Podcasts about Restauration

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Latest podcast episodes about Restauration

Hospitality Insiders
Marine Pescot, fondatrice d'EQOLUX | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 16, 2025 52:37


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation de Marine Pescot :Des océans à l'hôtellerie sans plastique à usage unique.Du marketing à l'entrepreneuriat, mon invitée du jour a mis ses valeurs dans ses projets.Je suis ravi d'embarquer pour un nouveau voyage, bonjour Marine Pescot !Notes et références :Le calendrier du tourisme optimisteHôtel Opéra LiègeEqoluxL'Occitane en ProvenceUMIH - Union des Métiers et des Industries de l'HôtellerieCastalie - Fontaine à eau pour entrepriseClément Fabiani, Rooms Division Direction du Royal Mansour, à MarrakechLes anciens épisodes du Podcast cités : L'épisode sur les tendances Marketing du tourimse avec Isabelle Frochot Le livre : Propaganda, comment manipuler l'opinion en démocratie - Edward L. Bernays Pour contacter Marine Pescot :Linkedin : Marine PescotEmail : marine@eqolux.comLe site de Racing For The OceansSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Essentiels du Bassin
Vendredi, c'était les Rencontres Essentielles du Bassin à l'Amnésia. François, Shirley, Emmanuel et Laurent nous livrent leurs impressions

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 16, 2025 3:52


Les Essentiels du Bassin
Depuis le Château Finegrave à Saint-Julien, Marie-Claude et Fidel Eliceche nous présentent leur histoire familiale et leur cuvée

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 14, 2025 3:11


Hospitality Insiders
[Extrait] - La voix du client, un concept, une méthode et des outils avec Marine Deck

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 13, 2025 9:20


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 132 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Marine Deck. Marine Deck est une spécialiste reconnue de l'expérience client, elle anime d'ailleurs podcast "Le Client". Aujourd'hui, en plus de son parcours, ce qui m'intéresse, c'est que nous parlions de la voix du client, un concept, une méthode, des outils et plein de conseils que vous allez adorer. Marine nous dévoile pourquoi écouter activement vos clients est la meilleure base pour savoir où aller et comment vous améliorer. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Essentiels du Bassin
Ce 14 juin, ce sera Terra Ostra en Balade à Gujan-Mestras. Xavier Paris nous dévoile toutes les animations proposées sur les ports

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 13, 2025 2:59


Hospitality Insiders
Comprendre la voix du client, avec Marine Deck | Épisode 132

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 12, 2025 30:13


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invitée :Marine Deck est une spécialiste reconnue de l'expérience client, elle anime d'ailleurs podcast "Le Client".Aujourd'hui, en plus de son parcours, ce qui m'intéresse, c'est que nous parlions de la voix du client, un concept, une méthode, des outils et plein de conseils que vous allez adorer.Marine nous dévoile pourquoi écouter activement vos clients est la meilleure base pour savoir où aller et comment vous améliorer. Quelles sont les méthodes pratiques pour capter tous les feedbacks, qu'ils soient spontanés ou sollicités ?Comment cartographier le parcours client pour identifier les moments clés où demander un avis ?Comment utiliser des logiciels dédiés pour centraliser et analyser toutes ces données, potentiellement avec l'aide de l'IA ?Comment distinguer les indicateurs phares comme le NPS, le CSAT et le CES ?Comment comprendre leur pertinence pour évaluer recommandation, satisfaction et fluidité du parcours ?Attention cependant à certains pièges à éviter, comme vouloir écouter tout le monde, et surtout, focalisez-vous sur la collecte de feedback sur ce qui génère le plus de chiffre d'affaires.Toutes les réponses, afin de rendre l'expérience client "sexy" et prouver concrètement son retour sur investissement, sont à retrouver dans notre conversation !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Marine Deck00:08:00 - Exploration de la Voix du Client (VoC) : concepts et méthodes00:15:00 - Outils, indicateurs clés et pièges de la VoC00:22:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Essentiels du Bassin
Patrick Gabet, des cinémas Grand Ecran de La Teste et Arcachon nous présente 2 films, 2 séances spéciales et un concert de Johnny

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 12, 2025 2:59


Hospitality Insiders
[Teaser] - S'appuyer sur la voix de ses clients !

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 11, 2025 2:07


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Essentiels du Bassin
Frédéric Marcadier et Amandine Jaulin nous présentent A PLATS LES TALONS, Théâtre et débat, ce vendredi 13 juin à l'Olympia d'Arcachon

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 10, 2025 3:47


WDR ZeitZeichen
Wiener Kongress: Als Europas Landkarte neu gezeichnet wurde

WDR ZeitZeichen

Play Episode Listen Later Jun 9, 2025 14:36


Monatelang feiern Europas Mächtige nach Napoleons Niederlage und verhandeln die Grenzen auf dem Kontinent neu. Erst als er zurückkehrt, einigt man sich eilig (am 9.6.1815). Von Herwig Katzer.

Hospitality Insiders
Diriger un SPA d'hôtel avec Isabelle Schlumberger | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 9, 2025 42:56


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation d'Isabelle Schlumberger :Mon invitée est experte en bien-être. De SPA en SPA, elle sait chouchouter ses clients, dans l'intimité d'une bulle, hors du temps. Êtes-vous prêt pour un soin audio ? Bonjour, Isabelle Schlumberger !Notes et références :Four Seasons Hotel George V, ParisHôtel Le Bristol ParisL'épisode avec Romain TarateKatia Schaffhauser - Directrice maison de beauté CaritaAstrid Sanson - directrice du revenu au Peninsula ParisBiologique RechercheLe livre :La mort intime - Marie de HennezelPour contacter Isabelle Schlumberger :LinkedIn : Isabelle SchlumbergerEmail : isabelle.schlumberger@biologique-recherche.comSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CHER BON !
EP20 : "TU DEVRAIS METTRE DU BEURRE SUR LES TABLES" ft Thomas (Restaurant Thomas)

CHER BON !

