Podcasts about sturegatan

”Krogveckan” är i full gång, och Edward Blom och Mats Ryd fortsätter sin upptäckt av asiatiska smaker i form av mat och drycker på Miss Voon på Sturegatan i Stockholm (ett restaurangbesök som inleddes i episod 33). De diskuterar såväl chili och sichuanpeppar som huruvida kockar i regel är extroverta eller introverta – och Mats myntar, apropå en hälleflundra med läcker smörsås smaksatt med chilipasta och rökt vinäger och toppad med avrugakaviar, uttrycket: ”Att rata en smörsås är som att riva en kakelugn”.Edward berättar om 1800-talets tonårsidol Sigge Wulff, och Mats avslöjar sina drömmar om att få röka på balkongen mot att bjuda grannen på glögg i sommar. Från sommarglögg är steget inte långt till sangria, och Miss Voons restaurangchef Jonas Svensson berättar om när han försökte få stockholmarna att dricka ”sakegria”, samt hur han tycker att restaurangutbudet förbättrats under hans år i branschen.Åter till den asiatiska maten! Edward och Mats talar om sina kulinariska färdtåg i Österlandet, med besök i bland annat Kina, Singapore och Malaysia, och hur de upptäckt olika asiatiska kök på svensk hemmaplan. Dessutom ger de vissa shoppingtips (och Mats tipsar även om bloggen www.thewoksoflife.com).Veckans etikettdiskussion avhandlar huruvida man ska äta desserter med gaffel eller sked. Uttrycket ”göra en Edward” definieras denna gång som att ”boka ett resataurangbesök per kväll”, åtminstone under Krogveckan, och avslutningsvis slår de båda gastronomerna ett slag dels för spontanätande på krogen, dels för att äta i bardisken.P S Tävlingen – i samarbete med Bookatable – om att få vara med om en framtida poddinspelning pågår till och med den 1 februari! Se: www.instagram.com/p/BtAuZrthUbB See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Magnoliablad, sake och ponzo – denna gång besöker Edward Blom och Mats Ryd den pan-asiatiska restaurangen Miss Voon på Sturegatan i Stockholm. De båda gastronomerna fördjupar sig i asiatisk fusion-matlagning samt risdrycker och tyska Rieslingviner, och varför de passar så väl till asiatisk mat. Kökschefen Jonas Svensson gästar podden och berättar hur han och hans personal byggt upp de olika smakerna och rätterna på menyn med inspiration från olika restauranger i inte minst USA.Edward slår ett slag för att alla på svenska borde kalla kinesiska ”jiao zi” och ”wonton” för ”degknyten” – istället för det gängse ”dumplings”, som ju egentligen är engelska för mer eller mindre stabbig ”klimp” – och Mats talar sig varm för läsning av ”On Food and Cooking” av Harold McGee. Edward drar även en halsbrytande parallell mellan sake och buffelmozzarella, och berättar om när han kallades till en rättegång som expert på vad som händer när smak- och hörselsinnena krockar – och om varför han nyligen fick lära sig göra marsipanrosor. Med denna podd introduceras även Krogveckan (som egentligen är två veckor: 25 januari–10 februari) och Mats och Edward talar om vilka Stockholmskrogar de lockas av att besöka. Ganska många, faktiskt!Lyssnarna bjuds även in att tävla om att få vara med om nästa poddinspelning; se Edwards instagramkonto för mer information. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Sunniva Fallan Röd, vem är hon egentligen? Norsk hotellnörd som växte upp på kryssningsfartyg och känner sig mer och mer svensk för varje dag som går. Letar ständigt efter den perfekta hotellupplevelsen och har en genuin tro att med bra ledarskap kan vemsomhelst klara vadsomhelst. Sunniva började sin hotellkarriär på legendariska Lydmar Hotel på Sturegatan, efter Lydmar arbetade hon på Rica Hotels och idag är hon VD på Yasuragi.

Tillbaka efter säsongsuppehållet refreshed med nya gäster stories, statistik, & teorier. Vi får följa med till resturang Hantverket på Sturegatan 15 där Jonathan Sammons & Anton Wallin visar upp sann skaparglädje och bjuder på på tre stycken specialserveringar. Det blir även anekdoter från Åre, en explosiv juicesifon, råvaruhantering mm.”. Tack för att ni lyssnar. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp : David Holm Grafik : Erik Lindahl