Food for Well-being

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆→⁠⁠⁠https://voicy.jp/channel/1374/⁠⁠https://r.voicy.jp/LpoKMbdmNQA＜サブチャンネル＞（2025/5/1~スタート）→https://voicy.jp/channel/821893/⁠⁠https://r.voicy.jp/6d9A5noM98y☆363:「糖質制限は短期的にはやせやすいが、長期的には効果が出にくい」と言われるのはなぜ？2023年9月8日https://r.voicy.jp/wOVLvyg3me2糖質制限が結果的に「高たんぱく低エネルギー」になり、食事誘発性熱産生(DIT)上昇などの後押しもあり短期的な減量に繋がるようですが、モラルライセンシング・報酬系を人為的に抑えるのは困難・サステナブルではないetc...の理由で長期では効果が見られにくい？「必要以上に炭水化物を摂っている人が健全な量まで減らすのは反対ではなく、短期間でどうしても一時的にやせる必要がある場合(結婚式が近いなど)であれば効果的かもしれませんが、長期的視野と健康面から考えると・・・」＜参考文献はVoicy放送概要欄＞

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※URLもちゃんと貼る！放送確認！※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆⁠https://voicy.jp/channel/1374/＜サブチャンネル＞（2025/5/1~スタート）https://voicy.jp/channel/821893/☆339:食の力でたばこのダメージは減らせる？2023年6月12日https://voicy.jp/channel/1374/546748ブロッコリー/緑茶/コーヒー/ターメリック(ウコン)/ナッツetc...喫煙者が被験者として適任なケースもあり、百害あって一利なしとは言い切れないのかも…

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※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月20日放送「☆335:＜ゆる回＞『きのう何食べた？』シロさん飯は手軽な健康食？(という仮説)」https://voicy.jp/channel/1374/532180＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞普通のスーパーで特売品を購入し自炊をする"シロさん飯"。季節の旬の食材は(一般的に)栄養価が高い・美味しい・そして出荷量が多いので値段も安くなる。安売り食材を買うことで自然と旬な食材を取り入れることになる？食品ロスや環境負荷低減にもなるかもですね。

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月18日放送「☆334:調子がいい"腸"の食習慣～「エサあげないけど腸内にいてね」は通用しない」https://voicy.jp/channel/1374/530162＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞「腸内細菌は人間のためにいるわけではありません。私たちがエサを提供しているから、その細菌は私たちの腸内にいる。『エサは与えませんが、腸内にいてください』というような人間の勝手は通用しません。」（9000人を調べて分かった腸のすごい世界）

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月14日放送「☆333:シニア世代でも"タイパ"は大切？〜"食べる"が億劫になる前に」https://voicy.jp/channel/1374/528144＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞「毎日・毎食作って食べるのはとても根気のいることです。ごはん、肉や魚などのたんぱく質食材、野菜たっぷりの副菜があれば100点満点！作り方やかけた時間は本質的問題ではありません。」81歳現役・電子レンジ調理第一人者の村上祥子さんだからこそ説得力を感じます。

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月14日放送「お好み焼きは自由と"平和"の象徴である #G7広島サミット（歴史と時事を交えた雑談回です）」https://voicy.jp/channel/1374/527746＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞歴史にタラレバはないが、第二次世界大戦がなければ広島に原爆は落ちなかったし、戦後の食糧難にアメリカの余剰小麦を輸入することもなかった。お好み焼きという食文化もまた、時代に振り回され、現代に続いているのだ。（「熱狂のお好み焼き」）https://okonomiyaki.or.jp/g7yaki

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月6日放送「☆331:児童図書からみる"相対的貧困"〜みんなはアイスをなめている #こどもVoicy」https://voicy.jp/channel/1374/523152＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞「周りのみんなが、あたりまえにできていることが、おれだけできない。そうだ、この「差」がおれをみじめにするんだ。」（おはなしSDGs みんなはアイスをなめている）※下記URLはこども家庭庁(移管前厚労省資料)https://www.mhlw.go.jp/content/12501000/000974950.pdf「（栄養失調や治療可能な病気で命を落とさなくても）みんなの「当たり前」が出来ない社会で”生き続けなければならない”のは、衣食住が満たされない絶対的貧困とは質的に異なる別の苦しみがあるのではないでしょうか。」（あなたとSDGsをつなぐ「世界を正しく見る」習慣）

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年5月2日放送「☆330:「チーム・ジンバブエのソムリエたち」

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月21日放送「☆329:目まぐるしく変わった？「あぶら」の常識」https://voicy.jp/channel/1374/513489＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞7か国研究の「飽和脂肪酸の摂取で心筋梗塞リスクが上がる」という結果に基づき、バター→マーガリン、低脂質の動きへ。ところが今度はトランス脂肪酸や高炭水化物の問題も。アンセル・キーズ博士は批判もありますが、ご自身は長寿だったそうです。

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月20日放送「☆328:低たんぱくでも筋骨隆々な人々、笹と竹でもジャイアントなパンダ」https://voicy.jp/channel/1374/512944＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞パプアニューギニア高地の人々(主食さつまいもの割合が非常に高い)もジャイアントパンダ(肉食動物の身体構造)も、腸内細菌を味方につけている？/とうてい真似は出来ないですが、腸内細菌叢を意識することなら出来るかも、という話です

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月18日放送「☆327: 文字通り旬の"筍"(たけのこ)とメンマ国産化戦略」https://voicy.jp/channel/1374/511250＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞たけのこは旬が命ですが、取りそびれて伸びすぎた竹をメンマに加工する動きも。 輸入ほぼ100%のメンマの国内生産は食料自給率、放置竹林対策、アップサイクル、所得向上など多方面でメリット？（ちょっとメンマの話に振り切りすぎました、、すみません...）

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月12日放送「☆326-1:「"みょうが"の食べ過ぎで物忘れ」はなぜ言われてきたのか？(という推論) ＜ハーブ前哨戦①

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月13日放送「☆326-2:「忍者」は薬草の達人だった？

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月8日放送「☆325:「超加工食品」の分類はどれほど役に立つ？」https://voicy.jp/channel/1374/503897＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい↑＞超加工食品(Ultra-processed food)の研究は最近急激に増えてきていますが、分類がそもそも曖昧？をはじめ色々な意見があるようです。

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月2日放送「☆324:スポーツ応援と食事と心の状態」https://voicy.jp/channel/1374/5011461.応援チームが負けた翌日は飽和脂肪酸やカロリーの消費量が増えたり(URL・画像)、ストレスを感じていると甘さが感じにくく、酸味が強く感じされる？イチローさんの打席での儀式のように、食事に意識を集中するとマインドフルになれるかも、という変化球な話です。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23925307/

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月26日放送「☆323:お茶の世界と「日日是好日」※書籍(映画)のネタバレ含みます

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月24日放送「☆322:「ラマダン」に健康効果はある？」https://voicy.jp/channel/1374/495139 体重は1kg少しの体重減で、ラマダン終了後元に戻る傾向/その他心疾患リスク軽減や脳機能など研究は多岐に渡りますが、日没後の家族揃っての食事や、食べ物への感謝を忘れないという意義が重要なのかも。※当事者ではない考察ですのでご了承下さい、ご指摘歓迎です

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月15日放送「☆321:"スギ花粉米"と"ゴールデンライス" 〜画期的だけど実用化の道険しい？お米の話」 https://voicy.jp/channel/1374/488817 "食べて花粉症を治す"スギ花粉米は2003年に開発されたが、「医薬品」扱いの見解により未だ実用化せず。ビタミンA欠乏の人々を救う？ゴールデンライスは環境団体の反対キャンペーンに合い、ノーベル賞受賞者100人以上が反対運動をやめるよう書簡に署名する動きも。 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jscrp/54/1/54_82/_pdf How many poor people in the world must die before we consider this a "crime against humanity"?（書簡より）～食と科学・いつかスギ花粉米でも直面する課題かも？ https://www.supportprecisionagriculture.org/nobel-laureate-gmo-letter_rjr.html

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月12日放送「わたし作る人・ぼく食べる人」はなぜ根強い？食からみるジェンダー」 https://voicy.jp/channel/1374/488397 1.「わたし作る人・ぼく食べる人」...家庭の料理は女性という感覚が根強い日本。料理スキルは高齢になるほど女性で高く、男性で低い。いずれにせよ全ての世代でやはり女性が高く、それが女性の負担に繋がっているのかも。完璧ではなくシンプルが1つの鍵かも？ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/9/1899

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月8日放送「☆319:(半分番外編です)健康長寿のためには食！…だけじゃないなと再認識した話」 https://voicy.jp/channel/1374/485832 高齢者の孤独は肥満より危ない？フレイル予防には食事も運動に加え、人との繋がりも含め3本柱が大切。日本の年間死亡者数は2020年で減少し、2021年で増加。誤嚥性肺炎と老衰が増えたのはしゃべらずに動かなくなったから？喫茶店のモーニング文化はその意味で凄い？ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35636064/

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年3月4日放送「☆318:「がんばらない」桑野信義(くわまん)さんのがん闘病記に感じた、フードウェルネスの根本にあるもの」 https://voicy.jp/channel/1374/483605 大腸がんステージ3b告知。"痛いも苦しいも含めて、全部受け入れるしかない、なるようにしかならない"～抗がん剤治療を止めて、食生活を変える「覚悟」をされたそうです。 https://dot.asahi.com/dot/2023022000019.html 「治療法を自分で決める」が鍵？健康な人も含め、人生も食生活も人それぞれ。自分の納得がいく方法を探ることが、"がんばる””我慢する"ではない自分に合った食生活の根本になるのかも？ https://voicy.jp/channel/1374/483605

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年2月25日放送「☆317:"培養肉"が当たり前になる日が来るのか…？〜現状と動向」https://voicy.jp/channel/1374/478524 ※「 #気になる最新テクノロジー」というトークテーマで、2023年2月にVoicy上で放送した内容です。 背景(※ちょい長めです

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年2月17日放送「☆316:小さな町の壮大な調査・"久山町研究”にみる認知症予防～The Hisayama Study～」 https://voicy.jp/channel/1374/474828 久山町では1961年から住民を対象に追跡調査が開始され、1985年からは認知症研究もスタート。野菜もさることながら、たんぱく質→筋肉→運動→社会的交流の観点からみても、食は貯筋のための投資なのかもです。（もちろん運動も大事です！） https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23553168/ そしてやはり歯も大事。野菜や動物性たんぱく質などの摂取量や、咀嚼の脳機能の影響もあるかも。重要な示唆を与えてくれる研究が積み上げも人々の未来を支える投資なのかなと感じます。 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28272750/

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2023年2月11日放送「☆315: 食べるものはモテる力にも影響する？〜外見も行動も」https://voicy.jp/channel/1374/471449 野菜や果物の摂取で皮膚の外層にカロテノイドが沈着し、健康的な印象から魅力的に見られる？/甘い物を食べるとより良い社会的行動につながる？etc…参考PMID:19946602/22390434/22412966/22390433//36732349他