Podcasts about gastrologik

  • 7PODCASTS
  • 9EPISODES
  • 39mAVG DURATION
  • ?INFREQUENT EPISODES
  • Feb 5, 2022LATEST

POPULARITY

20172018201920202021202220232024


Best podcasts about gastrologik

Latest podcast episodes about gastrologik

gastroradio.se
Avsnitt 78 Frida Nilsson

gastroradio.se

Play Episode Listen Later Feb 5, 2022 47:52


Frida Nilsson har de senaste året öppnat flera restauranger för Ess Group, och senaste tillskottet i familjen är Lillies som ligger i hotell MJ's i Malmö. Vi pratar såklart om Lillies, men också varför hon tvekade att gå från kökschefsjobbet på MJ's till en övergripande roll på Ess Group, om drivkraften av att lära av de bästa, vilken mat hon lagar hemma just nu, prioriteringar på jobbet, struktur, hållbarhet och varför hon är besviken på vissa kollegor i branschen.

gastroradio.se
Avsnitt 52 Jacob Holmström - Gastrologik

gastroradio.se

Play Episode Listen Later Feb 27, 2021 57:23


Veckans gäst är Jacob Holmström, som driver restaurang Gastrologik tillsammans med Anton Bjuhr. Restaurangen har två stjärnor i Guide Michelin och firar i år 10-årsjubileum. Jacob berättar om hur han och restaurangen utvecklats under åren. Han pratar också om sin bakgrund, hur det är att växa upp i ett restaurangkök. tiden i Paris, Guide Michelin, framtida mål, hur han tror att restaurangscenen kommer att förändras efter pandemin och nyrenoverade Ateljé Gastrologik som ligger före detta bakfickan Speceriets lokal. Dessutom måste Jacob svara på en del tuffa frågor i poddens återkommande inslag  - Antingen-Eller!

Podgast by Čoje
Lukáš Hesko: Mať dve michelinské hviezdy je ťažšie ako jednu alebo tri, samovraždy nie sú výnimka

Podgast by Čoje

Play Episode Listen Later May 6, 2020 55:00


Lukáš Hesko patrí medzi najlepších slovenských šéfkuchárov. Rok pôsobil v Štokholme v dvojhviezdičkovej reštaurácii Gastrologik, ktorá bola v tom čase 21. najlepšia reštaurácia na svete. Momentálne vedie podnik Akademia v Trnave, do ktorého za jeho nápaditým a predsa jednoduchým jedlom merajú hostia cestu z celého Slovenska, ale aj spoza hraníc.

gastroradio.se
Avsnitt 10 - Anton Bjuhr om Suicide Zero

gastroradio.se

Play Episode Listen Later Mar 7, 2020 31:38


Krögaren Anton Bjuhr på Gastrologik om arbetet som ambassadör på Suicide Zero och hur man går vidare efter en tragisk händelse. Hur hans mammas död påverkat honom som privatperson och i jobbet. Vi pratar också om kockar som förebilder på andra plan är i köket.

Iss Nix!
Episode 19

Iss Nix!

Play Episode Listen Later Jan 28, 2019 26:14


Gastrologik und EMG. Wie verändert sich das Schlucken durch Hören und andere Wahrnehmungen. Garniert mit einer Studie aus Japan.

Kockpodden
Lina Ahlin

Kockpodden

Play Episode Listen Later Nov 28, 2018 36:48


30-åriga stjärnskottet i kockbranschen heter Lina Ahlin. Hon har tilldelats både White Guides Rising star och Karin Franssons mentorpris 2016 och kan lätt uppfattas som en kattunge på utsidan, men i det här avsnittet får vi lära oss att hon är ett lodjur på insidan som vet var hon står och vet sina mål.Lina har arbetat på många av de bästa restaurangerna i Sverige såväl som utomlands; Gastrologik, Fäviken Magasinet, Restaurant Frantzén och hos Massimo Bottura på Osteria Francescana. Idag arbetar hon på Agrikultur men just nu är hon mammaledig.I det här avsnittet pratar vi bland annat om de eventuella svårigheterna med att gå på mammaledighet som hårt satsande kock. Och vad en stjärnkock egentligen ger för mat till sitt barn.Det här avsnittet spelades in under Årets Kock-finalen i Kungliga tennishallen.Samtalsledare: Alf TumbleProducerat av: 2AM See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella
Avsnitt 5: Allergier och specialönskemål på krogen. Gäst: Jacob Holmström på Gastrologik.

Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella

Play Episode Listen Later Sep 29, 2016 57:36


Tove och Daniella pratar med Jacob Holmström på Gastrologik i Stockholm om allergier och specialönskemål på krogen. Gastrologik har en stjärna i Guide Michelin. Hur hanterar han och kollegan Anton Bjuhr detta? Och vad händer när gäster berättar om sina allergier i sista stund? Vad är vår studioman Fredrik rädd för att äta? Vad äter Daniella helst inte alls? Och kommer Tove att våga berätta om sina allergier. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Restaurangpodden
Matbaren, Gastrologik, Frantzén, Oaxen Krog- Guide Michelin i Stockholm

Restaurangpodden

Play Episode Listen Later Mar 8, 2016 26:16


Detta är Josephines stora passion att utforska några av världens bästa restauranger. Här får ni fyra tips från Guide Michelin 2016 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Krog
16. Gastrologisk vinter

Krog

Play Episode Listen Later Jan 26, 2016 16:57


Vi träffar Anton och Jacob, krögarna på Gastrologik i Stockholm och besöker deras jordkällare. Med en stenhård ambition att enbart arbeta med svenska råvaror gäller det att planera och inte minst ta vara på bär, grönsaker osv när dom är i säsong. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.