Play Episode Listen Later Jun 6, 2025 81:01


Bienvenue au Restaurant Thomas mes lousticsss, direction le 6 rue Laurencin à Lyon 2, vers le Troquet et en face de Jaja Bistro, what else ? Très très contente de rencontrer le chef Ardéchois Thomas Ponson pour ce nouvel épisode, chef et entrepreneur passionné qui a su s'imposer dans le paysage culinaire lyonnais avec bienveillance et détermination ( 3 restaurants à son actif, dans la même rue, bien sûr que ouuui). On parle ici d'entrepreneuriat à Lyon, de cuisine de cœur et de plein de lyonnaiseries ! (et de Booba, qui, aussi surprenant que cela puisse paraître, nous a rassemblés. Faut écouter jusqu'au bout maintenant...).J'espère que cet épisode vous plaira et que vous aussi vous ressentirez la bienveillance de Thomas dans vos oreilles (louche dit comme ça). Chez lui, comme sur Cher Bon!, tout est fait avec le coeur. Un épisode inspirant pour les gourmands, les fans de la scène gastronomique lyonnaise, ou celles et ceux qui rêvent de se lancer dans la restauration !Merci à l'équipe de Bonneval de soutenir le podcast en sponsorisant cet épisode, et de nous avoir permis de rester bien hydratés pendant l'enregistrement. Et hop ça c'est ton signe de boire un grand verre d'eau. De rien.

Les Essentiels du Bassin
Aux Jardins de l'Atlantique, Thomas, Christophe, Arnaud et toute l'équipe s'activent pour satisfaire au mieux les restaurateurs du Bassin

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 6, 2025 3:18


Hospitality Insiders
Proaction VS réaction | Épisode 131

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 5, 2025 13:02


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Dans beaucoup d'hôtels et restaurants, les équipes passent leurs journées à éteindre des incendies – check‑in chaotique, chambre pas prête, plat renvoyé en cuisine.Et même, recrutement de dernière minute, pas qualifié...On confond "réagir vite" (réaction) avec "anticiper intelligemment" (proaction).Mais alors, comment passer en mode proactif ?Je vous partage 6 actions concrètes à mettre en place dès maintenant !La première est de diagnostiquer vos zones rouges. Comment faire ? Utiliser le tableau de suivi de gestion des réclamations, c'est le meilleur indicateur à votre disposition !La suite se trouve dans l'épisode de la semaine.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le problème de la réaction00:03:00 - Le mode proactif 00:04:00 - Collecter les problèmes00:05:00 - Trouver des solutions00:07:00 - Amélioration continue00:10:00 - Devenir proactif grâce à votre culture 00:12:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Archives du crime
[Affaire Simone Weber] E02 - Partie de pêche macabre à Poinçy-sur-Marne

Les Archives du crime

Play Episode Listen Later Jun 5, 2025 15:38


Simone Weber est placée en détention provisoire après que l'on ait découvert que la voiture et les documents de Bernard Hettier étaient en sa possession. Elle nie tout. Les enquêteurs poursuivent leur recherches sans trouver de preuves formelles. Mais voici que Marcel Roubaud, pêcheur en Seine-et-Marne, trouve au fond de l'eau une valise contenant... un tronc humain. Les enquêteurs, Christian Jacques et Alain Lambolez, décident de vérifier si cette découverte a un lien éventuel avec leur affaire…***Crédits Archives*** "Faites entrer l'accusé" de Christian Gerin, Florent Chevolleau et Bernard Faroux, France 2, 11 juillet 2002. JT Lorraine soir sur France 3, 8 septembre 1986 et 20 janvier 1987. "Au bout de l'enquête, la fin du crime parfait ?" de Raphaël Aupy et Marie Drucker, France 2, 30 octobre 2021.Un podcast écrit par Véronique Chalmet - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Documentation : Elsa Coupard, Jennifer Anyoh - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat - Création graphique : Ugo Bouveron, Mathilde Piette.Musique(s) avec l'aimable autorisation d'Universal Production Music France. Photographe : Patrick Hertzog / AFP. Chargée d'édition audio : Ilona Lajtman - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret. INA podcasts.« L'Affaire Simone Weber » est à retrouver chaque jeudi, à midi, dans le podcast Les Archives du crime, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Essentiels du Bassin
Patrick Gabet, le directeur des cinémas Grand Ecran de La Teste et Arcachon nous présente 2 films à l'affiche ainsi que 2 avant-premières

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 5, 2025 2:51


Les Essentiels du Bassin
Georges,Laurence et les bénévoles organisent une journée Portes Ouvertes ce 7 juin pour Le Phare de l'Eyre à Biganos. Ils nous disent tout

Les Essentiels du Bassin

Play Episode Listen Later Jun 4, 2025 3:09


Timeline (5.000 ans d'Histoire)
Le Sacre de Charles X - 5/5

Timeline (5.000 ans d'Histoire)

Play Episode Listen Later Jun 3, 2025 7:45


Pour vous abonner et écouter l'émission en une fois, sans publicité :https://m.audiomeans.fr/s/S-tavkjvmo Après 1815, la vie politique s'organise autour du roi (Louis XVIII en l'occurence) et des deux chambres. Mais attention, la Restauration n'est pas le rétablissement de l'Ancien Régime. le roi ne dispose pas de la puissance législativeAu roi, le pouvoir exécutif avec l'initiative des lois ; aux deux chambres (les Pairs au palais du Luxembourg et les Députés au Palais-Bourbon), le vote des projets de loi et du budget. Trois problèmes dominent la période : la responsabilité des ministres, le mode de scrutin et la liberté de la presse.Ils provoqueront, en définitive, la chute de Charles X.C'est avec l'attentat de Louvel (Février 1820) et l'assassinat du Duc de Berry que le tournant ultra se fait vraiment sentir.Avec la mort de Louis XVIII, le 16 septembre 1824, disparait le dernier obstacle pouvant exister devant les ultras. Le comte d'Artois, succède à son frère sous le nom de Charles X, passe pour être le chef et l'inspirateur de la droite. Grand, mince, élégant, le nouveau roi sait plaire et veut plaire. Mais l'émigration ne lui avait rien appris. Depuis la mort de sa maîtresse, Mme de Polastron, en 1804, il est passé d'une aimable frivolité à une religion fervente. D'intelligence médiocre mais pourvu de qualités de cœur, n'ayant compris aucun des changements introduits par la Révolution mais ayant toujours le souci de bien faire son métier, tout ça fait de Charles X un personnage contradictoire mais ferme dans ses convictions. A plusieurs reprises, il a exprimé son refus du régime parlementaire. Avec lui, la droite a donc maintenant un roi selon son cœur, et peut enfin faire passer dans les faits le programme social et religieux des ultras.Deux lois en 1825 ravivent les clivages. D'abord l'indemnisation des émigrés dont les biens avaient étéconfisqués, qui touche à une mesure emblématique de la Révolution. Ensuite la répression des sacrilèges : les profanateurs d'hosties deviennent passibles de la peine de mort et ceux de vases sacrés des travaux forcés à perpétuité...Restait à Charles X une étape cruciale pour faire de lui un roi de droit divin. Le Sacre.La légitimité divine.Louis XVIII n'avait pas été sacré, empêché par le retour de Napoléon de l'île d'Elbe.Charles X va lui redonner la splendeur d'antan. Selon le rite ancien.Le ton était donné.Pour en parler, je serai accompagné de Bernard Degout, Docteur en Littérature, ancien directeur de la Maison de Chateaubriand, et grand connaisseur de la période, et qui vient de sortir un livre, Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons, chez Perrin Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le journal de l'emploi en Dordogne
Des offres pour la Dordogne dans la restauration l'hôtellerie, le bâtiment et les métiers de bouche

Le journal de l'emploi en Dordogne

Play Episode Listen Later Jun 3, 2025 1:04


durée : 00:01:04 - De nouvelles opportunités professionnelles si vous êtes maçon-couvreur, boucher-charcutier ou valet de chambre - De nouvelles opportunités professionnelles en Dordogne à St-Michel-de-Villadeix, Tocane-St-Apre et Mouleydier.

Au cœur de l'histoire
[2/2] Louis XVIII, le puîné qui voulait être roi

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later Jun 2, 2025 13:16


Virginie Girod raconte le duc de Provence (1755-1824), frère cadet de Louis XVI, devenu Louis XVIII à la Restauration. Dans le second épisode de ce double récit inédit d'Au coeur de l'Histoire, le duc de Provence quitte la France alors que les révolutionnaires abolissent la monarchie. Dans l'ancien royaume des Bourbons, les bouleversements politiques s'enchainent. Après 23 années d'exil, le duc de Provence monte sur le trône de France sous le nom de Louis XVIII. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
[1/2] Louis XVIII, le puîné qui voulait être roi

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later Jun 2, 2025 13:59


Virginie Girod raconte le duc de Provence (1755-1824), frère cadet de Louis XVI, devenu Louis XVIII à la Restauration. Dans le première épisode de ce double récit inédit d'Au cœur de l'Histoire, Provence, homme orgueilleux, grandit dans l'ombre de son aîné, destiné à la couronne. Lorsqu'éclate la Révolution française, il quitte Versailles ourdit et un complot depuis le palais du Luxembourg. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Timeline (5.000 ans d'Histoire)
Le Sacre de Charles X - 4/5

Timeline (5.000 ans d'Histoire)

Play Episode Listen Later Jun 2, 2025 10:21


Pour vous abonner et écouter l'émission en une fois, sans publicité :https://m.audiomeans.fr/s/S-tavkjvmo Après 1815, la vie politique s'organise autour du roi (Louis XVIII en l'occurence) et des deux chambres. Mais attention, la Restauration n'est pas le rétablissement de l'Ancien Régime. le roi ne dispose pas de la puissance législativeAu roi, le pouvoir exécutif avec l'initiative des lois ; aux deux chambres (les Pairs au palais du Luxembourg et les Députés au Palais-Bourbon), le vote des projets de loi et du budget. Trois problèmes dominent la période : la responsabilité des ministres, le mode de scrutin et la liberté de la presse.Ils provoqueront, en définitive, la chute de Charles X.C'est avec l'attentat de Louvel (Février 1820) et l'assassinat du Duc de Berry que le tournant ultra se fait vraiment sentir.Avec la mort de Louis XVIII, le 16 septembre 1824, disparait le dernier obstacle pouvant exister devant les ultras. Le comte d'Artois, succède à son frère sous le nom de Charles X, passe pour être le chef et l'inspirateur de la droite. Grand, mince, élégant, le nouveau roi sait plaire et veut plaire. Mais l'émigration ne lui avait rien appris. Depuis la mort de sa maîtresse, Mme de Polastron, en 1804, il est passé d'une aimable frivolité à une religion fervente. D'intelligence médiocre mais pourvu de qualités de cœur, n'ayant compris aucun des changements introduits par la Révolution mais ayant toujours le souci de bien faire son métier, tout ça fait de Charles X un personnage contradictoire mais ferme dans ses convictions. A plusieurs reprises, il a exprimé son refus du régime parlementaire. Avec lui, la droite a donc maintenant un roi selon son cœur, et peut enfin faire passer dans les faits le programme social et religieux des ultras.Deux lois en 1825 ravivent les clivages. D'abord l'indemnisation des émigrés dont les biens avaient étéconfisqués, qui touche à une mesure emblématique de la Révolution. Ensuite la répression des sacrilèges : les profanateurs d'hosties deviennent passibles de la peine de mort et ceux de vases sacrés des travaux forcés à perpétuité...Restait à Charles X une étape cruciale pour faire de lui un roi de droit divin. Le Sacre.La légitimité divine.Louis XVIII n'avait pas été sacré, empêché par le retour de Napoléon de l'île d'Elbe.Charles X va lui redonner la splendeur d'antan. Selon le rite ancien.Le ton était donné.Pour en parler, je serai accompagné de Bernard Degout, Docteur en Littérature, ancien directeur de la Maison de Chateaubriand, et grand connaisseur de la période, et qui vient de sortir un livre, Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons, chez Perrin Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Dépassement avec Estelle Touzet | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later Jun 2, 2025 59:12


