我的老公是大廚

家庭主婦最怕遇到魚料理,往往都不想去碰,但吃魚對身體好又健康,這集保師傅就來教大家如何煎魚,蒸魚,讓全家人都健康!! 本集重點 01:35 買回家保存魚基本法 03:30 魚料理前先醃製 05:38 煎魚技巧先劃刀直刀斜刀各不同 07:20 煎魚建議用中華黑鐵鍋 09:20 煎魚一面約3~4分鐘 13:12 紅燒魚家庭版 14:37 開中火淋燒法讓魚熟 15:15 阿嬤古早味醬油煎魚 17:00 蒸魚時間拿捏 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV 《MixerBox》：https://bit.ly/32E8oQl 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

炎熱夏天即將結束!在進入秋天的腳步同時,來一碗乾香的炸醬麵配貢丸湯是不是很棒呢?這集我的老公是大廚就要來介紹冷熱炸醬作法!讓你胃口大開快來收聽吧. 本集重點 02:35 山東炸醬麵 03:46 絞肉蝦米必備 05:45 保師傅炸醬麵 06:28 蔥粒爆香 10:12 烏魚子炸醬麵 11:13 冷炸醬作法 13:30 鴨蛋酥添風味 15:12 自製甜麵醬 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV 《MixerBox》：https://bit.ly/32E8oQl 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

國民美食五香家常滷味,一直是大家宵夜首選,這集保師傅就要來教大家如何在家製老滷汁,滷出香噴噴的好吃滷味!!

夏日即將進入尾聲,這個時節大出的季節食材蓮藕登場囉! 這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作出,多樣蓮藕甜鹹小菜!趕快來收聽學起來。 本集重點 01:18 蓮藕基本法 03:19 煮蓮藕忌用黑鐵鍋 04:25 蓮藕有分9個孔跟7個孔 06:10 江米蓮藕作法 11:39 日式金平藕作法 14:06 涼拌紅梅藕作法 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV 《MixerBox》：https://bit.ly/32E8oQl 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

炎炎夏日沒胃口嗎?這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作的開胃小菜!不論配稀飯白飯單吃都是適合。 本集重點 02:00 涼夏小菜 05:04 早期馬鈴薯沙拉 10:00 美味干絲基本法 12:48 上海盆盆菜 13:53 在家裡炸花生米 16:13 馬鈴薯沙拉做法 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV 《MixerBox》：https://bit.ly/32E8oQl 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

土豆麵筋 醬菜 配稀飯，一直是傳統中式的早餐組合! 但麵筋與麵腸也是多湯品與家常菜的重要食材! 這集我的老公是大廚就要來教大家，如何烹飪這傳統的食材快來收聽吧!

夏日炎炎何處去!!晚餐看到滿桌熱食不知道如何提起食慾? 不如配個酸甜爽脆的涼拌小黃瓜來更下飯吧! 這集保師傅就要教你如何吃小黃瓜更爽口快來收聽吧.

道地台灣小吃你最愛哪一種?這集我的老公是大廚就要介紹排行榜上第一的滷肉飯!! 香噴噴的帶皮滷肉飯要如何在家自己做呢?趕快來收聽吧! 本集重點: 01:24 色香味俱全的滷肉飯 03:10 滷肉飯食材的三種肉 05:13 紅蔥頭的運用 07:30 客家豆腐乳添風味 10:20 選用醬油的重要性 13:35 滷肉飯配料種類 15:45 白米很重要 16:10 砂鍋煮白米方法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅

暑假開始了!夏日炎炎是否胃口變小了? 嬤嬤們又開始煩惱要變化什麼菜色了,沒關係這集我的老公是大廚,就要來教大家異國風的涼麵口味,讓你在家業也能吃到異國的料理!

天氣熱暑假到了! 不想吃大魚大肉沒胃口怎麼辦? 這集我的老公是大廚就要來教你 爽口好吃的涼麵Party啦!

是什麼點心讓保師傅做出來卻不敢嘗試？五花肉也能做甜點？這集川菜中很道地的甜燒白（夾殺肉）點心，就讓大家開開眼界，趕快來收聽吧！

今天我的老公是大廚，保師傅要告訴你總統府國宴不為人知的祕辛!還有受邀到國外去料理國宴，如何帶領語言不通的廚師們做出一手好菜!!

婆婆媽媽每天想到要煮菜,變化什麼菜色而傷腦筋嗎?這集保師傅教你每餐必備家常菜 蛋蛋料理大全! 讓全家大小都滿意!

夏日炎炎吃不下飯嗎?防疫在家又不想花太多時間煮飯! 今天我的老公是大廚 保師傅教你一次做出多種美味的絞肉餡,可變化出不同的菜色料理,讓全家吃得健康又省錢!!

自己想煮好吃又夠味的一碗乾拌麵時,卻又好像缺少了什麼來提味呢?這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家, 麵食救星!保師傅獨門辣油作法一次全公開,讓你家用商用全都搞定!

想念鼎泰豐的道地酸辣湯嗎? 這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家，怎麼在家煮出一碗又濃又香的『酸辣湯』，在這5月天氣忽雨忽熱陰晴不定時，喝口熱呼呼的酸辣湯開開胃～

在疫情爆發的時刻，蔣勳老師呼籲大家慢慢過生活，更在家中試著重現曾吃過的保師傅煨麵。這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家，怎麼在家煮一碗又濃又香的『老鹹菜蝦仁肉絲煨麵』，可以溫暖身心～

天氣越來越熱～這時候就是開胃小菜上桌的時候啦！這集王瑞瑤和保師傅帶來了兩種高麗菜泡菜——台式泡菜、四川泡菜，一種酸酸甜甜；一種爽口解膩，選喜歡的學起來，想吃的時候夾起來就可以吃囉。

天氣越來越熱～這時候就是開胃小菜上桌的時候啦！這集王瑞瑤和保師傅帶來了兩種高麗菜泡菜——台式泡菜、四川泡菜，一種酸酸甜甜；一種爽口解膩，選喜歡的學起來，想吃的時候夾起來就可以吃囉。

榨菜炒肉絲是許多人都吃過的料理，但王瑞瑤和保師傅從食材挑選、處理開始，一步一步告訴大家，怎麼樣做出厲害的榨菜炒肉絲，趕快一起來聽吧！

菜飯是許多老饕到江浙菜館必點的，耳朵聽著砂鍋的聲響，鼻子聞著清香，嘴裡巴上一口飯，就是色香味俱全的享受!這集王瑞瑤和保師傅就帶領大家學習家用版跟商用版，不只如此還可以用公式替換不同食材，一起聽起來享受烹飪的樂趣。

上海醃篤鮮的乳白濃郁湯頭是很多人上餐館喜歡的料理，但你會做嗎？這次王瑞瑤和保師傅(曾秀保)要告訴大家正統的醃篤鮮作法，運用上周所教學的扁尖筍、冬筍、鹹肉、豬五花以及青江菜，就可以在家中變出一鍋美味的醃篤鮮，讓你一喝就上癮。

雖然不起眼，但乾貨其實在很多料理中都佔據了一角，很多熟悉的味道可能就是從它們所散發出來的，這次就讓王瑞瑤和保師傅帶大家了解乾貨基本法，看看你平常是不是都用錯了呢，趕快點開收聽。

炒飯是最日常的佳餚，但卻很考驗料理工法，這次王瑞瑤和保師傅(曾秀保)就告訴大家關於炒飯的各種正確知識，並且一次告訴大家台式炒飯、鼎泰豐式(外省)炒飯、黑胡椒牛肉絲炒飯怎麼做，讓大家都變身炒飯高手！！！

蝦仁是很多人喜歡的食材，但可能很多人不清楚要怎麼處理，這次王瑞瑤和保師傅曾秀保就交大家蝦仁基本法，不管是煎煮炒炸，中菜、義大利麵、湯麵，只要學會了這招，之後就可以暢行無阻，隨興變出各種蝦仁料理喔，趕快點開一起收聽。

好吃的糖心燻蛋大家都吃過，但你知道怎麼做嗎？這次王瑞瑤和保師傅從台灣糖心燻蛋的研發歷史開始，在估狗還沒出現的年代，用了各種方法才找出關鍵，現在一次整理全步驟告訴大家。

乾拌麵風行全球，售價更是節節高升，但是其實運用家中有的材料就可以簡單自己做，而且只要銅板價!就讓王瑞瑤、保師傅教你怎麼聰明吃乾拌麵，節目中更直接把保師傅獨門辣油、蔥開油等作法大方公開，趕快點開收聽學起來。 (00:02:00) 熱鍋拌熱麵 (00:03:51) 乾拌麵調味料 (00:06:29) 簡易版辣油作法 (00:13:16) 製作蔥開油 (00:16:29) 三合油 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅

東坡肉這道經典料理，只要一小塊肉配上一點醬汁，一不小心就吃掉好多白飯，完全是白飯殺手！這次曾秀保保師傅大方不藏私，在這裡公開招牌杭州東坡肉的做法，告訴大家商用和家用的作法，趕快跟王瑞瑤一起了解更多東坡肉的作法吧。

大魚大肉好幾天，家中冰箱爆滿？！這集保師傅和王瑞瑤告訴大家，怎麼妙手回春，讓剩菜變成各種好吃菜餚，再也不怕吃不完～

過年少不了這一鍋！王瑞瑤保師傅這集來教大家「炒米粉」，不但顛覆了一般人的做法，還有很多小秘訣，趕快點開一起收聽學起來，過年時端出來讓家人們都驚艷。

《我的老公是大廚》正式開播！超級美食家王瑞瑤和國宴大廚老公曾秀保「保師傅」首集不藏私！過年一定要吃雞！一雞三吃：白斬雞、東安雞、山東雞，聽了都要流口水啦～