I segreti del Caffè

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Nei miei podcast vi racconterò storie sul Caffè, segreti, tecniche per prepararlo al meglio, e come sceglierlo. I professionisti potranno trarne informazioni utili per il loro mestiere, gli appassionati sapranno difendersi dalle ciofeche...

Torrefazione Penazzi 1926


    • Mar 4, 2019 LATEST EPISODE
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    • 11m AVG DURATION
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    Latest episodes from I segreti del Caffè

    Parliamo di capsule, Moka, e...

    Play Episode Listen Later Mar 4, 2019 18:12


    Siamo sicuri che esistano solo le capsule, e le cialde? Sapete quanto spreco e quanto inquinamento produciamo per trangugiare una "cosa" che dovrebbe essere un Caffè? Vi parlo della soluzione migliore, e non dimentico di strizzare un occhio alla cara, sempreverde, Moka.

    Come la coltivazione e la raccolta influiscono sul gusto del Caffè

    Play Episode Listen Later Feb 20, 2019 11:36


    Il gusto del Caffè non è mai lo stesso, ma sapete da cosa deriva? Ci sono analogie con il Vino ed altri prodotti vivi, generati dall'agricoltura. Vi racconto qualche dettaglio al riguardo, per capire a cosa vi trovate davanti, e scappare in caso di ciofeche...

    Quando il Caffè incontra gli Artigiani del Gusto - Pizzeria Slurp Ferrara

    Play Episode Listen Later Feb 6, 2019 13:12


    Arabica VS Robusta: le differenze principali. Perché uso solo Arabica nei miei Caffè.

    Play Episode Listen Later Feb 2, 2019 13:49


    In questa puntata vi spiego le principali differenze tra Arabica e Robusta, perché uso solo l'Arabica nei miei Caffè. Vi lascio un compito a casa nel finale... Così mi scriverete sul Blog o su Facebook i risultati.

    Gli sviluppi e lo stato attuale della Torrefazione

    Play Episode Listen Later Jan 24, 2019 9:48


    Dal 2004 ad oggi per la Torrefazione Penazzi sono cambiate parecchie cose. Vi completo la narrazione, e faccio un preambolo sui prossimi temi che tratterò: i segreti del Caffè...

    La mia storia, e la nascita di un sogno

    Play Episode Listen Later Jan 17, 2019 12:32


    Vi racconto gli albori della mia nascita come Artigiano: le passioni, il destino, gli imprevisti.

    Si comincia...e mi presento

    Play Episode Listen Later Jan 10, 2019 2:16


    Questo è l'inizio dei miei Podcast, eccovi qualcosa su di me, per incuriosirvi e fare il primo passo...

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