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation d'Estelle Touzet : Le Ritz Paris ou le Meurice, elle en connaît les caves parfaitement. Mon invitée du jour a de la bouteille, et du nez. Je suis ravi de l'accueillir pour un voyage des papilles, bonjour Estelle Touzet ! Notes et références : Le Bristol Paris L'Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel The Connaught Hotel à Londres Hélène Darroze - Cheffe cuisinière Restaurant Tom Aikens Le Meurice Paris Le Ritz Paris Antoine Westermann - Chef cuisinier Bernard Loiseau - Chef cuisinier L'émission à laquelle participait Estelle : "Etoiles et paniers" animée par Denis Hervier Olivier Roellinger - Chef cuisinier Michel Guérard - Chef cuisinier Alain Passard - Chef cuisinier Franck Ramage - Le professeur de sommellerie d'Estelle David Biraud - chef sommelier Mercedes Erra - Fondatrice et présidente de BETC Christine Vernay - Vigneronne Francka Holtmann - Directrice Générale du Meurice Les épisodes du Podcast cités L'épisode 1 avec Xavier Thuizat L'épisode 7 avec Olivier Cambournac Les livres Petit Ours Brun Vivre heureux avec son enfant - Dr Catherine Gueguen Ose! - Alexandre Mars Ce qui gronde - Marie Petitcuénot Votre parole vaut de l'or - Amélie Blanckaert Pour contacter Estelle Touzet : Linkedin : Estelle Touzet Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
TEASER - Le retour des Bourbons

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later Jun 1, 2025 0:40


Le 21 janvier 1793, le roi de France, Louis XVI, est exécuté place de la Révolution. On croit la monarchie éteinte pour toujours. Pourtant, deux décennies plus tard, un Bourbon remonte sur le trône de France. La semaine prochaine, dans Au cœur de l'Histoire, découvrez le parcours de Louis XVIII, frère cadet de Louis XVI, de son exil durant la Révolution, à la Restauration. Comment cet homme qui a intrigué toute sa vie pour avoir le pouvoir finit-il par obtenir la couronne sans jamais se faire sacrer ?Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Timeline (5.000 ans d'Histoire)
Le Sacre de Charles X - 3/5

Timeline (5.000 ans d'Histoire)

Play Episode Listen Later Jun 1, 2025 10:37


Pour vous abonner et écouter l'émission en une fois, sans publicité :https://m.audiomeans.fr/s/S-tavkjvmo Après 1815, la vie politique s'organise autour du roi (Louis XVIII en l'occurence) et des deux chambres. Mais attention, la Restauration n'est pas le rétablissement de l'Ancien Régime. le roi ne dispose pas de la puissance législativeAu roi, le pouvoir exécutif avec l'initiative des lois ; aux deux chambres (les Pairs au palais du Luxembourg et les Députés au Palais-Bourbon), le vote des projets de loi et du budget. Trois problèmes dominent la période : la responsabilité des ministres, le mode de scrutin et la liberté de la presse.Ils provoqueront, en définitive, la chute de Charles X.C'est avec l'attentat de Louvel (Février 1820) et l'assassinat du Duc de Berry que le tournant ultra se fait vraiment sentir.Avec la mort de Louis XVIII, le 16 septembre 1824, disparait le dernier obstacle pouvant exister devant les ultras. Le comte d'Artois, succède à son frère sous le nom de Charles X, passe pour être le chef et l'inspirateur de la droite. Grand, mince, élégant, le nouveau roi sait plaire et veut plaire. Mais l'émigration ne lui avait rien appris. Depuis la mort de sa maîtresse, Mme de Polastron, en 1804, il est passé d'une aimable frivolité à une religion fervente. D'intelligence médiocre mais pourvu de qualités de cœur, n'ayant compris aucun des changements introduits par la Révolution mais ayant toujours le souci de bien faire son métier, tout ça fait de Charles X un personnage contradictoire mais ferme dans ses convictions. A plusieurs reprises, il a exprimé son refus du régime parlementaire. Avec lui, la droite a donc maintenant un roi selon son cœur, et peut enfin faire passer dans les faits le programme social et religieux des ultras.Deux lois en 1825 ravivent les clivages. D'abord l'indemnisation des émigrés dont les biens avaient étéconfisqués, qui touche à une mesure emblématique de la Révolution. Ensuite la répression des sacrilèges : les profanateurs d'hosties deviennent passibles de la peine de mort et ceux de vases sacrés des travaux forcés à perpétuité...Restait à Charles X une étape cruciale pour faire de lui un roi de droit divin. Le Sacre.La légitimité divine.Louis XVIII n'avait pas été sacré, empêché par le retour de Napoléon de l'île d'Elbe.Charles X va lui redonner la splendeur d'antan. Selon le rite ancien.Le ton était donné.Pour en parler, je serai accompagné de Bernard Degout, Docteur en Littérature, ancien directeur de la Maison de Chateaubriand, et grand connaisseur de la période, et qui vient de sortir un livre, Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons, chez Perrin Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Timeline (5.000 ans d'Histoire)
Le Sacre de Charles X - 2/5

Timeline (5.000 ans d'Histoire)

Play Episode Listen Later May 31, 2025 10:37


sacre1https://m.audiomeans.fr/s/S-tavkjvmo Après 1815, la vie politique s'organise autour du roi (Louis XVIII en l'occurence) et des deux chambres. Mais attention, la Restauration n'est pas le rétablissement de l'Ancien Régime. le roi ne dispose pas de la puissance législativeAu roi, le pouvoir exécutif avec l'initiative des lois ; aux deux chambres (les Pairs au palais du Luxembourg et les Députés au Palais-Bourbon), le vote des projets de loi et du budget. Trois problèmes dominent la période : la responsabilité des ministres, le mode de scrutin et la liberté de la presse.Ils provoqueront, en définitive, la chute de Charles X.C'est avec l'attentat de Louvel (Février 1820) et l'assassinat du Duc de Berry que le tournant ultra se fait vraiment sentir.Avec la mort de Louis XVIII, le 16 septembre 1824, disparait le dernier obstacle pouvant exister devant les ultras. Le comte d'Artois, succède à son frère sous le nom de Charles X, passe pour être le chef et l'inspirateur de la droite. Grand, mince, élégant, le nouveau roi sait plaire et veut plaire. Mais l'émigration ne lui avait rien appris. Depuis la mort de sa maîtresse, Mme de Polastron, en 1804, il est passé d'une aimable frivolité à une religion fervente. D'intelligence médiocre mais pourvu de qualités de cœur, n'ayant compris aucun des changements introduits par la Révolution mais ayant toujours le souci de bien faire son métier, tout ça fait de Charles X un personnage contradictoire mais ferme dans ses convictions. A plusieurs reprises, il a exprimé son refus du régime parlementaire. Avec lui, la droite a donc maintenant un roi selon son cœur, et peut enfin faire passer dans les faits le programme social et religieux des ultras.Deux lois en 1825 ravivent les clivages. D'abord l'indemnisation des émigrés dont les biens avaient étéconfisqués, qui touche à une mesure emblématique de la Révolution. Ensuite la répression des sacrilèges : les profanateurs d'hosties deviennent passibles de la peine de mort et ceux de vases sacrés des travaux forcés à perpétuité...Restait à Charles X une étape cruciale pour faire de lui un roi de droit divin. Le Sacre.La légitimité divine.Louis XVIII n'avait pas été sacré, empêché par le retour de Napoléon de l'île d'Elbe.Charles X va lui redonner la splendeur d'antan. Selon le rite ancien.Le ton était donné.Pour en parler, je serai accompagné de Bernard Degout, Docteur en Littérature, ancien directeur de la Maison de Chateaubriand, et grand connaisseur de la période, et qui vient de sortir un livre, Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons, chez Perrin Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
[Extrait] - Les coulisses du Trophée David Campbell, avec Sylvia Harrault

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 31, 2025 8:36


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 130 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sylvia Harrault.Directrice expérimentée, cheville ouvrière du prestigieux Trophée David Campbell et instigatrice de la classe « Réceptionniste » du concours MOF, Sylvia Harrault est la force tranquille derrière plusieurs organisations et derrière mon propre titre de Meilleur Ouvrier de France !Ensemble, nous explorons les coulisses du Trophée David Campbell.Le Trophée David Campbell de l'AICR, se déroulera cette année à Bordeaux ! Vous avez jusqu'au 26 septembre pour vous inscrire !Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Timeline (5.000 ans d'Histoire)
Le Sacre de Charles X - 1/5

Timeline (5.000 ans d'Histoire)

Play Episode Listen Later May 30, 2025 11:28


Pour vous abonner et écouter l'émission en une fois, sans publicité :https://m.audiomeans.fr/s/S-tavkjvmo Après 1815, la vie politique s'organise autour du roi (Louis XVIII en l'occurence) et des deux chambres. Mais attention, la Restauration n'est pas le rétablissement de l'Ancien Régime. le roi ne dispose pas de la puissance législativeAu roi, le pouvoir exécutif avec l'initiative des lois ; aux deux chambres (les Pairs au palais du Luxembourg et les Députés au Palais-Bourbon), le vote des projets de loi et du budget. Trois problèmes dominent la période : la responsabilité des ministres, le mode de scrutin et la liberté de la presse.Ils provoqueront, en définitive, la chute de Charles X.C'est avec l'attentat de Louvel (Février 1820) et l'assassinat du Duc de Berry que le tournant ultra se fait vraiment sentir.Avec la mort de Louis XVIII, le 16 septembre 1824, disparait le dernier obstacle pouvant exister devant les ultras. Le comte d'Artois, succède à son frère sous le nom de Charles X, passe pour être le chef et l'inspirateur de la droite. Grand, mince, élégant, le nouveau roi sait plaire et veut plaire. Mais l'émigration ne lui avait rien appris. Depuis la mort de sa maîtresse, Mme de Polastron, en 1804, il est passé d'une aimable frivolité à une religion fervente. D'intelligence médiocre mais pourvu de qualités de cœur, n'ayant compris aucun des changements introduits par la Révolution mais ayant toujours le souci de bien faire son métier, tout ça fait de Charles X un personnage contradictoire mais ferme dans ses convictions. A plusieurs reprises, il a exprimé son refus du régime parlementaire. Avec lui, la droite a donc maintenant un roi selon son cœur, et peut enfin faire passer dans les faits le programme social et religieux des ultras.Deux lois en 1825 ravivent les clivages. D'abord l'indemnisation des émigrés dont les biens avaient étéconfisqués, qui touche à une mesure emblématique de la Révolution. Ensuite la répression des sacrilèges : les profanateurs d'hosties deviennent passibles de la peine de mort et ceux de vases sacrés des travaux forcés à perpétuité...Restait à Charles X une étape cruciale pour faire de lui un roi de droit divin. Le Sacre.La légitimité divine.Louis XVIII n'avait pas été sacré, empêché par le retour de Napoléon de l'île d'Elbe.Charles X va lui redonner la splendeur d'antan. Selon le rite ancien.Le ton était donné.Pour en parler, je serai accompagné de Bernard Degout, Docteur en Littérature, ancien directeur de la Maison de Chateaubriand, et grand connaisseur de la période, et qui vient de sortir un livre, Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons, chez Perrin Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
[Extrait] - Les coulisses du Meilleur Ouvrier de France, avec Sylvia Harrault

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 30, 2025 12:16


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 130 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sylvia Harrault.Directrice expérimentée, cheville ouvrière du prestigieux Trophée David Campbell et instigatrice de la classe « Réceptionniste » du concours MOF, Sylvia Harrault est la force tranquille derrière plusieurs organisations et derrière mon propre titre de Meilleur Ouvrier de France !Ensemble, nous explorons les coulisses du Meilleur Ouvrier de France.Cette année sera la 28ème édition du MOF (la 4ème pour les réceptionnistes), les inscriptions sont ouvertes du 28 mars au 30 juin 2025.Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
Le Sacre de Charles X, le dernier roi de France

