Podcasts about Restauration

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durée : 00:00:52 - Des offres dans la restauration rapide et le bâtiment, proposées en Dordogne - Des offres dans la restauration rapide pour Port Sainte Foy et dans le bâtiment pour Saint Rabier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:00:41 - France Travail propose des offres H/F dans la restauration et la couture en Dordogne - En Dordogne, on propose des offres H/F pour un serveur dans la restauration à Bergerac et pour un couturier ou couturière à Montpon-Ménestérol Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [L'envers du verre], (re)écoutez l'épisode [#42 - Quels sont les impacts de notre consommation de thé ? avec Pierre Lebrun].Au niveau mondial, 25 000 tasses de thé sont consommées chaque seconde, soit 2,16 milliards de tasses par jour, ce qui en fait la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau. En France, deux tiers de la population en boit régulièrement. Thé vert, blanc ou noir, en sachet ou en vrac, en infusion ou en recette : le thé se décline en goût et en utilisation et se consomme tout au long de la journée.Or, en tant que produit exotique, sa consommation a des impacts aussi bien environnementaux que sociaux. Originaire d'Asie, le thé pousse essentiellement en Chine mais aussi en Inde, au Kenya ou au Sri Lanka. Impact carbone, déforestation, utilisation de pesticides, conditions de travail, surproduction : les enjeux autour de ce produit, consommé quotidiennement, sont nombreux. Est-il encore raisonnable de boire du thé ? Peut-on le consommer de manière écoresponsable ? Pour décrypter les enjeux autour du thé Fanny Giansetto reçoit, dans cet épisode, Pierre Lebrun, fondateur du Parti du thé.

Rendue célèbre par le tableau de Théodore Géricault, le naufrage de la Méduse a fait couler beaucoup d'encre. Quelle était la véritable histoire de cette frégate emmenée par le capitaine Chaumareys au temps de la Restauration ? Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [L'envers du verre], (re)écoutez l'épisode [#47 - Kefir, Kombucha : faut-il croire au miracle des boissons fermentées ? avec Pierre Faudot].Les boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha ont la cote. Et de fait, on leur prête 1001 vertus: Elles seraient bonnes pour l'immunité , riches en vitamines et minéraux, très savoureuses…Mais que sont-elles vraiment? D'où viennent-elles? Peut-on les consommer sans risque, même lorsqu'elles sont fabriquées à la maison? Faut-il les intégrer dans notre quotidien et en faire notre ami détox après les fêtes?Pour décrypter les vertus et les interrogations que soulèvent le Kombucha et le Kefir, Fanny Giansetto interview Pierre Faudot dit Bel, co-fondateur de l'entreprise Archipel qui fabrique un kombucha 100% français et est l'auteur du passionnant livre Kefir & kombucha. L'atelier de polyfermentation.

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Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:00:51 - France Travail met en lumière deux opportunités professionnelles dans la menuiserie et la restauration - L'agence France Travail relaie deux offres à pourvoir dans le domaine de la menuiserie et de la restauration Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Mannheim, 23 mars 1819 cinq heures de l'après-midi. Dans cette ville du grand-duché de Bade, un des 38 États de l'Allemagne non encore unifiée, l'homme de lettres August von Kotzebue s'apprête à recevoir des amis pour un dîner. On introduit auprès de lui un jeune étudiant en théologie, Karl Ludwig Sand, qui lui donne immédiatement un coup de poignard dans le cœur… Pour ce quatrième volet de la série d'été « Un meurtre, une société », Antonin Dubois, maître de conférences à l'université de Lorraine, replace ce meurtre dans le contexte de la politisation patriotique et révolutionnaire des étudiants allemands d'avant 1848. Pour aller plus loin : Daniel Schönpflug, « Restauration et violence politique : l'attentat de Karl Ludwig Sand dans son contexte européen », dans Jean-Claude Caron et Jean-Philippe Luis (dir.), Rien appris, rien oublié ? Les Restaurations dans l'Europe postnapoléonienne (1814-1830), Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2015, pp. 427-438 ; George S. Williamson, « "Thought Is in