Podcast appearances and mentions of daniel lindeberg

Berättelsen om en krögares hårda väg till Michelinstjärnorna, och kampen för att behålla dem. P3 ID har mött kocken Björn Frantzén. Nya avsnitt från P3 ID hittar du först i Sveriges Radio Play. Björn Frantzén är kocken som inte hade något matintresse men nu är en av världens främsta krögare, vars restaurang är den första – och hittills enda – restaurangen i Sverige med tre stjärnor i Michelinguiden. Som tonåring fick han lägga fotbollskarriären på hyllan på grund av ett medfött hjärtfel. Hans nästa elitsatsning skulle komma att bli i den gastronomiska världen.För P3 ID:s Sally Henriksson berättar Frantzén också om uppbrottet med den tidigare kollegan Daniel Lindeberg och om vad han har offrat för att nå den absoluta toppen. Och om den nya, stora och kontroversiella, satsningen i Dubai.I avsnittet hörs även författaren Mons Kallentoft, Hugo Rehnberg, redaktör SvD Perfect Guide, och Charlie Benitez, kökschef Frantzén group. Avsnittet gjordes våren och hösten 2024 av Dist. Programledare och producent: Vendela LundbergAvsnittsmakare och reporter: Sally HenrikssonSlutmix: Fredrik Nilsson Ljudklippen kommer från SVT-dokumentären Hunger, Sveriges Radio, Guide Michelin och ITV Hell's kitchen.

Daniel Lindeberg gästar studion och pratar världens alla mackor, supermackan och om sin nya bok.

Kock, krögare, 42 år. Född i Solna, bosatt i Stockholm. Debuterar som Sommarvärd. Kocken Björn Frantzén driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Guide Michelin och i Sommar i P1 berättar han om resan dit. Från misshandel i brittiska krogkök via konkurshot och nattjobb och försakat familjeliv till ren och skär matlycka. När Björn Frantzén var 18 år gjorde ett medfött hjärtproblem att han fick lägga tankarna på en proffskarriär som fotbollsspelare på hyllan. Lite av en slump hamnade han då på Edsbacka krog i Sollentuna som elev hos stjärnkocken Christer Lingström, där märkte han att anspänningen i proffsköket liknade den inför avspark och bestämde sig för att byta sport mot mat. Kocken, matnörden och stjärnkrögaren Björn Frantzén är idag 42 år och berättar i sitt Sommarprogram om hur han som ung kille fuskade sig in i den internationella stjärnköksvärlden i London. Där fick han utstå brutala förolämpningar och sparkar under arbetsförhållanden som inte liknade något annat. Frantzén pratar om skillnaderna mellan svenska och internationella arbetssätt, om sin väg mot att förstå att han ville - och att han kunde - skapa maträtter som lät tala om sig. Han berättar om sin fru Sara och hur hon höll honom under armarna i de värsta stunderna, då när han arbetade i stort sett dygnet runt för att lära sig så mycket han bara kunde. Tillsammans med sin kollega Daniel Lindeberg öppnade han krogen Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm den blev snabbt superhajpad och fick på kort tid två stjärnor av Guide Michelin. Men efter ett tag började det knaka i fogarna. Björn Frantzén berättar om hur de två kollegorna efter många turer genomgår en smärtsam skilsmässa, en händelse som fortfarande plågar honom. I sommarprogrammet berättar han också om när han inser att han är på väg att göra samma misstag som många fäder gjort genom historien; genom att lägga all kraft och energi på arbetet får familjen betala priset. Och han sätter ord på sin längtan efter att både lyckas med sitt nya krogkoncept och att få familjelivet att gå ihop. Mer om Björn Frantzén Driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Michelinguiden, Frantzén. Den har också utsetts till en av världens bästa av The World´s 50 Best Restaurants och fått utmärkelsen Årets Restaurang. Driver även vinbar, cocktailbar, gastropub och flera andra restauranger, varav två finns i Hongkong. Startade restaurang Frantzén/Lindeberg tillsammans med en kollega. Kampen för en tredje Michelinstjärna ledde till att kompanjonerna gick skilda vägar vilket skildras i dokumentärfilmen Hunger. Gett ut flera böcker om mat. Producent: Håkan Lahger

Daniel Lindeberg driver Lindeberg Bageri & Konditori i Orminge Centrum utanför Stockholm. Att det skulle bli bröd och bullar var inte självklart. Daniel har alltid dragits till konditori och bageri, men vägen dit har gått via Michelin-krogar.

Daniel Lindeberg driver Lindeberg Bageri & Konditori i Orminge Centrum utanför Stockholm. Att det skulle bli bröd och bullar var inte självklart. Daniel har alltid dragits till konditori och bageri, men vägen dit har gått via Michelin-krogar.

Daniel Lindeberg driver Lindeberg Bageri & Konditori i Orminge Centrum utanför Stockholm. Att det skulle bli bröd och bullar var inte självklart. Daniel har alltid dragits till konditori och bageri, men vägen dit har gått via Michelin-krogar.

Daniel Lindeberg driver Lindeberg Bageri & Konditori i Orminge Centrum utanför Stockholm. Att det skulle bli bröd och bullar var inte självklart. Daniel har alltid dragits till konditori och bageri, men vägen dit har gått via Michelin-krogar.

Björn Frantzén är en av världens bästa kockar, men nöjer sig inte med två stjärnor. Tävlingsmänniskans krogdröm tändes av en lövbiff, närdes av ett hjärtfel och blommade av vänskap som fick offras. Han är inte bara en av Sveriges främsta krögare utan befinner sig även på den internationella gastronomiska stjärnhimlen, i en tid då mat blivit populärkultur och kockar besitter samma glans som rockstjärnor.  Men det har kostat. 2008 startar Björn Frantzén en restaurang tillsammans med bästa vännen Daniel Lindeberg, som på bara ett par år skaffar sig två Michelinstjärnor och slår sig in på listan över världens 50 bästa. Men när de satsar på att bli den första restaurangen i Norden att få tre stjärnor börjar det skava rejält mellan kompanjonerna. I dag bär stjärnkrogen endast Björn Frantzéns efternamn och vännernas smärtsamma uppbrott är skildrat i dokumentärfilmen Hunger. Här i Söndagsintervjun pratar Björn Frantzén för första gången ordentligt om filmen och den uppmärksammade "skilsmässan". Även om hjärtfelet som krossade fotbollskarriären och om handgemäng i de internationella toppköken.   Kontakt Mail: sondagsintervjun@sverigesradio.se Facebook: Söndagsintervjun i P1 Twitter: @sondagsintervju Instagram: @sondagsintervjun_p1

Förrätt Varmrätt Efterrätt - Paj är alltid rätt! Lyssna på avsnittet om pajer på egen risk. Johan Hedberg dreglar (så det hörs) när Sigrid Barany visar sina franska pajer. När mästerkonditorn Daniel Lindeberg tipsar om bärpajer håller båda på att svimma. Håll i dig så går vi till botten med alla olika sorters paj. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.