Podcasts about boulangerie

Aujourd'hui Nicolas Innocenti nous ouvre les portes de son univers. Passé par le George V aux côtés de Maxime Frédéric, et élu l'un des Meilleurs Apprentis de France en 2012, Nicolas n'était pas spécialement destiné à ce métier. Et pourtant. Très vite, la pâtisserie devient une évidence. Un terrain de jeu infini. Et rapidement, il apprend à regarder au-delà de l'assiette. À comprendre ce qu'il y a avant le dessert : le long travail des producteurs et productrices.Et puis à la fin de l'année 2025, Nicolas ouvre sa boutique 100% en ligne, une épicerie dédiée aux fruits secs d'exception. Noisettes françaises du Lot-et-Garonne, amandes du Sud, sarrasin breton, pistaches soigneusement sélectionnées… il produit tout lui-même, en petits volumes, pour garantir fraîcheur et traçabilité. Les pralinés, caramels et chouchous sont pensés aussi bien pour les chefs que pour les gourmands du dimanche, à tartiner sur une crêpe, à glisser dans un Paris-Brest, ou à savourer à la cuillère sur le canapé.Au menu de cet épisode :

durée : 00:00:56 - Un infirmer pour un foyer d'handicapés à Bergerac et plusieurs postes à la boulangerie Elmer de Coulounieix-Chamiers - Santé ou artisanat : découvrez deux recrutements en cours à Bergerac et Coulounieix-Chamiers. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Peut-on aimer passionnément la pâtisserie… sans sacrifier sa vie ?D'aussi loin qu'il s'en souvienne, Adrien Tornier a toujours voulu être pâtissier. Oui mais voilà, quand il a commencé à exercer ce métier, il a un peu déchanté. Rapidement, il a voulu gagner en liberté et en indépendance. Mais comment faire, quand on débute ? Le Covid passant par là, il se dit que le digital est peut être la solution.Alors en plus de son job chez La Durée à Genève, il commence à se lancer sur les réseaux. Une fois sa stratégie bien rodée, il passe rapidement de 400 à 100 00 abonnés. Adrien nous parle d'ambition, d'épuisement, d'erreurs à 20 000€, de syndrome de l'imposteur, de réseaux sociaux, de formations en ligne… et surtout d'un déclic : comprendre que notre savoir-faire vaut plus qu'un salaire figé. Bref, dans cet épisode, on s'interroge sur la manière dont on choisit de vivre notre métier aujourd'hui.Au menu de cet épisode :

Alan Geaam a un parcours que très peu de grands chefs partagent. Né au Liban en pleine guerre civile, Alan grandit dans une famille où l'on cuisine pour se rassembler, pour apaiser la peur. Très tôt, il développe un palais guidé par les textures, les odeurs d'épices, le goût du fond de casserole et la générosité transmise par sa mère.Sans diplôme, sans réseau, sans même parler français, Alan arrive à Paris à la fin des années 90. Au début, il travaille sur les chantiers le jour, dans les cuisines la nuit, apprend la langue à travers la musique, les livres et les dessins animés. Dix-neuf ans plus tard, il est le tout premier chef libanais a décrocher une étoile Michelin. Plus incroyable encore, cette première étoile, il la décroche dans son propre restaurant sans jamais être passé par une table étoilée auparavant. Vous l'aurez surement déjà compris, c'est un épisode aussi touchant qu'inspirant qui vous attend !Au menu de cet épisode :

En tant que grande consommatrice et amatrice, cela faisait bien longtemps que j'avais l'envie de faire un épisode autour du thé. Si l'on en boit parfois tous les jours, combien d'entre nous savent vraiment comment il est cultivé, récolté et parfois associé pour créer de délicieux thés parfumés.En 1919 s'ouvre la toute première boutique de thé à Paris. Et ce n'est autre qu'Arthur Betjeman qui est derrière tout ça. Presque 110 ans plus tard, la maison Betjeman & Barton continue de nous régaler de thés finement sélectionnés et de créations parfumées. Alors j'ai rencontré Lucile Hardouin, la Responsable Développement de la maison pour en apprendre plus sur cette boisson.Au menu de cet épisode :

En pleine investigation pour aider un boulanger, Pascal Normand en a profité pour goûter quelques sucreries dans l'enseigne du commerçant... Qui a dit qu'un baba au rhum empêchait d'enquêter ? Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:03:08 - L'info d'ici, ICI Pays d'Auvergne - DJ Baguette a posé ses platines ce mercredi après-midi dans la boulangerie A. Seigle à Gerzat, dans le Puy-de-Dôme. Ce DJ, de son vrai nom Dorian Gamon, fait un tour de France des boulangeries, pour faire danser les gens et soutenir les commerçants. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

La première fois que j'ai rencontré Faten, c'était il y a bientôt 5 ans. À l'époque, j'avais déjà été bluffée par sa façon de créer. Parce que croyez le ou non mais Faten compose ses crèmes fleuries comme les nez créent des parfums : avec une simplicité apparente assez déconcertante. Bref, je gardais un souvenir assez émerveillé de ma toute première rencontre avec Faten.5 ans plus tard, on a donc fait le point. Où en est-elle avec la Maison Crème des Crèmes ? Pourquoi vent-elle désormais surtout au grand public ? A-t-elle changé sa manière de créer ? J'avais PLEIN de questions à lui (re)poser. Et je ne spoilerai pas d'avantage, mais cette nouvelle rencontre était tout aussi merveilleuse.Au menu de cet épisode :

durée : 00:10:42 - L'événement ici Lorraine Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

"The purpose of my business is not only bake and sell, because we are introducing… culture or food habits of France to the Japanese people." "Japanese people don't buy baguettes because they don't know how to eat it." "After twenty shops, I needed to change my mentality to be the new type leaders." "I have responsibility for the life of the workers." Shu Kimura is the founder of Boulangerie Maison Kayser Japan and a fellow Rotarian. Born into the Kimura family, whose ancestors helped introduce bread-making techniques to Japan via Nagasaki (Dejima) in the 1600s, he chose to build a separate path rather than continue the established family business. He studied law at university, then worked in insurance for six years in market development before deciding to become a baker. He trained in the United States in Kansas, studying wheat science and fermentation chemistry, then worked as a baker at Amy's Bread in New York City. He later went to France to train closely with artisanal baker Eric Kayser living near his home as a private trainee before being invited to become a business partner to bring the brand concept to Japan. Kimura built the company in 2000 and opened the first Japan store in Takanawa in 2001. Over time, he grew the business to dozens of locations across Japan, leading hundreds of employees while navigating Japan's distinctive customer habits, service expectations, and people-management realities. Shu Kimura's leadership story is a case study in translating a food culture—not merely selling a product—into a market with different habits, assumptions, and decision styles. He entered baking after a first career in insurance, then rebuilt himself through technical study of fermentation and wheat science in Kansas, practical craft in New York, and high-intensity apprenticeship in France. That blend of science, craft, and commercial pragmatism shaped how he approached Japan: with conviction about quality, but equal focus on "how to sell" in a society where bread is often treated as a one-hand snack rather than part of a shared table. His early strategic insight was not that Japanese consumers disliked baguettes, but that many simply lacked a usage framework. That is a leadership lesson in market education: changing behaviour requires storytelling, context, and repeated micro-demonstrations. Sampling hundreds of baguette slices daily, Kimura used seasonal moments—Christmas and New Year's gatherings—to help customers discover bread as a centrepiece of hospitality. The result was not incremental improvement but a demand inflection point: the product did not change; the meaning did. As the company expanded, Kimura's definition of leadership evolved in stages: hands-on labour at one to three shops, charisma and founder-driven momentum from four to twenty, and then a deliberate shift from "activist and baker" to architect of systems, accountability, and culture. This transition mirrors a broader Japan leadership truth: scale forces leaders to move from doing to enabling, from individual mastery to organisational capability. Kimura also highlights a practical contrast between European-style top-down authority and Japan's preference for shared understanding and bottom-up execution. Rather than merely issuing task-level directives, he argues that people in Japan need the whole picture first—the total view—before work can be broken into puzzle pieces. This aligns with consensus dynamics such as nemawashi (pre-alignment) and ringi-sho (circulating approval), where clarity of purpose and social alignment can matter as much as speed. In an uncertainty-avoidant environment, trust is built through repeated communication: purpose, targets, role clarity, and recognition systems that show personal growth. Technology appears in his leadership thinking not as novelty, but as operational resilience—sales planning, ordering, loss control, and cross-application data transfer. The strategic point is decision intelligence: reducing waste and stabilising performance through better signals, with the potential to build digital-twin-like visibility into demand, production, and staffing over time. Yet Kimura remains grounded: culture, education, and human motivation are the levers that keep quality consistent across many locations. Q&A Summary What makes leadership in Japan unique? Kimura frames Japan as a context where leadership effectiveness depends on shared understanding, not merely authority. He contrasts European "boss is boss" top-down control with a Japanese style that works better when leaders explain the total view of the company first, then break it down into actionable pieces. In practice, that means investing heavily in communication of purpose, targets, and role boundaries—an approach consistent with consensus-building patterns such as nemawashi and ringi-sho. Why do global executives struggle? He implies the struggle often comes from applying familiar command-and-control habits in a market that expects alignment, context, and relationship-based coherence. Leaders who only provide "do this, do that" instructions may fail to create commitment. Without the larger narrative—why the work matters—people drift, and brand consistency erodes across locations. Is Japan truly risk-averse? Kimura's experience suggests "risk-averse" is often a shorthand for "uncertainty-avoidant." The baguette challenge was not fear of trying something new; it was uncertainty about how to use it. When he taught customers how to eat baguette and anchored it to family occasions, behaviour changed rapidly. The leadership implication: reduce uncertainty with education, examples, and social proof. What leadership style actually works? He describes a staged evolution: doer-leader at small scale, charismatic founder at mid-scale, then system-builder after twenty shops. The effective style becomes one of delegation with accountability—pushing responsibility down to store and area leaders while reinforcing philosophy and standards through education. Trust is sustained through fair, frequently improved HR systems that recognise growth and provide future pathways. How can technology help? Kimura points to connected planning for orders and sales, and systems to manage loss control and operational accuracy. He also discusses using systems to support smaller independent bakeries with HR and payroll calculations. This is technology as operational leverage—moving toward decision intelligence and potentially digital twin capabilities—while acknowledging cost constraints and the reality that some AI applications may still be premature. Does language proficiency matter? He treats language as a tool rather than the essence: interpretation can solve comprehension, but the substance of what a leader communicates is decisive. In other words, clarity of message, philosophy, and intent carries more weight than linguistic perfection. What's the ultimate leadership lesson? For Kimura, leadership is responsibility for people's livelihoods: failure affects hundreds of jobs, not just the founder's personal assets. That sense of stewardship drives his focus on communication, education, continuous system improvement, and the creation of a "happy life with bread" shared by bakers, shop staff, and customers alike. Author Credentials Dr. Greg Story, Ph.D. in Japanese Decision-Making, is President of Dale Carnegie Tokyo Training and Adjunct Professor at Griffith University. He is a two-time winner of the Dale Carnegie "One Carnegie Award" (2018, 2021) and recipient of the Griffith University Business School Outstanding Alumnus Award (2012). As a Dale Carnegie Master Trainer, Greg is certified to deliver globally across all leadership, communication, sales, and presentation programs, including Leadership Training for Results. He has written several books, including three best-sellers — Japan Business Mastery, Japan Sales Mastery, and Japan Presentations Mastery — along with Japan Leadership Mastery and How to Stop Wasting Money on Training. His works have also been translated into Japanese, including Za Eigyō (ザ営業), Purezen no Tatsujin (プレゼンの達人), Torēningu de Okane o Muda ni Suru no wa Yamemashō (トレーニングでお金を無駄にするのはやめましょう), and Gendaiban "Hito o Ugokasu" Rīdā (現代版「人を動かす」リーダー). In addition to his books, Greg publishes daily blogs on LinkedIn, Facebook, and Twitter, offering practical insights on leadership, communication, and Japanese business culture. He is also the host of six weekly podcasts, including The Leadership Japan Series, The Sales Japan Series, The Presentations Japan Series, Japan Business Mastery, and Japan's Top Business Interviews. On YouTube, he produces three weekly shows — The Cutting Edge Japan Business Show, Japan Business Mastery, and Japan's Top Business Interviews — which have become leading resources for executives seeking strategies for success in Japan.

Fondant, structuré, parfois minimaliste, parfois délicieusement pop… dans cet épisode de Papilles, on parle d'image, de goût, et de tout ce qui se joue avant même la première bouchée. Emeline est graphiste culinaire. Elle accompagne chef·fes, pâtissier·ères, boulanger·ères et restaurateur·rices dans la création de leur identité visuelle et de leur image de marque avec Emmmh Studio.Parce qu'une identité doit être pensée comme une recette : des bases solides, une vraie intention, et cette touche personnelle qui fait toute la différence. Emeline nous raconte comment le graphisme et la gastronomie se sont entremêlés dans son parcours. Ensemble, on parle stratégie, sens, réseaux sociaux, investissement, et surtout de cette nécessité de raconter une histoire cohérente visuellement quand on crée dans la food.Au menu de cet épisode :

durée : 00:02:53 - La boulangerie école du lycée pro de Tarbes cartonne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Ça fait 5 ans (déjà ?!)

durée : 00:13:46 - Carnets de campagne - par : Dorothée Barba - Cette semaine, nous prenons des nouvelles des invités marquants de l'année 2025, avec aujourd'hui Clémentine Labouré, membre du collectif Médecins Solidaires et Christophe Passédat, gérant de la boulangerie pédagogique Chez Lucien. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:02:09 - Découvrez la Boulangerie Marin à Poey-de-Lescar Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Il est l'heure de faire le bilan ! Tout ce que j'ai lu/vu en 2025 et qui est lié de plus ou moins près à la cuisine.Côté lectures :

Aujourd'hui, j'avais envie de vous faire une petite “review” sur le dernier film que je suis allée voir au cinéma : La Petite Cuisine de Mehdi, d'Amine Adjina.Sorti le 10 décembre 2025 en salle, c'est l'histoire de Mehdi, un jeune homme d'origine algérienne passionné de gastronomie française. Avec sa petite amie Léa, ils ont le projet de reprendre le restaurant de leur patron "Le Baratin". Pourtant ensemble de longue date, Léa n'a jamais rencontré la famille de Mehdi et exige une rencontre avant l'ouverture de leur restaurant. C'est alors que le jeune homme va s'empêtrer dans une succession de mensonges.Je ne vous en dis pas plus, bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:02:09 - Pains et bûches de fêtes dans la boulangerie de Sault-de-Navailles Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Aujourd'hui, on explore comment le repas et la cuisine deviennent un langage émotionnel dans les films de Noël.Et pour cela, on ouvre les portes de :

Dans les jeux vidéo, la nourriture est souvent un détail.Mais dans certains, elle est au coeur du sujet.Et dans quelques univers, elle se transforme en quête, en politique du quotidien, en rituel social.Du feu de camp de Link aux cuisines chaotiques d'Overcooked, cuisiner n'est jamais juste “faire à manger”.C'est donner sens à un monde, régénérer le héros, construire une communauté.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour varier les plaisirs, j'avais envie de vous proposer quelques anecdotes gourmandes sur les grands classiques du cinéma !Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette année, j'avais envie d'intégrer au calendrier de l'avent, des épisodes "calendrier inversé". Vous me lancez des défis que je découvre et réalise sur la journée !‍Et pour ce tout troisième défi :

Xavier Dolan filme les sentiments comme d'autres dressent une assiette : avec excès, minutie, débordement, sensualité.Chez lui, la cuisine n'est jamais un décor neutre. C'est un espace de friction, d'intimité, de révélation, parfois un champ de bataille, parfois une table de communion.Alors analysons tout cela !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans la comédie romantique, la nourriture n'est jamais seulement un décor. Elle est une syntaxe sentimentale, un dialecte intime, un champ de bataille parfois, un refuge souvent. Aujourd'hui, on plonge dans les assiettes les plus emblématiques du genre :

durée : 00:03:06 - L'info d'ici, ici Pays d'Auvergne - Après une fermeture administrative de deux semaines pour des raisons d'hygiène, la boulangerie Dallier à Clermont-Ferrand a rouvert, ce samedi 13 décembre. Les habitants du quartier ont levé 5.000 euros en dix jours pour aider le boulanger-pâtissier à payer ses employés et conserver son activité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Ma meilleure amie m'a ramené quelques bonbons australiens alors je me suis dit qu'autant les tester... avec vous !

Dans la comédie, la nourriture est un outils de mise à nu : elle révèle, déstabilise, dérange, et parfois ridiculise.Aujourd'hui, on plonge dans les cuisines du rire, de Père Noël est une Ordure à La Cité de la Peur, en passant par Les Bronzés, Le Dîner de Cons et les grandes farces gastronomiques de Louis de Funès.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les restaurants au cinéma sont des lieux où le visible s'entrechoque avec l'invisible : ce que les personnages commandent n'est jamais ce qu'ils viennent vraiment chercher.On y goûte des illusions, on y savoure des désirs à demi-mots, on y avale souvent ce que l'on ne peut pas dire.Et pour analyser tout cela, je m'appuierai sur :

Ouça ou assista agora este Podcast para conhecer essa história e para saber o que é uma comida Kosher.

Aujourd'hui, je vous parle de ma dernière lecture coup de coeur en date

Cette année, j'avais envie d'intégrer au calendrier de l'avent, des épisodes "calendrier inversé". Vous me lancez des défis que je découvre et réalise sur la journée !Et pour ce tout premier défi :

Années 2000 : les séries s'émancipent des studios, sortent dans les rues, dans les bureaux, dans les lofts ultra-luminescents.Et dans ces nouveaux espaces… la nourriture se transforme.Elle devient un symbole social, un trait de caractère, parfois même un enjeu scénaristique.Bref : on mange quoi dans les séries des années 2000 ?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La série Emily in Paris a suscité de nombreux commentaires sur sa représentation stéréotypée de la culture française.Parmi les motifs les plus récurrents figure la mise en scène d'une gastronomie parisienne idéalisée : macarons pastel, croissants impeccablement dorés, terrasses ensoleillées.Ces éléments culinaires ne servent pas seulement de décor : ils structurent la vision internationalisée d'un “Paris de carte postale”.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Karina vous dévoile les décisions de justice les plus improbables.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:03:23 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Le pays retient son souffle, c'est aujourd'hui qu'Emmanuel Macron doit en dire plus sur son projet de service militaire volontaire. Imaginez, dans un futur proche, qu'on soit est obligé d'avoir un référent militaire pour chaque entreprise... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:23 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Le pays retient son souffle, c'est aujourd'hui qu'Emmanuel Macron doit en dire plus sur son projet de service militaire volontaire. Imaginez, dans un futur proche, qu'on soit est obligé d'avoir un référent militaire pour chaque entreprise... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:14:43 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

C'est le moment de commencer les calendriers de l'Avent. Martin en invente un, dans lequel, chaque jour, vous gagnez un gâteau gratuit, à retirer dans une boulangerie, qui n''a rien demandé, évidemment. L''idée plaît moyennement au boulanger !

durée : 00:05:12 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Vanessa Dezallé, boulangère à la boulangerie “Pains” à Paris 19e. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:12 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Vanessa Dezallé, boulangère à la boulangerie “Pains” à Paris 19e. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Invités : Chiara Serpaggi et Bruno Cormerais, pour l'émission "La meilleure boulangerie de France" saison 13 sur M6 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de La France bouge, Elisabeth Assayag explore les nouvelles façons de valoriser le pain, emblème du patrimoine culinaire français. Apollonia Poilâne perpétue la tradition familiale du pain au levain tout en l'adaptant aux attentes modernes. Christophe Revel innove avec des sacs à pain éco-responsables via sa start-up L'Effet Clochette. L'émission met aussi en lumière les évolutions des habitudes alimentaires, l'engagement pour une consommation durable, et la créativité culinaire avec Angélique Robert, influenceuse pâtissière. À retenir : Le pain devient un produit de choix, entre tradition et innovation. Des entrepreneurs engagés pour une alimentation plus durable. L'artisanat et le digital transforment les pratiques culinaires. Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Invités : Apollonia Poilâne, Directrice de Poilâne Christophe Revel, Fondateur de L'Effet Clochette Marie Georges, Associée en charge des activités de conseil en développement durable chez Accenture Angélique Robert, Créatrice de contenus pâtisserie : @madamefaitdesgateaux Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au menu de la troisième heure des GG du jeudi 30 octobre 2025 : "Faut-il autoriser les chaînes de boulangerie à ouvrir 7/7 ?" avec Charles Consigny, avocat, Chirinne Ardakani, avocate spécialisée dans la défense des droits humains, et Emmanuel de Villiers, chef d'entreprise.

durée : 00:13:32 - La boulangerie Gamet à Pau dévoile ses nouveautés Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Depuis la nouvelle loi sur le démarchage téléphonique, on est censés se faire moins pourrir au téléphone par les vendeurs de fenêtre ou de véranda. Mais les établissements Martin ont trouvé la parade : ils arrêtent le démarchage pour se lancer dans le démarchisme téléphoniste. Écoutez ça n'a rien à voir.

Romain Dufour is a baking instructor and consultant to industrial and artisan baking companies. Drawing on more than 20 years of experience in the industry,  Chef Dufour's company offers expert training, masterclasses and guidance to bakers, helping them refine their craft and elevate their operations. He is also a key member of the organizing committee for the Coupe du Monde de la Boulangerie, which will take place in Paris, January 20-21st, 2026.  The Americas Selection for the main competition will take place at the IBIE (International Baking Industry Exposition) in Las Vegas from September 14th through the 17th, 2025. The top two teams from this competition will go on to compete in Paris. For more info on Chef Dufour and the event, visit Chefromaindufour.com and bakingexpo.com. In this episode we discuss: Romain's new role as consultant to artisan and industrial bakeries Juggling consulting with teaching masterclasses and digital courses His role in the Coupe du Monde de la Boulangerie Americas Selection What's involved in the competition How teams are judged Who will be representing the US in the competition Romain's best tip for bakers The element that generates the most excitement at the Coupe And much more!

La consigne des bouteilles est de retour . Sauf que Martin s'installe dans une boulangerie

La consigne des bouteilles est de retour . Sauf que Martin s'installe dans une boulangerie