Podcasts about Restauration

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité :Jérôme Schilling partage avec moi une responsabilité : celle de porter le col bleu-blanc-rouge des Meilleur Ouvrier de France, promotion 2023.Chef exigeant, profondément engagé dans les concours, il a fait de la précision, du collectif et du dépassement de soi des piliers de son parcours.Alsacien d'origine, il exprime aujourd'hui sa cuisine près de Sauternes, au Château Lafaurie-Peyraguey, là où le terroir impose autant d'humilité que d'exigence.Avec lui, l'excellence n'est jamais une posture : c'est un chemin, parfois inconfortable, souvent exigeant, toujours engageant humainement.Ensemble, nous allons parler sans détour de concours, du titre de MOF, de responsabilités, de sacrifices… et de ce que cette quête demande vraiment.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec le Château Lafaurie-Peyraguey. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - L'ancrage territorial et l'univers Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey00:12:00 - La signification du titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) et le goût du concours00:22:00 - La synergie entre vie professionnelle et équilibre familial00:28:00 - Management "zen" et vision d'une expérience client globale00:43:00 - Identité culinaire, "Cuisine des Vignes" et ambitions00:53:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité : Qui a dit que l'eau ne pouvait pas être un sujet passionnant ? Qui a dit que l'eau ne pouvait pas participer à l'expérience client ? Pas mon invité en tout cas. Thibault Lamarque, 45 ans, marié et père de deux enfants, est le fondateur de Castalie, une entreprise créée il y a 13 ans avec l'idée de remplacer les bouteilles d'eau des grandes marques par une solution plus durable. Avant de lancer Castalie, Thibault a travaillé chez Veolia Environnement, le plus grand producteur d'eau potable au monde, où il a acquis une solide expérience en finance, fusions et acquisitions, et audit interne. Il a également été directeur financier d'AlterEco, une PME engagée dans le bio et l'équitable. Avec Thibault nous revenons sur l'aventure de Castalie, une entreprise innovante qui propose des solutions de micro-filtration de l'eau du robinet pour remplacer les bouteilles en plastique. Comment Castalie contribue-t-elle à réduire les déchets plastiques ? Qu'est-ce qu'une bonne eau pour notre santé ? Comment offrir une eau de haute qualité, plate ou pétillante, avec un design élégant ? Pourquoi s'engager vers la qualité et la durabilité dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ? Prenez un verre d'eau et buvez du petit lait ! 2️⃣ Notes et références : Castalie Son podcast "La Relève" Son livre "L'humanité a soif et les baleines boivent la tasse" Alter Eco Elium Studio Cabinet Quantis Molitor Accor - Brune Poirson Le Monte Cristo L'abbaye des Vaux de Cernay Les Roches Blanches Ecotable Renaissance Bordeaux Créer Okko Hotels, avec Solenne Ojea-Devys Projets FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili Architecture et hôtellerie, avec Thomas Hostache Chef paysan, avec Christophe Hay Le Barn : transformer une grange en hôtel Unisoap, avec Pauline Grumel – Hors-série spécial Podcasthon Le livre "Humus" de Gaspard Koenig 3️⃣ Pour contacter l'invité : Via LinkedIn ou email : thibault@castalie.com Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:30 - Le parcours de Thibault Lamarque 00:03:41 - Les premières inspirations pour créer Castalie 00:07:10 - Filtrage et qualité de l'eau chez Castalie 00:14:24 - Les marchés cibles de Castalie et le business model 00:20:12 - L'introduction de Castalie dans les hôtels et la restauration 00:26:10 - L'impact des fontaines Castalie sur l'expérience client 00:34:00 - Accord entre le modèle hôtelier et les enjeux de développement durable 00:42:30 - Conseils pour réduire l'impact environnemental des hôtels 00:45:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée :Le spa hôtelier, pour certains, c'est devenu un passage obligé.Pour d'autres, un gouffre financier.Alors posons franchement la question :Faut-il forcément un spa pour être attractif aujourd'hui ?Et surtout… est-ce que tous les hôtels doivent se poser la même question ?Pour en parler, j'ai le plaisir de recevoir Laure Jeandemange, la rédactrice en chef du magazine Spa de Beauté et Les Nouvelles Esthétiques.Elle organise le Congrès International Esthétique & SPA, un événement qui réunit chaque année celles et ceux qui vivent — et font vivre — le spa au quotidien.Rendez-vous les 11-12-13 Avril 2026 à Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5, toutes les informations ici.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec Spa de Beauté. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Déconstruction des idées reçues sur le spa00:06:00 - Le spa comme levier stratégique d'attractivité00:14:00 - Les erreurs de conception et la mesure du ROI00:22:00 - L'histoire familiale des Nouvelles Esthétiques00:27:00 - Le Congrès International et la journée dédiée aux hôteliers00:36:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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durée : 00:00:53 - Deux offres en restauration aux Eyzies et à Terrasson - Le secteur de la restauration recrute : un poste saisonnier aux Eyzies et un CDI à responsabilité à Terrasson sont actuellement à pourvoir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !Levez la main si vous êtes en couple avec quelqu'un rencontré sur votre lieu de travail. Dans cet épisode, nous explorons une statistique surprenante : environ un couple sur sept se forme au travail. Mais pourquoi parlons-nous d'amour et de relations dans un podcast dédié à l'excellence de service ? La réponse est simple : les relations amoureuses au sein des entreprises, notamment dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, peuvent avoir un impact significatif sur la dynamique du travail et la gestion des équipes. Aujourd'hui, nous allons discuter des bonnes et mauvaises pratiques à adopter pour gérer ces situations. Notes et références : Les couples sur le marché du travail Selon une étude réalisée par Monster en 2007 dans plusieurs pays d'Europe, 30% des couples se sont rencontrés au travail. Tout comprendre sur le licenciement abusif Épisode 63 - Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:38 - Problématiques et bonnes pratiques pour les employeurs 00:04:21 - Exemples concrets de gestion des couples au travail 00:06:13 - Avantages pratiques pour les employeurs 00:09:01 - Vie professionnelle et vie personnelle 00:12:40 - Résumé des bonnes pratiques et erreurs à éviter 00:13:40 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En France, la restauration a du mal à embaucher et, bien souvent, les salariés ne restent que quelques mois. Plus de 120 000 postes sont vacants, sans compter les saisonniers. Depuis la pandémie de Covid, le turnover a dépassé les 50 %. Une perte d'attractivité qui s'explique par des rémunérations modestes, pour des conditions de travail difficiles.  Pas d'afflux de touristes ou de rush infernal dans ce restaurant italien du 15ᵉ arrondissement de Paris. L'ambiance y est tranquille. Pourtant, même dans ces conditions favorables, la patronne Valentina Costantino peine à fidéliser ses salariés. « Ils viennent faire un test une journée mais à la fin, ils sont trop fatigués », déplore-t-elle. Alors, l'Italienne de 31 ans multiplie les annonces pour s'en sortir : « Par chance, j'arrive à avoir quelques extras qui font des études et ont donc besoin de travailler. Mais parfois, je suis seule, je suis obligée. » Pour une ancienne serveuse de 23 ans préférant garder l'anonymat, les conditions de travail expliquent le turnover chez les serveurs. Elle a dit stop, après avoir fait le tour des restaurants de sa ville. « J'ai commencé la restauration à 15 ans, de manière totalement illégale, ce qui est très courant, témoigne la jeune femme. J'étais payée au black. »  Huit ans après, elle en garde un souvenir amer : « Tu travailles 12h mais tu en es payée 8, tu ne vois pas tes amis ni ta famille, tu te couches à 3h et le lendemain, tu dois te lever à 8h ou 9h pour être au taff à 10h. » Et quand elle voit ses anciens collègues accepter ce rythme et les abus des managers, une colère demeure. « Ça m'énerve, car il suffit de dire non et ils n'ont pas de pouvoir pour faire quoi que ce soit, martèle-t-elle. À part nous faire la vie dure. Mon manager m'a dit : "T'es un poison pour l'entreprise, personne ne veut de toi, on attend qu'une chose, c'est que tu te barres !" »  À lire aussiFrance: enfin dévoilée, la liste des métiers en tension révèle certaines failles Des conditions de travail précaires Pour la CFDT hôtellerie tourisme restauration, la pression sur le salarié vient des effectifs de plus en plus restreints depuis la crise sanitaire. Une organisation du travail qui nécessite d'être polyvalent. « Comment est-ce qu'on rémunère de la polyvalence ?, interroge Zineb Belambri, secrétaire générale de la CFDT hôtellerie tourisme restauration. Ça veut dire que derrière, il n'y a pas de compétence qui est déterminée, qui est qualifiée. Tout le monde peut le faire, donc c'est au rabais. Il faut pouvoir former les gens et cette formation justifie une rémunération digne de ce nom. » Si la formation des employés est chère aux yeux de la syndicaliste, elle est difficile à mettre en œuvre, puisque les effectifs sont très fluctuants. La moitié des contrats dans la restauration sont à temps partiel, soit environ 500 000. À écouter dans 8 milliards de voisinsLes métiers de la cuisine : un tremplin pour la jeunesse ?

