Bacalhau com Todos

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Entrevistas, curiosidades e manifestações artísticas à volta do bacalhau.

Observador


    • Dec 25, 2019 LATEST EPISODE
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    "O Bacalhau ainda é rei na Gastronomia portuguesa"

    Play Episode Listen Later Dec 25, 2019 11:05


    O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”.  

    ainda portuguesa gastronomia bacalhau
    Metade do bacalhau da Noruega vem para Portugal

    Play Episode Listen Later Dec 24, 2019 16:23


    Johnny Thomassen da Seafood explica que há regiões na Noruega que são dependentes economicamente do apetite português pelo bacalhau.

    portugal seafood noruega metade bacalhau
    Qual é o melhor tipo de Bacalhau? O salgado verde

    Play Episode Listen Later Dec 18, 2019 18:10


    Qual é o melhor bacalhau? Qual devemos escolher? Nesta edição, Ricardo Alves, da Riberalves, explica-nos que o segredo pode estar na cor. 

    entrevista qual verde tipo consumo o melhor salgado bacalhau
    Porque é que começámos a comer bacalhau?

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2019 17:15


    Álvaro Garrido é professor na Universidade de Coimbra e profundo conhecedor da história marítima portuguesa. Em entrevista na Rádio Observador, explicou a história do consumo de bacalhau em Portugal.

    portugal comer universidade coimbra garrido observador bacalhau
    Como é a vida a bordo de um bacalhoeiro?

    Play Episode Listen Later Dec 16, 2019 13:52


    Três meses e meio no mar, muitas fotos e um livro. O fotógrafo Pepe Brix contou as aventuras da sua viagem num bacalhoeiro para a Terra Nova. É a estreia de Bacalhau com Todos, na Rádio Observador.

    terra nova bordo observador bacalhau

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