Hygiene-Impulse 1.0

Im 7. und letzten Kapitel des HACCP-Systems erfahren Sie, warum eine Dokumentation so wichtig, ja eigentlich nur zu Ihrem Vorteil ist.Gerne hören Sie sich noch einmal die anderen Kapitel an. Viel Spaß und tolle AHA-Erlebnisse.

In Kapitel 6 gehen wir auf die Verifizierung des Systems und den Nutzen aus hygienischer, arbeitssicherheitstechnischer und personeller Sicht ein.Viel Spaß beim Anhören und gute Umsetzung.

Erfahren Sie in Kapitel 5 der Hygiene-Impulse 1.0 auf was bei den Korrekturmaßnahmen zu achten ist. Viel Spaß beim Anhören und viel Erfolg bei der Umsetzung.

Erfahren Sie hier mehr zum 4. HACCP-Grundsatz, dem Monitoring. Und natürlich, was Sie noch alles damit machen können. Viel Spaß beim Anhören und Umsetzen.

Erfahren Sie hier, wie Sie dem CCP Herr werden. Sei es durch beherrschende Maßnahmen oder durch Umstrukturierung des Prozesses. Seien Sie gespannt.

Liebe Zuhörerinnen und ZuhörerIn Kapitel 2 der Hygiene-Impulse 1.0 geht es um die Durchführung einer Gefahrenanalyse. Erfahren Sie hier, warum es so wichtig ist, seine Prozesse/ Betriebsabläufe aufzuzeichnen und die möglichen Risiken über eine Risikomatrix zu bewerten. Viel Spaß und viele "Aha-Erlebnisse".

Hygiene-Impulse 1.0 habe ich dem kompletten HACCP-Konzept gewidmet. Es enthält neben der Worterklärung und der Erklärung des Tools auch die rechtlichen Vorschriften und die Herkunft.Im weiteren Verlauf werden die HACCP-Grundsätze 1 bis 7 erklärt und was Sie damit machen können.Der Podcast ist gemacht für Gastronomen, Küchenchefs und Interessierte aus der Gastronomie.Viel Spaß beim Anhören.Ihr Michael Stranak