Itself a Dangerous Operation": The Campaign Against "Revolutionary Machinations" in Germany, 1819–1828 », German Studies Review, vol. 38, n° 2, 2015, pp. 285-306. Une série de Paroles d'histoire, podcast créé et produit par André Loez, distribué par Binge audio. Contact pub : project@binge.audioMusique de générique : Neil Young, Cortez the Killer.Titre de la série en référence au livre de Bernard Guénée sur 1407. Un podcast créé, animé et produit par André Loez et distribué par Binge Audio. Contact pub : project@binge.audioHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :C'est un "entreprenelover", le genre de profil qui a du mal à rentrer dans les cases. Il a créé un outil de conciergerie qui vient concurrencer les plus grands, bonjour Adrien Maltese.2️⃣ Notes et références :Vatel Nîmes - École hôtelièreFPE - Formation à la conciergerie en un anICI - Ecole Internationale de ManagementGroupon - Site de bons plansHôtel du Cap-Eden-RocHôtel Shangri-La ParisTony Legoff - Chef conciergePaul Dubrule - Fondateur du groupe AccorLe wagon - formation au développement webPWA : Progressive Web AppMaud Bailly - CEO Sofitel MGallery & EmblemsEric Guérin - Chef de cuisine à La Mare aux OiseauxLes épisodes du Podcast cités :L'épisode avec Olivier CambournacL'épisode avec Marie-France Grégoire Les livres :Sarah Marquis - Sauvage par NatureSylvain Tesson - L'axe du loupSlavomir Rawicz - À marche forcée : À pied du Cercle polaire à l'Himalaya (1941-1942) James Redfield - La prophétie des Andes3️⃣ Pour contacter l'invité :Par email pour un appel visio : adrien@janaconcierge.comLinkedInSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après une reconversion et deux années passées en cuisine, la journaliste, ancien grand reporter au magazine l'Express, Géraldine Meignan reprend la plume pour raconter son parcours dans une BD savoureuse publiée chez Bayard Graphic. Chaud devant, tribulations d'une journaliste en cuisine, dessiné par Hubert Van Rie, nous fait découvrir les coulisses de la restauration. 

durée : 00:00:50 - Deux belles opportunités locales dans le transport et la restauration sont à saisir - Deux belles opportunités bergeracoise et en CDI, dans le transport avec LACHAUD TRANSPORT et la restauration, sont à saisir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Après une reconversion et deux années passées en cuisine, la journaliste, ancien grand reporter au magazine l'Express, Géraldine Meignan reprend la plume pour raconter son parcours dans une BD savoureuse publiée chez Bayard Graphic. Chaud devant, tribulations d'une journaliste en cuisine, dessiné par Hubert Van Rie, nous fait découvrir les coulisses de la restauration. 

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Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous souhaitez que vos clients se souviennent de vous pour les bonnes raisons et qu'ils puissent raconter ce qui a rendu leur expérience unique chez vous ?Cette semaine, je vous partage un levier puissant, souvent négligé, mais absolument déterminant pour marquer les esprits : la signature de service.Mais alors, qu'est-ce qu'une signature de service ?Comment se distingue-t-elle d'un standard impersonnel ? Existe-t-il une méthode étape par étape pour créer vos propres signatures avec vos équipes ?La réponse est oui à la dernière et toutes les autres réponses sont à écouter dans cet épisode.Que vous soyez hôtelier, restaurateur ou directeur d'un lieu d'accueil, vous trouverez des outils concrets pour élever l'expérience client à un autre niveau grâce à des gestes simples, alignés avec votre identité, reproductibles, mais inoubliables.En injectant de l'émotion et du sens dans votre service, et ce, même avec un petit budget !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:00 - Définition d'une signature de service00:04:00 - Mise en place d'une signature de service00:07:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :C'est face à la mer que nous enregistrons cet épisode. Face à l'océan Indien pour être exact.Mon invité y est né et est à la tête d'un des plus beaux établissements de la région, bonjour Gregory Coquet.2️⃣ Notes et références :Shangri-La Le TouessrokSébastien BazinLe livreHop ! - Philippe Bourguignon3️⃣ Pour contacter l'invité :LinkedInSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le chef étoilé Thierry Marx, président de l'UMIH, alerte sur la baisse de fréquentation des restaurants et des hôtels, en particulier cet été. Ecoutez L'invité de RTL avec Antoine Cavaillé-Roux du 02 août 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 139 d'Hospitality Insiders sur le parcours d'Arnaud Vermerie. Arnaud dirige plusieurs établissements hôteliers à Vichy, ville thermale en Auvergne !Ensemble, nous revenons sur les spécificités de la direction en multi-sites et l'hôtellerie thermale.Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :Peut-on vraiment satisfaire ses clients sans prendre soin de ses équipes ?C'est l'un des grands chevaux de bataille d'Arnaud Vermerie, Directeur des Hébergements et de l'Expérience Client au Vy Resort Thermal à Vichy.Nous partageons un engagement commun au sein de l'AICR, pour faire rayonner les métiers de l'accueil et c'est comme ça que nous nous sommes connus.Vichy est une ville particulière dans le paysage hôtelier français, avec une forte clientèle curiste. Arnaud dirige, dans un mouchoir de poche, cinq établissements répartis dans trois bâtiments, avec une direction partagée à deux. Qu'est-ce que cette organisation change concrètement dans son quotidien de manager ?Comment jongler entre saisonnalité et optimisation du taux d'occupation toute l'année ?Comment faire pour avoir du personnel qualifié toute l'année dans une destination comme Vichy ?Que regarder en priorité chez un candidat à l'accueil ?Quelle est sa vision du management aujourd'hui ?Toutes les réponses et d'autres ressources sont à retrouver dans notre échange.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - L'hôtellerie à Vichy00:18:00 - Le parcours d'Arnaud00:25:00 - L'AICR00:32:00 - Le management d'Arnaud00:48:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :Il est directeur de la restauration de l'hôtel Lou Pinet, un établissement cinq étoiles saisonnier à St Tropez. Je l'interviewe au moment de l'ouverture de l'hôtel pour la saison. Bonjour, Simon Prudon.2️⃣ Notes et références :SKEMA Campus Lille - Ecole de commerceÉcole FerrièreMaisons ParienteChristophe Lavaud - Ancien directeur du Coucou à MéribelL'épisode avec Laurent BranoverPaul Rivet - Directeur de la restauration au Fairmont Royal Palm MarrakechLes livres : 1984 - George Orwell L'art de la victoire - Autobiographie du fondateur de NIKE - Phil Knight3️⃣ Pour contacter l'invité :À l'hôtel Lou Pinet, à St Tropez, l'étéAu Coucou, à Méribel, l'hiverSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En nouvelle diffusion : 1. Dans le cerveau des champions: les superpouvoirs des athlètes de haut niveau (Partie 1) Que se passe-t-il dans le cerveau dʹun.e champion.ne au moment dʹune prouesse extraordinaire? Comment la précision ultime est-elle atteinte? À la lumière des neuroscience cognitives, Jean-Philippe Lachaux décortique les mécanismes corporels et mentaux pour arriver à lʹexcellence du geste et au développement de la concentration juste. Il met ces découvertes à la portée de toutes et tous dans le livre : "Dans le cerveau des champions" (Odile Jacob, 2024).  Un sujet de Cécile Guérin. 2. Dans le cerveau des champions: atteindre la concentration ultime (Partie 2) 3. Église Sainte Marie de lʹAbbaye de Hauterive: sa restauration high-tech expliquée par des expertes Construite vers 1150, lʹéglise Sainte Marie de lʹAbbaye de Hauterive (FR) est en pleine rénovation. Comment être certain de faire juste, dʹutiliser le bon pigment ou la bonne technique lors de sa restauration? Pour le savoir, lʹéquipe de la SUPSI (la Haute école professionnelle de la Suisse italienne) utilise des technologies de pointe non invasives. Avec Francesca Piqué, professeure en conservation et restauration à la SUPSI et spécialisée en chimie inorganique, Patrizia Moretti, chercheuse en conservation et restauration à lʹInstitut des matériaux et de la construction à la SUPSI, Susanna Pesko, conservatrice-restauratrice diplômée, et Karin Catenazzi, conservatrice-restauratrice diplômée. Un sujet de Sarah Dirren.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous peinez à attirer les meilleurs talents et votre marque employeur semble inexistante ou subie ?Cette semaine, découvrez pourquoi le silence coûte cher et comment, en ne prenant pas la parole, on laisse d'autres raconter nos métiers à notre place. Ma réflexion est simple. La prise de parole en ligne est essentielle, notamment sur LinkedIn, non pas pour le buzz, mais pour attirer les bonnes personnes à la bonne place. Entre les difficultés de recrutement et le désengagement dans nos métiers, beaucoup trop d'entreprises attendent des CV sans jamais se montrer. Pourquoi chaque prise de parole crée un lien fort ?Comment transformer votre marque pour attirer des candidats qui vous ressemblent ?Comment identifier ce qui vous rend unique ?Comment communiquer avec authenticité pour attirer, fédérer et inspirer ?Ne laissez plus les autres raconter votre histoire ! Il est temps de vous réinventer pour transformer votre marque et attirer les talents qui vous ressemblent.Si vous avez besoin d'aide pour réinventer et amplifier votre marque employeur, je peux vous accompagner. Tous les détails de mes offres sont disponibles ici.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:00 - Pourquoi communiquer ?00:03:00 - Comment prendre la parole ?00:04:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est quoi les périodes en histoire, y'en a combien ? Adhérez à cette chaîne pour obtenir des avantages : https://www.youtube.com/channel/UCN4TCCaX-gqBNkrUqXdgGRA/join Pour soutenir la chaîne, au choix: 1. Cliquez sur le bouton « Adhérer » sous la vidéo. 2. Patreon: https://www.patreon.com/hndl Musique issue du site : epidemicsound.com Images provenant de https://www.storyblocks.com Abonnez-vous à la chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use. Sources et pour aller plus loin: Dominique Kalifa, Les noms d'époque : de Restauration à années de plomb, Paris, Gallimard, 2020. https://www.leslibraires.ca/livres/les-noms-d-epoque-dominique-kalifa-9782072763830.html https://www.alloprof.qc.ca/fr/eleves/bv/histoire/les-periodes-historiques-h1001 https://dbprevost.uqam.ca/sexowiki/grandes-periodes-historiques/ Autres références disponibles sur demande. #histoire #documentaire

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :Il est le fondateur du Barn Hotel, un concept lieu de vie à quelques kilomètres de Paris, sur le territoire du Haras de la Cense. Bonjour Edouard Daehn.2️⃣ Notes et références :Le Barn HotelHaras de la CenseWilliam Kriegel - Co-fondateur du BarnL'épisode avec Laurent TaïebL'épisode avec Xavier ThuizatFrançois Pipala - MOF maître d'hôtelChristophe Muller - MOF cuisinerLes livres : Lettres à un jeune poète - Rainer Maria Rilke Lattitude zéro - Mike Horn Elsa (recueil) - Louis Aragon3️⃣ Pour contacter l'invité :Par téléphone : 0671524925Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:28:45 - Les Pieds sur terre - par : Karine Le Loët - Cédric, réceptionniste tournant, Bastien, chef pâtissier, et Sarah, assistante de direction, ont rendu leur tablier après des années passées dans l'hôtellerie-restauration. Si leur métier les passionnait, les conditions de travail, elles, ont eu raison de leur enthousiasme. - réalisation : Emmanuel Geoffroy

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 137 d'Hospitality Insiders sur le parcours de David Fontanier. David Fontanier est expert de la voix, ancien animateur radio, il a aujourd'hui un centre de formation reconnu.Ensemble, nous revenons sur le lien entre la voix et l'hospitalité. David nous partage une véritable masterclass sur l'utilisation de sa voix pour améliorer ses interactions et l'accueil dans nos établissements.Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cette édition spéciale, Laure Manent va à la rencontre des femmes qui s'engagent pour faire de la gastronomie un milieu moins violent et plus égalitaire. De Marseille à Paris en passant par Nîmes, l'équipe d'Actuelles évoque les violences systémiques qui sévissent en cuisine, la discrimination sexuelle qui se traduit par des abandons du secteur pour de nombreuses femmes, les sacrifices qu'impose cette carrière, mais aussi l'ivresse de faire un métier passion, la reconnaissance de l'excellence du travail fourni et les méthodes qui permettent d'impulser un changement vertueux. Ces cheffes ont décidé de vivre leur passion jusqu'au bout, dans le respect des autres et de leurs engagements. Laëtitia Visse, Manon Fleury et Georgiana Viou dévoilent leurs histoires… et leurs cuisines.

durée : 00:28:45 - Les Pieds sur terre - par : Karine Le Loët - Cédric, réceptionniste tournant, Bastien, chef pâtissier, et Sarah, assistante de direction, ont rendu leur tablier après des années passées dans l'hôtellerie-restauration. Si leur métier les passionnait, les conditions de travail, elles, ont eu raison de leur enthousiasme. - réalisation : Emmanuel Geoffroy

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :L'impact d'un message provient de la manière dont on le transmet, et non uniquement de ce que l'on dit. David Fontanier, ancien journaliste radio, l'a compris depuis longtemps. Après avoir passé plusieurs années derrière le micro, il met désormais son expertise au service des autres, en les accompagnant à développer leur pouvoir vocal. Personnellement, David m'a été d'une aide précieuse lors de mes préparations de conférences et de podcasts. Aujourd'hui, je suis ravi de l'accueillir pour révéler les secrets d'une prise de parole impactante.Quelle est la distinction entre une prise de parole banale et une prise de parole de qualité ?Pourquoi la voix joue-t-elle un rôle essentiel dans l'accueil et l'hospitalité ?Quelles sont les qualités d'une voix accueillante ?Comment les développer et existe-t-il des techniques pour s'exercer ?Comment David a-t-il développé son expertise ? Quels sont ses conseils spécifiques pour les hôteliers ? Nous vous invitons à vous procurer son livre "La Voix", récemment publié, qui regroupe tous les éléments pour tendre vers l'excellence en améliorant l'utilisation de votre voix.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Une prise de parole de qualité00:07:00 - Les qualités d'une voix accueillante00:12:00 - Parcours de David Fontanier00:18:00 - Conseils pour les hôteliers00:25:00 - Son livre "La Voix"00:38:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :Il dirige le Rosewood Sāo Paulo, au Brésil. Un projet ambitieux et avec de grandes ambitions écologiques au sein d'une gigantesque mégalopole tropicale. Bonjour, Edouard Grosmangin.2️⃣ Notes et références :L'hôtel Rosewood São PauloAlexandre Allard - Entrepreneur françaisJean Nouvel - Architecte françaisPhilippe Starck - Architecte françaisRudy Ricciotti - Architecte françaisL'épisode du Podcast avec Laurent TaïebL'épisode du Podcast avec Rejane NarbonnetLe livre Rouge Brésil - Jean-Christophe Rufin3️⃣ Pour contacter l'invité :Par téléphone

Chaque jour, retrouvez le journal de 7h de la rédaction d'Europe 1 pour faire le tour de l'actu.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet été, retrouvez le meilleur d'Au cœur de l'Histoire, avec Virginie Girod ! Le Radeau de la Méduse, c'est un tableau iconique du XIXᵉ siècle qu'on peut aujourd'hui admirer au musée du Louvre. Pour peindre ce sujet, le peintre Théodore Géricault s'est inspiré… d'un fait divers ! Une tragédie maritime qu'il aurait découverte dans la presse, celle du naufrage de la frégate "La Méduse" au large de l'actuelle Mauritanie, en 1816.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous vous demandez pourquoi j'ai passé 60 heures à obtenir la certification Qualiopi, alors que je m'étais juré de ne jamais le faire ?Je vous partage les coulisses de ce processus intense et pourquoi cette certification est cruciale pour vous, hôteliers et professionnels du secteur.J'ai fait ce choix pour vous donner un accès simplifié au financement, partiel ou complet, de ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil, notamment via les OPCO pour les entreprises de moins de 50 salariés.Comment cette démarche m'a permis de fluidifier mes propres processus et d'améliorer la qualité de l'accompagnement que je vous offre ?Comment cette certification peut vous faire gagner du temps et de l'argent ?Comment elle est un investissement stratégique pour la qualité de vos équipes ?Toutes les réponses sont à écouter dans cet épisode.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Pourquoi me faire certifier ?00:04:00 - Comment me faire certifier ?00:07:00 - Améliorer la qualité de ma formation00:10:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

I 1825 reiste 52 norske migranter med skipet Restauration til Amerika og seilasen regnes som begynnelsen på den norske utvandringen. Men hva skjedde med de norske utvandrerne i det de gikk i land? I denne sommerserien dykker vi ned i utvandrerhistorier, både kjente og ukjente. Vi åpner kapitler av historien man kanskje ikke er så stolt av, og vi prøver å svare på et spørsmål vi har gnagd på lenge: Hvorfor er norsk-amerikanere gjerne så konservative? Med historiker Henrik Mathiesen og programleder Kristoffer Rønneberg.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invitée :Elle vient de remporter la 14ème édition du trophée du meilleur jeune concierge Clefs D'Or de France.Elle est la première femme à se distinguer dans cette épreuve depuis 11 ans.Je suis ravi de faire sa connaissance, bonjour Marie-France Grégoire2️⃣ Notes et références :La Réserve Hotel & SPA ParisAssociation les Clefs d'Or FranceF.P.E à Toulouse - Formation Professionnelle Etablissement ConciergeICI à Paris - Institut de Conciergerie InternationalThierry Marx - Chef multi-étoiléL'épisode du Podcast avec Olivier CambournacLe livre : Devenir - Michelle Obama3️⃣ Pour contacter l'invitée :InstagramLinkedIn4️⃣ Le partenaire de l'épisode :LoungeUpcontact@loungeup.com+33 (0)1 84 16 82 20Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement(réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant le 30/06/2023)Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous pensez gagner du temps en ne formant pas vos nouveaux collaborateurs ? Et si vous étiez en train d'en perdre ?Aujourd'hui, je veux vous parler d'un sujet crucial, mais souvent négligé : les premiers jours des nouveaux collaborateurs.Pourquoi un onboarding bâclé coûte une fortune (jusqu'à 150 000€ pour un recrutement raté !) et vous fait perdre vos meilleurs talents en hôtellerie-restauration ?Fini les départs précipités et les clients déçus ! Mais alors, comment une intégration réussie peut :Vous assurer moins d'erreurs opérationnelles.Optimiser l'expérience client.Garantir une atmosphère de travail saine et motivante.Multiplier par 82% les chances de garder vos équipes au-delà de la première année.Ma solution : la formation aux fondamentaux de l'accueil, accessible sur mon Académie Hospitality Insiders.L'objectif ? Vous donnez à vous, dirigeants, managers, la possibilité de former vos collaborateurs tout au long de l'année, dès leur arrivée dans l'entreprise. Et même avant !Et autre bonne nouvelle à vous partager : mes formations sont désormais certifiées Qualiopi.Si vous voulez en savoir plus ? Rendez-vous sur l'Académie Hospitality Insiders ou contactez-moi directement.Prenez soin de vos équipes, dès leur arrivée bien sûr !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement. La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n'a jamais été aussi facile. Demandez une démo pour D-EDGE Pay sur ce lien.Dites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le coût élevé d'un mauvais onboarding et quelques exemples00:04:00 - Les avantages d'un onboarding réussi : un investissement rentable00:05:00 - La solution proposée : la formation "Les Fondamentaux de l'Accueil" de Hospitality Insiders00:07:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Parmi les monuments parisiens méconnus, s'élève discrètement, au milieu des immeubles du XVIIIe arrondissement, une chapelle édifiée au début du XIXe siècle, sous la Restauration. La Chapelle expiatoire, gérée par le Centre des monuments nationaux, est d'abord un monument commémoratif dédié au souvenir de Louis XVI et Marie-Antoinette, couple royal guillotiné durant la Révolution française. Mais on verra lors de notre visite, que ces lieux symbolisent des mémoires plurielles, renfermant le souvenir des monarques, mais aussi des révolutionnaires… Pour cette visite guidée, Virginie Girod est accueillie par Aymeric Peniguet de Stoutz, l'administrateur de la Chapelle expiatoire.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les Français ne se seraient pas remis de la mort de Louis XVI. En 2015, Emmanuel Macron expliquait que le roi était «l'absent» du «processus démocratique». Cette absence justifierait le renforcement de l'exécutif sous la Ve République. Paradoxalement, la monarchie n'a jamais été en position d'être restaurée depuis les années 1870, et pourtant le roi n'a pas disparu. Alors comment ce spleen a-t-il été entretenu?? Il se diffuse sous la IIIe République, lorsque les droites doivent composer avec la fin des espoirs de Restauration. Face à ce vide, elles entretiennent des récits et des théories contre-révolutionnaires. Au coeur de ce dispositif, on trouve la figure du roi, alternative à une république libérale. Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, cet imaginaire est mobilisé dans le débat public. Il survit dans des lieux aussi différents que le château de Versailles, devenu un musée à la gloire de l'Ancien Régime, mais aussi des institutions comme l'Académie française. Il se diffuse grâce à d'immenses succès de librairie, qui nourrissent la nostalgie. Bref, la France ne se comprend pas sans son roi.L'auteur, Baptiste Roger-Lacan, est avec nous en studioDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'invitée :De la politique à la création d'entreprise, mon invité à un parcours hétéroclite. Mais en réalisant cette mini-chronique, je me suis fait la réflexion qu'elle était définitivement engagée. Je suis ravi de l'accueillir pour en savoir plus, bonjour Valérie Hoffenberg.2️⃣ Notes et références :Connecting Leaders ClubThink Tank Food and PlanetLabel SHe Travel ClubLaetitia Elmaleh - Directrice de l'hôtel Kimpton St HonoréSimone Veil - Femme politiqueSébastien Bazin - PDG d'AccorMaud Bailly - CEO Sofitel MGallery & EmblemsLe livre : La promesse de l'aube - Romain Gary3️⃣ Pour contacter l'invitée :LinkedInEmail : valerie@shetravelclub.com4️⃣ Le partenaire de l'épisode :LoungeUpcontact@loungeup.com+33 (0)1 84 16 82 20Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement(réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant le 30/06/2023)Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En pleine Restauration, un ancien procureur impérial, Antoine Bernardin Fualdès est retrouvé mort dans l'Aveyron, à Rodez. Frédéric Vitoux a mené l'enquête à deux siècles de distance. Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 30 juin prochain à 15h, on organise notre second webinaire "Pourquoi, quand et comment ouvrir son 2ème établissement" avec un casting de choc : Graffi Rathamohan (PNY Burger), Céline Chung (Bao Family) et Adriano Farano (Pane Vivo). Pour vous inscrire >> www.businessofbouffe.com/webinarEt pour l'occasion, on rediffuse notre épisode (collector !) avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris.À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre les raisons de la réussite fulgurante et inédite des restaurants du groupe Bao Family. Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur le parcours et les inspirations de Céline : de son enfance au sein la communauté chinoise à Paris à sa reconversion dans la restauration. On découvre une jeune entrepreneuse inspirée et visionnaire qui a voulu repenser tous les codes des restaurants chinois.Nous évoquons ensemble les différentes ouvertures de ses restaurants : Petit Bao, Gros Bao, Bleu Bao et Bao Express. Tous ont été encensés par les critiques et les clients. Céline, et son associé Billy Pham, ont créé un véritable groupe de restauration en moins de 4 ans. Une performance remarquable dans le Business de la Bouffe !Au cours de cet échange, on rencontre une restauratrice hors-norme, sereine et ambitieuse dont la réussite n'est évidemment pas le fruit du hasard.Ce podcast a été enregistré avec la participation exceptionnelle d'Alice Tuyet et Jessica Troisfontaine. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Virginie Girod raconte le duc de Provence (1755-1824), frère cadet de Louis XVI, devenu Louis XVIII à la Restauration. Dans le second épisode de ce double récit inédit d'Au coeur de l'Histoire, le duc de Provence quitte la France alors que les révolutionnaires abolissent la monarchie. Dans l'ancien royaume des Bourbons, les bouleversements politiques s'enchainent. Après 23 années d'exil, le duc de Provence monte sur le trône de France sous le nom de Louis XVIII. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.