Podcasts about michelinstjerne

Kan bildene fra Rafah være et vendepunkt for Gaza-krigen? I Bergen står byrådsleder Christine Meyer svakere enn noensinne. Og Kvinnherad har fått sin første Michelinstjerne.

ANITA KLEMENSEN, STUDENTERKILDEN; KLAMPENBORG I starten af nullerne, blev Anita udlært som kok på skønne, skønne Søllerød Kro under Køkkenchef Jacob de Neergaard. Tilbage i de dage huserede der på Søllerød Kro en af landets første deciderede dessertkokke, altså en kok, dog også udlært bager, der udelukkende varetager dessertkøkkenet uden dog at have en decideret konditorbaggrund. I sin læretid have Anita under Markus fået en særdeles sød tand og overtog efter ham kroens vidt berømmede dessertkøkken og fik ad den vej OG sin flid naturligvis, lynhurtigt slået sit navn fast på den danske restaurant scene. Men heldigvis slap sukkeret sit tag i det unge talent og efterfølgende hænger Anitas navn uløselig fast med 1 TH, et superspændende og unikt koncept i Holbergsgade kvarteret i KBH og siden som danmarks første kvindelige Michelinstjerne restauratør. Hør med når en af landets fremmeste fremtrædende kokkeprofiler fortæller en sin karriere i denne episode af mit lille hobby journalistiske podcast projekt Kok og Kok imellem. @kokogkok@rodentiletgodtliv Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en økonomisk fiasko. Det ærgrede ham så meget, at han holdt op med at lave mad og i stedet blev stilladsarbejder. Men køkkenet trak alligevel, så han endte i København, åbnede igen en restaurant og fik den Michelinstjerne, han drømte om – men ikke de gæster, han havde brug for. Derfor droppede han gourmetstilen og lavede stedet om til en bistro, som blev en bragende succes, men den blev han træt af, og så rykkede han videre for at være med til at etablere steakhouse-kæden MASH. Men det blev han også træt af, og så vendte han tilbage til den mere ambitiøse gastronomi. Hvordan han sidenhen etablerede den populære restaurantkæde med bl.a. Pluto og Gorilla samt burgerkæden Jagger, kan du høre i dette afsnit. 

Et radio-talkshow med både sjov og alvor, hvor værterne Sara Otte og Dennis Johannesson kommer længere ind, og endnu tættere på deres gæster. Programmet tager revolverjournalistikken til nye højder med spørgsmål hentet i 'Den Russiske Roulette', ladt med spørgsmål fra tidligere gæster. Denne lørdag er der besøg af: Troels Gustavsen - Har som NOAH været med til at begrave os i hits her på P4. Er far til fem børn, der ikke helt forstår, hvorfor han kalder sig Noah, når han hedder Troels. Så det' han holdt op med. Under eget navn synger han nu 'Knuste Hjerter'. Thomas Rode - Kokken der slog sit navn fast på Michelinstjerne-restauranten 'Kong Hans Kælder', og som siden har delt ud af sin madglæde på både Tv og i bøger. Driver et online-supermarked, er personlig træner og kostvejleder, og nu aktuel med podcasten 'Kok og Kok Imellem'. Christopher Læssø - Uddannet skuespiller, men måske bedst kendt for sin optræden på Tv. Vært på 'Danmark har Talent' blandt andet. Sidste år dansede han i 'Vild med Dans', i år var han vært på 'Den vildeste danser', men nu spiller han hovedrollen i 'Robin Hood' på Folketeatret.

Mette Haugvaldstad er kjøkkensjef med bakgrunn fra to restauranter i Oslo som begge hadde Michelinstjerne da hun jobbet der. Nå styrer hun kjøkkenet på Matmagasinet på Eiganes i Stavanger. Hun deler sin matfilosofi og hvilke kokker som inspirerer henne i denne podcasten.

Bearnaise er taget et smut forbi Guldbergsgade på Nørrebro for at besøge stjernekokken Christian Puglisi, manden bag flere succesfulde restauranter i København, heriblandt BÆST og Relæ. Sidstnævnte har haft en Michelinstjerne siden 2012. De to mødes i restaurant BÆST for at se på Christians ost- og kødproduktion og for at tale om en gastronomisk opvækst i det italienske køkken, mens klassekammeraternes leverpostejsmadder ikke faldt i spænd med Christians smagsløg.

I dag går min vrede utover soppen Pollestad fra det tidligere nazistiske partiet SP. Og når vi først er inne på folk som prøver å sko seg på uentusiastiske matganer, så høvler vi jo over Egon i samme slengen. Og så er Jahn Teigen død. Og med han døde en av mine beste punchliner i senere tid. Vi sørger over begge! https://www.patreon.com/skamfrelst Christoffer på Instagram Christoffer på Facebook https://www.mainstream.as/

Stavrum & Eikeland har tatt en prat med Christopher Davidsen - kokken som tirsdag mottok en Michelinstjerne under ett år etter å ha åpnet restauranten Speilsalen. Hør hans unike historie her. For information regarding your data privacy, visit Acast.com/privacy See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I dag bliver Michelinstjernerne delt ud til en masse fine danske restauranter. Det er selvfølgelig fint nok, men her i Curlingklubben husker vi, at der er altid er nogen, der bliver glemt - nemlig de dygtige, danske hverdagskokke derude. Derfor laver vi en særudgave af Mandagsmad, hvor man kan hylde sin personlige yndlingskok, og så kan man måske også få lidt inspiration med på vejen. For eksempel til pasta med Lätta. Vi skal også diskutere, om kærester skal betale husleje, hvis de overnatter virkelig tit. Vi prøver at finde frem til svaret gennem et hørespil, som dog er lidt hæmmet af, at vi får et barn med som statist. Vi skal også snakke om Sims-bollerier og politiker-memes, og så skal vi selvfølgelig også lede videre efter Danmarks kedeligste anekdote! Værter: Christian Bonde og Maria Fantino.

I 1970'erne var Erwin Lauterbach med til at forvandle dansk gastronomi. Han var en af de første, der fik en Michelinstjerne, og gennem årtierne har han holdt sin helt egen kurs gennem skiftende kulinariske moder. Og han er langt fra færdig. Der er mindst et kapital mere i den lauterbachske historie, som mesteren fortæller under en frokost på Restaurant No. 2.