Podcasts about Gourmand

durée : 00:13:50 - Le poulet à 3 pattes, le bon plan gourmand à Pau Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:30 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des rapailles ! - Ce lundi dans ''qu'est ce qu'on mange ce soir", animée par Jérôme Prod'homme, cap sur les râpés vosgiens, ce plat paysan plein de caractère préparé à la poêle, que le chef Philippe Laruelle et son équipe revisitent avec humour et passion. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:02:32 - Anaïs a fondé L'R Gourmand, du cake design à La Rochelle Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:17:41 - Bienvenue chez vous, en cuisine - À Grillon, dans l'enclave des papes, Marie et Gérard Nicolas di Paolo accueillent les visiteurs dans un lieu unique en France. Datant de plus de 5 000 ans, cette bâtisse troglodytique réunit histoire, gastronomie provençale et authenticité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Ce vendredi 17 octobre marque la treizième édition du K6FM LIVE ! Notre concert 100% gratuit qui se déroulera ce soir à la salle Agora de Genlis. Au programme Julien Lieb, Trois Cafés Gourmand, Emma, Laura Ferré et Roulez Jeunesse. Sans oublier nos deux artistes locaux Koèm et Thomas Gérome. Un rendez-vous que vous attendez avec impatience, que confirme le maire de Genlis Martial Mathiron. Crédit photo : K6FM

On l'appelle le syndrome de Gourmand. Et il ne désigne pas un simple goût pour la bonne chère. Ce trouble neurologique rare, découvert dans les années 1990 par deux chercheurs suisses, Marianne Regard et Theodor Landis, transforme littéralement la personnalité alimentaire d'un individu après une lésion du cerveau. Des patients jusque-là indifférents à la gastronomie deviennent soudain obsédés par la nourriture raffinée, les textures, les saveurs subtiles. Ils se mettent à lire des critiques culinaires, à fréquenter les meilleurs restaurants, à parler cuisine avec passion. Leur appétit n'augmente pas forcément — mais leur relation à la nourriture change du tout au tout.Tout commence souvent après une atteinte du lobe frontal droit, notamment dans la région orbito-frontale. Cette zone du cerveau, située juste derrière les yeux, joue un rôle clé dans la régulation des émotions, des pulsions et des préférences sociales. Lorsqu'elle est endommagée — à la suite d'un accident vasculaire cérébral, d'un traumatisme crânien ou d'une tumeur —, les circuits du plaisir et du jugement peuvent être perturbés. Résultat : le goût, qui dépend largement de l'activité du cortex orbito-frontal, se réorganise de manière surprenante.Les premiers cas recensés par Regard et Landis décrivaient des patients qui, après une lésion cérébrale, développaient une fascination pour les produits fins, les bons vins, les associations subtiles. L'un d'eux, par exemple, se mit à collectionner des recettes et à disserter sur les mérites comparés du foie gras et du saumon fumé, alors qu'il n'avait jamais montré le moindre intérêt pour la cuisine auparavant.Ce syndrome illustre à quel point nos goûts sont des constructions cérébrales : ils ne relèvent pas seulement du palais, mais aussi de la manière dont notre cerveau attribue de la valeur, du plaisir et du sens aux expériences sensorielles. Le lobe frontal agit comme un chef d'orchestre de ces émotions gustatives. Quand il se dérègle, les priorités changent : certains deviennent hypergourmets, d'autres perdent tout intérêt pour la nourriture, ou au contraire développent des comportements alimentaires compulsifs.Le syndrome de Gourmand est rare, mais fascinant, car il révèle les liens intimes entre goût, personnalité et cerveau. Il montre que notre identité culinaire, comme nos préférences esthétiques ou morales, repose sur un fragile équilibre neuronal. En somme, il suffit parfois d'une minuscule lésion pour qu'un amateur de plats simples se transforme… en critique gastronomique passionné. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:07:21 - Comment préparer une choucroute ? - La saison des plats généreux est lancée, et quoi de mieux qu'une choucroute garnie pour un repas convivial ? Entourée de saucisses, lard fumé et pommes de terre vapeur, elle s'accompagne d'un bon vin blanc. En dessert, une poire Belle Hélène apporte la touche de douceur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:42 - Le canard col vert en cuisine - Ce mardi, la table d'ici Lorraine met à l'honneur deux stars de l'automne : les fromages bleus, fondants et parfumés, et le canard col-vert, gibier noble qui s'accorde à merveille avec pommes et poires. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:19:24 - Bienvenue chez vous, en cuisine - L'Automnal Gourmand, événement phare de l'automne, invite à découvrir et savourer les produits locaux d'Ardèche et Haute-Loire. Un programme riche en découvertes, balades gourmandes et fêtes locales, à travers des produits emblématiques comme la châtaigne, le champignon et la courge. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:23:39 - Bienvenue chez vous, en cuisine - Le dimanche 28 septembre 2025, le Comité des fêtes de Bougé-Chambalud vous invite à la deuxième édition du marché Plaisirs d'Automne. De 10h à 17h, ce salon met à l'honneur les saveurs locales et le savoir-faire artisanal à la salle de la Passerelle, située à Bougé-Chambalud, près d'Anneyron. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Est-ce un dictionnaire ou bien un voyage au cœur du Japon ? Sous ses airs objectifs et factuels, se cachent une tendresse, une connaissance fine et affective des coutumes, des produits, des petites habitudes et les quelques (rares ?) défauts de l'archipel.  Chihiro Masui file de mots en mots, et en recettes- jubilatoire- le Japon, son pays natal, avec l'attention de celle qui l'a quittée, et le raconte avec justesse, humour, intelligence, et goût. Chacun y trouvera son compte : une anecdote, une découverte, que l'on soit passionné de Japon, Japonais à Paris, ou curieux d'autres cultures. Dans ce dictionnaire-là, vous y piocherez un autre regard sur un pays qui fascine et intrigue, celui de l'intérieur, et une multitude de détails surprenants, cocasses, et secrets. Il se lit comme on glane et dans la plus grande liberté !  Voyage en terre umami - ce qui littéralement signifie « le goût de ce qui est bon » – avec Chihiro Masui, journaliste, cook writer / autrice culinaire, son dernier livre «Dictionnaire gourmand du Japon», aux éditions Flammarion. Elle est aussi l'autrice de plusieurs livres de cuisines de chefs, «Kei III» chez Flammarion ou encore «L'Astrance» aux éditions du Chêne. Pour suivre Chihiro sur les réseaux et sur son site. Merci à Irrashaï, et au restaurant gastronomique Biwan de nous avoir accueillis et offert une alcôve, le temps d'enregistrer l'émission. Irrashaï est une épicerie, une bulle de Japon située au cœur de Paris, 40 rue du Louvre. Pour aller plus loin : - Poissons, un art du Japon, de Chihiro Masui - Glenat - La cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Marabout - Paris Tokyo, mon amour, de Dorothée Perkins - Flammarion - Japon, le livre de cuisine, de Nancy Singleton Hachsu - Éditions Phaïdon - Japon, le livre de cuisine végétarienne, de Nancy Singleton - Éditions Phaïdon - Pour des ustensiles : à Paris chez Irrashaï et chez Kama Asa.  Programmation musicale : Moriarty – Small town Boy. En images  