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later May 29, 2025 45:12


Stéphane Bern nous fait revivre, 200 ans jour pour jour après l'événement et 50 ans après le sacre de son frère Louis XVI, le Sacre – grandiose – de Charles X, avant qu'il ne soit à son tour renversé par une révolution… faisant de lui le dernier de la branche aînée des Bourbons à avoir été sacré en France, et donc le dernier à être nommé « roi de France »… Quelles ont été les différentes étapes du sacre de Charles X ? Pourquoi Louis XVIII, son prédécesseur, n'a-t-il pas été sacré? Comment cette cérémonie a-t-elle été perçue par le peuple ? Pour en parler, Stéphane Bern reçoit Bernard Degout, historien et auteur de "Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons" (Perrin)Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Debout les copains !
Le Sacre de Charles X, le dernier roi de France

Debout les copains !

Play Episode Listen Later May 29, 2025 45:12


Stéphane Bern nous fait revivre, 200 ans jour pour jour après l'événement et 50 ans après le sacre de son frère Louis XVI, le Sacre – grandiose – de Charles X, avant qu'il ne soit à son tour renversé par une révolution… faisant de lui le dernier de la branche aînée des Bourbons à avoir été sacré en France, et donc le dernier à être nommé « roi de France »… Quelles ont été les différentes étapes du sacre de Charles X ? Pourquoi Louis XVIII, son prédécesseur, n'a-t-il pas été sacré? Comment cette cérémonie a-t-elle été perçue par le peuple ? Pour en parler, Stéphane Bern reçoit Bernard Degout, historien et auteur de "Le sacre de Charles X, les derniers feux des Bourbons" (Perrin)Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Derrière les prestigieux concours de réception, avec Sylvia Harrault | Épisode 130

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 29, 2025 55:08


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invitée :Directrice expérimentée, cheville ouvrière du prestigieux Trophée David Campbell et instigatrice de la classe « Réceptionniste » du concours MOF, Sylvia Harrault est la force tranquille derrière plusieurs organisations et derrière mon propre titre de Meilleur Ouvrier de France ! Aujourd'hui, elle nous ouvre les portes de son histoire et partage sa vision d'un métier en pleine mutation !Sylvia est la directrice de l'Hôtel Baume à Paris depuis 19 ans. Elle va nous partager ses secrets de management unique, centré sur l'autonomie des équipes et une anticipation client poussée.Comment faire pour ne pas avoir de réclamations client ?Comment respecter son contrat de travail de 39h par semaine en tant que cadre ?Pourquoi est-il essentiel de faire du bénévolat pour faire vivre nos métiers ?Pourquoi l'humain ne risque pas de disparaître avec l'IA ?Toutes les réponses à ces questions sont dans notre conversation.Cette année sera la 28ème édition du MOF (la 4ème pour les réceptionnistes), les inscriptions sont ouvertes du 28 mars au 30 juin 2025.Le Trophée David Campbell de l'AICR, se déroulera cette année à Bordeaux ! Vous avez jusqu'au 26 septembre pour vous inscrire !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Sylvia Harrault00:08:00 - Gestion et management00:20:00 - Meilleur Ouvrier de France Réceptionniste00:30:00 - Trophée David Campbell de l'AICR00:45:00 - Vision du métier00:48:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Business of Bouffe
Grégoire Maille - Cuisinier formateur | Dans les coulisses de la restauration collective

Business of Bouffe

Play Episode Listen Later May 28, 2025 54:56


Dans cette nouvelle série, Samir Ouriaghli tend le micro à celles et ceux qui mettent du vert dans nos assiettes !Dans les coulisses des cantines, il y a du savoir-faire, de la passion… et beaucoup de légumes ! Dans ce 3ème et dernier épisode, enregistré au Sirha à Lyon, Samir rencontre Grégoire Maille, formateur pour Restau'Co, le réseau interprofessionnel de la restauration collective. Ensemble, ils parlent anti-gaspi, créativité culinaire, tendances veggie… et ils essaient de répondre à cette question ambitieuse : comment nourrir chaque jour des millions de personnes avec des repas sains, durables et surtout… gourmands ? Cette série audio est réalisée en collaboration avec Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais et produite par Lacmé production. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
[Teaser] - Les heures sup en hôtellerie ne sont pas une obligation !

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 28, 2025 2:58


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Julie Bonnot, MOF gouvernante | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 26, 2025 41:57


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation de l'invitée :Sans elle, l'expérience à l'hôtel n'aurait aucun sens.Avec elle les étages s'animent. Elle est la cheffe d'orchestre d'une chorégraphie qui a lieu dans l'ombre de l'accueil. Gouvernante, MOF, Maîtresse de maison, elle porte de nombreux noms, bonjour Julie Bonnot ! Notes et références :Les Airelles à CourchevelGrand Hôtel du Cap Ferrat, A Four Seasons HotelL'Apogée à CourchevelLe Domaine de ManvilleLionel MeyerL'épisode 5 du Podcast : La formation à l'excellence avec Erik PereyLes livres L'alchimiste - Paulo CoelhoNe me dites plus jamais bon courage - Philippe Bloch Pour contacter Julie :Instagram : julybonnotFacebook : July BonnotLinkedin : Julie BonnotSite web : jbgouvernante.comSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Les coulisses du printemps 2025 - Spécial anniversaire | Épisode 129

