Mahdoom | مهضوم

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcastsللانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.صفحات صوت على مواقع التواصل الاجتماعي:تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcastsللانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcastsللانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

يقدم لكم تطبيق وجيز خصم بمناسبة شهر رمضان للاشتراك السنوي بـ99.99 بدل 299 ريال سعودي، اشتركوا عبر https://wajeezlink.app.link/sawt ---- نصطحبكم في جولة في شوارع نيويورك، ونقف عند عربات الأطعمة الحلال التي ساهم في تشكيل ثقافتها أبناء الجالية المصريّة. لمَ يتزايد الإقبال عليها بعيدًا عن الدافع الديني، في مدينة تحوي خيارات أكل عالميّة لا تعد ولا تحصى؟ هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث أويس أبو زيد، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لتيسير قبّاني. شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية ولكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة. بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

يقدم لكم تطبيق وجيز خصم بمناسبة شهر رمضان للاشتراك السنوي بـ99.99 بدل 299 ريال سعودي، اشتركوا عبر https://wajeezlink.app.link/sawt ---- نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة. بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

نتتبع في هذه الحلقة تطوّر شكل وجبات الطيران عبر السنوات ونحاول معرفة ما يحصل وراء الكواليس في الطيارة أثناء إعداد المضيفات والمضيفين لهذه الوجبات، ونكشف السرّ وراء عدم استمتاع الكثيرين منّا بها.

يقدم لكم تطبيق وجيز خصم بمناسبة شهر رمضان للاشتراك السنوي بـ99.99 بدل 299 ريال سعودي، اشتركوا عبر https://wajeezlink.app.link/sawt نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة. بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.

نبحث في هذا الموسم من «مهضوم» عن إجابات لأسئلة مختلفة متعلقة بالطعام، من أكل الشوارع في الدول الخليجية لطعام الطيارات ووصولاً إلى عربات الحلال في نيويورك. بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين. ------ نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟ هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب. في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي».  يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين. ------ نتعرف في هذه الحلقة على أشكال استهلاكنا المُتغيّرة عبر السنين، وكيف اختلفت شوربات رمضان وتحولت لمحتويات مُبكّتة سريعة التحضير. ولم يقتصر هذا التَّغير على الشوربة فقط، بل نراه اليوم على رفوف الأسواق على شكل كشري سريع التحضير وشعيرية سريعة التحضير، بل وأصبحنا نرى نماذج «صحية» منها. فكيف وصلنا لهذه الأنماط الاستهلاكية؟ وما هي أسباب توجهنا لهذه المنتجات؟ وهل من مهرب منها؟ هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث دينا عبد الله. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب. في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي».  يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

يمكنك تقديم المساعدة للملايين اللاجئين والنازحين الآن عبر Giving.unhcr.org أو عبر تطبيق GiveZakat الخاص بصندوق الزكاة للاجئين. ------ في هذه الحلقة الرمضانية نزور سوريا ما قبل الحرب، حيث ازدهر سوق قمر الدين وانتشرت مزارع المشمش. نسمع من هيثم وعبد الحميد عن علاقتهما الحميمة مع ثمرة المشمش التي كبرت معهما وغزلت طفولتهما، والتي رغم تهجيرهما، تبقى بوصلة مُتقدة تُعيدهما إلى الوطن.   هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب. في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي».  يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلَس sowt.com/plus

في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

ندعوكم في مهضوم للاستماع لحلقة من بودكاست «نَفَس» من إنتاج «صوت»، وهو مساحة حرة لاكتشاف الصوت. الموسم الأول مقدّم إلى كلّ مَن ملّ مِن صوت البشر، احتفاءً بجميع الأصوات الأخرى. نحاول من خلاله دخول عالم الـASMR، وهو نوع من المحتوى يعتمد بشكل رئيسي على إثارة الحواس. في هذه الحلقة من «نَفَس» نزور مطبخ رأفت. نستمع إلى فرقعة الزيت وتقطيع الخضروات وغليان الماء لنكتشف أن عالمًا صوتيًّا بأكمله يكمن في وجباتنا اليوميّة. هندسة صوتية وتصميم صوتي وإنتاج موسيقي محمد حجازي، كتابة سليم سلامه، تحرير نص تالا العيسى. النشر والتواصل مرام النبالي. للاستماع لكافّة حلقات بودكاست «نَفَس»: http://sowt.com/nafas صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

