CÊ VEJA SÓ

Um bate papo com Domingos Figueiredo, da Cervejaria Incógnita, sobre o início da cervejaria, produção de cervejas com alta drinkability como a Domingo de manhã, sobre o mercado e produção de cervejas extremas (azedas, milkshakes, madeira), a abertura do Incógnita Lab e o mercado cervejeiro como ponto de venda (brewpub) e muito mais. Estamos no Instagram: @cevejaso

Bora voar? Batemos um papo com Henrique Mafra da Cerveja Lift, a cervejaria cigana de BH que tem os ares como inspiração e que usa a experimentação de adjuntos, blend de fermentos e técnicas de lupulagem como sua tônica. 

Visitamos uma das mais tradicionais cervejarias do estado para conversar com Max Falcone, jovem cervejeiro que, recentemente, se tornou responsável pela produção da Falke Bier e seus 46.000L de tanque. Vem com a gente!

Comemorando as recentes medalhas de Blumenau, Tulio Silva da Cervejaria Verace nos recebeu e fez projeções para o mercado no futuro próximo e as experiências que a Verace tem feito com barris e microorganismos não convencionais. Vem com a gente!

No episódio #5 conversamos com Gustavo Simoni, o Koala, sobre o início de sua carreira como cervejeiro, suas experiências e os mais diversos tipos de cervejas que ele faz, dentre eles as elogiadas New England, e os próximos passos da KSB. Obs: Este episódio foi dividido em duas partes.

Na continuação do bate-papo com Gustavo Simoni da Koala San Brew, falamos sobre as cervejas azedas, lager e suas impressões sobre este tipo de cervejas no mercado brasileiro.

Inovação e cervejas extremas: Conversamos com Fernando Augusto da Bfreak Brewery sobre NEs, RIS, azedas, adjuntos especiais como a madeira candeia e suspiros, além de muito dry hopping! Vem com a gente!

Experimentação! Essa é a pegada de Peter Uebelhart, cervejeiro da Memphis Belle. A cervejaria cigana que nasceu há alguns anos, agora toma forma com seu próprio brewpub no coração de BH. Bora ouvir o que os novos bons ares trazem para a cena. 

Álvaro Mafra é um cara extremamente criativo e conhecedor dos insumos que trabalha. Contou pra gente sobre suas experiências no Brasil e no exterior e passou dicas das muitas receitas que tem feito para o mercado.

O bate papo agora é sobre bugs! João Gusmão fala sobre suas experiências no projeto de cervejas de fermentação mista que está sendo desenvolvido no interior de MG, além de outras dicas de insumos e experimentações que já fez. Aproveitem!