Podcasts about Cuisine

On dit qu'elle fait rayonner la France dans le monde entier. Un art, un patrimoine et une fierté nationale. Mais derrière le prestige des étoiles, il y a une autre cuisine, celle que l'on ne filme jamais. Une cuisine où l'on apprend, dès l'école, qu'il faut souffrir pour devenir bon. Où les coups de torchon, les brûlures « pour la peine » et les humiliations quotidiennes passent pour un simple rite de passage.   Un système si bien rodé que personne n'ose en parler. Un silence payé différemment selon que l'on est un homme ou une femme. Aussi nombreuses que les hommes à se former, les femmes désertent pourtant les cuisines à mesure qu'elles montent en grade.  Pourquoi la violence est-elle le prix à payer pour réussir en cuisine ? Et pourquoi les femmes sont-elles les premières concernées ?  Avec : • Nora Bouazzouni, journaliste et autrice de Violences en cuisine – une omerta à la française (Editions Stock) • Samy Benzekri, chef de cuisine et secrétaire général de l'association Bondir.e, organisation qui se donne pour mission de sensibiliser et de prévenir les comportements agressifs, le harcèlement et les violences physiques ou verbales au sein du milieu de la restauration. Un reportage de Charlie Dupiot.Noémie a 31 ans. Après être passée par l'école Ferrandi, elle a travaillé pendant une dizaine d'années comme pâtissière dans des restaurants, la plupart étoilés. Elle témoigne des violences qu'elle a subies au fil de son parcours, et notamment dans un restaurant étoilé parisien, au micro de notre reporter Charlie Dupiot  En fin d'émission, la chronique Écoutez le monde, de Monica Fantini.    Programmation musicale :  ► Poly-pocket - Miki ► If You Want Me - The Womack Sisters

durée : 00:52:34 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - 1ère diffusion : 23/11/2010 Par Perrine Kervran - Avec Jacotte Brazier, Christian Bourillot, Alain Alexanian, Jean-François Mesplède, Raymond Chirat, Pierre Grison, Philippe Rabatel et Georges Blanc - équipe : Rafik Zénine, Hassane M'Béchour, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, INA, Vincent Abouchar, Emily Vallat Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

On this episode of Big Blend Radio's "Jo Goes Everywhere!" Podcast, travel writer Jo Clark takes us to Greensboro, North Carolina — the third-largest city in the state and home to Guilford Courthouse National Military Park, site of one of the most consequential battles of the Revolutionary War. Jo digs into Greensboro's roots, from the Saura and Keyauwee peoples who lived there first, to the German, Welsh, English Quaker, and Scotch-Irish settlers who followed, to the city's surprising reputation as the "second-holiest city in America."  Then the Revolution arrives: on March 15, 1781, General Nathanael Greene's Continental Army met Lord Cornwallis's British troops at Guilford Courthouse. Cornwallis technically won the battle — but at such a staggering cost in men that it helped set up his eventual defeat at Yorktown. Along the way, Jo tells the story of the Hoskins family, who fled war-torn Pennsylvania for a fresh start in Greensboro, only to have the British commandeer their farm and turn their home into a field hospital just three years later.  Jo also shares Greensboro's literary and broadcast history (hometown ties to O. Henry and Edward R. Murrow), plus where to eat, drink, and stay if you visit today, including Sàigòn Cuisine, Machete, Lewis and Elm, the O. Henry Hotel, Fainting Goat Spirits, and Angels Bed & Breakfast. Read Jo's full article: https://www.bigblendmediahouse.com/p/guilford-courthouse-national-military-park  Plan Your Visit to Greensboro - Jo's Greensboro Travel Guide:  https://recipestravelculture.com/greensboro-1781-battlefield-to-jeansboro/  - Guilford Courthouse National Military Park: https://www.nps.gov/guco/index.htm  Follow More of Jo: -  https://www.haveglasswilltravel.com/  - https://recipestravelculture.com/  - Jo Goes Everywhere! Podcast: https://www.bigblendmediahouse.com/p/jo-goes-everywhere-podcast  - Jo Goes Everywhere! Digital Podcast Magazine: https://www.bigblendmediahouse.com/p/jo-goes-everywhere-magazine 

