Martat haastaa -podcast

Martat haastaa -podcastissa tutustumme biokaasuautoon ja sen toiminnan perusperiaatteisiin. Autoilija voi tällä hetkellä valita erilaisista polttoainevaihtoehdoista myös biokaasuauton, jolla on mahdollista mm. vähentää auton päästöjä ja liikkua edullisemmin. Podcastissa selviää miten biokaasuauto eroaa bensa-autosta, miten helppoa se on tankata sekä mistä polttoaine tehdään. Pohjois-Karjalassa on tavoitteena tuottaa liikennebiokaasua Biokympillä Kiteellä maaliskuussa 2023. Puhas Oy:lle hankittua biokaasuautoa esittelemässä Hanna Mutanen sekä siihen tutustumassa Maarit Sallinen-Uusoksa Pohjois-Karjalan Martoista.

Lajittelu ja kompostointi ovat tärkeitä kotona tehtäviä toimia. Kuinka lajittelu sekä biojätteen keräys järjestetään kotona, miten saa kompostin toimimaan tai miten toimitaan uuden kompostorin kanssa? Kompostoinnista ja lajittelusta keskustelemassa Tommi Kukkonen Puhas Oy:stä sekä Maarit Sallinen-Uusoksa Pohjois-Karjalan Martoista. Lisätietoa kompostoinnista: Kompostointi on helppoa ja hyödyllistä: https://www.puhas.fi/lajittelu-ja-neuvonta/kompostointi.html Puutarhajätteen kompostointi: https://www.martat.fi/marttakoulu/puutarha/puutarhan-tyot/puutarhajatteen-kompostointi/

Kotipuutarha- ja ympäristöasiantuntija Mikko Salo ja puutarhuri Jehki Potkonen kertovat, mistä aloittaa omavaraisuuden tavoittelu. Jaksossa vinkataan, mitä kannattaa ostaa suoraan taimina ja mitä voi viljellä pihan lisäksi parvekkeella. Mikko ja Jehki neuvovat myös viljelylaatikon ja kohopenkin perustamisesta. Tule kuulolle ja saa ideoita tämän vuoden viljelyyn! Jaksossa vinkattiin kuuntelemaan myös jakso hapattamisesta, sillä on tärkeää miettiä myös, miten säilöä kasvatetut vihannekset: https://anchor.fm/pohjois-karjalan-martat/episodes/Jakso-182021-Herkkuja-hapattaen-e17ed0e

Kaipaatko inspiraatiota ruoanlaittoon? Tässä podcast jaksossa puhutaan mausteista ja maustamisesta Foodbytwinsin Petran ja Nooran sekä kotitalousasiantuntija Tiia Koppasen kanssa. Tule kuulemaan minkälaisia mausteita Petra ja Noora käyttävät eniten ja mitkä ovat heidän suosikki makuparit. Kuulet myös miksi juuri aasialainen ruoka kiehtoo heitä eniten! Jaksossa jaetaan runsaasti vinkkejä maustamiseen ja neuvotaan, miten lähteä laajentamaan makupalettia suolasta ja pippurista. Jaksossa mainitut linkit: Marttojen Makua mausteilla aineisto https://issuu.com/martat-lehti/docs/makua_mausteilla_issuu Marttojen maustamisen sivut https://www.martat.fi/marttakoulu/ruoka/ruoanvalmistus/maustaminen/ Petran ja Nooran blogi https://foodbytwins.com/

Garderobi haltuun! Tässä jaksossa toiminnanjohtaja Heli Hjälm ja Kekäleen naisten vaatteiden tuotepäällikkö ja sisäänostaja Tuija Viitaniemi keskustelevat vaatteista ja tekstiileistä. Mitä tarkoittaa vastuullinen vaatekaappi ja mitä se pitää sisällään? Minkälainen on laadukas tekstiili ja miten vaatteita kannattaisi huoltaa? Kuuntele jakso ja pääse lähemmäksi omaa vastuullista vaatekaappia.

Tässä jaksossa kotitalousasiantuntijat Tiia Koppanen ja Maija Kontturi paljastavat mitä heillä päätyy biojätteeseen ja miten he pyrkivät sitä ehkäisemään. Mitä on etyleeni ja miten se liittyy ruokien säilyttämiseen? Voiko parsakaalin kannan syödä? Jaksossa saat vastaukset kysymyksiin ja paljon vinkkejä jämien jatkokäyttöön.

Uusi kausi alkaa! Tämän vuoden ensimmäisessä jaksossa kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen ja Joensuun kaupungin valmius- ja turvallisuuspäällikkö Ville Leinonen keskustelevat varautumisesta. Tarvitseeko kaupunkilaisen varautua? Mitä tarkoittaa 72 tuntia? Jaksossa saat vastauksia muun muassa näihin kysymyksiin. Lisäksi kuulet minkälainen varautuja Ville on ja mitkä ovat hänen työssään suurimmat huolenaiheet juuri nyt. Tervetuloa kuulolle! Linkit jaksossa mainittuihin sivustoihin: https://72tuntia.fi/ https://www.martat.fi/marttakoulu/ruoka/kotivara/ https://www.joensuu.fi/varautuminen

Vuoden viimeisessä jaksossa vinkataan syötävistä joululahjoista ja kääritään vuosi pakettiin. Kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen ja ravitsemusasiantuntija Ringa Nenonen kertovat omat suosikkinsa jouluruokalahjoista ja kertovat miksi ruokalahjat ovat niin mukavia. Aiheesta on myös julkaistu Marttalive, joka löytyy Martat vinkkaa -facebookista.

Tässä ravitsemusviikon teemajaksossa ravitsemusasiantuntijat Ringa ja Evy kertovat työstään järjestössä. Mitä Marttojen ravitsemusneuvonta on ja millainen on tavallinen ravitsemusasiantuntijan työpäivä? Entä mikä on työväline, jota ilman nämä naiset eivät poistu toimistolta?

Koti ja energia puhuttaa monia. Energian järkevällä käytöllä ja erilaisilla ratkaisuilla on merkitystä niin kuluttajan rahapussiin kuin ympäristöön. Kestelussa mietitään niin kotien energiaa säästäviä valintoja niin keittiössä kuin asumisessa sekä saadaan hyviä vinkkejä siihen. Lisäksi mietitään tulevaisuuden ja kotien energian käyttöä. Energia-asioista kertomassa energianeuvoja/projektiasiantuntija Anssi Kokkonen Karelia-Ammattikoulusta ja mukana keskustelussa Pohjois-Karjalan Martoilta Maarit Sallinen-Uusoksa.

Mikä on karjalaisen ruokaperinteen ydin? Mikä piirakka voi olla parempi kuin karjalanpiirakka? Kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen ja Puukarin Pysäkin yrittäjä Anni Korhonen keskustelevat karjalaisesta ruuasta ja siitä, miten se näkyy Puukarin Pysäkillä. Tule kuulolle lämminhenkiseen jaksoon ja nauti kattilamatkasta karjalaiseen keittiöön.

Hapansäilöntä eli hapattaminen eli fermentointi on vanha säilöntätapa, joka on noussut uuteen suosioon. Hapansäilönnän avulla ravintoaineet säilyvät hyvin elintarvikkeessa ja lisäksi se on ilmastoystävällinen säilöntätapa sähkön vähäisen tarpeen vuoksi. Tule kuuntelemaan, miten kiinalainen hapanliemi liittyy supisuomalaiseen ruistaikinajuureen ja miten villivihanneksia voi hapattaa. Tässä jaksossa luonnonvaratuottaja Jussi Sinkkonen on juttelemassa hapattamisesta Pohjois-Karjalan Marttojen Loviisa Salinin kanssa.

Sienikausi on nyt! Tässä jaksossa sienisyksyn tunnelmaan teidät kuljettavat Maarit Sallinen-Uusoksa ja sienimartta Päivi Raittila Villeistä Martoista. Kuulet vinkkejä sienestykseen, vinkin hyvästä sieniruuasta sekä -kirjasta.

Kenttäkeitin eli kansankielellä soppatykki saa yleisöä ympärilleen ja tulipesällisellä keittimellä valmistetussa ruuassa tuntuu aina olevan salainen mauste mukana. Joukkomuonituksista ovat juttelemassa ja käytännön vinkkejä jakamassa Uudenmaan Marttojen ruokamartta, Espoon Matinkylän marttojen muonitusvastaava, Marjukka Mikkola ja Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousasiantuntija Tiina Anola-Pukkila. Mitä täytyy huomioida etukäteen, muonituksen aikana ja jälkikäteen? Muonituksissa on oma mukava jännitys eikä hauskoilta sattumuksilta voi välttyä. MURUa rinnan alle, niin kylätapahtumissa, isoilla leireillä kuin poikkeustilanteissa! Marttojen ja yhteistyökumppaneiden toteuttama ja Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahaston rahoittama MURU – Muonitusosaamisen vahvistaminen kylillä -hanke järjestää mm. muonituskoulutuksia.

Martan päivää vietettiin Joensuun torilla 26.7. Jaksossa kotitalousasiantuntijat Tiia Koppanen ja Ringa Nenonen ovat Marttakahviolla ja tutustuvat Marttakahvion historiaan ja jututtavat monia kiinnostavia vieraita. Marttakahvion työntekijät Sandra ja Vilma pääsevät kertomaan mm. kesästä ja omista suosikkituotteistaan. Lisäksi kuullaan Polvijärven Kirkonkylän ja Kinahmon Marttojen mietteitä marttailusta ja piirakkapajalla työskentelystä. Vieraaksi on myös saatu Marttakahvion vakioasiakas, joka ostaa joka päivä saman tuotteen. Mikä mahtaa olla tämä herkullinen leivonnainen, joka maistuu päivästä toiseen?

Marttojen kehitysyhteistyöstä ja afrikkalaisesta ruoasta Pohjois-Karjalan Marttojen ravitsemusterapeutti Ringa Nenosen kanssa ovat keskustelemassa Reeta Rönkkö Saramon Martoista ja kehittämispäällikkö Terhi Lindqvist Marttaliitosta. Mitä Marttojen kehitysyhteistyö on, kuinka sitä toteutetaan ja miten kansainväliseen toimintaan pääsee mukaan? Puhutaan myös afrikkalaisesta ruoasta sekä uudesta Annos afrikkaa -kurssiaineistosta.

Kotimaiset kalakannat voivat hyvin, joten niiden käyttöä ravintona kannattaa lisätä. Kalaa suositellaan syötävän ainakin kaksi kertaa viikossa. Kaloilla on monia terveysvaikutuksia. Ne muun muassa sisältävät pehmeitä rasvoja, omega 3-rasvahappoja ja D-vitamiinia. Jaksossa kerrotaan vinkit aloittelevalle kalastajalle kalankäsittelyyn ja valmistukseen. Lisäksi saat vinkkejä säilötyn kalan käyttöön ja kuulet, miten kotimainen kalasäilyke valmistetaan. Marttojen Loviisa Salinin vieraina ovat Juha Halonen Pielisen Kalajalosteelta ja Matti Pasanen Kahvila Eväsretkestä.

Keskustelua villiyrteistä, keräyksestä sekä valmistusvinkkejä mm. vuohenputkesta, maitohorsmasta ja voikukasta. Äänessa Pohjois-Karjalan Martoilta Maarit Sallinen-Uusoksa ja Tiina Anola-Pukkila. Lisäksi Tulevaisuutta luonnontuotteista -hankkeen villiyrttipoimijavalmennuksessa mukana ollut liperiläinen Raija Albert kertoo voikukka kapriksen valmistuksesta ja outokumpulainen Maaret Kaksonen tekemästään maitohorsmankukkajuomasta. Näiden ohjeet: www.martat.fi/reseptit/horsmajuoma/ www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/voikukannuppupikkelsi_ja_voikukkakaprikset

Grilli kuumaksi! Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousasiantuntijat Tiia Koppanen ja Ringa Nenonen vinkkaavat tulevan kesän parhaat grilliherkut sekä niiden lisäkkeet.

Mitä kuuluu ruoka-allergioiden hoitoon? Miten huomioida erityisruokavaliota tarvitseva asiakas? Pohjois-Karjalan Marttojen ravitsemusterapeutti Sirpa Nygård haastatteli sekä lapsi- että aikuispotilaita Kuopion yliopistollisessa sairaalassa (KYS) ohjaavaa, Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwabia.

Voiko korvapuustitaikinaan laittaa härkäpapujauhoja, miten keittiömestari tarjoilee härkäpapua asiakkaille ja mitä erityistä on härkäpapuruokien maustamisessa? Pielisjoen rannalla Niina Jaakkola Jaakkolan elintarviketukusta, Pasi Venäläinen Utran Uittotuvalta ja Tiina Anola-Pukkila Pohjois-Karjalan Martoilta jakavat parhaita kokemuksiaan tulevaisuuden härkäpavusta.

Pakkausmerkinnöissä riittää ihmeteltävää. Tunnetko sinä sirkkalehden tai EU:n nimisuojamerkinnät? Jaksossa keskustellaan pakkausmerkinnöistä, lähiruuasta ja garderobista ympäristöministeri Krista Mikkosen kanssa. Äänessä Pohjois-Karjalan Martoilta kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen ja toiminnanjohtaja Heli Hjälm.

Mikä on MYSTERY BOX? Mystery box -podcast kertoo varautumista ja kotivaraa nuorille sekä vähän vanhemmille opettavasta huonepakopelistä. Jaksossa kuulet Marttojen kotitalousneuvoja Tiia Koppasen sekä pelin suunnittelussa ja toteutuksessa mukana olleiden opiskelijoiden ja testiryhmäläisten mietteitä. Vieraina ovat Joensuun KAKE2.0 -hankkeelta Tiia Turunen ja Itä-Suomen yliopistolta Ville Tahvanainen sekä opiskelijat Henna Tuomainen, Anni Väätämöinen ja Janessa Varis. Pohjois-Karjalan Martat ry on toteuttanut "Sähköt poikki ja arki ei suju – Mystery Box" -tapahtuman Joensuun KAKE2.0 -hankepäätöksen mukaisesti. Hanketta hallinnoi Joensuun kaupunki ja sitä rahoittavat Etelä-Savon ELY-keskus, Euroopan Sosiaalirahasto (ESR) ja Joensuun kaupunki.

Timo Paakkunainen ja Virve Hiltunen osallistuivat Virkee - Vireästi Karjalassa -hankkeen arkiruokakurssille helmi-maaliskuussa 2021. Ruokakurssi järjestettiin Kiteen Huvikeskuksessa yhteistyössä Yhteisötalon (ViaDia) kanssa. P-K Marttojen ruokakurssin vetäjä Sirpa Nygård haastatteli Timoa ja Virveä kurssikokemuksiin ja omaan kotiruokailuun liittyen.

Loihdi itsestäsi esiin loistava sinä. Se onnistuu keittiön kaapista ja luonnosta löytyvillä aineksilla. Tee pieniä tekoja, joilla on suuri vaikutus kauneuteesi ja hyvinvointiisi. Tässä podcast-jaksossa Marttojen Vappu Lasaroville Ecoteekin antiage-valmentaja ja luontaishoitoasiantuntija Senja Virtanen kertoo viisaita vinkkejä luonnonmukaiseen kauneudenhoitoon. Jakso nauhoitettiin naistenpäivän Syö itsesi kauniiksi -virtuaalimarttaillan inspiroimana.

Jaksossa kotitalousneuvoja Tiina Anola-Pukkila on vierailulla Kotileipurin Herkkupajassa leipurimestari Olli Kostamon ja leipuri-toimitusjohtaja Virva Kostamon vieraana. Olli avaa keskustelussa vaalean hapanjuurileivonnan saloja niin hienosti, että aloittelevakin kotileipuri oppii samalla ymmärtämään juuren sielunmaisemaa.

Marttojen toiminnan kantava teema vuonna 2021 on kohtuullisuus. Jaksossa kotitalousneuvoja Ringa Nenosen haastateltavana on valokuvaaja Kimmo Kirves, jonka tarinat ja kuvat maailmalta antavat uutta näkökulmaa kohtuullisuusajatteluun. Kimmo kertoo tarinoita pyörämatkoiltaan ja kannustaa meitä nousemaan satulaan ja kiinnittämään uudella tavalla huomiota ympäristöömme.

Tällä kertaa keskustellaan yhden padan taktiikasta ja jaetaan arkiruokavinkkejä. Haastelemassa Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousneuvoja Ringa Nenonen ja kotipuutarha- ja ympäristöasiantuntija Maarit Sallinen-Uusoksa, jotka paljastavat kuulijoille yhden padan suosikkireseptinsä.

Pohjois-Karjalan Marttojen toiminnanjohtaja Heli Hjälmin podcast-vieraana on maakuntajohtaja Markus Hirvonen. Markus kertoo ensimmäisistä työviikoistaan ja suhteestaan marttailuun. Jaksossa maistatetaan maakuntajohtajan kunniaksi kehitettyä talvista juomaa.

Ohessa ”maistiaisia” tulevasta vuodesta 2021. Aloitamme julkaista Pohjois-Karjalan Martta Podcastia kerran kuukaudessa. Martta Podcastin aiheet vaihtelevat ajankohtaisista aiheista kotitalous- ja puutarha-aiheisiin. Tässä Martta Podcastissa keskustellaan jouluun liittyvistä asioista, joululahjaideoista ja -ruuista sekä muusta jouluun kuuluvasta. Äänessä Pohjois-Karjalan Marttojen toiminnanjohtaja Heli Hjälm sekä kotitalousneuvojat Ringa Nenonen ja Sirpa Nygård. Hyvää joulunaikaa jokaiselle sekä onnellista uutta vuotta 2021!