Podcast appearances and mentions of gustav tr

Vi pratar med Gustav Trädgårdh om att bygga starka team, framgångsrecept för bra ledarskap, hur teknisk utveckling påverkar restaurangbranschen och en hel del mat- och livsfilosofi.

En av världens största youtube-kanal för bilar, heter GTBoard och drivs av Gustav Träff. I det här programmet har jag lyckats få en pratsund med Gustav, som är en bilentusiast av enorma mått. Här dyker vi ner diskussioner om bilvärldens mest extrema modeller. Vi får reda på hur filmerna kommer till ,hur det är möjligt att få till ett accelerationsprov mellan Bugatti och Koeniggsegg, hur det känns att accelerera från 250 km/tim till 350 km/tim. Vi pratar om ljud i bil - och då inte det som kommer ur högtalarna... Ett riktigt spännande program med glad och initierad pionjär inom sociala medier!

Meny går ut i skogen med en kock på jakt efter en nyttig sallad. Men också bladen i salladspåsen i livsmedelsbutiken är jättenyttiga. Som kock har jag plockat mycket i naturen, säger Mattias Karlsson, van bladplockare och sous-chef på restaurang Styrsö skäret i Göteborgs skärgård. Musöronen, de första späden på björk. Råa som de är, och när de är större kan man lägga in dem i vinäger.Och blåbär och lingon bladen alltså.Lotta Nordmark arbetar på SLU, lantbruksuniversitetet i Alnarp och forskar bl a på så kallade babyleaves, primörblad, blad som man skördar i ett väldigt tidigt stadium. De är väldigt nyttiga. Speciellt rucola och andra kålblad som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.Och så här års när vi är inne i vårt sommarhalvår är de odlade småbladen extra nyttiga. I många fall är blad odlade hos oss nyttigare än de som kommer från länder längre söderut. Vår sol är mer intensiv.Men varför är det så lite gröna blad på restauranger?Vi frågar Gustav Trägårdh, årets kock 2010 och kock på Sjömagasinet, Niklas Ekstedt, tv-kock som har flera restauranger i Stockholm, och Malin Söderström, som driver Moderna Museets restaurang i Stockholm.

Ulf Wagner brukar dyka upp stjärnorna på slottet och tillsammans med Gustav Trägårdh tog över Sjömagasinet i Göteborg 2011 efter Leif Mannerström. Ulf bjuder på klassiska rätter som sillsallad, kalvsylta och torkrygg. Men också en kalvbräss med currydip! Välkommen jul! Grönkål hör julen till för många. Och glädjande nog har grönkålen blivit riktigt populär resten av året också. Idag besöker Nina Frogneborn grönkålens hjärta i Sverige och ägnar den mycket uppmärksamhet. 

I denna veckans program körde vi ett direktsänt telefonväkteri! För första gången kunde lyssnare ringa in med sina kluriga undringar till ett direktsänt Meny med proffskockarna Richard Waje, Camilla Parkner och Gustav Trädgårdh. Dessutom var vår dryckesexpert, Karsten Thurfjell, med oss och tipsade om gott att dricka till allt spännande som kom på tal.

Förra veckan hade vi proffskockarna Gustav Trädgårdh, Camilla Parkner och Richard Waje i studion! Alla lyssnare fick möjlighet att ringa in med sina kluriga frågor, och få svar direkt! Dessutom tipsade vår ständige dryckesexpert, Karsten Thurfjell, om gott att dricka till säsongens alla goda rätter. Vi fick också ta del av några riktigt härliga matupplevelser... Sändningen blev så lyckad att vi redan planerar att köra ännu ett telefonväkteri! Då är du hjärtligt välkommen med dina frågor och du kan också mejla oss på meny@sr.se. Hör oss alltid klockan 10:03 i P1! På återhörande önskar Meny-redaktionen... Exempel på frågor i programmet: Du kan också lyssna på programmet igen i "senaste sändningen" ovan!