Est-ce un dictionnaire ou bien un voyage au cœur du Japon ? Sous ses airs objectifs et factuels, se cachent une tendresse, une connaissance fine et affective des coutumes, des produits, des petites habitudes et les quelques (rares ?) défauts de l'archipel.  Chihiro Masui file de mots en mots, et en recettes- jubilatoire- le Japon, son pays natal, avec l'attention de celle qui l'a quittée, et le raconte avec justesse, humour, intelligence, et goût. Chacun y trouvera son compte : une anecdote, une découverte, que l'on soit passionné de Japon, Japonais à Paris, ou curieux d'autres cultures. Dans ce dictionnaire-là, vous y piocherez un autre regard sur un pays qui fascine et intrigue, celui de l'intérieur, et une multitude de détails surprenants, cocasses, et secrets. Il se lit comme on glane et dans la plus grande liberté !  Voyage en terre umami - ce qui littéralement signifie « le goût de ce qui est bon » – avec Chihiro Masui, journaliste, cook writer / autrice culinaire, son dernier livre «Dictionnaire gourmand du Japon», aux éditions Flammarion. Elle est aussi l'autrice de plusieurs livres de cuisines de chefs, «Kei III» chez Flammarion ou encore «L'Astrance» aux éditions du Chêne. Pour suivre Chihiro sur les réseaux et sur son site. Merci à Irrashaï, et au restaurant gastronomique Biwan de nous avoir accueillis et offert une alcôve, le temps d'enregistrer l'émission. Irrashaï est une épicerie, une bulle de Japon située au cœur de Paris, 40 rue du Louvre. Pour aller plus loin : - Poissons, un art du Japon, de Chihiro Masui - Glenat - La cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Marabout - Paris Tokyo, mon amour, de Dorothée Perkins - Flammarion - Japon, le livre de cuisine, de Nancy Singleton Hachsu - Éditions Phaïdon - Japon, le livre de cuisine végétarienne, de Nancy Singleton - Éditions Phaïdon - Pour des ustensiles : à Paris chez Irrashaï et chez Kama Asa.  Programmation musicale : Moriarty – Small town Boy. En images  

