Podcasts about food podcast

Molly Yeh is the Emmy- and James Beard Award-nominated star of Girl Meets Farm on the Food Network; owner of Bernie’s, a bakery and cafe in East Grand Forks, Minnesota; and a bestselling cookbook author. Her new cookbook is Sweet Farm, 100 dessert recipes that feature oh-so-Molly flavors like tahini, marzipan, hawaij and halva, plus a whole chapter devoted to Midwestern cookie salads! Molly tells host Rachel Belle how her relationship to sprinkles has changed as she’s gotten older; how she, a Juilliard graduate with a degree in percussion, ended up living on a sugar-beet farm on the Minnesota/North Dakota border; what a cookie salad is; and her secret to being an excellent baker. Molly bakes beautiful, buttery, super-moist cakes, sometimes testing a recipe more than 30 times to get it right. All that cake talk got Rachel thinking about Cake Picnic, an event in March that went super-viral, where home bakers brought and devoured nearly 1,400 cakes in a San Francisco park! Rachel welcomes Cake Picnic founder Elisa Sunga to the show to talk about how the event was born and how she keeps the cake chaos to a minimum. Listen to Molly Yeh on the Greta Gerwig episode of YLM, talking about her homemade Funfetti cake! Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle! Season 2 out now! Sign up for Rachel’s new (free!) Cascade PBS newsletter for more food musings!Follow along on Instagram! Order Rachel’s cookbook Open Sesame. Support the show: http://rachelbelle.substack.com/See omnystudio.com/listener for privacy information.

Chef Clara Park: Eat Cetera & The Cinema Chefs PodcastClara discussed her various projects, including her partnership with Drexel University where she offers recreational cooking classes on weekends, and her podcast " The Cinema Chefs" which is recording its final episode of season one. They cover food scenes from movies, with topics ranging from specific foods to special occasion dining. With her passion for culinary education, Clara believes in highlighting how foods can improve people's health, save them money, and help build a fuller sense of community. She also discussed the importance of teaching basic cooking skills to empower people and change their lives, noting that many lack foundational culinary knowledge.Ayesha Dolasa & Noble MushroomsAmaris welcomed Ayesha Dolasa who owns Noble Mushrooms along with her husband, Jacob. With a background in Environmental Engineering and her husband's entrepreneurial spirit, Ayesha explained the science behind mushroom cultivation, emphasizing the importance of sterile conditions for growing safe and healthy mushrooms. Ayesha also shared information about different types of mushrooms, including the cultivation, health benefits, and culinary uses behind some of their products, like Lion's Mane and Cordyceps mushrooms. She mentioned Noble Mushrooms' grow kits and classes, as well as their online presence and market locations.Chef David Feola: Culinary Journey & Corio Amaris interviewed David Feola, whose culinary career began in New York City after initially pursuing film school. David shared his journey from working in prestigious kitchens like Veritas, Gramercy Tavern, and Jean-Georges to helping to open Vernick and working in Ember & Ash in Philly. He highlighted the challenges of breaking into the competitive New York City restaurant scene and the pivotal role of personal connections in his career advancement.Chef David explained the concept and atmosphere of his new restaurant, Corio.  He emphasized that he and his partners wanted Corio to be an approachable, casual dining experience while maintaining high culinary standards. He described the menu as innovative, featuring their innovative takes on dishes; like creating clams in white wine sauce as a pizza and a mushroom-based chopped cheese sandwich called Mushroom Duxelle. Corio is currently serving lunch and dinner, and currently offers cocktails through neighboring business Two Locals Brewing; full catering services and their wine and cocktails program are still in development. Related Links:https://claraparkcooks.comhttps://www.eatceteraphilly.comhttps://www.instagram.com/thecinemachefs/https://www.noblemushrooms.comhttps://www.njmyco.orghttps://nofanj.orghttps://www.coriophilly.comhttps://www.cooknsolo.comhttps://www.hearthsidebyob.comhttps://www.bondfiremediaco.comhttps://www.twolocalsbrewing.com

Aujourd'hui, on ouvre un débat que vous n'attendiez peut-être pas : celui de la cuisine vegan. Ceci dit, depuis dix jours, les médias multiplient les enquêtes et les alertes sur les dérives de la consommation de viande, et les enjeux environnementaux ou le bien-être animal s'invitent à notre table !Il faut réduire la consommation de daurade, le comté, la viande rouge évidemment, bref, le curseur de la sensibilisation monte progressivement sur le sujet.Sujet clivant pourtant – entre scepticisme, moqueries et idées reçues – il soulève des questions fondamentales...Je ne suis pas vegan, je ne compte pas forcément le devenir, mais je suis curieux. Curieux de comprendre ce qui anime celles et ceux qui choisissent cette alimentation, et ceux qui entreprennent dans cette voie pas forcément très populaire !Pour cet épisode, j'ai voulu donc proposer une rencontre entre deux voix qui avancent, chacune dans sa ligne, sur le terrain de l'alimentation vegan :Mélanie Sancery-Gay, alias Mélanie en Veganie sur Instagram, qui partage des recettes végétales simples et créatives, malgré les critiques parfois virulentes qu'elle reçoit ;Renaud Saisset, ingénieur agro et directeur de la marque Accro, qui développe des alternatives végétales à la viande, en s'appuyant sur les protéines de pois et de blé français.On a parlé goût, cohérence, marketing, militantisme, mais aussi plaisir – parce que oui, l'enjeu maintenant c'est encore de démontrer qu'on peut se régaler sans protéines animales. Ce talk, c'est une invitation à réfléchir, sans dogme, à la manière dont on va devoir ou vouloir se nourrir à l'avenir. Le végétal, ce n'est pas juste une tendance : c'est un terrain de jeu culinaire immense que de plus en plus de chefs investissent avec passion. Alors… le véganisme a-t-il un avenir dans nos assiettes ? Est-ce qu'on peut en parler sans s'énerver ? Et surtout, est-ce que ça peut avoir du goût ? Spoiler : oui.

Direction Blois, en bord du fleuve, où se dresse Fleur de Loire, le sublime restaurant de Christophe Hay. Ici le temps se suspend et ce n'est pas une formule, car à peine la porte franchi les lieux et l'équipe qui lui donne vie nous invite à laisser derrière nous l'agitation qui nous a animé jusqu'ici.Cette sérénité qui règne ici elle trouve sûrement ces racines dans le tempérament du chef. Une personnalité à part, qui a tracé son profil dans l'ombre d'un monument de l'histoire de la gastronomie française: Paul Bocuse.C'est lui qui a donné à Christophe Hay ses premières responsabilités, et pas des moindres... Alors nous allons voyager de la vallée de la Loire aux États-Unis, où l'empreinte d'un Paul Bocuse intime va marquer Christophe Hay pour toujours.La suite de l'histoire il l'écrira sur ses terres, au retour de cet exode hors du commun et n'aura de cesse de faire parler sa terre et bâtir une cuisine nourrie de ses propres racines. Elever un troupeau de wagyu, cultiver son jardin pour faire de l'assiette le reflet de sa région, ce n'est que la partie émergée de l'iceberg.Plongez dans l'univers d'un "terroiriste" engagé, au regard aussi radical qu'il est empreint d'humanité.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À l'occasion de la 10e édition du Refugee Food Festival, cet épisode vous embarque pour une rencontre marquante avec un homme, un parcours, et un combat… En France, près de 70 000 personnes ont obtenu le droit d'asile en 2024. Parmi elles, nombreuses sont celles qui trouvent leur place derrière les fourneaux, dans les cuisines de nos restaurants. Mais que sait-on vraiment de leur quotidien, de leur réalité et de leur histoire ? Réfugié voilà un bien grand mot qu'on prend rarement le temps de contourner !Harouna Sow, est né en Mauritanie, il a grandi au Sénégal, s'est installé à Paris, et aujourd'hui, après s'être formé dans de grandes maisons, il est chef au sein de l'association Refugee Food . Il dirige une brigade dans un lieu emblématique : la Cité du Refuge, et cuisine chaque jour pour les résident·es et pour les banquets des entreprises qui font appel à l'association.Dans cet épisode, il partage son parcours atypique, sa découverte tardive de la cuisine, et tout ce que cela représente pour lui.Voici une invitation à changer de regard sur les personnes réfugiées, à comprendre le rôle fondamental qu'elles jouent dans notre société et particulièrement dans le secteur de la restauration et comment leur intégration peut être une chance pour chacun.Le Refugee Food Festival, c'est aussi des événements organisés dans une dizaine de villes françaises tout au long du mois de juin. Profitez-en pour découvrir des cuisines du monde à travers les quatre mains que les chefs et restaurateurs installés organisent avec des chefs réfugiés.Oui parce qu'au final, si la cuisine est un refuge pour tous, Harouna est un chef avant tout.Découvrez le festival, soutenez l'association, partagez l'épisode, et discutons en sur Instagram : @chefs_podcastPlus d'infos : www.refugee-food.orgPAARRTTTAAAAAGGGGGGEEEEEEEEEEEZZZZZZZZZZZ !!!!!!!!Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Blois, en bord du fleuve, où se dresse Fleur de Loire, le sublime restaurant de Christophe Hay. Ici le temps se suspend et ce n'est pas une formule, car à peine la porte franchi les lieux et l'équipe qui lui donne vie nous invite à laisser derrière nous l'agitation qui nous a animé jusqu'ici.Cette sérénité qui règne ici elle trouve sûrement ces racines dans le tempérament du chef. Une personnalité à part, qui a tracé son profil dans l'ombre d'un monument de l'histoire de la gastronomie française: Paul Bocuse.C'est lui qui a donné à Christophe Hay ses premières responsabilités, et pas des moindres... Alors nous allons voyager de la vallée de la Loire aux États-Unis, où l'empreinte d'un Paul Bocuse intime va marquer Christophe Hay pour toujours.La suite de l'histoire il l'écrira sur ses terres, au retour de cet exode hors du commun et n'aura de cesse de faire parler sa terre et bâtir une cuisine nourrie de ses propres racines. Elever un troupeau de wagyu, cultiver son jardin pour faire de l'assiette le reflet de sa région, ce n'est que la partie émergée de l'iceberg.Plongez dans l'univers d'un "terroiriste" engagé, au regard aussi radical qu'il est empreint d'humanité.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

After learning how Gina Lizzo's career brought her into her role as Main Line Today magazine's Managing Editor, she and our host discussed all the fun and excitement that will happen at this year's Best Of the Main Line and Western Suburbs Party happening on July 31st at The Drexelbrook! The annual event is a year in the making, and highlights the top businesses within the region by way of tasting and sampling what those places offer!  This year, you'll be treated to live music by the Jellyroll Band, along with sweet and savory foods, beverages, and desserts by this year's winners.  Along with all the dining and dancing, there will be a silent auction held, which benefits Baker Industries. For more information and to purchase tickets for the event please visit Main Line Today online.Our next guest's path is paving the way towards a healthier coastline.  Principal Founder, John Zander, spends painstaking hours growing and collecting salt hay on Cohansey Meadows Farms. Salt hay is integral in the health of the coastline, as well as offering many other beneficial uses for agriculture, meat farms, private use, and more.  With a degree in Mechanical Engineering, John's laser-focus on problem solving comes in handy; farming salt hay along with other indigenous plants is a tasking project.  During the interview, we learned how he grows and harvests the salt hay, the importance of it, along with his other endeavors on the farm. For more information, tours, and what he offers please visit Cohansey Meadows Farms online and in-person in Fairton, NJ.From Australia to New Zealand to America, our final guest is helping you handle your hunger.  Founder, Owner, and Chef Michael Peacock joined our host to chat about G'Day Gourmet.  His hand-held Aussie meat pies are not only delicious--they've gone viral!  After moving to the USA and starting a business with his cousin, "Big Mike" offering something that America did not have: His beloved Aussie meat-pies.There are always fan favorites--including his collaborations which led to the Butter Chicken Meat Pie (Jordan Mailata), and the Hawaiian BBQ meat pie (Poi Dog's Chef Kiki Aranita)--which a portion of each pie sold goes to Chef Hui's Maui Relief Fund.  What's even better?  You can have his meat pies shipped directly to your door, arrange for Chef Mike to cater your next event, or meet him in-person inside the Link!  For more information on Mike and where you can purchase his meat pies, please visit G'Day Gourmet online, and follow him on his socials to see where his food truck is vending!Related Links:https://mainlinetoday.com/events/best/https://www.bakerindustries.orghttps://www.cohanseymeadows.comhttps://gdaygourmet.comhttps://www.poidogphilly.comhttps://www.chefhui.com/maui-relief

Direction Blois, en bord du fleuve, où se dresse Fleur de Loire, le sublime restaurant de Christophe Hay. Ici le temps se suspend et ce n'est pas une formule, car à peine la porte franchi les lieux et l'équipe qui lui donne vie nous invite à laisser derrière nous l'agitation qui nous a animé jusqu'ici.Cette sérénité qui règne ici elle trouve sûrement ces racines dans le tempérament du chef. Une personnalité à part, qui a tracé son profil dans l'ombre d'un monument de l'histoire de la gastronomie française: Paul Bocuse.C'est lui qui a donné à Christophe Hay ses premières responsabilités, et pas des moindres... Alors nous allons voyager de la vallée de la Loire aux États-Unis, où l'empreinte d'un Paul Bocuse intime va marquer Christophe Hay pour toujours.La suite de l'histoire il l'écrira sur ses terres, au retour de cet exode hors du commun et n'aura de cesse de faire parler sa terre et bâtir une cuisine nourrie de ses propres racines. Elever un troupeau de wagyu, cultiver son jardin pour faire de l'assiette le reflet de sa région, ce n'est que la partie émergée de l'iceberg.Plongez dans l'univers d'un "terroiriste" engagé, au regard aussi radical qu'il est empreint d'humanité.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Blois, en bord du fleuve, où se dresse Fleur de Loire, le sublime restaurant de Christophe Hay. Ici le temps se suspend et ce n'est pas une formule, car à peine la porte franchi les lieux et l'équipe qui lui donne vie nous invite à laisser derrière nous l'agitation qui nous a animé jusqu'ici.Cette sérénité qui règne ici elle trouve sûrement ces racines dans le tempérament du chef. Une personnalité à part, qui a tracé son profil dans l'ombre d'un monument de l'histoire de la gastronomie française: Paul Bocuse.C'est lui qui a donné à Christophe Hay ses premières responsabilités, et pas des moindres... Alors nous allons voyager de la vallée de la Loire aux États-Unis, où l'empreinte d'un Paul Bocuse intime va marquer Christophe Hay pour toujours.La suite de l'histoire il l'écrira sur ses terres, au retour de cet exode hors du commun et n'aura de cesse de faire parler sa terre et bâtir une cuisine nourrie de ses propres racines. Elever un troupeau de wagyu, cultiver son jardin pour faire de l'assiette le reflet de sa région, ce n'est que la partie émergée de l'iceberg.Plongez dans l'univers d'un "terroiriste" engagé, au regard aussi radical qu'il est empreint d'humanité.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous connaissez son sourire, vous l'avez vu à la télévision… mais connaissez-vous vraiment l'histoire de Juan Arbelaez ?D'origine colombienne, Juan Arbelaez est arrivé à Paris à 18 ans avec un rêve : cuisiner pour partager. Aujourd'hui, il est à la tête de 17 restaurants, gérés avec ses amis associés du groupe Eleni, et s'impose comme une figure incontournable de la scène culinaire et entrepreneuriale.Ancien candidat remarqué de Top Chef, Juan est aussi un chef médiatique, suivi par près d'un demi-million de personnes sur Instagram. Mais derrière cette notoriété, il y a un parcours d'exil, de travail acharné, de passion, et une volonté farouche de transmettre et de rassembler.Il est déjà venu dans le podcast pour parler de son aventure entrepreneuriale, il revient cette fois pour un portrait en bonne et due forme.Un échange à cœur ouvert avec un chef solaire, exigeant, et inspirant.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de CHEFS d'entreprises, le format du podcast CHEFS dédié à l'entrepreneuriat dans la food, nous découvrons l'histoire de Jérôme Tourbier, co-dirigeant du groupe Les Sources avec son épouse Alice.Connus pour avoir insufflé une âme unique à des lieux d'exception comme Les Sources de Caudalie (le seul palace du Bordelais) et Les Sources de Cheverny dans le Val de Loire, le couple incarne une vision claire de l'hospitalité, de la manière de magnifier terroir et de l'art de recevoir. Résultat à table: trois étoiles Michelin sur les deux adresses.Dans cet épisode, on parle de parcours et d'amour, d'une vision d'entrepreneur, de gastronomie et de gestion collective. Comment passe-t-on d'un grand groupe américain à Paris, à la tête d'un château dans les vignes ? Comment sauter à pied joint dans l'hôtellerie restauration quand sur le papier, on n'y connait rien? Comment choisit on son chef, et comment travaille-t-on conjointement pour hisser la table au plus haut ? Comment définit on chemin faisant l'identité d'un lieu et la nature de son intention?Peut-on ouvrir un restaurant étoilé en province sans hôtel pour héberger les convives? Il y avait beaucoup de questions à poser à notre invité, et il a répondu à toutes, avec une grande clarté, avec conviction et humilité, et cela donne évidemment, un échange très inspirant!Bonne écoute !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alby Ranson and Scuffletown Smokers don't cook every weekend, like many championship-level BBQ teams. But the southern Indiana team makes the most of its opportunities, notching another World Championship recently at the KCBS World Invitational. On Episode 308 of the Tailgate Guys BBQ Podcast, Alby reviews the winning cook and talks about how the title compares to winning The Jack Daniels World Invitational last fall.  We also talk it over with Thomas Gearhart of Mudville BBQ, the 2019 American Royal World Series of BBQ Open Grand Champion. Thomas is still winning, but most the conversation this time focuses on his role on the KCBS Board of Directors, where he authored a report on a proposal to re-make the model of how Masters and Backyard teams are defined. It's a long ways from the finish line, but Thomas explains the process. Skyler Spartan from The Grill Guys of Missouri has the latest from the BBQ store in Republic, Mo. Co-hosts Lyndal and Steve review their cooking weeks and preview the upcoming weekend, plus happenings in the sports world.  A big thanks to our show sponsors and marketing partners. Please support them: Blues Hog #blueshognation Royal Oak Charcoal #charcoalofchampions  The Butcher Shoppe #alwayshandpicked  The Grill Guys of Missouri #grillguys417 Marty "Sign Man" Prather  Domino's #pizza Clark Crew BBQ #clarkcrewbbq  Mister Brisket #thighlife Have a great week! #SmokeEmIfYouGotEm

Vous connaissez son sourire, vous l'avez vu à la télévision… mais connaissez-vous vraiment l'histoire de Juan Arbelaez ?D'origine colombienne, Juan Arbelaez est arrivé à Paris à 18 ans avec un rêve : cuisiner pour partager. Aujourd'hui, il est à la tête de 17 restaurants, gérés avec ses amis associés du groupe Eleni, et s'impose comme une figure incontournable de la scène culinaire et entrepreneuriale.Ancien candidat remarqué de Top Chef, Juan est aussi un chef médiatique, suivi par près d'un demi-million de personnes sur Instagram. Mais derrière cette notoriété, il y a un parcours d'exil, de travail acharné, de passion, et une volonté farouche de transmettre et de rassembler.Il est déjà venu dans le podcast pour parler de son aventure entrepreneuriale, il revient cette fois pour un portrait en bonne et due forme.Un échange à cœur ouvert avec un chef solaire, exigeant, et inspirant.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

This week's episode began with an interview of Suzanne O'Brien, CEO of Royal Restaurant Group, who discussed her career in the restaurant industry and the success of their partnership with the Philadelphia Horticultural Society's pop-up garden. This was followed by an interview with Maria Stewart, who is the owner of Gorgeous Goat Creamery. Maria shared her background in academia and nutrition before transitioning to goat farming and dairy production. The final segment featured Danny O'Malley, Founder of Before the Butcher, a plant-based meat company. Danny explained his journey from acting to food service and production, and discussed his company's plant-based protein products along with the environmental impact of meat eating versus consuming plant-based foods. *Food Farms And Chefs Radio Show, Episode 325

Vous connaissez son sourire, vous l'avez vu à la télévision… mais connaissez-vous vraiment l'histoire de Juan Arbelaez ?D'origine colombienne, Juan Arbelaez est arrivé à Paris à 18 ans avec un rêve : cuisiner pour partager. Aujourd'hui, il est à la tête de 17 restaurants, gérés avec ses amis associés du groupe Eleni, et s'impose comme une figure incontournable de la scène culinaire et entrepreneuriale.Ancien candidat remarqué de Top Chef, Juan est aussi un chef médiatique, suivi par près d'un demi-million de personnes sur Instagram. Mais derrière cette notoriété, il y a un parcours d'exil, de travail acharné, de passion, et une volonté farouche de transmettre et de rassembler.Il est déjà venu dans le podcast pour parler de son aventure entrepreneuriale, il revient cette fois pour un portrait en bonne et due forme.Un échange à cœur ouvert avec un chef solaire, exigeant, et inspirant.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous connaissez son sourire, vous l'avez vu à la télévision… mais connaissez-vous vraiment l'histoire de Juan Arbelaez ?D'origine colombienne, Juan Arbelaez est arrivé à Paris à 18 ans avec un rêve : cuisiner pour partager. Aujourd'hui, il est à la tête de 17 restaurants, gérés avec ses amis associés du groupe Eleni, et s'impose comme une figure incontournable de la scène culinaire et entrepreneuriale.Ancien candidat remarqué de Top Chef, Juan est aussi un chef médiatique, suivi par près d'un demi-million de personnes sur Instagram. Mais derrière cette notoriété, il y a un parcours d'exil, de travail acharné, de passion, et une volonté farouche de transmettre et de rassembler.Il est déjà venu dans le podcast pour parler de son aventure entrepreneuriale, il revient cette fois pour un portrait en bonne et due forme.Un échange à cœur ouvert avec un chef solaire, exigeant, et inspirant.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cassis, sur la terrasse de la Villa Madie! La Méditerranée en contrebas et le soleil de printemps en toile de fond… C'est dans ce décor que commence cet épisode de CHEFS, à la rencontre de Dimitri Droisneau.Depuis mars 2022, ce chef discret et puissant signe une cuisine trois étoiles, enracinée dans un paysage qu'il ne trahit pas : la mer, la roche, les pinèdes et la garrigue. Dimitri Droisneau se livre avec sincérité. Il revient sur son parcours exigeant, les sacrifices, la pression, les moments de rupture et les épreuves qu'il a enduré pour arriver au sommet avec cette volonté farouche de ne jamais dévier.Il amis le genou à terre, il le raconte. Il a décidé un jour d'arrêter la cuisine "gastronomique" et il vous dira pourquoi il a replongé. Il a survécu au stress d'une grande maison qui l'impressionnait tellement qu'il s'en est fait un ulcère à vingt ans! Il vous racontera comment a réagi le chef de cette institution à l'époque et c'est surprenant!Encore une conversation forte, une histoire qui nous ramène à la racine du geste, où l'on explore ce qui nourrit la détermination d'un chef qui n'a jamais envisagé de plan B.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouveau format de CHEFS, nous explorons l'entrepreneuriat en gastronomie : créer un concept, structurer une offre, passer de l'idée au concret, gérer un business et une équipe… autant de défis cruciaux pour réussir dans la restauration.Pour inaugurer cette série, Julia Chican, co-fondatrice du groupe Maslow à Paris, à la tête de deux restaurants pour l'instant, Maslow et Fellows et qui continue son développement, forcément…Julia Chican c'était aussi l'une des boss de Food Chéri, et avant cela, elle avait fait partie de l'aventure Flam's... Elle a aussi développé une appli mais tout cela, elle va vous le raconter.Créer un concept, structurer une offre, passer de l'idée au concret, gérer de ouf la projection business mais aussi saisir l'air du temps, twister le veggie pour le rendre sexy, gérer son personnel en mode "21ème siècle" et j'en passe, cet épisode c'est une Masterclass et une sacrée dose d'inspiration !Je suis donc ravi que Julia Chican inaugure ce nouveau format de chefs car elle incarne à merveille cette nouvelle génération de restaurateur.rice.s, conscient.e.s, de tout, mais sans donner de leçon ni brandir de discours.Bonne écoute !

All The Food | Ep #652 | The JoLynn Braley Show Original copyrighted content published April 17, 2025 at https://fearlessfatloss.com/podcast/all-the-food

Direction Cassis, sur la terrasse de la Villa Madie! La Méditerranée en contrebas et le soleil de printemps en toile de fond… C'est dans ce décor que commence cet épisode de CHEFS, à la rencontre de Dimitri Droisneau.Depuis mars 2022, ce chef discret et puissant signe une cuisine trois étoiles, enracinée dans un paysage qu'il ne trahit pas : la mer, la roche, les pinèdes et la garrigue. Dimitri Droisneau se livre avec sincérité. Il revient sur son parcours exigeant, les sacrifices, la pression, les moments de rupture et les épreuves qu'il a enduré pour arriver au sommet avec cette volonté farouche de ne jamais dévier.Il amis le genou à terre, il le raconte. Il a décidé un jour d'arrêter la cuisine "gastronomique" et il vous dira pourquoi il a replongé. Il a survécu au stress d'une grande maison qui l'impressionnait tellement qu'il s'en est fait un ulcère à vingt ans! Il vous racontera comment a réagi le chef de cette institution à l'époque et c'est surprenant!Encore une conversation forte, une histoire qui nous ramène à la racine du geste, où l'on explore ce qui nourrit la détermination d'un chef qui n'a jamais envisagé de plan B.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cassis, sur la terrasse de la Villa Madie! La Méditerranée en contrebas et le soleil de printemps en toile de fond… C'est dans ce décor que commence cet épisode de CHEFS, à la rencontre de Dimitri Droisneau.Depuis mars 2022, ce chef discret et puissant signe une cuisine trois étoiles, enracinée dans un paysage qu'il ne trahit pas : la mer, la roche, les pinèdes et la garrigue. Dimitri Droisneau se livre avec sincérité. Il revient sur son parcours exigeant, les sacrifices, la pression, les moments de rupture et les épreuves qu'il a enduré pour arriver au sommet avec cette volonté farouche de ne jamais dévier.Il amis le genou à terre, il le raconte. Il a décidé un jour d'arrêter la cuisine "gastronomique" et il vous dira pourquoi il a replongé. Il a survécu au stress d'une grande maison qui l'impressionnait tellement qu'il s'en est fait un ulcère à vingt ans! Il vous racontera comment a réagi le chef de cette institution à l'époque et c'est surprenant!Encore une conversation forte, une histoire qui nous ramène à la racine du geste, où l'on explore ce qui nourrit la détermination d'un chef qui n'a jamais envisagé de plan B.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cassis, sur la terrasse de la Villa Madie! La Méditerranée en contrebas et le soleil de printemps en toile de fond… C'est dans ce décor que commence cet épisode de CHEFS, à la rencontre de Dimitri Droisneau.Depuis mars 2022, ce chef discret et puissant signe une cuisine trois étoiles, enracinée dans un paysage qu'il ne trahit pas : la mer, la roche, les pinèdes et la garrigue. Dimitri Droisneau se livre avec sincérité. Il revient sur son parcours exigeant, les sacrifices, la pression, les moments de rupture et les épreuves qu'il a enduré pour arriver au sommet avec cette volonté farouche de ne jamais dévier.Il amis le genou à terre, il le raconte. Il a décidé un jour d'arrêter la cuisine "gastronomique" et il vous dira pourquoi il a replongé. Il a survécu au stress d'une grande maison qui l'impressionnait tellement qu'il s'en est fait un ulcère à vingt ans! Il vous racontera comment a réagi le chef de cette institution à l'époque et c'est surprenant!Encore une conversation forte, une histoire qui nous ramène à la racine du geste, où l'on explore ce qui nourrit la détermination d'un chef qui n'a jamais envisagé de plan B.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine dans CHEFS d'entreprises, le format dédié à l'entrepreneuriat du podcast CHEFS, David Ordono donne la parole à une figure bien connue de la scène food : Julien Fouin.Journaliste à ses débuts, puis fédacteur en chef – le magazine Régal c'est lui– Julien a fini par basculer de l'autre côté du comptoir. Glou, Jaja, Grandcoeur avec Mauro Colagreco, Bonvivant… Il est aujourd'hui à la tête, avec Ludovic Dardenais, du groupe Vertigo, qui déploie ses adresses à Paris, Lyon, et jusque dans le sud de la France.Julien Fouin revient ici sur un parcours atypique, une reconversion portée par des convictions fortes mais pas évidente à gérer pour autant... Loin de là! Fondateur de Service Compris, l'accélérateur des food entrepreneurs, il déploie aussi aujourd'hui son expertise en accompagnant les restaurateurs, autant dire qu'il a des choses à dire, des convictions et une vision...Un échange inspirant avec un entrepreneur qui prouve qu'on peut réinventer sa trajectoire, s'accomplir encore voir même devenir un mentor dans sa discipline!Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Welcome to the thirty-fourth episode of the Sweet Nothings podcast! Today we're talking about beer-inspired sauces and crisp-inspired pasta. We're also discussing our collective obsession with protein in recent years, and how it's spreading into every realm of eating.In case we haven't met, my name is Kelly. I write about food and other lovely things at maverickbaking.com and make foodie videos at Maverick Baking on YouTube. This is your home of relaxed, funny, and informative chats about the love of eating. We'll talk about the latest food trends, controversial opinions, and all things edible.Want to start your own podcast?  Try out Buzzsprout here!Support the showSupport the show

Northeast Farmers Market SeasonHost Amaris Pollock welcomed Devin Cornia who is the Executive Director of the Northeast Farming Association of New Jersey back to the show. They discuss the upcoming farmers market season and the opportunity for people to interact with farmers and learn about agriculture.  They also discussed Devin's history within the industry, along with some of the programs, initiatives, and the publication "The Natural Farmer" which NOFA provides to the community.NOFA's Local Food Initiatives:Devin explains that NOFA (Northeast Organic Farming Association) is a 50-year-old organization with seven state chapters supporting organics, land stewardship, and local food. The New Jersey chapter, which is 40 years old, focuses on supporting community and economic vehicles that make local food work. Devin discusses the challenges and opportunities in the current economic environment, emphasizing the need for collaboration and investment in local economies to build resilient, self-reliant food systems. He also highlights the importance of organic farming for health and the environment, and shares two exciting projects: a commercial kitchen to support value-added product creation for farmers, and a grains project involving a documentary and grain processing equipment installation to strengthen the local grain economy.NOFA-NJ Updates and Initiatives:Devin also discussed NOFA-NJ's upcoming events and website, encouraging people to check for future activities starting in July. Amaris and Devin also talked about NOFA-NJ's outdoor project which is nearly complete and can accommodate around 50 people. That space will open the doors to future opportunities for dining events, discussions, and more--which both farmers and the surrounding communities can benefit from. ------------------------------------------- Next Segment------------------------------------------Annette Anthony's Book Tour Event at Free Library:Annette Anthony, author of "Always Enough: A Global Memoir," discusses her upcoming event at the Free Library of Philadelphia as part of World Heritage Week. The sold-out event, scheduled for Tuesday evening, will include a talk, book signing, and food tasting featuring two seasonal salad recipes from her book. Annette shares her background as a native Philadelphian and how her experiences in West Philadelphia and as part of a military family shaped her global perspective. She expresses excitement about Philadelphia being honored as a global city and its renowned culinary scene, including the recent attention from Michelin.Cookbook and Cultural Flavors:Annette discusses her cookbook and her love for Ethiopian food. She shares a humorous story about taking her father to an Ethiopian restaurant for the first time, where he mistook the injera bread for a napkin. Annette explains that her cookbook includes recipes from various cultures and that she enjoys seeing readers make the recipes their own. She highlights the Casablanca Couscous recipe as a versatile dish that can accommodate different dietary preferences. Annette also mentions that she is working on another cookbook and emphasizes the importance of being mindful about food choices. ------------------------------------------- Next Segment------------------------------------------Chef DiMeo's Culinary Empire Expansion:Chef Antimo DiMeo discusses his culinary journey and how his passion led him to form the Bardea Restaurant Group with numerous concepts, all located in Wilmington, Delaware. He shared what inspired him while growing up; with his origins founded in his grandmother's kitchen. After a brief period studying finance at Drexel University, he found himself focusing on the fermentation of dough and decided to pursue his passion. This decision resulted with DiMeo learning his craft under a Michelin-starred restaurant in Naples, Italy.  DiMeo then returned to the US, and after working in a notable restaurant in PA, he began his journey as a Chef-Owner and opened his first restaurant, Bardea Food & Drink. Since then, he has expanded and now offers multiple concepts like Bardea Steak, Casa Nonna, and the upcoming Roost. DiMeo focuses on Italian-inspired cuisine with global influences, emphasizing quality ingredients and innovative techniques. He takes pride in elevating Wilmington's food scene, maintaining consistency across locations through a central commissary kitchen, and expresses excitement about continuing to grow and improve the local culinary landscape. ------------------------------------------- End of Episode------------------------------------------Related Links:https://nofanj.orghttps://annetteanthony.comhttps://www.bardeafoodanddrink.com

Send us a textThe 2025 MICHELIN Guide Florida Ceremony went full throttle.  In this juicy, no-holds-barred breakdown, I share what really happened behind the scenes at the glamorous Four Seasons Resort in Orlando.Hear about the surprising wins, the missed invite, green star revelations, and what these results mean for South Florida's evolving fine dining scene. Expect insider commentary, personal moments from the night, and the predictions that (almost) all came true.If you're a Miami-Michelin enthusiast, buckle up. This episode is the raw recap you didn't know you needed.**Covered in this episode:*** A full ceremony breakdown* All new stars, Bibs, and recommended restaurants* Personal highlights and travel notes* Michelin's surprising oversights* Upcoming EXCLUSIVE  interview with a former Michelin inspectorListen here:AppleSpotifyiHeartradioAmazon MusicAudibleVisit me on my social media platforms:InstagramTwitterYouTubeTikTokFacebookLike what you hear? Supporting my podcast is simple. Please share, review, and/or rate to help the episodes receive more exposure. It takes seconds, and it's incredibly helpful. Want to advertise your business or event in an episode or two?Message me at thewhetpalette@gmail.com. Thank you for listening. As always, from my “palette”  to yours, Cheers! BrendaSupport the show

Voilà des mois que je souhaite consacrer un épisode à ce que l'on boit aujourd'hui au restaurant. C'est parti d'un constat personnel, je ne bois quasiment plus de vin à table. Et je ne suis pas seul, je le vois et mes ami.e.s chefs et restaurateur.rice.s me confirment cette tendance.Pour autant, boire moins de vin signifie-t-il, passer à la carafe d'eau ? N'est on pas plutôt en train de ré-envisager notre manière de boire à table ? Une question donc toute simple : "qu'est-ce qu'on boit maintenant au restaurant?"Dans cet épisode, on explore cette évolution des habitudes de consommation avec trois invités passionnants et engagés :

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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It's the Top Chef LCK finale!! Katianna vs Cesar, who will win? And the gals join the guys from the LA Food Podcast to catch up on our fantasy draft and give a mid season rundown.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

This type of restaurant serves barbecue, often spit-roasted and portioned off tableside by servers in continual rounds from the grill. Anney and Lauren dig into the history and cultures behind churrascarias and rodizio-style service.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dans cet épisode, je reçois Jean Valfort, un entrepreneur discret mais incontournable de la scène food française. Aujourd'hui à la tête d'un groupe de restaurants conséquent (PANORAMA GROUP), et après avoir entrepris à Paris, Jean a décidé de revenir sur ses terres pour s'investir à Nice (Bon en vrai il explore aussi d'autres régions mais il nous le dira plus précisément...).De ses débuts avec ses succès fulgurants, en passant par les rebonds nécessaires pour sortir de l'impasse, il partage ici avec transparence tout son parcours. On va parler de concepts, de structuration, de branding, on va parler de dark kitchens (car c'était lui le premier en France à lancer l'idée), d'associations avec des chefs étoilés, de la taille critique d'un lieu, mais aussi des défis humains derrière l'ouverture ou la fermeture d'un établissement ou on va décrypter la gestion d'un groupe entier, à distance...Et surtout, sur tous les sujets Jean partagera son retour d'expérience et sa vision...Un épisode extrêmement riche, inspirant, qui parlera forcément à tous ceux qui entreprennent dans la food — et à ceux qui s'y intéressent de près.Bonne écoute!Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sharon Van Etten is on the road now touring her seventh album, Sharon Van Etten & The Attachment Theory. But as much as she loves writing and performing music, she has considered a couple different career paths: therapist and sommelier! Sharon’s love of wine started in high school, when she was an exchange student living with a family in Spain. So host Rachel Belle interviews the founders of Open That Bottle Night, a couple of former Wall Street Journal wine writers who created an annual holiday to encourage people to open the special bottles of wine that no occasion seemed to be special enough for. Sharon says she doesn’t like to cook when she’s in a bad mood because the food always ends up tasting bad. Rachel calls up cognitive neurologist Dr Rachel Herz, author of Why You Eat What You Eat, who says food actually does taste different when you’re sad, angry, depressed or happy. Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle! Season 2 out now! Sign up for Rachel's new (free!) Cascade PBS newsletter for more food musings! Follow along on Instagram! Order Rachel’s cookbook Open Sesame.Support the show: http://rachelbelle.substack.com/See omnystudio.com/listener for privacy information.

Although sometimes thin skinned, cucumbers have only rarely lost their cool factor over the millennia. In this classic episode, Anney and Lauren dig into the history and science behind this popular summer addition to everything from salads to sour beers.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Summary:Tracy's Culinary Career Journey:Amaris and Tracy discussed her personal experiences and career path that led her into the culinary industry. This included her journey from being a jeweler to becoming a bartender and eventually a manager at various restaurants, including Rosalie in Wayne. She highlighted the opportunities for growth and learning within the Fearless restaurant company, which she has been a part of for many years.Rosalie's Unique Features and Event Spaces:Tracy discussed the restaurant's unique features and its role as a venue for special occasions. She highlighted the restaurant's beautiful architecture, rustic design, and romantic ambiance, making it a popular choice for baby showers, bridal showers, and rehearsal dinners. She also mentioned the hotel's lobby, which serves as a contemporary space for cocktail parties and other events. She emphasized the restaurant's ability to cater to various needs and preferences, from casual dining to more formal events.Rosalie's Spring Menu and Happy Hour:Tracy discussed the new spring menu at Rosalie, emphasizing the farm-to-table concept and the use of fresh, seasonal ingredients. She highlighted the consistency of certain dishes, such as gnocchi and Castanelli, and the changing setup of the menu to keep it exciting. Tracy also mentioned the homemade pasta and the personal pizzas, which are popular among guests. She expressed her preference for the Bronzino dish and praised the burrata cheese. The conversation also touched on the happy hour specials, including discounted menu items and drinks.Rosalie Brunch Menu and Reservations:Amaris and Tracy discussed the brunch menu at Rosalie, a restaurant in the Wayne Hotel. Tracy highlighted popular dishes such as the egg in the hole, Shakshuka, and mushroom toast. They also mentioned the crispy potatoes as a side dish. For those interested in visiting or booking private events, Tracy provided the website fearlessrestaurants.com and the Wayne Hotel as contact points.Roosters Coffee House:Family-Owned BusinessClaudia Molina, who is the owner of Roosters Coffee House, discussed the family-owned business and its unique features. Claudia explained how the business came about, emphasizing their goal of creating a welcoming community space. They also highlighted their commitment to sustainability, including a refillable store offering grains and other items, and the use of repurposed materials in the coffee house's design.Community Art and Support Initiatives:Claudia discussed her passion for art and community, highlighting her shop's mural and local artist collaborations. She shared her gratitude board and pay-it-forward initiative, which aim to foster community support. Claudia also mentioned hosting events like pet adoption and small business markets, and her shop's in-house coffee roasting and brewing process. She expressed her desire to create unique and fun experiences for customers, especially children.Roosters Coffee House Menu Options:Amaris and Claudia discussed the various coffee and food options available at Roosters Coffee House. Claudia highlighted the popularity of the caramel haystack and pistachio drinks, as well as the Taylor ham and cheese croissant. They also discussed the testing process for new menu items, which involves customer feedback. Amaris expressed interest in trying the oat milk flat white with a Taylor ham and cheese croissant. Claudia provided information on how to find Roosters Coffee House online and in person.  https://www.roosterscoffeehouse.comBirchrun Hills Farm:From a previously recorded segment on Feb 27th, 2024:Our final guest literally offers the cream of her crop to all of us; Sue Miller co-owns and operates Birchrun Hills Farm located in Chester Springs, PA.  The first-generation and family-owned and operated farm offers cheeses produced from the milk of the 80+ holstein cows they raise.  Their award-winning cheeses can be found inside the kitchens of local restaurants, at farmers markets, and on-site at Birchrun Hills Farm. And for anyone curious about their cheeses, tune in till the end of our show to find out how you can sample some for yourself!  For more information about the Miller's, Birchrun Hills Farms, and locations their products are sold, please visit https://birchrunhillsfarm.com. 

Send us a textChef David Reyes shares his remarkable journey from Chicago's Humboldt Park to culinary innovation at St. Pete Distillery, revealing how experiences in European Michelin kitchens and family traditions shaped his cooking philosophy.• Growing up in inner-city Chicago during the 1980s amid violence and danger• Learning foundational hospitality principles at grandmother's table where "nothing was missing"• Transitioning from Army medic to culinary school despite family skepticism• Training in French kitchens where bread was thrown at him for being undercooked• Working stages at legendary restaurants including Alinea in Chicago• Developing restaurants across America as a concept chef• Creating award-winning dishes sometimes without tasting the final combination until service• Building culinary programs at St. Pete Distillery featuring local Florida ingredients• Crafting innovative spirits including bourbon aged in Florida's unique climate• Planning for future development of a community-focused restaurant centered around live fire cookingJoin us at St. Petersburg Distillery for tours and taste their award-winning spirits. Follow Chef David on Instagram Introducing the SupraCut System - the automated solution that enhances safety, quality, and efficiency, cutting up to 120 perfect citrus wedges per minute, 6 times faster than manual. Patented tech delivers uniform slices, reducing waste and eliminating plastic, while the hygienic, contactless design lowers contamination and injuries, integrating seamlessly to transform your operations and improve profitability - get started at SupraCut.com and ask about risk-free trials. Elevate your dining experience with RAK Porcelain USA! As the exclusive tableware brand for the Walk-In Talk Podcast, RAK combines exceptional craftsmanship with innovative design. Whether you're a chef, a restaurant owner, or a food enthusiast, RAK's high-quality porcelain products will enhance every meal. Discover the artistry of food presentation and make every dining occasion special. Visit rakporcelain.com today and see how RAK can transform your table Get ready to innovate and organize your work space with Metro ! As the industry leader in storage & productivity solutions, Metro is here to transform and organize your kitchen With their premium solutions, you'll experience the Metro difference. Metro's sturdy and versatile shelving units, workstations, holding cabinets, and utility carts are designed to streamline operations and maximize your productivity. Don't settle for imitators! Metro products last lon The following brands and companies help us continue supporting the food industry - have a look below! Support the showThank you for listening to the Walk-In Talk Podcast, hosted by Carl Fiadini and Company. Our show not only explores the exciting and chaotic world of the restaurant business and amazing eateries but also advocates for mental health awareness in the food industry. Our podcast offers a behind-the-scenes look at the industry. Don't miss out on upcoming episodes where we'll continue to cook up thought-provoking discussions on important topics, including mental health awareness.Be sure to visit our website for more food industry-related content, including our very own TV show called Restaurant Recipes where we feature Chefs cooking up their dishes and also The Dirty Dash Cocktail Hour; the focus is mixology and amazing drinks!Thank you for tuning in, and we'll catch you next time on the Walk-In Talk Podcast. https://www.TheWalkInTalk.comLeave a review and rating, please!

This week on The Leftovers, never-before-heard audio from Tony-, Emmy- and Grammy-nominated singer and actor Josh Groban. Josh is getting ready for a string of shows in Las Vegas, so host Rachel Belle presents him with the most ridiculous, over-the-top, calorie-packed dishes she could find on Vegas menus (obviously Guy Fieri is involved) and asks him to pick which ones he'd eat. Josh and Rachel bond over a childhood love of New Kids on the Block, and he admits to loving a very trendy Los Angeles treat from a very trendy Los Angeles market (that he is still a little embarrassed to order). Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle! Season 2 out now! Sign up for Rachel's new (free!) Cascade PBS newsletter for more food musings! Follow along on Instagram! Order Rachel’s cookbook Open Sesame.Support the show: http://rachelbelle.substack.com/See omnystudio.com/listener for privacy information.

In this episode of the North Carolina Food and Beverage Podcast, host Max Trujillo is excited to talk about delis, sandwiches, and the story behind Ideals Deli Market Gourmet. Featuring business partners Ian Bracken and Paul Chirico, Max dives into their backgrounds, their inspirations from New York-style delis, and the journey of creating Ideals in Durham, North Carolina. With nostalgic anecdotes, they discuss the growth of their business, their unique approach to making fresh sandwiches, and creating a strong community presence without traditional marketing. Banter includes the emotional connections to deli aromas, the specifics of their menu, and humorous takes on topics like PB&J sandwiches and health inspections. The episode wraps up with a focus on their highly successful, beloved sandwiches and a call to visit their market for unique items. The NC F&B Podcast is produced, engineered and edited by Max Trujillo of @Trujillo.Media For inquiries about being a guest, or to sponsor the show, email max@ncfbpodcast.com 00:00 Introduction and Host's Personal Connection 00:29 Discovering Ideals Deli 00:56 Welcome Ian Bracken and Paul Chirico 01:19 The Intense Deli Experience 02:59 Opening and Success of Ideals Deli 04:00 Beer Collaborations and Upcoming Events 07:57 Nostalgia and Deli Memories 20:20 Challenges and Customer Feedback 30:36 The Harlem Chopped Cheese 35:31 A Daughter's Love for Ideals Sandwiches 36:30 Connecting with Customers on Instagram 36:49 The Art of Baking In-House 37:02 The Dilemma of Trying New Menu Items 38:10 The Perfect Cutlet Debate 39:43 Crafting the Ideal Sandwich 41:01 In-House Preparations and Ingredients 44:32 The Importance of Kosher Salt 45:45 Creating New Sandwiches: Bread vs. Ingredients 46:21 Exploring Regional Sandwich Variations 55:30 The Power of Word-of-Mouth Marketing 01:02:04 The Community Support in Durham 01:03:11 The Tin Fish Trend 01:05:32 Wrapping Up: Sandwich Talk and Community  

Michelle Delp is the Regional GM for Fearless Restaurants, and she joined our host so we could SPRING into what's fashionable to eat in University City! Louie Louie offers a vibe that feels very European French Bistro, and with their sidewalk-based seating now open, and new spring menu available and Happy Hours extended...everyone who visits can enjoy the atmosphere and menu options no matter what they're looking for! Whether you're looking for a lighter, brighter meal or dining for a richly, decadent dinner...Louie Louie offers whatever you desire to indulge in. And stay tuned for all the new happenings for Louie Louie, including details about their Espresso Martini Tower, events that are coming up, and of course...what to dine on when you're there!https://louielouie.restaurantWhat you eat matters, which is something that Corie Coles, who is the 4th generation-owner of Triple C Angus, knows, works, and stands behind. Although Corie initially left the family farm to seek a different career path, she circled back to her family's business later on. Her parents still run the day-to-day operations related to farming, however Corie took on a different role at Triple C Angus. Today, everything that the farm produces has to pass through Corie's hands to ensure they're offering the best cuts of meat to offer each customer. And to her, the individuals who purchase either pieces or shares of her family's beef, pork, and chicken are not just customers--they are part of her community. So not only does it matter that the animals they raise are well-cared for, it matters to her that she gets to know the people who purchase their products. To the Coles, family and community matters--and so does what they take home to eat. To learn more about Corie and Triple C Angus, stay tuned to hear her story and then visit the family farm and website for more information on what they offer.https://triplecangus.comGet the latest scoop from Irv's Ice Cream when you tune in to hear from Chef and Owner Ilissa Shapiro! Chef Shapiro just opened her second location on East Passyunk Ave, where you can try out her newest ice cream flavor: Sweet Corn! Make every lick count as she creates her custard-based sweet treats from scratch. Chef Shapiro previously worked inside kitchens on both the West and East Coast, and has always enjoyed making ice cream while working for those restaurants. However, a collaboration created an opportunity that turned into owning her own business, and today Ilissa is scooping up her creative flavors for everyone to enjoy! To hear Ilissa's story and what she has in store, stay tuned to the end of the show and visit Irv's Ice Cream online and in-person at either of her locations!https://www.irvsicecream.com

In this episode, I had the absolute pleasure of chatting with Tanisha Townsend, the founder of Girl Meets Glass, a wine lifestyle and education agency, and woman whose honesty, humor, and intelligence I admire deeply. I made fried chicken and mashed potatoes, she brought a beautiful bottle of Blanc de Blancs, and we got to talking! Tanisha brought her wit and no-nonsense attitude to the conversation in a way that left reflecting for days on some of the gems she dropped like, like: “Are you actually ready for what you really want?” and “If someone watched your habits for a week, would they reflect the life you say you want?” We also explore how living alone has given Tanisha the space to envision, build, and expand her business. It's not that she couldn't have achieved everything she has otherwise, but having the freedom and space (mentally and emotionally) to pour fully into herself and her vision made all the difference. I'm always moved and inspired by women who stand tall in their truth, show up fully, own their choices, and walk boldly toward the life they deserve.

 Check out the Pine Island Redfish WebsiteCheck out our website!: https://www.globalseafood.org/podcastFollow us on social media!Twitter | Facebook | LinkedIn | InstagramShare your sustainability tips with us podcast@globalseafood.org!If you want to be more involved in the work that we do, become a member of the Global Seafood Alliance: https://www.globalseafood.org/membership/ The views expressed by external guests on Aquademia are their own and do not reflect the opinions of Aquademia or the Global Seafood Alliance. Listeners are advised to independently verify information and consult experts for any specific advice or decisions.

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Did you know that regulating your nervous system can be the key to overcoming self-sabotage, transforming your metabolism, and making peace with food?In today's episode of the Make Peace with Food Podcast, we will focus on understanding how self-sabotage, negative self-talk, and fear shape our lives. I discuss how crucial it is to regulate the nervous system, which helps shift us from a state of protection into one of safety. When we do this, we can actually change our metabolism, thoughts, and overall well-being. Fear, instead of being something that holds us back, can become a guide – showing us opportunities and helping us become more aware.I also introduce some powerful techniques to make lasting changes, like healing the inner child, managing metabolism, and boosting emotional intelligence. I show how using your breath can help control emotions, leading to healthier, more conscious decisions. Topics Covered:Understanding Fear and Shifting from Protection to Safety ModeThe Importance of Sitting Quietly Amidst Daily DistractionsExploring Inner Child Healing and Metabolism in MasterclassUnderstanding Weight Loss Through Nervous System and Stress ManagementThe Struggle Between Emotional Eating and Hormonal BalanceTransforming Eating Habits Through Emotional Regulation and Self-DiscoveryTransformative Yearlong Program for Gut Health and Personal GrowthInvesting in Personal Growth Through Coaching and Self-WorthHarnessing Breathwork for Emotional Regulation and Stress ReliefIf you've ever felt like food has power over you, I hope this conversation brings you comfort and inspiration. You're not alone, and healing is possible.If you've ever felt like you're doing everything right—eating well, exercising, pushing yourself—but your body just won't let go of fat, there's a reason.Your nervous system is either in Protection Mode (fight-or-flight) or Safety Mode (rest-and-digest)—and fat release only happens in Safety Mode. But if your body feels unsafe? It clings to fat, slows metabolism, and even triggers binge eating and self-sabotage.Think about it. You go through stress, and suddenly you're reaching for food you swore you wouldn't touch. You're not weak—it's biology. When your body is in survival mode, it's wired to conserve energy and seek quick fuel. That's why unwanted eating behaviors feel so out of control sometimes.But here's the kicker: fat loss isn't just about burning calories—it's about making your body feel safe enough to let go.So the real question is—are you pushing your body into Protection Mode without even realizing it? Because if you are, no amount of dieting or exercise is going to override survival mode.It's time to stop fighting your body and start working with it.So if you're ready to Break Free from Emotional and Binge Eating, download my FREE eBook: Calm the Craving: 7 Steps to Break the Emotional and Binge Eating Battle.In this guide, you'll learn how to regulate your nervous system to eliminate cravings, make peace with food, and allow the weight to naturally release itself.Download your free copy here: www.sherryshaban.com/calmYou deserve to experience food freedom, I can't wait to see you inside!Join my Facebook Community here: www.facebook.com/groups/makepeacewithfoodofficialBook a Food Freedom Strategy Call with me www.calendly.com/sherryshaban/makepeacewithfoodSubscribe to the podcast so you never miss an episode! Spotify, iTunes, YouTubeShare your biggest takeaway and tag me on social media @makepeacewithfoodWant to go deeper? Visit www.makepeacewithfood.com to learn more!Join me for the Transformation in Paradise Empyrean Retreat in Costa Rica May 24-31, 2025. This will be the most transformative week of your life at the breathtaking Osa Peninsula in Costa Rica. Intrigued? Curious? Let's book a call to find out if this retreat is right for you. Just head on over to ⁠www.sherryshaban.com/retreats

Kate, Kristin, and Molly speak with Maggie Hoffman, host of The Dinner Plan Podcast, about her varied career in food media and what led to her starting her show. Maggie reminiscences about blogging, editing and working at Serious Eats and Epicurious as well as the ever changing landscape of food media. She shares why she began her podcast, the concept behind it and the intimacy allowed by the audio medium. She discusses her hopes and goals for the show, how it relates to her newsletter and the upcoming books and guests she is excited to see featured.Hosts: Kate Leahy + Molly Stevens + Kristin Donnelly + Andrea NguyenEditor: Abby Cerquitella MentionsMaggie HoffmanPodcast: The Dinner Plan PodcastNewsletter : The Dinner PlanNewsletter: What to DrinkInstagram: Maggiejhoffman Maggie's newsletter about starting a podcastHow to Battle Kitchen Burnout (And Still Get Dinner on the Table)5 Spices, 50 Dishes, by Ruta KahateStaples + 5, by Tanorria Askew Visit the Everything Cookbooks Bookshop to purchase a copy of the books mentioned in the showThe One-Bottle Cocktail, by Maggie HoffmanBatch Cocktails, by Maggie HoffmanDinner, by Meera SodhaThe Secret of Cooking, by Bee WilsonPerfectly Good Food, by Margaret Li and Irene LiStaples + 5, by Tanorria AskewSalt Sugar MSG, by Calvin EngWhat Goes with What, by Julia TurshenAmbitious Kitchen, by Monique Volz

In episode 677, Debra Eckerling teaches us how to start a successful podcast or live stream by leveraging our existing food blog content and audience. Debra Eckerling is a goal-strategist, workshop leader, and award-winning author and podcaster. The creator of The DEB Method for goal-setting simplified, Debra works with individuals, teams, and businesses on personal and professional projects, networking strategy, and book/book proposal development. She hosts GoalChatLive/GoalChat and the Taste Buds with Deb podcasts, and is the author of "Your Goal Guide" and "52 Secrets for Goal-Setting and Goal-Getting." In this episode, you'll learn how to break through common barriers and launch a podcast or live show that supports your brand and expands your reach. Key points discussed include: - Podcasting doesn't have to be perfect: You don't need expensive equipment or flawless execution—just start recording and sharing your content. - Time management is key: Look at your current schedule and find ways to eliminate tasks or adjust priorities to make room for your podcast. - Leverage what you already have: Your food blog gives you a built-in niche, brand, and audience—use that as the foundation for your podcast. - Networking is a major benefit: A podcast provides an opportunity to connect with experts, expand your network, and build relationships that can benefit your brand. - Start simple and evolve: Begin with a basic concept and let your show naturally develop based on what works best for you and your audience. - Repurpose your content: Use your podcast episodes in blog posts, social media, YouTube, and more to maximize your reach. - Commit to consistency: Whether you publish weekly, biweekly, or monthly, sticking to a regular schedule is essential for audience growth. - Treat your podcast like an appointment: Schedule time for your podcast work and honor it as you would any other important commitment. Guest Details Connect with Debra Eckerling Website | Instagram

This week on The Leftovers, never-before-heard audio from China Forbes and Timothy Nishimoto from Pink Martini! The Portland, Oregon-based band is taking off on tour this week to celebrate its 30th anniversary. Get tickets here! China and Timothy reveal their perfect birthday cakes, the countries they most enjoy eating in when they’re traveling the world, and what foods they can’t wait to eat when they get back home. Listen to last week’s Your Last Meal episode with Pink Martini! Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle! Season Two premieres today! Sign up for Rachel's new (free!) Cascade PBS newsletter for more food musings, coming April 2025! Follow along on Instagram! Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle! Order Rachel’s new cookbook Open Sesame.Support the show: http://rachelbelle.substack.com/See omnystudio.com/listener for privacy information.

Pink Martini is celebrating 30 years of global music, and for the band’s pearl anniversary, China Forbes and Timothy Nishimoto dish on oysters (get it?!), the group’s unusual origin story and Thanksgiving dinner. It may be March, but thanks to lead vocalist China Forbes’ last meal, we’re talking turkey! China is very particular about which seven dishes should appear on her Thanksgiving table, so host Rachel Belle consults with a food historian about what was eaten at the very first harvest feast. Pink Martini is a Portland, Oregon-based band, but they sing in 30 languages and have played with more than 70 orchestras in the world’s best concert halls – which means they have eaten their way around the world! Timothy reveals his last meal, a spectacular feast eaten on one of those tours abroad. Sign up for Rachel's new (free!) Cascade PBS newsletter for more food musings, coming April 2025! Watch Rachel’s Cascade PBS TV show The Nosh with Rachel Belle (Season 2 starts April 3!)! Follow along on Instagram! Order Rachel’s new cookbook Open Sesame.Support the show: http://rachelbelle.substack.com/See omnystudio.com/listener for privacy information.