Podcasts about culinaire

durée : 00:29:06 - Pintxos, les meilleures recettes - Pintxo Eguna transforme Bayonne en un terrain de fête gastronomique. Découvrez cet événement culinaire unique, ainsi que deux recettes surprenantes proposées par des chefs locaux : sardines aux framboises et huître chaude au collagène.

Het olijke trio is weer compleet! Ralf is terug van z'n Disney Cruise met de Treasure, het nieuwste schip van Disney. Hoe was zijn week? Hij vertelt er alles over - en we bespreken het laatste nieuws over films, Disneyland Paris en beantwoorden flink wat boeiende vragen van luisteraars. D-Tales steunen? Wordt Donalteur! https://petjeaf.com/d-tales Bestel de Drippey Mouse hier met 10% korting, gebruik de code DRIPTALES https://www.mintyfresh.eu/drippey-mouse-original-by-kloes-x-mintyfresh.html 00:00 Introductie en podcast-updates

durée : 00:22:41 - En cuisine avec Franck Daumas - Au cœur de la Drôme - Ardèche, le restaurant Garenne à Livron vous invite à un voyage culinaire unique, où l'art gastronomique rencontre une atmosphère zen et accueillante. Rencontre avec Teddy et Cindy Bidaux...

Bienvenue dans ce nouvel épisode où on va partir à la découverte de Bistro Japon, un restaurant au coeur d'Aix en Provence.J'ai rencontré Julian et Émilie, les créateurs de ce lieu où se mêlent tradition japonaise et influences françaises…Avant de se lancer dans cette aventure, ils ont chacun exploré l'univers des métiers de bouche : Cuisine, café, bières artisanales…. Et c'est finalement leur passion commune pour la cuisine japonaise, cultivée par des voyages à Tokyo et à Paris, qui les a poussés à ouvrir leur propre établissement.Au cœur de leur concept : le ramen, un plat emblématique qu'ils revisitent avec une touche personnelle. Une fusion qui a du sens, une expérience culinaire qui mêle à la fois authenticité et créativité, tout en mettant en avant des produits locaux et faits maison.Dans cet épisode, on parle bien sûr de leur parcours et de leurs inspirations, mais aussi de ce que cela signifie d'ouvrir un restaurant, dans une ville comme Aix-en-Provence : comment capter l'attention d'une clientèle locale, comment s'adapter à ses habitudes, et surtout, comment rebondir, réajuster son offre, tout en restant fidèle à sa vision.Installez-vous confortablement, et laissez-vous guider dans une conversation pleine d'authenticité et de passion !Je vous souhaite une très bonne écoute.Ressources :Compte Instagram de Bistro Japon : @bistro.japon.aixGrams, Lambesc : @gramscafeÉtude, Aix : @etude_restaurantCoup de coeur produit : Bière Kernel et vinSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode du Mot de la Faim, je reçois Célia Tunc, secrétaire générale au Collège Culinaire de France, un collectif indépendant fondé par 15 chefs engagés, qui œuvre pour une alimentation de qualité, durable et ancrée dans les territoires.On parle de terrain, de transmission, de liens entre restaurateurs, artisans, producteurs. Mais surtout, on parle d'engagement concret : comment faire vivre une autre vision de la restauration et de l'artisanat alimentaire, en dehors des modèles industriels.Célia nous raconte son parcours, ses convictions et ce qui l'anime au quotidien pour fédérer un réseau vivant, humain et combatif.✨ Un épisode inspirant pour celles et ceux qui veulent comprendre les enjeux derrière l'assiette, et donner plus de sens à leur manière de produire, cuisiner, ou consommer.Liens utiles :Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/Insta du Collège Culinaire de France : https://www.instagram.com/collegeculinairedefrance/Site du Collège Culinaire de France : https://college-culinaire-de-france.fr/Contacter Celia : https://www.linkedin.com/in/celiatunc/Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.Production, réalisation et montage : Yassir KaboriCrédit bande-annonce : @Tarik AzzouzHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [Genre & alimentation], (re)écoutez l'épisode [#12 - journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany].Depuis les années 70, des théoriciens, souvent anglosaxons, se sont intéressés à la place des femmes dans les luttes environnementales. C'est ce que l'on appelle couramment « l'écoféminisme ». Ce mouvement fait alors le parallèle entre l'oppression de la nature et l'oppression des femmes. Les deux seraient dû à notre système patriarcale. Dans cet écoféminisme, il y a tout une partie relative à l'alimentation. La mère nourricière serait aussi celle qui protège, celle qui se bat pour une alimentation saine et écologique.C'est de cette thématique que nous allons discuter aujourd'hui à travers le prisme journalistique : les femmes ont-elles le monopole de l'engagement en matière de journalisme culinaire ? Dans cet épisode, nous interrogeons les liens entre féminisme et alimentation/cuisine/gastronomie durable.Pour en parler, nous avons reçu 3 journalistes de renom : Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany.***Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ;- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ;- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ;- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! ***Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qu'est-ce que la gastronomie, vraiment ? Et pourquoi est-il si important de la défendre aujourd'hui ?Dans cet extrait du podcast Le mot de la faim, Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, partage une vision engagée de la gastronomie : un lien vivant entre producteurs, cuisiniers, artisans et citoyens.Elle revient sur la mission du Collège Culinaire :

Quel est votre plus grand désastre culinaire ?

J'ai le plaisir d'accueillir aujourd'hui à mon micro, une personne incroyablement inspirante: Caroline, la fondatrice du restaurant Chez Pierre à Aix-en-Provence. Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c'est une histoire d'engagement et de courage, un projet né de l'amour d'une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse.Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés....C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant !Je vous souhaite une très bonne écoute. DESCRIPTIONRessources :Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aixSite internet de Chez Pierre : chezpierreaix.comRomain Primeur (Aix) Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmetPâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechardLe pain d'Aurélien (Aix) : @lepaindaurelienRestaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aixRestaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canaillesAssociation 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21revesSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:14:38 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Ce matin sur Ici Alsace, direction Strasbourg pour découvrir la Brasserie Louise, un lieu gastronomique qui a récemment pris la relève de la mythique Brasserie La Bourse.

durée : 00:13:53 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Un concept culinaire unique qui permet à chacun de s'initier ou de se perfectionner en cuisine grâce à des ateliers conviviaux et enrichissants. Rencontre avec le créateur et fondateur, Nicolas Jean.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous écouter (on vous en remercie !). Et, ces derniers mois, on a reçu beaucoup de messages de nouveaux auditeurs pour nous demander de leur recommander des épisodes parmi notre longue bibliothèque de podcasts. Pour cela, on va remettre en avant d'anciens épisodes... en replay ! On vous propose donc aujourd'hui de (re)découvrir notre podcast conscacré à André Terrail, le président et propriétaire de La Tour d'Argent. Véritable monument de la gastronomie, La Tour d'Argent a traversé les siècles et marqué l'histoire de la scène culinaire parisienne. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Emmanuel Rubin, journaliste et critique gastronomique au Figaro. À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment André Terrail, qui succède à son père et à son grand-père, parvient à conjuguer tradition et modernité pour faire vivre ce monument de la gastronomie dans son époque. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur la longue et fascinante histoire de La Tour d'Argent. André nous plonge alors dans les riches archives du restaurant, puisque son histoire commence en 1582. D'André Terrail, son grand-père à Claude Terrail, son père, nous traversons les époques pour comprendre les étapes du développement de cette institution de la gastronomie parisienne et les raisons de sa renommée mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, nous évoquons d'abord l'arrivée d'André à la tête de La Tour d'Argent, après le décès de son père en 2006. Nous prenons le temps de parler des différentes activités du groupe Tour d'Argent, pour en comprendre les rouages. Puis, André nous révèle les détails et les coulisses du projet de « la nouvelle Tour d'Argent » qui a réouvert à l'automne 2023 après plus d'un an de travaux colossaux. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de François-Régis Gaudry (“On va déguster” France Inter), Eric Beaumard (Sommelier-directeur du Cinq, George V) et Denis Courtiade (Directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:15:36 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Marie-Hélène Undreiner, passionnée de photographie culinaire et de vaisselle ancienne, partage avec nous son parcours unique.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Bienvenue dans ce deuxième épisode de cuisine historique ! J'y le plaisir d'y retrouver mon compère Fabian Müllers, avec qui tout au long de l'année, je vais vous présenter des recettes de l'histoire. Et pour aujourd'hui, on vous concocte un banger de l'Antiquité : l'Isicia ! Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian : ➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/➤ Découvrez notre reportage sur le château de l'Ortenbourg : https://youtu.be/VsrZ0OctiZY

L’héritage de Janette Bertrand dans le monde de la cuisine Entrevue avec Bob le chef, chef cuisinier, animateurPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Aujourd'hui, on part au cœur du Luberon à la rencontre de Caroline, co-créatrice avec son compagnon du gîte Albert et Célestine. Passionnée par sa région et par l'art de recevoir, elle a fait de l'hospitalité un véritable mode de vie. Entre brocantes, décoration et amour du détail, elle façonne des lieux où ses voyageurs se sentent comme à la maison.Dans cet épisode, elle nous raconte son aventure d'hébergeuse, ses meilleurs souvenirs, les défis du métier, et nous livre ses conseils pour créer un gîte à la fois chaleureux et respectueux de son environnement.Elle nous partage aussi son attachement au Luberon, ses adresses coup de cœur et sa vision du tourisme responsable.Préparez-vous à une discussion inspirante où passion, engagement et hospitalité nous plonge dans les coulisses de ce métier aussi passionnant qu'exigeant...Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Constance Festival Culinaire : une semaine d'excellence et de partage gastronomique by TOPFM MAURITIUS

durée : 00:25:57 - Pottoka à Espelette, l'adresse incontournable - À Espelette, Sabine Aguerre incarne la 3e génération aux commandes du restaurant Pottoka. Maître restauratrice passionnée, elle défend une cuisine locale et sincère, construite avec exigence, intuition et transmission. Portrait d'une cheffe bien ancrée dans sa terre.

Chaque matin, l'équipe vous parle du con du jour. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:23:44 - Ô caribou à Pau propose des spécialités québécoises - Plongez dans l'ambiance chaleureuse du Québec en plein cœur de Pau. Au restaurant "Ô Caribou", découvrez des spécialités québécoises généreuses et savoureuses, comme la poutine, le jambon de la cabane à sucre et les fameux bonbons de cochon. Un voyage gastronomique à ne pas manquer !

durée : 00:20:30 - Les gouts d'ici en Gironde

Et si vos souvenirs d'enfance, vos passions et vos expériences passées pourraient façonner votre avenir ? C'est exactement ce qu'a vécu Lucy, fondatrice de Lucy's Pâtisserie qui a troqué les croquis de mode pour des créations sucrées aussi belles que gourmandes.Dans cet épisode, Lucy nous raconte son parcours atypique : de ses premiers entraînements pour le CAP pâtissier en visio pendant le confinement, jusqu'à l'ouverture de sa propre pâtisserie en Provence. Elle partage avec nous l'importance du partage, des souvenirs et de la gourmandise dans son travail, mais aussi les défis de la vie d'entrepreneur : la solitude, le processus de création et le rythme intense du métier. Comment at-elle construit une identité qui lui ressemble, quels liens fait-elle entre son passé dans la mode et son univers pâtissier... On parle aussi d'un élément clé de son succès : une image de marque forte et maîtrisée.Un épisode inspirant pour tous les passionnés de pâtisserie, d'entrepreneuriat et de branding !Ressources :Compte Instagram de Lucy : @lucys_aixenprovenceSite internet de la pâtisserie : lucyspatisserie.comAgence Lamarque : @agence.lamarqueChocola Valrhona : @valrhonaRestaurant La Kemia, Aix : @lakemia.aixKava (brunch), Aix : @kavaiaxRestaurant Zinzin, Marseille : @zinzin_cantine_marseilleBania (pains bagnat), Marseille @bagnat_marseilleRestaurant Les bords de mer, Marseille : @lesbordsdemerSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les éditions Bliss ont amené au sein de leur catalogue l'album Planchette, Sorcière Culinaire en ce début d'année, bande dessinée écrite et illustrée par la dessinatrice Haley Newsome. L'autrice s'est fait connaître de l'autre côté de l'Atlantique (et jusqu'en France) sous le pseudonyme Lavendertowne avec une chaîne YouTube où elle a prodigué un grand nombre de conseils et tutoriels dans l'art du chara design et du dessin.Rencontre avec Haley Newsome en podcast !Invitée par l'éditeur en France pour le récent FIBD, Haley Newsome a ensuite vadrouillé dans le pays pour une tournée de dédicaces. Sur paris, la librairie Album BD que nous remercions chaleureusement nous a permis de réaliser une interview afin de revenir sur le parcours de l'autrice, ainsi que de ses inspirations et thématiques pour Planchette, un album on ne peut plus réussi.Cette discussion peut également être lue à l'écrit et en Français sur Comicsblog.frsi vous préférez ce format.  `Vous pouvez commander Planchette, Sorcière Culinaire à ce lien !Si vous appréciez notre travail, ne manquez pas de le faire savoir. Vous pouvez partager les émissions sur vos réseaux sociaux, en parler autour de vous, commenter les podcasts en ligne sur nos différentes plateformes, et contribuer à la pérennité du média via Tipeee ! Merci à toutes et tous de votre écoute et à bientôt pour la prochaine émission !Soutenez First Print - Podcast Comics de Référence sur TipeeeHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tout commence pendant le confinement de mars 2020. Ne pouvant plus voyager, Jordan Sapally utilise cette frustration pour laisser s'exprimer sa créativité autrement. À sa disposition, il a des petits macarons et un appareil photo. Alors il se lance, petit à petit, dans la photographie culinaire. Si on lui avait dit à l'époque qu'il allait travailler avec de grand·es chef·fes comme Alain Ducasse ou Jessica Préalpato, il ne l'aurait certainement pas cru. Et pourtant.Pourquoi n'y a-t-il toujours pas d'exposition de photographies culinaires alors que nous en consommons toute la journée sur Instagram ? Comment sortir du cadre et en faire un art bien plus reconnu ? Voilà autant de questions que nous nous sommes posées avec Jordan au cours de cette discussion passionnante.Au menu de cet épisode :

Aurélie casse mène cette interview particulière pour mieux connaître les goûts et les inspirations de Pierre Gagnaire, Julie Andrieu, François-Régis Gaudry et Pierre Sang.Tous les samedis à 20h sur France 5, Aurélie Casse et son équipe reçoivent les artistes et les personnalités qui marquent l'actualité.

World-renowned pastry chef En-Ming Hsu's accomplishments are as numerous as they are impressive. A graduate of the Culinary Institute of America, En-Ming's career began in the kitchens of the famed Lespinasse restaurant in New York City's exclusive St. Regis Hotel and Patisserie Café Didier in Washington DC. From 1994 to 2004, En-Ming worked at The Ritz-Carlton Chicago Hotel, for most of that time as Executive Pastry Chef. Since then, she has been sharing her knowledge as an independent pastry chef and consultant. She has taught at leading culinary institutions worldwide, including King Arthur Baking Education Center and The French Pastry School. As winner of prestigious competitions, En-Ming is often invited to serve as a jury member for national and international pastry competitions. In 2001, En-Ming served as Team Captain of the first and only U.S. pastry team to take the gold medal at the Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon, France. This bi-annual competition highlights the skills and gastronomic innovations of the world's finest pastry chefs. She has returned to the Coupe du Monde to serve as President of the International Jury, Jury President and Manager for Team USA, and guest commentator. In 1997, En-Ming was named “Pastry Chef of the Year in America” for capturing the gold medal at the Eighth Annual U.S. Pastry Competition. Other awards include “Rising Star Chef of 1999” for the James Beard Foundation, one of the “Top 10 Pastry Chefs in America” by both Chocolatier and Pastry Art & Design magazines, “Best Pastry Chef in Chicago” by Chicago magazine, “Best Pastry Chef in Chicago” at Jean Banchet Chef's Gala, “Distinguished Visiting Pastry Chef” by Johnson and Wales University, and “Lifetime Achievement Award” by Paris Gourmet. She was also recognized by Académie Culinaire de France as Dame de l'Année 2009. She received an Honorary Degree of Doctor of Culinary Arts from Johnson and Wales University. In 2010, En-Ming was presented with the Amoretti World Pastry Team Championship “Pastry Chef of the Year” award. In 2022, En-Ming was the recipient of the Woman of Distinction Award (Manufacturing category) by the Southern Nevada chapter of National Association of Women Business Owners. In October 2021, En-Ming and her sister Yih-Ming formed Sip LLC to produce their luxurious Sip! Extraordinary Drinking Chocolate mix. Sip! is a rich, creamy beverage that may be served hot, chilled, or frozen. It is available online at sipextraordinary.com for retail and wholesale orders. Sip proudly partners with other small businesses to manufacture Sip!. En-Ming developed Sip! to be a multi-purpose product that can be transformed into irresistible treats including chocolate mousse, gelato-style frozen dessert, chocolate milkshake, and other delights. Sip's mission is to support nonprofit organizations that feed hungry children. En-Ming's work has been featured in So Good, Modern Baking, Art Culinaire, Food Arts, Gourmet, Chef's Magazine, Pastry Art and Design, Pastry's Best, and Shelter magazines. Her recipes have also been published in A Neoclassic View of Plated Desserts, A Modernist View of Plated Desserts, Exceptional Excursions, The Pastry Chef's Apprentice, and Essentials of Nutrition for Chefs. Video classes are available on craftsy.com and her DVD Chocolate Pastries Made Simply at Home. En-Ming is a member of Les Dames d'Escoffier, and L'Academie Culinaire. For more information, visit sipextraordinary.com. In this episode we discuss: How a job at a catering company sparked interest in a culinary career Studying at CIA and graduating with a Baking and Pastry Art degree Working with legendary chef Gray Kunz at Lespinasse in NY and Dieter Schorner at Café Didier in Washington D.C. Landing a job with Sébastien Canonne at the Ritz-Carlton in Chicago Working her way up to Executive Pastry Chef at the Ritz-Carlton Winning Gold with Team USA at the Coupe du Monde de la Patisserie in 2001 Launching Sip! Extraordinary Drinking Chocolate with her sister And much more!  

Aujourd'hui, on plonge dans l'univers du branding et de la stratégie de marque avec une invitée qui en a fait son terrain de jeu : Camille Geley, fondatrice de l'agence Lamarque.Passionnée par son métier de planner stratégique, elle accompagne les marques pour les aider à se faire une place sur leur marché et à se différencier grâce à une identité forte et un positionnement clair. Dans cet épisode, elle nous partage son expertise : comment construire une marque impactante, élaborer une stratégie efficace et surtout, utiliser l'émotion pour créer un véritable lien avec son public .Si vous lancez votre marque ou que vous souhaitez renforcer votre image, cet épisode est une vraie mine d'or.Installez-vous confortablement et profitez des précieux conseils de Camille pour faire briller votre projet ! ✨Ressources :Agence Lamarque : @agence.lamarqueMaison française : @la_maison_francaise_restaurantLucy's pâtisserie : @lucys_aixenprovenceGimber : @gimber_drinkOlivier Astor, Passion Vin : @olivierpassion_vinCédric Ubaud, Chef à domicile : @cedricchefcuisineSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a ceux qui planifient tout, et ceux qui se lèvent en improvisant. Théo Lignani est de la deuxième catégorie. Chaque matin, il décide ce qu'il veut cuisiner et en fait une vidéo. Pendant plus d'un an, il a partagé une recette par jour sur TikTok. Mon invité du jour est Théo Lignani, chef et créateur de contenu culinaire.Théo a découvert la cuisine à 8 ans en préparant des repas pour sa famille. Il s'est ensuite formé à l'Académie Culinaire de Nice avant de partir au Japon. Là-bas, il a appris la rigueur et le souci du détail. De retour en France, il a travaillé comme cuisinier, puis chef à domicile. Pour se faire connaître, il s'est lancé sur les réseaux sociaux, où sa passion a trouvé son public.Aujourd'hui, Théo cumule plus de 600 000 abonnés sur TikTok et une communauté engagée sur Instagram. Ses vidéos, simples et claires, rendent la cuisine accessible à tous. Son approche authentique séduit ceux qui veulent cuisiner sans se compliquer la vie.Dans cet épisode, on parle de ses débuts avec une ring light et une cuisine chez ses parents. Il explique aussi comment il a amélioré son setup et organise ses journées en flux tendu. Théo partage ses astuces pour filmer en cuisinant, gérer la propreté et créer des recettes naturelles. On aborde aussi ses sources de revenus et sa vision pour l'avenir. Un échange inspirant et plein de conseils pratiques pour les créateurs et les passionnés de cuisine.

Ca vaut vraiment le Détour vous divertit et compte même vous étonnez et vous apprendre 2-3 choses depuis la Salle du conseil communal de Jurbise, avec son jeu qui allie gai savoir, culture générale et bonne humeur ! Béatrice et Nicolas, accompagnés de Juan d'Oultremont, et Salvatore di Bennardo tentent de déjouer les pièges posés par Walid au travers de ses questions et Raoul Reyers avec son micro-trottoir des plus cruels… Histoire, géographie, langue française, coutumes, et même gastronomie, autant de sujets évoqués dans votre récré de midi ! Avec en invité d'honneur du jour, le chef Xavier Jockmans, qui fut à l'origine de #adoptyourchef durant la crise Covid, et qui vient de lancer un concept original (et gourmand): un escape game culinaire ! https://escapecook.com/ Merci pour votre écoute Salut les copions, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 16h à 17h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Salut les copions sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/19688 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

On débute l'année par un podcast érotique extrait de « FAIMS » de Perle Vallens, un recueil de 3 nouvelles érotiques qui va réunir mes deux passions : le sexe et la gastronomie. Perle Vallens, la lauréate 2021 du PNE, le prix de la nouvelle érotique, a eu la bonne idée d'écrire, et de publier, 3 nouvelles érotiques sur les deux champs ou la créativité et le plaisir sont, à mon sens infini.Les trois nouvelles contenus dans FAIMS vont nous emmener derrière le passe et, bien entendu, dessous les fourneaux, là ou l'envie et les désirs prennent chairs et se font corps. Ou peut être est-ce l'inverse. FAIMS de Perle Vallens, récits et fantasmes CULinaire Pour moi, des trois nouvelles présentes dans « FAIMS », celle de « La femme chocolat » est la plus aboutie et la plus sulfureuse. L'autrice arrive à nous faire glisser dans son fantasme qui part depuis la tentacule pas forcément ragoutante d'un poulpe jusqu'à des émois sur des choses bien plus viriles et sympathiques.Ça peut vous sembler étonnant, mais quand on y pense, entre une bite flasque, entourée de poils et un tentacule tout mou, il y a quand même une ressemblance, non ? Au final, ce qui va rendre la chose érotique est l'attention que la cuisinière va lui donner… > SOUTENEZ LE SITE & l'auteur ACHETER LE ROMAN Lisez l'article complet sur mon site CHARLIE-TANTRA.fr Devenez un de mes PATREONS Rejoignez moi sur mes fans club ou réseaux sociaux

durée : 00:22:43 - Fraîche, équilibrée et gourmande voilà la cuisine que propose Arthur Jolivald et son Nutri Food Truck qui se balade à Oloron - Arthur Jolivald, chef cuisinier ayant fait ses débuts chez Michel Guérard dans des maisons étoilées, a transformé sa passion pour la gastronomie et la diététique en une expérience unique à Oloron.

Auguste Escoffier, en collaboration avec César Ritz, a révolutionné l'hôtellerie de luxe et la gastronomie en créant des standards encore influents. Il est à l'origine du système de brigade en cuisine, structurant les équipes pour une efficacité optimale. Précurseur scientifique, il a intégré des principes techniques pour sublimer les ingrédients tout en simplifiant les recettes. Escoffier a également su utiliser la presse pour promouvoir son art, popularisant des créations comme la Pêche Melba. Visionnaire, il a modernisé la cuisine tout en valorisant le cadre et l'expérience globale du repas. Son héritage alliant tradition et innovation reste une référence mondiale en gastronomie. Merci pour votre écoute Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/5936 Intéressés par l'histoire ? Vous pourriez également aimer nos autres podcasts : L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELwL'heure H : https://audmns.com/YagLLiKEt sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiKAinsi que nos séries historiques :Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevhD-Day : https://audmns.com/JWRdPYIJoséphine Baker : https://audmns.com/wCfhoEwLa folle histoire de l'aviation : https://audmns.com/xAWjyWCLes Jeux Olympiques, l'étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZMarguerite, la Voix d'une Résistante : https://audmns.com/zFDehnENapoléon, le crépuscule de l'Aigle : https://audmns.com/DcdnIUnUn Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMHSous le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppvN'oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer.Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Martijn Krabbendam en Michel van Egmond krijgen een zeer uitgebreide lunch aangeboden van Michelinrestaurant Triptique in Wateringen. Tussen het eten door hebben de mannen het natuurlijk over Feyenoord en alles daar omheen...https://triptyque.nl/Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu'est-ce qu'on y trouve dans cette bibliothèque ?

Le chef cuisinier Yves Camdeborde révèle la tragique histoire de François Vatel, maître d'hôtel, dont le désespoir l'a conduit au suicide après un banquet raté... Chaque week-end, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée l'été 2024 sur RTL. Stéphane Rotenberg avait réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes.

En introduction de l'épisode, je mentionne l'ouverture d'un compte pro en ligne Propulse by CA, dont je suis particulièrement satisfaite. Voici le lien d'inscription à suivre si vous souhaitez vous y essayer et bénéficier d'un mois d'essai gratuit : https://bit.ly/RessentirxPropulseDans ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Victoire Loup.Victoire est journaliste gastronomique, consultante culinaire et autrice de livres de cuisine.Dans cet épisode, elle raconte sa découverte des plaisirs de la table, la manière dont elle les cultive au quotidien et dont elle en tire le fil dans les différentes facettes de son métier.Elle explique aussi ce que son déménagement aux Etats-Unis lui a permis dans son développement personnel, notamment en ce qui concerne l'expression de ses émotions et son rapport à la nourriture et à l'alcool.Mais avec Victoire, nous avons également discuté de l'importance cruciale qu'elle place dans la transmission, de la scission qu'elle opère entre son image publique et sa vie privée, ainsi que de son parcours de fertilité.Je vous propose à présent de ressentir avec la gourmandise de Victoire.

Jusqu'au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l'accueil et du service !1️⃣ Présentation des invitées :Il paraît que la restauration est un métier qui ne se pratique que lorsqu'on est jeune.Pourtant, Frédérique Chenevier-Triquet et son équipe de choc nous prouvent le contraire !À 57 ans, Frédérique entame une reconversion pour ouvrir son propre restaurant.Ex-DRH, elle passe son CAP cuisine en candidat libre et retourne à l'école Ducasse.En parallèle, elle rachète un "petit" restaurant proche de chez elle, Saisons, et lui redonne du dynamisme !Puis, elle ouvre un second restaurant, Poulette, lui aussi situé à Asnières-sur-Seine.Aujourd'hui, elle travaille avec l'un de ses enfants et pour poursuivre son développement, elle peut compter sur une équipe d'experts.Marlène Renaud a créé le cabinet CQS pour accompagner des entreprises à mieux répondre aux enjeux réglementaires, RSE, qualité...Charlotte et Alicia partagent leurs visions et leurs méthodes pour réussir cette mission.2️⃣ Notes et références :CQS ExpertsCollège Culinaire de FranceLe Cœur des ChefsÉcole DucasseProjets FF&E et OS&E, avec Sébastien RomiszviliArchitecture et hôtellerie, avec Thomas HostacheLe livre : La Terre, vue du ciel de Yann Arthus-Bertrand3️⃣ Pour contacter les invitées :Frédérique Chenevier-Triquet - via LinkedinAlicia Vegezzi - via InstagramCharlotte Gleize - via LinkedinCet épisode est produit en partenariat avec CQS. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.4️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !5️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Frédérique00:05:00 - Reconversion00:06:40 - Premier restaurant00:09:00 - Défis après l'ouverture00:11:40 - Importance de la RSE 00:19:00 - Démarche et diagnostic RSE00:23:00 - Importance de l'accompagnement00:30:00 - Gestion quotidienne00:32:00 - "Poulette"00:38:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater Linkedin, pour poursuivre la discussion Instagram, pour découvrir les coulisses La bibliothèque des invités du podcast Merci de votre fidélité et à bientôt !

Dans cet épisode captivant de "Raconte-moi New York", JM nous invite à découvrir l'histoire fascinante du hot dog new-yorkais, un véritable symbole culinaire de cette ville emblématique. En plongeant dans l'univers des saveurs de New York, cet épisode révèle comment ce plat simple a su conquérir le cœur des habitants et des touristes, devenant un incontournable de la culture new-yorkaise. JM commence par nous parler de l'importance du hot dog dans la vie quotidienne à New York, un aliment de rue accessible qui incarne l'esprit de la ville. En retraçant ses origines, il nous explique comment les immigrants allemands ont introduit la saucisse aux États-Unis au 19e siècle, posant ainsi les bases de ce qui deviendra le hot dog. Cette histoire de l'héritage culinaire nous transporte à travers le temps, mettant en lumière les contributions de figures emblématiques comme Charles Feltman, qui a ouvert son premier stand à Coney Island en 1867, et Nathan Enwerker, qui a popularisé le hot dog à prix réduit, rendant ce délice accessible à tous.Au fil de l'épisode, JM évoque également l'essor des vendeurs ambulants dans les rues de New York, qui ont su s'adapter à la vie trépidante de cette métropole. Les hot dogs sont devenus un incontournable lors des événements culturels, notamment les matchs de baseball, où ils sont souvent consommés par des milliers de fans. Cette association entre le hot dog et la culture new-yorkaise est un véritable reflet de l'identité de la ville.L'épisode met aussi en lumière l'évolution du hot dog au fil des ans, avec des variations gastronomiques qui témoignent de la richesse de la cuisine des États-Unis. Que ce soit un hot dog classique ou une version plus audacieuse, chaque bouchée nous rappelle que manger un hot dog à New York, c'est savourer un morceau d'histoire et de culture. En conclusion, JM nous rappelle que chaque hot dog est une invitation au voyage à New York, une exploration des lieux emblématiques et des traditions qui font la renommée de cette ville unique. Que vous soyez expatrié ou simplement en visite, cet épisode vous plongera au cœur de l'histoire de New York, tout en vous offrant des bons plans voyages pour profiter pleinement de votre séjour. Ne manquez pas cet épisode de "Raconte-moi New York", où le hot dog devient le fil rouge d'un récit riche en découvertes et en émotions.Retrouvez tous les liens des réseaux sociaux et des plateformes du podcast ici : https://linktr.ee/racontemoinewyorkHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de Louis Vuitton [EXTENDED] - le Podcast, Loïc Prigent reçoit Cyril Lignac, chef aveyronnais à la tête d'un empire culinaire. Ils explorent ses racines et les traditions gourmandes de sa région, tout en retraçant son parcours jalonné de rencontres enrichissantes et de la joie de faire plaisir à ses convives. L'échange met également en lumière ses inspirations et l'importance des choses simples. Cyril Lignac partage enfin sa nouvelle aventure à Londres avec le Café Louis Vuitton à Heathrow, où il marie ses plats signatures à des délices monogrammés. Un épisode qui incarne la simplicité et la convivialité, à l'image du chef préféré des Français.

[METAMORPHOSE PODCAST] Alexandre Dana reçoit Hervé Cuisine, youtubeur, blogueur et auteur culinaire. Ensemble, ils se demandent comment "Bien manger sans se ruiner". Comment continuer à se faire plaisir en cuisine sans sacrifier la qualité nutritionnelle de ses repas ni vider son porte-monnaie ? Dans son nouveau livre intitulé Menus sains et pas chers pour tous les jours, publié chez Albin Michel, Hervé Cuisine s'est mis au défi de composer 20 menus complets (entrée, plat, dessert) pour 4 personnes à moins de 15 € ! Prêts à explorer des recettes saines et anti-inflation ? Épisode #526Avant-propos et précautions à l'écoute du podcastRecevez un mercredi sur deux la newsletter Métamorphose avec des infos inédites sur le podcast et les inspirations d'AnneFaites le TEST gratuit de La Roue Métamorphose avec 9 piliers de votre vie !Suivez nos RS : Insta, Facebook & TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcast / Spotify / Deezer / CastBox/ YoutubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Hervé Cuisine : 00:00 Introduction03:38 Le pourquoi de ce livre dans le contexte économique actuel.05:39 Manger de saison : les nombreux avantages.08:40 Comment relever le défi de repas à moins de 15 euros ?11:28 Exemple de recette réalisée à partir de restes.13:20 Les essentiels pour une assiette équilibrée.16:20 Ce que cuisiner sainement peut apporter à la dynamique familiale.19:19 Quelles alternatives à la viande ?21:24 L'usage des épices pour un petit budget.25:34 Les ustensiles les plus importants pour une cuisine saine, efficace et économique.29:19 Quelle place donner au dessert dans une cuisine saine ?30:16 L'évolution de la relation d'Hervé Cuisine à la cuisine.33:56 Qu'est-ce que serait une société où tout le monde se mettrait à cuisiner ?Quelques citations du podcast avec Hervé Cuisine :"Il est important d'ouvrir la porte de la cuisine aux enfants et leur permettre d'expérimenter.""Le plaisir de manger stimule un peu tous les sens.""Je suis toujours parti du principe que tous mes contenus devaient être gratuits et accessibles à tout le monde"Photo DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:55 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Cette créatrice culinaire libanaise est l'autrice de "Perséphone, une histoire à déguster, recettes et symboles", Editions Ofr.

durée : 00:18:42 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Par Fuller Albert - Avec Tante Berthe et Jean Lancelot

Chef Stéphane Chéramy is currently the Executive Pastry Chef at The Ritz-Carlton & JW Marriott Orlando Grande Lakes, a role he has held since 2006. In this capacity, Chef Chéramy has led the pastry team at this AAA 5-Diamond, Michelin-award-winning resort, managing various aspects of the pastry and bakery operations.  Chef Chéramy is also the President of Club Pastry World Cup Team USA, a member of the Académie Culinaire de France and the James Beard Foundation. From 2006 to 2012, Chef Chéramy was the Chairman of the Ritz-Carlton Pastry Advisory Board - Global. Prior to his tenure in Orlando, Chef Chéramy held several notable positions, including Executive Pastry Chef and preopening team member at The Ritz-Carlton Sarasota, and Assistant Pastry Chef at The Ritz-Carlton Naples. He also served as an Assistant Pastry Chef and member of the opening team at the Bellagio Hotel in Las Vegas. Before coming to the United States, Chef Cheramy worked in a number of restaurants and patisseries in the south of France.  He has judged multiple competitions including the United States tryouts for the Coupe du Monde de la Pâtisserie, US Pastry Chef of the Year, and others. Chef Chéramy won the gold medal at the National Plated Dessert Competition (USA), and multiple silver medals include one at the National Chocolate Competition in France.  Club Coupe du Monde Team USA is a leading 501(c)(3) nonprofit organization that is dedicated to promoting transmission, exploration, vision and advancement of both the artistic and scientific realms of the Pastry Arts. The Club seeks, recognizes and support America's best pastry chefs to represent the United States in the Pastry World Cup. With 50 participating countries, this biannual event is considered to be the most prestigious pastry competition in the world. In this episode we discuss: •    How Stéphane first became hooked on pastry •    His training and honing pastry skills in France  •    The job that brought him to the U.S. •    His career with the Ritz-Carlton •    Being named President of Team USA Club Coupe du Monde •    His goals for Team USA •    Stéphane's top kitchen tip and advice for aspiring pastry chefs •    And much, much more!