Restaurateurs de demain.

Une ouverture en pleine année de Covid-19 ? Pari réussi Patrick Asfar, franchisé de l'historique enseigne Hippopotamus.  Quel plaisir donc que de recevoir Patrick Asfar, franchisé passionné qui partage avec nous ses premiers retours d’expérience sur l’emplacement de son restaurant (près de la Gare du Nord à Paris), les attentes de sa clientèle, la fidélité du marché mais aussi de ses collaborateurs, la manière dont se déroule l’offre en livraison et à emporter et comment la consommation de viande de qualité a encore de beaux jours devant elle ! Bonne écoute, et n’oubliez pas de vous abonner

La consigne, on connaît tous - même si la France est encore loin d’être la championne du genre en Europe !  Mais connaissez-vous la consigne digitalisée, qui vient révolutionner la manière dont nous consommons au resto, à la cantine, et même dans nos supermarchés de quartier ? A l’heure où la guerre aux emballages est déclarée et où les consommateurs & entreprises ont des attentes toujours plus tournées vers l’eco-friendly, nous avons eu le plaisir de recevoir Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la consigne GreenGo. Et si comme nous vous pensiez encore que le système de consigne coûte plus cher qu’un emballage traditionnel, vous allez être surpris…  Au programme : un concept qui cartonne, un avenir très prometteur et des chiffres passionnants qui laissent entrevoir tout le potentiel du marché et, avec lui, notre propre manière de consommer demain.

Pour ce 11ème épisode des « Restaurateurs de demain », nous avons eu le plaisir d’accueillir (toujours à distance) Jonathan Jablonski, Directeur Général de Factory & Co et président du Leaders Club.  Il nous parlera de la manière dont Factory & Co a réussi à se réinventer pendant la crise, comment il a pu créer une marque personnalisée en jouant notamment de sa dimension d’influenceur, et de son rôle en tant que président du Leaders Club*.  Alors êtes-vous prêt(e) ?   Bonne écoute !   *Créé en 1993 par les leaders de la restauration, le Leaders Club rassemble les professionnels du Food Service en quête de croissance et d’innovation. Les actions du Leaders Club favorisent le partage d’expérience, de conseils opérationnels ou d’informations stratégiques utiles au bon développement de l’activité de ses adhérents. En veille permanente, l’équipe révèle les talents et les tendances de demain. Le Leaders Club France compte 150 adhérents, 60% de restaurateurs, 40% de non restaurateurs. La partie restaurateur représente 3500 restaurants, 40 000 employés, 3,5 milliards de CA.

Nous sommes fiers de vous présenter notre 10e épisode des "Restaurateurs de demain" ! Et qui mieux que Jean Valfort, co-fondateur de Panorama Group, pour venir célébrer cet anniversaire avec nous ? Restaurateur, entrepreneur et sacrément visionnaire (les Dark kitchens en France... c'est lui), il nous livre son retour d'expérience et son point de vue affûté sur des débats qui agitent la restauration.  Plafond de tickets resto, trésorerie, polémique autour des terrasses parisiennes, Jean est cash et on apprécie. Restauration assise et business models variés, place de la livraison, réouverture, vision de l'avenir de la restauration : à vos écouteurs, vous n'allez pas être déçu du voyage !