L'Addition avec Danny St-Pierre

Entrevue avec Majella-J. Gauthier, géographe et professeur émérite à l'Université du Québec à Chicoutimi : le Saguenay-Lac-Saint-Jean serait région très prometteuse pour les vignerons selon une nouvelle analyse du territoire.   Entrevue avec Sylvain Charlebois, directeur principal Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire : un million de poulets euthanasiés à cause du conflit de travail chez Exceldor. Walmart teste l'idée de n'avoir aucun caissier dans certains de ses magasins.  Entrevue avec Émilie Tremblay, coordinatrice nationale à la Table : l'initiative des Petits ambassadeurs de saveurs pourra s'étendre partout dans la province grâce à du nouveau financement.  Entrevue avec Manny Machado, propriétaire du Romados : le populaire restaurant portugais Romados ferme ses portes 27 ans après son ouverture.  Une production QUB radio     Mai 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Manny Machado, propriétaire du Romados : le populaire restaurant portugais Romados ferme ses portes 27 ans après son ouverture.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Sylvain Charlebois, directeur principal Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire : un million de poulets euthanasiés à cause du conflit de travail chez Exceldor. Walmart teste l'idée de n'avoir aucun caissier dans certains de ses magasins.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Émilie Tremblay, coordinatrice nationale à la Table : l'initiative des Petits ambassadeurs de saveurs pourra s'étendre partout dans la province grâce à du nouveau financement.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Majella-J. Gauthier, géographe et professeur émérite à l'Université du Québec à Chicoutimi : le Saguenay-Lac-Saint-Jean serait région très prometteuse pour les vignerons selon une nouvelle analyse du territoire.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Les Montréalais peuvent jusqu'au 13 juin goûter la cuisine japonaise au-delà des sushis dans le cadre de la semaine Japon de l'évènement Yatai MTL. Pour l'occasion, on discute saké et cuisine japonaise avec l'experte Kunio Fujita, aussi connue comme Madame Saké au Québec.    La jeune chef québécoise Jessica Rosval a été sacrée la meilleure chef d'Italie en remportant le prestigieux prix Bellavista.   Comment bien se comporter comme client au restaurant avec Hélène-André Bizier. Une production QUB radio     Mai 2021    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Hélène-Andrée Bizier, historienne : comment bien se comporter comme client au restaurant avec Hélène-André Bizier  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Kuniko Fujita, sommelière internationale en saké et critique gastronomique : jusqu'au 13 juin, les Montréalais peuvent goûter la cuisine japonaise dans le cadre de la semaine Japon. Un l'évènement de Yatai MTL.   Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Jessica Rosval, cheffe de la Casa Maria Luigia, à Modène en Italie : la jeune cheffe québécoise Jessica Rosval a été sacrée la meilleure chef d'Italie en remportant le prestigieux prix Bellavista. Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Philippe Sabourin, porte-parole administratif de la Ville de Montréal : on parle de la logistique et des conséquences de tous les travaux.  Entrevue avec Stéphane Lamarre, propriétaire du vignoble Château de Cartes, à Dunham : plusieurs vignobles québécois ont souffert suite au récent gel tardif. Quelles solutions se présentent aux vignerons qui voient leurs productions menacées par ces dommages?  Entrevue avec Marcel Groleau, président général de l'Union des producteurs agricoles : les travailleurs étrangers temporaires pourront finalement se faire vacciner à l'aéroport Pierre-Elliot Trudeau.  Entrevue avec Anita Feng, chef fondatrice du projet pop-up J'ai Feng et lauréate du prix de la révélation de l'année aux Lauriers : on discute avec la jeune chef Anita Feng qui a remporté récemment le prix de la révélation de l'année aux Lauriers de la gastronomie. Une production QUB radio     Mai 2021    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Marcel Groleau, président général de l'Union des producteurs agricoles : les travailleurs étrangers temporaires pourront finalement se faire vacciner à l'aéroport Pierre-Elliot Trudeau.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Anita Feng, chef fondatrice du projet pop-up J'ai Feng et lauréate du prix de la révélation de l'année aux Lauriers : on discute avec la jeune chef Anita Feng qui a remporté récemment le prix de la révélation de l'année aux Lauriers de la gastronomie.