O I Colóquio de História da Alimentação tem por objetivo dar a conhecer as mais antigas raízes do nosso património alimentar, fundadas nas grandes culturas antigas do Mediterrâneo de que o homem ocidental é herdeiro: as culturas grega, romana e judaico-cristã.
Em defesa do vegetarianismo: Fílon de Alexandria e Porfírio de Tiro
Os preparados de peixe de época romana na Lusitania: os nomes e os produtos
Hábitos alimentares no Império Romano: considerações sobre os comportamentos animais e habitats no De alimentorum facultatibus de Galeno
Preparação e confeção dos alimentos e utensílios de cozinha nos fragmentos de Arquéstrato de Gela
La presencia de la gastronomía en la literatura griega