Sa voix accompagne les matins du monde sur RFI, dans la foulée de la matinale et d'Appels sur actualité, Priorité Santé, l'émission santé de RFI présentée par Caroline Paré. La cuisine, l'alimentation tout au long de la vie sont des sujets fréquemment abordés dans l'émission, quelle relation Caroline Paré avait avec la nourriture, quelle place a la cuisine dans sa vie ? Ainsi est né cet épisode du Goût du monde, le premier d'une série intitulée « En cuisine avec Cuisine thérapie ». Dans cet épisode enregistré chez Caroline, micros posés sur sa table de cuisine, vous apprendrez que le fait de cuisiner est chez elle un langage, qu'associer les gestes à la parole, de cuisiner ensemble est central : la cuisine est le poumon de la maison, et de sa vie. « Très souvent, la cuisine c'est aussi pour moi la cuisine thérapie parce que quand ça ne va pas, quand il y a un souci ; quand je veux me retrouver avec quelqu'un, on fait de la cuisine. Je sors assez peu, mon occupation du soir c'est de recevoir des gens, préparer des grandes tablées, les célébrations des fêtes, c'est important pour moi, pas tant pour les célébrations que pour le fait de recevoir et partager. » Elle tient les gestes et le goût de la cuisine de sa mère et sa grand-mère et de son père. Trois influences, « Ma mère faisait une cuisine de tous les jours, on ne s'en rend pas compte que les mères font une cuisine exceptionnelle mais c'est classé cuisine du quotidien. Mon père faisait une cuisine traditionnelle... événementielle, c'était le cassoulet qui cuisait 7 heures dans la cheminée, il cuisinait très bien, ma mère avait une approche végétale, elle avait un potager, tous les jours il y avait de la salade. Sa mère cuisinait arménien. En Arménie, la culture salade : le « green », espèce de touffe d'herbes aromatiques faite de basilic rouge, d'aneth, de coriandre et de ciboulette. On comprend pourquoi ils vivent vieux, tous les folates, ça donne un parfum et une fraicheur, génial ». Caroline revient sur les reportages réalisés pour Priorité santé en Arménie, le pays de ses racines maternelles, et la richesse des saveurs qu'elle y a redécouvertes puisque transmises dans l'enfance par sa mère et sa grand-mère. « Ces saveurs, je les connaissais sans m'en rendre compte, un peu comme monsieur Jourdain dans la pièce de Molière qui fait de la prose sans le savoir, quand je suis allée en Arménie, j'ai découvert que les soudjouk, les pasturma, le boulghour c'était tout à fait normal d'en manger, habituel, c'est comme le pain en France ». La cuisine et la santé L'alimentation occupe une place importante dans l'émission Priorité santé, Caroline ne rate pas une occasion de se rendre au marché quand elle part en mission, et parfois même de cuisiner comme elle l'avait fait à Dakar pour une émission avec la cuisinière Prisca Gilbert et la nutritionniste Binetou Cheikh Seck, un bonheur. « J'en rêvais de cette émission si je pouvais en faire une dans chaque capitale je le ferais. Dans l'émission, on laisse vraiment la parole aux médecins spécialistes de la santé, c'est vrai qu'il y a énormément de thématiques et les auditeurs systématiquement posent une question avec l'espoir secret : qu'un aliment puisse les soigner sans médicament. Hélas cela n'existe pas, par contre mal manger peut augmenter les problèmes et bien manger peut améliorer la santé mentale, la qualité de vie plein de choses. En fait la nourriture, c'est comme la santé c'est partout, c'est tout ! On parle aussi à des personnes qui vivent dans des contextes où il peut y avoir un problème de malnutrition, il peut ne pas y avoir assez ou des aliments qui ne correspondent pas aux besoins, nous parlons de tout cela sans tabou. » Transmettre et partager La transmission se fait de manière concrète, par l'écrit. Caroline a, dit-elle, bricolé un livre de cuisine avec les recettes familiales, et par les gestes, tout le monde cuisine, y compris ses 3 enfants cuisinent très bien. « Je fais parfois des repas spectaculaires, pour l'anniversaire de mon mari j'ai transformé la maison en restaurant, pour un menu 5 entrées, 5 plats, 5 desserts ». À qui l'appelle Docteur Paré, elle répond : « Je ne suis pas docteur pitié, je suis journaliste, c'est bien suffisant. Un rêve ? Comme pour les grands médecins, Caroline avoue une réelle admiration pour les grands chefs cuisiniers,  j'ai de l'admiration pour les gens qui ont un savoir-faire particulier qui ont une maîtrise du geste, du savoir, de la compétence. Les rencontrer ? Moi ça me fait rêver.   Pour aller plus loin : - Retrouvez la série de reportages de Caroline Paré et Victor Uhl en Arménie pour Priorité santé : Système de santé et accès aux soins en Arménie   Arménie : soigner les soldats blessés   Du marché de Dakar en cuisine.   - Souvenirs de bords de route en Arménie « Les pistaches, miel, des brochettes géantes dans ce supermarché, c'était la caverne d'Ali Baba, les abricots, les cerises juste cueillies, c'était extraordinaire ! »   - Monsieur Jourdain est l'un des personnages du « Bourgeois Gentilhomme » de Molière.   - Dans la cuisine, quelques-uns des livres de cuisine et de pâtisserie de Caroline Paré : Les meilleures cuisinières de France, de la Reynière, éditions Albin Michel Le grand manuel du pâtissier, aux éditions marabout Faites vos pâtisseries comme Lenôtre, aux éditions Flammarion La cuisine d'Alain Senderens Le Grand Larousse gastronomique Dictionnaire encyclopédique, d'A. Seigneurie, Édition nouvelle 1909.   Programmation musicale : « Dreaming », d'Izem et KOG. La recette de Caroline Paré : un Boulghour chaud. Il y a deux boulghours : un blond et un brun, Caroline préfère le blond pour taboulé et le brun en accompagnement.

