Lapskaus!

Andreas Myhrvold har vært rundt om så mange plasser at man blir smått imponert. Oro - Oscarsgate - GI Stavanger, for å nevne noen. 2 perioder på kokkelandslaget med gull i både VM og OL. Har nå fått ansvaret for Juniorlandslaget. Og skal sikre gull til Norge der og:) Hør histore om Oro og Oscarsgate, og hvordan han ser for seg det nye landslaget blir. God Jul fra oss i Lapskaus! redaksjonen :)

Vi har snakket med Atli. Kokken bak sagnomsuste Pjoltergeist. Som nå har Katla ilag med Lavagjengen.

Her er vår "bonus" episode, som ble til en backup episode! Vi er sterkere tilbake neste uke :)

Vi skal snakke med Jan Robin Ektvedt. J.R kokken og asia kongen. Han driver Golden Chimp i Oslo, har vært på landslaget, Han lagde stuebord av årets kokk fatet sitt og er en artig skrue å prate med :)

Vi har snakket med LAVAs Tom Victor Gausdal. Verdens nest beste kokk forteller oss om livet med lærlinger, Bocuse og konkuranser. Om hvordan uvenner ble venner rundt matbordet, da han lagde til bords med fienden. Og hans rolle i Lava :)

Vi tok en prat med tv - kokken Kjartan Skjelde :) Neida..han er ikke bare tv kokk..han startet Tango i Stavanger vært på Palace Grill, vunnet VM og OL gull med landslaget, og nå har han etablert sitt eget ST13 i Stavanger.

Henrik har Jobbet 7 år ved Mathias Dahlgren, hvor han var kjøkkensjef også. Han har vært en periode på landslaget, og har de siste årene jobbet i Team Sky og foret toppsyklister med viktig, riktig og digg mat. Vi tok en prat med Sherrifen! :)

Vi har snakket med Heidi som for tiden jobber på KA. I høst tok hun master of wine eksamen, som 1 av 6 utdannede i Norge. I verden er det bare 409 utdannede! Så det er eksepsjonelt bra. Hun har også lært opp både Ronny og Halvar til sine drueklaser. :)

Vi har pratet med Karl Erik! En drita dyktig kokk og en humørspreder! Han har vært på landslaget, coachet både Doffen og CAP i årets kokk. Han driver Fisketorget i Stavanger og har årlige runder med CafeKAFAN! En viktig sjel i Stavangers og Norges kokkemiljø!

Vi har snakket med Elise. Elise har lang fartstid i kokkenorge, men med som en organisatorisk dame. Etter OL gull med landslaget, har hun utdannet seg på hotellhøyskole i Sveits, og vært prosjektleder for KA mathallen. Hun har nå åpnet Til Elise på Helgelandskysten.

Vi har pratet med Tommy Østhagen. Catering ekspert, pølsemaker og soppsuperekspert! Han har sølv og gull i NM. Har drevet Kreativ catering nå i snart 20 år, pøser ut Metervare med pølser og har nå gitt ut soppboken Spis Sopp!

Vi fikk tak i VGs matanmelder, Mathias Steinbru som forteller oss hvordan det er å være matanmelder, og deler sine meninger om bransjen.

Han er kjent for ribbe - minutt for minutt. Han er en ekstremt nysgjerrig og leken kokk, som «aldri» har laget samme rett to ganger. Han har vel tilberedt de aller fleste råvarene som finns, bortsett fra hvalklitoris, og er en av to som Halvar ringer når han lurer på noe. Den andre er Ronny. Øyvind Hjelle er også den første kokken som ble kåret til kokkenes kokk Sammen hjelper vi Halvar med Kvitnes sin neste hovedrett.

Vi har pratet med Markus Dybwad. Med fartstid på Palace, Bagatelle, Fat Duck og Grefstenkollen. Han har gjort oppdrag i Singapore og er nå tilbake i Norge, Oslo og Grefsenkollen. Halvar får også svertet litt over YMCA :) Dette er siste episode før sommerferie! Så er vi tilbake igjen i august.

Vi har grugledet oss til å ta prate med Odd Ivar! En legende blant oss kokker. Tatt 3 NM gull, bronse i Bocuse, og coachet 3 Norske deltakere til gull i Bocuse. Han har bygget, og drev Solvold i Sandefjord. Vi tok praten for å høre hva Odd Ivar gjør på nå, og hva som har pushet han opp gjennom sin fantastiske karriere!

Halvar hadde smekkfull busy uke. Gjesten vi skulle ha ble kjempe opptatt, så da tok jeg og Halvar oss en prat.

Vi har prata med Punk-kokken Christopher Haatuft. Han eier Lysverket, Hoggorm og Damsgård i Bergen. Vi snakker om hans opphold på Alinea, Blue Hill og Per Se. Vi diskuterer og litt mer om anmelders, og Halvar får slenge litt mer med fotballippa Len deg tilbake og dykk inn i Haatufts kokkehistorier.

Denne episoden så snakker vi med Christopher Davidsen som driver Speilsalen i Trondheim. Han er en dreven konkurransekokk, som han selv mener bare var en "hobby",  med 2 plass i både bocuse europa og Lyon.  Han mottok stjerne i Speilsalen etter bare noen få måneder, og er en kar som kommer med mye godt i Lapskausen! Vi tar også ei runde om restaurantanmeldelser.

Vi har snakket med Renee Fagerhøi. Hun ble ”rikskjendis” gjennom sin deltakelse i Top Chef. Hun har to 3.plasser i NM, og driver nå Bula i Trondheim. Hør hennes tanker om å bli kokk, å være dame i konkurranse Norge, og hvor bra engasjert hun er i alt hun gjør! 

Vi har pratet med Jimmy Øien. Han er kjøkkensjef på restaurant Rest og er kåret til en av Norges 30 lederstjerner under 30 år, av DN. Han liker ikke ordet bærekraftig, men han er opptatt av det. Han er framtida innenfor kokkenorge. Og vår kjære Halvar har hatt bursdag!

Vi prater med Per Theodor om de fantastisk lille matforumet som skjer hvert år i Mosjøen. Arktisk Mat drar kokkestjerner og mat entusiaster fra hele verden, og er det en plass du bør være akkurat da, så er det der. Han forteller også om en ny spennende fagskoleutdanning som starter til høsten, Bærekraftig matopplevelse

Vi tar en prat med Even Ramsvik. En god kompis av begge to. Han er medeier i LAVA gruppen. Var veldig nærme å bli Norges Bocusedeltaker 2 ganger. Han fikk stjerne til restauranten Ylajali. Gitt ut kokeboken Ny Norsk Mat, og har et meget smart kokkehode. Hør hva Even kan fortelle om sin karriere oppgjennom.

Denne episoden snakker vi med Morten Tungesvik. Eier av den nye stjernerestauranten Bare i Bergen. Som tidlig åpnet opp igjen, etter Koronastengt.