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Quelle heure est-il chez vous ? Qu'êtes-vous en train de boire ? Une tasse de chaï fumant, un lait d'or au curcuma ou bien un chocolat chaud à la cannelle, un jus de bissap ? Chaude, glacée, pétillante, pour éveiller les papilles, les boissons se mêlent aux épices et se partagent, elles sont à la source des relations sociales, des rituels culturels et des traditions. Elles portent en elles les savoir-faire et les terroirs, des techniques qui retranscrivent les découvertes de l'homme dans son environnement. Initialement choisies pour soigner, prier ou conserver, elles ont accompagné l'évolution et porté à travers les siècles les fermentations, les sirops de fruits, mêlés aux épices. Avec - Mathilde Roellinger, directrice des Épices Roellinger à Cancale, Saint-Malo ou Paris. - Beena Paradin Migotto, autrice de plusieurs livres autour des épices et de la cuisine indienne. «Boire les épices», un livre pensé et écrit à 4 mains est paru aux éditions Ulmer.   En images Programmation musicale : Sava Sava, de Malka Family.  

Avec Josianne Delorme et Joëlle Longpré, nutritionnistes au CHU Sainte-Justine, nous allons:définir les éléments de base à connaître sur la nutrition entérale;différencier les types de solutions entérales et leur mode d'utilisation, tout en identifiant les détails à tenir compte lors des ruptures d'approvisionnement;résumer les principes généraux à tenir compte pour l'administration des médicaments lors d'une alimentation entérale concomitante.*Références:Groupe de travail Québécois sur les soins complexes à domicile pour les enfants, & Patel, H. et al. (2021). Nutrition entérale. Soins complexes à domicile pour enfants.CHU Sainte-Justine. (2025, mars). Alimentation entérale.Abbott Nutrition. (2023). Guide des produits nutritionnels pour enfants [PDF]. https://nutrition.abbott/ca/frAbbott Nutrition. (2024). Outils sur les produits pour enfants. https://nutrition.abbott/ca/fr/ressources/nutrition-enfantsNestlé Health Science. (2025). Notions de base. https://www.nestlehealthscience.us/mytubefeeding/tube-feeding-education  Cardinal Health Canada. (2025). Système de connexion ENFit. [site web] https://www.cardinalhealth.ca/fr/alimentation-enterale/enfit/ White, R., & Bradnam, V. (2015). Handbook of drug administration via enteral feeding tubes (3e éd.). London, UK: Pharmaceutical Press.Joncas, M. (2000). L'administration des médicaments par les sondes d'alimentation entérale : problème ou défi? Pharmactuel, 33(6).ISMP Canada. (2013). Certains médicaments liquides peuvent ne pas convenir à l'administration par sonde entérale. https://ismpcanada.ca/wp-content/uploads/BISMPC2013-05_CertainsMedicamentsLiquides.pdf*Addendum 28/06/2025: Les suspensions avec granules n'ont pas été mentionnées explicitement (ex. clarithromycine, ciprofloxacine, lansoprazole), mais celles-ci font partie des quelques exceptions où il faut porter une attention particulière à la forme liquide, car cela peut mener à une obstruction du tube.Les invité(e)s et l'animatrice ne déclarent aucun conflit d'intérêt. Captation et montage: Philippe Lacroix, spécialiste en audiovisuelIdée originale, réalisation et animation: Émilie Roy-St-PierreConseillères en communication: Katrine Louis-Seize et Pascale ChatagnierLogo: Équipe des communications et du graphisme du CHU Sainte-JustineMusique: Samuel Ross Collègues, ami(e)s et famille, merci pour votre précieux soutien. © mgparkilo 2025 Merci pour l'écoute! Allez mettre une réaction sur vos épisodes préférés, partagez la bonne nouvelle sur Facebook/Instagram et abonnez-vous pour ne rien manquer

Quelle heure est-il chez vous ? Qu'êtes-vous en train de boire ? Une tasse de chaï fumant, un lait d'or au curcuma ou bien un chocolat chaud à la cannelle, un jus de bissap ? Chaude, glacée, pétillante, pour éveiller les papilles, les boissons se mêlent aux épices et se partagent, elles sont à la source des relations sociales, des rituels culturels et des traditions. Elles portent en elles les savoir-faire et les terroirs, des techniques qui retranscrivent les découvertes de l'homme dans son environnement. Initialement choisies pour soigner, prier ou conserver, elles ont accompagné l'évolution et porté à travers les siècles les fermentations, les sirops de fruits, mêlés aux épices. Avec - Mathilde Roellinger, directrice des Épices Roellinger à Cancale, Saint-Malo ou Paris. - Beena Paradin Migotto, autrice de plusieurs livres autour des épices et de la cuisine indienne. «Boire les épices», un livre pensé et écrit à 4 mains est paru aux éditions Ulmer.   En images Programmation musicale : Sava Sava, de Malka Family.  

Je commanderais bien un bon plateau de fruits de mer ! T'es partante ? Ah ouais, avec plein de polluants éternels dedans !  Euh… On les adore nos petits coquillages (avec la mayo maison et le verre de vin qui va bien

Mégan raconte comment le pack complet Fée Dodo à transformer les soirées (et les nuits) de son petit garçon, Swan. Les endormissements devenaient chaotiques, et Mégan pressentait que la fatigue allait vite s'installer. En découvrant les vidéos Fée Dodo, elle comprend, ajuste et tout change. Elle partage avec sincérité ce qui l'a aidée à lâcher prise et à faire les bons choix pour sa famille.Un témoignage précieux pour tous les parents qui veulent agir tôt, en douceur, sans attendre d'être à bout.Bonne écoute !

Jérôme Oliveira est l'invité du 201ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous? Et si l'anxiété devenait une porte d'entrée vers la paix intérieure ? Aujourd'hui, neuf Français sur dix en souffrent, affectant profondément leur bien-être et leur énergie vitale. Pourtant, une autre voie est possible. Ensemble, nous comprendrons pourquoi l'anxiété prend autant de place, ce qu'elle dit de nos besoins essentiels, et comment l'apaiser en douceur. Une interview passionnante pour vous donner un avant-goût de la conférence de Jérôme Oliveira qui se tiendra le 13 juillet au 2ème congrès C'est quoi le bonheur pour vous? à Arcachon. La billetterie est ouverte ! Pour prendre vos places c'est ici https://congres.cestquoilebonheur.fr/ Grâce à une méthode accessible à tous, nous apprendrons à ouvrir notre cœur et à cultiver une sérénité profonde, même au milieu des turbulences de la vie. En renouant avec une intelligence spirituelle et une spiritualité incarnée, il devient possible de transformer notre rapport au stress et d'accueillir un véritable apaisement intérieur. Une invitation à revenir à soi, à écouter cette sagesse en nous, et à retrouver un équilibre durable. Jérôme Oliveira, éditeur aux Éditions J'ai Lu, auteur des ouvrages Brûlant d'amour et Le journal pour brûler d'amour sans se brûler les ailes (éd. Eyrolles), et enseignant de yoga. Visionnaire et passionné, il collabore avec des figures internationales inspirantes telles que Deepak Chopra, Eckhart Tolle ou Marianne Williamson. Son parcours a été reconnu par le prestigieux Fellowship Ariane de Rothschild (Fondation Rothschild), qui distingue des leaders et entrepreneurs innovants, solidaires et engagés à travers le monde.

Dr. Laura Bricman est médecin rhumatologue, micronutritionniste et spécialisée en rhumatologie intégrative et métabolique.⁠https://dr-laurabricman.com/⁠⁠https://www.youtube.com/@LauraBricman-M%C3%A9tabomed⁠CHAPITRES :0:00 Introduction00:57 Métabolisme et Articulations18:37 Les Traumatismes Articulaires et leurs Conséquences32:32 Nutrition et Santé Articulaire45:34 Approche Holistique de la Santé Articulaire1:01:59 L'Inflammation Chronique et ses Effets1:03:11 Gluten et santé intestinale1:05:34 Maladies auto-immunes et perméabilité intestinale1:09:57 Génétique et maladies auto-immunes1:11:39 Environnement et maladies auto-immunes1:21:45 Acide urique et goutte1:25:52 Arthrose et facteurs de risque1:34:20 Différences homme-femme en arthrose1:35:26 Ostéoporose et santé osseuse1:46:09 Alimentation et santé articulaire1:47:22 Collagène et articulations1:55:16 Acide hyaluronique et entretien articulaire1:57:37 PRP et cellules souches2:01:22 Futur des maladies articulairesBIOMÉCANIQUE :⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Spotify⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Apple Podcasts⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Discord⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠La Lettre Biomécanique⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠™⁠⁠ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Aujourd'hui, on aborde une thématique que beaucoup de personnes concernées par les troubles du comportement alimentaire ou l'insatisfaction corporelle rencontrent au quotidien : les commentaires sur l'alimentation et le poids.Ces remarques – parfois anodines en apparence – peuvent être violentes, intrusives, voire déstabilisantes, surtout quand on est en chemin vers un rapport plus serein à son corps.Dans cet épisode, nous allons parler de :

☀️ Fortes chaleurs : que manger et que boire quand il fait (très) chaud ?

«Dès qu'on accepte de manger la nourriture de l'autre, c'est qu'on l'accepte déjà. Et c'est une fierté. Pousser la porte du restaurant pendant le festival, ça c'est très important pour nous. C'est que la société nous accepte», explique Harouna Sow, le chef des cuisines du Refugee Food. Comme chaque année depuis 2016 au mois de juin, l'association organise son festival dans plusieurs villes françaises, initie des rencontres en cuisine entre un chef hôte et un cuisinier réfugié. Des menus à 4 mains sont pensés, cuisinés, et savourés ! Le Refugee food met toute son énergie depuis 10 ans à changer le regard de la société sur les réfugiés. La cuisine est la clé de la rencontre, de l'insertion, la clef d'une nouvelle vie en France, pays de refuge. C'est un ferment, vivant, une graine que l'association aide à semer et qui grandit, et s'épanouit. La cuisine pour partage, la cuisine pour survivre, la cuisine pour s'exprimer et se reconstruire. Avec Georgiana Viou, cuisinière, cheffe 1 étoile du restaurant Rouge à Nîmes, marraine de l'édition 2025 avec le dramaturge Alexis Michalik du festival 2025. Harouna Sow, chef des cuisines de l'association Refugee food.   EN IMAGES   Tous les détails : Refugee food festival  Instagram Refugee food. Pour aller plus loin - Passeport, d'Alexis Michalik, éditions Albin Michel - J'accueille, l'association experte dans l'accueil de personnes réfugiées chez l'habitant - 8 milliards de voisins - Chaud devant, de Géraldine Meignan et Hubert Van Rie, aux éditions Bayard - Nourrir l'esprit : sélection et recommandations du Refugee food, dans laquelle vous trouverez votre émission Le goût du monde- merci à eux ! - Marie Curry à Bordeaux restaurant et traiteur engagé   Programmation musicale : Ma'm Pe'ela su'ure, Florence Adooni.   La recette Des recettes partagées comme autant de rencontres et de cultures échangées : Les recettes de Refugee food.

