Podcasts about alimentation

Invité : - Docteur Jean-Michel Cohen, nutritionniste Chroniqueurs : - Gauthier le Bret - Elisabeth Assayag - Georges Fenech - Sarah Saldmann Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Elle dirige aujourd'hui les ventes chez Florette, un acteur incontournable de l'agroalimentaire et de la grande distribution.Caroline Laurent a fait ses armes chez Danone, qu'elle qualifie encore de "boîte fondatrice".Et pourtant, quand elle parle de son métier dans la grande distribution, elle ne commence jamais par les chiffres.Elle commence par l'humain."Ce qui me fait vibrer, c'est la gestion des hommes au service du business."Un parcours marqué aussi par un détour en RH, une parenthèse qu'elle considère précieuse.Elle aurait pu être perçue comme "trop".Trop spontanée. Trop entière. Trop centrée sur les autres.Mais aujourd'hui, ce "trop" est devenu sa force."J'ai appris à composer avec ce que je suis. Pas à le museler."C'est cette authenticité qui nourrit sa vision du rôle de DNV dans l'agroalimentaire et la grande distribution d'aujourd'hui :Agilité permanenteConduite du changementCulture du feedbackTransmissionDes sujets souvent éclipsés par la performance chiffrée… alors qu'ils sont au cœur de l'efficacité dans le commerce et l'agroalimentaire.Vous souhaitez me retrouver ailleurs qu'en podcast?Vous avez l'embarras du choix!

Avec : Périco Légasse, journaliste. Juliette Briens, journaliste à l'Incorrect. Et Robert Sebbag, médecin. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

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L'été, on a souvent envie de se délester de ses kilos superflus. Découvrez les bonnes astuces pour réussir à perdre du poids sans régime.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pas cher, facile à produire et rapide à installer : malgré son intermittence, le solaire photovoltaïque est un atout précieux pour produire une énergie bas carbone. D'où cette question : quel est le potentiel du photovoltaïque ? Pour y répondre, nous recevons Daniel Suchet, enseignant en physique à l'École polytechnique, où il dirige le programme de formation sur l'énergie, et chercheur à l'Institut du Photovoltaïque d'Île de France..Interview réalisée par Maxime Thuillez à l'Académie du climatHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce dossier complet vous guide pour savoir comment choisir les meilleurs fournisseurs de viandes blanches (poulet, dinde, canard, porc) afin d'optimiser votre santé, votre vitalité et votre longévité, que vous suiviez une diète cétogène, carnivore, méditerranéenne ou plus globalement omnivore.La première partie de ce podcast est accessible à tous, tandis que la seconde est exclusivement réservée aux membres Blooness et le contenu exclusif est à retrouver directement sur Blooness.com :https://blooness.com/meilleure-viande-blanche-sante/

« Comment as-tu retrouvé un rapport sain au sport après avoir souffert de TCA ? »C'est une question qu'une patiente m'a posée et je trouve celle-ci ultra intéressante, parce que le sport peut être une ressource incroyable pour la santé et l'équilibre… mais il peut aussi devenir un terrain de souffrance quand il est utilisé comme contrôle, punition ou compensation.Dans cet épisode, je vous partage :Mon propre parcours avec le sport.Les chiffres clés sur le lien entre TCA et activité physique.Des questions simples à se poser pour évaluer son rapport au sport.Des outils concrets pour retrouver plaisir, équilibre et bienveillance dans le mouvement.____Pour me soutenir et si vous avez apprécié l'épisode, n'hésitez pas à noter le podcast et même le partager autour de vous

Sources: Olivier Dauvers Kantar Nielsen IQ Agrial x Terrena: Agrial et Terrena étudient un projet de rapprochement stratégique – Pleinchamp – Raphaël Lecocq Agrial et Terrena relancent le bal des fusions des coopératives agricoles – Laurence Girard Agriculture : Agrial et Terrena en route pour former la plus grande coopérative de France – Emmanuel Guimard INFO Ouest-France. Agrial et Terrena veulent unir leurs forces, un géant de l'agroalimentaire en vue – Ouest-France – Guillaume Le Du Les coopératives Agrial et Terrena étudient un projet de rapprochement pour créer un géant de l'agroalimentaire – Le Figaro – Le Figaro avec AFP Les deux coopératives agroalimentaires Agrial et Terrena projettent d'unir leurs forces – David PouillouxPerrier – Scandale à bulles L'UFC-Que Choisir demande à la justice l'arrêt de la commercialisation des bouteilles Perrier – Le Figaro avec AFP Les eaux Perrier bientôt interdites ? La décision renvoyée au 18 novembre par le tribunal – Midi Libre – Ollivier Le Ny Les eaux Perrier bientôt retirées des rayons ? – Capital.fr – Xavier Martinage Perrier : l'UFC-Que Choisir demande à la justice la suspension de la commercialisation des bouteilles – Le Monde avec AFP Scandale des eaux contaminées : "On a écarté l'existence d'un risque sanitaire" pour Perrier – Franceinfo, avec ICI Gard Lozère Tromperie sur le mot “naturel” : l'UFC-Que Choisir demande le retrait du marché des bouteilles Perrier – BFMTV.com – P.Le. avec AFPLe Bio Biocoop, La Vie Claire, Naturalia… Les spécialistes du bio repartent en conquête – LSA Conso – Sylvie Lavabre La reprise du bio se confirme grâce aux enseignes spécialisées – Margot Mac Elhone Le bio croît chez les spécialistes, mais pas en grande distribution – Magali Monnier Lidl Bousculé, Lidl France repart à l'offensive en France avec l'argument des prix bas – BFMTV.com – OC avec AFP Comment Lidl espère atteindre 10 % de part de marché en France d'ici à 2030 – LSA Conso – Magali Picard Lidl change de signature publicitaire pour imposer son image prix – LSA Conso – Magali Picard Lidl rachète 19 supermarchés à Auchan : découvrez la liste des magasins – BFMTV.com – Arthur QuentinVous souhaitez me retrouver ailleurs qu'en podcast?Vous avez l'embarras du choix!

Des chili mexicains, aux falafels, ou autres riz sauce pois haïtien : les légumineuses sont de toutes les cuisines du monde. Bonnes pour la planète, pour la santé, savoureuses, belles, malines, alliées des petits budgets, les légumineuses sont des trésors injustement snobés au Nord. Haricots, lentilles, fèves, pois cassés, chiches, pois d'Angole ou lentilles beluga, leur inventaire est local et infini, et les manières de les préparer multiples et variées, en friture, en purée, en galettes ! Elles sont aussi vectrices de symboles, de rites : prenez, par exemple, ces lentilles cuisinées et partagées au Nouvel an en se souhaitant santé et prospérité, pour dons, par vœux, pour les mariages. Elles ont un caractère sacré, identitaire, elles se préparent à plusieurs, réunissent et sèment dans les plats de la couleur. Il est même dit des fèves qu'elles sont l'âme des Égyptiens… Avec Zohra Levacher, cheffe et fondatrice de SONAT, rue 5, rue Bourdaloue à Paris, autrice de Chiche, osez les légumineuses aux éditions Ülmer, et «So nat, des légumes et du goût», toujours chez Ulmer Zohra est sur instagram. Les gourmandes et très belles photos de Chiche !, sont de Franck Juery Emma Anquez fait fermenter ses pois chiches et haricots rouges avant de les transformer en pâtes à tartiner. La fermentation les rend plus digestes et leur donne ce petit goût inimitable :  elle a créé les frimeuses, et remporté le Prix innovation nutrition à Écotrophélia en 2022. Sur instagram. Dans l'émission, on s'assied chez Jabiru café, le restaurant africain de Gilles Dolatabadi, à Strasbourg, dans le quartier de Krütenau. C'est Marie, sa mère qui est en cuisine. Chaque mois, au menu, une suggestion : un plat en lien avec un événement ayant eu lieu, le mois en cours. Une suggestion fouillée, réfléchie et expliquée par le fondateur passionné du Jabiru. Pour ce mois de septembre 2025, la suggestion est le yêke-yêke, un plat de festival Guin et Mina célébré au Togo.   Pour vous léguminer : - Cuisine végétarienne, d'Estérelle Payany, aux éditions Flammarion - La cuisine libanaise de Beyrouth à Paris, d'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, aux éditions Albin Michel - Les épices Shira - Les pois chiches Desi découverts par Zohra, lors de la rédaction de son livre - Je mange pour le futur, la page instagram est le reflet des travaux de la chaire Anca Agroparitech pour sensibiliser à l'alimentation durable. En images Programmation musicale : El Juego, de Lorenda Blume et Lido Pimienta.

Vincent Edin a publié en 2023 l'essai “En finir avec les idées fausses propagées par l'extrême droite”, aux éditions de l'Atelier. Au micro de Fanny Giansetto, il explique en quoi l'extrême droite fait preuve d'une grande incohérence lorsqu'il s'agit de se positionner sur l'écologie, et notamment sur l'agriculture intensive. Entre éloge de la souveraineté alimentaire, défense des petits paysans et cadeaux aux industriels, le journaliste nous explique en quoi l'extrême droite fait passer ses propres intérêts politiques et électoraux avant l'intérêt de l'agriculture paysanne et responsable, malgré un discours ambigüe sur le sujet. Pour entendre Vincent Edin commenter l'actualité politique, philosopher sur l'engagement en journalisme et nous présenter sa propre relation à l'alimentation durable, écoutez l'épisode complet [#31 -Vincent Edin, journaliste et écrivain, passe sur le grill d'Écotable].*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Emma ForcadeHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Des chili mexicains, aux falafels, ou autres riz sauce pois haïtien : les légumineuses sont de toutes les cuisines du monde. Bonnes pour la planète, pour la santé, savoureuses, belles, malines, alliées des petits budgets, les légumineuses sont des trésors injustement snobés au Nord. Haricots, lentilles, fèves, pois cassés, chiches, pois d'Angole ou lentilles beluga, leur inventaire est local et infini, et les manières de les préparer multiples et variées, en friture, en purée, en galettes ! Elles sont aussi vectrices de symboles, de rites : prenez, par exemple, ces lentilles cuisinées et partagées au Nouvel an en se souhaitant santé et prospérité, pour dons, par vœux, pour les mariages. Elles ont un caractère sacré, identitaire, elles se préparent à plusieurs, réunissent et sèment dans les plats de la couleur. Il est même dit des fèves qu'elles sont l'âme des Égyptiens… Avec Zohra Levacher, cheffe et fondatrice de SONAT, rue 5, rue Bourdaloue à Paris, autrice de Chiche, osez les légumineuses aux éditions Ülmer, et «So nat, des légumes et du goût», toujours chez Ulmer Zohra est sur instagram. Les gourmandes et très belles photos de Chiche !, sont de Franck Juery Emma Anquez fait fermenter ses pois chiches et haricots rouges avant de les transformer en pâtes à tartiner. La fermentation les rend plus digestes et leur donne ce petit goût inimitable :  elle a créé les frimeuses, et remporté le Prix innovation nutrition à Écotrophélia en 2022. Sur instagram. Dans l'émission, on s'assied chez Jabiru café, le restaurant africain de Gilles Dolatabadi, à Strasbourg, dans le quartier de Krütenau. C'est Marie, sa mère qui est en cuisine. Chaque mois, au menu, une suggestion : un plat en lien avec un événement ayant eu lieu, le mois en cours. Une suggestion fouillée, réfléchie et expliquée par le fondateur passionné du Jabiru. Pour ce mois de septembre 2025, la suggestion est le yêke-yêke, un plat de festival Guin et Mina célébré au Togo.   Pour vous léguminer : - Cuisine végétarienne, d'Estérelle Payany, aux éditions Flammarion - La cuisine libanaise de Beyrouth à Paris, d'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, aux éditions Albin Michel - Les épices Shira - Les pois chiches Desi découverts par Zohra, lors de la rédaction de son livre - Je mange pour le futur, la page instagram est le reflet des travaux de la chaire Anca Agroparitech pour sensibiliser à l'alimentation durable. En images Programmation musicale : El Juego, de Lorenda Blume et Lido Pimienta.

Le développement personnel promet de nous aider à devenir la "meilleure version de nous-même". Mais à force de chercher à tout optimiser, il peut nous couper des autres et nous enfermer dans une quête sans fin de performance. À l'inverse, les modes de vie méditerranéens et des Zones Bleues rappellent une vérité simple : l'épanouissement ne se trouve pas dans l'obsession de soi, mais dans la communauté, la modération et la joie des petites choses.✍️ Retrouvez le format écrit de ce podcast sur Blooness.com :https://blooness.com/developpement-personnel-dangers/

Près d'un étudiant français sur deux déclare limiter ses achats alimentaires ou y renoncer, selon l'Ifop en 2024. Ce chiffre alarmant révèle une précarité alimentaire qui s'installe durablement dans la vie étudiante. Hausse des loyers, inflation, faiblesse des aides sociales : les jeunes doivent souvent choisir entre se nourrir, se loger ou étudier. Les distributions alimentaires et les repas à 1 euro mis en place dans les Centres Régionaux des Œuvres Universitaires et Scolaires (CROUS) ne suffisent plus à enrayer cette détresse.  Comment en est-on arrivé à ce niveau de vulnérabilité dans un pays qui valorise l'égalité des chances ? Quel est le degré de précarité des étudiants dans le reste du monde ? Et quelles solutions concrètes peuvent être mises en œuvre pour garantir à chaque étudiant un accès digne à l'alimentation ?  Avec : • Julien Meimon, président de Linkee, association qui propose une solution solidaire au gaspillage alimentaire, et auteur de Faim d'études. En finir avec la précarité étudiante (Éditions du Seuil). • Elisa Mangeolle, porte-parole de la FAGE, Fédération des Associations Générales Etudiantes et des AGORAé, espaces d'échanges et de solidarité qui se composent d'un lieu de vie ouvert à tous et d'une épicerie solidaire accessible sur critères sociaux créés en 2011 par la FAGE   En ouverture d'émission L'école autour du monde, l'actualité de l'éducation avec Hoda Jaberian, spécialiste de l'éducation dans les situations d'urgence à l'UNESCO, Afghanistan : toujours 2,2 millions de filles toujours interdites d'école.  Chronique Un parent, une question et les conseils du psychologue Ibrahima Giroux, professeur à l'Université Gaston Berger de Saint-Louis du Sénégal. Il répond à la question de Grégoire à Bobo Dioulasso au Burkina Faso   Programmation musicale :  ► Sonfo – Amadou & Mariam, Fally Ipupa ► Survivor – Tshegue.  

Près d'un étudiant français sur deux déclare limiter ses achats alimentaires ou y renoncer, selon l'Ifop en 2024. Ce chiffre alarmant révèle une précarité alimentaire qui s'installe durablement dans la vie étudiante. Hausse des loyers, inflation, faiblesse des aides sociales : les jeunes doivent souvent choisir entre se nourrir, se loger ou étudier. Les distributions alimentaires et les repas à 1 euro mis en place dans les Centres Régionaux des Œuvres Universitaires et Scolaires (CROUS) ne suffisent plus à enrayer cette détresse.  Comment en est-on arrivé à ce niveau de vulnérabilité dans un pays qui valorise l'égalité des chances ? Quel est le degré de précarité des étudiants dans le reste du monde ? Et quelles solutions concrètes peuvent être mises en œuvre pour garantir à chaque étudiant un accès digne à l'alimentation ?  Avec : • Julien Meimon, président de Linkee, association qui propose une solution solidaire au gaspillage alimentaire, et auteur de Faim d'études. En finir avec la précarité étudiante (Éditions du Seuil). • Elisa Mangeolle, porte-parole de la FAGE, Fédération des Associations Générales Etudiantes et des AGORAé, espaces d'échanges et de solidarité qui se composent d'un lieu de vie ouvert à tous et d'une épicerie solidaire accessible sur critères sociaux créés en 2011 par la FAGE   En ouverture d'émission L'école autour du monde, l'actualité de l'éducation avec Hoda Jaberian, spécialiste de l'éducation dans les situations d'urgence à l'UNESCO, Afghanistan : toujours 2,2 millions de filles toujours interdites d'école.  Chronique Un parent, une question et les conseils du psychologue Ibrahima Giroux, professeur à l'Université Gaston Berger de Saint-Louis du Sénégal. Il répond à la question de Grégoire à Bobo Dioulasso au Burkina Faso   Programmation musicale :  ► Sonfo – Amadou & Mariam, Fally Ipupa ► Survivor – Tshegue.  

Pour ce nouvel épisode « Personnalité », nous sommes très heureux de recevoir le journaliste et essayiste Vincent Edin. En mai 2025, il a publié l'essai “Sauver l'information de l'emprise des milliardaires” aux éditions Payot, co-écrit avec Olivier Legrain. Il y critique l'accaparement de l'information par quelques grands fortunés à l'influence toujours plus grande sur les médias, les maisons d'éditions et les écoles de journalisme. Cet essai rappelle l'urgence de lutter contre ce qu'il considère comme un des plus grands dangers pour notre démocratie, en soutenant la presse indépendante. Dans cet épisode, Vincent Edin retrace son parcours de journaliste et nous livre son opinion sur ce qu'est l'engagement dans ce métier. Enregistré le 10 septembre 2025, jour de révolte citoyenne, ce commentateur assidu de l'actualité nous a livré sa lecture du climat politique actuel, son rapport à l'alimentation écoresponsable en tant que père ou encore du lien entre l'extrême droite et l'agriculture intensive. Bonne écoute ! Mentionnés dans cet épisode :Le Coin Pop, 24 rue du marché Popincourt, 75011 ParisL'avant-poste, 7 rue de la Fidélité, 75010 Paris FranceLa maison vide, Laurent Mauvignier (Éditions de minuit)La nuit au coeur, Nathacha Appanah (Gallimard) Le coût de la vie, Deborah Lévy (Éditions du Sous sol) C'est bio la France ! 40 ans de label AB, 40 portraits (Agence bio), co-écrit avec Bertrand Guillot Ecole de la Réparation avec Stéphanie Calvino (Antifashion)*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Emma ForcadeHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

[Partie 1/2] Élever un enfant végane : est-ce vraiment possible, et surtout… est-ce sans risque ?Entre grossesse, allaitement, diversification alimentaire et regard des autres, la parentalité végane soulève beaucoup de questions.Dans cet épisode, je reçois Émilie, maman végane de deux enfants. Face au manque d'informations fiables, elle a choisi de se former en nutrition végétale et pédiatrique pour assurer l'équilibre alimentaire de ses enfants et accompagner d'autres parents dans leurs choix.Émilie partage son parcours et son expérience de maman végane :- Comment elle est devenue végane après son premier enfant- Comment elle a vécu ses deux grossesses, entre recommandations médicales et doutes perso- Pourquoi la diversification alimentaire végane est taboue chez les professionnels de santé- Quelles erreurs elle a faites avec son premier enfant… et les modifications apportées pour son deuxième enfant- Comment introduire les aliments et gérer la supplémentation (fer, B12, etc.)- Les réactions de son entourage et des structures (crèche, pédiatre, famille)- Pourquoi elle a décidé de se former pour accompagner d'autres parents⚠️ Précision importante : les propos tenus dans cet épisode sont issus d'un retour d'expérience et ne constituent pas un avis médical. Pour toutes questions, se rapprocher d'un·e professionnel·le de santé formé·e en nutrition végétale pour enfant.- - -Merci à Émilie pour son témoignage.

Salut c'est Floune, Bienvenue dans Papas Poules, le podcast le plus sous-côté de la parentalité ! Ici c'est un peu comme la maison des maternelles mais en mieux. Dans cet épisode spécial, tourné avec mes deux plus grands fans, nous revenons sur la découverte de l'école élémentaire. Il me semblait intéressant d'avoir le point de vue du principal concerné, suite à l'épisode 44 tourné avec Maîtresse Mégane, qui vous donne toutes ses astuces pour gérer les devoirs avec sérénité. Mon aîné nous donne donc ici sa vision du CP et des devoirs, son adaptation à ce nouvel environnement et ses anecdotes pour le moins... croustillantes. Très bonne écoute et n'hésite pas à noter, commenter partager ce contenu sur les plateformes d'écoute qui le permettent. Tu peux aussi venir me faire un coucou sur ma page insta: https://www.instagram.com/papaspoules/À bientôt. Floune Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

⚠️ Avertissement Le contenu de cette vidéo ne constitue en aucun cas un avis médical. Il est proposé à titre informatif et ne concerne que les troubles du sommeil sans lien avec des problèmes de santé. Cette consultation filmée ne remplace pas l'avis d'un médecin ni un traitement. Le diagnostic et le suivi médical de votre enfant doivent toujours rester une priorité, et il est indispensable de consulter un professionnel de santé qualifié avant de mettre en place tout changement concernant le sommeil de votre enfant. ✨ Dans cet épisode inédit, Caroline Ferriol vous invite au cœur d'une consultation Fée Dodo. On y découvre Assia et Yusuf, des jumeaux de 3 mois, et leurs parents Lucie et Amine, très investis… mais épuisés. Les pleurs sont fréquents, le sommeil difficile et chacun des bébés a ses propres besoins, ses propres réactions. Un vrai défi au quotidien. On parle d'allaitement, de biberons, de sommeil haché et de fatigue parentale… Une consultation riche pour poser les bases d'un sommeil plus serein dès les premières semaines de vie.

Marilyn Pellier est l'invitée du 208ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous?

Le prix, critère numéro 1 pour 87% des consommateurs.En pleine crise du pouvoir d'achat, vendre un dessert premium en grande distribution devrait être une mission impossible.C'est ce que je me suis dit en préparant cet épisode.Pourtant, c'est tout l'inverse qui se produit.Parce que les consommateurs, même sous contrainte, « ne cèderont pas sur le plaisir ».C'est même le premier driver de croissance du rayon alimentaire en GMS.Et ça, Gü l'a parfaitement compris.Le premium chez eux n'est pas qu'un prix élevé.C'est une véritable stratégie de valeur perçue, construite sur des détails obsessionnels, qui inspire bien au-delà du seul rayon dessert dans le retail et le commerce agroalimentaire.Le Visuel : Ils ont été les premiers à oser le packaging noir au rayon frais, pour casser les codes du commerce alimentaire et installer un sentiment d'exclusivité.Le Produit : Des ingrédients sourcés avec soin, comme le sel de Guérande dans leur caramel ou la vanille de Madagascar, pour ancrer le goût dans un récit de qualité crédible et différenciant dans la grande distribution.La Rareté : Des éditions limitées qui créent l'événement, comme leur cheesecake « Gold » pour les JO, devenu leur meilleure innovation en 5 ans, preuve qu'une approche retail bien pensée peut transformer l'expérience consommateur.J'aime cet épisode.Parce qu'on ne parle pas « que » de « moyens » ou « d'outils ».On parle de quelque chose qui devrait être essentiel dans le commerce alimentaire et dans le retail : la valeur perçue.Une discussion essentielle pour quiconque veut construire une marque forte en GMS, capable de résister aux crises et d'inspirer l'ensemble du secteur agroalimentaire.Épisode en collaboration avec Gü dessert.

Dans cet épisode du Mot de la Faim, j'accueille Paty Meijas de Redefine Meat, une entreprise pionnière qui ambitionne de réinventer la viande sans animaux grâce à la technologie d'impression 3D et aux protéines végétales.

Saviez-vous qu'en France, une femme meurt toutes les 7 minutes d'une maladie cardiovasculaire ?Moi, non. Saviez-vous qu'en France, les femmes sont parfois plus exposées que les hommes à certains risques cardiaques, en particulier l'AVC ?Moi, non.

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C'est septembre, le mois de la rentrée, de la fin de l'été, donc de la déprime. Donc pour bien nous plomber le moral, nous avons décidé de mois-ci de parler de comment les IA et la quête de l'influence rendent le monde de la nourriture un peu moins bien.Dans cet épisode de - soyons francs - vieux cons, nous parlons de Jean de Florette, d'un article de The Hollywood Reporter, de Pierre Hermé, de touristes peu curieux, de la grande Braderie de Lille, du Rialto, de la défiance vis-à-vis de l'information accélérée par les fausses images, de Robert Parker, de maisons d'édition inexistantes, de vins de copains, de L'AUTHENTIQUE et d'appropriation culturelle.Nous faisons partie du label Podcut ! N'hésitez pas à découvrir leur grille pleine de podcasts intéressants animés par de belles personnes (en dehors et en dedans), sur des sujets qui vont des années 1980 à la littérature en passant par Agatha Christie. Et si vous nous aimez vraiment, vous participerez à leur Patreon. Et n'hésitez pas à rejoindre le Discord de Podcut ! ET NOUS PARLER !!!La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com en particulier si vous voulez nous envoyer vos questions sous forme de fichier son !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Est-ce un dictionnaire ou bien un voyage au cœur du Japon ? Sous ses airs objectifs et factuels, se cachent une tendresse, une connaissance fine et affective des coutumes, des produits, des petites habitudes et les quelques (rares ?) défauts de l'archipel.  Chihiro Masui file de mots en mots, et en recettes- jubilatoire- le Japon, son pays natal, avec l'attention de celle qui l'a quittée, et le raconte avec justesse, humour, intelligence, et goût. Chacun y trouvera son compte : une anecdote, une découverte, que l'on soit passionné de Japon, Japonais à Paris, ou curieux d'autres cultures. Dans ce dictionnaire-là, vous y piocherez un autre regard sur un pays qui fascine et intrigue, celui de l'intérieur, et une multitude de détails surprenants, cocasses, et secrets. Il se lit comme on glane et dans la plus grande liberté !  Voyage en terre umami - ce qui littéralement signifie « le goût de ce qui est bon » – avec Chihiro Masui, journaliste, cook writer / autrice culinaire, son dernier livre «Dictionnaire gourmand du Japon», aux éditions Flammarion. Elle est aussi l'autrice de plusieurs livres de cuisines de chefs, «Kei III» chez Flammarion ou encore «L'Astrance» aux éditions du Chêne. Pour suivre Chihiro sur les réseaux et sur son site. Merci à Irrashaï, et au restaurant gastronomique Biwan de nous avoir accueillis et offert une alcôve, le temps d'enregistrer l'émission. Irrashaï est une épicerie, une bulle de Japon située au cœur de Paris, 40 rue du Louvre. Pour aller plus loin : - Poissons, un art du Japon, de Chihiro Masui - Glenat - La cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Marabout - Paris Tokyo, mon amour, de Dorothée Perkins - Flammarion - Japon, le livre de cuisine, de Nancy Singleton Hachsu - Éditions Phaïdon - Japon, le livre de cuisine végétarienne, de Nancy Singleton - Éditions Phaïdon - Pour des ustensiles : à Paris chez Irrashaï et chez Kama Asa.  Programmation musicale : Moriarty – Small town Boy. En images  

Est-ce un dictionnaire ou bien un voyage au cœur du Japon ? Sous ses airs objectifs et factuels, se cachent une tendresse, une connaissance fine et affective des coutumes, des produits, des petites habitudes et les quelques (rares ?) défauts de l'archipel.  Chihiro Masui file de mots en mots, et en recettes- jubilatoire- le Japon, son pays natal, avec l'attention de celle qui l'a quittée, et le raconte avec justesse, humour, intelligence, et goût. Chacun y trouvera son compte : une anecdote, une découverte, que l'on soit passionné de Japon, Japonais à Paris, ou curieux d'autres cultures. Dans ce dictionnaire-là, vous y piocherez un autre regard sur un pays qui fascine et intrigue, celui de l'intérieur, et une multitude de détails surprenants, cocasses, et secrets. Il se lit comme on glane et dans la plus grande liberté !  Voyage en terre umami - ce qui littéralement signifie « le goût de ce qui est bon » – avec Chihiro Masui, journaliste, cook writer / autrice culinaire, son dernier livre «Dictionnaire gourmand du Japon», aux éditions Flammarion. Elle est aussi l'autrice de plusieurs livres de cuisines de chefs, «Kei III» chez Flammarion ou encore «L'Astrance» aux éditions du Chêne. Pour suivre Chihiro sur les réseaux et sur son site. Merci à Irrashaï, et au restaurant gastronomique Biwan de nous avoir accueillis et offert une alcôve, le temps d'enregistrer l'émission. Irrashaï est une épicerie, une bulle de Japon située au cœur de Paris, 40 rue du Louvre. Pour aller plus loin : - Poissons, un art du Japon, de Chihiro Masui - Glenat - La cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Marabout - Paris Tokyo, mon amour, de Dorothée Perkins - Flammarion - Japon, le livre de cuisine, de Nancy Singleton Hachsu - Éditions Phaïdon - Japon, le livre de cuisine végétarienne, de Nancy Singleton - Éditions Phaïdon - Pour des ustensiles : à Paris chez Irrashaï et chez Kama Asa.  Programmation musicale : Moriarty – Small town Boy. En images  

durée : 00:25:11 - Le Mag de la vie quotidienne - par : Ali Rebeihi - Les rayons des supermarchés regorgent de produits enrichis en protéines, mais si l'on ne soulève pas de fonte en salle de sport, a-t-on vraiment besoin d'en consommer autant ? Doit-on tout de même se supplémenter quand on vieillit et que l'on perd en masse musculaire ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Vous venez de manger. Peut-être trop, peut-être sans faim, peut-être en cherchant à calmer quelque chose qui n'a rien à voir avec la nourriture. Et maintenant, la culpabilité arrive… ce mélange d'agacement, de honte et de jugements intérieurs qui semblent tourner en boucle. Si cette sensation vous est familière, vous n'êtes pas seul·e. Cet épisode de Dans la poire ! est pour vous.

Arnaud Riou est l'invité du 207ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous?

Chaque mois, le coach Didier Acouetey, président d'AfricSearch, conseille un jeune entrepreneur sur ses difficultés. En deuxième partie, débat avec des patrons de PME du continent. Cette semaine, comment se relancer après un échec ? Partie 1 : conseils à un jeune entrepreneur - Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch - Pierrick Mboukou, en cours de création d'Imm'online, une application mobile qui facilite la mise en relation entre les personnes proposant des biens immobiliers et celles en recherche, à Brazzaville, en République du Congo.   Partie 2 : Comment se relancer après un échec ? - Edem d'Almeida, entrepreneur, expert en économie sociale et circulaire, fondateur d'Africa Global Recycling et de l'ONG Moi Jeu Tri - Idrissa Diabira, ancien directeur général de l'Agence pour le développement et l'encadrement des PME (ADEPME) du Sénégal. Fondateur de SherpAfrica, cabinet de conseils - Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch.   Programmation musicale :  ► DKR – BOOBA ► GO – Theodora ft Luidji.

Chaque mois, le coach Didier Acouetey, président d'AfricSearch, conseille un jeune entrepreneur sur ses difficultés. En deuxième partie, débat avec des patrons de PME du continent. Cette semaine, comment se relancer après un échec ? Partie 1 : conseils à un jeune entrepreneur - Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch - Pierrick Mboukou, en cours de création d'Imm'online, une application mobile qui facilite la mise en relation entre les personnes proposant des biens immobiliers et celles en recherche, à Brazzaville, en République du Congo.   Partie 2 : Comment se relancer après un échec ? - Edem d'Almeida, entrepreneur, expert en économie sociale et circulaire, fondateur d'Africa Global Recycling et de l'ONG Moi Jeu Tri - Idrissa Diabira, ancien directeur général de l'Agence pour le développement et l'encadrement des PME (ADEPME) du Sénégal. Fondateur de SherpAfrica, cabinet de conseils - Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch.   Programmation musicale :  ► DKR – BOOBA ► GO – Theodora ft Luidji.

Dans une récente étude, l'OCDE apporte de nouvelles perspectives sur le commerce alimentaire en Afrique de l'Ouest. Alors que les chiffres officiels l'estiment à 1,7 milliard de dollars par an, la compilation de plusieurs bases de données sur le commerce non enregistré - tels que les études nationales et le travail réalisé par le Comité inter-État de lutte contre la sécheresse au Sahel - montre qu'il s'élève au moins à 10 milliards. Un niveau qui vient bousculer les idées reçues sur les échanges de denrées dans la région. Le suivi des denrées et des prix, c'est le métier de Mouhamadou Ndiaye, le coordinateur du Réseau des systèmes d'information des marchés en Afrique de l'Ouest, dont l'un des défis au quotidien est d'apprécier les marchandises non enregistrées. « Nous qui sommes dans les marchés, nous savons qu'effectivement, il y a ces produits. Dans les marchés, vous pouvez juste connaître le niveau d'approvisionnement, connaître les prix, décrit cet expert. Mais  savoir exactement les tonnages, c'est très difficile. Bien sûr, cela a un impact sur la sécurité alimentaire parce que très souvent, certains pays, y compris aujourd'hui, interdisent à certaines denrées de quitter leur territoire. » Ce travail de compilation inédit dresse un portrait différent de celui communément admis du commerce alimentaire dans la région. Il montre notamment une diversité de marchandises alimentaires plus importante et un commerce largement répandu entre l'ensemble des États de la zone, et pas seulement entre les États frontaliers, bilan qui change la donne lorsque vient le temps de faire des choix. « Les décideurs politiques, et même les acteurs privés, ont une relative méconnaissance d'où se situent les opportunités de marché régional, parce qu'on n'a pas de données comme on peut en avoir dans d'autres régions du monde sur la taille réelle des importations alimentaires et d'où elles proviennent, autrement dit combien rapporte le Nigeria ou le Bénin par produit. Donc c'est aussi ça l'enjeu : pouvoir avoir de meilleures informations pour guider les politiques de soutien de promotion des exportations, par exemple, que des pays mettent en œuvre », détaille Alban Mas Aparisi, économiste en charge du travail sur la transformation des systèmes au Club du Sahel et de l'Afrique de l'Ouest de l'OCDE et auteur du rapport. Prenant l'exemple du Nigéria, il montre que celui-ci passe du rang de huitième à premier pays importateur régional, selon que l'on prend en compte les données officielles ou les données retravaillées par son étude. « Cela donne une idée decombien les données sont faussées », souligne-t-il. À lire aussiEurope-Nigeria, l'axe du blé se renforce mais jusqu'à quand? Le commerce intrarégional en Afrique de l'Ouest se révèle donc beaucoup plus important que ce qu'en disent les statistiques officielles - c'est par exemple le cas des tubercules ou des céréales locales, qui en sont quasi absentes - avec des conséquences sur l'appréciation de la résilience alimentaire dans la Cédéao. « La question des interdictions aux exportations qui continuent de se produire dans la région est extrêmement contre-productives parce que cela nuit à la fois à la production locale et à la sécurité alimentaire de la région, en coupant les producteurs des marchés régionaux », alerte l'économiste du Club du Sahel. « Parce que s'il y a des interdictions mutuelles, les produits circulent moins, il y a moins de diversité, moins de disponibilité et aussi des prix plus élevés », poursuit-il. Près des deux tiers de la production alimentaire régionale - en excluant le cacao et la noix de cajou, cultures de rente et majoritairement destinées à l'exportation - seraient ainsi en réalité déjà destinées aux pays de la Cédéao. Pour consulter le rapport : Le commerce alimentaire intrarégional en Afrique de l'Ouest : Nouvelles données, nouvelles perspectives. À lire aussiLe fonio en Guinée: une culture qui a la peau dure

Aujourd'hui nous réalisons un podcast en partenariat avec l'observatoire Defense et climat et son podcast sur le Front climatique.  Pour anticiper les conflits de demain, dans un monde en proie au chaos climatique, l'Armée a créé l'initiative Red Team Defense, un programme réunissant des auteurs de science fiction, des scientifiques et des militaires avec pour objectif d'imaginer les menaces pouvant mettre en danger la France et ses intérêts à horizon 2030 - 2060.Pour échanger autour de cette initiative unique, nous  avons le plaisir d'interviewer, aux côtés de Julia Tasse co-directrice de l'Observatoire Défense et climat, des membres de la Red-Team Defense. Virginie Tournay est autrice de science-fiction et professeur de science politique au CNRS et à Science po, et le lieutenant-colnel Jean-Baptiste Colas, est ingénieur centralien de formation, conseiller au cabinet du Délégué général pour l'Armement, et coordinateur du projet Red-team Defense devenu le programme Radar.Podcast réalisé par Julia Tasse et Maxime ThuillezHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Levain, kombucha, kefir, tofu ademe, tempeh, miso, ginger beer, tsukemono? Incongrus et presque suspects, les produits fermentés se sont fait une place dans notre vocabulaire comme dans nos cuisines, ou plutôt précisons : les cafés, thés, et autres yaourts – fermentés – qui s'y trouvaient déjà sont maintenant savourés en connaissance de cause et sur les étagères se sont glissés les petits « nouveaux » mis en lumière notamment par les réseaux sociaux. Aujourd'hui, micro-organismes et levures ne font plus tordre le nez, ils intriguent, se découvrent et s'immiscent de plus en plus dans nos vies : par goût, les saveurs apportées sont inimitables, addictives et universelles. Pour la santé, les études sur le microbiote et l'intestin ont clairement rangé les microbes et levures dans le camp des alliés. Pour partager bien sûr : la fermentation se partage, les ferments à proprement parler se donnent et s'échangent, les savoir-faire comme l'apprentissage se font collectivement, tout comme les préparations de Kimchi pour l'année ou… les vendanges !  La première invitée venue parler de fermentation un jour de printemps 2017 dans le Goût du monde est la journaliste Marie-Claire Frédéric. Passionnée de fermentation, formatrice, pionnière et précurseur en France, notamment par son livre « Ni cru ni cuit », une référence publiée aux éditions Alma, Marie-Claire est revenue parler du chemin parcouru en bientôt 10 ans de fermentation, et du regard porté sur cette ancestrale et délicieuse méthode de conservation. L'occasion d'un dernier livre, L'école de la fermentation qui paraît le 25 septembre 2025 aux éditions Alternative, Ni cru Ni cuit est lui sorti en format poche aux éditions Tallandier. Son site internet. Marie-Claire Frédéric a publié de nombreux ouvrages autour de la fermentation, aux éditions Alternatives, dont Aliments fermentés aliments santé, ou encore boissons fermentées naturelles. Les photographies sont de Guillaume Stutin. Marie-Claire propose des ateliers et des formations, elle intervient également dans les écoles et en entreprise.   Pour aller plus loin : - Le festival Ummamiamm à la communale à Saint-Ouen, organisé par l'association Fervent Ferment - Jemel Ghroum, fondateur de l'association fervent ferment.  - Sebastien de Roany - Révolution fermentation de Jean-Luc Henry au Québec - My Fermentation Coffee de Hugo Chaise 3, rue Saint Bon à Paris - Levain : avec Valérie Zanon, autrice de 3 livres autour du levain, aux éditions Alternatives. L'incontournable : Levain, pour faire ses premiers pas, puis Levain gourmand et Mes supers pains au levain. Sur instagram - Pain, création et fermentation, laissez-vous emporter par l'univers de Justine Lebas - Malika Nguon, cuisinière, et autrice : « La fermentation au quotidien » après « Cuisine et fermentation » vous aident à cuisiner les produits que vous aurez fermentés - Le guide de la fermentation du Noma de René Redzepi, éditions du Chêne - Fermentation ! ou encore Le tour du monde de la fermentation, aux éditions Terre Vivante, fermentation naturelle publié en 2003 et réédité en 2023 chez Ulmer, de Sandor Ellis Katz - Fermentation rébellion, de Uyen Do, éditions Équateur  - L'art de la fermentation, de Luna Kiung et Camille Oger, éditions la Plage - Invisibles,10 façons de les préparer de Luna Kyung, aux éditions de l'Epure.   À écouter : - La fermentation en Afrique subsaharienne  - Mouneh  - À la rencontre de notre microbiote.   Programmation musicale : Flat Tire, de Kendra Morris.   En images   La recette Pikliz Recette issue du livre « L'école de la fermentation », de Marie-Claire Frédéric aux éditions Alternatives (Septembre 2025). Photographies : Guillaume Stutin.

Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #1: Sezono, Prix du restaurant végétal], Fanny Giansetto parle végétarisme et engagement écologique avec Ai Loan Dupuis, fondatrice de Sezono.Lauréat du prix du Restaurant Végétal lors du Palmarès Écotable 2025, Sezono est un restaurant et traiteur bio, local, de saison et zéro déchet. Pour Ai Loan Dupuis, réduire ou arrêter la consommation de viande est l'enjeu écologique numéro un. C'est pourquoi elle a décidé de placer le légume au cœur de ses menus. Pour en apprendre plus sur le projet de Sezono et sur l'engagement d'Ai Loan pour une cuisine plus végétale, retrouvez l'épisode complet sur toutes les plateformes d'écoute ! *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Selon une enquête de 60 Millions de consommateurs, publiée ce jeudi 11 septembre, 90 % des produits destinés aux enfants sont ultra-transformés, trop sucrés ou chargés d'additifs. Biscuits, snacks, yaourts, nuggets...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce premier épisode de We are the champions, hors-série qui présente les lauréats du Palmarès Écotable 2025, nous sommes très heureux de recevoir Ai Loan Dupuis, fondatrice et cheffe du restaurant végétal Sezono, situé dans le 10ème arrondissement de Paris.Après un début de carrière en cabinets de conseil, Ai Loan s'est formée à l'école Ferrandi pour réaliser son rêve : mêler cuisine et écologie. Ainsi est né Sezono, restaurant et traiteur bio, local, de saison, zéro déchet et où le légume est roi. Reconversion, équilibre entre gestion d'un restaurant et maternité, cuisine végétarienne, engagement écologique… L'histoire d'Ai Loan inspire et incite à remettre en question nos choix d'alimentation sans renoncer à la gourmandise. Pour cela, un seul mot à retenir : le légume. Bonne écoute ! Cité dans cet épisode :La Caverne, ferme urbaine à Paris (18ème)*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Lucie Jannon et Emma ForcadeHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Coach Charles nous plonge dans une étude qui regarde les différences dans le volume d'entraînement selon les niveau d'athlètes. Magasinez dès maintenant chez Altitude Sports et profitez d'un rabais jusqu'à 20% sur votre première commande avec le code promo : UPIKA.Cliquez ici pour commander

Civilisation ou chaos. Cuisine ou barbarie. Deux chocs d'une même ampleur.Sous son air espiègle, la cheffe Maria Nicolau pousse à ouvrir les yeux et à réaliser l'abîme dans lequel nos sociétés se laissent glisser mollement. À l'heure de la standardisation, des plats préparés, de l'uniformisation, la cheffe catalane Maria Nicolau interpelle, bouscule : il est urgent de redonner du sens à l'acte de cuisiner. Urgent de se réapproprier cet édifice de nos libertés, si accessible, à la portée de tous, enfants y compris ! Dans les casseroles, se mijotent nos singularités, les paysages, la mer lorsqu'elle est proche, la montagne, les familles, l'amour, la haine, les traditions héritées depuis des générations, les transmissions, les rivalités. Quelques kilomètres suffisent pour humer un ailleurs, pour résister à la monotonie et à la standardisation. Du pain, de la tomate et de l'ail le matin sur du pain et je sais d'où tu viens. Une sauce gombo au petit qui ne boit plus que du lait et je sais d'où tu viens. La «cuisine maison» pour identité, et atout maître, le livre (cri !) de Maria Nicolau «Cuisine ou barbarie» pour guide, révolutionnaire ! Juste, incisif, drôle, émouvant, édifiant et féministe, il est à mettre entre toutes les mains, à transmettre évidemment !!!  Avec Maria Nicolau, cheffe catalane et autrice de «Cuisine ou barbarie», aux éditions Arpa.  Nos grands-mères ont passé toute leur vie à cuisiner, elles ont fait ce qu'elles pouvaient avec ce qu'elles avaient. Elles nous ont sauvés de la faim ! Et là maintenant, à la télévision, les chefs professionnels donnent des recettes et affirment : «C'est ça la vraie cuisine !» Et là, on a des générations, des milliards de femmes ayant donné toute leur vie à la cuisine qui pensent qu'elles ne font pas assez bien ! Quand j'y pense, j'ai tellement honte. Je pense qu'on a folklorisé tout ça. On a dit : «Les grands-mères font de la bonne cuisine, mais c'est juste de la cuisine du quotidien, et elle est bonne parce qu'elles la font avec amour.» Non ! Elles y mettent de la technique ! Les grands-mères supportaient une vraie pression. Dans ce métier qu'est la cuisine domestique, si tu ne cuisines pas bien, si tu ne sais pas gérer un budget, tu n'arrives pas à terminer le mois et à nourrir tes enfants. Il y a de la science là-dedans ! Même si elles n'ont pas eu l'opportunité d'aller à l'école, elles ont la science. Elles ne peuvent peut-être pas dire combien de grammes, de minutes, de secondes, mais elles savent le faire parfaitement, et ça, c'est sérieux ! ► Pour suivre la cheffe Maria Nicolau : Site internet Maria Nicolau Instagram Chroniques sur radio Catalunya Grandmas Project, une websérie collaborative, de la cuisine et des grands-mères loin du folklore, notamment dans « ce lapin ivre ».  ► Programmation musicale : - « Free » – Prince - « Tatuaje » – Concha Piquer Zarzuela.

Merci à BAOUW pour cet épisode ! Pour découvrir BAOUW : https://www.baouw-organic-nutrition.com/Dans cet épisode d'Extraterrien, j'ai eu l'honneur de recevoir Xavier Thévenard, triple vainqueur de l'UTMB, accompagné de Benoît, nutritionniste et fondateur de Baouw. On a parlé résilience face à la maladie de Lyme, comment la nutrition consciente peut tout changer dans la performance et la santé, et surtout l'importance de préserver notre environnement, que ce soit à travers nos choix alimentaires ou nos déplacements. Un échange inspirant, honnête, à la croisée du sport, de la santé et des convictions personnelles. Si vous cherchez du concret pour optimiser votre mode de vie d'athlète et agir pour la planète, cet épisode est fait pour vous !Chapitres :00:00 Xavier Tevenard : parcours inspirant09:22 Écoute de soi post-infection12:14 Soutien pour malades de Lyme17:07 Alimentation simplifiée anti-Lyme21:28 Optimiser l'alimentation pré-compétitive26:50 Stratégie nutritionnelle pour l'UTMB34:41 Ravitaillement en course d'endurance40:10 Cerise vs sucre : charge glycémique47:19 Différences endurance : course à vélo vs à pied49:42 Adaptation nutritionnelle chez les cyclistes56:50 Impact du labour sur le carbone01:00:50 Détection et analyse de Lyme inefficaces01:08:13 Exigences écologiques à l'UTMB01:11:11 Impact invisible du transport01:17:19 Stages pluridisciplinaires pour trailersBonne écoute

Pesticides, médicaments, microplastiques : l'eau courante est de plus en plus polluée. D'où cette question : faut-il encore boire l'eau du robinet ? Pour y répondre, nous recevons Fabrice Nicolino, journaliste spécialisé sur les questions écologiques, et auteur de “C'est l'eau qu'on assassine”, aux éditions Les liens qui libèrent.Interview réalisée par Maxime Thuillez, à l'académie du climatHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au Japon, la crise du riz n'en finit plus. Tout au long de l'hiver puis du printemps, le prix de cette céréale s'était envolé, jusqu'à coûter près de deux fois plus cher que l'an dernier. En raison notamment de mauvaises récoltes dues au réchauffement climatique et du nombre sans précédent de touristes étrangers visitant l'archipel. Les restaurants ne désemplissent pas, ce qui fait autant de riz en moins dans les foyers. Après une accalmie de quelques mois, voilà que le prix de cette céréale repart de nouveau à la hausse ces dernières semaines. De quoi mécontenter les consommateurs, d'autant que les deux alternatives qu'on leur propose ne vont pas de soi. De notre correspondant à Tokyo,  Le riz n'est plus 90 % plus cher que l'an dernier : désormais, la hausse est de 40 % à 60 % selon les variétés. Ce qui reste beaucoup trop pour cette Tokyoïte : « En tant que maman, je dois veiller à ce que mes deux garçons mangent à leur faim et soient en bonne santé grâce à une alimentation équilibrée mais, avec une telle inflation, cela devient vraiment un tour de force, au quotidien. » Les autorités ont réussi à atténuer l'envolée du prix du riz en mettant sur le marché des centaines de milliers de tonnes de cette céréale qui étaient stockées dans les entrepôts gouvernementaux en prévision de situations d'urgence éventuelles : une catastrophe naturelle majeure, par exemple. Mais ce riz déstocké, moins cher que le riz de marque ou primeur, a été récolté il y a plusieurs années. Il ne fait donc pas l'unanimité parmi les consommateurs : « Cela ne m'enchante pas du tout de manger du riz aussi vieux, mais je n'ai pas le choix : le riz ordinaire n'est plus à ma portée, financièrement », réagit un consommateur. Un autre ajoute : « Je mange du riz déstocké, mais, à mes enfants, je donne du riz qui vient d'être récolté. Cela me paraît plus prudent. » Pour certains consommateurs, cela leur est égal : « Moi, franchement, je m'en fiche : je ne goûte pas la différence entre le vieux riz et le riz nouveau ». Et enfin, certains s'adaptent : « Je mélange ces deux types de riz. Ce n'est pas l'idéal, pour sûr, mais, au final, c'est passable en termes de goût. Sans plus. » À lire aussiLe riz japonais flambe, une exception dans un marché mondial à la baisse   Le riz importé de Taïwan, des États-Unis ou de Corée du Sud est nettement moins cher que le riz japonais. Est-il légitime d'en consommer ? Faut-il privilégier la production nationale pour ne pas risquer de fragiliser les riziculteurs nippons ?   C'est me débat du moment dans l'archipel :  « Nos riziculteurs redoutent que les consommateurs se détournent de leur production et optent pour du riz importé. Ils jugent qu'ils devraient pouvoir bénéficier d'une sorte de "préférence nationale'', en somme », répond un consommateur. Un autre explique : « Si des tonnes et des tonnes de riz bon marché arrivent de l'étranger, ce sera le coup de grâce pour nos cultivateurs et nos campagnes vont dépérir. C'est un risque que les consommateurs doivent garder à l'esprit. » « Je rêverais de privilégier nos riziculteurs et culpabilise donc beaucoup d'acheter du riz californien, mais je ne peux absolument pas faire autrement. Mon budget n'arrive plus du tout à suivre avec de telles hausses de prix alors que mon salaire, lui, n'augmente pas », reconnaît un troisième. L'inflation atteignant un niveau qui est sans précédent depuis trente ans et cette crise du riz s'éternisant, l'opinion manifeste son mécontentement. Pour preuve, la coalition de droite au pouvoir a été sèchement battue aux deux dernières élections nationales qui se sont tenues. Au point d'être désormais minoritaire au Parlement, du jamais vu. À lire aussiAu Japon, en pleine pénurie, on ne badine pas avec le riz

Ecoutez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 01 septembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Notre alimentation moderne repose sur une illusion de diversité. Derrière les rayons bien garnis de nos supermarchés se cache une réalité bien plus uniforme qu'il n'y paraît : 75 % de ce que nous mangeons dépend uniquement de 12 espèces végétales (riz, blé, maïs, pommes de terre, etc.) et de 5 espèces animales (bœuf, porc, poulet, mouton et chèvre). Cette homogénéité, dénoncée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), constitue une fragilité majeure pour l'ensemble du système alimentaire mondial.La première source de vulnérabilité est biologique. Lorsqu'un nombre limité d'espèces domine notre alimentation, le système devient très sensible aux maladies, aux insectes ravageurs ou aux aléas climatiques. Un exemple marquant est celui du champignon Fusarium qui a détruit la variété de bananes Gros Michel dans les années 1950. Aujourd'hui, c'est la banane Cavendish – unique variété commercialisée à grande échelle – qui est menacée par une nouvelle souche de ce champignon.Même problème pour le blé ou le maïs : en cas de sécheresse ou d'épidémie fongique sur une zone de production majeure, c'est l'ensemble de la chaîne alimentaire qui vacille, avec des conséquences sur les prix, la disponibilité, voire des famines dans certaines régions du globe. La standardisation agricole, en cherchant la rentabilité maximale, a sacrifié la résilience.La vulnérabilité est aussi génétique. En sélectionnant uniquement certaines variétés productives, souvent génétiquement très proches, on affaiblit la capacité d'adaptation naturelle des espèces. Or, cette diversité génétique est cruciale pour faire face aux changements rapides du climat, à l'émergence de nouveaux parasites ou à l'évolution des conditions agricoles.Enfin, cette uniformité a aussi des conséquences nutritionnelles. Une alimentation fondée sur quelques plantes riches en glucides mais pauvres en micronutriments peut contribuer à des carences en vitamines, minéraux ou fibres. Diversifier les cultures, c'est aussi diversifier l'assiette et améliorer la santé publique.Face à ce constat, la FAO appelle à diversifier plutôt qu'intensifier. Il ne s'agit plus seulement de produire plus, mais de produire mieux et plus varié. Cela implique de remettre en culture des plantes oubliées, d'encourager l'agriculture locale et les systèmes agroécologiques, et de protéger les races animales locales adaptées aux territoires.En conclusion, notre dépendance à un petit nombre d'espèces agricoles rend notre alimentation aussi fragile qu'efficace. Pour sécuriser l'avenir alimentaire de la planète, la biodiversité doit revenir au cœur de nos champs… et de nos assiettes. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La cinquième édition du plus grand festival culinaire de la République Démocratique du Congo se tient à Kinshasa. Le Congo Food Festival, qui ferme ses portes ce dimanche 31 août, a pour but de concilier art, plaisir et solidarité avec les déplacés du pays. Quelque 21,8 millions Congolais vivent aujourd'hui dans une insécurité alimentaire extrême à l'est de la RDC. Notre invité, Don Divin Fosh, l'un des organisateurs de cet événement, nous explique comment on célèbre la gastronomie tout en luttant contre la faim.  À lire aussiLa RDC confrontée à l'effondrement des financements humanitaires À lire aussiRDC: l'aide humanitaire en péril face au manque de financements internationaux

Pendant que vous attendez de maigrir pour vivre… votre vie passe.Dans ce dernier épisode des cahiers de vacances, je vous invite à explorer cette question : et si vos vrais objectifs santé et bien-être n'avaient rien à voir avec la balance ?Pour aller + loin, go dans les bonus : c'est dans ma newsletter sur ce post !Téléchargez votre cookbook juste ici : https://brumauld.systeme.io/cookbook-magnifique-ete-miam-miamEn tant que diététicien-nutritionniste, tout l'été, je vous ai proposé 8 exos pour transformer votre relation à l'alimentation. Aujourd'hui, nous allons parler de ces objectifs non pondéraux : ceux qui comptent mais qu'on repousse souvent à “quand j'aurai perdu du poids”.Spoiler alert : perdre du poids, ça peut vraiment compter pour vous. Et perdre du poids PEUT vous mener à un meilleur état de santé. Ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit !