Podcasts about culinaire

De Marion, je connaissais surtout les jus d'exception qu'elle créée pour Oscar & Céleste, notre conversation m'a permis d'explorer d'autres facettes de son parcours et de son activité. Depuis peu Marion propose de la mixologie végétale et Oscar & Céleste a rejoint le Collège Culinaire de France, un collectif militant et indépendant composé de restaurants et producteurs artisans. De la photographie, à la communication et l'entrepreneuriat qui est entré tôt dans sa  vie, jusqu'à la création d'Oscar & Céleste en 2017, nous avons voyagé ensemble dans le temps et avons remonté le fil des passions de Marion. Ensemble nous avons parlé de savoir faire un smoothie équilibré, de créer des jus bon pour notre santé et bons à déguster. Nous avons parlé de voir le beau partout, de se réjouir de tout ce qui est autour de nous, de la couleur comme source d'inspiration, de la mémoire des goûts sur notre palet et de créer des discussions et des passerelles avec d'autres professionnels du goût et de la mixologie. Nous avons également abordé l'importance de la transmission que Marion réalise pleinement en donnant des cours dans différentes écoles lilloises. Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous ! Maintenant, je laisse la place à cette conversation singulière et enthousiasmante, que j'ai eu la joie d'enregistrer avec Marion.Bonne écoute ! Sa recommandation culturelle :L'album Sound & Color d'Alabama Shakes Sa recommandation d'invités :Judith Turpin de SoleidaeTom Bertrand, le fondateur de CremoirCécile Girerd Jory la fondatrice de Vitamin'herbe Montage et mixage réalisés par la talentueuse Pauline FilippelliHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:38:50 - Une semaine en France - Cuisiner est plus qu'un simple plaisir. Il va jusqu'à la reconversion professionnelle. Les enfants partent faire des cours de cuisine, encadrés par de grands chefs, quand les parents préparent les plats cuisinés vu sur internet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Op 29 maart 2026 verandert het Walt Disney Studios Park de naam in Disney Adventure World en kun je voor het eerst over Adventure Way naar Adventure Bay en World of Frozen bezoeken -- maar D-Tales neemt je nu al mee voorbij de schuttingen! Ga mee met Michiel en ontdek alles over de nieuwe attracties, shows en restaurants in deze eerste podcast ooit opgenomen in Disney Adventure World! D-Tales steunen? Wordt Donalteur! https://petjeaf.com/d-tales 00:00 Magische start: Betreed de Wereld van Frozen ❄️00:19 Achter de schermen: Disney Adventure World onthuld

Invité :Alexis Olivier Sbriglio, journaliste culinaire Réf : « La Cuisine de montagne » publié aux éditions Glénat (15 octobre 2025)Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dit is TPQ 104 met onder andere wapens en vlaggen, assistenten van Hans Klok, politieke tomaten, iconische filmauto's, Vlaamse familieleden en de Disney Hug Rule. En de speciale themaronde? Die is voor de keukenprinsen en -prinsessen, de smulpapen, fijnproevers en culinaire avonturiers. Denksport PrijsvraagDaarnaast maak je kans op ons nieuwe boek. Het PubQuiz Puzzelboek De Tweede Ronde.⁠ ⁠⁠⁠Doe mee ⁠via de ⁠⁠⁠⁠⁠prijspagina van Denksport⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.⁠⁠⁠Vriend van de show⁠Word⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hier vriend van de show⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠en krijg toegang tot het fanarchief.Volg ons op:Instagram: @thuispubquizFacebook: @thuispubquizWebsite:⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠thuispubquiz.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Mail: ⁠thuispubquiz@gmail.com⁠

durée : 00:15:42 - Bienvenue chez vous, en cuisine - Depuis juillet 2025, David et Jessica Delhomme ont décidé de se lancer dans une aventure audacieuse en reprenant le restaurant Lo Castel dans leur ville de Largentière, en Ardèche. Une affaire de coeur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Dit is TPQ 104 met onder andere wapens en vlaggen, assistenten van Hans Klok, politieke tomaten, iconische filmauto's, Vlaamse familieleden en de Disney Hug Rule. En de speciale themaronde? Die is voor de keukenprinsen en -prinsessen, de smulpapen, fijnproevers en culinaire avonturiers. Denksport PrijsvraagDaarnaast maak je kans op ons nieuwe boek. Het PubQuiz Puzzelboek De Tweede Ronde.⁠ ⁠⁠Doe mee ⁠via de ⁠⁠⁠⁠⁠prijspagina van Denksport⁠⁠⁠⁠⁠⁠.⁠⁠⁠Vriend van de showWord⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hier vriend van de show⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ en krijg toegang tot het fanarchief.Volg ons op:Instagram: @thuispubquizFacebook: @thuispubquizWebsite:⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠thuispubquiz.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Mail: thuispubquiz@gmail.com

Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Xavier Rousseau, Chef exécutif de l'équipe de France de football depuis 2017 et du restaurant Octave à la Seine Musicale. Xavier a une longue et riche expérience avec les sportifs de haut niveau, et a notamment travaillé avec la Fédération Française de Tennis auparavant. Ensemble, nous allons plonger dans les coulisses de la cuisine des Bleus, explorer le lien entre nutrition, santé et performance, découvrir son expérience à la Seine Musicale et comprendre comment Xavier transmet son savoir aux jeunes générations.------------Soutenez Bol d'air:1. Abonnez-vous à Bol d'air sur votre plateforme d'écoute2. Notez le podcast 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute3. Abonnez-vous sur instagram: https://www.instagram.com/podcast.boldair/------------L'Académie Culinaire de France: https://www.academieculinairedefrance.fr/

Avec : Pierre Rondeau, économiste. Élise Goldfarb, entrepreneure. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

durée : 00:04:03 - Nouveau concept culinaire à Brest, un lieu XXL de street-food et de fête sur 1800m² Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Appréhender les jeux d'ombre, faire saliver en une image, jouer sur les macros de textures… c'est finalement assez naturellement que Léa Gil est devenue une photographe culinaire passionnée. Et aujourd'hui, elle nous emmène dans les coulisses de son métier : celui où l'on capture non pas seulement une assiette, mais une histoire, une émotion, un instant suspendu.Epicurienne de nature, Léa nous raconte ses débuts, les doutes avant de se lancer, la confiance née d'une rencontre, et ce jour où elle a réalisé qu'elle pouvait vivre de sa passion. Entre voyages, lumière naturelle, rencontres de chefs et amour du bien manger, rendez-vous dans un épisode aussi gourmand que photogénique !Au menu de cet épisode :

Récemment proposé par les Editions Le Rouergue le livre “Séfarade : Une Histoire Culinaire des Juifs d'Espagne et de la Diaspora” est une mine proposé par Hélène Jawhara Piñer.Historienne spécialisée en Moyen-Âge et en histoire de l'alimentation, elle rappelle que les Juifs Séfarades ont joué un rôle significatif dans la cuisine de la péninsule : leurs pratiques, leurs choix alimentaires, leur manière de préparer les repas étaient à la fois quotidiennes et identitaires. 
L'auteur démontre notamment que lors de l'Inquisition espagnole, les habitudes alimentaires — ce que l'on mange, comment on le cuisine — ont servi à identifier des Juifs convertis ou « cachés ».

durée : 00:05:31 - Tanguy Pastureau maltraite l'info - par : Tanguy Pastureau - L'orgasme culinaire existe, les sexologues sont formels ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cette semaine, Au Podcast Pas Ordinaire, on reçoit Nate Todd, entrepreneur culinaire et créateur de contenu devenu incontournable au Québec. Il nous raconte comment une idée complètement random (frapper un mannequin dans sa cuisine) est devenue une signature virale, comment il a quitté une carrière stable pour vivre de ses projets, et les coulisses de la création de Papa Sandwich – un resto devenu phénomène. On parle aussi de son nouveau projet 'Hotey', un miel épicé qui s'arrache déjà des tablettes!On parle de TikTok, de marketing de contenu, d'entrepreneuriat, de décalage entre passion et carrière, et du pouvoir d'une idée bien exécutée. Un épisode inspirant pour tous ceux qui veulent bâtir une marque à partir de rien.________________________Merci à nos commanditaires de l'Épisode :

durée : 00:25:55 - Les saveurs du Pays Basque Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Poire à Botzi, bien que capricieuse à cultiver, est une véritable merveille gustative une fois dans l'assiette. Notre experte Sylvie Ramel nous dévoile les secrets de ce fruit emblématique, autrefois plat du pauvre, aujourd'hui star des tables. Elle vous propose deux recettes irrésistibles pour la déguster : une traditionnelle et une autre, plus surprenante et innovante.

Smaakmakers is weer terug van vakantie! Zegert was in Slovenië, Susan in Bretagne. Natuurlijk hebben we culinaire souvenirs meegenomen. Sommige zijn te gek, maar pizza met mayonaise, daar hebben we zo onze twijfels bij. Verder bespreken we het nieuwe seizoen van Smaakmakers. Dit najaar gaan we aan de slag met een paar mooie uitdagingen. Doe je mee? We gaan veel koken uit onze kookboekencollectie én starten met een paar leuke projecten. Allemaal natuurlijk te volgen in Smaakmakers!Hier hebben we het overHet Sloveense gebak dat Zegert at heet 'Gibanica'.Het boterhuis in Saint Malo: https://www.maisonbordier.com/ Susans lijstje met Franse souvenirs: https://www.susanaretz.nl/boodschappenlijstje-voor-de-supermarkt-in-frankrijk/ Volg Zegert en SusanInstagram Zegert: https://www.instagram.com/zegertvdlinde/ Instagram Susan: https://www.instagram.com/susanaretz Website Susan: https://www.susanaretz.nl/ Over SmaakmakersIn de podcast Smaakmakers praten podcastmaker Zegert van der Linde en kookboekenschrijfster Susan Aretz over eten, drinken en andere zaken die het leven leuk en lekker maken. Heb je vragen over de podcast, opmerkingen over een aflevering of interesse in een samenwerking? Stuur dan een mail naar smaakmakerspodcast@gmail.com.

durée : 00:22:41 - Bienvenue chez vous, en cuisine - Au cœur de la Drôme - Ardèche, le restaurant Garenne à Livron vous invite à un voyage culinaire unique, où l'art gastronomique rencontre une atmosphère zen et accueillante. Rencontre avec Teddy et Cindy Bidaux... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:26 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Focca Pau est un restaurant de street food italien qui réinvente la focaccia, sous forme de sandwichs gourmands. Entre saveurs authentiques, ingrédients frais et un service rapide. Une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent savourer une spécialité italienne réconfortante. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cette semaine, au Podcast Pas Ordinaire, on reçoit Hamza Bousaidan ,un invité inspirant qui a quitté l'Algérie à 11 ans pour s'installer à Montréal, et qui est passé d'un jeune passionné de cuisine à propriétaire de restaurants (Chez ta mère) et foodtruck à succès.Il raconte son rêve brisé de devenir pilote, la naissance de “Chez ta mère”, ses stratégies pour survivre à la pandémie dans le domaine de la restauration et sa philosophie de mettre la famille avant tout. Une discussion authentique sur l'entrepreneuriat, la résilience et l'importance de garder un contact humain.________________________Merci à nos commanditaires de l'Épisode :

durée : 00:28:55 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:28:55 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:28:55 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:09:20 - Bienvenue chez vous, au menu du jour - Laurence, fondatrice de LudicoFood, vous invite à découvrir le Liban sous un nouveau jour ce dimanche 20 juillet à l'Insolite Concept Store de Vallon-Pont-d'Arc. Un repas éphémère alliant gastronomie, culture et convivialité pour un véritable voyage sensoriel. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Explorons un délice du Moyen-Orient qui fait fondre les papilles : le maamoul ! Ce petit gâteau fourré de dattes, de pistaches ou de noix est-il un trésor culinaire ou une bombe calorique ? C'est notre aliment de la semaine ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans un entretien accordé en anglais à SBS French en 2015, la cheffe et autrice à succès Rachel Khoo dévoile les coulisses de sa série "Rachel Khoo's Kitchen Notebook". Elle revient sur son parcours entre Paris et Londres, partage ses défis, et confie son envie de se recentrer sur l'essentiel : la créativité en cuisine.

Anthony Sebert est le directeur général de Répertoire Culinaire, une entreprise qui importe et distribue des produits francais en Australie.

Dans ce 412, on étudie la fortune d'Elon Musk et on fait le tour de monstrueux crimes culinaires.

Bulletin d'actualités. La grotte des chauves-souris mortes.Les spécialistes estiment a 6 000 ans l'âge des petits squelettes des chauves-souris qui se trouvent dans une belle grotte au centre des Basses Tatras. La «BRYNDZA» est une spécialité culinaire traditionnelle slovaque. Par son gout et sa consistance, elle se situe entre le yaourt et le fromage. C'est un élément du patrimoine culturel et gastronomique de la Slovaquie