Patrick Franchini & Philippe Corrote, président et vice-président de l'Association Gourmande du Chat Perché étaient les invités de Room Service ce vendredi 19 septembre. Ils nous ont présenté le programme de la 11ème édition du e Week-end Gourmand du Chat Perché qui aura lieu à Dole le week-end du 27 & 28 septembre. 2025 sera “L'année des rencontres”, un thème qui traverse toute la programmation à travers des formats toujours plus gourmands, créatifs et participatifs. Parmi les nouveautés, vous retrouverez : - Les restaurants éphémères : Sur la place Nationale, vivez une expérience culinaire originale avec un chef, un produit, un vin et une vingtaine de convives réunis sous chapiteau. En 45 minutes chrono, démonstration, dégustation et échanges gourmands vous plongent au coeur des saveurs du terroir. - La lecture gourmande et musicale : Une expérience où la voix, le vin et la musique dialoguent, transformant le Temple protestant en un véritable voyage sensoriel inédit. - La dégustation impressionniste : Venez ressentir le vin autrement, en touchant sa terre, en le dégustant dans l'odorat, puis en traduisant vos sensations par une calligraphie. Une expérience unique mêlant art, corps et terroir. Plus d'infos: https://www.weekend-gourmand-dole.fr/

durée : 00:02:32 - Vivre ici, les gens d'ici - Entre cake design et saveurs traditionnelles, Anaïs a fondé L'R Gourmand et explore un univers sucré aux multiples facettes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

In dieser Radioreise begleitet Sie Alexander Tauscher auf einer Tour vom Genfersee zur Nordsee. Wir starten in der kleinsten der großen Weltstädte, in einer Stadt, in der Weltpolitik gemacht wird. Die Reise endet in den Wasserdünen vor Amsterdam, dort wo wir an dunkle Weltpolitik erinnert werden. Dazwischen liegt eine heilige Stadt des Römischen Reiches. Freuen Sie sich auf eine Reise von Genf über Dole und Besançon nach Zandvoort. Auf den verschiedenen Etappen durch Genf begleitet uns der Stadtführer Ariel Pierre Haemmerle. Wir sehen eine der größten Wasserfontänen der Welt und besuchen ein paar der großen internationalen Institutionen, von der UNO bis zum Roten Kreuz. Die Stadt, die immer versucht hat, Frieden in der Welt zu stiften, betrachten aus den verschiedensten Perspektiven und wandern später mit Anne Tardent entlang der Weinberge des Genfersees. Frankreich und die Schweiz teilen sich diesen zweitgrößten mitteleuropäischen Binnensee und wir überqueren die Grenze in die Grande Nation. Bruno Lonchampt erzählt uns in der kleinen Stadt Dole vom  Week-end Gourmand du Chat Perché. Und im zweiten Teil der Tour durch die Franche-Comté führt uns Delphine Hotel in Besançon durch die beeindruckende, mächtige Zitadelle. Sie war eine Festung gegen die Feinde. Das bringt uns zu unterdirdischen Festungen in den Wasserdünen vor Amsterdam. Dort wollte sich das verbrecherische NS-Regime vor den Amerikanern und Briten schützen. Heute kann man einige der verlassenen Bunker der Waterleidingduinen selbst betreten. Gerardo Eijbersen macht die Geschichte von damals lebendig - eine kleine Geschichtsreise auf dieser Tour vom Wasser zum Wasser. Viel Spaß! 

Hour 1 - Wednesday, the very twilight zone of the week. A day that makes you feel you're in the right place but it's the wrong time. Jacob & Tommy how ever are here to right your sports compass to true north. In this segment they talk Chiefs & Rice still skating any discipline and the Royals falling in Fenway.

Glace à la vanille, sorbet à la framboise, yaourt glacé ou version maison ? Pas toujours facile de faire le bon choix. Dans cet épisode, on vous aide à y voir plus clair entre plaisir et nutrition. L'objectif : vous faire plaisir sans culpabiliser, avec une approche décomplexée et savoureuse des douceurs glacées.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Déjà le sixième épisode de Cuisine Historique ! Dans cette série, j'ai déjà abordé avec Fabian plusieurs plats, une sauce, mais pas encore de dessert, et ce qui est au menu aujourd'hui : la poire en pâté ! Enfin je dis dessert, mais je m'avance peut-être un peu trop, vous le verrez dans l'épisode… Bonne écoute et bon appétit !➤ la série Cuisine Historique a pu être réalisée notamment grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

Cet été à Sélestat, la Maison du pain d'Alsace a prévu de vous régaler avec des animations très variées. Des ateliers de confection de biscuits, une ambiance conviviale et des visites guidées du musée seront notamment au programme. On en parle avec Anne-Céline, responsable de la partie musée de la Maison du pain d'Alsace.Renseignements et réservations sur le site maisondupain.alsace.Les interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:10:04 - Bienvenue chez vous, au menu du jour - Vanina Bouvier, cheffe à domicile à Charme-sur-l'Herbasse, accueille les gourmands dans sa ferme rénovée. L'été, elle organise des soirées guinguettes et des journées bien-être mêlant cuisine saine, yoga du visage et convivialité... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:29 - Le coup de cœur, ici Orléans - Ce week-end, le Campo Santo accueille la première édition du festival Vins & Festins : 22 vignerons, 10 artisans culinaires, musique live et une action solidaire au cœur de l'événement. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cumhurbaşkanı Erdoğan, PKK'lı bir grubun silah bırakmasının ardından yaptığı açıklamada "AK Parti, MHP ve DEM Parti olarak bu yolu beraber yürümeye karar verdik" dedi. Trump, AB ve Meksika mallarına %30 tarife uygulanacağını duyurdu. Bu bölüm Antre Gourmet hakkında reklam içermektedir. Türkiye'nin yerel ve geleneksel peynirlerini sofralara taşıyan Antre Gourmet'nin kurucuları Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur'un kaleme aldığı, peynirin hikayesini çocuklarla paylaşan kitap “Peynir”, Gourmand 2025'de Dünya'nın en iyi kitabı seçildi. Antre Gourmet ile buradan, “Peynir” ile buradan tanışabilirsiniz. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

On today's episode of Gourmand, I sat down with Fidel Caballero from Corima. We discussed his early career as a chef and his time running a food truck, the crazy story of how he ended up cooking in Shanghai, the process of building the Corima brand and the concept of progressive Mexican cuisine, the experience of earning their first Michelin star, and so much more. So let's dig in! 

Mes chers camarades, bien le bonjour !Vous avez une petite fringale quand vous écoutez cet épisode ? Ça tombe bien, j'ai ce qu'il faut pour vous pour vous régaler, et c'est même dans le nom, un plat de la fin du Moyen Âge qui va vous ravir les papilles : les matefaims !Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

On this episode of The LA Food Podcast, we're heading south to explore San Diego's rising food scene. Known for craft beer and beaches, San Diego is now a serious player in the California fine dining landscape. From creative tasting menus to casual neighborhood gems, we spent 48 hours eating our way through the city—and we're sharing every bite.Highlights include:

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

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On today's episode of Gourmand, I sat down with Mike Puma from Gotham Burger Social Club. We discussed how Gotham Burger started as a community burger tour, the pop-up to brick-and-mortar journey, how they built their iconic smash burger, building relationships and mutual trust in the industry, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

Alors que la paix entre Palestiniens et Israéliens n'a jamais semblé aussi lointaine, une grappe d'étudiants palestiniens a fait le choix de suivre un cursus d'« études israéliennes ». Au programme : cours d'hébreu, études de grands textes du judaïsme et de la littérature israélienne, histoire et sociologie d'Israël. La prestigieuse université de Birzeit, en bordure de Ramallah, affiche clairement ses objectifs : « Mieux connaître l'occupant » pour mieux le combattre sur le terrain des idées. De notre correspondante à Ramallah,C'est un cours d'hébreu... à la palestinienne. Il démarre par une distribution de baklawas. Grand sourire, une étudiante annonce ses fiançailles tout en promenant un plateau de pâtisseries. Gourmand, Esmat Mansour, le professeur, se sert tout en ne perdant pas de vue ses objectifs pédagogiques : « Mazel tov ! Mazel Tov ! » Les yeux rieurs encadrés de lunettes, il confie à voix basse : « L'hébreu rappelle de mauvais souvenirs aux étudiants. Pour eux, c'est la langue des checkpoints. Alors, j'essaie autant que je le peux de détendre l'atmosphère pendant le cours. Moi, j'adore l'hébreu et mon rôle, c'est de faire aimer cette langue à mes étudiants. Je leur dis souvent qu'en maîtrisant l'hébreu, ils vont gagner en force et en confiance en eux. Si tu ne sais pas t'exprimer en hébreu, les Israéliens te mépriseront. »L'hébreu, le quinquagénaire a eu tout le loisir de l'apprendre en prison où il a passé vingt années de sa vie pour participation au meurtre d'un Israélien établi dans une colonie. Il avait pour camarade de cellule un certain Yahya Sinwar, ancien numéro un du Hamas et instigateur des attaques du 7-Octobre qui ont fait basculer la région dans un chaos dont on ne voit plus la fin.Mais sur ce lourd passé, l'homme préfère se faire discret : « Mes étudiants sont curieux et veulent en savoir plus sur l'expérience de la prison, mais l'université n'est pas le lieu pour le faire. Ici, je ne parle que des bons aspects de la prison. Avoir pu apprendre l'hébreu est l'une de ces bonnes choses. »« C'est normal de vouloir en savoir plus sur les Israéliens »Lui qui dit croire désormais en une « solution politique » au conflit, prodigue la matière phare du cursus : l'hébreu à raison de neuf heures par semaine. Révisions du vocabulaire de base et apprentissage de quelques adages en hébreu, le cours se déroule dans une ambiance bon enfant teintée de salves d'humour noir. Après la lecture d'un texte évoquant la protection de la nature et des animaux, un étudiant lance, cynique : « Ils sont fantastiques, les Israéliens ! Ils font attention à tout, la nature, les animaux ! Sauf à nous ! Nous non, on ne compte pas ! Pourquoi ? Aucune idée ! ». Les rires fusent. « Les plus tragiques des désastres sont ceux qui provoquent des rires », soutient le poète palestinien Mohammed El-Kurd dans son recueil « Rifqa ». Ici, on rit beaucoup. Tout en rondeurs et sourires lui aussi, Rabih Bader, 27 ans, dit vouloir entamer un travail de recherche consacré à ce qu'il appelle la « judaïsation de l'histoire palestinienne » par les Israéliens. Impossible donc de faire l'impasse sur l'hébreu : « C'est normal de vouloir en savoir plus sur les Israéliens. Eux savent tout de nous. Ils ont de très bons départements d'études palestiniennes dans leurs universités. Ils étudient non seulement l'arabe, mais même les différents dialectes palestiniens. Ils sont super spécialisés, à nous d'en faire de même. » Oreilles dressées pour écouter les cours, plusieurs étudiants gardent un œil en permanence sur leurs smartphones. Les dernières informations sont égrenées à haute voix : arrestations, incursions de l'armée israélienne ou rumeurs de fuites de documents au sein du Shin Bet, l'appareil de renseignements israéliens, la salle de classe a aussi des airs de rédaction. On commente, on se perd en conjectures et souvent, on ironise, encore et encore, sur la situation. Un programme lancé il y a dix ansPour accéder à cette rieuse salle de classe, il en aura fallu de la patience. Ici comme dans beaucoup d'endroits de Cisjordanie occupée, la méfiance règne. Avant de nous autoriser à nous mêler à leurs étudiants, les responsables de l'université de Birzeit annoncent avoir fait « leur enquête » sur nous. Un mois et demi d'échanges d'e-mails, de messages WhatsApp, de smileys, de vœux pour l'Aïd, de rencontres et de tractations plus tard, les portes de ce programme académique inédit s'ouvrent enfin à notre micro.Sous un portrait de Shireen Abou Aqleh – ancienne étudiante et professeur à Birzeit, mais surtout journaliste star d'Al Jazeera abattue en plein reportage à Jénine par l'armée israélienne – Najat Abdulhaq, sémillante responsable du département de la communication de l'université explique sa prudence. Smartphone en main, elle montre des photos des différents raids de l'armée israélienne sur le campus. Les dizaines d'étudiants arrêtés, les salles de classes retournées et les drapeaux arrachés l'incitent à la prudence désormais. Dans ce contexte hautement explosif, comment étudier sereinement la société israélienne ? Quand ce programme a été lancé il y a dix ans, un dilemme s'est posé d'emblée : peut-on étudier la société israélienne tout en évitant la « normalisation » ? La solution est vite trouvée. Les seuls Israéliens autorisés à donner cours ici sont des Palestiniens, citoyens d'Israël, comme Areen Hawari, directrice d'un centre de recherches à Haïfa, en Israël. Petite, coupe au carré, elle confie que cette escapade académique hebdomadaire en Cisjordanie occupée est paradoxalement une bouffée d'air pour elle : « Je suis heureuse d'enseigner ici à Birzeit. Je suis palestinienne et cela fait partie de notre projet de libération. Oui, cela fait partie de notre projet de libération de pouvoir produire des études qui soient critiques du colonialisme d'un point de vue académique. Je suis très enthousiaste. » Composant 20% de la population israélienne, les Palestiniens d'Israël sont minoritaires. Présentés comme une cinquième colonne qui menace la sécurité de l'État hébreu, ces professeurs – malgré les checkpoints qu'ils doivent franchir pour venir enseigner en Cisjordanie occupée – trouvent ici paradoxalement un répit de quelques heures dans le climat de suspicion généralisée qui prédomine en Israël. « J'ai un passeport israélien, mais je me sens palestinienne et je porte le poids de la douleur des Palestiniens moi aussi. Notre souhait, c'est qu'Israël ne soit pas un État que pour les juifs, mais pour tous les citoyens. On veut un État démocratique », poursuit Areen Hawari. Combattre la colonisation par les armes du savoirUn département d'études israéliennes peut-il se concevoir sans professeurs israéliens juifs ? Pour Asma, étudiante aussi appliquée qu'impliquée, la question ne se pose pas : « On n'a pas de professeur juif effectivement, mais le problème ce n'est pas la confession en soi. On ne veut pas avoir de profs sionistes. Mais ça n'empêche pas qu'on les lise. On ne peut pas comprendre les Israéliens si on ne lit pas Theodor Herzl et d'autres penseurs du sionisme ». Le sionisme. Le terme revient beaucoup en cours. « Plus de terre, moins d'Arabes », lance une étudiante pour le définir. Une question survient alors : « Peut-on étudier un domaine que l'on n'aime pas ? » Sans circonvolutions, Asma répond avec l'aplomb des punchlines propres à sa génération : « On est un peu comme les médecins qui étudient le cancer. Les médecins n'aiment pas le cancer, mais ils l'étudient pour pouvoir le combattre. » Tous, ici, professeurs comme étudiants, ont l'impression de combattre la colonisation par les armes du savoir. Fondée à l'aube du XXe siècle, l'Université de Birzeit a une longue tradition d'engagement pour la cause palestinienne. Les Français l'ont découverte à la (dé)faveur du déplacement de Lionel Jospin sur le campus le 26 février 2000. Pris à partie par des étudiants scandalisés par ses propos sur le Hezbollah qu'il a qualifié de « terroriste », le Premier ministre français essuie jets de tracts et de pierres. La scène donne des sueurs froides à son personnel de sécurité et vient rappeler combien chaque mot est miné dans cette région du monde. Un programme financé par le Centre arabe de recherche et de sciences politiques de DohaUn quart de siècle plus tard, rien n'a changé. L'Orient reste plus que jamais « compliqué » et suscite l'intérêt redoublé de programmes de recherches du monde entier. À commencer par celui des riches pétromonarchies du Golfe désormais convaincues de la nécessité d'investir dans le savoir en plus de la pierre et des clubs de football européens. La petite trentaine d'étudiants qui suit le programme bénéficient ainsi d'une bourse financée par le Centre arabe de recherche et de sciences politiques de Doha. Un institut dirigé par l'intellectuel palestinien Azmi Bishara également citoyen d'Israël où il fut député. Recherche, journalisme, diplomatie, les secteurs en mesure d'accueillir ces rares étudiants palestiniens connaisseurs en profondeur de la société israélienne sont nombreux et stratégiques.Casquette vissée sur la tête, main qui caresse tantôt un chapelet tantôt une cigarette, Mohanad, le regard clair – lui aussi ancien prisonnier comme 40% des hommes palestiniens et dont le nom sera tu pour des raisons de sécurité – confie pourtant avoir du mal à savoir ce qu'il fera de son diplôme. « Tu sais, nous en Palestine, on ne sait plus se projeter. Là, je suis avec toi, mais demain qui sait où je serai ? J'ai été emprisonné deux fois. Je peux être emprisonné à nouveau à tout moment. Depuis le 7-Octobre, on parle même de nous faire partir d'ici de façon massive. C'est difficile de pouvoir réfléchir à l'avenir ».  « L'impossible futur ; comment la colonisation israélienne sape les rêves d'avenir de la jeunesse palestinienne ». Un thème de recherche académique en soi… 

On today's episode of Gourmand, I sat down with Kevin Cardenas from Solo Diner. We discussed his experience working in fine dining and how the skills translate to his pop-up, how Solo Diner presents Filipino American cuisine through embodying nostalgia while incorporating elements from their position in NYC, the collaborative nature of pop-ups and those who supported them during their first year, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

Une actu sportive, un débat, et deux camps : c'est le bras de fer des GG ! Nos "Grands Gueules du Sport" s'affrontent à coup d'arguments... Mais à la fin, c'est vous les auditeurs, qui choisissez l'équipe victorieuse !

L'autre chaîne de hamburgers fait un come-back gagnant. Même si McDonald's continue de dominer, Burger King est en pleine conquête de parts de marché en France. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et son invité Laurent-David Samama livrent les secrets du succès de la marque au « whopper ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent David Samama (journaliste pour « Les Echos Week-end »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Burger King, Les Echos, BFM TV, KFC, Les Jones « Burgers » (2022). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:24:43 - Les gouts d'ici en Gironde

durée : 00:22:07 - Le domaine Latapy à Gan : vins, escape game, hébergement, panier gourmand - Que ce soit pour une dégustation, un jeu immersif, un séjour ou un simple passage gourmand, le Domaine Latapy offre une palette d'expériences autour du vin, de la convivialité et de l'authenticité béarnaise

On today's episode of Gourmand, we sat down with Rishi Talati from Hotplate. We discussed how Hotplate began out of a college dorm, their business model and how they help small food businesses, the trajectory of pop-ups since the pandemic and their importance to the food scene, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

What did I get right in my 2024 predictions & what's coming in 2025??? What is the lifecycle of a trend? Plus: my ins-and-outs for the new year. GE T TIX ~ SMELLS LIKE LOVE DATER APPLICATION (!!!) FRAGS MENTIONED: SOTD: Chris Collins Danse Sauvage*, Arquiste Little Paws, Jorum Studio Pentimento, MFK Absolue Pour Le Soir, Thameen Bravi*, Maison D'Etto Verdades*, Regime des Fleurs Nitesurf Neroli, Electimuss Caspian Cherry*, Snif Honey Suite, Chris Collins Lust Oud Delice*, Goldfield & Banks Silky Woods Elixir*, Bon Parfumeur Iris Cartagena*, Chasing Scents Private Teahouse, Atelier Des Ors Cocoa Kimiya, Regime des Fleurs Fleur Eclair, Binaurale Supersolid*, Dior Sauvage Eau Forte, Thin Wild Mercury Sheep Meadow*, Orebella Salted Muse, Dries Van Noten Camomile Satin, House of Brandt London Fog, Fzotic Lilac Brûlée*, J'Adore Dior, Mitsouko, Sarah Baker Peach's Revenge, Frederic Malle Acne Studios, Guerlain Peche Mirage, ELdO Secretions Magnifiques, Parfums de Nicolai Saint Honore, Ourside Nostalgia*, Chanel No. 5, Parle Moi du Parfum Comete Paradis 62, Chanel Comete, Maison Crivelli Tubereuse Astral*, Fugazzi Angel Dust, Mabelle O'Rama Lunar Dust, Binaurale Supersolid * = smelled and/or gifted in PR (w/ no expectation of review) (RECENT) PAST TREND CONTENT BELOW: 2024 TREND PREDICTIONS EP (Ep 123) HIGHSNOB ARTICLE (2024 Note Trends) NYFW TRENDS (Ep 111 - w/ Alex Pauly) SPRING TRENDS (w/ Fat Mascara)

Merriam-Webster's Word of the Day for January 21, 2025 is: gourmand • GOOR-mahnd • noun A gourmand is a person who loves and appreciates good food and drink. Gourmand can also refer to someone who enjoys eating and drinking to excess. // He was a gourmand who retired to New Orleans to live close to the cuisine he loved best. See the entry > Examples: "... the deck sports a dining area with a barbecue and pizza oven for gourmands." — Rachel Cormack, Robb Report, 27 Oct. 2023 Did you know? When gourmand first appeared in English texts in the 15th century, it was no compliment: gourmand was a synonym of glutton that was reserved for a greedy eater who consumed well past the point of satiation. The word's negative connotation mostly remained until English speakers borrowed the similar-sounding (and much more positive) gourmet from French in the 17th century to describe a connoisseur of food and drink. Since then, while the original, unflattering sense of gourmand has remained, it has picked up an additional, softer sense referring to someone who appreciates, and has a hearty appetite for, the pleasures of the table. More recently, gourmand has expanded beyond cuisine and into the world of perfumery: fragrances that evoke edible pleasures are called "gourmands."

durée : 00:58:09 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La bande de chroniqueurs et de chroniqueuses dresse le bilan gourmand de l'année écoulée et fait le plein de bonnes adresses, de lectures nourrissantes et de recettes alléchantes - invités : Justine Knapp, Laurent Delmas, Zazie Tavitian, Dominique HUTIN - Justine Knapp : Journaliste, Laurent Delmas : Critique français de cinéma, Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire, Dominique Hutin : Journaliste et œnologue - réalisé par : Lauranne THOMAS

Quelle est ma mission ?Construire une bibliothèque sonore des voix du vignoble.Cette fois, direction les Champagnes de Vignerons.3 candidats, 3 profils : fruité, intense et vif,3 visions, 3 lieux, 3 personnalités.Aujourd'hui, rencontre avec un vigneron coopérateur :Stéphane - Champagne Christian Liébart.Son profil ? Fruité.Me voilà donc de bon matin à Passy-Grigny,en plein cœur de la Vallée de la Marne,terroir du Pinot Meunier.Avec Stéphane, nous avons parlé :de l'évolution des pratiques environnementales,des nouveaux cépages,de l'organisation des vendanges et du commerce,des vins de réserve,et des moments de nature dans les vignes,...et bien plus encore.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On today's episode of Gourmand, I sat down with Steve Raggiani from the 8it app. We discussed how he got his start in experiential marketing, his experience of building the app and finding their niche in the culinary industry, thinking from the perspective of a hungry New Yorker, how they use the app to build community, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

*TBT* Bringing back this Perfume Room gem: Perfume Royality Hilde Soliani, La Regina dei Gourmand//the Queen of Gourmands, is in the Perfume Room today! At first glance, you might say dessert scents are her bread and butter, but Hilde would be quick to tell you that *bread and butter scents* are also her bread and butter. And for that matter, so are her fish, oyster, and cheese fragrances. Her title bears great responsibility, and in Hilde's kingdom, no food group is left behind. We discuss her inspiration, her fragrance philosophy, becoming a perfumer at age 40, and lots of other magical musings along the way. NOV SMELL CLUB THEME = INCENSE GET TIX: incensesmellclub.eventbrite.com FRAGS MENTIONED: Fueguia 1833: Tierra Del Fuego, Ett Hem, Yaken; Hilde Soliani: Hot Milk, Fraaagola Saalaaata, Stelle di Ghiaccio, Eau de Cuisine, Miss Tranchant, Bell'Antonio, Revlon Charlie, YSL Rive Gauche, Roachas Eau de Rochas, YSL Opium, Shiseido Tactics, Hilde Soliani: Buonissimo, Tulipano Rosso, Io, 24.9.11, Ti Amo Iris FOLLOW HILDE: @iltuotulipano @senshilde || www.hildesoliani.com SAVE THE DATES: Dec 5, 2024 and Feb 15, 2025!!

On today's episode of Gourmand, I sat down with Alexis Sicklick from Syncopated. We discussed her roles at several iconic NYC restaurants and the importance of women-run kitchens, her Nutcracker themed cookbook, how she implements thematic elements and rhythm into her pop-up menus at Syncopated, and so much more. So let's dig in! 

Alexandre Bardin est le CEO de Rubypayeur, mais c'est surtout l'une des rares personnes à rendre passionnante la thématique du recouvrement.Un problème qui touche toutes les entreprises, et qui est responsable d'un quart des faillites !En effet, les impayés représentent plus de 56 milliards d'euros par an en France.Alexandre Bardin a découvert le sujet alors qu'il faisait face à des difficultés de paiement avec sa première société - Être Gourmand.Cette plateforme dédiée à la vente de produits alimentaires a mis la clé sous la porte en raison des retards de paiement de ses clients B2B.À cette occasion, Alexandre a découvert à quel point il était fastidieux de faire appel à des sociétés de recouvrement classiques.En créant la plateforme Rubypayeur en 2019, il a réinventé le secteur avec un concept innovant, le recouvrement communautaire.Le site se présente sous la forme d'un annuaire de sociétés classique, mais qui recense aussi les créances et les factures impayées de chacune d'elles afin de leur donner une note de solvabilité. Tout le monde peut y avoir accès, d'autant que les gros efforts mis en SEO par Alexandre placent ses fiches entreprises en bonne position dans Google.Pour recouvrer une facture impayée grâce à Rubypayeur, la procédure se déroule 3 étapes.Lors de la phase amiable, Rubypayeur contacte le débiteur par tous les moyens possibles et lui explique que ce retard de paiement sera affiché dans l'annuaire sans réponse de sa part. À l'issue de cette phase, 70% des factures sont payées et Rubypayeur prend une commission de 10% du montant, uniquement en cas de succès.La deuxième phase est une procédure judiciaire avec un injonction de payer.Et la troisième est le recouvrement forcé avec une saisie directe sur les comptes bancaires de la société débiteuse.Toutes ses étapes sont gérables depuis un espace digital en quelques clics. Si la société fondée par Alexandre Bardin a dû affronter la foudre de ses concurrents dans ses premières années d'existence, elle a finalement révolutionné tout un secteur. Alexandre a réussi l'exploit de s'attaquer à un problème d'utilité publique et de nous y intéresser

On today's episode of Gourmand, I sat down with Reid Webster from Bad Larry's. We discussed how Bad Larry's started with an epic pizza party in Central Park, how he keeps a fun and lighthearted brand while also honing his techniques as a chef, the camaraderie and community of the pop-up scene in New York, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Gourmand, we sat down with Vero and Tessa from YESBABE. We discussed how they both got their start in the industry, how YESBABE became both the name of their brand and their guiding mantra, how they honor heirloom recipes and curate experiences through their events, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Gourmand, I sat down with Grayson Samuels from Guest Check. We discussed their experience working in bakeries in NYC, how they experiment with seasonal produce and savory influences to develop unique pastry flavors, the role of pop-ups and micro bakeries in the NYC food scene, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Diet Starts Tomorrow, Lauren walks Emily through her recent alcohol epiphanies and quandaries. First there was boy sobriety.. Now is it just regular sobriety? Is it possible to still feel hungover when you're alcohol free? What's going on here?! Then, the two review a recent article from HighSnobiety “Eating With Our Noses: On Gourmand Perfumes, Diet Culture & The Danger Of Smelling Sweet” by Alexandra Pauly. Is it coincidence that perfumes which smell like food are popular again just like in the early 2000's when diet culture was ablaze? Something isn't passing the literal smell test here. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices