Deriva Coffee Podcast

Charla con Federico Bolaños; entrenador de baristas para campeonatos nacionales y mundiales. Entre 2008 y 2019 ha entrenado a 15 campeones nacionales, 9 de los cuales llegaron a lo mas alto de campeonato mundial de baristas: 5 a la semifinal, 2 a la final y 2 salieron campeones mundiales (2011 y 2019). Además, ha entrenado a 3 campeones nacionales de brewing y uno de ellos llegó a la final del campeonato mundial WBrC en el 2015.

Charla con Pablo Caballero y Nolo Botana, fundadores de Hola Coffee en Madrid, sobre muchos temas como sus inicios, su cafetería y concepto y también sobre tueste. Pablo y Nolo han creado un espacio único en el que el enfoque y mimo al producto y mucho trabajo detrás, les ha servido para ser uno de los tostadores mas reconocidos de España.    

Charla con Mario Perelló sobre comienzos, cómo ayudar al mercado de café a establecerse, la importancia de seguir formándose y sobre transparencia.

Charla con Javier García, cinco veces campeón de España de baristas, finalista en el mundial de 2011 y fundador de Sakona Coffee Roasters sobre competiciones los inicios de Sakona y cómo ayudar a que el cliente descubra el café de especialidad.

Charla con Remy, ganador del Coffee Master de 2018 en Nueva York, sobre cosas como su trayectoria en el café de especialidad, su experiencia en el Coffee Master y consejos para competir. También hablamos sobre perseverancia, no rendirse y seguir avanzando aunque tengas todo en contra. Una charla que puede motivar a mucha gente ha seguir aprendiendo y avanzando no sólo en nuestra industria del café pero en cualquier otra. ¡Muchas gracias por escuchar!

Charla con Marcos Zoya sobre la industria y como abrir el mercado de especialidad a más gente. ¡Gracias por escuchar!

Charla con Rubén Alapont y Marina Sánchez, responsables de Justbefoodie sobre el blog, gastronomía, café y sobre la necesidad de adaptarse en tiempos inciertos. ¡Gracias por escuchar!

Charla sobre la introducción de la leche de avena en el mercado de especialidad , las dificultades de cambiar la percepción del público con esta bebida, sobre recomendaciones y claro, también sobre café. ¡Gracias por escuchar!

Charla con Jordi Mestre, fundador de Nomad en Barcelona sobre los comienzos del tostador y más temas. ¡Gracias por escuchar!

En este episodio tenemos una charla con Kim Ossenblok. Kim es instructor, consultor, fundador de estudio de café y autor del libro ¡Al grano! Hemos hablado sobre el café de especialidad y la industria en España y más. ¡Gracias por escuchar!

Barry Randall fundó Randall Coffee Roasters en 2013, en una época en el que el café de especialidad estaba todavía en sus inicios. Barry nos cuenta cómo fueron los comienzos, su opinión sobre la industria y como poco a poco se han establecido como uno de los nombres importantes de la escena en Madrid.

Julián Loayza es Q grader, tostador y emprendedor. Hemos hablado sobre diferentes temas como café verde, llevar un tostador y sobre la industria del café de especialidad.

En este programa comparamos los pros y contras de realizar por overs o batch brews en tu cafetería.

Charla con Alejandro Mosquera sobre la escena del café de especialidad en Londres, sobre café y sobre lo que tienen en común negocios que funcionan.

Una pequeña introducción sobre quiénes somos y que esperar sobre el podcast. Una excusa para conocernos mejor. Bienvenidos y gracias por escuchar!