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Stéphane Lamarre, propriétaire du vignoble Château de Cartes, à Dunham : plusieurs vignobles québécois ont souffert suite au récent gel tardif. Quelles solutions se présentent aux vignerons qui voient leurs productions menacées par ces dommages?  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Philippe Sabourin, porte-parole administratif de la Ville de Montréal : on parle de la logistique et des conséquences de tous les travaux.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Frédéric Cyr, directeur culinaire du Château Frontenac : pour une 3e fois en un peu plus d'un an, Frédéric Cyr se prépare à accueillir à nouveau des clients au Château Frontenac après la fermeture des salles à manger. Entrevue avec Guy Pouliot, propriétaire de la ferme Onésime Pouliot de l'île d'Orléans : à l'aube du début de la saison des fraises du Québec, on retrace le parcours de ces petits fruits, du champ à votre assiette avec le producteur Guy Pouliot.  Entrevue avec Franck Hénot, propriétaire de l'épicerie Intermarché Boyer : comment les épiciers choisissent-ils les produits à mettre sur leurs étalages?    Entrevue avec Iris Gagnon-Paradis, journaliste culinaire à La Presse : on discute du départ de la critique Marie-Claude Lortie et du futur du poste de journaliste culinaire avec Iris Gagnon-Paradis de La Presse. Une production QUB radio     Mai 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Iris Gagnon-Paradis, journaliste culinaire à La Presse : on discute du départ de la critique Marie-Claude Lortie et du futur du poste de journaliste culinaire avec Iris Gagnon-Paradis de La Presse.     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Franck Hénot, propriétaire de l'épicerie Intermarché Boyer : comment les épiciers choisissent-ils les produits à mettre sur leurs étalages?     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Guy Pouliot, propriétaire de la ferme Onésime Pouliot de l'île d'Orléans : à l'aube du début de la saison des fraises du Québec, on retrace le parcours de ces petits fruits, du champ à votre assiette avec le producteur Guy Pouliot.      Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Frédéric Cyr, directeur culinaire du Château Frontenac : pour une 3e fois en un peu plus d'un an, Frédéric Cyr se prépare à accueillir à nouveau des clients au Château Frontenac après la fermeture des salles à manger.     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Entrevue avec Éric LeFrançois, propriétaire du bar Drinkerie Ste-Cunégonde et vice-président de la nouvelle association des bars du Québec : réaction au plan de déconfinement graduel annoncé mercredi par le gouvernement Legault  Entrevue avec Jean-Paul Grappe, professeur retraité de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec : pourquoi la cuisine traditionnelle québécoise est impopulaire et de la difficulté de faire reconnaître le métier de cuisinier ?    Entrevue avec Luc Boivin, directeur général de la Fromagerie Boivin : la poutine devrait-elle être sujette à une appellation d'origine contrôlée?  Une production QUB radio     Mai 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Luc Boivin, directeur général de la Fromagerie Boivin : la poutine devrait-elle être sujette à une appellation d'origine contrôlée?    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Jean-Paul Grappe, professeur retraité de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec : pourquoi la cuisine traditionnelle québécoise est impopulaire et de la difficulté de faire reconnaître le métier de cuisinier ?    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Entrevue avec Éric LeFrançois, propriétaire du bar Drinkerie Ste-Cunégonde et vice-président de la Nouvelle association des bars du Québec : réaction au plan de déconfinement graduel annoncé mercredi par le gouvernement Legault. Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Alain Pronkin, poissonnier et gérant à la poissonnerie René Marchand à Saint-Lambert : c'est le temps de manger du homard, mais aussi celui de déguster le turbot et le flétan du Québec, des poissons locaux souvent éclipsés par le homard.     Entrevue avec Josée Dubé, propriétaire de la crèmerie Dairy Queen de la rue Jarry à Montréal : malgré le temps plutôt frais, les clients sont déjà au rendez-vous dans les crèmeries. On en discute avec la propriétaire d'une institution ouverte il y a plus 60 ans.     Entrevue avec Vincent Morin, chef exécutif du BO Cuisine d'Asie situé dans le théâtre Le Diamant : tandis que de nombreux restaurateurs cherchent à rester en vie durant la pandémie, d'autres comme le chef Vincent Morin ouvrent de nouveaux restaurants malgré la crise.  Entrevue avec Jonathan Nguyen, chef propriétaire du Boucan Smokehouse: l'essentiel pour bien commencer sa saison du BBQ. Une production QUB radio     Mai 2021 Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Jonathan Nguyen, chef propriétaire du Boucan Smokehouse: l'essentiel pour bien commencer sa saison du BBQ.     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Vincent Morin, chef exécutif du BO Cuisine d'Asie situé dans le théâtre Le Diamant : tandis que de nombreux restaurateurs cherchent à rester en vie durant la pandémie, d'autres comme le chef Vincent Morin sont en pleine création.      Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Josée Dubé, propriétaire de la crèmerie Dairy Queen de la rue Jarry à Montréal : malgré le temps plutôt frais, les clients sont déjà au rendez-vous dans les crèmeries. On en discute avec la propriétaire d'une institution ouverte il y a plus 60 ans.      Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Alain Pronkin, poissonnier et gérant à la poissonnerie René Marchand à Saint-Lambert : c'est le temps de manger du homard, mais aussi celui de déguster le turbot et le flétan du Québec, des poissons locaux souvent éclipsés par le homard.   Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Marc-Olivier Frappier, chef copropriétaire du Mon Lapin : quoi faire ou offrir à manger pour la fête des Mères?  Entrevue avec Michel Noël, pêcheur de Fatima aux Îles-de-la-Madeleine : la réalité d'un pêcheur des Îles-de-la-Madeleine  Entrevue avec Marthe Laverdière, horticultrice, propriétaire des Serres Lima et animatrice de Jardinons avec Marthe sur YouTube : quoi savoir pour ceux qui veulent bien commencer leur saison de jardinage  Entrevue avec MJ Guertin, propriétaire du diner végan Mimi & Jones : l'un des plus réputés restaurants new-yorkais, le Eleven Madison Park, présente maintenant un menu exclusivement végan, une décision qui en a surpris plusieurs.  Une production QUB radio     Mai 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Marc-Olivier Frappier, chef copropriétaire du Mon Lapin : quoi faire ou offrir à manger pour la Fêtes des mères?  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec MJ Guertin, propriétaire du diner végan Mimi & Jones : l'un des plus réputés restaurants new-yorkais, le Eleven Madison Park, présente maintenant un menu exclusivement végan, une décision qui en a surpris plusieurs.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Michel Noël, pêcheur de Fatima aux Îles-de-la-Madeleine : la réalité d'un pêcheur des Îles-de-la-Madeleine  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Marthe Laverdière, horticultrice, propriétaire des Serres Lima et animatrice de Jardinons avec Marthe sur YouTube : quoi savoir pour ceux qui veulent bien commencer leur saison de jardinage. Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Geneviève Pettersen, animatrice à QUB radio : les troubles alimentaires.   Entrevue avec Christophe Mamelonet, chef de la Maison du pêcheur à Percé en Gaspésie : on discute de cuisine gaspésienne et de la prochaine saison touristique au Québec avec Christophe Mamelonet, chef de la Maison du pêcheur.  Entrevue avec Mathieu Monette, gérant du casse-croute Patate Mallette à Beauharnois : la culture du casse-croûte et comment peut-elle évoluer.  Une production QUB radio     Avril 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Mathieu Monette, gérant du casse-croute Patate Mallette à Beauharnois : la culture du casse-croûte et comment peut-elle évoluer.    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Christophe Mamelonet, chef de la Maison du pêcheur à Percé en Gaspésie : on discute de cuisine gaspésienne et de la prochaine saison touristique au Québec avec Christophe Mamelonet, chef de la Maison du pêcheur.    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Geneviève Pettersen, animatrice à QUB radio :  l'alimentation et les troubles alimentaires.    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec François Barriere, propriétaire de la boulangerie Le Toledo : une boulangerie de Montréal s'est fait réprimander par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec à propos de l'utilisation du terme “lait végétal”.   Entrevue avec Marcel Groleau, président de l'Union des producteurs agricoles : dépistage de la COVID-19 et vaccination des travailleurs étrangers. Comment se prépare le début de la grosse saison agricole au Québec?  Entrevue avec Carl Murray, restaurateur et propriétaire de la boucherie Les Chefs à Roberval : en pleine pandémie, deux chefs du Lac-Saint-Jean, Robin Larouche et Carl Murray, ont décidé d'ouvrir une nouvelle boucherie “gastronomique” à Roberval dans le local d'un de leur ancien restaurant.     Une production QUB radio     Avril 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Carl Murray, restaurateur et propriétaire de la boucherie Les Chefs à Roberval : en pleine pandémie, deux chefs du Lac-Saint-Jean, Robin Larouche et Carl Murray, ont décidé d'ouvrir une nouvelle boucherie “gastronomique” à Roberval dans le local d'un de leur ancien restaurant.    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Marcel Groleau, président de l'Union des producteurs agricoles : dépistage de la COVID-19 et vaccination des travailleurs étrangers. Comment se prépare le début de la grosse saison agricole au Québec?      Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec François Barriere, propriétaire de la boulangerie Le Toledo : une boulangerie de Montréal s'est fait réprimander par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec à propos de l'utilisation du terme “lait végétal”.     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Michelle Bouffard, sommelière, auteure et fondatrice de Goûter aux Changements climatiques : Plusieurs vignobles de France sont frappés de plein fouet par du gel depuis quelques jours, ce qui met en péril la survie des vignes et des producteurs qui en dépendent.    Entrevue avec Sébastien Muniz, propriétaire des restaurants Tapeo et Mesón : le propriétaire d'un restaurant de Villeray à Montréal est complètement exaspéré par le processus de l'arrondissement pour avoir droit à une terrasse.   Entrevue avec Luc Rabouin, membre du comité exécutif responsable du développement économique et commercial : retour sur l'obtention des permis de terrasses et discussion autour de la relance économique de Montréal.  Entrevue avec Daniel Cléroux, analyste en interventions policières : comment les policiers gèrent-ils l'application des mesures sanitaires dans les parcs et autres espaces publics?  Une production QUB radio     Avril 2021  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Daniel Cléroux, analyste en interventions policières : comment les policiers gèrent-ils l'application des mesures sanitaires dans les parcs et autres espaces publics?        Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Luc Rabouin, membre du comité exécutif responsable du développement économique et commercial : retour sur l'obtention des permis de terrasses et discussion autour de la relance économique de Montréal.        Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Sébastien Muniz, propriétaire des restaurants Tapeo et Mesón : le propriétaire d'un restaurant de Villeray à Montréal est complètement exaspéré par le processus de l'arrondissement pour avoir droit à une terrasse.     Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Michelle Bouffard, sommelière, auteure et fondatrice de Goûter aux Changements climatiques : Plusieurs vignobles de France sont frappés de plein fouet par du gel depuis quelques jours, ce qui met en péril la survie des vignes et des producteurs qui en dépendent.    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue Alexandre Sinotte, chef du Resto-Pub L'O² L'Île situé sur l'Île d'Orléan : refermer et revenir à la livraison 2 semaines après avoir ouvert sa salle à manger.    Entrevue avec Frédéric Cyr, directeur culinaire du Château Frontenac : Frédéric Cyr et son équipe ont dû refermer les cuisines du Château Frontenac.  Entrevue avec Sylvain Charlebois, économiste et professeur titulaire à la Faculté en management et en agriculture de l'Université Dalhousie : devrait-on réexaminer la façon dont nous percevons les aliments transformés?  Entrevue avec Rémy Couture, chef-pâtissier et propriétaire de Crémy Pâtisserie : le chef-pâtissier Rémy Couture propose aux amateurs de sucre de s'assumer et essayer de cuisiner de ses desserts décadents dans un nouveau livre de recettes, “Veux-tu du dessert? En v'là!” publié aux Éditions La Presse le 8 avril.  Une production QUB radio     Avril 2021    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Rémy Couture, chef pâtissier et propriétaire de Crémy Pâtisserie : le chef pâtissier Rémy Couture propose aux amateurs de sucre de s'assumer et essayer de cuisiner de ses desserts décadents dans un nouveau livre de recettes, “Veux-tu du dessert? En v'là!” publié aux Éditions La Presse le 8 avril.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Sylvain Charlebois, économiste et professeur titulaire à la Faculté en management et en agriculture de l'Université Dalhousie : devrait-on réexaminer la façon dont nous percevons les aliments transformés?  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Frédéric Cyr, directeur culinaire du Château Frontenac : Frédéric Cyr et son équipe ont dû refermer les cuisines du Château Frontenac.  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Entrevue avec Alexandre Sinotte, chef du Resto-Pub L'O² L'Île situé sur l'île d'Orléans : revenir à la livraison 2 semaines après avoir ouvert sa salle à manger. Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr