Podcasts about Gourmand

durée : 00:15:11 - Installée en Béarn, Nadège revisite le cannelé avec une gamme qui mêle tradition et créativité. Aux côtés de la recette bordelaise classique, elle propose des versions salées de saison et des adaptations sans gluten ni lactose, élaborées avec des producteurs locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le fabricant panafricain de motos électriques Spiro a annoncé une levée de fonds record de 215 millions de dollars. Déjà implantée dans sept pays africains, l'entreprise veut étendre son réseau de stations d'échange de batteries et renforcer ses capacités de production. Un modèle qui séduit de plus en plus de conducteurs, mais qui exige des investissements considérables.  De notre envoyé spécial à Nairobi, « Ici, nous réalisons plusieurs types d'assemblages : les motos, les racks d'échange de batteries, les batteries elles-mêmes ainsi que les chargeurs », explique Japheth Ruttoh, directeur de l'usine Spiro de Nairobi. Sur la ligne de production, les ouvriers fixent les selles, montent les roues et assemblent les porte-bagages. L'objectif est d'augmenter rapidement les capacités industrielles de l'entreprise. « Avec cette ligne d'assemblage, nous pouvons produire 150 motos en un seul poste de travail de huit heures. Cela concerne une seule ligne de production. Si la demande augmente, nous pouvons accroître davantage notre capacité », assure-t-il. Le pari des batteries échangeables Et la demande est bien au rendez-vous. En Ouganda, près de 30 000 motos électriques ont été vendues en 2025. Comme plusieurs de ses concurrents, Spiro a compris qu'en Afrique, les conducteurs cherchent avant tout à maximiser leur temps sur la route. Pour éviter les longues périodes de recharge, l'entreprise a développé un réseau de stations d'échange de batteries. « Nous fonctionnons selon un modèle de location de batteries : nous restons propriétaires des batteries et les conducteurs paient uniquement pour les échanger lorsqu'elles sont déchargées. Dans les stations dédiées, ils remplacent en quelques minutes leur batterie vide par une batterie rechargée. Ce système leur évite d'avoir à financer l'achat ou le remplacement d'une batterie et ils peuvent simplement continuer à travailler et à gagner de l'argent », explique Raymond Kitunga, directeur de Spiro Kenya. Un marché prometteur mais très concurrentiel Présente au Kenya, au Togo, au Bénin, au Rwanda et en Ouganda, Spiro a déjà déployé plus de 2 500 stations d'échange de batteries. Une stratégie qui nécessite d'importants financements. En moins de deux ans, l'entreprise a levé au total 365 millions de dollars. « Au Kenya, nous avons conclu des partenariats avec plusieurs distributeurs de carburant qui disposent d'un réseau couvrant tout le pays. Nous travaillons aussi avec l'Église catholique, qui nous aide à disposer de davantage d'emplacements pour ouvrir nos stations d'échange. Plusieurs grandes compagnies pétrolières nous ont aidés à déployer ce réseau afin que les utilisateurs puissent facilement trouver un point d'échange », détaille Raymond Kitunga. Mais la concurrence s'intensifie. Des acteurs comme Roam, Ampersand ou ARC Ride se disputent désormais le marché kényan de la moto électrique. Ils sont aujourd'hui cinq principaux acteurs sur ce segment. Spiro conserve toutefois sa position dominante et mise sur un argument central : un coût d'utilisation inférieur à celui d'une moto à essence, malgré les ambitions affichées par le Kenya avec son projet de méga-raffinerie annoncé en partenariat avec Aliko Dangote.

– C’est vrai que quand les gosse jouait avec des cailloux et bouffait du pain mou avec un carré de […]

Gurpreet S. Khalsa aime raconter des histoires avec ses desserts. Comme une balade dans Chantilly qui donne un dessert autour du foin, du miel et de la pomme Granny Smith, qu'il a fait pour le Championnat de France du dessert en 2026. Et ce qu'il aime aussi, c'est surprendre et s'amuser avec des saveurs qui sortent des sentiers battus : un dessert vanille et tabac par exemple. Et puis, il y a les saveurs de son enfance à Delhi, qu'il aimerait un jour travailler en dessert : un riz au lait au safran, la cardamome noire, le paneer…Aujourd'hui chef pâtissier à l'Auberge du Jeu de Paume, il raconte ses premiers souvenirs sucrés, son arrivée en France pendant le Covid, mais aussi les différences entre pâtisserie indienne et française et sa fascination pour la place qu'occupe ici la pâtisserie dans le quotidien.Au menu de cet épisode :

Son métier : chef d'un restaurant étoilé à Paris. Bruno Verjus signe là son 1er roman chez Albin Michel. Il raconte la quête de Miki, une chinoise qui découvre la gastronomie française, à la recherche de la recette originelle de la tarte à la praline! Ecoutez Laissez-vous tenter - Première avec Le Service Culture du 23 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Here in the capital of Belgium, land of chocolate, there are 150 chocolatiers hard at work. The weekend of the 28th and 29th of March, Entreprendre-Bruselles is inaugurating Brussels Gourmand with a chocolate route that will take people to ten of the top chocolate creators in the city for on the spot tastings. This is completely free but reservations (at localguide.brussels) are mandatory so that the shops know how much to prepare. Katia Jacques-Serres of Entreprendre-Bruxelles fills us in. 

durée : 00:15:59 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Installé dans le quartier du Hédas à Pau, le restaurant Jòïa Mâa mise sur une cuisine locale et de saison. Produits du territoire, producteurs partenaires et desserts faits maison composent une table conviviale. Illustration avec une création gourmande autour de la pomme. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Sarah's mom had to have surgery, and we find out how one of our recent episodes could've prevented this unfortunate incident. Let's just say: plank at your own risk. A man decided to do an entire marathon doing lunges instead of running like a normal person, and, spoiler alert, it didn't go well. Sarah talks about two ladies who got locked into a Scottish castle overnight. Susie has breaking serial pooper news. A woman was caught going number two on a hiking trail every morning, and you will not believe her excuse. Sarah reveals one of the worst moments of her life involved stumbling upon the remains of an outdoor defecator, and she is still traumatized. Sarah explains Gourmand Syndrome, an incredibly rare condition that creates a burning passionate and need for gourmet food, and we have follow up questions...00:00 - Sarah Reflects on Her Gay Identity and Past Relationships04:29 - Embracing Messy Personal Growth: The Butterfly Analogy09:32 - Taking Control of Finances with Rocket Money App12:03 - Sarah's Mom Wins Plank Competition, Ends Up with Hernia15:19 - Challenging Gender Norms in Traditionally Male-Dominated Spaces20:12 - Elevating Your Kitchen with Caraway's NonToxic Cookware22:58 - The Jackass Who Tried to Lunge an Entire Marathon26:04 - American Tourists Accidentally Locked Inside a Scottish Castle31:46 - Unbelievable Serial Pooper Story and Sarah's Traumatic Encounter42:46 - Experiencing Ultimate Comfort with Cozy Earth Bedding44:28 - Gastrointestinal Doctor Explains the Science Behind Farts47:45 - Personal Farting Policies and Food Sensitivity Discoveries52:26 - Rare Brain Injury Leads to Intense Obsession with Gourmet Food56:18 - Final Thoughts and How to Support Brain Candy PodcastBrain Candy Podcast Website - https://thebraincandypodcast.com/Brain Candy Podcast Book Recommendations - https://thebraincandypodcast.com/books/Brain Candy Podcast Merchandise - https://thebraincandypodcast.com/candy-store/Brain Candy Podcast Candy Club - https://thebraincandypodcast.com/product/candy-club/Brain Candy Podcast Sponsor Codes - https://thebraincandypodcast.com/support-us/Brain Candy Podcast Social Media & Platforms:Brain Candy Podcast LIVE Interactive Trivia Nights - https://www.youtube.com/@BrainCandyPodcast/streamsBrain Candy Podcast Instagram: https://www.instagram.com/braincandypodcastHost Susie Meister Instagram: https://www.instagram.com/susiemeisterHost Sarah Rice Instagram: https://www.instagram.com/imsarahriceBrain Candy Podcast on X: https://www.x.com/braincandypodBrain Candy Podcast Patreon: https://www.patreon.com/braincandy (JOIN FREE - TONS OF REALITY TV CONTENT)Brain Candy Podcast Sponsors, partnerships, & Products that we love:Let Rocket Money help you reach your financial goals faster. Join at http://rocketmoney.com/BRAINCANDYHead to https://cozyearth.com and use my code BRAINCANDY for up to 20% off.Visit https://www.carawayhome.com/braincandypod you can take an additional 10% off your next purchase!See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

durée : 00:16:46 - La tarte amandine orange deGourmand'lise à Morlaas - Installée près de Morlaàs, Gourmand'Lise revisite les classiques de la pâtisserie avec des produits locaux et peu de sucre. Son gâteau basque modernisé et sa tarte au citron meringuée séduisent marchés et restaurateurs grâce à un équilibre précis des saveurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Si vous nous connaissez, vous savez que le Festival Montréal en Lumière est notre festival préféré. Et qui dit Bonnes Tables dans les restos dit aussi Village Gourmand sur la place des Arts de Montréal. Cette année le Village gourmand, accessible à tous et gratuit, s'est refait une beauté. Plus grande taille donc plus agréable, plus d'activité. Des comnpétitions culinaires, des ateliers, des podcasts en direct fait par 2 magnifiques personnes qui s'appellent Émeric et Pascal... Bref à part dormir vous pourrez passer vos journées là-bas.On vous en parle dans ce bouillon minute

durée : 00:07:16 - Le coup de coeur du boucher - En ce mardi sur ICI Lorraine, les légumes d'hiver sont à l'honneur et le boucher propose un grand classique réconfortant : jarret de porc et potée lorraine. Un plat longuement mijoté, généreux et profondément ancré dans la tradition régionale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cette semaine, au Podcast Pas Ordinaire, j'ai reçu Meriem et Anis, le couple inspirant derrière Mon Secret Gourmand, la pâtisserie de trompe-l'œil devenue virale au Québec.Ils nous partagent les coulisses de leur succès fulgurant : comment une passion pour la cuisine est devenue une entreprise florissante, les sacrifices qu'ils ont dû faire, les moments de doute, l'impact des réseaux sociaux (et d'Olivier Primeau

