Med eller utan is?

Nomineringarna för BCA Finland & Globala 2021 med Jakob Sundin och Isac Melander. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Nomineringarna för BCA Danmark & Island 2021 med Jakob Sundin och Isac Melander. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Nomineringarna för BCA Norge 2021 med Jakob Sundin och Isac Melander. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Nomineringarna för BCA Sverige 2021 med Jakob Sundin och Isac Melander. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I andra avsnittet talas det om Cola på fat och dubbel IPA. Uttrycket hazy diskuteras och vi får en insyn hur det är att trycka ut limiterad öl på kort tid. Hantverksöl och fokus på musik tas även upp under avsnittet. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I andra avsnittet talas det om Cola på fat och dubbel IPA. Uttrycket hazy diskuteras och vi får en insyn hur det är att trycka ut limiterad öl på kort tid. Hantverksöl och fokus på musik tas även upp under avsnittet. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

En krispig lager och Stockholms bästa burgare är på tal. Lilla Edet och en klassisk sjunolla känns som fina minnen medans det diskuteras IPA. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Från hjärtat pratas det kort om Punkt Shop och alkoholfri bärs. Mot slutet avrundar vi med resor till USA och Omnipollo. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

#164 - A Bar Called Gemma Del 2 by Jonatan Östblom Smedje & David Holm

Det är dags att möta upp ägaren Johan Evers av baren A Bar Called Gemma. Vi tar vid frågor om hur det är att skapa en cocktailmeny och hålla en helhet och röd tråd. Från att hänga på låset vid 15.00 driver vi vidare till att aldrig vara nöjd med bara bra. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I del två talas det om högtidlig dryck och Stefan går på djupet i historian bakom O.P. Anderson. Killarna passar på att testa sig igenom de olika varianterna som finns i portföljen. Senare in i avsnittet tar Stefan fram dyrgripen och bjuder på parmesan. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Denna gång tar vi oss en Ey Bro och drar hem till Stefan Clare och dyker ner i den svenska spritens historia. Det diskuteras vin-kombucha och kryddor. Vi ställer oss frågan vad skiljer sig ett brännvin från en aquavit. Mot slutet talas det om alkoholkonsumtion och lagar inom aquavit. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi fortsätter del två med hur Jimmy och Mattias lärde känna varandra och killarna talar om hur det är att inte dricka alkohol även fast att du jobbar med det. Mot slutet blandas det cocktails och träning tas upp på tapeten. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi välkomnar Mattias Skoog och Jimmie Hulth till podden och dyker ner i Bacardi som både rom och företag och får reda vilka andra spritprodukter de jobbar med i dagsläget. Den kända fladdermusen tas upp och grabbarna diskuterar socker och jästkulturer. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Det är dags att ta tag i skillnaden mellan fyra små rätter och alkoholistens jordnötter. Botten upp och kommunisternas våta dröm diskuteras vidare in i podden. Jonatan lämnar detta avsnitt med många funderingar runt tre penisars sprit och dylikt. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I detta avsnitt är det dags för Jonatan att möta upp Chabbe från en av Sveriges mest välkända whiskeybarer. Det talas om vikten i att tänka på produkten kontra ålder på vad flaskan säger. Där emellan diskuteras det 15000:- per kuvert och Biff Rydberg. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Det är dags att ta an Jonatans vardagsrum Apropos. Vi får en skön insikt i hur det är att att starta en bar i Svealand och inser att det alltid drar ut på tiden med saker och ting. Det talas om foodtruck och hur genuint mycket grön chartreause kan betyda för en människa. Där i mellan får vi fakta run begreppet 'vingelvatten'. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi tar oss an det sista avsnittet av förbudstiden där vi diskuterar Long Island Icetea och Napa Valley. Grabbarna passar även på att nämna kalla kriget och bottle service. Mot slutet talas det om Stolichnaya och hur filmen Cocktail påverkade Jonatan. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I Del två diskuterar vi USA's fulaste president och början av sockerberoendet i staterna. Nascar och bootlegging ingår även i avsnittet. Lärdomen om lyxig hembränt och vad Abraham Lincoln drack mest sitter även på tapeten. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi möter upp med Lars Renbjer och Erik Andersson där vi dyker ner i förbudstiden och dess påverkan på dryck. I första avsnittet diskuteras det allt mellan Pabst, Zlatan Special och var i USA som förbudstiden finns kvar än idag. Längre fram får vi reda på hur systembolaget utvecklades genom åren. Väl mött! Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Det är dags att svänga in till Sandhäxan och diskutera öl och inse njutningen med att hugga tag i en sejdel med Pilsner Urguell. Vi dyker ner i historian bakom denna pils och undrar över ”All you can eat råbiff”. Vidare in i avsnittet passar vi på att kliva ner i nio kilometer tunnlar med ett inslag av ofiltrerad öl och sodastreamad baileys. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Med strålande sol i en källare möts vi av journalisten Jonatan, piraten Lars och Erik som jobbar på Cadier Baren. Tre klassiker till drinkar serveras av Erik. Vidare in i podden diskuteras det såväl 20-talets Motala och kärleksbrev. *Ber om ursäkt för de små störningarna som finns i avsnittet* Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi passar på att dyka ner i begreppet bar och Lars förklarar för oss var ifrån ordet cocktail kommer ifrån. Det diskuteras hur branschen kommer reagera efter att pandemin har släppt och vi undrar varför Lars blev misstänkt för romsmuggling. Väl Mött! Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Efter en längre tid är det äntligen dags för ett nytt avsnitt och vi passar på att ta tandemcykeln till Mellqvist Kaffebar i Stockholm och träffar Anton Windmar. Det bjuds på bulle och kaffe som hintar om brasilianska mutationsbönor. Vi får en fin insikt i Ellery Beach House och får höra om lightvarianten på en Dry Martini. Vidare in i avsnittet får vi kika på Antons resa inom barvärlden som började med oboy och tabasco serverat ur en garderob och det tog han tillslut till den världsberömda baren Artesian Bar. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi tar oss an frys-pizzans land fem minuter från centralen i Oslo och dyker ner i livet på Carl Viman. Carl jobbar som bartender på en av världens bästa barer vid namnet Himkok. Jonatan lär sig skillnaden på Pinnekött och en Oslo Mule. Vidare in i podden diskuteras det caipirihna buffé och hur det är att vara norrman i New York. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

