Podcast appearances and mentions of taku taku

Jonas och Anders beger sig ut på den Sörmländska landsbygden och blir först rejält utskällda innan de bjuder kocken, kokboksförfattaren och restauratören Sebastian Schauermann på lunch. Veckans gäst: Namn: Sebastian Schauermann Ålder: 48 år Bor: Nykvarn Gör: Driver street food-kedjan Taku Taku med fyra restauranger, lanserar sin senaste kokbok Vegansk snabbmat. Karriär: Kökschef på Rolfs kök, delägare till FOOD, idag tv-kock, kokboksförfattare, matstylist och konsult. Aktuell: Med kokboken Vegansk snabbmat – streetfood för alla.

På kort tid har många snabbmatsställen ökat sitt utbud med köttfria alternativ. Vad är det som gör att den klassiska hamburgaren utmanas av plantbaserade alternativ? Beror det på klimatförändringarna, djurhållningen eller den egna hälsan? Dan och Philip ställer sig frågan om trenden med plantbaserad snabbmat blivit mainstream. I dagens avsnitt får du höra vad den professionella kocken och entreprenören Sebastian Schauermann från Taku-Taku tänker om vego-trenden och veganturismen som ökar trycket på hans restauranger. Du får även tips om böckern Crossing the Chasm av Geoffrey A. Moore och The Innovator’s Dilemma av Clayton M. Christensen. Även teorin kring Innovation of Diffusion tas upp som ett exempel på vart i vegotrenden vi befinner oss.

Paolo Roberto som är programledare, krögare, matentusiast och fd. proffsboxare pratar mat och restaurangliv med stjärnkocken Sebastian Schauermann som startat egen snabbmatskedja Taku-Taku, som bara serverar veganmat. De enas om att fler krogar skulle kunna bota ensamheten som är det största hotet mot folkhälsa och ge folk bättre matvanor. Och att politiker borde stödja restaurangvärlden i syfte att få folk friskare och gladare, istället för att göra det svårt att driva krogar.

Vi träffar Sebastian Schauermann, grundare till den veganska snabbmatskedjan Taku-Taku och aktuell med den nya kokboken Vegansk snabbmat. Hur maximerar man egentligen smakerna och lyfter det växtbaserade köket ännu en nivå?

Vegansk fast food är den snabbast växande sektorn inom restaurangbranschen. Taku-Taku har på kort tid etablerat sig som marknadsledande. Den här intervjun spelades in inför bolagets crowdfunding, i mars 2018. Vill du veta mer om Taku-Taku? Kolla här: https://www.pepins.com/companies/taku-taku

Passion för hållbar mat!I dagens avsnitt träffar vi Sebastian Schauermann kock, VD & grundare till Taku Taku den veganska snabbmatskedjan som tar marknaden med storm. Knappt ett år gamla har de redan hunnit vinna många priser för sin spännande mat, som är helt vegansk, ett medvetet val som lockar allt fler. -Vi har ett inkluderande koncept så vår mat passar alla som gillar god mat. 90% av våra gäster är varken veganer eller vegetarianer säger Sebastian. Taku Taku växer så det knakar, innan året 2018 är slut ska de ha 7 ställen och inom några år 30. Passionen för mat är Sebastian's drivkraft och att det blev vegansk snabbmatskedja var lite av en slump efter 30 år som framgångsrik kock i TV och med flera kokböcker på Sitt CV. Han är noga med alla råvaror och vill inte slänga något och berättar om skillnaderna mellan vegetariskt, veganskt, varför det är svårt att få allt ekologiskt och hur han har riggat sitt koncept så att det bara behövs en enda kock men massor av personlig service. Veckans Affärers Hållbarhetspodd görs av Jessica Cederberg Wodmar. Teknik Umami Produktion. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.