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Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée :Reprendre un hôtel à 25 ans. Être jeune, être la “fille de”, et pourtant devoir s'imposer, manager, décider.Mon invitée du jour, Margaux Graff, dirige aujourd'hui un 4 étoiles parisien : l'Hôtel Saint-Marc. Elle a une conviction forte : le beau ne suffit pas !Margaux gère de manière millimétrée l'expérience client, basée sur des détails invisibles et une attention constante qui transforment un simple séjour en un moment d'exception. De plus, elle a lancé Muse Nails Bar en plein Covid, un concept de bar à ongles haut de gamme qu'elle a déjà déployé sur cinq adresses en appliquant les codes de l'hospitalité au monde de la beauté.Maman de deux petites filles, elle tente d'équilibrer une ambition débordante et une vie familiale apaisée.Une de ses astuces : elle a un réveil en fin de journée pour se rappeler de quitter l'hôtel. Ça vous parle ? 2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec l'Hôtel Saint-Marc. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - La conquête de la légitimité à 25 ans00:06:00 - L'Hôtel Saint-Marc et l'excellence opérationnelle00:14:00 - Le leadership par l'exemple et la présence terrain00:22:00 - L'entrepreneuriat diversifié : Muse Nails Bar00:25:00 - Équilibre vie personnelle et vision à 10 ans00:30:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vingt ans après le meurtre de Ghislaine Marchal, l'acteur et réalisateur Roschdy Zem porte cette histoire au grand écran et choisit de déplacer le regard sur l'homme, au delà du fait divers. À travers son film, où Omar est incarné par Sami Bouajila, il interroge une enquête contestée et une machine judiciaire accusée d'avoir broyé un homme devenu symbole des failles de la justice française. Un éclairage essentiel sur la façon dont une œuvre de fiction peut raviver le débat public et relancer la question de l'erreur judiciaire.Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Dans ce bonus, retour sur trois cas de révision judiciaire des années 2000 : Patrick Dils, Loïc Sécher et Marc Machin. Trois hommes condamnés, puis innocentés après des années de détention, grâce à l'émergence d'un élément décisif, l'aveu. Ces cas emblématiques, largement soutenus par les médias et l'opinion publique, montrent que la justice peut reconnaître ses erreurs, mais seulement à l'appui de nouvelles preuves incontestables. En miroir, on comprend mieux pourquoi l'affaire Omar Raddad n'a jamais franchi le seuil d'un nouveau procès…Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Cet épisode a été réalisé avec le soutien du Club Hôtelier Lyonnais (CHL), un immense merci à eux pour leur confiance et leur engagement en faveur de la filière hôtellerie-restauration à Lyon. Et surtout, merci à Frédéric Noblet, président de l'association, ainsi qu'à Charlie, Clarisse, Marta et Sara, pour leur participation à cet épisode.Pour retrouver les actualités de l'association, rendez-vous sur leur site : https://club-hotelier-lyonnais.fr Pour en voir un pue plus, rejoins-moi sur mes réseaux :Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup!!).Bisous!Louison------------Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food BusinessHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Inflation, pénurie de main-d'œuvre, clients plus exigeants que jamais. La restauration est en eaux troubles comme jamais. Le chef François Blais du Bistro B parle ouvertement de la réalité de la restauration en 2026. Passion, pression, rentabilité : une conversation vraie avec un chef qui n'a pas peur de dire "les vraies affaires", quitte à déranger.

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Dans cet épisode de "Comment j'ai réussi ?", Olivier Sibuet, le directeur général de Fetchef, nous dévoile les coulisses de sa plateforme innovante qui bouleverse le secteur de la restauration. Fetchef est une solution de réservation en ligne qui permet aux clients de précommander leur repas avant même d'arriver au restaurant. Cette fonctionnalité répond à un besoin grandissant de rapidité et de flexibilité à l'heure du déjeuner, tout en préservant la qualité d'une cuisine traditionnelle. Olivier explique comment son équipe a su concilier ces deux aspects, offrant ainsi "le meilleur des deux mondes" aux restaurateurs et aux convives.L'invité nous fait également découvrir le système de "filantro-réservation" mis en place par Fetchef. Lorsqu'un client réserve via la plateforme, il est incité à verser un don de 2 euros minimum, qui sera ensuite reversé à des associations caritatives. Un mécanisme gagnant qui engage les clients de manière durable tout en soutenant des causes sociales.Mais Fetcehf ne s'adresse pas uniquement aux restaurants traditionnels. La plateforme s'ouvre également aux chefs à domicile, traiteurs et acteurs de l'événementiel, leur offrant de nouvelles possibilités de précommande et de réservation. Olivier détaille les avantages de ce système pour ces professionnels, comme la suppression des devis chronophages ou encore la meilleure anticipation des régimes alimentaires spéciaux.Bien que la rapidité soit au cœur du concept, le fondateur tient à souligner que Fetchef ne vise pas à remplacer l'expérience de la restauration, avec ses moments de partage et de dégustation. La plateforme entend plutôt offrir de nouvelles options créatives, notamment pour les repas du soir ou les événements, où la précommande permet de limiter le gaspillage et de proposer des mets d'exception.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité : Pierre Siegel est un hôtelier de cœur et de métier. Issu d'une famille d'hôteliers, il gère avec sa sœur deux établissements en Alsace. Son parcours professionnel est marqué par une série d'expériences enrichissantes, allant de son service militaire à des postes en Angleterre chez Novotel et Hilton. En 1999, il rejoint l'entreprise familiale, déjà affiliée à Best Western depuis 1993. Très vite, il s'investit dans les activités de la coopérative, devenant délégué de région en 2002 et administrateur en 2005. En 2022, il est élu président de Best Western France, un rôle qui lui permet de combiner ses compétences en gestion et son amour pour l'hôtellerie. Pierre nous offre, ici, une vue d'ensemble sur le fonctionnement de Best Western, une coopérative d'hôteliers indépendants. Quelles sont les particularités de cette organisation ? Comment se distingue-t-elle des chaînes hôtelières intégrées comme Accor ? Quelles sont les grandes lignes de la vision stratégique de Best Western France pour les années à venir ? Comment s'organise la formation en interne ? Quelles sont les initiatives du Groupe en matière de qualité de service, de développement durable et de marque employeur ? Vous l'entendrez les 3 valeurs (Authenticité, Engagement et Convivialité) sont totalement intégrées dans la culture d'entreprise de Best Western. 2️⃣ Notes et références : Lycée hôtelier de Strasbourg Best Western Ecole hôtelière interne EHO UMIH Scouts de France Olivier Dufit, directeur Marketing de The Originals, Human Hotels & Resorts Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ? Romain Attanasio / Evan Fournier / Charlotte Bonnet / Arnaud Assoumani Le livre : "L'équilibriste" d'Eric Hubler et Philip Blanc 3️⃣ Pour contacter l'invité : Via Linkedin ou email : pierre.siegel@bestwestern.fr Cet épisode est produit en partenariat avec Best Western. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme. 4️⃣ Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Parcours dans l'hôtellerie familiale et Best Western 00:06:39 - Gouvernance de la coopérative 00:08:44 - Expansion internationale de Best Western 00:11:00 - Rôle du président 00:17:00 - Histoire de Best Western 00:28:16 - Vision stratégique 00:34:20 - École hôtelière interne 00:42:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:00:49 - Deux offres à pourvoir en Dordogne dans le domaine médical et dans la restauration - Une sage-femme est demandée pour Périgueux et un chef de partie garde-manger recherché pour les Eyzies. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le secteur de la restauration ne se résume pas au métier de cuisinier. De nombreux postes, accessibles dès le post-bac, se concentrent sur le service, le management ou la gestion, offrant de belles opportunités aux jeunes attirés par le contact humain et le commerce.✅ DANS CET ÉPISODE NOUS ABORDONS :Les métiers de la salle et de l'accueil (serveur, maître d'hôtel, sommelier)Les postes de management ou direction de restaurantLes métiers commerciaux et administratifs dans la restaurationLes formations post-bac adaptées (BTS, BUT, écoles hôtelières)Les débouchés et perspectives d'évolution dans le secteur

Im Podcast Feuilleton besprechen Marc T. Süß und Marcus S. Kleiner diese Woche die Themen: Entlassungen bei der Washington Post, Bad Bunnys Grammy-Rede, Europäische Social Plattform W, Meloni-Fresko in Rom. Mehr auf www.fugengold.de

durée : 00:00:40 - Grâce à France Travail deux offres dans la restauration sont à saisir en Dordogne - En Dordogne, deux offres H/F sont à saisir dans la restauration dont la préparation et cuisson de burgers, snacking et pizzas pour un établissement à Bassillac et Auberoche et au sein du Centre d'Entraînement des Forces de Gendarmerie à Saint-Astier on recrute un serveur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité :Certains lieux vous obligent à lever le pied dès que vous passez le portail.Le château Les Garennes, niché à Bénodet dans le Finistère Sud, fait partie de ceux-là.Perdu quelque part dans le Finistère, c'est un endroit qui appelle au calme et dans lequel j'ai le privilège de séjourner.Ce matin, après le petit-déjeuner, j'ai rencontré son directeur, Benjamin Erba, que j'avais très envie d'interviewer pour découvrir son parcours et ses challenges.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec Les Garennes. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Présentation du lieu et du concept de bien-être00:12:00 - Stratégie économique et "Staycation" en Bretagne00:24:00 - Parcours de Benjamin Erba et Revenue Management00:30:00 - Management, recrutement et polyvalence des équipes00:38:00 - Équilibre vie personnelle et vision d'avenir00:48:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est l'heure du bilan pour le Salon International de la Plongée Sous-Marine 2026 !Trois semaines après la fermeture des portes du hall 4 de la Porte de Versailles, l'adrénaline n'est pas tout à fait retombée.Pour cet ultime épisode de notre série sur l'édition 2026, nous recevons le duo qui pilote l'événement : Hélène de Tayrac, présidente, et sa fille Laura de Tayrac, qui rejoindra officiellement l'organisation, à temps plein, d'ici quelques mois et donc pour l'édition 2027.Une édition 2026 qualifiée de "challenge" par les deux organisatrices. Entre une installation épique sous la neige le 5 janvier, le camion transportant la piscine bloqué par le verglas et une tempête ouvrant les portes des halls à 3h du matin , les nerfs ont été mis à rude épreuve.Pourtant, le succès est au rendez-vous. Dans cet épisode, Hélène et Laura nous dévoilent :Les chiffres officiels : malgré les trains annulés et le froid, la barre des 66.000 visiteurs a de nouveau été atteinte, égalant le record de 2025.L'ambiance : du retour émouvant de Mayotte aux 80 ans de Cressi et aux 400 ans de la Marine Nationale, retour sur une fête collective.Les stars : Laurent Ballesta, Pierre Frolla, Guillaume Néry, Jean-Marc Barr... il y aurait eu de quoi déroulé un tapis rouge.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !Ceux qui me connaissent savent que je pratique le triathlon depuis plusieurs années. Je viens d'ailleurs de finir le Frenchman ! J'observe que les hôteliers font très peu de sport. C'est un paradoxe pour des personnes qui apportent autant de soin à leurs clients... Et pourtant, les bienfaits du sport au travail sont nombreux pour les salariés : cela améliore la santé donc moins d'absentéisme (pour les salariés, faire du sport régulièrement réduit jusqu'à presque 60% de l'absentéisme en entreprise), et améliore aussi sa productivité de 1 à 14%, selon une enquête du Comité National Olympique et Sportif Français (CNOSF) et par le Mouvement des Entreprises de France. De plus, selon une étude menée en 2015 par Goodwill-Management, le sport offre à l'entreprise un gain de 5 à 7% sur son budget annuel sur les dépenses de santé. Alors, comment mettre en place une culture sportive dans votre établissement ? Je vous livre ici quelques pistes pour enfiler vos baskets ! Notes et références : Épisode 68 - Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ? Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Le constat 00:04:30 - Le sport et les hôteliers 00:06:00 - Quelques études 00:08:00 - Les solutions pour faciliter la pratique du sport 00:17:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'épisode :Bonne année les Insiders ! Bienvenue en 2026 !On renouvelle le rendez-vous des coulisses de l'hiver.L'an dernier : 1837 heures travaillées, 83 jours sur les routes.1 an après : qu'est-ce qui a changé ?Un épisode en toute transparence sur mes réussites, mon échec principal et mes choix pour 2026.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Bilan opérationnel et maîtrise du temps00:07:00 - Explosion du pôle Média et consolidation de l'équipe00:10:00 - Les défis de l'Académie Hospitality Insiders00:15:00 - Évolution de l'expertise et équilibre vie pro/perso00:20:00 - Priorités stratégiques et objectifs pour 202600:25:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après l'échec de sa première demande en révision, l'affaire Omar Raddad semble figée. En 2008, l'avocate Sylvie Noachovitch reprend le dossier et s'appuie sur les derniers progrès scientifiques pour tenter de relancer la procédure. La réforme de 2014 des procédures de révision ouvre une nouvelle voie, menant au dépôt d'une ultime requête en 2021. Mais la justice rejette une nouvelle fois la révision. Ce dernier épisode retrace le combat judiciaire de la dernière chance et interroge les limites de la justice face au doute.Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée : Amandine Lecocq est une consultante en tourisme avec plus de 20 ans d'expérience dans le domaine. Ancienne directrice du développement au parc du Futuroscope, elle a également dirigé le site culturel de l'Arsenal des Mers en Charente-Maritime. Aujourd'hui, elle combine son expertise avec des rôles d'adjointe à la mairie de Mornac-sur-Seudre et d'investisseuse dans des startups touristiques. Sa carrière est marquée par une approche innovante et humaine du tourisme, toujours à la recherche de nouvelles manières d'améliorer l'expérience des visiteurs. Prochainement, elle ouvre un restaurant et publiera un premier roman. 2️⃣ Notes et références : Parc du Futuroscope L'Arsenal des Mers Rencontres E-Tourisme Sa conférence "Carte Blanche" École Polytechnique de Milan Mon TedX sur le luxe expérientiel 59 - Moments de Vérité avec Stefan Fraenkel 38 - Comment accueillir la clientèle féminine dans les hôtels ? Avec Valérie Hoffenberg Le livre "Superintelligence" de Nick Bostrom 3️⃣ Pour contacter l'invitée : Via Linkedin 4️⃣ Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:12 - La vision du tourisme 00:07:39 - Parcours professionnel d'Amandine 00:09:42 - Expériences au Futuroscope 00:11:19 - Les Rencontres E-Tourisme 00:15:36 - Le design d'expérience touristique 00:23:04 - Anecdotes du Futuroscope 00:32:00 - Notion "d'Impactainment" 00:38:52 - Conseils aux hôteliers 00:42:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité :Et si le terme de PMS était dépassé dans sa forme actuelle ?Est-ce que l'outil favori de l'hôtelier ne devrait pas mieux assumer son rôle de centre du monde de l'hôtel ?Aurélien Vionnet, fondateur de Thaïs PMS, en est convaincu.Depuis vingt ans, il développe en France une solution qui place la souveraineté des données et la simplicité d'usage au centre de la réflexion, tout en s'ouvrant à l'avenir, à l'aube de l'IA accessible à tous. C'est de l'équilibre fragile entre technologie et humain dont nous allons parler aujourd'hui.Cet épisode a été enregistré au sein de l'hôtel Patio Occitan à Toulouse, merci pour leur accueil chaleureux.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec Thaïs PMS. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Genèse et définition du PMS comme "centre du monde"00:07:00 - Un parcours atypique : de l'ingénierie spatiale au Cloud00:14:00 - Le pivot technique de 2018 : la norme NF 52500:23:00 - Philosophie entrepreneuriale : croissance organique et souveraineté00:32:00 - L'avenir de l'hôtellerie : IA, connectivité et primat de l'humain00:43:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Libéré mais toujours juridiquement coupable, Omar Raddad ne renonce pas à son combat : faire reconnaître son innocence. En 1999, son avocat Jacques Vergès dépose une première demande en révision de son procès. Nouvelles expertises et analyses ADN inédites : pour la première fois, des éléments scientifiques viennent ébranler les certitudes du verdict de 1994. Mais face à ces éléments, la famille de Ghislaine Marchal reste ferme. Pour elle, la condamnation repose sur des preuves solides et sur les derniers gestes de la victime. Entre espoir de réhabilitation et affrontement judiciaire, cet épisode revient sur une étape décisive d'une affaire toujours profondément clivante.Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !Vous êtes tous concernés par ce sujet, dirigeants, managers ou collaborateurs ! Je n'ai jamais trouvé la bonne réponse quand je travaillais dans des hôtels. Les hôteliers que j'accompagne ont tous des solutions différentes, cela crée un sentiment brouillon et beaucoup de stress. Les outils de communication sont nombreux, mais aucun ne coche toutes les cases... Alors découvrons ensemble quelles solutions existe-t-il ? Notes et références : Dmbook Pro Épisode 35 - Bruno Lanvin, Customer Success Manager chez LoungeUp Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:13 - Choisir le bon outil de communication 00:05:30 - Telegram pour la communication pro 00:07:07 - Slack : canaux et conversations privées 00:07:47 - DMbook Pro : Passage de consigne digital 00:10:39 - Importance de la déconnexion dans la culture d'entreprise 00:13:40 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée :Il y a des passionnés de vin… et puis il y a celles qui en font un art vivant.Chloé Cazaux fait partie de cette catégorie rare : sommelière, entrepreneure, experte en œnotourisme, et — fait exceptionnel — première lauréate française du titre de Saké Master.Nous enseignons tous les deux à FERRANDI Paris, campus de Bordeaux et la transmission fait clairement partie de ses valeurs. Elle partage aujourd'hui son temps entre le terrain, la transmission, et l'écriture de son prochain ouvrage : 111 vins de Bordeaux à ne pas manquer.J'ai eu envie de l'inviter parce qu'elle incarne une vision moderne, sensible et exigeante du vin : un vin qui raconte, un vin qui rassemble, un vin qui s'expérimente.Crédits photo : Maison Monochrome2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - État des lieux et dynamisme de l'œnotourisme en France00:06:00 - Les piliers d'une expérience client réussie00:14:00 - Professionnalisation, formation et diversification00:26:00 - L'expertise du Saké et l'entrepreneuriat00:35:00 - Science des goûts, tendances et philosophie personnelle00:45:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Marocains suivent de près l'évolution du sort d'Omar Raddad y compris le roi Hassan II. Dans cet épisode, l'affaire prend une tournure politique dans un contexte diplomatique délicat. Jacques Chirac va accorder la grâce présidentielle à Omar Raddad ce qui permet sa sortie de prison, sans toutefois mettre fin aux interrogations. La peine est réduite, la condamnation demeure. Omar retrouve la liberté, mais pas son honneur.Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invité : Olivier Bon, l'un des fondateurs d'Experimental Group, illustre parfaitement l'esprit entrepreneurial. Partis de rien, lui et ses associés ont su bâtir un empire dans l'hôtellerie et la restauration en misant sur leur passion pour l'Hospitality et en cassant les codes établis. Leur parcours atypique et leur détermination ont mené à la création d'un groupe qui révolutionne le secteur par son approche unique et son ADN bien marqué. Avec la création de leurs hôtels, Experimental Goup a su réinventer l'expérience hôtelière en proposant des établissements qui allient confort, esthétique et service personnalisé. L'Hôtel des Grands Boulevards en est un parfait exemple, avec son rooftop, son bar à cocktails et son restaurant, il incarne la vision d'un hôtel parfait selon Olivier et ses associés. 2️⃣ Notes et références : La Grande Épicerie Lavinia The Cocktail Database Fernando Castellon La Maison du Whisky Cocktail Spirits The Box à New York Mama Shelter Champagnes Billecart La Compagnie des Vins Surnaturels Moueix Salon Equiphôtel BPI France Cheval Blanc Accor Institut Lyfe Le livre : Influence et Manipulation de Robert B. Cialdini 3️⃣ Pour contacter l'invité : Instagram : @olivierbonexperimental Email : olivier@expegroup.com Cet épisode est produit en partenariat avec Experimental Group. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme. 4️⃣ Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:05:00 - Olivier Bon 00:10:55 - Les premiers pas dans l'événementiel 00:15:25 - Le marché des bars à cocktails 00:20:20 - L'ouverture d'Experimental Cocktail Club 00:30:40 - Développement du groupe et premiers pas dans l'hôtellerie 00:45:05 - Expansion internationale 00:50:40 - Philosophie et gestion de l'entreprise 01:00:05 - Approche RSE et Clef Verte 01:05:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée :Elle a d'abord fait une carrière exemplaire dans l'hôtellerie-restauration. Avant de changer de vie, de découvrir l'entrepreneuriat et la maternité.Ellyn Daude représente mes années Peninsula, c'est elle qui m'a donné ma chance et m'a permis d'être là où je suis aujourd'hui.Alors cet épisode, c'est un voyage dans notre passé et un hommage à une femme que j'admire.Des coulisses électriques d'un Palace parisien à la quiétude de l'Île de Ré, notre échange retrace son parcours jusqu'à devenir entrepreneure et mère de trois enfants.Nous commençons avec une réflexion sans filtre sur la résistance physique et l'abnégation totale exigées par le monde des Palaces, où le travail représente souvent 90 % de la vie. Puis, étant un tout jeune papa, je lui demande tous ces conseils pour concilier parentalité et carrière.Et enfin, nous plongeons dans les coulisses de leur agence de villas de prestige, Ré Expériences, qu'elle a cofondé avec son mari Majid.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Les années fondatrices au Peninsula Paris00:08:00 - La réalité brute de la vie de Palace00:24:00 - Le virage vers l'entrepreneuriat : Ré Expériences00:32:00 - Le plaidoyer pour concilier maternité et carrière00:43:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Condamné, Omar Raddad reste au cœur d'un combat qui dépasse largement le cadre du procès. Dans cet épisode, Jacques Vergès mène une offensive spectaculaire pour dénoncer ce qu'il considère comme une faute judiciaire, et relance le débat public en pourvoyant l'affaire en cassation. Nouveaux témoignages tardifs, zones d'ombre de l'enquête et refus de la Cour de cassation de rejuger l'affaire nourrissent une question centrale : quand la justice tranche, que reste-t-il du doute ? Un podcast écrit par Mary-Lou Oeconomou - Raconté par Xavier LemarchandRestauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas - Unité de production : Delphine Lambard, Sophie Hériat, Sophie Da Costa - Création graphique : Ugo Bouveron.Musique(s) : Universal Production Music France. Photo (c) AFPChargée d'édition audio : Anouk Valverde - Cheffe de projet audio : Lӕtitia Fourmond - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !J'ai longtemps cru que tous les établissements hôteliers pratiquaient le “morning”, la “réunion du matin” ou le “briefing du matin”. Mais récemment, j'ai échangé avec des hôtels qui avaient arrêté cette pratique, car ils y passaient trop de temps et cela sollicitait trop de monde. J'ai du mal à trancher sur la question. Alors, quels sont les avantages du briefing ? Comment rendre un briefing efficace ? Quels sont les inconvénients et comment les gérer ? Pourquoi est-il pertinent de célébrer les réussites ? En conclusion, si cela n'intéresse personne, ce n'est pas le briefing qu'il faut remettre en cause, c'est son format. Mettez-le en place pendant un mois, avec un format bien défini. Le briefing est terminé, je vous souhaite une bonne journée ! Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:18 - L'importance du briefing 00:03:15 - Avantages et inconvénients 00:05:12 - Le contenu du briefing 00:11:33 - Un briefing efficace 00:14:00 - Les célébrations 00:16:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation des invitées :En novembre dernier, j'avais l'honneur de présider le trophée David Campbell, qui pour la première fois avait lieu à Bordeaux, à l'occasion du salon Exp'Hotel. Après deux journées de finale acharnée, deux compétitrices sont sorties du lot et ont remporté le précieux sésame. Adele Menard, dans la catégorie Junior et Camille Philippe, dans la catégorie pro.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de les accueillir toutes les deux, pour revenir sur leur parcours, leur préparation et les coulisses de la compétition.Ensemble, nous revenons sur les coulisses de leur préparation et de la compétition. En quoi consiste l'épreuve d'éloquence ? Comment ont-elles transformé leur stress en moteur pour surpasser le syndrome de l'imposteur et gagner en légitimité ?Après ce tremplin pour leur carrière vers quoi se dirige-t-elle ?Un bel échange, rempli de pépites, pour bien démarrer cette nouvelle année !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le contexte et l'ambiance inédite de la finale à Bordeaux00:07:00 - Le détail des épreuves techniques et émotionnelles00:25:00 - Les secrets de préparation et la gestion du mental00:32:00 - L'impact de la victoire et les perspectives de carrière00:43:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée : Avez-vous déjà pensé à proposer des expériences audio à vos clients d'hôtel ? Mon invitée, Mathilde Derancourt, est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d'audio de relaxation pour nos clients et employés stressés. Avec une passion pour la nature et le bien-être humain, Mathilde a su combiner son expertise en écologie et en sophrologie pour offrir une approche unique et apaisante au sein des établissements hôteliers. Alors, fermez les yeux, inspirez profondément ! 2️⃣ Notes et références : APEC La Symétrie des Attentions, avec Jean-Jacques Gressier Magie et expérience client, avec Laurent Beretta Créer Okko Hotels, avec Solenne Ojea-Devys La formation à l'excellence avec Erik Perey Le livre : "La Méditation, c'est bon pour le Cerveau" de Steven Laureys 3️⃣ Pour contacter l'invitée : Via Linkedin Par mail : natureco.sophro@gmail.com Via son site web 4️⃣ Le partenaire de l'épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage : 00:00:00 - La respiration contrôlée 00:06:25 - Mathilde Derancourt : de l'écologie à la sophrologie 00:10:35 - La sophrologie au service des hôteliers 00:21:45 - Retombées positives pour les hôtels 00:27:00 - Démonstration de sophrologie 00:33:55 - Application de la sophrologie pour les employés 00:38:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Die Cineasten c't-Redakteur Hartmut Gieselmann und c't-Autor Timo Wolters stellen ihre Top-Erscheinungen vor, sortiert nach bestem Ton, bestem Bild, bester Restauration, bestem Film insgesamt – und auch enttäuschendstem Flop. Kenntnisreich und mit vielen Anspielungen auf weitere Filme diskutieren sie die 30 Filme. In inhaltlicher Sicht vertreten sie dabei durchaus unterschiedliche Meinung, in technischer Sicht machen sie weitgehend die gleichen Erfahrungen. Filmfans erfahren, bei welchen Titeln die Qualität mit der Veröffentlichungsform schwankt und bei welchen Sequels die Vorgänger sehenswerter waren. Zudem fallen nicht nur Tipps für 2025er-Veröffentlichungen ab, sondern auch für ältere Filme, sodass die Heimkinoanlage über die Feiertage genug Futter bekommt. Mit dabei: Hartmut Gieselmann, Timo Wolters Anmoderation: Jörg Wirtgen Produktion: Tobias Reimer

Die Cineasten c't-Redakteur Hartmut Gieselmann und c't-Autor Timo Wolters stellen ihre Top-Erscheinungen vor, sortiert nach bestem Ton, bestem Bild, bester Restauration, bestem Film insgesamt – und auch enttäuschendstem Flop. Kenntnisreich und mit vielen Anspielungen auf weitere Filme diskutieren sie die 30 Filme. In inhaltlicher Sicht vertreten sie dabei durchaus unterschiedliche Meinung, in technischer Sicht machen sie weitgehend die gleichen Erfahrungen. Filmfans erfahren, bei welchen Titeln die Qualität mit der Veröffentlichungsform schwankt und bei welchen Sequels die Vorgänger sehenswerter waren. Zudem fallen nicht nur Tipps für 2025er-Veröffentlichungen ab, sondern auch für ältere Filme, sodass die Heimkinoanlage über die Feiertage genug Futter bekommt.

Die Cineasten c't-Redakteur Hartmut Gieselmann und c't-Autor Timo Wolters stellen ihre Top-Erscheinungen vor, sortiert nach bestem Ton, bestem Bild, bester Restauration, bestem Film insgesamt – und auch enttäuschendstem Flop. Kenntnisreich und mit vielen Anspielungen auf weitere Filme diskutieren sie die 30 Filme. In inhaltlicher Sicht vertreten sie dabei durchaus unterschiedliche Meinung, in technischer Sicht machen sie weitgehend die gleichen Erfahrungen. Filmfans erfahren, bei welchen Titeln die Qualität mit der Veröffentlichungsform schwankt und bei welchen Sequels die Vorgänger sehenswerter waren. Zudem fallen nicht nur Tipps für 2025er-Veröffentlichungen ab, sondern auch für ältere Filme, sodass die Heimkinoanlage über die Feiertage genug Futter bekommt. Mit dabei: Hartmut Gieselmann, Timo Wolters Anmoderation: Jörg Wirtgen Produktion: Tobias Reimer

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l'accueil, un parcours d'excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'épisode :Si vous m'écoutez depuis un hôtel, un restaurant, une conciergerie ou un back-office pendant que d'autres sont en train d'ouvrir leurs cadeaux… cet épisode est pour vous.Chaque année, je rappelle qu'on ne parle jamais assez de celles et ceux qui travaillent pendant que le monde fait la fête.Alors, en ce jour de Noël, je veux vous adresser ce message, juste pour vous. Pour vous dire que je pense à vous.D'ailleurs, cette année… pour la première fois depuis que je suis en couple avec une hôtelière, nous avons des jours communs pour Noël.Merci au congé paternité et maternité. Je mesure vraiment ce privilège.C'est parce que j'ai passé tant de Noël à travailler que je sais la valeur de ces moments de retrouvailles.Les fêtes n'arrêtent pas l'hospitalité. Elles révèlent celles et ceux qui la portent !JOYEUX NOËL mes chers Insiders !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : HotelPartnerHotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Des souvenirs féériques en tant que directeur de nuit00:04:00 - Un changement de regard avec la parentalité00:06:00 - Vous n'êtes pas invisibles00:07:00 - L'hospitalité révélée par l'engagement00:08:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:17:44 - Salut l'info ! - par : Estelle Faure - L'atelier de jouets recyclés de l'association Rejoué, le vote du budget de la Sécurité sociale, la rénovation de la statue de Notre-Dame de la Garde à Marseille et l'adoption d'une nouvelle loi australienne encadrant les réseaux sociaux comme TikTok ou Instagram Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Dans Histoire d'une vie, Marc Menant recevait Michel Poniatowski (1922-2002), ancien Résistant durant la Seconde Guerre mondiale, devenu homme politique dès 1949. Il a notamment été Ministre de l'Intérieur.Il a par ailleurs écrit différents ouvrages sur la politique française et sur l'Histoire. Dans cet entretien, Michel Poniatowski raconte la figure de Talleyrand, que l'on a souvent tendance à considérer uniquement sous un prisme négatif. Pourtant, cette personnalité historique a toujours été bien ancrée dans son époque : il s'agit du seul homme d'Etat qui ait eu une vraie vision d'avenir et qui ait compris le passage du XVIIIe au XIXe siècle.Né avec un pied bot mais une ambition immense, Talleyrand a rapidement été orienté vers une carrière religieuse. Ordonné prêtre, il visait malgré tout les plus grandes fonctions politiques. Cet homme, qui a connu l'Ancien Régime, la Révolution française, le Directoire, l'Empire et la Restauration, a marqué l'Histoire par son sens diplomatique exceptionnel.Histoire d'une vie est un podcast issu des archives d'Europe 1.- Présentation : Marc Menant - Production : Clara Leger- Réalisation : Julien Tharaud - Diffusion : Clara MénardHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.