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 22, 2025 16:02


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Joyeux anniversaire mes chers Insiders. C'est l'heure des coulisses du printemps, autour de cette occasion spéciale d'anniversaire !Il y a 4 ans, le 10 mai 2021, je publiais l'épisode 0. Aujourd'hui, Hospitality Insiders, c'est plus de 125 épisodes, une équipe passionnée, une académie en pleine expansion… et aussi quelques beaux échecs ! Dans cet épisode anniversaire, je vous ouvre les portes des coulisses, sans filtre et avec transparence.Prêts à découvrir ce qu'il se passe vraiment derrière le micro ?Nous avons réussi à devenir un média à part entière, avec un business modèle et une équipe pour m'aider !4 ans, ce n'est qu'un début. Merci d'être toujours plus nombreux à écouter, partager, et soutenir Hospitality Insiders !Je vous parle de quelques actualités et surprises à venir :Les Lives LinkedIn, un nouveau formatL'Académie Hospitality InsidersLa certification QualiopiPour vous remercier et vous encouragez sur le chemin de l'excellence, je vous offre 20% de réduction sur une licence de l'Académie avec le code COULISSES.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le média et l'équipe00:05:00 - Les Lives LinkedIn, un nouveau format00:08:00 - L'Académie Hospitality Insiders00:12:00 - La certification Qualiopi00:15:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Nicolas Dupont, chef de réception au Four Seasons Hotel George V | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 19, 2025 53:20


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation de l'invité :De Palace en Palace, de Paris à Hong Kong, en passant par les États-Unis ou l'Espagne, il a doucement gravi les échelons de ce que l'on appelle communément le "Front Office". Son parcours est intégralement dévoué à l'accueil client et au management d'équipes. À mon tour de l'accueillir, sur Hospitality Insiders, bienvenue Nicolas Dupont ! Notes et références :Elsa Doré - la future assistante directrice de l'hébergement du Four Seasons Hotel les Bergues à GenèveSarah Tiouti - la future cheffe de réceptionLe groupe Four Seasons Hotels & ResortsPrince Al Waleed Bin Talal Al Saud - le propriétaire du Georve V Jeff Letham - le directeur artistique du George V Anne-Laure Soulier - la directrice du recrutement du George V Isador Sharp - le fondateur de Four SeasonsLes livres : Heads in beds - Jacob Tomsky A son of the circus - John Urving Contacter NicolasLinkedin : Nicolas DupontEmail : nicolas.dupont@fourseasons.comSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
[Extrait] - Comment utiliser les neurosciences dans l'hospitalité ? avec Guillaume Attias

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 16, 2025 16:17


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 129 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Guillaume Attias.Guillaume Attias est un spécialiste de ces questions : fondateur de la BMO Academy et expert reconnu des sciences cognitives, il est passé maître dans l'art de vulgariser les mystères du cerveau pour en faire des outils concrets au service des entreprises.Ensemble, nous allons voir comment appliquer les neurosciences dans l'hospitalité.Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Neurosciences et hospitalité, avec Guillaume Attias | Épisode 128

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 15, 2025 59:00


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :Aujourd'hui, nous plongeons dans les méandres fascinants du cerveau humain et découvrons comment la compréhension des neurosciences peut transformer notre manière de manager, de décider et même d'accueillir nos clients.Guillaume Attias est un spécialiste de ces questions : fondateur de la BMO Academy et expert reconnu des sciences cognitives, il est passé maître dans l'art de vulgariser les mystères du cerveau pour en faire des outils concrets au service des entreprises.Ensemble, nous allons explorer les secrets qui influencent nos décisions inconscientes, découvrir comment optimiser notre leadership grâce à la science et surtout apprendre à mieux utiliser nos capacités mentales au quotidien.Guillaume, autodidacte passionné dès l'âge de 16 ans, s'incruste dans les cours universitaires de sciences cognitives et de médecine pour connecter ces deux domaines et créer un modèle puissant de compréhension du comportement humain.Les applications concrètes pour l'hôtellerie et la restauration sont nombreuses :En management : Apprenez l'importance cruciale que l'individu se sente considéré.En relation client et vente : La vente commence bien avant l'argumentaire commercial.La notion d'ego : Découvrez le concept d'"égociateur".Des outils pratiques : Pratiquez cette matière vivante avec le "Jeu de la Sérotonine" !Alors, soyez curieux d'aller à la rencontre de vous-même. Une curiosité qui vous permettra ensuite d'aller véritablement à la rencontre des autres.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Guillaume Attias 00:05:00 - Définition des Neurosciences00:15:00 - Connexion entre Neurosciences et Hospitalité00:22:00 - Applications pratiques en Management et Vente00:28:00 - Le Jeu de la Sérotonine 00:34:00 - Manipulation et Éthique 00:40:00 - La BMO Academy00:51:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
[Teaser] - Au départ, c'était une passion !

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 14, 2025 1:59


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
[1/2] La duchesse de Berry, l'amazone de la Restauration

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later May 12, 2025 12:12


Virginie Girod raconte la sulfureuse duchesse de Berry, fervente royaliste et défenseure des Bourbons. Dans le premier épisode de ce double récit inédit, la monarchie est restaurée en France après la chute de Napoléon. En 1816, la princesse Marie-Caroline de Bourbon-Siciles (1798-1870) épouse le duc de Berry, l'héritier putatif du trône de France. Bientôt, la monarchie est à nouveau ébranlée. Un récit en partenariat avec Le Livre de Poche, à l'occasion de la parution du roman "Le Chant maléfique. Le Bureau des affaires occultes", tome 4, d'Éric Fouassier. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
[2/2] La duchesse de Berry, l'amazone de la Restauration

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later May 12, 2025 14:10


Virginie Girod raconte la sulfureuse duchesse de Berry, fervente royaliste et défenseure des Bourbons. Dans le second épisode de ce double récit inédit, Marie-Caroline de Bourbon-Siciles, duchesse de Berry, donne naissance à un garçon. En 1830, les Trois Glorieuses contraignent Charles X à abdiquer. Dès lors, la duchesse de Berry complote afin de placer sur son fils, le dernier des Bourbons, sur le trône de France. Un récit en partenariat avec Le Livre de Poche, à l'occasion de la parution du roman "Le Chant maléfique. Le Bureau des affaires occultes", tome 4, d'Éric Fouassier.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hospitality Insiders
Authenticité avec Laurent Branover, CEO des Domaines de Fontenille | Rediffusion

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 12, 2025 69:51


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Présentation de l'invité :Il a passé sa carrière dans l'hôtellerie de luxe, a gravi tous les échelons sur presque tous les continents.Aujourd'hui, il est à la tête d'une collection européenne d'hôtels avec une croissance extrêmement rapide. Je suis enchanté de le recevoir sur Hospitality Insiders, bonjour Laurent Branover ! Notes et références :Domaine de PrimardFrederic Biousse et Guillaume Foucher - Fondateurs du groupe les Domaines de FontenilleJean-Claude Messand - Directeur général du Royal Mansour à MarrakechPierre Jochem - Directeur général de La MamouniaJoël Robuchon - Chef cuisinier françaisLe livre : Bushido, le code du samouraïContacter Laurent : Email : laurent.branover@domainedefontenilles.comSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Concordance des temps
Procès politiques : deux siècles français

Concordance des temps

Play Episode Listen Later May 10, 2025 58:40


durée : 00:58:40 - Concordance des temps - par : Jean-Noël Jeanneney - Depuis la Restauration, les procès politiques abondent. Certains sont affichés comme politiques par les pouvoirs en place, d'autres sont jugés ordinaires, mais dits politiques par les accusés. Pierre Allorant revient sur plusieurs cas retentissants, du procès de Béranger au procès du Petit-Clamart. - réalisation : Vincent Abouchar - invités : Pierre Allorant Historien du droit et politologue français

Hospitality Insiders
[Extrait] - Comment bien communiquer sur un chantier hôtelier ? avec Michael Malapert

Hospitality Insiders

Play Episode Listen Later May 9, 2025 12:18


Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 127 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Michael Malapert.Michael est architecte d'intérieur, fondateur de l'agence Maison Malapert, spécialisée en hospitality.Ensemble, nous allons distinguer toutes les parties prenantes d'un projet hôtelier et comment améliorer la communication entre elles ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
Marie-Thérèse de France, la dernière survivante de la famille de Louis XVI

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later May 7, 2025 37:14


Stéphane Bern raconte le destin de Marie-Thérèse de France qui a passé 4 années enfermée dans la prison du Temple avec son père Louis XVI, sa mère Marie-Antoinette, sa tante Madame Élisabeth et son jeune frère Louis-Charles de France. Une famille dont elle sera la dernière survivante avant d'entamer une vie d'exil, durant 40 longues années, en vivant au rythme des soubresauts du pouvoir... Quelle prisonnière Marie-Thérèse de France a-t-elle été pendant la Révolution ? Comment a-t-elle été érigée en symbole sous la Restauration ? Quel rôle a-t-elle eu pendant le règne de Louis XVIII ? Pour en parler, Stéphane Bern reçoit Victoria Mas, écrivaine, auteure de "L'Orpheline du Temple" (Albin Michel) Au Coeur de l'Histoire est réalisée par Guillaume Vasseau. Rédaction en chef : Benjamin Delsol. Auteure du récit : Albane Le Conte. Journaliste : Clara Leger.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au cœur de l'histoire
[RÉCIT] - Marie-Thérèse de France, la dernière survivante de la famille de Louis XVI par Stéphane Bern

Au cœur de l'histoire

Play Episode Listen Later May 7, 2025 22:24


Dans son récit, Stéphane Bern nous raconte l'histoire de Stéphane Bern raconte le destin de Marie-Thérèse de France qui a passé 4 années enfermée dans la prison du Temple avec son père Louis XVI, sa mère Marie-Antoinette, sa tante Madame Élisabeth et son jeune frère Louis-Charles de France. Une famille dont elle sera la dernière survivante avant d'entamer une vie d'exil, durant 40 longues années, en vivant au rythme des soubresauts du pouvoir... Quelle prisonnière Marie-Thérèse de France a-t-elle été pendant la Révolution ? Comment a-t-elle été érigée en symbole sous la Restauration ? Quel rôle a-t-elle eu pendant le règne de Louis XVIII ? Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Debout les copains !
Marie-Thérèse de France, la dernière survivante de la famille de Louis XVI

Debout les copains !

Play Episode Listen Later May 7, 2025 37:14


Stéphane Bern raconte le destin de Marie-Thérèse de France qui a passé 4 années enfermée dans la prison du Temple avec son père Louis XVI, sa mère Marie-Antoinette, sa tante Madame Élisabeth et son jeune frère Louis-Charles de France. Une famille dont elle sera la dernière survivante avant d'entamer une vie d'exil, durant 40 longues années, en vivant au rythme des soubresauts du pouvoir... Quelle prisonnière Marie-Thérèse de France a-t-elle été pendant la Révolution ? Comment a-t-elle été érigée en symbole sous la Restauration ? Quel rôle a-t-elle eu pendant le règne de Louis XVIII ? Pour en parler, Stéphane Bern reçoit Victoria Mas, écrivaine, auteure de "L'Orpheline du Temple" (Albin Michel) Au Coeur de l'Histoire est réalisée par Guillaume Vasseau. Rédaction en chef : Benjamin Delsol. Auteure du récit : Albane Le Conte. Journaliste : Clara Leger.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Debout les copains !
[RÉCIT] - Marie-Thérèse de France, la dernière survivante de la famille de Louis XVI par Stéphane Bern

Debout les copains !

Play Episode Listen Later May 7, 2025 22:24


Dans son récit, Stéphane Bern nous raconte l'histoire de Stéphane Bern raconte le destin de Marie-Thérèse de France qui a passé 4 années enfermée dans la prison du Temple avec son père Louis XVI, sa mère Marie-Antoinette, sa tante Madame Élisabeth et son jeune frère Louis-Charles de France. Une famille dont elle sera la dernière survivante avant d'entamer une vie d'exil, durant 40 longues années, en vivant au rythme des soubresauts du pouvoir... Quelle prisonnière Marie-Thérèse de France a-t-elle été pendant la Révolution ? Comment a-t-elle été érigée en symbole sous la Restauration ? Quel rôle a-t-elle eu pendant le règne de Louis XVIII ? Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.