#146 - Denmark In Lockdown We had the opportunity to have an interesting talk to Miriam Gradel and Fanny Wandel about the bar situation in Denmark during these hard times. Miriam and Fanny work as bartenders at Paloma Vermuteria and Barking Dog in Copenhagen. For more information: https://www.skrivunder.net/krav_til_regeringen_udvid_lukketiden_for_restaurationsbranchen_i_danmark_english_translation_in_copy?fbclid=IwAR0XxNTZGUXSx0A6BF3wrEzzt1UzPk54JPX6vq2_y4khgaZeHpRoBFpjfwc https://medium.com/@CocktailsofCopenhagen/cancel-the-curfew-92c0f727d7d2 Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Last we heard Jonatan and M2 rented two snowmobiles and went on an adventure to Finland to find the secrets behind all the nominees in BCA Finland. This is the last communication we found. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

#144 - BCA 2020 Iceland and Denmark As of this episode Jonatan and M2 takes a fantasy trip to Iceland and Denmark to find all the answers we need when it comes to the BCA nominees. Big congrats to all of you that is nominated. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

#143 - BCA 2020 Norge by Jonatan Östblom Smedje & David Holm

#142 - BCA 2020 SWE Det nalkas Bartender Choice Awards och vi har bjudit in Michael Bergström AKA M2 till panelen med Jonatan vid rodret. Vi tar oss tid att gå igenom de olika kategorierna och vilka som har blivit nominerade. Stort grattis till alla som blivit nominerade. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I detta avsnitt diskuteras det dopamin, kanelbulle och semlor. Vi undersöker hur känns doften av en tänd grill när du väl går på en diet? Mitt i avsnittet pushar Jonatan till att skapa mästerskap i att spotta gröna gelégrodor.

Återigen slår Lars till med klockrena sidekicks i historians värld när det kommer till sprit. Där med undrar vi hur du går tillväga om du vill sälja en dålig häst i Sverige? Slutligen funderar vi över om Jonatan sitter på ljugarbänken när han går in på historian bakom begreppet dricks.

Den tropiska hårdvalutan socker är ämnet och det finns mycket att lära runt ämnet. Det finns regelverk runt socker och vi inser att förr i tiden var det lyxigt med socker på begravning. Mot änden av podden förstår vi oss på Lars kunskap om järnvägar. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Ämnet är bubblor och vi refererar till fernet, champagne och ramlösa. Vidare in i avsnittet diskuterar vi urvispad Coca Cola och soda syrup. Mot slutet, hur påverkas Jonatan av aspartam och vad har Lars för förkärlek till bubblande dryck? Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Jonatan har tänkt bakom baren och vi tar oss an historian bakom flaskan. Från halvtomt till halvfullt funderar vi över vilken cognac som upprepas 169 gånger inom hip hop? Reglerna runt flaskor är många och någonstans undrar vi, vad är ett annat ord för en Hof som blivit smashad i väggen? Tack till Isac Melander som agerade google-assistent. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Ämnet är blått och vi ger oss in i världen bakom Blue Lagoon AKA Isbjörn. Vi passar på att nörda lite apelsiner och vi undrar varför kallas likören för Triple Sec? Vidare in i avsnittet diskuterar vi framtiden inom drinkar och bartenders. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Bensin och Piggelin har något gemensamt och i detta avsnitt får vi reda på varför. Vidare in i podden passar vi på att nörda ner oss i glass. Mot slutet diskuterar vi Studio 54 och Midori. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

#134 - Sommarklassiker Del 4 Med att semestern förhoppningvis är igång kickar vi igång detta avsnitt med drinken Rosa Pantern. Förvånansvärt inser vi att drinken i sig finns i olika former och att Jonte verkar ha ett intresse för ’standard-mjölk’. Slutligen funderar vi över, vad dricker korna? Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Denna gång är det hugget och stuckit att vi använder bananer i sjukvården. Eftersom drinken Geting står på tapeten dyker vi ner i historian bakom örten banan. Mot slutet får vi lite trivia runt Borås och Karibien. Hoppas ni har en grym sommar! Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Då var det dags att gräva runt i historian bakom Grosshandlargrogg. I detta avsnitt undrar vi vem som gick på strippklubb i Atlanta 1996 och vilken var första svenska läsken? Slutligen ser vi en härlig koppling mellan hiphop och cognac. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vi dyker ner i Apropos källare och tar reda på vad Emil Åreng brukade ha i sin nappflaska. Jonatan och Lars går från vettigt skitsnack till husvagnsgrogg och undrar vad Norrländsk Champagne är. Slutligen får vi en liten resa i det svenska smörgåsbordet. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Här kommer ett härligt bonus-avsnitt där David och Jonatan tar sin ann att skapa vettig is för dina cocktails i ditt hem. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Med att sommaren är runt hörnet får vi äran att kliva in i livet bakom David Kringlund. Killen som tog sig från Sunne till Dallas och sedan startade sin egna youtube-kanal. Vidare in i avsnittet går vi från laserpass till militär. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Vidare in del två får vi reda på hur det känns att bli påverkad av Covid-19 som destillat i Sverige. Vi får en lära om världens bittraste ämne och inser att det är positivt att våra ingenjör i spritvärlden. Slutligen ställer vi oss frågan om framtiden med gin. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I detta avsnitt får vi en god insikt i hur en njutbar gin från Södermalm smakar och tillverkas. Jonatan tar en skogspromenad till enbärsskogarna i Åre och drömmer om hur det är att gå från ingenjör till gin-nörd. Slutligen, glöm inte av smaken ”krispig, klar ,subtil, fin & skandinavisk”. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Björn valde att hålla oss kvar i älskade Mexiko och den här gången står drinken Paloma på tapeten. Vi står kvar i ämnet högt glas och inser att Paloma kan serveras på olika sätt. Björn bryter ner receptet på Paloma och ser till att vi får lära oss hur vi kan skapa denna fantastiska drink i våra hushåll. Mot slutet får vi några tips på sköna barer och böcker som speglar branschen. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

I detta avsnitt får vi ett kärt återseende av sprit-gurun Björn. Denna gång tar han er på en skön resa till Mexiko där drinken Batanga står i fokus. Enkelt sagt är Batanga en riktigt bra återupplivning av drinken Rom & Cola. Vi ställer oss frågan hur det är möjligt att få in en riktig häst i en bar. Vidare in i podden får vi reda på vilka som såg till att de första destillationspannorna nådde Mexiko. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Denna gång möter vi Daniel som har suttit i lådan Big Brother i 50 dagar. Framförallt får vi lära oss hur det är att vara the big pointer på Spybar. Sedan kan vi alla nog vara överens om att vi hört nog om Jontes Gävle. Om frågan kommer, RBV eller Smirnoff ICE? Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Låt oss gå old school och prata om Midori. Vi träffar Danil som sitter lika bra på en häst som Putin och har grym historia bakom denna spritsort. Danil är grundaren bakom det kända instagram kontot Cocktails For You och ger oss en detaljerad och härlig insikt i denna udda likör. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Under del två börjar vi fundera hur det är att komponera stadshotellets gäster med dom yngre som bara vill ha bärs och järn. Intressant nog hur var det att servera gäster under den tiden då de inte kunde googla fakta? Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren

Denna gång får vi möta Jakob som har stor ryggsäck med kunskap inom restaurangbranschen. Vi dyker ner i hans liv och inser att branschen i sig har förändrats en hel del de senaste tjugo åren. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp: Erik ”Wenkan” Wennerqvist Grafik: Carl Lauren