Podcast appearances and mentions of thomas laursen

Mange forbinder sikkert det at sanke med svampe og kantareller, men der er meget mere derude. Vintermånederne byder på interessante fund, især hvis man har lidt tålmodighed. Vi har spurgt professionel sanker, Thomas Laursen, hvordan man kommer i gang, og hvad man kan finde i den kolde tid. Foto:- Søren Gammelmark

Her møder du inspirerende mennesker og får ny inspiration til det aktive liv. Gæst: Urtesamler, kok og forfatter Thomas Laursen - om årstidens urter. Vært: Charlotte Striib.

Kødæder eller planteæder? Det lyder måske som titanernes kamp anno 2019, men valget mellem kød eller planter handler ikke kun om det moderne menneskes forbrug. For de fleste pattedyr er det ikke et eksistentielt valg, men et spørgsmål om, hvor i fødekæden man befinder sig. For hvem spiser hvem? Hvordan er det at tygge drøv, spise med en lang dinosaurhals eller jage på korte katteben? Og skal vi spise kød eller planter? Forfatter, radiovært og madøre Martin Kongstad sætter parentes om vores forbrugsvaner og åbner op for et nyt blik på fødekæden.

Skal vi spise kød eller planter? Valget mellem kød eller planter handler ikke kun om det moderne menneskes forbrug. For de fleste pattedyr er det ikke et eksistentielt valg, men et spørgsmål om, hvor i fødekæden man befinder sig. For hvem spiser hvem? Forfatter og radiovært Martin Kongstad taler med professor i biologi Jens-Christian Svenning, professor i Veterinær Præventiv Medicin Liza Rosenbaum og urtesamler Thomas Laursen om vores forbrugsvaner og åbner op for et nyt blik på fødekæden.

‘I take people to a place that they know, and then I change it, and now it’s a different place. After, they will be motivated to meet nature with more empathy and change how they act in the world’.

Vi er taget med 'sankemesteren' Thomas Laursen til Utterslev Mose for at lære at finde mad i naturen. Vi stikker næsen i småerotiske blomster, spiser mælkebøtter og løgkarse og får guides til sankeudstyr. Naturen byder nemlig på et skatkammer af spiselige sager, men husk: Du må aldrig spise noget, du ikke ved, hvad er!  Tilrettelægger: Janus Camara Produceret af Politikens Forlag

Forager and teacher Thomas Laursen describes foraging for seaweed along the Danish coast.