Podcasts about Traiteur

Dans ce hors-série d'Encore, vous découvrirez l'univers d'Oma et Opa les re.traiteurs, une aventure où la cuisine devient le prolongement d'une vie riche et généreuse. Cécilia Collot, fondatrice de cette entreprise, tisse avidement les liens d'une brigade pas comme les autres, composée de jeunes retraités que l'on appelle ici « retraiteurs ».Dans leur atelier, les saveurs se mêlent aux éclats de rire, et les gestes précis des cuisiniers révèlent bien plus que des recettes : une passion intacte, une joie de transmettre, un plaisir évident de se retrouver autour d'un projet commun. Ici, il n'est pas question de combler un vide, mais d'ajouter à l'existence une saveur nouvelle — celle du partage, du savoir-faire, et de l'envie de continuer à créer, ensemble.De ces rencontres naissent des mets délicats et on a eu la chance d'en déguster certain lors de l'événement VivaGen : hachis Parmentier mijoté avec soin, fondant au chocolat dont le secret traverse les générations, choux à la crème où s'exprime tout le talent d'un pâtissier. Chaque plat porte l'empreinte de celles et ceux qui l'ont imaginé, une signature gourmande et humaine.Oma et Opa est bien plus qu'un simple traiteur engagé. C'est une scène où se joue la transmission, où chaque plat raconte une histoire, et où l'on prouve, à chaque bouchée, qu'il n'y a pas d'âge pour nourrir ses passions.Plus d'information par ici: https://www.omaopa.fr/bloget suivez la page instagram pour suivre tous les coulisses du podcastBonne écoute

J'ai eu la chance, il y a quelques mois, grâce à Victoire Spanneut et Sophie Coulet de rencontrer Margaux Paulvaiche la fondatrice d'Atelier Margaux aux côtés de Thomas qui partage sa vie. Avant d'enregistrer notre conversation, j'avais pu déguster leur cuisine lors d'un dîner immersif et ce que j'avais savouré ce soir-là, m'avait littéralement éblouie. Je peux vous dire que j'avais hâte d'enregistrer cette conversation avec Margaux tant j'étais curieuse de son parcours, de la façon dont Atelier Margaux avait grandi et de comment entreprendre à deux. Au final, nous avons passé un moment magique ensemble, Margaux partage avec beaucoup de franchise ses choix professionnels, son amour pour la cuisine, sa volonté de proposer une expérience traiteur qui soit unique et gourmande, la façon dont elle a trouvé en Thomas, un partenaire parfait et une organisation qui leur convient. Nous avons parlé de croissance, de créativité, de savoir se réinventer (le changement de nom et le travail avec Thomas Priem et Charlotte Coplo), des projets à venir et de l'importance de préserver leur vie de famille en s'entourant d'une équipe rodée et solide. Nous avons aussi abordé la façon dont Margaux et Thomas ont choisi de communiquer ces derniers mois pour donner à voir les personnes derrière l'entreprise. Comme à chaque fois, si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et passionnante, que j'ai eu la joie d'enregistrer avec Margaux.Bonne écoute ! Les recommandations culturelles de Margaux :Livre de recette de Yotam OttolenghiFilm #chef de Jon FavreauTop chefExposition immersive Van Gogh Sa recommandation d'invitée :Caroline Bourgeois, Directrice Artistique CulinaireHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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"On a tous des traumas, mais il faut apprendre à les gérer."Quand on est passionnée d'art culinaire, on est pas obligé de monter un restaurant.Vidéo disponible iciConversation passionnante avec Jennifer Taïeb, qui a fondé seule son traiteur de luxe La Mesure.Pour Jennifer, le luxe ne se résume pas à l'argent, mais à une quête de perfection et de belles expériences.De sa participation à Top Chef à la création de son propre traiteur haut de gamme - la Mesure - elle m'explique comment elle a bâti sa réputation dans le milieu exigeant du luxe, en solo.Et elle nous révèle sa secret sauce : mettre l'émotion dans une assiette :)On parle aussi de l'équilibre entre sa maternité et son entreprise, ses ambitions futures pour s'attaquer à l'hôtellerie, et l'importance de s'écouter soi-même.Bonne écoute !

Dans un podcast inédit, Stanislas Vignon, rédacteur en chef de "Ça peut vous arriver", vous dévoile chaque jour certains des cas qui seront abordés par son équipe à l'antenne dans l'émission le lendemain. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:04:33 - Déjà debout - A 5h45, Alexandre Humbert, traiteur en Auvergne, est l'invité Déjà Debout.

durée : 00:04:33 - Déjà debout - A 5h45, Alexandre Humbert, traiteur en Auvergne, est l'invité Déjà Debout.

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Direction le quartier Saint Genes pas loin de la Place de la Victoire, entre la Cave Saint Genes et la Maison Hermelin , pour aller à une nouvelle rencontre avec la Maison Grenier, Boucher, Charcutier et Traiteur pour aller à la rencontre de Claire et Mathieu, anciennement Lili & Leon .L'amour des bonnes choses tout en travaillant des produits de la Nouvelle Aquitaine avec respect et gourmandise.Pour eux, il est temps désormais de moderniser la cuisine d'antan, elle gersoise et lui gourmand et boucher de formation, tout en sauvegardant une tradition qui leur est chère.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entrevue avec Maïka Allard et Hugo Paiement, entrepreneurs et propriétaires de Allard TraiteurPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:19:21 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Falonne vous régale les marchés de l'Isère avec des plats africains savoureux. Attiéké, sauce mafé ou frites de manioc, elle prépare tout sur place. Un restaurant-épicerie ouvrira le 10 mars à Voiron.

durée : 00:22:03 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Cédric Dreux et Stéphane Pinaud mettent leur créativité et leur savoir-faire au service d'une cuisine savoureuse et raffinée.

durée : 00:20:13 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Découvrez les secrets de Mathieu Renouard traiteur écoresponsable à vélo en Isère, pour réinventer le hachis parmentier. Local, bio, zéro déchet et décliné en version végane, ce plat réconfortant se pare d'originalité tout en préservant ses racines familiales.

REDIFF - Peut-on faire confiance à l'indication « fait maison » au rayon traiteur d'un supermarché ? Réponse d'Olivier Dauvers dans la question conso ! Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Au menu du journal des arnaques du jour : - Artisan non assuré : Marlène a engagé un artisan pour refaire sa terrasse, mais a découvert que son assurance décennale n'était plus valide. Mais aussi, les rebondissements des cas du jour abordés de 10h à 12h : - Traiteur défaillant : un couple, Ludovic et Charlotte, a été abandonné par leur traiteur une semaine avant leur mariage, qui a gardé l'argent sans fournir le service. - Problème vétérinaire : Armonie a dû payer deux fois pour une opération de son chien, la première ayant été ratée Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Après dix ans de vie commune, Ludovic et Charlotte décident de se marier le 6 juillet dernier, la date anniversaire de leur rencontre. Le couple trouve un traiteur via un message posté sur un célèbre réseau social. Sur un devis établi à 6.006€, le couple verse au total 5.913€, avant la cérémonie. Mais à une semaine du grand jour, le traiteur annule sa prestation ! Un épisode météo aurait endommagé tout son matériel. Malgré plusieurs relances de la part de Ludovic et Charlotte, le traiteur n'a toujours pas remboursé le couple. Dans le podcast « Ça peut vous arriver » sur RTL, Julien Courbet et son équipe distribuent conseils conso et astuces juridiques pour lutter contre les arnaques dans la bonne humeur. Ecoutez Ça peut vous arriver avec Julien Courbet du 07 janvier 2025.

Après dix ans de vie commune, Ludovic et Charlotte décident de se marier le 6 juillet dernier, la date anniversaire de leur rencontre. Le couple trouve un traiteur via un message posté sur un célèbre réseau social. Sur un devis établi à 6.006€, le couple verse au total 5.913€, avant la cérémonie. Mais à une semaine du grand jour, le traiteur annule sa prestation... Aliénor Lefèvre, nouvelle enquêtrice pour l'émission, revient sur les coulisses de ce dossier. Au micro de Chloé Lacrampe, un membre de l'équipe de "Ça peut vous arriver" revient sur les négociations difficiles et les moments off de ces 2h d'antenne !

Qui n'aime pas la gastronomie italienne ? Les Belges en sont particulièrement friands, et aujourd'hui, nous vous parlons d'un concept bien particulier, Prego ! Cette entreprise rend les pâtes fraîches accessibles à petit prix. Et pour nous raconter son histoire, nous recevons Julie Vandenbrande, la CEO. 

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durée : 00:08:00 - Le journal de France Bleu Breizh Izel : un traiteur de Carhaix sert un millier de personnes en loges pour le match de Ligue des champions

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durée : 00:18:57 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La choucroute, véritable plat emblématique de l'Alsace, se réinvente au fil des ans. Découvrez ses bienfaits et des astuces pour réussir cette spécialité alsacienne à la perfection, tout en explorant ses déclinaisons !

durée : 00:15:49 - Bienvenue chez vous en Alsace, la cuisine - Magda, traiteur spécialisée en cuisine sud-américaine, nous parle de ses plats chiliens traditionnels et de son parcours fascinant depuis le Chili

durée : 00:19:03 - Bienvenue chez vous en Alsace, la cuisine - La Maison Mésange, située rue de la Mésange à Strasbourg, a ouvert ses portes il y a un peu plus d'un an, succédant à l'ancienne Maison Hartzner.

Dans cet épisode, on plonge dans l'univers de Camille, traiteur passionnée et créative, qui a fait le choix audacieux de réorienter sa vie professionnelle après des études à Sciences Po. Issue d'une famille de gastronomes où l'amour pour la bonne cuisine et les produits de qualité est une tradition, Camille a toujours été bercée par une passion pour la découverte culinaire.Elle nous partage son parcours de reconversion, ses motivations et ses inspirations, en particulier la cuisine végétale inspirée par la méditerranée. Ses créations célèbrent les produits de saison, le local et la simplicité des bons ingrédients.Cet épisode est un vrai voyage dans son univers et sa passion pour une cuisine à la fois créative et respectueuse de la nature. Elle nous montre qu'on peut réinventer son parcours et mettre du cœur dans chaque plat avec des produits simples et authentiques.Laissez-vous inspirer par son histoire et redécouvrez le plaisir de cuisiner autrement, en mettant du sens et de la saveur dans chaque assiette !Ressources :Compte Instagram de Camille : @camille_fouchierCompte Instagram de Ataula : @ataula_traiteurCaroline Augier : @caroline_augier_ceramiqueMaison Nosh, Aix en Provence : @maison_noshLimonaderie de Provence : @lalimonaderiedeprovenceBistot Japon, Aix en Provence : @bistro.japon.aixMana, Aix en Provence : @mana.aixFood Truck : @discoandtacosPhotographe Marine Mancic : @marinemancic.photoMatilda Green, cheffe privée : @matilda_s_greensSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Peut-on faire confiance à l'indication « fait maison » au rayon traiteur d'un supermarché ? Réponse d'Olivier Dauvers dans la question conso ! Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Laurianne est organisatrice de mariage. En octobre 2023, elle organise le mariage de sa sœur pour une cérémonie prévue en août 2024. Elle prend contact avec un traiteur, par le biais d'une connaissance. Ce traiteur se propose d'organiser le repas, mais aussi la réservation du domaine et la décoration. Les futurs mariés versent 6.130€, mais malheureusement, à 15 jours du mariage, tout est annulé ! Le traiteur n'a aucun droit sur la réservation du domaine, et depuis, il ne rembourse pas les acomptes et envoie même des chèques sans provision. Dans le podcast « Ça peut vous arriver » sur RTL, Julien Courbet et son équipe distribuent conseils conso et astuces juridiques pour lutter contre les arnaques dans la bonne humeur. Ecoutez Ça peut vous arriver avec Julien Courbet du 21 octobre 2024.

Dans un podcast inédit, Stanislas Vignon, rédacteur en chef de "Ça peut vous arriver", vous dévoile chaque jour certains des cas qui seront abordés par son équipe à l'antenne dans l'émission le lendemain. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

EXCLU PODCAST – Aujourd'hui, autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot : Flora Ghebali, Jean-Loup Bonnamy et Adel Sefiane.

Aujourd'hui, Zohra Bitan, Frédéric Farah et Adel Sefiane débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Elodie, fondatrice de l'agence D Day Wedding Planner, interview Faty, de l'entreprise Kitchen Street. Entre traiteur et cheffe privée, découvrez l'histoire de Faty et de son entreprise Kitchen Street !Kitchen Street, sur Instagram : @kitchenstreet_42Elodie - D Day Wedding Planner, sur Instagram : @ddayweddingplannerLe site internet D Day Wedding Planner : https://organisation-dday.com

Tout l'été, les journalistes de RTL vous font découvrir un métier, une fonction. Dans ce numéro, Vincent Serrano, reporter, devient traiteur de barbecue à domicile. Ecoutez RTL en immersion avec Vincent Serrano du 19 août 2024.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir une invitée pétillante et passionnée : Mélodie Martin, la talentueuse créatrice de Kanaï, un service de traiteur événementiel qui enchante les papilles et marque les esprits. Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu'elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management. Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu'à la coordination le jour-j.Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d'accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur. Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.Je vous souhaite une très belle écoute ! Ressources :Comptes Instagram de Kanaï : @kanai.brunch______Entreprises / personnes citées : Boulangerie La belle miche, Pertuis @la_belle_micheCaroline de l'épicerie Vignarès, Cadenet @epicerie_vignaresEmeric Corbon, Restaurant Le Jas à La Roque d'Anthéron @lejasrestaurant Livres cités : - Ma Provence : recettes de chef, Arnaud Donckele_______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez. C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Salma Berrada, née à Casablanca, a toujours rêvé de réaliser quelque chose de grand sans savoir exactement quoi. Suivant le chemin classique, elle a excellé à l'école et a poursuivi ses études à l'étranger, où elle a découvert de nouvelles cultures et idées qui ont élargi ses horizons. Devenue ingénieure spécialisée en cybersécurité, Salma trouvait du réconfort dans la cuisine après ses longues journées de travail. Partageant ses créations culinaires sur Instagram, elle a rapidement attiré une large audience, transformant cette passion en une nouvelle carrière de traiteur, tout en jonglant avec ses responsabilités professionnelles. Le parcours de Salma nous enseigne l'importance d'embrasser le changement, de suivre ses passions et de persévérer malgré les défis. Sa transition de la cybersécurité à la gastronomie démontre que l'innovation et l'adaptation sont essentielles pour réussir et que chaque compétence acquise peut contribuer à réaliser ses rêves les plus chers. Podcast : GDIY Ressentir Je peux pas j'ai business Join us for more inspirational content on: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/sara-zri/message

durée : 00:21:31 - Teresa : Traiteur du Moenchberg à Eichhoffen

durée : 00:31:47 - Circuit Bleu Côté Saveurs - France Bleu Pays Basque

[EXTRAIT] RDV mercredi pour l'épisode complet ! Guillaume et Constance me racontent comment s'est déroulé leur mariage 100% végane

 Caleigh est la fondatrice de KEILI, un service traiteur healthy, gourmand et branché, avec un restaurant dans le 11e arrondissement de Paris. Elle a publié le livre Happy & Veggie avec des recettes faciles à cuisiner, mais surtout sexy et colorées. Sa devise : “You are what you eat” !Dans cet épisode, Keili nous raconte son arrivée en France il y a dix ans, les débuts de son activité de traiteur à Paris, ses inspirations. Elle nous livre aussi toutes ses astuces pour cuisiner sainement au quotidien. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:29:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dans la famille Vérot, je demande le père, Gilles, père de Nicolas, fils et petit-fils de Pierre et de Jean. C'est que dans la maison Vérot, on est charcutier de père en fils depuis 1930. Portrait. - invités : Gilles Vérot Charcutier

durée : 00:29:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dans la famille Vérot , je demande le père, Gilles, père de Nicolas, fils et petit-fils de Pierre et de Jean. C'est que dans la maison Vérot, on est charcutier de père en fils depuis 1930. Portrait. - invités : Gilles Vérot Charcutier

durée : 00:29:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dans la famille Vérot , je demande le père, Gilles, père de Nicolas, fils et petit-fils de Pierre et de Jean. C'est que dans la maison Vérot, on est charcutier de père en fils depuis 1930. Portrait. - invités : Gilles Vérot Charcutier

Spiritual Warfare Jeffrey Wilson pt 2 There is a forgotten group of heroes that, basically, fly under the radar while suffering silently with things they have seen, things they have experienced and things that were expected of them and things that were done by them. But then, unable to talk about with anyone. Not even their family. I'm talking about military veterans, mainly combat vets, special operations vets, etc. Many of the things they participated in were – and still are – classified. They cannot just go around telling anyone things they have witnessed or participated in. This adds to their problems with re-integrating in society. Even after all these years, there are many, many veterans out there suffering. Even from back in the Vietnam war era. Our guest today participated in some of these operations, with special ops forces and he has witnessed, first hand, some of the problems faced by our veteran heroes today. Jeffrey Wilson has worked as an actor, firefighter, paramedic, jet pilot, and diving instructor, as well as a vascular and trauma surgeon. He served in the US Navy for fourteen years and made multiple deployments as a combat surgeon with an East Coast–based SEAL Team. The author of three award-winning supernatural thrillers, The Traiteur's Ring, The Donors, and Fade to Black, and the acclaimed faith-based thriller War Torn. He has partnered with another Navy veteran, Brian Andrews, who served on a fast-attack submarine and is the author of three critically acclaimed high-tech thrillers: Reset, The Infiltration Game and The Calypso.  They have partnered together to write a best-selling book series, “Tier One.”  This book series is so successful, it is being developed for film and television as well. Amen! Today is part two or our interview and we will be concluding our discussion with Jeffrey Wilson. As Christians, we are called upon to “be ready to an answer to everyone who asks you to give the reason for the hope that we have.” (1 Peter 3:15).  What should a Christian have ready in their “go bag” for times like that, when we may be called upon to “go” without notice? Special Ops will go through rigorous practice sessions in preparation for a mission. What preparations can believers take to always be ready to defend our position on Faith? You reference the story of David and Goliath in this situation. David went to see his brothers and take them some cheese and snacks. He had no idea he would make history that day.  What are your thoughts on that? In the military, things are not always as they appear. You may be on patrol and something seems, “just not right.” For example, you may be entering a town or village and it seems peaceful enough. Then, you notice, it's “too peaceful.” There is nobody in the street. No kids, etc. Or, you may see some kids at the far end of the street watching you, and they have their ears covered.  On patrol, those are all ques you need to pick up and be aware of – immediately. As a believer, we also have to have a sense of what is happening around us that our physical eyes cannot see. Can you share with us some examples of situations you may have experienced and relate that to how believers should respond to invisible spiritual forces that may try to ambush them? In war, there are times when noncombatants are affected by the battles we face. It's unfortunate, but it is a reality of war. We try to minimize those incidents, but there will be times when it is going to occur. It is called “collateral damage.”  Can you give some examples when we may be faced with “collateral damage” in the spiritual battles we may have to fight? We mentioned earlier about the SEALS and special ops – and for that...

Dans cet extrait, Tarek et Leïla Idrissi, un frère et une sœur qui ont fondé La Cuisine de Souad, nous dévoilent la composition originelle du couscous marocain. Et non, la merguez n'en fait pas partie ! Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la semoule et les légumes constituent la pierre angulaire du plat, la viande étant consommée à la fin, de façon presque secondaire. Le terme "couscous royal" n'est d'ailleurs pas utilisé au Maroc. Alors, comment expliquer le florilège de restaurants arborant "couscous royal" sur leur carte ? En un mot : la colonisation ! Cet épisode est un extrait de [#86 - La cuisine marocaine en question]. N'hésitez pas à écouter l'épisode en entier et à nous dire ce que vous en avez pensé ! *** Pour nous soutenir : - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Participez à notre cagnotte de façon ponctuelle ou mensuelle : https://fr.tipeee.com/sur-le-grill-decotable - Parlez d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet épisode, nous parlons cuisine marocaine. Connue pour ses épices et ses couleurs, elle est avec les cuisines algérienne et tunisienne, considérée comme la cuisine étrangère la plus copieuse, mais aussi comme l'une des cuisines les plus épicées ! 73% des Français disent l'apprécier, quand bien même sa consommation au restaurant reste occasionnelle. Derrière l'emblématique couscous, longtemps considéré comme le plat préféré des Français, se cachent d'autres spécialités tout aussi goutues mais plus méconnues comme la soupe harira, le tajine au poisson, la pastilla, les msemens, le zaalouk ou encore les briouates. Cette cuisine est souvent imaginée autour d'un élément central qui est la viande ou le poisson, accompagné de légumes d'été. Mais qu'en est-il réellement ? Quelle est la place des protéines animales, de la saisonnalité? Comment décrire cette cuisine haute en couleurs et extrêmement variée ? Pour questionner cette cuisine, la comprendre sur tous ses aspects, notamment écoresponsable, Fanny Giansetto reçoit Tarek et Leïla Idrissi. Un frère et une sœur à l'origine de La cuisine de Souad, un service de traiteur événementiel et de chef à domicile créé en 2021 et qui propose une cuisine marocaine engagée socialement mais aussi authentique, végane et bio. Leurs conseils ? -Les restaurants : Yemma, Little Morocco, Lyoom (cuisine tunisienne), Majouja (cuisine algerienne) -Les lectures : "Le Maroc végétarien" de Mohamed Houbaida, la revue "Horizons Maghrébins", partie 4 : "Manger au Maghreb : par les mots, les fruits et les légumes", "Street food au Maroc, un goût authentique" de Asmaa Chaidi. -Le documentaire : "Le Maroc vu du ciel" de Yann Arthus-Bertrand, sur France 5 *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Participez à notre cagnotte, ponctuellement ou mensuellement : https://fr.tipeee.com/sur-le-grill-decotable - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

durée : 00:38:43 - Côté saveurs en Béarn Bigorre - La Maison Junqua est une véritable institution pour sa charcuterie et ses propositions traiteur à Coarraze comme aux halles de Pau. Didier Junqua le papa et Thomas le fils sont venus nous présenter les brochettes pour l'été, les feuilletés et la charcuterie dont la célèbre andouille béarnaise.

Entrepreneur depuis plus de 18 ans, Philippe Goulet est visionnaire et polyvalent. Soucieux du travail bien fait et des chiffres, c'est un homme d'action qui aime être au cœur des décisions. Co-fondateur du Boucan Boucherie et Traiteur, il a occupé le poste de président de 2017 à 2022 avant de vendre ses actions pour se consacrer à son entreprise en pleine expansion, Biotero. L'idée de l'entreprise Biotero a germé dans son esprit alors qu'il était propriétaire d'une entreprise de paysagement et d'entretien extérieur à Lac-Beauport. Suite au moratoire interdisant les engrais et les pesticides près des bassins versants, ses clients lui demandaient une alternative pour leur pelouse. Après des recherches, il a découvert ce procédé bien connu en Europe et utilisé sur les terrains de golf. En voulant l'appliquer, il a réalisé que les coûts de production étaient très élevés donc très dispendieux pour le client. C'est ainsi qu'il a imaginé la machinerie nécessaire pour le concept Biotero, le seul joueur majeur dans le domaine du terreautage et de l'ensemencement dans la province de Québec Sa plus grande force en affaires est la gestion de la production et le contrôle des ressources. Pour lui, l'efficacité est primordiale. Sa meilleure qualité humaine est sans aucun doute son naturel communicatif. Il a réussi à se construire un énorme réseau de gens d'affaires et d'intrants professionnels. Les entrepreneurs sont l'épine dorsale de l'économie canadienne. Pour soutenir les entreprises canadiennes, abonnez-vous à notre chaîne YouTube et suivez-nous sur Facebook, Instagram, LinkedIn et Twitter. Vous voulez rester au courant des derniers podcasts et actualités #entrepreneur? Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle.