Sa voix accompagne les matins du monde sur RFI, dans la foulée de la matinale et d'Appels sur actualité, Priorité Santé, l'émission santé de RFI présentée par Caroline Paré. La cuisine, l'alimentation tout au long de la vie sont des sujets fréquemment abordés dans l'émission, quelle relation Caroline Paré avait avec la nourriture, quelle place a la cuisine dans sa vie ? Ainsi est né cet épisode du Goût du monde, le premier d'une série intitulée « En cuisine avec Cuisine thérapie ». Dans cet épisode enregistré chez Caroline, micros posés sur sa table de cuisine, vous apprendrez que le fait de cuisiner est chez elle un langage, qu'associer les gestes à la parole, de cuisiner ensemble est central : la cuisine est le poumon de la maison, et de sa vie. « Très souvent, la cuisine c'est aussi pour moi la cuisine thérapie parce que quand ça ne va pas, quand il y a un souci ; quand je veux me retrouver avec quelqu'un, on fait de la cuisine. Je sors assez peu, mon occupation du soir c'est de recevoir des gens, préparer des grandes tablées, les célébrations des fêtes, c'est important pour moi, pas tant pour les célébrations que pour le fait de recevoir et partager. » Elle tient les gestes et le goût de la cuisine de sa mère et sa grand-mère et de son père. Trois influences, « Ma mère faisait une cuisine de tous les jours, on ne s'en rend pas compte que les mères font une cuisine exceptionnelle mais c'est classé cuisine du quotidien. Mon père faisait une cuisine traditionnelle... événementielle, c'était le cassoulet qui cuisait 7 heures dans la cheminée, il cuisinait très bien, ma mère avait une approche végétale, elle avait un potager, tous les jours il y avait de la salade. Sa mère cuisinait arménien. En Arménie, la culture salade : le « green », espèce de touffe d'herbes aromatiques faite de basilic rouge, d'aneth, de coriandre et de ciboulette. On comprend pourquoi ils vivent vieux, tous les folates, ça donne un parfum et une fraicheur, génial ». Caroline revient sur les reportages réalisés pour Priorité santé en Arménie, le pays de ses racines maternelles, et la richesse des saveurs qu'elle y a redécouvertes puisque transmises dans l'enfance par sa mère et sa grand-mère. « Ces saveurs, je les connaissais sans m'en rendre compte, un peu comme monsieur Jourdain dans la pièce de Molière qui fait de la prose sans le savoir, quand je suis allée en Arménie, j'ai découvert que les soudjouk, les pasturma, le boulghour c'était tout à fait normal d'en manger, habituel, c'est comme le pain en France ». La cuisine et la santé L'alimentation occupe une place importante dans l'émission Priorité santé, Caroline ne rate pas une occasion de se rendre au marché quand elle part en mission, et parfois même de cuisiner comme elle l'avait fait à Dakar pour une émission avec la cuisinière Prisca Gilbert et la nutritionniste Binetou Cheikh Seck, un bonheur. « J'en rêvais de cette émission si je pouvais en faire une dans chaque capitale je le ferais. Dans l'émission, on laisse vraiment la parole aux médecins spécialistes de la santé, c'est vrai qu'il y a énormément de thématiques et les auditeurs systématiquement posent une question avec l'espoir secret : qu'un aliment puisse les soigner sans médicament. Hélas cela n'existe pas, par contre mal manger peut augmenter les problèmes et bien manger peut améliorer la santé mentale, la qualité de vie plein de choses. En fait la nourriture, c'est comme la santé c'est partout, c'est tout ! On parle aussi à des personnes qui vivent dans des contextes où il peut y avoir un problème de malnutrition, il peut ne pas y avoir assez ou des aliments qui ne correspondent pas aux besoins, nous parlons de tout cela sans tabou. » Transmettre et partager La transmission se fait de manière concrète, par l'écrit. Caroline a, dit-elle, bricolé un livre de cuisine avec les recettes familiales, et par les gestes, tout le monde cuisine, y compris ses 3 enfants cuisinent très bien. « Je fais parfois des repas spectaculaires, pour l'anniversaire de mon mari j'ai transformé la maison en restaurant, pour un menu 5 entrées, 5 plats, 5 desserts ». À qui l'appelle Docteur Paré, elle répond : « Je ne suis pas docteur pitié, je suis journaliste, c'est bien suffisant. Un rêve ? Comme pour les grands médecins, Caroline avoue une réelle admiration pour les grands chefs cuisiniers,  j'ai de l'admiration pour les gens qui ont un savoir-faire particulier qui ont une maîtrise du geste, du savoir, de la compétence. Les rencontrer ? Moi ça me fait rêver.   Pour aller plus loin : - Retrouvez la série de reportages de Caroline Paré et Victor Uhl en Arménie pour Priorité santé : Système de santé et accès aux soins en Arménie   Arménie : soigner les soldats blessés   Du marché de Dakar en cuisine.   - Souvenirs de bords de route en Arménie « Les pistaches, miel, des brochettes géantes dans ce supermarché, c'était la caverne d'Ali Baba, les abricots, les cerises juste cueillies, c'était extraordinaire ! »   - Monsieur Jourdain est l'un des personnages du « Bourgeois Gentilhomme » de Molière.   - Dans la cuisine, quelques-uns des livres de cuisine et de pâtisserie de Caroline Paré : Les meilleures cuisinières de France, de la Reynière, éditions Albin Michel Le grand manuel du pâtissier, aux éditions marabout Faites vos pâtisseries comme Lenôtre, aux éditions Flammarion La cuisine d'Alain Senderens Le Grand Larousse gastronomique Dictionnaire encyclopédique, d'A. Seigneurie, Édition nouvelle 1909.   Programmation musicale : « Dreaming », d'Izem et KOG. La recette de Caroline Paré : un Boulghour chaud. Il y a deux boulghours : un blond et un brun, Caroline préfère le blond pour taboulé et le brun en accompagnement.

1540 MILANWines And Cuisine Of Monferrato ItalyLorenzo Fiori explores the Monferrato region in Piedmont, Italy, highlighting its picturesque landscape of rolling hills, vineyards, and historic villages. He details the region's rich viticultural offerings, including Barbera red wines, Dolcetto, white wines such as Gavi, Cortese, and Arneis, as well as Asti Spumante and Vermouth. Fiori also describes regional culinary specialties, such as agnolotti—stuffed meat pasta served with butter, sage, or roast sauce—alongside beef tartare, truffles, and amaretti biscuits paired with Moscato d'Asti. He recommends visiting during September and October to experience the vibrant autumn colors, ideal weather, and seasonal food pairings. (4)

#216 北海道といえば、美味しいものを思い浮かべる人はかなり多いと思いますが、でも実際北海道に来た際には、美味しいご飯がたくさんある中で、何を食べたらいいのか。。今回は私たちホスト2人が暮らしている北海道のソウルフードをご紹介します！北海道に行く予定がある方は、ぜひ聞いてみてくださいね！When people think of Hokkaido, you may think of delicious food. But when you actually visit Hokkaido, with so many delicious options available, you might wonder what the best to eat…In this episode, our hosts who live here in Hokkaido, will introduce you to Hokkaido's special cuisine! If you are planning a trip to Hokkaido, be sure to check it out!↓↓お便り(たより）)は、こちらまで↓↓Email: ernestnaoya1994@gmail.com↑↑ Share your thoughts and request to us↑↑個人SNS / Personal Social Media ACErnest's Instagram: @ernest_mkcNaoya's Instagram: @japanese_teacher_n

En gros, dans le monde, il y a trois catégories de personnes. il y a ceux qui se lèvent pour Danette.Ceux qui se lèvent pour défendre ce qui reste du monde vivant.Et ceux qui sont indifférents à la 6e extinction de masse.Parmi ces derniers, il y a l'immense majorité de ceux qui s'en moquent, qui sont indifférents et qui ont juste d'autres chats à fouetter. C'est la fameuse "fin du mois" qui renvoie la "fin du monde" loin dans l'accessoire.Et puis il y a ceux qui revendiquent haut et court leur mépris/haine des autres animaux. Ceux qui sont à l'aise avec "Croissez et multipliez !" (Dieu) et autres "Se rendre comme maîtres et possesseurs de la Nature" (René).

Best friends Ginny Giang and Imelda Manalo founded Halo Halo Café in Parramatta, Sydney, blending Filipino, Vietnamese, Spanish and Australian influences into fusion dishes that celebrate the area's multicultural community. - Itinayo nina Ginny Giang at Imelda Manalo, na matalik na magkaibigan, ang Halo Halo Café sa Parramatta, Sydney, kung saan pinagsasama nila ang mga impluwensiyang Filipino, Vietnamese, Spanish at Australian sa mga fusion dish na sumasalamin sa multikultural na komunidad ng lugar.

durée : 00:02:46 - Gnocchis, galettes de sarrasin, currys, quiches ou légumineuses : Farah, du collectif Miam 64, conseille de cuisiner en grande quantité puis de congeler des portions. Une organisation simple pour disposer de repas maison et réduire temps, dépenses et énergie en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:51:40 - Répliques - par : Alain Finkielkraut - De la table de l'Élysée aux restaurants d'aujourd'hui, la cuisine française raconte une histoire de transmission, de rites et de sociabilité. Comment cet art de transformer un besoin vital en fait de civilisation se réinvente-t-il ? - équipe : Roxanne Natta, François Caunac - invités : Gautier Battistella Journaliste, auteur, Jonathan Siksou Journaliste indépendant Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:24:40 - Courgettes, tomates, figues, pommes et quetsches sont au rendez-vous de cette cuisine de rentrée. Philippe Laruelle propose un menu complet pour six, tandis que Monsieur Édouard et Florane Desgremont multiplient les idées pour profiter des produits du moment. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Our favorite dishes and ingredients don’t recognize borders. They travel with people to new places. Brent explores transplanted cuisine including how the French macaroon likely has an Italian origin, the Chinese who brought noodles to Thailand, and the long journey of Chamoy Sauce from Asia to Hawaii and Mexico. Plus, a deep dive into Indian, African, and Brazilian cuisine in Lisbon. [Ep 405] Show Notes: Tasty Lyon food tours A Chef’s Tour food tours Darra Goldstein books and recipes Culinary Backstreets food tours in Lisbon Ljubljana Food & Travel Guide from Destination Eat Drink

Assurances, conso, nouvelles technologies… "On en parle" vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien. Au programme aujourd'hui: 1. Energie solaire: le prix de rachat de l'électricité deviendra dynamique en 2027 2. Quand le plaquage provoque la chute des cheveux 3. Guichet: cuisine anti-gaspi, monts et merveilles du fond du panier

Marie-Joséphine est une figure engagée de la vie porquerollaise. Correspondante pour Var Matin, vice-présidente de Lire à Porquerolles, présente à la bibliothèque de l'île, membre du CIL… elle fait partie de celles et ceux qui font vivre le tissu local, au quotidien.Avec la cuisine, son lien est plus complexe. Presque ambivalent. Un « je t'aime, moi non plus » qui prend racine dans son enfance, au Burkina Faso — alors Haute-Volta.« Le petit déjeuner était constitué des restes de la veille… quand il y en avait. »Le manque, d'abord. Et puis, avec le temps, une forme de conscience.Aujourd'hui, Marie-Joséphine a fait le choix de ne prendre qu'un seul repas par jour. Un choix réfléchi, assumé, qui s'inscrit dans une recherche plus large de sobriété : « On vit dans une société où l'on mange beaucoup trop au regard de l'exercice physique que l'on produit. »Mais cette distance avec la nourriture ne l'éloigne pas de la cuisine. Au contraire. Elle continue de cuisiner pour les autres, avec générosité, avec attention. Comme une manière de donner.Dans cet épisode, elle partage avec nous sa recette de la tapenade. Une recette en apparence simple, mais exigeante dans le choix des ingrédients : olives noires non dénoyautées, câpres, anchois, huile d'olive, ail, thym…Et puis sa signature : une touche sucrée — figue, raisin sec ou pomme — qui vient équilibrer, surprendre, révéler.Avec Marie-Joséphine, nous avons parlé de manque et de transmission, de “pifomètre” et de liberté en cuisine, d'apéritifs partagés, d'aïoli, de légumes du Pacifique comme le taro, de lait de coco… et même de pavlova.Retrouvez les photos et les notes de l'épisode ici.

De la fin du XVIIe siècle au début du XIXe, c'est une révolution en profondeur qui accompagne – qui précède même – la Révolution française : celle qui s'accomplit aux fourneaux.Franck Ferrand nous plonge dans les coulisses de la transformation culinaire qui a marqué la France au fil des siècles.

Behind the Scenes at TD and Co. – Building a Cooking Class // Heirloom Tomatoes with Amy Dietrich, Farmer and Owner of Frog Hollow Farm in Walla Walla // Summer Tapas Party // The Perfect Bloody Mary with Demitri Pallis, Founder of Demitri’s Gourmet Mixes // Pie Crust – Ingredients, Techniques; Results // Stuart Lane, Executive Chef of Spinasse and Artusi, gives us the inside scoop on hisupcoming cookbook, SPINASSE: An American Love Letter to Piemonte Cuisine // And we’ll wrap up today’s show with Food for Thought: Tasty Trivia!

Is Panda Express Authentic Cuisine? full 318 Fri, 28 Aug 2026 14:10:05 +0000 3cMwldmMxYc3Ms2Tc0wRhRF0sDqxKnkz olive garden,authentic,panda express,authentic cuisine,outback,music,society & culture,news Kramer & Jess On Demand Podcast olive garden,authentic,panda express,authentic cuisine,outback,music,society & culture,news Is Panda Express Authentic Cuisine? Highlights from the Kramer & Jess Show. 2024 © 2021 Audacy, Inc. Music Society & Culture News https://player.amperwavepodcasting.com?feed-link=https%3A%2

Segments Fun Nutritional Facts Trek Propaganda:  Missing CDT Thru-Hiker Found Dead in Tetons by Kelly Floro Ch. 64 – Vermilion Valley & Vitamin I by Starlight QOTD:  If you could only eat one continent's cuisine for the rest of time, what would it be? Batty Thing of the Week Triple Crown of summer drinks  One-Minute Gear Review Mail Bag 5 Star Review [divider] Check out our sound guy @my_boy_pauly/ and his coffee. Sign up for the Trek's newsletter Leave us a voicemail! Subscribe to this podcast on iTunes (and please leave us a review)!  Find us on Spotify, Stitcher, and Google Play. Support us on Patreon to get bonus content. Advertise on Backpacker Radio Follow The Trek, Chaunce, Badger, and Trail Correspondents on Instagram. Follow Backpacker Radio, The Trek and Chaunce on YouTube. Follow Backpacker Radio on Tik Tok.  Our theme song is Walking Slow by Animal Years. A super big thank you to our Bob Peoples Award winner(s) from Patreon: Alex and Misty with NavigatorsCrafting, Alex Kindle, Austen McDaniel, Bill Jensen, Bret Mullins aka Cruizy, Bryan Alsop, Carl Lobstah Houde, Christopher Marshburn, Coach from Marion Outdoors, Eric Casper, Erik Hofmann, Ethan Harwell, Gillian Daniels, Greg Knight, Greg Martin, Griffin Haywood, Hailey Buckingham, Jackson Storm, JaredNotFromSubway, Jason Kiser, Jason "I Miss Chaunce" Snailer, Luke Netjes, Matty in AZ, Patrick Cianciolo, Randy Sutherland, Rebecca Brave, Rural Juror, Sawyer Products, The Saint Louis Shaman, Thirteen Adventures, Timothy Hahn, Tracy 'Trigger' Fawns A big thank you to our Cinnamon Connection Champions from Patreon: Bells, Benjy Lowry, Bonnie Ack, Brett Vandiver, Chris Pyle, David Neal, Dcnerdlet, Denise Krekeler, Jack Greene, Jeanie, Jeanne Latshaw, Lucas Hamilton, Merle Watkins, Peter, Quenten Jones, Ruth S, Salt Stain, Sloan Alberhasky, and Tyler Powers.

Crystal Valley Week turns Liberec into a showcase of Bohemian glass, horseback archery slowly gaining ground in the Czech Republic, Evie Harbury on the magic of Czech cuisine

The country's top restaurants have been crowned at this year's Cuisine Good Food Awards. Queenstown's Essence has taken restaurant of the year and is one of just six nationwide awarded the esteemed three hat rating. Auckland's Ahi, Cocoro, Tala, and Paris Butter, along with Hawke's Bay's Craggy Range were the other five, and Tala's founder and chef Henry Onesemo was named Chef of the Year. Cuisine Magazine Editor Kelli Brett told Mike Hosking it's an exciting time for hospitality, with the best yet to come. LISTEN ABOVE See omnystudio.com/listener for privacy information.

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe. .Cet été je vous propose de (re) découvrir l'histoire ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produit jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe. .Cet été je vous propose de (re) découvrir l'histoire ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produit jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

durée : 00:20:22 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A cyclosporiasis outbreak linked to recalled Taylor Farms iceberg lettuce has sickened hundreds and left health officials recommending cooked produce over raw salads... which is a tough sell in the middle of summer. NYC Now producer Iru Ekpunobi walks us through the ways New York City chefs Sohla El-Waylly, Ayo Balogun and Nasim Alikhani recommend to keep eating cooked vegetables safely without giving up on flavor. Photo: Caroline Lewis/Gothamist Got any questions, comments or story ideas? Send us a message at NYCNow@WNYC.org   Episode Notes: At least one tornado hits NY, damaging Long Island surf clubs Albany woman planned to bomb State Capitol, federal prosecutors say Also, Connect with the featured chefs from this episode on their official social media channels: Chef Sohla El-Waylly  Dept of Culture by Chef Ayo Balugun Sofreh by Chef Nasim Alikhani Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

durée : 00:04:16 - Le Grand reportage de France Inter - Nappes en papier, banquettes en cuir et œufs mayonnaise : les bouillons connaissent un succès grandissant. À Paris comme ailleurs en France, ces restaurants populaires misent sur une cuisine traditionnelle, faite maison et abordable, et séduisent désormais touristes comme habitués. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:04:16 - La grande matinale - Nappes en papier, banquettes en cuir et œufs mayonnaise : les bouillons connaissent un succès grandissant. À Paris comme ailleurs en France, ces restaurants populaires misent sur une cuisine traditionnelle, faite maison et abordable, et séduisent désormais touristes comme habitués. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:53:25 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce lac italien n'est pas qu'une région touristique, on explore la passionnante cuisine lacustre, paysanne et alpine avec des recettes et des reportages. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Host: Dixie Burmeister Guests: Russell Klase, Lindsey Marsh Air date: Aug 19, 2026

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe.Cet été, je vous propose d'y retourner pour (re) découvrir l'histoire de ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produits jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

durée : 00:18:54 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Et si le spa n'était plus un simple à-côté du séjour, mais le centre de profit le plus stratégique d'un hôtel de luxe — plus rentable qu'un petit établissement tout entier ? Ingénieur de formation, Arnaud Dieutegard a bifurqué vers l'Ayurveda, le Shiatsu puis la médecine chinoise à Pékin, avant de rejoindre Four Seasons en 2008 comme thérapeute. Depuis, il a piloté les spas de plusieurs propriétés du groupe — de Bora Bora à Maui, du George V à Paris jusqu'au Costa Rica actuellement — à la tête d'équipes de plus de 100 collaborateurs. C'est Laure, une précédente invitée du podcast, qui nous a mis en relation. Aujourd'hui, il vient nous parler de rentabilité, de créativité et d'un parcours qui n'a jamais suivi la norme.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGED-EDGE est la seule plateforme de distribution qui couvre l'intégralité du parcours : attirer vos clients, les convertir, les fidéliser, tout en optimisant à la fois volume et marge.Reprenez la main sur votre distribution. Ce n'est pas un compromis, c'est une stratégie.Contactez les experts D-EDGE de ma part, vous obtiendrez un tarif spécial !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le parcours atypique et le rôle stratégique00:11:00 - Le management par les rituels et la discipline personnelle00:25:00 - La rentabilité et le Yield Management appliqué au Spa00:42:00 - La culture de la confiance et du cadre créatif00:51:00 - L'évolution et le futur du Wellness01:01:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Vous le connaissez peut-être comme investisseur dans l'émission “Qui veut être mon associé ?”, ou comme le fondateur d'Easyvoyage. Et plus récemment à la tête de Fairmoove. Jean-Pierre Nadir est un multientrepreneur dans le tourisme !Au cours de notre échange, vous découvrirez le parcours exceptionnel de Jean-Pierre, de ses débuts dans la presse de voyage avec Voyager Magazine jusqu'à la création d'Easy Voyage, un comparateur de prix qui a révolutionné le secteur. Comment a-t-il anticipé les changements liés au digital ?Comment a-t-il surmonté les défis économiques et géopolitiques ?A-t-il des regrets ?Mais ce n'est pas tout ! Jean-Pierre partage sa vision pour un tourisme plus responsable et éthique, en créant FairMoove. Comment cette entreprise a pour objectif de mettre en avant les acteurs du tourisme qui agissent bien ?Comment agir à la fois comme une agence de voyage en ligne et comme un partenaire pour les acteurs de l'hospitalité ?Comment intégrer des critères tels que l'éthique, l'écologie et l'immersion ?Vous comprendrez les coulisses de cet écosystème très riche et la cohérence derrière les dernières opérations de croissances externes (Betterfly, We Go Greenr...).Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Jean-Pierre Nadir00:18:00 - Transition vers le digital et création d'Easy Voyage00:30:00 - Création de FairMoove 00:35:00 - Fonctionnement de FairMoove 00:40:00 - Label, accompagnement RSE des hôtels00:43:00 - Évolution et structuration du groupe FairMoove00:47:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In 1673, Rebecca Cornell was found dead beside the hearth in her Rhode Island home. Afterward, her ghost allegedly appeared to accuse someone of murder and her son was tried and hanged. Her story is just one of nearly sixty strange intersections of true crime, hauntings, history, and food collected in Cuisine to Kill For, the new cookbook from veteran paranormal investigator and television personality Amy Bruni. This week, Amy joins us to talk about the haunted restaurants, infamous deaths, cocktails, dinners, desserts, and recipes that reveal just how naturally the paranormal and the culinary can share a table.Visit our website for a lot more information on this episode.

Today on Big Rich, TD, and Fletch… we're on a mission to break a world record by gathering the most people with the same name—and after careful scientific research, we've landed on Dave. Welcome to the inaugural Dia de los Dave! Meanwhile, Fletch keeps sending photos of "the greatest Italian food he's ever eaten"... while he's in France? And with Kat still away, Rich and TD hatch the only foolproof plan to lure her back to work: dedicate a daily segment to her one true love... beans. It's a show full of Daves, questionable geography, and legumes. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Today on Big Rich, TD, and Fletch… we're on a mission to break a world record by gathering the most people with the same name—and after careful scientific research, we've landed on Dave. Welcome to the inaugural Dia de los Dave! Meanwhile, Fletch keeps sending photos of "the greatest Italian food he's ever eaten"... while he's in France? And with Kat still away, Rich and TD hatch the only foolproof plan to lure her back to work: dedicate a daily segment to her one true love... beans. It's a show full of Daves, questionable geography, and legumes.

Have you ever wondered how remote safari lodges produce such incredible food during your safari? Donovan Cross sits down with Chef Catherine Garden from Kaingo Camp, located in deep within Zambia's South Luangwa. Learn how Catherine runs her kitchen and menu as well as bout her cook book "Abundant Plate". Start Planning Something Beautiful - https://wild-eye.com/

durée : 00:53:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la gastronomie de cette petite île tropicale en mer de Chine est devenue un phénomène mondial ? - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Paranormal investigator, television personality, podcaster and bestselling author Amy Bruni returns to The Paranormal Podcast to discuss her new book, Cuisine to Kill For: Recipes and True Crime Stories from the World's Most Haunted Places. Amy explains how the success of Food to Die For led to this follow-up, which features 60 recipes connected to haunted locations with true crime histories, including destinations outside the United States. Amy takes us inside the Paris Catacombs, the Tower of London, the site of H.H. Holmes' Murder Castle, the Trans-Allegheny Lunatic Asylum and other locations featured in the book. We also discuss Amy's theories about why tragedy may leave an imprint on a place, why she tries to remember victims for how they lived rather than how they died, and some of the recipes that surprised her most, including Shrimp Wiggle, Edgar Allan Poe's beloved eggnog and baked cod from Boston's Omni Parker House. You can find Amy's new book at Amazon: https://amzn.to/4bvSNCx Thanks Amy! --- VIRTUAL CAMPFIRE GROUPJoin our FREE online community at ⁠https://virtualcampfiregroup.com⁠EVENTSHope to see you soon at one of Jim's live events: https://jimharold.com/eventsYOUTUBE CHANNELBe sure to subscribe to Jim's YouTube channel at: ⁠https://youtube.com/jimharold⁠ JOIN JIM'S SPOOKY STUDIO PLUS CLUBYou can get access to Jim's entire back catalog of Campfire and a TON of exclusive content with the Spooky Studio Plus Club. Go to https://⁠jimharold.com/plus⁠ and signup to support the show and get access to our MASSIVE library of content!MERCHGo to ⁠https://jimharold.com/merch⁠ to get your Jim Harold T's, sweatshirts, mugs, hats and more! BOOKSGet all SIX of Jim's Campfire books here: https://jimharold.com/campfirebooks/ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Sisters Tessa and Kasey discuss all things weird, bizarre and at times straight up terrifying! Kasey discusses her new podcast "Liquid Courage & Curiosities" and her book, "Beasts, Bites & Hidden Sites: A Global Adventure of Cryptids and Cuisine" all things strange, and it's a barrel of laughs!CREDITS & LINKS CITY SHOUT OUTS:

durée : 00:19:04 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Cet épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" pour "De bouche à oreille" nous emmène ce 1er août 1994 du côté de Poudenas. C'est Marie-Claude Gracia, cheffe de l'auberge "La Belle Gasconne" qui nous ouvre les portes de sa cuisine et nous invite à une poétique de la nourriture. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:19:43 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - La cheffe étoilée Marie-Claude Gracia a le goût de sa cuisine et de sa terre, le Lot-et-Garonne. C'est ce qu'elle raconte dans "Du côté de Poudenas, en cuisine", deuxième épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" pour "De bouche à oreille" le 2 août 1994. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

August is here and we've manifested an amazing guest to join us for a batch of Estes Method stories. Host of one of our favorite shows, Kindred Spirits, and Haunted Road Podcast - Amy Bruni! In between tales of flirty ghosts in Gettysburg and homophobic spirits in Waverly Hills, we hear some wild stories from Amy's investigations and share a few of our own. And will someone tell the raccoons to stop crashing paranormal investigations?! …and that's why we drink!Check out more from Amy on her website https://amybruni.com/ or on socials @AmyBruni.Want to make some Shrimp Wiggle for your friends? Grab Amy's newest book Cuisine to Kill For out now! Check your favorite indie bookstore or any of the major book sellers!___________________Explore coverage at https://www.aspcapetinsurance.com/DRINK . The ASPCA® is not an insurer and is not engaged in the business of insuranceDon't Get Angry, Get Orchard near you—visit https://angryorchard.com/ and use the cider locator to find Angry Orchard near you. #adJoin Wayfair Rewards today to get 5% back on every purchase—shop now at https://wayfair.com .Go to https://helixsleep.com/drink for the latest offer: 27% off sitewide Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

durée : 00:20:32 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Dans ce numéro de la "Tribune de Paris", diffusé en 1955 sur Paris Inter, Raymond Thévenin demande aux journalistes gastronomiques Francis Amunategui, Simon Arbellot, Jean Arnaboldi, Robert Courtine et Marius Richard ce qu'est la bonne, la vraie cuisine régionale. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:22:05 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Dans ce documentaire, l'écrivaine Paule Lavergne et la doyenne du village de Mézières-sur-Issoire nous font découvrir les traditions culinaires ancestrales du Mardi gras à la campagne. Au menu : civet de lapin, poule au pot, pâté de viande, crêpes, tarte aux prunes, et bien sûr, on tue le cochon. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:10:48 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - En 1951, dans l'émission "Si Paris a bonne mémoire", Curnonsky "le Prince des gastronomes" évoque sa vision de la cuisine française. Selon lui, de nombreux plats aux appellations régionales ont leur origine à Paris, une affirmation qui donne toute sa saveur à cet entretien. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Is the law failing your dinner plate?

What happens after spending a lifetime exploring the supernatural? Paranormal investigator, author, and television personality Amy Bruni joins A Psychic's Story for a conversation that goes beyond haunted places to explore curiosity, history, and what decades of investigating the supernatural have taught her about living with mystery. Amy reflects on the childhood experiences that sparked her fascination with the paranormal, why history is at the heart of every investigation, and how she's become more comfortable with questions than absolute answers. Together, Nichole and Amy discuss skepticism, the importance of honoring the human stories behind every haunting, and what it means to embrace the unknown after a lifetime spent searching for answers. Nichole and Amy also discuss the evolution of paranormal investigation, the importance of balancing skepticism with open-mindedness, and Amy's newest book, Cuisine to Kill For, which combines haunted history, true crime, and recipes inspired by legendary locations around the world. In this episode, you'll hear: How growing up in a haunted house sparked Amy's lifelong fascination with the paranormal. Why more than 20 years of investigating the supernatural have left Amy with more questions than answers. How healthy skepticism and open-mindedness work together in paranormal investigation. Why the history and human stories behind a haunting matter as much as the paranormal evidence. Why living with mystery can be more meaningful than having all the answers.

Jayne takes the spotlight with her spin on the European trip I have weighed in on as we went. Sights, sounds, tastes, enjoyable people, and more from almost three weeks abroad. Plus good reads, more adventures ahead, and other delights. Enjoy!!

Shava Jackson left her home of Jamaica to attend medical school with no thoughts of entering the hospitality industry, but her food truck has become one of the hotspots in Omaha. It's incredibly meaningful for Shava to share her food and culture with Omaha, and customers love it so much that some have said they've booked trips to Jamaica after visiting Jerk Makin Shack! Hear Shava's story and better understand the beauty of this cuisine.