Gone and Food

Le LYON STREET FOOD FESTIVAL du 16 au 19/09/2021 - lien en bio "Le Lyon street food festival" Leur concept : Chaque année, c'est une centaine de chefs, une centaine de staffs, une quinzaine d'artistes et des milliers de festivaliers prêts à mettre le feu… Tous se donnent rendez-vous pour faire battre le cœur du festival ! Ce festival a pour ambition d'ouvrir les frontières de la gastronomie en proposant à son public un parfait équilibre entre des destinations et des chefs que nous mettons au défi de quitter leur zone de confort ! Dans cet épisode, et dans l'ordre de passage, nous sommes allés à la rencontre de : Joseph Viola, chef des restaurants “Daniel et Denise” www.danieletdenise.fr Laurent des cidres Appie www.appie.fr La Casa Jaguar, cantina tropicale et bar à cocktails www.casajaguar.fr Vivien Durand, chef bordelais du restaurant “Le prince noir” www.leprincenoir-restaurant.fr Le restaurant “La Teranga Lyon” www.facebook.com/laterangalyon Damien des vins Oé www.oeforgood.com Ikône, bar à chocolat www.ikone-chocolat.fr Où les suivre : www.lyonstreetfoodfestival.com Musique : Anthony Pergaud Artwork : l'Encrerie Marine Réalisation : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

La GAMELLE CONSIGNEE Des contenants réutilisables pour manger vos plats à emporter en mode zéro déchets ! 23/02/2021 - lien en bio "La Gamelle Consignée" Leur concept : Échanger les récipients à usage unique contre une gamelle consignée ! La Gamelle consignée permet à ses utilisateurs de découvrir les saveurs à emporter des restaurateurs.rices lyonnais.es sans fabriquer de déchet. Où les suivre : www.la-gamelle-consignee.com Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

LA BEER FABRIQUE Une microbrasserie artisanale qui propose des ateliers brassage 20/01/2021 - lien en bio "La Beer Fabrique" Leur concept : partager un moment convivial au cours d’ateliers brassage pour en apprendre plus sur l’univers du houblon et du malt, tout en fabriquant sa propre bière artisanale ! Où les suivre : https://www.labeerfabrique.com/ Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

BOUCHERIE BELLO Artisan passionné de viandes racées d’exception ! 08/12/2020 - lien en bio "Boucherie Bello" Leur concept : Frédéric Bello et ses partenaires veillent à nous faire découvrir les meilleurs produits de nos régions, d’Europe et du monde. Les viandes sont finement sélectionnées auprès de producteurs de confiance, au savoir faire et à la rigueur approuvés. Où les suivre : boucherie-bello.fr blo-restaurant.com Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

TEA HERITAGE Des sachets de thé uniques et originaux 12/2020 "Tea Heritage" Leur concept : Des sachets de thé uniques et originaux ! Biodégradables, confectionnés avec du fil de coton bio et sans aucun produit chimique, ces petits sachets de thé aux formes aussi variées que poétiques, sont confectionnés à la main, à Lyon. Le thé qui les garnit est lui aussi soigneusement sélectionné, avec un choix de saveurs pour chaque sachet. Où les suivre : www.teaheritage.fr Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

NÜMORNING Artisans du petit déjeuner 24/09/2020 "Nümorning" Leur concept : ré-enchanter notre quotidien en donnant de la puissance au moment le plus déterminant de la journée : le matin ! Mathilde et David sont persuadés qu’il est possible de choisir une alimentation bonne pour les hommes et pour l’environnement, et qui soit également synonyme de plaisir et de gourmandise. Pour chaque recette élaborée dans leur atelier lyonnais, ils portent une importance toute particulière à l’harmonie des textures, à l’équilibre des saveurs ainsi qu’à l’origine et à la richesse nutritionnelle des ingrédients qui la compose. Où les suivre : www.numorning.com Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : D.Courdesses & C.Decerle

MiiMOSA Plateforme de financement participatif 16/09/2020 "Miimosa" Leur devise : “Les petits ruisseaux font les grandes rivières.” Miimosa c’est : une plateforme de financement participatif au service de l’agriculture et de l’alimentation. Où les suivre : https://www.miimosa.com/fr Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : David Courdesses & Clara Decerle

OE Producteurs de vins éco-responsables 09/07/2020 “Oé” Leur devise : “Faisons le bien par le bon !” Oé, c’est : du bon vin, 100% bio et vegan, des viticulteurs engagés, une biodiversité préservée, du bien avec B Corp et une équipe de choc qui s’engage. Où les suivre : www.oeforgood.com/ Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : David Courdesses & Clara Decerle

MARECHAL FRAICHEUR Producteurs de fruits et légumes à Lyon 24/06/2020 “Maréchal fraîcheur” Leur entreprise : Producteurs agricoles depuis 1896, les membres de la famille Maréchal proposent des paniers de légumes et de fruits en circuit-court, issus d’une production responsable, locale, biologique et/ou raisonnée, livrés en points relais ! Où les suivre : www.marechal-fraicheur.fr/ Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : David Courdesses & Clara Decerle

BIERE GEORGES Brasseurs lyonnais 09/06/2020 “Bières Georges” Leur projet : faire découvrir aux amateurs et redécouvrir aux connaisseurs, ces bières typées qui ont fait la notoriété des brasseries lyonnaises à l’âge d’or ! Où les suivre : www.bieresgeorges.com Musique : Anthony Pergaud Artwork : l’Encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : David Courdesses & Clara Decerle

Podcast # 1 DEALER DE COOK Traiteurs événementiel lyonnais 28/04/2020 (en confinement) "Dealer de Cook" Leur concept : Chefs professionnels Lyonnais formés ensemble par des chefs de renom dès l’âge de 14 ans. Avec pour volonté de remettre la gastronomie au cœur de leurs événements grâce à leur concept innovant à 360°. Leur objectif est de proposer des prestations culinaires innovantes et sur-mesure. À travers la Art Food, découvrez leur cuisine créative mêlant audacieusement cuisine traditionnelle française et cuisine urbaine. Toutes leurs créations sont réalisées uniquement à base de produits frais, de saisons le tout en flux tendu. Découvrez leurs créations culinaires, leur savoir-faire, les techniques d’artisans passionnés, leur scénographie, leur stylisme ou encore l’artiste de la collection du moment directement sur leur site. Où les suivre : www.dealerdecook.com Musique & mixage : Anthony Pergaud Artwork : l’encrerie Marine Réalisation et voix off : Clara Decerle Animation : David Courdesses Création : David Courdesses & Clara Decerle

Face à l’effervescence d’idées novatrices en matière de food, nous vous proposons d’explorer la cité des Gaules. Nous irons ensemble à la rencontre de celles et ceux qui font l’actualité de la food à Lyon.