Certains univers font rêver bien plus que d'autres : l'événementiel en fait partie ! Mais bien loin des paillettes qui font fantasmer, ces métiers sont très exigeants et difficiles à exercer... Alors en ce début d'année, j'avais envie de vous plonger dans l'envers du décor...  Pour cela, j'ai demandé à mon amie Pauline de m'emmener dans les locaux de "Le Food Corner", l'aventure familiale dans laquelle elle s'est lancée avec ses frères. Dans cet épisode, Pauline m'a racontée comment est née la société, et elle m'a partagé son quotidien loin d'être de tout repos en tant que Directrice des Opérations... Elle est aussi revenue pour moi sur sa passion pour l'événementiel et sa fibre entrepreneuriale, qui remonte à loin !  Parce que j'ai suivi l'aventure Le Food Corner depuis ses débuts, je suis très heureuse de vous partager ma conversation avec Pauline ! Découvrez Le Food Corner sur  - Son site web - Son compte Instagram Vous avez aimé cet épisode et vous avez envie de participer à faire connaitre Ma Passion Mon Job  ? Vous pouvez me laisser un commentaire sur Apple podcast, ITunes ou Spotify et partager le podcast autour de vous ! Montage : Cédric Chanet

Our guests are Mary Broussard Perrin and Beverly Constantine Fuselier, authors of Healing Traditions of South Louisiana. Their book provides a fascinating history of South Louisiana's traditional healing arts from the dawn of civilization to today. Part One is about traiteurs (male) and traiteuses (female), their prayers, and rituals. Part Two presents the native medicinal plants that grow wild in South Louisiana, their properties and their traditional uses. Mary and Beverly are traiteurs who treat whatever is ailing you, such as back pain, wounds, warts, anxiety, sunstroke, etc. Traiteurs work with healing plants, occasionally “making medicine” when needed. And Mary and Beverly are dedicated….right before we began taping, they worked all morning at the Healing Garden at Vermilionville! Pictured is La Maison du Traiteur ("The Healer's House) at Vermilionville, surrounded by Le Jardin du Traiteur (The Healer's Garden), sponsored by the Lafayette Parish Master Gardeners Association (LPMGA). The site is open for tourists to visit all year. Mary Perrin recommends the best time to visit is on one of the Culture Days held during the summertime where you will enjoy a guided tour. To view the complete garden guide, visit here. Healing Traditions is a beautiful testament to our Acadian culture and the traditions that have been carried down by one generation after another. It is also a beautiful testament to the Native Americans who first arrived in South Louisiana more than a thousand years before European settlers, who had discovered "a rich diversity of plant and animal life in its bayous, prairies, and marshes....they uncovered a multitude of powerful natural curatives, plants that could stop bleeding, cure infections, relieve pain, reduce fever, stop swelling, soothe troubled minds, and more. In short, Mother Nature's medicine cabinet was well stocked." These generous Native Americans shared their plant curative knowledge with the Acadians' traiteurs as they settled into their new home in South Louisiana. According to Healing Traditions of South Louisiana, Elderberry was "revered for its medical and reputed magical qualities" and the Acadians and Native Americans considered it vital to their medical needs. It is considered to be the "queen of the Healer's Garden." The book is a beautifully written account of local healing herbs and the healing touch and prayer of traiteurs. A beautiful gift to give, Discover Lafayette thanks Mary Perrin and Beverly Fuselier for the time and talent they invested to make Healing Traditions a reality! Healing Traditions of South Louisiana is available for purchase at Beausoleil Books, Vermilionville, the Acadian Museum of Erath, Books Along the Teche, and Longfellow State Historic Site.