durée : 00:19:25 - Grâne, dans le val de Drôme, accueille pour la 14e année la "Journée de la Truffe". Le dimanche 1er février, à partir de 10h30, le diamant noir sera à l'honneur à Prix Canon ! Autour de la table pour en parler : Jean-Pierre Navarro, Claude Duchier, Pierre Grée, et Pierre Courtial. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:08:19 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Le vendredi, on termine la semaine en douceur : Philippe Laruelle nous donne son tiramisu simple et ultra gourmand, sans prise de tête. Puis Clotilde Mengin partage ses 3 bases pour démarrer une cave : un blanc sûr, un rouge facile, et une bulle locale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:17:41 - Bienvenue chez vous, en cuisine - À Grillon, dans l'enclave des papes, Marie et Gérard Nicolas di Paolo accueillent les visiteurs dans un lieu unique en France. Datant de plus de 5 000 ans, cette bâtisse troglodytique réunit histoire, gastronomie provençale et authenticité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

On parle aux propriétaires de la célèbre compagnie Mon Secret Gourmand de Brossard. Entrevue avec Meriem Aloui et Anis Nouira, co-fondateurs de la compagnie Mon Secret Gourmand. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radio Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:17:27 - Ouvert en octobre 2025 à Saint-Paul-lès-Romans, le QG a rapidement trouvé sa place dans le cœur des épicuriens locaux. Ce lieu, jeune et chaleureux, incarne l'esprit de la convivialité avec une touche d'exotisme dans les assiettes. Explications. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:27 - Bienvenue chez vous, en cuisine - Ouvert en octobre 2025 à Saint-Paul-lès-Romans, le QG a rapidement trouvé sa place dans le cœur des épicuriens locaux. Ce lieu, jeune et chaleureux, incarne l'esprit de la convivialité avec une touche d'exotisme dans les assiettes. Explications. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

En quête de gourmandise ou d'authenticité, les visiteurs auront rendez-vous du côté de Mittelbergheim. Plus d'une vingtaine de sortes de petits gâteaux seront à retrouver et à déguster du côté de l'Hôtel de Ville, à l'occasion du Bredelmarik. Une tradition depuis maintenant plus de 10 ans. Les plus jeunes pourront également réaliser sur place leurs propres bredeles. En parallèle, la rue principale sera également animée à l'occasion du Wintermarik. Diverses associations du village seront également impliquées dans l'animation de cet événement, en plus des stands de produits locaux à retrouver. Retrouvez le lien vers l'article complet : https://www.azur-fm.com/news/les-festivites-de-noel-prevues-ce-week-end-en-alsace-2597Les interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, la Saint-Nicolas, c'est le week-end prochain. On part flâner dans les marchés de Noël, de Moselle à Metz, mais aussi dans ses villages.Ce sont, selon moi, des marchés de Noël qui ont gardé le charme et l'authenticité. Ce sont des marchés à taille humaine où les produits made in China ne trouvent pas leur place. Tout est artisanal, et de temps en temps, ce sont même les habitants eux-mêmes qui organisent les festivités. Comme à Sierck-les-Bains, une ancienne cité médiévale à la frontière luxembourgeoise, dans cette Moselle viticole (Olivier, pour info, 40 % des viticulteurs sont des viticultrices). La cité est blottie au pied de la Moselle et du château des Ducs de Lorraine. Elle est envahie par les contes et légendes locales, comme celle du Graouly, le dragon lorrain, emblème de la Lorraine.Autre ville ou village coup de cœur ?Forbach, pour son Noël Gourmand ! C'est la capitale des petits biscuits que l'on prépare pour la Saint-Nicolas. Pas de Manelle comme en Alsace, mais des Spritz, une tradition germanique. Le marché de Noël est thématisé autour des biscuits : ateliers de fabrication, concours du meilleur biscuit avec un jury présidé par un Mof. Le grand Michel Roth sera lui aussi présent. Le concours a lieu demain ! Ce que j'apprécie à Forbach, c'est que, comme c'est une ancienne terre de charbon, de nombreux travailleurs italiens, portugais et polonais sont venus, apportant avec eux leurs traditions culinaires. Un joli mélange de saveurs. Le marché se déroule dans le parc du château, avec un petit sentier des lanternes qui rappelle celui de Metz, mais en plus petit.Et justement, à Metz, quel est le programme ?Les incontournables marchés de Noël avec leurs artisans de pains d'épices, de boules de verre de Meisenthal à suspendre dans votre sapin… Et une nouveauté : un spectacle immersif de 30 minutes au Temple Neuf, emblématique de Metz. Il a été construit sous l'occupation allemande. Il va être envahi de lumière : un vidéo mapping sonore autour de la lumière d'hiver, intitulé « Céleste », mystique pour les croyants et cosmique pour les autres. Dans tous les cas, c'est magique et spirituel pour tout le monde. En cadeau de Noël, le Temple recevra 1 euro du prix de votre billet pour sa restauration.Noël en Moselle https://www.mosl.fr/fr/decouvrir-la-moselle/experiences/evenements/noels-de-moselleOffice du tourisme de Metz www.tourisme-metz.comHébergement :Chambres d'hôtes de charme à 10 mn de Forbach : La terre du Milieu https://www.laterredumilieu.com/Courge spaghettiDans la grande famille des courges (cucurbitacées), en voici une très bluffante : le spaghettiTeinte jaune, forme de ballon de rugby, elle possède une chair étonnante, fibreuse et qui, lorsque la courge est cuite s'effiloche et forme des « spaghetti ».Comme toutes les courges, elle est originaire d'Amérique du Sud.Comment la cuire ? On la coupe en deux, on enlève les pépins, on badigeonne avec un peu d'huile, on la pose chair vers le bas sur une feuille de papier cuisson et on enfourne 45 min à 190°. On peut l'utiliser dans des recettes de pâtes classiques (bolo) ou :Façon carbonara : dés de guanciale revenu, des jaunes d'œufs battus dans de la crème fraiche (car elle ne contient pas d'amidon contrairement aux pâtes), poivre et parmesan. Autre idée : un gratin avec de la béchamel, du comté et des dés de jambon pour un plat complet.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:03:18 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Dans la famille des fruits à coque, donnez-moi la plus française ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - En direct et en public depuis le Théâtre de l'Odyssée à Périgueux, au coeur de ce grand rendez-vous annuel de l'édition culinaire. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:13:50 - Le poulet à 3 pattes, le bon plan gourmand à Pau Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Est-ce un dictionnaire ou bien un voyage au cœur du Japon ? Sous ses airs objectifs et factuels, se cachent une tendresse, une connaissance fine et affective des coutumes, des produits, des petites habitudes et les quelques (rares ?) défauts de l'archipel.  Chihiro Masui file de mots en mots, et en recettes- jubilatoire- le Japon, son pays natal, avec l'attention de celle qui l'a quittée, et le raconte avec justesse, humour, intelligence, et goût. Chacun y trouvera son compte : une anecdote, une découverte, que l'on soit passionné de Japon, Japonais à Paris, ou curieux d'autres cultures. Dans ce dictionnaire-là, vous y piocherez un autre regard sur un pays qui fascine et intrigue, celui de l'intérieur, et une multitude de détails surprenants, cocasses, et secrets. Il se lit comme on glane et dans la plus grande liberté !  Voyage en terre umami - ce qui littéralement signifie « le goût de ce qui est bon » – avec Chihiro Masui, journaliste, cook writer / autrice culinaire, son dernier livre «Dictionnaire gourmand du Japon», aux éditions Flammarion. Elle est aussi l'autrice de plusieurs livres de cuisines de chefs, «Kei III» chez Flammarion ou encore «L'Astrance» aux éditions du Chêne. Pour suivre Chihiro sur les réseaux et sur son site. Merci à Irrashaï, et au restaurant gastronomique Biwan de nous avoir accueillis et offert une alcôve, le temps d'enregistrer l'émission. Irrashaï est une épicerie, une bulle de Japon située au cœur de Paris, 40 rue du Louvre. Pour aller plus loin : - Poissons, un art du Japon, de Chihiro Masui - Glenat - La cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Marabout - Paris Tokyo, mon amour, de Dorothée Perkins - Flammarion - Japon, le livre de cuisine, de Nancy Singleton Hachsu - Éditions Phaïdon - Japon, le livre de cuisine végétarienne, de Nancy Singleton - Éditions Phaïdon - Pour des ustensiles : à Paris chez Irrashaï et chez Kama Asa.  Programmation musicale : Moriarty – Small town Boy. En images  

Hour 1 - Wednesday, the very twilight zone of the week. A day that makes you feel you're in the right place but it's the wrong time. Jacob & Tommy how ever are here to right your sports compass to true north. In this segment they talk Chiefs & Rice still skating any discipline and the Royals falling in Fenway.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Déjà le sixième épisode de Cuisine Historique ! Dans cette série, j'ai déjà abordé avec Fabian plusieurs plats, une sauce, mais pas encore de dessert, et ce qui est au menu aujourd'hui : la poire en pâté ! Enfin je dis dessert, mais je m'avance peut-être un peu trop, vous le verrez dans l'épisode… Bonne écoute et bon appétit !➤ la série Cuisine Historique a pu être réalisée notamment grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

Cumhurbaşkanı Erdoğan, PKK'lı bir grubun silah bırakmasının ardından yaptığı açıklamada "AK Parti, MHP ve DEM Parti olarak bu yolu beraber yürümeye karar verdik" dedi. Trump, AB ve Meksika mallarına %30 tarife uygulanacağını duyurdu. Bu bölüm Antre Gourmet hakkında reklam içermektedir. Türkiye'nin yerel ve geleneksel peynirlerini sofralara taşıyan Antre Gourmet'nin kurucuları Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur'un kaleme aldığı, peynirin hikayesini çocuklarla paylaşan kitap “Peynir”, Gourmand 2025'de Dünya'nın en iyi kitabı seçildi. Antre Gourmet ile buradan, “Peynir” ile buradan tanışabilirsiniz. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

On today's episode of Gourmand, I sat down with Fidel Caballero from Corima. We discussed his early career as a chef and his time running a food truck, the crazy story of how he ended up cooking in Shanghai, the process of building the Corima brand and the concept of progressive Mexican cuisine, the experience of earning their first Michelin star, and so much more. So let's dig in! 

Mes chers camarades, bien le bonjour !Vous avez une petite fringale quand vous écoutez cet épisode ? Ça tombe bien, j'ai ce qu'il faut pour vous pour vous régaler, et c'est même dans le nom, un plat de la fin du Moyen Âge qui va vous ravir les papilles : les matefaims !Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

On this episode of The LA Food Podcast, we're heading south to explore San Diego's rising food scene. Known for craft beer and beaches, San Diego is now a serious player in the California fine dining landscape. From creative tasting menus to casual neighborhood gems, we spent 48 hours eating our way through the city—and we're sharing every bite.Highlights include:

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

Voici le huitième épisode de l'aventure Game of Rôles - Sheol : diffusé le 15/05/2025 en direct sur Twitch depuis le studio de Gozu à l'ancienne et retransmis ici en podcast.Une aventure écrite et masterisée par Fibre TigreAvec Lâm, MisterMv, Lydia et DazEt un accompagnement musical par JbPianiste Avec le soutien de l'éditeur Elder CraftUn production GozultingMontage du podcast par Zu====Ecoutez Game of Roles sur Apple Podcasts: podcasts.apple.com/fr/podcast/game…ic/id1350491357Ecoutez Game of Roles sur n'importe quelle app de podcasts: rss.acast.com/game-of-roles-magicRejoignez-nous :Sur le twitter de Qualiter : twitter.com/dequaliterSur la chaine Twitch de Qualiter: twitch.tv/dequaliter

On today's episode of Gourmand, I sat down with Mike Puma from Gotham Burger Social Club. We discussed how Gotham Burger started as a community burger tour, the pop-up to brick-and-mortar journey, how they built their iconic smash burger, building relationships and mutual trust in the industry, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

Alors que la paix entre Palestiniens et Israéliens n'a jamais semblé aussi lointaine, une grappe d'étudiants palestiniens a fait le choix de suivre un cursus d'« études israéliennes ». Au programme : cours d'hébreu, études de grands textes du judaïsme et de la littérature israélienne, histoire et sociologie d'Israël. La prestigieuse université de Birzeit, en bordure de Ramallah, affiche clairement ses objectifs : « Mieux connaître l'occupant » pour mieux le combattre sur le terrain des idées. De notre correspondante à Ramallah,C'est un cours d'hébreu... à la palestinienne. Il démarre par une distribution de baklawas. Grand sourire, une étudiante annonce ses fiançailles tout en promenant un plateau de pâtisseries. Gourmand, Esmat Mansour, le professeur, se sert tout en ne perdant pas de vue ses objectifs pédagogiques : « Mazel tov ! Mazel Tov ! » Les yeux rieurs encadrés de lunettes, il confie à voix basse : « L'hébreu rappelle de mauvais souvenirs aux étudiants. Pour eux, c'est la langue des checkpoints. Alors, j'essaie autant que je le peux de détendre l'atmosphère pendant le cours. Moi, j'adore l'hébreu et mon rôle, c'est de faire aimer cette langue à mes étudiants. Je leur dis souvent qu'en maîtrisant l'hébreu, ils vont gagner en force et en confiance en eux. Si tu ne sais pas t'exprimer en hébreu, les Israéliens te mépriseront. »L'hébreu, le quinquagénaire a eu tout le loisir de l'apprendre en prison où il a passé vingt années de sa vie pour participation au meurtre d'un Israélien établi dans une colonie. Il avait pour camarade de cellule un certain Yahya Sinwar, ancien numéro un du Hamas et instigateur des attaques du 7-Octobre qui ont fait basculer la région dans un chaos dont on ne voit plus la fin.Mais sur ce lourd passé, l'homme préfère se faire discret : « Mes étudiants sont curieux et veulent en savoir plus sur l'expérience de la prison, mais l'université n'est pas le lieu pour le faire. Ici, je ne parle que des bons aspects de la prison. Avoir pu apprendre l'hébreu est l'une de ces bonnes choses. »« C'est normal de vouloir en savoir plus sur les Israéliens »Lui qui dit croire désormais en une « solution politique » au conflit, prodigue la matière phare du cursus : l'hébreu à raison de neuf heures par semaine. Révisions du vocabulaire de base et apprentissage de quelques adages en hébreu, le cours se déroule dans une ambiance bon enfant teintée de salves d'humour noir. Après la lecture d'un texte évoquant la protection de la nature et des animaux, un étudiant lance, cynique : « Ils sont fantastiques, les Israéliens ! Ils font attention à tout, la nature, les animaux ! Sauf à nous ! Nous non, on ne compte pas ! Pourquoi ? Aucune idée ! ». Les rires fusent. « Les plus tragiques des désastres sont ceux qui provoquent des rires », soutient le poète palestinien Mohammed El-Kurd dans son recueil « Rifqa ». Ici, on rit beaucoup. Tout en rondeurs et sourires lui aussi, Rabih Bader, 27 ans, dit vouloir entamer un travail de recherche consacré à ce qu'il appelle la « judaïsation de l'histoire palestinienne » par les Israéliens. Impossible donc de faire l'impasse sur l'hébreu : « C'est normal de vouloir en savoir plus sur les Israéliens. Eux savent tout de nous. Ils ont de très bons départements d'études palestiniennes dans leurs universités. Ils étudient non seulement l'arabe, mais même les différents dialectes palestiniens. Ils sont super spécialisés, à nous d'en faire de même. » Oreilles dressées pour écouter les cours, plusieurs étudiants gardent un œil en permanence sur leurs smartphones. Les dernières informations sont égrenées à haute voix : arrestations, incursions de l'armée israélienne ou rumeurs de fuites de documents au sein du Shin Bet, l'appareil de renseignements israéliens, la salle de classe a aussi des airs de rédaction. On commente, on se perd en conjectures et souvent, on ironise, encore et encore, sur la situation. Un programme lancé il y a dix ansPour accéder à cette rieuse salle de classe, il en aura fallu de la patience. Ici comme dans beaucoup d'endroits de Cisjordanie occupée, la méfiance règne. Avant de nous autoriser à nous mêler à leurs étudiants, les responsables de l'université de Birzeit annoncent avoir fait « leur enquête » sur nous. Un mois et demi d'échanges d'e-mails, de messages WhatsApp, de smileys, de vœux pour l'Aïd, de rencontres et de tractations plus tard, les portes de ce programme académique inédit s'ouvrent enfin à notre micro.Sous un portrait de Shireen Abou Aqleh – ancienne étudiante et professeur à Birzeit, mais surtout journaliste star d'Al Jazeera abattue en plein reportage à Jénine par l'armée israélienne – Najat Abdulhaq, sémillante responsable du département de la communication de l'université explique sa prudence. Smartphone en main, elle montre des photos des différents raids de l'armée israélienne sur le campus. Les dizaines d'étudiants arrêtés, les salles de classes retournées et les drapeaux arrachés l'incitent à la prudence désormais. Dans ce contexte hautement explosif, comment étudier sereinement la société israélienne ? Quand ce programme a été lancé il y a dix ans, un dilemme s'est posé d'emblée : peut-on étudier la société israélienne tout en évitant la « normalisation » ? La solution est vite trouvée. Les seuls Israéliens autorisés à donner cours ici sont des Palestiniens, citoyens d'Israël, comme Areen Hawari, directrice d'un centre de recherches à Haïfa, en Israël. Petite, coupe au carré, elle confie que cette escapade académique hebdomadaire en Cisjordanie occupée est paradoxalement une bouffée d'air pour elle : « Je suis heureuse d'enseigner ici à Birzeit. Je suis palestinienne et cela fait partie de notre projet de libération. Oui, cela fait partie de notre projet de libération de pouvoir produire des études qui soient critiques du colonialisme d'un point de vue académique. Je suis très enthousiaste. » Composant 20% de la population israélienne, les Palestiniens d'Israël sont minoritaires. Présentés comme une cinquième colonne qui menace la sécurité de l'État hébreu, ces professeurs – malgré les checkpoints qu'ils doivent franchir pour venir enseigner en Cisjordanie occupée – trouvent ici paradoxalement un répit de quelques heures dans le climat de suspicion généralisée qui prédomine en Israël. « J'ai un passeport israélien, mais je me sens palestinienne et je porte le poids de la douleur des Palestiniens moi aussi. Notre souhait, c'est qu'Israël ne soit pas un État que pour les juifs, mais pour tous les citoyens. On veut un État démocratique », poursuit Areen Hawari. Combattre la colonisation par les armes du savoirUn département d'études israéliennes peut-il se concevoir sans professeurs israéliens juifs ? Pour Asma, étudiante aussi appliquée qu'impliquée, la question ne se pose pas : « On n'a pas de professeur juif effectivement, mais le problème ce n'est pas la confession en soi. On ne veut pas avoir de profs sionistes. Mais ça n'empêche pas qu'on les lise. On ne peut pas comprendre les Israéliens si on ne lit pas Theodor Herzl et d'autres penseurs du sionisme ». Le sionisme. Le terme revient beaucoup en cours. « Plus de terre, moins d'Arabes », lance une étudiante pour le définir. Une question survient alors : « Peut-on étudier un domaine que l'on n'aime pas ? » Sans circonvolutions, Asma répond avec l'aplomb des punchlines propres à sa génération : « On est un peu comme les médecins qui étudient le cancer. Les médecins n'aiment pas le cancer, mais ils l'étudient pour pouvoir le combattre. » Tous, ici, professeurs comme étudiants, ont l'impression de combattre la colonisation par les armes du savoir. Fondée à l'aube du XXe siècle, l'Université de Birzeit a une longue tradition d'engagement pour la cause palestinienne. Les Français l'ont découverte à la (dé)faveur du déplacement de Lionel Jospin sur le campus le 26 février 2000. Pris à partie par des étudiants scandalisés par ses propos sur le Hezbollah qu'il a qualifié de « terroriste », le Premier ministre français essuie jets de tracts et de pierres. La scène donne des sueurs froides à son personnel de sécurité et vient rappeler combien chaque mot est miné dans cette région du monde. Un programme financé par le Centre arabe de recherche et de sciences politiques de DohaUn quart de siècle plus tard, rien n'a changé. L'Orient reste plus que jamais « compliqué » et suscite l'intérêt redoublé de programmes de recherches du monde entier. À commencer par celui des riches pétromonarchies du Golfe désormais convaincues de la nécessité d'investir dans le savoir en plus de la pierre et des clubs de football européens. La petite trentaine d'étudiants qui suit le programme bénéficient ainsi d'une bourse financée par le Centre arabe de recherche et de sciences politiques de Doha. Un institut dirigé par l'intellectuel palestinien Azmi Bishara également citoyen d'Israël où il fut député. Recherche, journalisme, diplomatie, les secteurs en mesure d'accueillir ces rares étudiants palestiniens connaisseurs en profondeur de la société israélienne sont nombreux et stratégiques.Casquette vissée sur la tête, main qui caresse tantôt un chapelet tantôt une cigarette, Mohanad, le regard clair – lui aussi ancien prisonnier comme 40% des hommes palestiniens et dont le nom sera tu pour des raisons de sécurité – confie pourtant avoir du mal à savoir ce qu'il fera de son diplôme. « Tu sais, nous en Palestine, on ne sait plus se projeter. Là, je suis avec toi, mais demain qui sait où je serai ? J'ai été emprisonné deux fois. Je peux être emprisonné à nouveau à tout moment. Depuis le 7-Octobre, on parle même de nous faire partir d'ici de façon massive. C'est difficile de pouvoir réfléchir à l'avenir ».  « L'impossible futur ; comment la colonisation israélienne sape les rêves d'avenir de la jeunesse palestinienne ». Un thème de recherche académique en soi… 

On today's episode of Gourmand, I sat down with Kevin Cardenas from Solo Diner. We discussed his experience working in fine dining and how the skills translate to his pop-up, how Solo Diner presents Filipino American cuisine through embodying nostalgia while incorporating elements from their position in NYC, the collaborative nature of pop-ups and those who supported them during their first year, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

Une actu sportive, un débat, et deux camps : c'est le bras de fer des GG ! Nos "Grands Gueules du Sport" s'affrontent à coup d'arguments... Mais à la fin, c'est vous les auditeurs, qui choisissez l'équipe victorieuse !

L'autre chaîne de hamburgers fait un come-back gagnant. Même si McDonald's continue de dominer, Burger King est en pleine conquête de parts de marché en France. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et son invité Laurent-David Samama livrent les secrets du succès de la marque au « whopper ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mars 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent David Samama (journaliste pour « Les Echos Week-end »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Burger King, Les Echos, BFM TV, KFC, Les Jones « Burgers » (2022). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On today's episode of Gourmand, we sat down with Rishi Talati from Hotplate. We discussed how Hotplate began out of a college dorm, their business model and how they help small food businesses, the trajectory of pop-ups since the pandemic and their importance to the food scene, and so much more. So let's dig in! This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

What did I get right in my 2024 predictions & what's coming in 2025??? What is the lifecycle of a trend? Plus: my ins-and-outs for the new year. GE T TIX ~ SMELLS LIKE LOVE DATER APPLICATION (!!!) FRAGS MENTIONED: SOTD: Chris Collins Danse Sauvage*, Arquiste Little Paws, Jorum Studio Pentimento, MFK Absolue Pour Le Soir, Thameen Bravi*, Maison D'Etto Verdades*, Regime des Fleurs Nitesurf Neroli, Electimuss Caspian Cherry*, Snif Honey Suite, Chris Collins Lust Oud Delice*, Goldfield & Banks Silky Woods Elixir*, Bon Parfumeur Iris Cartagena*, Chasing Scents Private Teahouse, Atelier Des Ors Cocoa Kimiya, Regime des Fleurs Fleur Eclair, Binaurale Supersolid*, Dior Sauvage Eau Forte, Thin Wild Mercury Sheep Meadow*, Orebella Salted Muse, Dries Van Noten Camomile Satin, House of Brandt London Fog, Fzotic Lilac Brûlée*, J'Adore Dior, Mitsouko, Sarah Baker Peach's Revenge, Frederic Malle Acne Studios, Guerlain Peche Mirage, ELdO Secretions Magnifiques, Parfums de Nicolai Saint Honore, Ourside Nostalgia*, Chanel No. 5, Parle Moi du Parfum Comete Paradis 62, Chanel Comete, Maison Crivelli Tubereuse Astral*, Fugazzi Angel Dust, Mabelle O'Rama Lunar Dust, Binaurale Supersolid * = smelled and/or gifted in PR (w/ no expectation of review) (RECENT) PAST TREND CONTENT BELOW: 2024 TREND PREDICTIONS EP (Ep 123) HIGHSNOB ARTICLE (2024 Note Trends) NYFW TRENDS (Ep 111 - w/ Alex Pauly) SPRING TRENDS (w/ Fat Mascara)

Merriam-Webster's Word of the Day for January 21, 2025 is: gourmand • GOOR-mahnd • noun A gourmand is a person who loves and appreciates good food and drink. Gourmand can also refer to someone who enjoys eating and drinking to excess. // He was a gourmand who retired to New Orleans to live close to the cuisine he loved best. See the entry > Examples: "... the deck sports a dining area with a barbecue and pizza oven for gourmands." — Rachel Cormack, Robb Report, 27 Oct. 2023 Did you know? When gourmand first appeared in English texts in the 15th century, it was no compliment: gourmand was a synonym of glutton that was reserved for a greedy eater who consumed well past the point of satiation. The word's negative connotation mostly remained until English speakers borrowed the similar-sounding (and much more positive) gourmet from French in the 17th century to describe a connoisseur of food and drink. Since then, while the original, unflattering sense of gourmand has remained, it has picked up an additional, softer sense referring to someone who appreciates, and has a hearty appetite for, the pleasures of the table. More recently, gourmand has expanded beyond cuisine and into the world of perfumery: fragrances that evoke edible pleasures are called "gourmands."

durée : 00:58:09 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La bande de chroniqueurs et de chroniqueuses dresse le bilan gourmand de l'année écoulée et fait le plein de bonnes adresses, de lectures nourrissantes et de recettes alléchantes - invités : Justine Knapp, Laurent Delmas, Zazie Tavitian, Dominique HUTIN - Justine Knapp : Journaliste, Laurent Delmas : Critique français de cinéma, Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire, Dominique Hutin : Journaliste et œnologue - réalisé par : Lauranne THOMAS

Quelle est ma mission ?Construire une bibliothèque sonore des voix du vignoble.Cette fois, direction les Champagnes de Vignerons.3 candidats, 3 profils : fruité, intense et vif,3 visions, 3 lieux, 3 personnalités.Aujourd'hui, rencontre avec un vigneron coopérateur :Stéphane - Champagne Christian Liébart.Son profil ? Fruité.Me voilà donc de bon matin à Passy-Grigny,en plein cœur de la Vallée de la Marne,terroir du Pinot Meunier.Avec Stéphane, nous avons parlé :de l'évolution des pratiques environnementales,des nouveaux cépages,de l'organisation des vendanges et du commerce,des vins de réserve,et des moments de nature dans les vignes,...et bien plus encore.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On today's episode of Gourmand, I sat down with Steve Raggiani from the 8it app. We discussed how he got his start in experiential marketing, his experience of building the app and finding their niche in the culinary industry, thinking from the perspective of a hungry New Yorker, how they use the app to build community, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

*TBT* Bringing back this Perfume Room gem: Perfume Royality Hilde Soliani, La Regina dei Gourmand//the Queen of Gourmands, is in the Perfume Room today! At first glance, you might say dessert scents are her bread and butter, but Hilde would be quick to tell you that *bread and butter scents* are also her bread and butter. And for that matter, so are her fish, oyster, and cheese fragrances. Her title bears great responsibility, and in Hilde's kingdom, no food group is left behind. We discuss her inspiration, her fragrance philosophy, becoming a perfumer at age 40, and lots of other magical musings along the way. NOV SMELL CLUB THEME = INCENSE GET TIX: incensesmellclub.eventbrite.com FRAGS MENTIONED: Fueguia 1833: Tierra Del Fuego, Ett Hem, Yaken; Hilde Soliani: Hot Milk, Fraaagola Saalaaata, Stelle di Ghiaccio, Eau de Cuisine, Miss Tranchant, Bell'Antonio, Revlon Charlie, YSL Rive Gauche, Roachas Eau de Rochas, YSL Opium, Shiseido Tactics, Hilde Soliani: Buonissimo, Tulipano Rosso, Io, 24.9.11, Ti Amo Iris FOLLOW HILDE: @iltuotulipano @senshilde || www.hildesoliani.com SAVE THE DATES: Dec 5, 2024 and Feb 15, 2025!!

On today's episode of Gourmand, I sat down with Alexis Sicklick from Syncopated. We discussed her roles at several iconic NYC restaurants and the importance of women-run kitchens, her Nutcracker themed cookbook, how she implements thematic elements and rhythm into her pop-up menus at Syncopated, and so much more. So let's dig in! 

On today's episode of Gourmand, I sat down with Reid Webster from Bad Larry's. We discussed how Bad Larry's started with an epic pizza party in Central Park, how he keeps a fun and lighthearted brand while also honing his techniques as a chef, the camaraderie and community of the pop-up scene in New York, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Gourmand, we sat down with Vero and Tessa from YESBABE. We discussed how they both got their start in the industry, how YESBABE became both the name of their brand and their guiding mantra, how they honor heirloom recipes and curate experiences through their events, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Gourmand, I sat down with Grayson Samuels from Guest Check. We discussed their experience working in bakeries in NYC, how they experiment with seasonal produce and savory influences to develop unique pastry flavors, the role of pop-ups and micro bakeries in the NYC food scene, and so much more. So let's dig in!  This episode uses Royalty Free Music - (Music: www.bensound.com).

On today's episode of Diet Starts Tomorrow, Lauren walks Emily through her recent alcohol epiphanies and quandaries. First there was boy sobriety.. Now is it just regular sobriety? Is it possible to still feel hungover when you're alcohol free? What's going on here?! Then, the two review a recent article from HighSnobiety “Eating With Our Noses: On Gourmand Perfumes, Diet Culture & The Danger Of Smelling Sweet” by Alexandra Pauly. Is it coincidence that perfumes which smell like food are popular again just like in the early 2000's when diet culture was ablaze? Something isn't passing the literal smell test here. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices