Podcasts about Cuisine

Bienvenue dans ce nouvel épisode où on va partir à la découverte de Bistro Japon, un restaurant au coeur d'Aix en Provence.J'ai rencontré Julian et Émilie, les créateurs de ce lieu où se mêlent tradition japonaise et influences françaises…Avant de se lancer dans cette aventure, ils ont chacun exploré l'univers des métiers de bouche : Cuisine, café, bières artisanales…. Et c'est finalement leur passion commune pour la cuisine japonaise, cultivée par des voyages à Tokyo et à Paris, qui les a poussés à ouvrir leur propre établissement.Au cœur de leur concept : le ramen, un plat emblématique qu'ils revisitent avec une touche personnelle. Une fusion qui a du sens, une expérience culinaire qui mêle à la fois authenticité et créativité, tout en mettant en avant des produits locaux et faits maison.Dans cet épisode, on parle bien sûr de leur parcours et de leurs inspirations, mais aussi de ce que cela signifie d'ouvrir un restaurant, dans une ville comme Aix-en-Provence : comment capter l'attention d'une clientèle locale, comment s'adapter à ses habitudes, et surtout, comment rebondir, réajuster son offre, tout en restant fidèle à sa vision.Installez-vous confortablement, et laissez-vous guider dans une conversation pleine d'authenticité et de passion !Je vous souhaite une très bonne écoute.Ressources :Compte Instagram de Bistro Japon : @bistro.japon.aixGrams, Lambesc : @gramscafeÉtude, Aix : @etude_restaurantCoup de coeur produit : Bière Kernel et vinSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est un ingrédient incontournable dans nos placards, vous êtes même peut en train d'en dévorer en écoutant ce podcast car figurez-vous qu'à Pâques, nous en consommons près de 15 000 tonnes de du chocolat, soit pour vous donner une idée l'équivalent du poids de la Tour Eiffel.Dans cet épisode je vous propose de croquer dans ce sujet compliqué car l'envers de ce dessert a souvent un goût amer.En effet, derrière nos tablettes, se trouve souvent un système de production  polluant qui génère des inégalités sociales de la déforestation.Mais face à ces enjeux, certains acteurs, producteurs, fabricants, chocolatiers se démarquent et proposent des solutionsParmi eux il ya mon invité, un fin connaisseur du chocolat : Christophe Eberhart, le cofondateur d'Ethiquable. Depuis 20 ans, l'entreprise mise sur le bio et le commerce équitable pour fabriquer des carrés plus durable.Alors comment sont produites les tablettes que nous consommons ?Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ?Le chocolat peut-il vraiment être éthique ?

C'est un ingrédient incontournable dans nos placards, vous êtes même peut en train d'en dévorer en écoutant ce podcast car figurez-vous qu'à Pâques, nous en consommons près de 15 000 tonnes de du chocolat, soit pour vous donner une idée l'équivalent du poids de la Tour Eiffel.Dans cet épisode je vous propose de croquer dans ce sujet compliqué car l'envers de ce dessert a souvent un goût amer.En effet, derrière nos tablettes, se trouve souvent un système de production polluant qui génère des inégalités sociales de la déforestation.Mais face à ces enjeux, certains acteurs, producteurs, fabricants, chocolatiers se démarquent et proposent des solutionsParmi eux il y a mon invité, un fin connaisseur du chocolat : Christophe Eberhart, le cofondateur d'Ethiquable. Depuis 20 ans, l'entreprise mise sur le bio et le commerce équitable pour fabriquer des carrés plus durable.Alors comment sont produites les tablettes que nous consommons ?Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ?Le chocolat peut-il vraiment être éthique ?

⚡️ Profite de -10% sur les alternatives végétales PlantJoy avec le code CLUBVG10 sur https://plantjoy.fr/- - -EXTRAIT du nouvel épisode avec Florimond Peureux, consultant sur les enjeux sanitaires, environnementaux et socio-économiques de l'alimentation.

durée : 00:13:30 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace

Retrouvez notre best-of spéciale cuisine avec Jean-François piège et Enora Malagré

durée : 00:20:43 - En cuisine avec Franck Daumas

Salut les sportifs intelligents !Cette semaine, je voulais aborder le sujet que beaucoup de personnes rencontrent : "Je mange sain mais je ne maigris pas, pourquoi ?"Tu cuisines maison, tu fais attention à la qualité de ce que tu manges… et pourtant, ton poids ne bouge pas.Dans cet épisode, je t'explique pourquoi “manger sain” ne veut pas forcément dire “perdre du poids”, et je te donne des pistes concrètes pour débloquer la situation, basées sur la science mais expliquées simplement. Bonne écoute !- Pour découvrir les liens utiles de l'émission, clique ici : https://linktr.ee/sportsantenutritionHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine dans C'est Excellent, Judith Beller reçoit Alysson Paradis, sur scène avec la pièce "Amis pour la vie", au Théâtre de l'Œuvre jusqu'au 29 juin & Guillaume-Alexandre Pithioud, co-fondateur de Vaziva

L'agneau de Pâques. Une viande de saison oui, mais de quoi parle-t-on? Depuis ses origines, qualité et déclinaisons recettes, tranchons le propos!Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partons à la découverte de quelques spécialités de Verviers: dont les célèbres lunettes et un couple de glaciers artisanaux Gourmand'iceMerci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chocolatières. A l'occasion des fêtes de Pâques, filons découvrir ces nouvelles artisanes de la cabosse! Jade Genin, Hasnaä Feirrera, Mina Apostolidis et Louise Henriques.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, va nous parler d'un design joyeux, de tous ces designers qui imaginent des meubles et des objets ludiques, colorés, pour nous amuser et égayer nos quotidiens et nos intérieurs. Billie Blanket journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, va consacrer sa chronique à la terre / la couleur terre, cette nuance marron/chocolat / mais aussi au matériau, sur l'importance de cet élément dans notre intérieurViolaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, abordera la thématique du zéro gâchis, avec plein de mini recettes pour récupérer un légumes abimé, du pain rassis, des feuilles de choux fleurs, etc. ..Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci à l'hôtel Madame Drouot de nous avoir accueillies. Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas > à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes> à mettre un commentaire ou 5 étoiles (sous la liste des épisodes, rubrique "Laissez un avis")> à suivre @decodeur__ sur Instagram et à partager l'épisode en Story par exemple > à découvrir plus de 150 épisodes déjà en ligne et les différents formats de l'émission> à parler de DECODEUR autour de vous, tout simplement...!Merci beaucoup

Join Fabulously Delicious: The French Food Podcast as we dive into the extraordinary life and legacy of Urbain Dubois, one of the most influential French chefs of the 19th century. From his humble beginnings in the charming Provençal town of Trets to cooking for European royalty, Dubois helped shape modern French gastronomy. Discover how this culinary innovator transformed the way we dine—introducing the elegant Service à la Russe, revolutionizing food presentation, and leaving an indelible mark on fine dining across the world. In this episode, we explore Dubois's early training in Paris's most prestigious kitchens and his time working under culinary greats like Adolphe Dugléré. Learn about his iconic dish, Veal Orloff, and how it showcased the refined techniques and layered flavors that defined haute cuisine. We also journey through his years in Berlin, where he served as personal chef to King Wilhelm I of Prussia, crafting exquisite French menus tailored to the imperial court. Dubois was more than a chef—he was a prolific writer whose beautifully illustrated cookbooks helped codify classical French cuisine. We discuss his groundbreaking works, including La Cuisine Classique, Cuisine de Tous les Pays, and La Grande Cuisine Artistique, which remain essential references for professional chefs today. His attention to detail, passion for elegance, and belief that food should be both delicious and beautiful continue to influence the world of gastronomy. Whether you're a foodie, a history buff, or a lover of French culture, this episode is a celebration of culinary artistry at its finest. Discover how Urbain Dubois elevated the role of the chef and helped establish the timeless traditions that define French cuisine. Tune in now to Fabulously Delicious and step into the fascinating world of one of France's most iconic culinary masters. Looking to deepen your culinary journey beyond the podcast? Andrew's latest book, Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City, is your passport to gastronomic delights in the City of Lights. Packed with recommendations for boulangeries, patisseries, wine bars, and more, this guide ensures you savor the best of Parisian cuisine. Find Andrew's book Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City and explore more at www.andrewpriorfabulously.com. For a signed and gift-packaged copy of the book, visit https://www.andrewpriorfabulously.com/book-paris-a-food-guide-to-the-worlds-most-delicious-city Also available on Amazon and Kindle. For those craving an immersive French food experience, join Andrew in Montmorillon for a hands-on cooking adventure. Stay in his charming townhouse and partake in culinary delights straight from the heart of France. Experience French culinary delights firsthand with Andrew's Vienne residencies. Visit https://www.andrewpriorfabulously.com/come-stay-with-me-vienne-residency for more information. Have your own recipes or stories to share? Connect with Andrew on Instagram @andrewpriorfabulously or via email contact@andrewpriorfabulously.com for a chance to be featured on the podcast or his blog. Tune in to Fabulously Delicious on the Evergreen Podcast Network for more tantalizing tales of French gastronomy. Remember, whatever you do, do it Fabulously! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:19:20 - Mathilde Simon de l'Echo Sauvage cuisine les boutons floraux lacto- fermentés et au vinaigre - Les bourgeons floraux lacto-fermentés ou au vinaigre comme les câpres peuvent accompagner de façon originale différents plats ou se consommer en apéritif.

durée : 00:25:44 - Un cidre fermier au Pays Basque - Chef étoilé, Cédric Béchade chef de l'Auberge Basque de Saint-Pée-sur-Nivelle révolutionne la cuisine de l'agneau avec des recettes inédites. De l'agneau à l'étouffée à celui rôti au barbecue, il partage ses astuces pour rendre cette viande à la fois croustillante et fondante, parfaite pour Pâques.

durée : 00:11:24 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace

durée : 00:09:12 - L'invité de 7h50 - par : Sonia Devillers - Hugo Roellinger, chef triplement étoilé Michelin 2025 pour son restaurant Le coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes, en Ille-et-Vilaine, était l'invité de France Inter ce jeudi.

Pourquoi les acheteurs préfèrent le rabais à du haut de gamme au même prix ? Entrevue avec Olivier Lepage, investisseur immobilier Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:09:12 - L'invité de 7h50 - par : Sonia Devillers - Hugo Roellinger, chef triplement étoilé Michelin 2025 pour son restaurant Le coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes, en Ille-et-Vilaine, était l'invité de France Inter ce jeudi.

durée : 00:10:58 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace

Today we are drafting the BEST CUISINES in the world. The OG draft crew, Chris and Strider join! Each bro will make 4 selections and will give a dank reasoning behind each one to get the judges approval. Today we have a LIVE chat voting and we also call Aaron aka Mr. Cream to judge. Let us know who you think won in the comments! #chadandjt #goingdeepwithchadandjt We are live streaming a Fully unedited version of the pod on Twitch, if you want to chat with us while we're recording, follow here: https://www.twitch.tv/chadandjtgodeep Grab some dank merch here:https://shop.chadandjt.com/ Come see us on Tour! Irvine & San Diego are the next stops!Get your tix - http://www.chadandjt.com TEXT OR CALL the hotline with your issue or question: 323-418-2019(Start with where you're from and name for best possible advice) Check out the reddit for some dank convo: https://www.reddit.com/r/ChadGoesDeep/ Here is the Total Draft Standings: (s/o HandA on reddit)Chad: 10 wins JT: 10 wins Strider: 11 wins Chris Parr: 9 winsBrad Fuller: 1 win (The Ultimate Champ)Joe Marrese: 1 winKevin Fard: 0 wins Thanks to our Sponsors:PXG GOLF APPAREL - The best golf wear that makes you look and feel good. go to PXGapparel.com/godeep and save 10% on your order today! Hims - Hair Loss solutions. Go to hims.com/godeep to start your free online visit today! Brotege - The best skincare for BROS! Go to brotege.com/deep and use code DEEP to get 40% off your first order! PRODUCTION & EDITS BY: Jake Rohret

durée : 00:05:30 - franceinfo junior - Ce mercredi, jour de diffusion de l'émission "Top Chef", les enfants de franceinfo junior interviewent Adrien Cachot, ancien finaliste de l'émission, aujourd'hui à la tête du restaurant étoilé "Le Vaisseau".

durée : 00:04:44 - Le Billet politique - par : Stéphane Robert - Les Ecologistes, dont le congrès s'achèvera le 26 avril prochain, est un parti politique qui interdit à ses représentants de cumuler les responsabilités internes avec des responsabilités exécutives externes. L'égalitarisme y est doctrinaire.

Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est le réalisateur Régis Wargnier. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Il nous raconte son plus grand succès en cuisine.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:22:48 - Les gouts d'ici en Gironde

Join correspondent Tom Wilmer for a visit with Kim Bumpas, president of Visit Knoxville and Mark Ezell, the State of Tennessee's Commissioner of Tourist Development.

Of all the logic defying antics that have allegedly occurred between human beings and E.T.s, few are more perplexing than those involving food of unearthly origin. These alien appetizers are sometimes offered in good faith and other times exist only to incapacitate unsuspecting earthlings. But whether the motivations of these inexplicable entities are insidious or altruistic, one thing is abundantly clear; anyone who consumes their cosmic cuisine will be forever changed by the experience. The Cryptonaut Podcast Patreon:https://www.patreon.com/cryptonautpodcast  The Cryptonaut Podcast Merch Stores:Hellorspace.com - Cryptonautmerch.com  Stay Connected with the Cryptonaut Podcast: Website - Instagram - TikTok - YouTube- Twitter - Facebook 

Bonjour à toutes, à tous,Les fêtes de Pâques approchent à grand pas et vous vous apprêtez sûrement à partir en quête de chocolat…A tartiner, en poudre ou en pépites ou en carré, en France, nous en consommons  chaque année plus de 7 kilos par personne.Mais voilà, l'envers de ce dessert a souvent un goût amer.Christophe Eberhart est le cofondateur de la coopérative Ethiquable.Depuis 20 ans, il travaille en lien direct avec des producteurs de cacao et mise sur le commerce équitable pour fabriquer un chocolat plus durable.Dans cet épisode, il nous raconte le parcours de nos tablettes, de la récolte des fèves à la confection du chocolat et nous explique pourquoi les prix de cet or brun sont en train de bondir depuis quelques mois….Ensemble nous allons décrypter ce marché et parler des dernières tendances qui vont dans le bon sens, comme le bean to bar.Alors d'où vient le chocolat que nous consommons, comment est-il fabriqué? et quel est son impact ?Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ?Le chocolat peut-il vraiment être éthique ?Pour le savoir, rdv lundi prochain pour déguster le nouvel épisode de la recette, alors n'oubliez pas de vous abonner pour ne pas en perdre une miette.

durée : 00:23:51 - Les gouts d'ici en Gironde

Thinking of exploring a French island that's wild, beautiful, and full of surprises? In this episode of the Join Us in France Travel Podcast, titled Corsica Revealed: Rich Culture, Cuisine, and Stunning Landscapes, host Annie Sargent chats with tour guide Jean-François Sénéchal about his favorite island—Corsica. Jean-François lives in Tourrettes-sur-Loup, near Nice, but he has deep Corsican roots. His mother was born on the island, and his grandmother ran a hotel in Calvi. Today, he takes visitors on immersive, small-group tours around Corsica. In this episode, he shares what makes Corsica so unique, from its wild coastline and pristine beaches to its hilltop villages and proud local culture. Want to know the best time to visit Corsica? What to eat and drink? Where to go for the most scenic drives, wine tastings, or quiet moments? This conversation has you covered. Annie and Jean-François discuss Corsican history, Corsican independence, why the locals are famously prickly, and why you absolutely need a car to enjoy the island. They talk about stops like Calvi, Corte, Ajaccio, Bonifacio, and the Cap Corse. You'll also hear about local specialties like brocciu cheese, figatellu sausage, and cédrat liqueur. If you're dreaming of a trip to Corsica, or just want to hear about one of France's most fascinating regions, this episode is for you. Don't forget to subscribe to the podcast so you never miss an episode. Whether you're planning your first trip to France or your tenth, Join Us in France brings you expert advice, local insights, and engaging stories every week. Table of Contents for this Episode Welcome Back to Join Us in France Today on the podcast Podcast supporters The Magazine segment  Jean-François and Annie about Corsica Introducing Corsica: A Tour Guide's Perspective Corsica's Rich History and Cultural Pride A Unique Corsican Culture Exploring Corsica: Must-Visit Places Corte and a Little History Lesson Ajaccio and Napoleon Unique Bonifacio Corsica as a Self-Guided Tour High Season in Corsica Corsican Cuisine and Local Specialties Exploring Corsican Cuisine Tour Packages and Itineraries Cost of Living in Corsica Traveling Around Corsica: Must Have a Wheels! Wine Tasting and Wineries Challenges in Agriculture Due to Climate Change Industries in Corsica Corsican History and Culture Corsican Songs Conclusion and Farewell Thank you Patrons Tour Reviews I need YOU! Using my VoiceMap Codes Is Easy!  Foire du Trône May Holidays in France Labor Day, May 1st Victory in Europe Day, May 8th Ascension Day, May 29th Pentecost Monday, June 9th Copyright More episodes about Corsica

Unity Without Compromise with Dr. Steven LaTulippe – Why are so many limelight elites opposed to the tariffs? Do they not see the wisdom of righting the wrong of unfair trade? On the surface, rebuffing a move that would stop foreign nations from pickpocketing American consumers makes no sense. Trump has precipitated a long-overdue crisis for China. He called them out and baited them with the...

Unity Without Compromise with Dr. Steven LaTulippe – Why are so many limelight elites opposed to the tariffs? Do they not see the wisdom of righting the wrong of unfair trade? On the surface, rebuffing a move that would stop foreign nations from pickpocketing American consumers makes no sense. Trump has precipitated a long-overdue crisis for China. He called them out and baited them with the...

Comment capturer l'essence des cuisines d'Afrique du Nord pour les conter et les transmettre avec justesse ? La meilleure voie n'est-elle pas celle de l'intime, du sensible, du quotidien, du récit d'une réconciliation entre l'enfant perchées sur les genoux se régalant de baghrir, l'adolescente cherchant à ne pas se distinguer et l'adulte qui réapprend à être : une jeune femme aux racines africaines, familiales en Algérie et en Tunisie, amicale au Maroc. La cuisine est toujours d'un grand secours quand les mots manquent et les silences peinent à s'exprimer. Il faut l'apparente distraction, les gestes et l'essaim de femmes pour que la parole se déploie. Les femmes au cœur de la société, nourricières, elles sont aussi les gardiennes de rites, symboles, traditions, culture et les passeuses. À elles les gestes, à elles l'histoire, la grande et les petites du quotidien, à elles les contes, les réunions, les rites, l'avant et l'après, le dedans et le dehors.Cuisines d'Afrique du Nord est un livre qui se passera de familles en familles comme on partage une recette, un secret, une table. Il est intime et universel puisqu'il est le reflet des questions de la seconde, la troisième génération d'immigrés. Il raconte une quête de soi et une identité retrouvée, réinvestie, une place entre ici et ailleurs, de part et d'autre des rives de la Méditerranée.► Cuisines d'Afrique du Nord est publié aux éditions Flammarion.Avec : Farah Keram, journaliste, autrice également de Faire son pain aux éditions Ulmer ► Sa newsletter Nina Medioni, photographe ► InstagramLa cuisine fait pansement, elle vient mettre du langage sur les maux. J'ai été un peu la personne qui, parfois, au milieu du chaos de la cuisine, celle qui dit : "Attendez : on fait la photo".Pour aller plus loin : Mahjouba, le film d'Anissa Kaki pour Grandmas Project Couscous à la sauce blanche, ou couscous à la sauce rouge ? de Marie Caquel, n°79/2018, 34e année, Presse universitaire du Mirail.Programmation musicale : Mam Pe'ela Su'ure de Florence Adooni

Ils furent longtemps des plumes discrètes, signant des chroniques dans l'ombre des grands quotidiens. Aujourd'hui, certains sont devenus des figures publiques, influentes voire incontournables, dans l'univers de la gastronomie. La critique gastronomique, autrefois feutrée, se réinvente : nouveaux formats, nouvelles voix, nouvelles règles du jeu.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gilles Pudlowski Figure emblématique de la critique culinaire francophone, écrivain, chroniqueur, passeur de goûts et témoin gourmand du patrimoine vivant, Gilles Pudlowski partage avec nous son regard affûté, sa mémoire des saveurs et son appétit intact pour les belles tables. Des décennies à s'attabler, à goûter, à saliver et à raconter. Il nous ouvre les coulisses d'un métier qu'il connaît mieux que personne.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

The Post 1917 Steakhouse (781-942-0001) in Reading, MA has officially been in business for one year, and to celebrate, they will be hosting a full week of live entertainment and events. Join them at https://www.post1917.com Post 1917 City: Reading Address: 136 Haven Street, Website: https://www.post1917.com

In this newest episode of the En Factor, we welcome Rowena Scherer who is the Founder and CEO of eat2explore. Rowena joins us to share her professional journey from growing up in Malaysia to leaving an executive job on Wall Street in order to follow and combine her passions of cooking and traveling by starting her venture. Rowena's mission with eat2explore is to help children develop the essential life skill of cooking at a young age while exploring the geography, history, language, art, and social studies of different countries through their food. eat2explore accomplishes this mission with experiential cooking kits representing different countries, and comes with recipes and other elements of the country's three most well known dishes. Now with over 24 countries available and more additions coming to her product mix, Rowena shares more on taking the risk to start her own venture, growing her brand and evolving her product mix, and the importance of traveling and experiencing other cultures and the great things they have to offer. Join us as you will not want to miss out on Rowena's incredible journey from a Wall Street executive to living out her culinary dreams and helping others experience multicultural learning through food! Key Words - Women in Entrepreneurship, Culinary

C'est l'un des chefs les plus influents de ces vingt dernières années. Iñaki Aizpitarte a chamboulé le monde de la gastronomie avec un restaurant, Le Chateaubriand, qu'il ouvre en 2006, à Paris. A table, c'est un festival, avec des petites assiettes, iconoclastes et irrévérencieuses, déroutantes et délicieuses. L'établissement, auquel un beau livre rend hommage (« Le Château », de François Chevalier et Stéphane Peaucelle-Laurens, Entorse Editions, 440 p., 55 €.), marque le début de ce qu'on appellera la bistronomie, une cuisine d'auteur ambitieuse mais accessible, loin des moquettes épaisses des restaurants étoilés.Loin de la capitale, Iñaki Aizpitarte nous reçoit à Saint-Jean-de-Luz, dans les Pyrénées-Atlantiques, où il a repris Petit Grill basque il y a près d'un an. Le chef autodidacte raconte son parcours hors des sentiers battus. Fils d'une mère professeur d'espagnol et d'un père ingénieur thermicien mort prématurément, il se rappelle, adolescent, de sa passion pour le skate, des concerts de reggae, de punk hardcore. Il n'obtient pas son bac, se cherche, galère… Il devient brièvement tailleur de pierre chez Les Compagnons du devoir. « J'ai été pris un peu en main par ma famille parce qu'ils me voyaient dériver, glisser… », confie-t-il.Son premier contact avec la restauration a lieu en 1999, à Tel-Aviv, lorsqu'il est embauché comme aide cuisinier. Puis, au cours d'un voyage en Amérique centrale, il s'intéresse à la gastronomie des pays, prend des notes. Son aventure culinaire commence alors.Depuis six saisons, la journaliste et productrice Géraldine Sarratia interroge la construction et les méandres du goût d'une personnalité. Qu'ils ou elles soient créateurs, artistes, cuisiniers ou intellectuels, tous convoquent leurs souvenirs d'enfance, tous évoquent la dimension sociale et culturelle de la construction d'un corpus de goûts, d'un ensemble de valeurs.Un podcast produit et présenté par Géraldine Sarratia (Genre idéal) préparé avec l'aide de Diane Lisarelli et de Juliette SavardRéalisation : Emmanuel BauxMusique : Gotan ProjectDepuis six saisons, la journaliste et productrice Géraldine Sarratia interroge la construction et les méandres du goût d'une personnalité. Qu'ils ou elles soient créateurs, artistes, cuisiniers ou intellectuels, tous convoquent leurs souvenirs d'enfance, tous évoquent la dimension sociale et culturelle de la construction d'un corpus de goûts, d'un ensemble de valeurs.Un podcast produit et présenté par Géraldine Sarratia (Genre idéal) préparé avec l'aide de Diane Lisarelli et de Juliette SavardRéalisation : Emmanuel BauxMusique : Gotan Project Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d'informations.

In Mansfield, GA, Love is Love Farm cultivates more than just vegetables; their cooperative model and dedication to sustainable agriculture nourish both the local community and the palates of discerning chefs. This episode explores the farm's unique produce and its vital role in the farm-to-table ecosystem.

durée : 00:24:06 - Les Nuits de France Culture, archives d'exception - par : Philippe Garbit - Plaisir de la lecture - Dans un livre ancien de cuisine (1ère diffusion : 20/06/1961 France III Nationale) - réalisation : Virginie Mourthé

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous croyez que devenir manager, c'est juste une question de titre et de salaire ? Détrompez-vous ! Ensemble, on décortique ce qui fait VRAIMENT un bon manager, bien loin des clichés du chef omniscient et contrôlant. Êtes-vous prêt à endosser ce rôle pleinement ?Les secrets d'un management réussi : de la remise en question à l'art du feedback bidirectionnel, en passant par l'écoute active et la présence sur le terrain. Je déconstruis les fausses idées et vous partage des clés essentielles comme la confiance, la congruence et l'exemplarité pour inspirer et engager vos équipes.Ici, on parle de l'expérience du terrain, de l'importance de "manger du terrain" pour gagner en crédibilité.Que vous soyez un aspirant manager, un leader en quête de perfectionnement ou simplement curieux de comprendre les dynamiques du management, cet épisode est une source d'inspiration incontournable pour devenir le manager que votre équipe n'oubliera jamais. Alors, prêt à transformer votre approche et à propulser votre équipe vers le succès ?2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l'équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d'Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Définition et déconstruction de l'image du bon manager00:04:00 - Les clés et pratiques essentielles du management efficace00:07:00 - Le développement des compétences managériales et les ressources disponibles00:10:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris.Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu'il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en continuant de travailler sa cuisine, avant d'asseoir définitivement sa réputation de chef par le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France, des adresses remarquées comme Semilla et l'étoile pour Solstice.Mais derrière la carrure du MOF et du chef reconnu, se cache l'histoire d'un jeune homme fasciné par l'excellence, qui aurait pu tout abandonner à seize ans après une mauvaise expérience. Vous allez donc découvrir un épisode et un parcours inspirant où l'agilité, la persévérance et la passion ont permis sans faire de bruit à Éric Trochon de se faire un nom.PROD : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode of Fast Casual Nation, hosts Paul Barron and Cherryh Cansler interview Hady Kfoury, CEO of fast-growing Middle Eastern concept NAYA. Kfoury shares how his Lebanese-inspired brand has grown to 31 locations with plans for 200 by 2030. The conversation covers NAYA's Chipotle-inspired assembly line model, strategic positioning in the Northeast, digital ordering evolution, and innovative approaches to attract Gen Z consumers while balancing ethnic authenticity with mainstream appeal.FastCasualNation #MediterraneanCuisine #RestaurantInnovationGet Your Podcast Now! Are you a hospitality or restaurant industry leader looking to amplify your voice and establish yourself as a thought leader? Look no further than SavorFM, the premier podcast platform designed exclusively for hospitality visionaries like you. Take the next step in your industry leadership journey – visit https://www.savor.fm/Capital & Advisory: Are you a fast-casual restaurant startup or a technology innovator in the food service industry? Don't miss out on the opportunity to tap into decades of expertise. Reach out to Savor Capital & Advisory now to explore how their seasoned professionals can propel your business forward. Discover if you're eligible to leverage our unparalleled knowledge in food service branding and technology and take your venture to new heights.Don't wait – amplify your voice or supercharge your startup's growth today with Savor's ecosystem of industry-leading platforms and advisory services. Visit https://www.savor.fm/capital-advisory

Cette semaine dans CHAUD!, le format actu de CHEFS, des initiatives et des événements !

Today on Flavors Unknown, I'm joined by Chef Matt Abdoo, co-founder of the wildly popular Pig Beach BBQ. Known for its award-winning approach to regional American barbecue, Pig Beach blends the soul of Southern smoke with chef-driven technique—and Matt is the creative fire behind it all.But before the smoke, there were stars—Michelin stars. Matt's culinary path began at Del Posto, where he worked as Chef de Cuisine, mastering the art of fine dining. In this episode, we explore his journey from cream and cannoli to brisket and smoke rings, and how his Italian-Lebanese roots shaped his passion for inclusive, community-driven cuisine.We get into the misconceptions of barbecue, the emotional storytelling behind his cookbook, and how barbecue—like love—is meant to be shared. Plus, you'll get his take on the best BBQ side dishes, guilty pleasures, and his favorite eats in West Palm Beach.If you've ever wondered what happens when high technique meets humble tradition, this episode is for you. What you'll learn from Chef Matt Abdoo The multicultural flavors of his childhood2:51 – Matt Abdoo's Italian-Lebanese upbringing4:17 – Friday night dinners with his Lebanese grandma5:02 – His Italian grandmother's legendary raguBecoming a chef8:09 – Realizing he wanted to cook for a living10:35 – His first restaurant job11:01 – Dreams of cream and cannoli from the dishpit13:33 – Culinary school and a hands-on externshipFrom fine dining to flame-kissed BBQ15:08 – Why he left fine dining for barbecue17:18 – Doubts about launching a new concept18:53 – What sets Pig Beach BBQ apart21:14 – Sauce or no sauce?22:25 – When the BBQ haters come out23:44 – How menus differ by locationThe craft and culture of BBQ25:38 – Writing The Pig Beach BBQ Cookbook27:58 – The biggest BBQ crime you can commit28:30 – The right way to manage smoke29:54 – Using regional wood for flavorBeyond the pit31:25 – Where to eat in West Palm Beach32:41 – Matt Abdoo's guilty pleasure foods33:19 – His eating habits at home34:10 – Dream collaborators34:46 – The best BBQ side dishes36:34 – His ultimate life lesson I'd like to share a potential educational resource, "Conversations Behind the Kitchen Door", my new book that features dialogues with accomplished culinary leaders from various backgrounds and cultures. It delves into the future of culinary creativity and the hospitality industry, drawing from insights of a restaurant-industry-focused podcast, ‘flavors unknown”. It includes perspectives from renowned chefs and local professionals, making it a valuable resource for those interested in building a career in the culinary industry.Get the book here! Links to most downloaded episodes (click on any picture to listen to the episode) Chef Sheldon Simeon Chef Andy Doubrava Chef Chris Kajioka Chef Suzanne Goin Social media Chef Matt Abdoo Instagram Facebook Social media Pig Beach BBQ Instagram Facebook Links mentioned in this episode Pig Beach BBQ

Welcome to Season 5, Episode 14! Our guest today is Chef Saeng Douangdara. He's a food content creator, social media star, and soon-to-be cookbook author. Saeng specializes in Lao cuisine. A first-generation Lao American, he left a job in counseling to pursue his passion for teaching Lao cuisine.  A trip back to Laos helped him reconnect with his roots and learn more about both the history and culture of Lao food, and that's when he decided to launch his personal chef business, Saeng's Kitchen and leverage social media to raise awareness about Lao cuisine. He may have started small, but he's amassed over 700K followers and millions of views on his different social media channels. We love how his work is educational, and it's resonating with others. He's been featured in numerous publications including Delish, Buzzfeed, the New York Times, and LA Times. He's even won an episode of the TBS cooking competition show, Rat In The Kitchen. Chef Saeng is outspoken in advocating, uplifting, and raising awareness of the depth and wonder of Lao cuisine.  In our conversation, we talk about what Lao cuisine is known for, launching Saeng's Kitchen, being Lao American, his upcoming book, and so much more. And yes, we do ask him to reflect on the Uncle Roger incident. To learn more about Saeng, or to be inspired by his recipe posts, blogs, and videos, we recommend visiting his website Saeng's Kitchen, his YouTube Channel, or his Instagram page. You can even take a food tour to Laos with Saeng in October!  If you like what we do, please share, follow, and like us in your podcast directory of choice or on Instagram @AAHistory101. For previous episodes and resources, please visit our site at https://asianamericanhistory101.libsyn.com or our links at http://castpie.com/AAHistory101. If you have any questions, comments or suggestions, email us at info@aahistory101.com.

Blandine Mazeran moved from France to Colorado Springs with her three young daughters in 2008. As a self-taught chef who has always appreciated the art of cooking from scratch, it has been a lifelong passion and now a career. She started only cooking for her friends and family, became a personal chef and then finally opened her own businesses. Now Blandine operates a 5-in-1 culinary center that offers everything from cooking classes to catering, with loyal VIPs who have taken more than 500 of her classes. Get inspired to whip up your next good meal on this episode of Peak Into COS.   Be sure to subscribe so you don't miss our next episode! Send any questions or inquiries to Media@VisitCOS.com.  Episode links:  @TheFrenchKitchenCO TFKCC.com VisitCOS.com/Plan

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Découvrez l'extrait de l'épisode 122 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Malene Rydahl. Malene est autrice, conférencière et coach de dirigeants.Dans cette partie de notre conversation, Malene nous partage une réflexion profonde sur la nécessité de faire évoluer le leadership pour favoriser la sécurité psychologique et libérer les talents.Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Severe storms and flooding kill at least 18 people in three days across the country. Torrential rains continue to soak states from Texas to Ohio this weekend as more flights face delays and cancellations.A new video reveals the moment before 15 medical workers were reportedly killed in the Gaza Strip, conflicting with Israel's statements. Meanwhile, Israel's prime minister heads to Washington to discuss recently imposed tariffs.Stock markets are still in shock after the US and China levied 34% tariffs on each other. Is a recession coming or are we headed toward the Golden Age of America? Two guests join us to explore what's next in US-China relations.A conversation with NTD's Brendon Fallon sheds light on the connection between the mind, body, and physical pain. How much does the old adage "mind over matter" play in?And, Cuisine aboard the international space station is getting an upgrade. Plus, a celebration of "firsts" with SpaceX, after a mission that sent humans orbiting over the north and south poles.