«Dès qu'on accepte de manger la nourriture de l'autre, c'est qu'on l'accepte déjà. Et c'est une fierté. Pousser la porte du restaurant pendant le festival, ça c'est très important pour nous. C'est que la société nous accepte», explique Harouna Sow, le chef des cuisines du Refugee Food. Comme chaque année depuis 2016 au mois de juin, l'association organise son festival dans plusieurs villes françaises, initie des rencontres en cuisine entre un chef hôte et un cuisinier réfugié. Des menus à 4 mains sont pensés, cuisinés, et savourés ! Le Refugee food met toute son énergie depuis 10 ans à changer le regard de la société sur les réfugiés. La cuisine est la clé de la rencontre, de l'insertion, la clef d'une nouvelle vie en France, pays de refuge. C'est un ferment, vivant, une graine que l'association aide à semer et qui grandit, et s'épanouit. La cuisine pour partage, la cuisine pour survivre, la cuisine pour s'exprimer et se reconstruire. Avec Georgiana Viou, cuisinière, cheffe 1 étoile du restaurant Rouge à Nîmes, marraine de l'édition 2025 avec le dramaturge Alexis Michalik du festival 2025. Harouna Sow, chef des cuisines de l'association Refugee food.   EN IMAGES   Tous les détails : Refugee food festival  Instagram Refugee food. Pour aller plus loin - Passeport, d'Alexis Michalik, éditions Albin Michel - J'accueille, l'association experte dans l'accueil de personnes réfugiées chez l'habitant - 8 milliards de voisins - Chaud devant, de Géraldine Meignan et Hubert Van Rie, aux éditions Bayard - Nourrir l'esprit : sélection et recommandations du Refugee food, dans laquelle vous trouverez votre émission Le goût du monde- merci à eux ! - Marie Curry à Bordeaux restaurant et traiteur engagé   Programmation musicale : Ma'm Pe'ela su'ure, Florence Adooni.   La recette Des recettes partagées comme autant de rencontres et de cultures échangées : Les recettes de Refugee food.

durée : 00:32:05 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Marcel Miedougé, président de Slow Food Béarn, œuvre pour promouvoir une alimentation responsable et locale. À travers des événements comme « Les Liens du Vivant », il défend les producteurs locaux et plaide pour un modèle alimentaire durable, respectueux de l'environnement. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Petites baies, grands pouvoirs ! Dans cet épisode, zoom sur les fruits rouges et leurs bienfaits insoupçonnés. Riches en antioxydants, vitamines et fibres, ils boostent votre santé tout en réveillant vos papilles. Un concentré de fraîcheur à glisser sans modération dans vos menus d'été.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait, Jean-Hugues Bretin revient sur les difficultés auxquelles sont confrontés les vigneron.nes dans un contexte d'instabilité climatique. Pour en apprendre plus sur Jean-Hugues Bretin et Raisin, écoutez l'épisode en entier [#28 - Jean-Hugues Bretin, fondateur de Raisin, passe sur le grill d'Écotable] Après une carrière dans la tech, Jean-Hugues Bretin a créé il y a presque 10 ans l'application Raisin, qui référence les endroits qui produisent et vendent du vin naturel. Domaines, bars à vins, cavistes, restaurants et désormais hébergements engagés, cette application qui a été pionnière dans le domaine référence aujourd'hui plus de 10 000 adresses dans plus 50 pays du monde ! Alors comment a été créée Raisin ? Les vins naturels sont-ils plus inclusifs ? Pour ou contre les hybrides ? Comment vont les vigneron.nes ?Autant de questions auxquelles Jean-Hugues Bretin répond dans cet épisode, tout en racontant avec passion son parcours atypique, la naissance de Raisin, mais aussi ce que sont les vigneron.e.s nature et leurs vins.Retrouvez Raisin ici : https://www.raisin.digital/fr/

La Banque mondiale dresse un constat a priori paradoxal : la production de nourriture a presque doublé au cours des deux dernières décennies sur le continent africain, le commerce de produits alimentaires a lui été multiplié par cinq. Pourtant, l'insécurité alimentaire est en progression constante. En cause essentiellement selon l'organisation : des chaînes d'approvisionnement peu efficaces. Routes chaotiques, point de passages frontaliers congestionnés et barrières tarifaires, ont de gros impacts, relève le rapport. C'est aussi ce dont témoigne à Kolwezi, en RDC, Philippe Seneve, le président du comité des transporteurs à la Fédération des entreprises congolaises. « Je vous donne un exemple très simple pour comprendre. En ce qui concerne les frais de transport, nous prenons la tonne à 145 $ entre Kolwezi et Ndola en Zambie. Nous prenons trente tonnes. Nous sommes aux environs de 4 400 $. Dans ces 4 400 $, il y a 2 200 $ qui ne constituent que les charges de péage entre les deux pays. C'est la moitié », explique Philippe Seneve. Pour compenser, « le transporteur est obligé de faire des manœuvres pour avoir un peu de bénéfice, payer les chauffeurs, payer les carburants et c'est ce qui justifie que nos prix sont beaucoup plus élevés. On le regrette. Ce sont les consommateurs congolais qui payent la lourde facture », poursuit-il. Un outil pour prioriser les infrastructures stratégiques Sur le continent, les produits alimentaires parcourent environ 4 000 km, et leur acheminement prend dix fois plus de temps que dans les régions développées du monde. Conséquences : surcoûts importants et pertes de denrées périssables. Il faut donc améliorer les chaînes d'approvisionnement. Pour cela, la Banque mondiale a travaillé avec un nouvel outil. « Il y a presque deux millions de kilomètres de routes en Afrique et avec ce modèle que l'on a pu construire, on est capable d'identifier quels vont être les 10 000 km les plus pertinents pour relier les agriculteurs africains au marché, pour amener des engrais, des semences, explique Nicolas Peltier-Thiberge, le directeur global des transports de l'institution. On a pu identifier dix ports, une vingtaine de postes frontières et également une vingtaine de corridors de transport qui sont particulièrement importants pour la sécurité alimentaire. » Plus d'un tiers des récoltes sont également perdues faute de lieux de stockage. La Côte d'Ivoire, consciente de cette problématique, est très active en la matière. « C'est un écosystème qu'il faut bâtir. C'est une question de promotion. Il y a une question d'attractivité aussi des investisseurs, voir les coûts de rentabilité. Je peux vous assurer que construire une villa sur 1 000 m² dans un quartier de luxe comme à Cocody est moins rentable mis en location qu'un entrepôt sur 1 000 m² au moins trente fois moins rentable », met en avant Justin N'goran Koffi, le directeur de l'Autorité de régulation des récépissés d'entreposage. Des initiatives ont été prises notamment avec la Zlecaf « pour qu'avec Afreximbank, il y ait des investissements massifs dans la construction d'entrepôts de toutes formes dans les zones de production ». Le coût des transports peut représenter près de la moitié du prix final de certains produits alimentaires. Réduire de 10% ces coûts, pourrait accroître de 25% les échanges et serait bénéfique à la lutte contre l'insécurité alimentaire et permettrait de stimuler les économies régionales.

Les innovateurs prennent des risques. Et ils ont besoin d'investisseurs éclairés qui sont prêts à les aider à prendre des risques.  Alison Sunstrum est une entrepreneure pionnière devenue investisseuse, qui a maintenant pour mission de trouver des solutions aux problèmes qu'elle a elle-même connus – mentorat et accès au capital – en investissant dans des talents exceptionnels et des idées audacieuses en agriculture. Graeme Millen fait partie de l'équipe de FAC Capital, une nouvelle initiative de Financement agricole Canada visant à fournir ce qu'il appelle des « capitaux patients et fiables » aux entreprises agroalimentaires et agro technologiques partout au pays. Découvrez comment ces deux personnes et leurs équipes s'efforcent de combler un important manque de financement au Canada pour favoriser l'innovation dans le secteur agricole.   

Cécile partage comment un accompagnement sur-mesure avec Agathe, consultante Fée Dodo, a transformé son quotidien avec son petit Paul, 7 mois. Entre cododo, portage et grande fatigue mentale, elle découvre qu'avec un cadre rassurant, de la bienveillance et les bons outils, tout peut changer. Un témoignage authentique et émouvant pour tous les parents qui cherchent à sortir de l'épuisement.Bonne écoute !

⚡️ Profite de -10% sur les alternatives végétales PlantJoy avec le code CLUBVG10 sur https://plantjoy.fr/- - -Arrêter la chasse, devenir végane, lancer une entreprise dans l'agroalimentaire…Il n'a pas fait les choses à moitié.Aujourd'hui, je reçois Thomas, connu sur les réseaux sous le nom The Chef Tomy.Ancien grand mangeur de viande, issu d'une famille de chasseurs, il est aujourd'hui créateur de contenu autour de la cuisine végétale…Et surtout : fondateur de PlantJoy, une marque d'alternatives à la viande 100 % végétales !Dans cet épisode, on parle de changement de vie, de création de contenu et d'entrepreneuriat engagé.On a abordé :

Stéphane Allix est l'invité du 200ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous? Que se passe-t-il lorsque nous mourrons ? Que devient notre conscience ? Survit-elle à la mort cérébrale ? Ces questions vertigineuses se sont imposées au journaliste d'investigation Stéphane Allix au moment du décès de son frère en avril 2001. Stéphane est alors reporter de guerre, il a 32 ans. Sa vie vient de basculer. Il va désormais mobiliser toutes ses compétences et son instinct de journaliste pour tenter d'élucider le mystère de la conscience. Qu'en disent les médecins ? Les neurosciences ? Méthodiquement, il étudie les recherches dans différentes disciplines, ainsi que les innombrables expériences autour de la mort rapportées par tant de personnes à travers le monde, et qui bouleversent notre modèle matérialiste : Expériences de mort imminente, médiumnité, expériences extraordinaires autour de la fin de vie, capacités extrasensorielles et autres, la science s'est en effet penchée sur ces sujets qui suggèrent que la conscience aurait différentes dimensions, dont certaines s'affranchissent de l'espace et du temps. Dès lors, la mort pourrait n'être qu'un passage entre deux plans d'existence. Nous ne sommes plus dans le seul registre de la croyance, mais dans celui de la rationalité appliquée aux faits observés. L'hypothèse est étayée, à la fois par d'innombrables témoignages, mais aussi par quantité de scientifiques. Pour aller plus loin, Stéphane Allix décide, dès 2006, de franchir un pas et de faire lui-même l'exploration, en état de conscience modifié, de ces autres dimensions de la conscience, à travers des voies alternatives, des pratiques spirituelles millénaires comme le chamanisme. Une aventure personnelle et intense, l'expérience directe d'une autre réalité. C'est ce double cheminement, étalé sur plus de quinze ans — d'un côté un implacable travail d'enquête scientifique, et de l'autre une bouleversante expérimentation psycho-spirituelle intuitive — qui a conduit Stéphane Allix à découvrir que l'homme possède bien réellement une dimension spirituelle, et que la vie après la mort est une réalité. Une partie fondamentale de notre conscience transcende l'activité de notre cerveau, et n'y trouve pas sa source. Cette partie fondamentale semble être notre essence, notre être profond. Elle est immortelle. Ce constat, que la science découvre aujourd'hui, est au cœur des enseignements spirituels millénaires.

En Afrique de l'Ouest, la culture du fonio est bien plus qu'une simple activité agricole, c'est un symbole de résilience et d'héritage culturel. Cheffe Binta, une cheffe primée et promotrice de la cuisine nomade, aide les femmes agricultrices du Ghana à valoriser cette céréale ancienne. Grâce à la Fulani Kitchen Foundation et au soutien de la FAO, elle aide les communautés à renforcer la sécurité alimentaire et à façonner un avenir durable, tout en célébrant les traditions culinaires. Producteurs: Flora Trouilloud, Ruki Inoshita, Heriberto Araujo Présentatrice: Flora Trouilloud Doublage: Ange Soubirous Tambineza Son : Eric Deleu Supervision éditoriale : Tszmei Ho ©FAO/Fanjan Combrink

Chalutiers géants, multinationales opaques, subventions à gogo : en quelques décennies, la pêche s'est industrialisée, mondialisée et massifiée. D'où cette question : la pêche industrielle va-t-elle piller nos océans ? Pour y répondre, nous recevons Daniel Pauly, biologiste marin de renommée mondiale, professeur à l'Université de Colombie-Britannique, et membre du conseil d'administration de l'ONG Oceana pour qui il formule des recommandations.Interview réalisée par Maxime ThuillezHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'océanographe Anita Conti l'avait écrit : « Le grand bleu est une masse vulnérable, pillée de manière sauvage c'est un géant qui ne peut plus se défendre ». Nous étions en 1952. « Mon océan saigne », lui a répondu, 73 ans plus tard, le réalisateur mauritanien Abderrahmane Sissako en ouverture du sommet de Nice. Les océans sont en danger, et la vie de ceux qui en dépendent également. Pourquoi en parler dans une émission de cuisine ? Parce que, « la cuisine est la plus puissante des armes, utile et révolutionnaire dont tout le monde dispose » brandit la cheffe catalane Maria Nicolau, « dans chaque casserole, réside la possibilité de créer le monde selon nos idéaux et nos sentiments !  Respecter les océans et les mers, préserver les ressources, chacun peut le faire, à son échelle. En cuisinant des poissons de saison, en renonçant au maquereau, au chinchard, à l'anguille aujourd'hui menacés, en cuisinant tout le poisson, arêtes et tête comprises, ça vous fera un bouillon bien goûteux ! La durabilité de la mer à l'assiette est à portée de chacun, chez soi, et en restauration ? Quelles sont les convictions des jeunes cuisiniers ? Quelle attention aux ressources de la mer et des océans ? Quelle est la philosophie enseignée dans les écoles ? Comment se traduit l'engagement en cuisine ? Qu'est-ce qu'un poisson durable ? Comment agir au quotidien pour la préservation des ressources de la mer ? ».  Avec - Josselin Marie, chef cuisinier et fondateur du restaurant écologique et gastronomie La table de Colette, 17 rue Laplace à Paris - Nicolas Chiff à l'École Ferrandi Paris - Ilan Rosenberg, vainqueur du concours Olivier Roellinger cofondé par l'ONG Ethic Océan [Instagram] Ferrandi Paris et le Lycée de hôtelier de Dinard - Eulalie Russ, MOF poissonnière et écaillère à L'Isle-sur-la-Sorgue dans le Vaucluse. Engagée, Eulalie Russ informe ses clients, les conduit à changer leurs habitudes pour acheter du poisson et des coquillages durables. Jury du concours Olivier Roellinger, elle salue le travail d'Ilan Rosenberg, le lauréat 2025 pour avoir notamment travaillé tout le poisson lors de l'épreuve gastronomique.  Pour aller plus loin - Extrait du discours du réalisateur Abderrahmane Sissako en ouverture du Sommet de l'Onu sur les Océans à Nice, le 9 juin 2025. - Le guide des espèces de Ethic Océan, l'application mobile et les fiches info - Cuisiner le poisson, des découpes à la maturation à sec, de Josh Niland, aux éditions Marabout - Leçon en pas à pas de poissonnerie, d'Arnaud Vanhamme et Joséphine Lacasse, aux éditions du Chêne - Vegetable, Forest, Ocean de René Redzepi, Mette Soberg, et Junichi Takahasho. Inside Noma 2.0, aux éditions Artisan. Programmation musicale : Again, de Roseaux et Anna Majidson.

Si vous pensez qu'il suffit de boire trois verres d'eau juste avant de partir courir pour être hydraté… vous risquez d'être surpris.Dans ce 5e et dernier épisode de NUTRITION & SPORT, je vous explique comment boire intelligemment avant, pendant et après l'effort – et pourquoi toutes les boissons ne se valent pas.

Vous partez pour une sortie moyenne, une séance de CrossFit qui s'éternise, ou vous préparez votre premier semi-marathon… et là, une question s'impose :Que manger pour tenir sans exploser votre estomac ?

Le fameux "coup de mou" en plein milieu d'un cours de body combat ou au cœur d'une sortie vélo... Qui ne l'a jamais vécu ? On repense alors à cette barre de céréales oubliée, en se demandant si elle aurait tout changé.Mais faut-il vraiment manger pendant l'effort ? Est-ce la solution miracle pour éviter l'hypoglycémie ou le meilleur moyen de gâcher sa séance avec des troubles digestifs ? Stop aux mythes et aux conseils de vestiaire !

Ecoutez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 11 juin 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment mangeait-t-on au XVIIIème siècle, comment était organisé l’alimentation pour les nobles ? (suite…)

Après une carrière dans la tech, Jean-Hugues Bretin a créé il y a presque 10 ans l'application Raisin, qui référence les endroits qui produisent et vendent du vin naturel. Domaines, bars à vins, cavistes, restaurants et désormais hébergements engagés, cette application qui a été pionnière dans le domaine référence aujourd'hui plus de 10 000 adresses dans plus 50 pays du monde ! Alors comment a été créée Raisin ? Les vins naturels sont-ils plus inclusifs ? Pour ou contre les hybrides ? Comment vont les vigneron.nes ?Autant de questions auxquelles Jean-Hugues Bretin répond dans cet épisode, tout en racontant avec passion son parcours atypique, la naissance de Raisin, mais aussi ce que sont les vigneron.e.s nature et leurs vins.Retrouvez Raisin ici : https://www.raisin.digital/fr/ Mentionnés dans cet épisode :Domaine des jardins enchantants Restaurant le Cadoret100 grands vins naturels d'émotionDomaine du Tue BoeufUn autre vin, Valentin MorelMéditations, Marc Aurèle*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Lucie JannonDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de C'est arrivé demain, Frédéric Taddeï reçoit Vincent Bels, chercheur en biologie animale, pour explorer l'évolution de l'alimentation chez les vertébrés. De la mer à la terre, de la langue du caméléon à la trompe de l'éléphant, un voyage passionnant au cœur des stratégies du vivant.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Flambée des prix, déstabilisation de l'industrie, endettement des États : la crise de l'électricité affaiblit l'ensemble de la société. D'où cette question : quelles sont les raisons de cette crise électrique ? Pour y répondre, nous recevons Aurélien Bernier, journaliste spécialisé sur les questions énergétique, et auteur de L'énergie hors de prix aux éditions de l'Atelier.Interview réalisée par Maxime Thuillez à l'Académie du climatHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Christian Junod est l'invité du 199ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous? Expert de la relation à l'argent en francophonie. Économiste et ancien banquier suisse, Christian est auteur (et co-auteur) de 3 livres best-seller dont « Ce que l'argent dit de vous » aux Editions Eyrolles, et le « Défi des 100 jours, cahier d'exercice pour libérer son rapport à l'argent et vivre son abondance librement » en co-création avec Lilou Macé aux Éditions Trédaniel. Il est aujourd'hui expert de la relation à l'argent en francophonie mondiale. Il travaille autant pour les particuliers que pour les entreprises et associations professionnelles, et intervient régulièrement dans différents médias. Passionné avant tout par l'humain, il s'est formé à la Communication NonViolente (CNV), au coaching et aux approches systémiques. Fondamentalement positif, Christian a la croyance que chacun a des talents, des dons qui ne demandent qu'à être exploités pleinement pour en faire cadeau à l'ensemble. C'est pourquoi, en offrant le travail de transformation de sa relation à l'argent, il est particulièrement content de soutenir de nombreux êtres humains à oser entreprendre et ainsi à offrir le meilleur d'eux-mêmes au monde.

Frédéric Taddeï explore avec ses invités des sujets variés : l'héritage en France avec André Masson, l'évolution alimentaire des vertébrés avec Vincent Belz, et les liens surprenants entre blockbusters et récits bibliques avec Pierre Jonquez.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si l'on osait sortir des sentiers battus - alloco, grillades pour filer vers une gambas snakée parfumée à l'huile de palme rouge, servie avec une compotée de tomates déglacée au vinaigre de mangue, pickles d'oignons grelots au bissap blanc, une semoule de Niebé en accompagnement ? Pures merveilles de produits africains, de la cuisine 100% subsaharienne, africaine, avec un regard nouveau ! signée Sonia Marty Sokouri. Le jour où j'ai rencontré la cheffe, j'ai redécouvert avec elle l'aubergine africaine. La petite blanche, ronde comme une tomate ou oblongue ; cette aubergine à l'amertume délicate presque piquante, et sa crème d'igname à la texture rebondissante. Nous étions sur l'eau, à Paris, avec vue sur Notre-Dame. Sa veste de cheffe ajustée, un drapeau ivoirien, un autre, français de chaque côté du col, la crinière flamboyante, et son regard ? Celui de quelqu'un qui a vécu, qui a voyagé, qui sait reconnaitre un trésor, et ne pas le lâcher. Elle sait que l'Afrique est faite de pépites, que les produits africains sont exceptionnels, leurs goûts uniques, elle connait leur singularité, et donne tout – cœur et âme- à les faire connaitre, à les valoriser y compris sur le continent où trop souvent l'ailleurs semble plus attrayant !  « Il faut arrêter d'accoler la cuisine africaine à d'autres cuisines supposément 'faire-valoir'. Quand on me demande si je fais de la cuisine fusion, je réponds non : je fais de la cuisine africaine, avec des produits africains. Je m'autorise simplement à les cuisiner autrement ! ».Sonia Marty Sokouri a créé la plateforme Black Culinaria, pour mettre en valeur les chefs africains, les produits, les pionniers, les guides qui osent, racontent avec fierté les cuisines d'Afrique, partagent sa richesse.« J'ai toujours dit et pensé que nos mamans qui ont inventé nos plats étaient de vraies créatrices culinaires. Il fallait imaginer ces sauces-là ! Elles les ont inventées parce qu'elles ont voyagé dans le village d'à côté ou le pays d'à côté. Il y a eu tellement de brassages, de mélanges qu'il existe de vraies similitudes dans nos plats, qu'on soit en Côte d'Ivoire, au Ghana, au Mali ou au Sénégal. Maintenant, ces plats traditionnels, il ne faut pas les déloger, ils sont nos identités, mais pas des institutions intouchables ! Une fois qu'on a parlé d'identité, et pourquoi ne pas essayer de transformer les produits ? Selon moi, il faut être honnête et transparent, autorisons-nous à utiliser les ingrédients, déstructurons, créons sans renier la tradition mais en proposant un regard nouveau ! »Cette nouvelle cuisine se crée et s'écrit, quel bonheur et quelle chance pour nous !!!Avec Sonia Marty Sokouri, cheffe cuisinière [Instagram] et fondatrice de la plateforme Black CulinariaAutour du Guedj avec Adâh Badiane à écouter en longueur dans l'émission Fermentation rébellionLe chef Dieuveil Malonga a sa table à Kigali : |Instagram]. Il est le fondateur de la plateforme chefs in Africa et de l'école de cuisine et d'innovationBaraka l'épicerie de la cheffe Anto CocagneL'Afrique cuisine en France, de Vérane Frédiani – éditions La MartinièreNiebe : farine et semoule de niebe par SunnaliLes Cuisines africaines à Marseille.En imagesProgrammation musicale :I'm Good, de Ben l'Oncle Soul et Adi Oasis. 

Cette semaine, je reviens sur le Marathon d'Ottawa avec coach Charles Castonguay. On discute de ma gestion de course et on tire des apprentissages de cette super expérience de Marathon.Magasinez dès maintenant chez Altitude Sports et profitez d'un rabais jusqu'à 20% sur votre première commande avec le code promo UPIKA. Cliquez ici pour commander

Alimentation, sport, hydratation, respiration, exposition au soleil… En apprenant bien à comprendre les besoins de notre corps, il est possible de mieux préserver sa santé et de prévenir certaines maladies.  Comment bien s'hydrater ? Quel est le rôle du sucre dans le fonctionnement du corps humain ? En quoi la mastication est-elle importante dans notre alimentation ? Quelle est la dose de vitamine D dont notre corps a besoin ?   Dr Olivier Vankemmel, urologue à l'Hôpital privé le Bois à Lille, diplômé de cancérologie et auteur du livre «La santé sans ordonnance : Comprendre les lois du corps humain pour transformer sa vie», aux éditions du Rocher.  ► En fin d'émission, nous parlons du lancement du projet European Vaccine Hub, la réponse de l'Union européenne à la menace de futures pandémies. Piloté par onze institutions de recherche de premier plan dans cinq pays, dont l'Institut Pasteur en tant que partenaire fondateur, cet outil collaboratif vise à renforcer la souveraineté européenne en matière de vaccins.Interview de James Di Santo, directeur de l'Unité Physiopathologie du système immunitaire et directeur du Centre de vaccinologie et d'immunothérapie à l'Institut Pasteur. Programmation musicale : ► Tame Impala - The Less I Know The Better► Ngasa Ngasa - Faje ‘a Vede.

Alimentation, sport, hydratation, respiration, exposition au soleil… En apprenant bien à comprendre les besoins de notre corps, il est possible de mieux préserver sa santé et de prévenir certaines maladies.  Comment bien s'hydrater ? Quel est le rôle du sucre dans le fonctionnement du corps humain ? En quoi la mastication est-elle importante dans notre alimentation ? Quelle est la dose de vitamine D dont notre corps a besoin ?   Dr Olivier Vankemmel, urologue à l'Hôpital privé le Bois à Lille, diplômé de cancérologie et auteur du livre «La santé sans ordonnance : Comprendre les lois du corps humain pour transformer sa vie», aux éditions du Rocher.  ► En fin d'émission, nous parlons du lancement du projet European Vaccine Hub, la réponse de l'Union européenne à la menace de futures pandémies. Piloté par onze institutions de recherche de premier plan dans cinq pays, dont l'Institut Pasteur en tant que partenaire fondateur, cet outil collaboratif vise à renforcer la souveraineté européenne en matière de vaccins.Interview de James Di Santo, directeur de l'Unité Physiopathologie du système immunitaire et directeur du Centre de vaccinologie et d'immunothérapie à l'Institut Pasteur. Programmation musicale : ► Tame Impala - The Less I Know The Better► Ngasa Ngasa - Faje ‘a Vede.

Charlotte Cruz est l'invitée du 198ème épisode du podcast C'est quoi le bonheur pour vous? Promise à une vie normée mais qualifiée de « réussite » par la société, je débute une carrière parisienne entre télévision et chargée de communication après avoir réussi mon Master en Communication publique à Sciences Po Bordeaux. Très vite, la sensation de ne pas accomplir ce pour quoi je me suis incarnée et surtout celle de ne pas être à ma place me pousse à tout quitter pour m'installer en Irlande. 6 ans après mon arrivée sur l'île verte, je repars à travers le monde, à la recherche de cette chose insaisissable : le savoir et le bonheur. 1 an en Inde, 1,5 an au Pérou, 6 mois en Amérique Centrale et un total d'une quarantaine de pays traversés. Après ce voyage initiatique d'une dizaine d'années et toutes les rencontres avec des grands maîtres spirituels, j'incarne ma mission : transmettre les savoirs qui m'ont été confiés sur les terres sacrées du monde. C'est à travers les livres, une maison d'édition bienveillante "La Goutte Créative", les ateliers et résidences d'écriture (Dédale de Mots), les conférences, les spectacles de contes que je diffuse ce qui m'a construit et ce qui nourrit mon bonheur avec une seule intention : que chaque goutte de sagesse recueillie vienne rejoindre vos océans de bonheur. 2018 : Ballades Irlandaises, guide émotionnel de l'Irlande 2019 : The enlightenment button, 100 reflexions to help you hit the buzz. Co écrit avec le Geshe Lhakdor. Edition LTWA (gouvernement tibétain en exil) 2020 : Trésors de Sagesse – Tibet, livre jeunesse de contes tibétains spirituels. En partenariat avec le gouvernement tibétain en exil. Edition La Goutte Créative 2021 : La Lime, l'ego à l'épreuve de l'Inde. Préface par Pierre Josse, rédacteur en chef du Routard. Edition La Goutte Créative 2023 : Trésors de Sagesse - Andes, livre jeunesse de contes péruvien. Edition La Goutte Créative 2024 : Cheminer vers le bonheur avec Bouddha. Edition Animae Leduc 2025 : Messages de Bouddha. Coffret aux Edition Animae Leduc A paraître 2025 : Faire la paix avec sa lignée en 24 ateliers d'écriture. Edition Courrier du Livre A paraitre 2025 : Trésors de Sagesse - Bali, Edition La Goutte Créative

Chaque mois, le coach Didier Acouetey, président d'AfricSearch, conseille un jeune entrepreneur sur ses difficultés. En deuxième partie, débat avec des patrons de PME du continent. Cette semaine, les PME face au manque de données sur les marchés. Partie 1 : conseils à un jeune entrepreneur- Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch- Raymond, fondateur et dirigeant de Jokosun Energies, entreprise de services d'accès à l'électrification de pirogues ou de bateaux à Dakar, Sénégal.  Partie 2 : les PME face au manque de données sur les marchés- Serigne Barro, directeur général de P_i group qui regroupe trois entreprises spécialisées dans la digitalisation : People input (fournisseur d'innovation), Voice Africa (agence de communication) et dentsu (agence média). -  Hadiatou Barry, présidente du groupe Akiba Finance, une banque digitale, Conakry, Guinée- Didier Acouetey, président du cabinet AfricSearch. Programmation musicale : ► Domebi - Santrofi► Après Minuit - Wizkid & Tiakola.

Environ un quart des élèves dans le monde a bénéficié de repas scolaires en 2024, une proportion qui atteint 47% à l'école primaire, selon un rapport de l'Unesco. Dans les pays en développement, de nombreuses écoles dépendent du Programme alimentaire mondial, ce qui met en péril les cantines lorsque les aides baissent et que les circuits d'approvisionnement local ne sont pas assez structurés. Or, le manque d'investissements dans la santé et la nutrition nuit aux résultats scolaires.  Comment établir des partenariats avec des agriculteurs locaux tout en maintenant des prix bas et un approvisionnement régulier ? Les cantines peuvent-elles à la fois nourrir les élèves, favoriser leur réussite scolaire tout en soutenant les économies locales ? Avec :• Sylvie Avallone, professeur à l'Institut Agro Montpellier, membre de la Chaire Unesco «Alimentations du monde» et impliquée dans le Consortium international santé et nutrition à l'école.Un entretien avec Emeline Vin, correspondante de RFI à Londres au Royaume-Uni où la malbouffe règne dans les cantines scolaires. En fin d'émission Un parent, une question et les conseils du psychologue Ibrahima Giroux, professeur à l'Université Gaston Berger de Saint-Louis du Sénégal. Il répond à la question de Mamady à Conakry en Guinée.  Programmation musicale :► Boulène Dème - Idrissa Diop, ORCHESTRA BAOBAB ► Libère - White Corbeau.