Podcasts about gastronomia

Nie będziemy dziś rozmawiać o kawie, ale o wodzie. Nadal wiemy o niej zaskakująco mało – mimo że jest kluczowa nie tylko w gastronomii, ale i w całym naszym życiu. Moim gościem jest Maja Kulikowska z BRITA Polska, która od 20 lat zawodowo zajmuje się wodą i wie o niej naprawdę wiele.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Gość: Maja Kulikowska- BRITA Polska- Kontakt do BRITAPartnerzy:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- BRITA PolskaProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:15) INTRO(00:00:48) Wstępniak(00:04:51) Gość: Maja Kulikowska(00:07:23) Parametry wody(00:10:54) Koło wody od BRITA(00:14:25) Czy woda kranowa jest bezpieczna?(00:19:05) Woda butelkowana, czy raczej dieta?(00:27:02) A co usuwają filtry?(00:33:29) Ekologia i system kaucyjny od października 2025 r.(00:37:30) Gwarancje BRITA(00:41:05) Podsumowując

Há cerca de quatro meses, a cidade de Nice, no sul da França, ganhou um espaço mais do que especial: um restaurante que celebra a gastronomia brasileira, do mundo e vegetariana. O Vêjé, comandado pelo chef mineiro Jefté Alves do Couto, é um projeto original, localizado no coração de umas cidades consideradas como uma das mais bonitas e turísticas da França. Daniella Franco, da RFI em Paris O Vêjé é um dos poucos restaurantes vegetarianos em Nice e, por enquanto, funciona às sextas, sábados e, ocasionalmente, aos domingos. A meta, no entanto, é ampliar os dias de atendimento. “O slogan do Vêjé é ‘cozinha vegetariana do Brasil e do mundo', embora a identidade brasileira seja bastante marcante e bem recebida pelo público francês e internacional”, afirma o chef. No cardápio criado por Jefté, há feijoada, moqueca, estrogonofe e até uma versão vegetariana do tradicional bourguignon francês, feita com seitan — conhecido popularmente como “carne vegetal”. As opções não param por aí: pão de queijo, coxinha, quibe, além de sobremesas como pudim e bolo de mandioca. Apesar da variedade do menu, a decisão de seguir a carreira de chef surgiu recentemente. Mineiro, Jefté cresceu em uma família vegetariana e nunca abandonou esse estilo de vida. “Minha mãe é minha maior referência na cozinha. Mas, no Brasil, era ela quem cozinhava, porque comecei a trabalhar muito cedo”, relembra. “Para ser sincero, só comecei a cozinhar quando cheguei aqui, sozinho. Não sabia que gostava tanto de cozinhar.” Na França, ao começar a receber amigos em casa, Jefté passou a preparar pratos típicos brasileiros. O convite de duas francesas, organizadoras de um festival de forró em Nice, para montar um estande de comida brasileira no evento, abriu portas para novas oportunidades. Até a inauguração do Vêjé, o chef percorreu um longo caminho — uma trajetória digna de filme. Câmera escondida Jefté chegou à França por acaso, aos 18 anos. Na época ele veio para Londres, onde vivia uma de suas irmãs, mas ao apresentar um documento falso às autoridades britânicas foi imediatamente detido ao desembarcar na capital inglesa. Antes de ser deportado, foi transferido algemado para Paris. Graças à boa vontade de uma policial francesa e ao apoio da legislação europeia vigente, conseguiu desembarcar com um visto de turista. O episódio ainda o surpreende. “Na hora, pensei: ‘isso só pode ser um programa de câmera escondida, não estou acreditando!'” Antes de se estabelecer em Nice, Jefté foi contratado por uma empresa da construção civil no sudeste da França. Esse trabalho, aliás, ainda é sua principal fonte de renda. Com a situação regularizada há alguns anos, ele vem investindo no plano de se dedicar integralmente à gastronomia. “Muita gente está em busca de uma alimentação saudável, vegetariana e feita com ingredientes locais”, destaca, lembrando que essa é exatamente a proposta do Vêjé. O projeto está crescendo e conquistando o público, com dezenas de avaliações positivas e nota máxima nas principais plataformas de recomendação culinária online. “Meu sonho é viver disso. Mal posso esperar para deixar a construção civil e me dedicar 100% à cozinha. O que eu quero é cozinhar!”

Há cerca de quatro meses, a cidade de Nice, no sul da França, ganhou um espaço mais do que especial: um restaurante que celebra a gastronomia brasileira, do mundo e vegetariana. O Vêjé, comandado pelo chef mineiro Jefté Alves do Couto, é um projeto original, localizado no coração de umas cidades consideradas como uma das mais bonitas e turísticas da França. Daniella Franco, da RFI em Paris O Vêjé é um dos poucos restaurantes vegetarianos em Nice e, por enquanto, funciona às sextas, sábados e, ocasionalmente, aos domingos. A meta, no entanto, é ampliar os dias de atendimento. “O slogan do Vêjé é ‘cozinha vegetariana do Brasil e do mundo', embora a identidade brasileira seja bastante marcante e bem recebida pelo público francês e internacional”, afirma o chef. No cardápio criado por Jefté, há feijoada, moqueca, estrogonofe e até uma versão vegetariana do tradicional bourguignon francês, feita com seitan — conhecido popularmente como “carne vegetal”. As opções não param por aí: pão de queijo, coxinha, quibe, além de sobremesas como pudim e bolo de mandioca. Apesar da variedade do menu, a decisão de seguir a carreira de chef surgiu recentemente. Mineiro, Jefté cresceu em uma família vegetariana e nunca abandonou esse estilo de vida. “Minha mãe é minha maior referência na cozinha. Mas, no Brasil, era ela quem cozinhava, porque comecei a trabalhar muito cedo”, relembra. “Para ser sincero, só comecei a cozinhar quando cheguei aqui, sozinho. Não sabia que gostava tanto de cozinhar.” Na França, ao começar a receber amigos em casa, Jefté passou a preparar pratos típicos brasileiros. O convite de duas francesas, organizadoras de um festival de forró em Nice, para montar um estande de comida brasileira no evento, abriu portas para novas oportunidades. Até a inauguração do Vêjé, o chef percorreu um longo caminho — uma trajetória digna de filme. Câmera escondida Jefté chegou à França por acaso, aos 18 anos. Na época ele veio para Londres, onde vivia uma de suas irmãs, mas ao apresentar um documento falso às autoridades britânicas foi imediatamente detido ao desembarcar na capital inglesa. Antes de ser deportado, foi transferido algemado para Paris. Graças à boa vontade de uma policial francesa e ao apoio da legislação europeia vigente, conseguiu desembarcar com um visto de turista. O episódio ainda o surpreende. “Na hora, pensei: ‘isso só pode ser um programa de câmera escondida, não estou acreditando!'” Antes de se estabelecer em Nice, Jefté foi contratado por uma empresa da construção civil no sudeste da França. Esse trabalho, aliás, ainda é sua principal fonte de renda. Com a situação regularizada há alguns anos, ele vem investindo no plano de se dedicar integralmente à gastronomia. “Muita gente está em busca de uma alimentação saudável, vegetariana e feita com ingredientes locais”, destaca, lembrando que essa é exatamente a proposta do Vêjé. O projeto está crescendo e conquistando o público, com dezenas de avaliações positivas e nota máxima nas principais plataformas de recomendação culinária online. “Meu sonho é viver disso. Mal posso esperar para deixar a construção civil e me dedicar 100% à cozinha. O que eu quero é cozinhar!”

Cultura em Pauta #1013 08/08/2025

No episódio de hoje, Isabela Lapa fala sobre o Righi Gastronomia. Conheça o menu do restaurante, que mistura as culinárias italiana e mineira. See omnystudio.com/listener for privacy information.

El dissabte 22 de novembre, Valls es convertirà en capital cultural amb el Calçofest, un nou festival de concerts de grans grups catalans, cuina i espectacles multidisciplinaris al Centre Històric. El plat fort serà el macroconcert que des de les 17h fins a la matinada es farà a l'aparcament de l'Hort del Carme amb la […]

W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy z Krzysztofem Miką, Head of Retail w Coffeedesk. Zaglądamy na zaplecze firmy, która zrewolucjonizowała myślenie o kawie speciality w Polsce. Krzysztof opowiada o fenomenie najlepszych półek sprzedażowych w Europie i o tym, jak budować rentowność oraz relacje z klientami w branży HoReCa.Z tego odcinka dowiesz się m.in.:- Jak Coffeedesk buduje „najlepsze półki sprzedażowe w Europie” i jak selekcjonuje produkty?- Dlaczego jakość i stawianie klienta w centrum uwagi jest kluczowe w gastronomii?- Jak świat online przenika się ze światem offline w biznesie kawiarnianym?- W jaki sposób Coffeedesk wykorzystuje kawiarnie jako „coffeedeskowe R&D” do testowania nowych produktów?- Jak zarządzać biznesem HoReCa w oparciu o dane i jak AI może wspierać menadżerów w pracy z zespołem?Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Gość: Krzysztof Mika – Head of Retail / Retail Area Manager w Coffeedesk- Kawiarnia to także Excel - Krzysztof Mika, Coffeedesk- The FormPartnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- CoffeedeskProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:47) Wstępniak(00:01:52) Gość: Krzysztof Mika (Coffeedesk)(00:10:14) Anatomia półek sprzedażowych(00:21:50) Zaufanie buduje się poprzez zasady(00:23:32) Akcesoria = powtarzalność(00:29:37) Online + Offline(00:36:51) Liczby ponad podziałami!(00:45:17) AI na zapleczu Coffeedesk(00:52:05) Do następnego!

Tenemos el placer de traer a nuestra mesa a Leo Lanussol, uno de los chefs más influyentes de la gastronomía porteña. Después de revolucionar la escena con Proper, su primer restaurante montado en un viejo taller mecánico, hoy vuelve a sorprender con Ness, una propuesta radical, sin gas, sin lujos… pero con todo el fuego. En Ness, todo se cocina al calor de las brasas: arroces, chipirones, carnes, pollo, omelettes. Pero más allá del plato, Leo propone una experiencia diferente: sin separación entre cocina y salón, todo pasa a la vista, en un espacio completamente integrado. Charlamos sobre su recorrido, los desafíos de emprender en Argentina, la importancia del producto y del equipo, y cómo se construye un restaurante con identidad sin depender de grandes inversiones. En nuestro canal de youtube está la receta del FLAN PROPER. ¡Qué la disfruten!

Ricardo Dias Felner já anda com os pés na areia e, numa das suas mais recente interações, tirou conclusões sobre a falta de crítica que existe nos areais da praia, mas também nas cozinhas mais prestigiadas do mundo. Depois de levar sucessivamente com boladas de uma criança que brincava ao seu lado na praia, percebeu que a falta de repreendas da mãe, junto com uma atitude defensiva e protetora de qualquer atitude da cria, podia ser a causa de muitos chefes mimados que hoje expulsam críticos gastronómicos dos seus restaurantes. “Os críticos estão em vias de extinção. Seja nos areais do Guincho seja no jornalismo”, garante. Ouça aqui a mais recente crónica d'O Homem que Comia Tudo' na versão podcast. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz comenta sobre a moda do “morango do amor” no Brasil.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Uma feira que pulsa como o coração de uma cidade.

Já há arroz de genética 100% portuguesa. Primeiro, surgiu o Caravela e, só mais recentemente, o Ceres. Ricardo Dias Felner provou os dois e não tem dúvidas: o Ceres bate o Caravela em tudo - goma, aroma, sabor e todas as outras características que tornam um carolino especial. Mas, hoje em dia, na verdade, o crítico nota que já pouco interessa aos portugueses a qualidade do arroz. “Os carolinos bons que faziam os malandrinhos de sonho deste país, das cabidelas às arrozadas de peixe e tomate, estão a desaparecer”, lamenta. Foram substituídos por “bagos insípidos ou asiáticos, como são os agulha, os basmati ou, horror dos horrores, os vaporizados”. A crónica desta semana d’O Homem que Comia Tudo é uma ode ao arroz malandrinho. Ouça aqui em podcast.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz conta detalhes do concurso de sorvetes promovido pela FIPAN, que reuniu gelatos de 15 sorveteiros.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Witam Was z samego serca krakowskiego Kazimierza, gdzie wspólnie z moimi gośćmi porozmawiamy o tym, jak tworzy się sieć kawiarni nastawioną na klienta miejskiej dżungli. Kim on jest? Czego szuka? Czego unika? I jak odpowiedzieć na jego potrzeby, mając kilka lokali w różnych miastach? Moimi i Waszymi gośćmi jest dziś załoga Urban Coffee.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Urban CoffeePartnerzy:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- Urban CoffeeProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:11) INTRO(00:00:44) Wstępniak(00:03:03) Poznajcie Urban Coffee(00:09:18) 5 lokali, 2 miasta(00:13:19) Miejska kawiarnia i dżungla konkurencji(00:23:51) Akademia dla pracowników(00:33:45) Kraków kontra Katowice i franczyza w tle(00:41:26) Rady dla Was!

Camarles i Sant Jaume d'Enveja, preparats per al pas de la Clàssica Terres de l’Ebre. Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i el delta de l'Ebre un dels seus puntals. Este divendres, l’Ampolla acollirà una nova edició del Punt Lila itinerant,

Ao longo dos anos, Ricardo Dias Felner tem falado com alguns chefes espanhóis para perceber o que conhecem da cozinha portuguesa. “A ignorância é assustadora. Como se houvesse um muro a dividir a Ibéria. Como se além desse muro estivesse um retângulo insípido e apátrida”, conclui. A mãe do crítico sempre disse, a vida toda, “de Espanha nem bom vento nem boa comida”. Mas Ricardo Dias Felner não concorda, trata-se de um conflito secular, e neste episódio do podcast 'O Homem que Comia Tudo' deixa um apelo: “Está na altura de acabarmos com esse equívoco. Azias há muitas, em todo o mundo. A cozinha espanhola é uma maravilha, a nossa também”. Conheça aqui o que têm de melhor. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz explica a “era de sobreposição de sabores” na gastronomia em conversa com Emanuel Bomfim e Leandro Cacossi.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Avui al Voltant i Girant: - Avui a la primera part del Voltant i Girant Estiu parlarem amb Sergi Curto, regidor de Festes de Camarles, ja que este divendres ja arranquen les seues festes majors. - I a la segona part del programa ens acompanyarà Marisa Bordera, propietària de La Barraca, a l’Ampolla. Amb ella parlarem de gastronomia, turisme i de productes quilòmetres zero, ja que enguany Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia.

A la segona part del programa ens acompanyarà Marisa Bordera, propietària de La Barraca, a l’Ampolla. Amb ella parlarem de gastronomia, turisme i de productes quilòmetres zero, ja que enguany Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia.

Es fan cada dimecres, dijous i divendres de juliol i agost, a partir de les 20 hores.

Inclou els establiments sense gluten, els que proposen plats sans per a infants i els que promouen la dieta mediterrània.

No episódio de hoje, Flávio Trombino inicia uma série especial sobre receitas da região do Vale do Jequitinhonha. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ten odcinek rozpoczyna cykl poświęcony wodzie — fundamentowi smaku, nie tylko w kawie. Moim gościem jest Tomek Darowski z BRITA Polska. Rozmawiamy m.in. o tym, jak woda wpływa na smak kawy i co możemy zrobić, by w prosty sposób go poprawić.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- BRITA Polska- Kontakt do BRITAPartnerzy:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- BRITA PolskaProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:55) Wstępniak: Gość – Tomek Darowski (BRITA)(00:03:14) Czy woda z kranu w Polsce nadaje się dla kawy?(00:06:33) Jak twardość wody wpływa na ekstrakcję kawy?(00:08:25) Dlaczego woda może zniszczyć sprzęt?(00:11:16) Parametry idealnej wody(00:14:44) Co robi filtr i dlaczego warto go mieć?(00:20:46) Woda butelkowana(00:25:06) Rady dla Was!

Aprenda neste sábado (05) o preparo de Batatas à Bolonhesa com o chef Juarez Campos! A receita é muito fácil e deliciosa.

No dia 5 de julho, celebra-se o dia da Gastronomia Mineira. Saiba mais no episódio de hoje. See omnystudio.com/listener for privacy information.

No episódio de hoje, Isabela Lapa fala sobre um restaurante recém-inaugurado em Belo Horizonte, o Tom Cozinha. Confira! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Danielle Nagase conta detalhes do teste organizado pelo Paladar que elegeu os melhores pães de queijo congelados disponíveis no mercado.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz conta tudo sobre a edição 2025 do “Porco Mundi”, projeto realizado pela A Casa do Porco, que reuniu mais de 40 chefs de todo o BrasilSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Para celebrar a gastronomia do nosso estado, Flávio Trombino inicia uma série especial dedicada à comida mineira. E nada melhor do que começar com um clássico: o frango com quiabo. See omnystudio.com/listener for privacy information.

El corsario escucha con Roge contar a Carmen su primera experiencia de la fiesta de #fogueres2025

W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy z Martą Motz-Szwajcowską i jej bratem, Michałem Motzem, którzy wspólnie stworzyli Bibi's Cafe Bar — a to dopiero początek ich planów.Z tego odcinka dowiesz się m.in.:- Jak powstają koncepcje lokali gastronomicznych?- Dlaczego rodzinny biznes nie musi oznaczać kłótni i problemów — a wręcz przeciwnie?- Czego absolutnie nie robić przy otwieraniu kolejnego lokalu?- Co jest największym wrogiem w branży HoReCa i jak się przed nim bronić?Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Bibi's Cafe Bar- Gość: Marta Motz-Szwajcowska oraz Michał MotzPartnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- Bibi's Cafe BarProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:44) Wstępniak(00:03:55) Poznajcie historię załogi Bibi's (i nie tylko!)(00:15:42) Zespół jest kluczem!(00:22:15) Koncept lokalu – co to znaczy?(00:44:18) Rady dla Was i wielkie marzenie Marty i Michała

Ricardo Dias Felner costuma passar longas temporadas longe de Portugal a experimentar receitas de todo o mundo e, apesar de não ser dado a gastronacionalismos - defende que cada região tem o seu charme -, continua a ser um indivíduo de hábitos e memórias. Há sempre comidas das quais guarda saudade e foram muitos os pratos com que sonhou, mas houve um que levou o troféu. Pensou na cabidela, no arroz de lebre, no bacalhau. Mal aterrou em Lisboa marcou mesa num restaurante do bairro, bastião de consistência e diversidade, onde podia satisfazer o seu desejo. Só que nenhum destes pratos foi o que pediu. O crítico optou pela simplicidade e percebeu que essa é a maior qualidade da cozinha portuguesa. Esta é a crónica de um estrangeiro faminto, ouça aqui em podcast e descubra que prato matou as saudades d'O Homem que Comia Tudo. See omnystudio.com/listener for privacy information.

O World’s 50 Best Restaurants acaba de anunciar o prêmio de Melhor Restaurante do Mundo como parte de uma prestigiosa cerimônia em Turim, na Itália. O grande vencedor deste ano é o Maido. O top 5 inclui ainda o dinamarquês Alchemist, o madrilenho Diverxo, o mexicano Quintonil, o basco Asador Etxebari. Este ano, apenas com o Lasai na 28ª posição, representa o Brasil entre os 50 melhores. Patrícia Ferraz analisa o ranking em conversa com Emanuel Bomfim e Leandro Cacossi.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Com o objetivo de transformar o turismo rural em uma fonte de renda sustentável para as famílias de Lauro Müller, a Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina) promoverá um curso voltado para empreendedores da área. A iniciativa busca profissionalizar a atividade, destacando o potencial econômico e cultural do meio rural. O curso será realizado no auditório da Prefeitura de Lauro Müller, dividido em cinco módulos, cada um com duração de dois dias. Os encontros acontecerão mensalmente, com o primeiro módulo marcado para os dias 9 e 10 de julho. As vagas são limitadas e os participantes receberão certificado de conclusão ao final do curso. Durante a capacitação, os alunos irão aprender sobre temas fundamentais para o desenvolvimento do turismo rural, como: • Cultura da culinária típica • Gastronomia como atrativo turístico • Oportunidades de negócio no turismo rural • Uso sustentável dos recursos naturais • Planejamento de negócios rurais • Acolhida no meio rural • Produtos artesanais como atração turística Para apresentar mais detalhes sobre o curso e reforçar o convite aos interessados, a extensionista social da Epagri, Simone de Aguiar, participou do programa Cruz de Malta Notícias nesta segunda-feira (23). Durante a entrevista, Simone também falou sobre um livro que está disponível para livre download no site da Epagri, a publicação Das histórias à mesa – Comunidades de Rio Bonito Ato e Palermo/Lauro Müller, reúne 12 receitas doces que resgatam preparos antigos, “com sabor de vó, de mãe, tia”, diz o prefácio.

Moim i Waszym gościem jest Wojtek Błaszkiewicz-Okrągły, twórca Must Bake – cukierniczego projektu, który pokochało Trójmiasto. Rozmawiamy o jego drodze, inspiracjach i o tym, jak łączy wypieki z jakością, rzemiosłem i dobrą kawą.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Must BakePartnerzy:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- Must BakeProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:44) Wstępniak(00:05:07) Historia Wojtka i Must Bake(00:35:33) Rady dla Was i co przyniesie przyszłość

Hii leo jaridani tunaangazia ujumbe wa Katibu Mkuu Guterres, wa siku ya kimataifa ya kupambana na kauli za chuki na mradi wa lishe bora kwa watoto huko Kilifi Kenya. Makala tunakwenda nchini Rwanda na mashinani nchini Ghana, kulikoni?Leo Juni 18 ni siku ya kimataifa ya kupambana na kauli za chuki ambapo Katibu Mkuu wa Umoja wa Mataifa António Guterres ametumia ujumbe wake kwa siku hii kutoa onyo kuhusu hatari zinazoongezeka za chuki mtandaoni, hasa zikichochewa na akili mnemba au (AI) na  na majukwaa ya kidijitali.Katika Kaunti ya Kilifi, iliyoko pwani ya Kenya barani Afrika, Mpango wa Kuboresha Lishe kwa kupatia jamii Fedha na Elimu ya Afya (NICHE) unasaidia kuwaelimisha wazazi kuhusu umuhimu wa baba na mama kulea watoto wao kwa pamoja, mradi unaotekelezwa na shirika la Umoja wa MAtaifa la kuhudumia watoto, UNICEF.Katika makala shirika la Umoja wa Mataifa la chakula na kilimo FAO, kwa kushirikiana na Serikali ya Rwanda, linaendelea kujenga uwezo wa kitaifa katika kuhimiza matumizi ya mbinu rafiki kwa mazingira katika kilimo pamoja na usimamizi salama wa viuatilifu. Hili linafanyika kupitia utekelezaji wa awamu ya tatu ya mradi wa ACP MEAs 3 unaofadhiliwa na Muungano wa Ulaya EU. Mpango huu unalenga kuwawezesha wakulima wadogo kuhamia kwenye mifumo ya kilimo endelevu kimazingira na kuwajengea uwezo wa utekelezaji wa mikataba ya kimataifa ya mazingira.Na katika mashinani leo ikiwa ni siku ya kimataifa Sayansi ya Mapishi au Gastronomia,  fursa ni yake Mpishi Mkuu mashuhuri Fatmata Binta kutoka Sierra Leone, ambaye kupitia video ya shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo, FAO, ya kipindi kiitwacho Mazungumzo ya Jikoni , anapazia sauti matumizi ya vyakula vya kiasili kama njia ya kuepuka kusahaulika kwa vyakula vya kiasili ili hatimaye kuweko na lishe endelevu.Mwenyeji wako ni Anold Kayanda, karibu!

W najnowszym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy o fundamencie każdego biznesu w branży HoReCa, czyli – o ludziach. Pomógł nam w tym Kuba Chruścikowski, który prowadzi aż sześć lokali, w tym bohaterkę dzisiejszej rozmowy – Muszelkę.Z tego odcinka dowiesz się m.in. tego:- Dlaczego warto płacić ludziom w terminie?- Które podejście jest lepsze w relacjach z pracownikami — bardziej „szef”, czy „kumpel”?- O czym zapomina większość tych, którzy odnieśli już sukces i co przez to traci? Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Muszelka- Gość: Kuba Chruścikowski- Projekt Nano z Torunia- Śniadanko Klub- #016 – Turystyka kawowa, nie tylko dla jesieniarzy- #022 – Dlaczego kawa drożeje?- Jak ceremonialna herbata została globalnym bestselleremPartnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- MuszelkaProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:00:00:00: INTRO00:00:44: Gość: Kuba Chruścikowski00:09:48: Fundament, czyli ludzie00:19:29: Zarządzanie personelem00:25:19: Excel w trzech słowach00:31:31: Szef czy kumpel?00:37:38: Generacja Z00:38:48: Trzy rady na start

Debate da Super Manhã: Com influências indígenas, africanas e europeias, a culinária pernambucana é aprovada e conhecida por quem aprecia pratos tradicionais, símbolos da gastronomia do estado. No debate desta sexta-feira (23) a comunicadora Natalia Ribeiro conversa com os nossos convidados para falar dos sabores e da herança cultural das receitas nordestinas que não podem faltar na mesa do pernambucano. Participam o chef do restaurante Oficina do Sabor, César Santos, o chef do restaurante Moendo na Lage, Rhapa Vasconcelos, o chef do restaurante Fogão do Céu, Roberto Lima, e o chef do restaurante Reteteu Comida Honesta, Thiago das Chagas.

Co wspólnego mają tańczące kozy, Ludwig van Beethoven, diabeł, Wiedeń, moje ukochane Hygge i lot na Marsa? Łączy je oczywiście nasza ukochana — kawa, a ponad 100 ciekawostek na jej temat zebrał, w formie książki, mój dzisiejszy gość: Krzysztof Wacławek.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Gość: Krzysztof Wacławek- Książka „100 Ciekawostek o Kawie” – weź udział w konkursie i zgarnij egzemplarz! Szczegóły w odcinku.Partnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- Kawa-Warszawa.plProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:52) Gość: Krzysztof Wacławek – „100 Ciekawostek o Kawie”(00:33:25) Konkurs!

Julio Bernardo, o lendário Jota Bê (ou simplesmente JB), está de volta ao canal depois de quase 4 anos! Cronista gastronômico com duas décadas de internet nas costas, ele ainda é lembrado como um dos críticos mais ácidos e autênticos da cena — mesmo agora em sua fase "menos treteira" (será?). Nesse papo cheio de risadas, lembranças e provocações, JB revisita suas histórias mais saborosas e polêmicas, fala sobre o cenário atual da gastronomia e, ... será que ele vai implicar com o Batata ou com o Yuri?

Informações sobre os Cruzeiros italianos no Brasil - Costa Crociere: https://www.costacruzeiros.com/ (11) 2123-3692Episódio totalmente em italiano. Se preferir, ative as legendas automáticas do YouTube em português. Provavelmente o melhor lugar onde apreciar a cozinha regional italiana no Brasil é um cruzeiro italiano e dessa vez a fome bateu forte de verdade! :)Nesse episódio especial do Buongiorno San Paolo a bordo da Costa Crociere, entrevistamos o chef Gianluca Aliotta, Executive Chef do navio Costa Diadema.Diretamente das cozinhas em alto-mar, Gianluca originario de Palermo, nos conta como é possível manter a tradição e a excelência da gastronomia italiana a bordo de um gigante flutuante. Falamos sobre logística, ingredientes, receitas típicas e, claro, o sabor da Itália que viaja com os passageiros por todos os mares. Bateu fome? Faça um cruzeiro ;) L'ITALIA È QUI.

Dijous 15 de maig a les 19.30h als Jardins del Prado, a les instal·lacions del restaurant Cañateca, se celebrarà una nova edició del Sopar de Tast, una cita per descobrir, gaudir i celebrar la gastronomia sitgetana que mira de recuperar l'èxit que va viure als anys 90 i posa en valor la necessitat de continuar promocionant les cuines i els restaurants de la vila. No és tasca fàcil, i requereix esforç dels participants que aquest any en són una desena, Cal Pinxo, Cañateca, Cau del Vinyet, Corazón de Ágave, La Punta, La Nansa, Mare Nostrum, Pic Nic, Sofia by PicNic i La Sitja, de l'Escola d'Hostaleria de Sitges. Els tickets ja es poden adquirir al web del gremi d'hostaleria i a un preu de 25€ inclouen quatre tastos i dues begudes. N'hem parlat amb Zuleima Capo, presidenta del Club de Tast, organitzador de l'acte; amb Alejandro Eguía, gerent del Gremi d'Hostaleria i amb Antoni Rafecas, del restaurant La Nansa i Fundador del Club de Tast. L'entrada Nova edició del Sopar de Tast, la gran celebració de la gastronomia sitgetana ha aparegut primer a Radio Maricel.

Este es el episodio #107 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Algunos de los temas de este episodio - Impactos de la gentrificación y la gourmetización de los alimentos Amenazas de la gentrificación y oportunidades de la gourmetización para visibilizar la gastronomía tradicional Experiencias en Italia y Ecuador que la llevaron a flexibilizar su postura ante el fenómeno de la gourmetización Recomendaciones para estar vigilantes e investigar el origen de nuestros alimentos Datos del invitado - Claudia García es Gastrónoma, agricultora, investigadora y apasionada por el alimento y sus matices culturales y naturales. Vive en Cotacachi, en una finca agroecológica familiar, en la provincia de Imbabura, al norte de Ecuador, donde explora sobre la producción, la recolección y el consumo de alimentos. Investiga y también organiza viajes didácticos, con enfoque en el patrimonio alimentario de Ecuador. Es parte de la Red de Guardianes de Semillas de Ecuador, y actualmente apoya en la coordinación de su sello de Garantía Agroecológica.  Contacto - https://ga-rgs.com/   www.culturalpulsar.org Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com     Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -   Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm  Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA  

W kolejnym odcinku serii ZAPLECZE zabieramy Cię za kulisy działalności warszawskiej Żony Krawca. W odcinku poruszamy temat skalowania biznesu w branży HoReCa, a Ty dowiesz się między innymi tego:- Kiedy jest dobry moment, aby zacząć myśleć o skalowaniu gastronomii?- Jak zrobić to mądrze?- Na co, a może raczej – na kogo – warto postawić?- Jakie rady mają dla Ciebie Konrad i Michał! Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Żona Krawca- Gość: Michał Kosowski oraz Konrad KacperczykPartnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- Żona KrawcaProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:49) Wstępniak(00:05:26) Skalowanie biznesu w HoReCa(00:54:32) Rady Żony Krawca(00:58:05) Marzenie Żony Krawca?

Dziś zabieram Was do miejsca, które dla wielu kawowych geeków jest świętym Graalem. Jeśli interesujecie się kawą specialty, nazwisko Tim Wendelboe na pewno nie jest Wam obce. Ten odcinek to moja relacja z wizyty w jego słynnej kawiarni w Oslo. Jak smakuje kawa u jednego z najbardziej wpływowych ludzi w branży? Jakie standardy wyznacza ten lokal? Posłuchajcie!Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Kawiarnia Tim Wendelboe w Oslo- Wiadomo, która kawiarnia jest najlepsza na świecie- Zdjęcia z odwiedzinPartnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)Prowadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:33) Wstępniak(00:02:13) Z wizytą u Tima Wendelboe(00:05:18) Pierwsze wrażenia(00:06:23) Degustacja(00:10:57) Czy warto?(00:12:37) Na koniec prośba!

Nos fuimos hasta Guatapé en un día lluvioso, y gracias a los amigos de El Oasís, una finca hermosa con la piedra de fondo, grabamos un episodio de comida y de muchas cosas más. La seguimos pasando genial. Como si estuviéramos en el colegio y nuestra única misiones pasar bueno.