بمناسبة اليوم العالمي للتضامن مع الشعب الفلسطيني، نعيد نشر الحلقة الثامنة من الموسم الأوّل من بودكاست مهضوم. نُشرت الحلقة سابقًا بتاريخ ٦ تموّز/يوليو ٢٠٢٠. ------- طبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفاته ويشبّه لطبق آخر من شمال أفريقيا. يقدّر محبّوه المجهود الذي يُبذَل في تحضيره. أسراره تحفظها الجدّات الفلسطينيّات ويصونه الأبناء من طمع المحتلّ. بحث جيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. أداء المهاهاة أسيل النبالي. النشر والتواصل مرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلدية الفلسطينية ميرنا بامية، فنّانة ومؤسّسة "استضافات فلسطين" هشام أسعد، مدوّن طعام ومصوّر فوتوغرافي رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: فرقة الفنون الشعبيّة الفلسطينيّة، من مزرعتي مهاهاة، أسيل النبالي محمد الجراري، زردة زردة بالكوسكوس منال العالم، حلو المفتول قناة أم عماد خلف، طريقة عمل المفتول في خفاق الكيك علي مصلح، اشهد يا عالم علينا وعَ المفتول صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  ختام الموسم الأوّل بزر! لأيّ من المعسكريْن تنتسبون: نادي المبزّرين أو نادي اللامبزّرين؟ بحث جيدا حمام وسيرين حسني وأحمد صبري، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». شكر خاص لأحمد أمين، مؤسس أرشيف الفيلم العربي arabfilmarchive.com للاستماع لبودكاست شلبيات soundcloud.com/shalabiyat ضيوف الحلقة بحسب الظهور: مجموعة مهضومين في وسط البلد في عمّان سالي شلبي، الحكواتيّة في "شلبيّات" صالح المسند التميمي من حي الهنداويّة في جدّة رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: وديع الصّافي، بترحلك مشوار وردة الجزائرية، أوقاتي بتحلو تعليق عصام الشوالي، مباريات ميسي بجانب نيمار داليدا، أحسن ناس مشهد من فيلم السِّتات ما يعرفوش يكدِبوا عتاب، إيمتى أنا أشوفك علي عبد الستار، يا ناس أحبه وأحب أسمع سواليفه صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  إن كنتم تعتقدون أن المخلّل والطرشي والكبيس مرادفات لنفس المكوّن، فالحلقة الرابعة عشرة من بودكاست «مهضوم» ستصوّب معلوماتكم. بحث جيدا حمام، كتابة عبد الرحيم العوجي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: أنطونيو طحان، باحث في أنثروبولوجيا الطعام هشام أسعد، مدون طعام ومصوّر فوتوغرافي آني جول، باحثة في تاريخ الطعام في شمال أفريقيا فيفيان صنصور، مؤسسة مكتبة البذور البلديّة الفلسطينيّة رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: أغنية مخلّل والله مخلّل مسرحيّة شاهد ما شافش حاجة، مشهد لعادل إمام عمر الأتب، أغنية ع الطرشي Annoying Orange, Pickleback LMFAO ft. Lil Jon, Shots صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  سجّلوا للمشاركة في دردشة مهضوم يوم الثلاثاء ٢٥ آب: sow.tl/MahdoomParty2 الحلقة الثالثة عشرة من بودكاست «مهضوم» مخصّصة لطبق ومكوّن لف العالم وانطلق من المغرب الكبير. وباش ندوقه المغريبي، خصنا نهدرو مغريبي! بحث جيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: مريم زيّاني، ربّة بيت من تونس حياة محمّد، ربّة بيت من المغرب رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: Bnat Oudaden, Nra Adike Njmaa Moh Alileche, Couscous Bob Azzam, Fais-moi du Couscous Chérie Dhafer Youssef, Les Ondes Orientales The Spy From Cairo, Nafas صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  سجّلوا للمشاركة في دردشة مهضوم: sow.tl/MahdoomParty2 في لحظة ما في تاريخ البشرية، قرّر الإنسان يحشي أمعاء الحيوان وياكلها، ليحشي فيها أمعاؤه ويشبع. صارت أمعاء الحيوان موجودة داخل أمعاء الإنسان! في الحلقة الثانية عشرة من بودكاست «مهضوم»، قررنا الخوض بتاريخ أكلات الأمعاء، ندعوكم لتشاركونا الرحلة. لكن انتبهوا! إنّها رحلة "دقيقة" و"غليظة"! بحث جيدا حمام، كتابة عبد الرحيم العوجي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيفة الحلقة: منة الله الدري، عالمة نباتات أثرية وباحثة في تاريخ الطعام في مصر رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: مطعم بحة، برنامج الأكيل، سي بي سي سفرة طريقة تنظيف الفوارغ، قناة أكلات بيروت مشهد من مسلسل مرزوق على جميع الجبهات The Goodies, Black Pudding Bertha مشهد من تيليتابيز، نكتة النقانق أغنية حماتي ساوت قشّة صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  تنظّم مؤسّسة «فن جميل»، بالتعاون مع «صوت»، المنتجة لبودكاست «مهضوم»، سلسلة من جلسات التسجيل المباشر للبودكاست، والدردشات الحية والفعاليات المجتمعية. ويهدف هذا التعاون إلى إقامة روابط محلية وإقليمية متعددة التخصصات، لتشجيع الابتكار واستكشاف الإبداع في مجتمعاتنا مع الترويج لمحتوى أصيل باللغة العربية. تحت عنوان «طبق الهويّة»، قدّمنا لكم ثاني فعاليّات «صوت جميل»، وذلك عبر تطبيق زوم يوم ١٤ تموز/يوليو ٢٠٢٠. استضفنا الفنّانة ميرنا بامية، مؤسّسة «استضافات فلسطين»، والباحثة في الأنثروبولوجيا جيدا حمام، لمناقشة مدى ارتباط الطعام بالهويّة، وطرحنا تساؤلاتنا حول كيفيّة صون الموروث الغذائي ومظاهر المقاومة الثقافيّة. نشارككم تسجيل «طبق الهويّة» استثنائيًّا، على أمل أن نلقاكم في جلسات تفاعليّة مباشرة لاحقة تحت مظلّة «صوت جميل». صفحات فن جميل على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/Art_Jameel إنستجرام: instagram.com/art_jameel فيسبوك: facebook.com/ArtJameelOrg صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  الحلقة الحادية عشرة من بودكاست «مهضوم» إهداء لمحبّي الأكلات الحارة والشطّة بدرجاتها. نفهم سرّ التلذّذ بلهب الفلفل في بعض الدول العربيّة. بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: أنطونيو طحّان، باحث في أنثروبولوجيا الطعام فادي قطّان، شيف صاحب مطعم فوضى في بيت لحم فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلديّة الفلسطينيّة طه الجلال، شيف وصانع محتوى من اليمن رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: عبد الحليم حافظ، حبّك نار La Doña, Dembow y Sexo Beyoncé, Formation Niña Dioz, Salsa (Remix) ft. Go Martha & The Vandella, Dancing in the Streets حطة يا بطة يا فلفل شطة، فيلم بياعة الجرايد كايروكي، أنا السيجارة Checkpoint 303, Gaza Calling محمد عبد الوهاب، يا ناسية وعدي Daggit Gazza Film, Hadeel Assali حمود السمه، لو هو صحيح مخلص ليش باعني حكيم، نار نار نار صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  الحلقة العاشرة من بودكاست «مهضوم» تشيزي شوي، تأخذكم إلى عوالم الجبنة من أساطيرها إلى تقنيّات صنعها محليًّا وحول العالم. بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: نسرين حرم، مؤسّسة مشروع مستكة لصناعة الأجبان والألبان الحرفيّة في الأردن منة الله الدري، عالمة نباتات أثرية وباحثة في تاريخ الطعام في مصر سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: قناة عطا الله بن جدّو، يا راعي الغنم فريدة محمّد، مقام الدشت Kronos Quartet, Rainbow Album فهد بلّان، يا سالمة Benoît Charest, Belleville Rendez-Vous, The Triplets of Belleville Soundtrack علاء وردي، تطوّر الموسيقى العربية حميد الشاعري، شعبيات صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameel في الحلقة التاسعة من بودكاست «مهضوم»، نبحر في جغرافيا مطبخنا المُمتد بين قارّتين عظيمتين، ونعرّفكم على بعض أصناف الثروة السمكيّة التي نتلذّذ بطهيها. بحث جيدا حمام، كتابة وتقديم سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: أحمد حبيب وعيسى البحري، مؤسّسا Official Oman Travels عايشة التميمي، شيف قطريّة الهوّاري حسين، شيف وباحث في الأكل المغربي رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: كاميليا جبران، الشاطئ الآخر أوه يا مال، فلكلور Grand Orchestre Taarab de Zanzibar feat. Makame Faki Salaam Aleikum OUM, Lágrimas Negras Fidjeri, Songs of the Pearl Divers فريدة محمد علي، يا صيّاد السمك عيسى غندور، سالمة يا سلامة إلهام المدفعي، مالي شغل بالسوق محمد محسن، البحر بيضحك ليه صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameel طبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفاته ويشبّه لطبق آخر من شمال أفريقيا. يقدّر محبّوه المجهود الذي يُبذَل في تحضيره. أسراره تحفظها الجدّات الفلسطينيّات ويصونه الأبناء من طمع المحتلّ. بحث جيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. أداء المهاهاة أسيل النبالي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: فيفيان صنصور، مؤسّسة مكتبة البذور البلدية الفلسطينية ميرنا بامية، فنّانة ومؤسّسة "استضافات فلسطين" هشام أسعد، مدوّن طعام ومصوّر فوتوغرافي رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: فرقة الفنون الشعبيّة الفلسطينيّة، من مزرعتي مهاهاة، أسيل النبالي محمد الجراري، زردة زردة بالكوسكوس منال العالم، حلو المفتول قناة أم عماد خلف، طريقة عمل المفتول في خفاق الكيك علي مصلح، اشهد يا عالم علينا وعَ المفتول صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  من هدوء الصحراء ونسيم الجبال، الحلقة السابعة من بودكاست «مهضوم»، بتحضّرلكم طبقين مباشرة من الأرض: الزَرب والشُوا. شو سرّ هالأكلتين؟ بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. النشر والتواصل جنى قزّاز ومرام النبالي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن عيسى البحري وأحمد حبيب، مؤسّسا Official Oman Travels رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: Sona Jobarteh, Jarabi Tinariwen, Nànnuflày Oum, Ma Nsit Ahmed Alshaiba, The Good, The Bad and The Ugly أغاني العيد زمان، إنتاج تلفزيون سلطنة عمان سالم راشد الصوري، يا حلوة يا جارة صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus  

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  للانضمام لعضويّة «صوت بلس»: https://www.sowt.com/plus في الحلقة السادسة من بودكاست «مهضوم»، نحكي قصّة أم علي. من موائد السلاطين (ولّا المستشرقين؟) إلى أطباق المساكين - على ذمّة الرواة! بحثجيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: حسن مكرم، من محلّات جيلاتي مكرم في اسكندريّة سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة في القاهرة نوال نصر الله، مؤلّفة خبيرة في المطبخ العربي رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: موسيقى المماليك، عبد الوهاب شط اسكندريّة، فيروز تحضير طبق أم علي، قناة إيمان لطفي على يوتيوب مقطع من فيلم وا إسلاماه El Helwa Di, Mike Block, Facebook Sound Collection ساجدة عبيد، خالة يا أم علي صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  للانضمام لعضويّة «صوت بلس»: https://www.sowt.com/plus في الحلقة الخامسة من بودكاست «مهضوم»، نحكي عن أطباق العدس، وما أدراك ما العدس! حبّة بتعمل قبّة! رح نحكيلكم عن المجدّرة والمدردرة والحريرة والكشري وغيرها من أطباق للعدس فيها دور البطولة. بحثجيدا حمام، كتابة هند عنبتاوي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات الهوّاري الحسين، شيف وباحث في الأكل المغربي فادي قطّان، شيف ومؤسس مطعم فوضى في بيت لحم سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة في القاهرة سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: مقطع من فيلم أربع بنات وضابط صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  لا ينتهي الجدل في المطبخ العربي، وهذه المرّة في طبق السلطة. لو كنتوا مفكّرينها من البديهيّات، فكّروا مرتين! في الحلقة الرابعة من بودكاست «مهضوم»، نفتح النقاش حول ماهيّة السلطة واختلاف مكوّناتها وأصلها وطريقة تحضيرها بين المشرق والمغرب. بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: فيفيان صنصور، مؤسسة مكتبة البذور البلدية الفلسطينية سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب فادي قطّان، شيف ومؤسس مطعم فوضى بيت لحم الهوّاري الحسين، شيف وباحث في الأكل المغربي رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: أغنية فلفول، سلطة، سبيس تون أغنية ربابة ربة البيت، افتح يا سمسم أغنية بندورة، ياسمين حمدان أغنية السلطة، فوزي موزي وتوتي صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  في الحلقة الثالثة من بودكاست «مهضوم»، نتعرّف على أكلات "السقط" وهي الأعضاء الداخليّة للحيوانات المنتشرة في أغلب الدول العربيّة. هل أنتم من محبّي الكبدة أو الروس؟ بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، مونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: أبو خالد، صاحب ملحمة وهبة في عمّان فادي قطّان، شيف ومؤسّس مطعم فوضى في بيت لحم فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب رصيد المقاطع الصوتيّة المكمّلة: Nikriz Longa, Mike Block via Facebook's Sound Collection برنامج الحكاية، تقديم عمر أديب على إم بي سي مصر، مقابلة لصاحب محلات كبدة الفلاح، سبتمبر ٢٠١٨ برنامج مصر اليوم توفيق عكاشة على قناة الفراعين، رد على مرشّح الرئاسة محمّد البرادعي، مايو ٢٠١١ مسلسل هذا المساء الحلقة الرابعة، قناة سي بي سي دراما، مشهد أكرم وسمير، يونيو ٢٠١٧ مسلسل باب الحارة الجزء الثامن، مشهد تنكة والنمس، مايو ٢٠١٦ صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  في الحلقة الثانية من بودكاست «مهضوم»، نتعرّف على مجموعة أطباق عربيّة بطلتها حبّة الرز! شو طبقكم المفضّل: الكبسة؟ المقلوبة؟ المندي؟ الصياديّة؟ المنسف؟ الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب نوال نصر الله، مؤلّفة خبيرة في المطبخ العربي هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click  في الحلقة الأولى من بودكاست «مهضوم»، رح نغوص في طنجرة الملوخيّة! أكلة كلنا بنعرفها من مصر لبلاد الشام، ومن تونس لكينيا. أكلة تدلّلت على موائد الملوك، وتغمّست على طبليّات الفقراء، فصارت جزء من كل هوية بتنتمي إلها. هي انعكاس لتشابهنا ولوجوه توافقنا وخلافاتنا. الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت». ضيوف الحلقة بحسب الظهور: هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات فادي قطّان، شيف ومؤسّس مطعم فوضى في بيت لحم سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة في القاهرة فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

بودكاست «مهضوم» يدعوكم إلى الموائد العربيّة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. صوت على وسائل التواصل الاجتماعي: تويتر: twitter.com/sowt إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus