserto acknowledge: reconnaîtrebeloved: bien-aimédelicious: délicieux

Les 3 piliers du succès : la qualité, le bon prix et le sourirePascal Rigo est passé de directeur du département Food chez Starbucks à la plus petite cuisine de France fière de ses 25m2.Fasciné depuis tout petit par l'ambiance singulière des boulangeries, il se lance très jeune dans ce secteur aux 12 millions de transactions journalières.Très vite, il s'attaque à un marché qui le fascine : les États-Unis. Pascal s'installe sur la côte Ouest et lance "La Boulange", qui est ensuite rachetée par Starbucks pour 100 millions de dollars.Il participe ensuite à l'explosion du CA de Starbucks qui passe de 1 à 6 milliards en cinq ans.Sa recette magique repose sur des ingrédients d'exception, une créativité hors pair et la bienveillance. Il nous partage tout :Les grands piliers d'un commerce à succèsPourquoi il ne faut jamais lésiner sur la qualité des ingrédientsComment se lancer aux États-Unis en partant de 0L'importance de la nutrition et comment les boulangers jouent un rôle crucialL'aventure Starbucks : imposer un standard de qualité dans un mastodonte américainComment construire une habitude chez les consommateursUn épisode touchant avec un homme fonceur et résilient qui a eu un véritable impact sur des millions de personnes. Pascal valorise l'artisanat avec brio, stimulant l'économie à toutes les échelles.TIMELINE:00:00:00 : L'ambiance magique de la boulangerie00:15:49 : Les trois piliers d'un bon commerce00:22:13 : Qu'est-ce qu'un bon boulanger ? Et l'importance des ingrédients00:33:08 : Ouvrir la plus petite boulangerie de France : créativité et proximité avec le client00:45:12 : La réalité du métier et comment rester abordable00:57:44 : Les secrets pour dupliquer son business01:02:05 : Comment Starbucks est devenue une habitude chez des millions de personnes01:12:04 : Passer de 1 à 6 milliards en 5 ans avec un produit de qualité01:25:07 : Un orphelin en vadrouille : entre grandes franchises parisiennes, Moyen-Orient et US01:36:29 : La création de sa première boulangerie sur la côte ouest01:46:52 : Vendre 100 millions à Starbucks puis les rejoindre pour changer la donne02:14:58 : Comment intégrer une grosse boîte et avoir rapidement de l'impact02:22:32 : Le livre à lire à tout prixLes anciens épisodes de GDIY mentionnés :#398 - Thierry Cotillard - Les Mousquetaires - Masterclass de la grande distribution en 2024#432 - Julie Chapon - Yuka - Se lancer aux US grâce à TikTokNous avons parlé de :La P'tite BoulangerieStarbucks (with Howard Schultz)Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie FrançaiseCombien ça gagne (avec Clémence Lepic)DuolingoTrader Joe'sFounder modeHoward SchultzEgg BitesParis FCSITOS, des boulangers indépendant dans les supermarchésLES ENTREPRISES S'ENGAGENTBOUGE TON COQInitiative des épiceries solidairesLes recommandations de lecture : L'homme qui plantait des arbresAvoir le courage de ne pas être aiméVous pouvez contacter Pascal sur LinkedinLa musique du générique vous plaît ? C'est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.

The ConversationThe Restaurant Guys were so taken with the stories behind a book by Susan McKenna Grant that they took a detour while at an Italian wine festival to stay at her beautiful property that she is restoring, La Petraia. This interview in this episode was recorded on location at Radda in Chianti at the farm (you can hear the pigs snorting) interspersed commentary from The Guys after they arrived home. The amount and variety of products acquired from that farm is amazing!The Inside TrackThe Restaurant Guys Podcast was Susan's soundtrack as she lovingly restored La Patraia. After she wrote her book Piano, Piano, Pieno , she sent it to them and they just had to have her on the show. A few years later, they went to see her and stayed at the gorgeous La Petraia. “We've got old maps of the property from a couple of hundred years ago and you can look at those maps and see that it's still exactly the same today as it was then. There's the same amount of field and there's the same amount of forest. The house is the same size. It's just the way it is,” Susan Grant McKenna on The Restaurant Guys Podcast 2010 BioSusan McKenna Grant spent several years traveling in Europe and studying cooking, pastry, and artisan bread baking. She attended the Cordon Bleu and Ecole Lenôtre in Paris, the San Francisco Baking Institute, the Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac in the Auvergne region of France and the Boscolo Etoile Academy in Italy.In 2001, Susan and her husband, Michael, purchased La Petraia in the Chianti Classico region of Tuscany in Italy. The couple spent fifteen years restoring La Petraia to its origins as a sustainable, mixed working farm. The couple also operated a luxury agriturismo, which included four guest rooms, a restaurant and cooking school. Petraia was the inspiration for Susan's two award winning cookbooks.Susan currently resides in Switzerland where she continues to write about food and sustainable foodways.InfoSusan Leaves La Petraia (click for photos of the property)https://www.susanmckennagrant.com/2015/11/14/farewell-la-petraia/Susan's Bookshttps://www.susanmckennagrant.com/Reach out to The Restaurant GuysIf you're in New Jersey...November 22 Dale & Jill DeGroff Happy Hourstageleft.com/eventsOur Sponsors The Heldrich Hotel & Conference Centerhttps://www.theheldrich.com/ Magyar Bankhttps://www.magbank.com/ Withum Accountinghttps://www.withum.com/ Our Places Stage Left Steakhttps://www.stageleft.com/ Catherine Lombardi Restauranthttps://www.catherinelombardi.com/ Stage Left Wineshophttps://www.stageleftwineshop.com/ To hear more about food, wine and the finer things in life:https://www.instagram.com/restaurantguyspodcast/https://www.facebook.com/restaurantguys**Become a Restaurant Guys Regular and get two bonus episodes per month, bonus content and Regulars Only events.**Click Below! https://www.buzzsprout.com/2401692/subscribe

Petit Charentais, Sylvain a passé son enfance près de Cognac. Gamin survolté, il découvre le rugby et rejoint ses copains à 6 ans à l'Union Sportive Cognaçaise. Rapidement à l'aise, il est retenu dans les sélections jeunes et attire l'attention du SU Agen ! Il y intègre alors le centre de formation, avant de faire partie de la toute première promo du Pôle France à Marcoussis.Pensionnaire de toutes les équipes de France chez les jeunes, Sylvain s'impose par ailleurs très tôt chez les pros au cœur de l'armada Agenaise ! En 2008, il rejoint l'ambitieux projet Montpelliérain, club qu'il aidera à se hisser en finale du Top 14 en 2011 !C'est alors qu'il prend la direction des Landes, d'abord à l'US Dax, avant de passer 4 saisons à Mont de Marsan et de tirer sa révérence à l'été 2017.Quasi immédiatement après sa retraite de joueur, il prend les rênes du club de Langon dans lequel il se familiarisera réellement avec le rôle d'entraineur durant 2 saisons.C'est alors qu'en 2020, il fait son retour dans un SU Agen en très mauvaise posture et y bénéficie d'un apprentissage accéléré, connaissant coup sur coup le Top 14, la descente puis le maintien en Pro D2. Fort de cette expérience, il est depuis janvier 2023, entraineur des 3/4 du XV de France féminin !Par ailleurs entrepreneur, Sylvain est à la tête de plusieurs Boulangeries dans le sud-ouest de la France.Entre sa famille, le rugby et ses entreprises, le moins qu'on puisse dire est qu'il est très occupé et que s'il y avait moyen d'ajouter quelques heures dans une journée qui n'en compte que 24, il ne s'en priverait pas...Vraiment, nous avons passé un super moment et j'espère que vous prendrez autant de plaisir à découvrir Sylvain que je n'en ai pris échanger avec lui !Bonne écoute !-----------------------------

Karina vous dévoile les décisions de justice les plus improbables.

"Dépenser moins, et dépenser mieux". C'est pas moi qui le dit, c'est notre premier ministre qui est à fond dans les économies pour relancer le budget. Une idée qui plaît beaucoup à Martin : dans l'appel trop con d'aujourd'hui, il explique à des boulangers comment faire des économies : il suffit de couper tous leurs gâteaux et leurs viennoiseries en 2, pour les vendre moitié par moitié.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. La cuisinière Italienne Luana Belmondo nous raconte qu'elle a découvert la boulangerie de l'Hôtel du Couvent à Nice, tenue par le fils de Thierry Marx. Il existe deux types de pain : un pain aux céréales et un autre aux céréales. Le gourmand Olivier Poels, quant à lui, rend hommage au gibier. Il s'est rendu dans le restaurant de Guillaume Delage, Au Père lapin, à Suresnes près de Paris… où il a dégusté une tourte au colvert composée de filets de colverts, foie gras et choucroute. Un vrai régal ! Et Laurent Mariotte nous raconte une partie de son séjour en Sologne… où il a découvert le tout nouveau restaurant d'Hélène Tubach et Claire Zion à Lamotte-Beuvron, dans le Loir-et-Cher. Il s'agit de Aux deux longs becs.