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [Genre & alimentation], (re)écoutez l'épisode [#12 - journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany].Depuis les années 70, des théoriciens, souvent anglosaxons, se sont intéressés à la place des femmes dans les luttes environnementales. C'est ce que l'on appelle couramment « l'écoféminisme ». Ce mouvement fait alors le parallèle entre l'oppression de la nature et l'oppression des femmes. Les deux seraient dû à notre système patriarcale. Dans cet écoféminisme, il y a tout une partie relative à l'alimentation. La mère nourricière serait aussi celle qui protège, celle qui se bat pour une alimentation saine et écologique.C'est de cette thématique que nous allons discuter aujourd'hui à travers le prisme journalistique : les femmes ont-elles le monopole de l'engagement en matière de journalisme culinaire ? Dans cet épisode, nous interrogeons les liens entre féminisme et alimentation/cuisine/gastronomie durable.Pour en parler, nous avons reçu 3 journalistes de renom : Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany.***Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ;- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ;- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ;- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! ***Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous écouter (on vous en remercie !). Et, ces derniers mois, on a reçu beaucoup de messages de nouveaux auditeurs pour nous demander de leur recommander des épisodes parmi notre longue bibliothèque de podcasts. Pour cela, on va remettre en avant d'anciens épisodes... en replay ! On vous propose donc aujourd'hui de (re)découvrir notre podcast conscacré à André Terrail, le président et propriétaire de La Tour d'Argent. Véritable monument de la gastronomie, La Tour d'Argent a traversé les siècles et marqué l'histoire de la scène culinaire parisienne. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Emmanuel Rubin, journaliste et critique gastronomique au Figaro. À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment André Terrail, qui succède à son père et à son grand-père, parvient à conjuguer tradition et modernité pour faire vivre ce monument de la gastronomie dans son époque. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur la longue et fascinante histoire de La Tour d'Argent. André nous plonge alors dans les riches archives du restaurant, puisque son histoire commence en 1582. D'André Terrail, son grand-père à Claude Terrail, son père, nous traversons les époques pour comprendre les étapes du développement de cette institution de la gastronomie parisienne et les raisons de sa renommée mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, nous évoquons d'abord l'arrivée d'André à la tête de La Tour d'Argent, après le décès de son père en 2006. Nous prenons le temps de parler des différentes activités du groupe Tour d'Argent, pour en comprendre les rouages. Puis, André nous révèle les détails et les coulisses du projet de « la nouvelle Tour d'Argent » qui a réouvert à l'automne 2023 après plus d'un an de travaux colossaux. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de François-Régis Gaudry (“On va déguster” France Inter), Eric Beaumard (Sommelier-directeur du Cinq, George V) et Denis Courtiade (Directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Bienvenue dans ce deuxième épisode de cuisine historique ! J'y le plaisir d'y retrouver mon compère Fabian Müllers, avec qui tout au long de l'année, je vais vous présenter des recettes de l'histoire. Et pour aujourd'hui, on vous concocte un banger de l'Antiquité : l'Isicia ! Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian : ➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/➤ Découvrez notre reportage sur le château de l'Ortenbourg : https://youtu.be/VsrZ0OctiZY

L’héritage de Janette Bertrand dans le monde de la cuisine Entrevue avec Bob le chef, chef cuisinier, animateurPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Chaque matin, l'équipe vous parle du con du jour. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:23:44 - Ô caribou à Pau propose des spécialités québécoises - Plongez dans l'ambiance chaleureuse du Québec en plein cœur de Pau. Au restaurant "Ô Caribou", découvrez des spécialités québécoises généreuses et savoureuses, comme la poutine, le jambon de la cabane à sucre et les fameux bonbons de cochon. Un voyage gastronomique à ne pas manquer !

durée : 00:20:30 - Les gouts d'ici en Gironde

Les éditions Bliss ont amené au sein de leur catalogue l'album Planchette, Sorcière Culinaire en ce début d'année, bande dessinée écrite et illustrée par la dessinatrice Haley Newsome. L'autrice s'est fait connaître de l'autre côté de l'Atlantique (et jusqu'en France) sous le pseudonyme Lavendertowne avec une chaîne YouTube où elle a prodigué un grand nombre de conseils et tutoriels dans l'art du chara design et du dessin.Rencontre avec Haley Newsome en podcast !Invitée par l'éditeur en France pour le récent FIBD, Haley Newsome a ensuite vadrouillé dans le pays pour une tournée de dédicaces. Sur paris, la librairie Album BD que nous remercions chaleureusement nous a permis de réaliser une interview afin de revenir sur le parcours de l'autrice, ainsi que de ses inspirations et thématiques pour Planchette, un album on ne peut plus réussi.Cette discussion peut également être lue à l'écrit et en Français sur Comicsblog.frsi vous préférez ce format.  `Vous pouvez commander Planchette, Sorcière Culinaire à ce lien !Si vous appréciez notre travail, ne manquez pas de le faire savoir. Vous pouvez partager les émissions sur vos réseaux sociaux, en parler autour de vous, commenter les podcasts en ligne sur nos différentes plateformes, et contribuer à la pérennité du média via Tipeee ! Merci à toutes et tous de votre écoute et à bientôt pour la prochaine émission !Soutenez First Print - Podcast Comics de Référence sur TipeeeHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

World-renowned pastry chef En-Ming Hsu's accomplishments are as numerous as they are impressive. A graduate of the Culinary Institute of America, En-Ming's career began in the kitchens of the famed Lespinasse restaurant in New York City's exclusive St. Regis Hotel and Patisserie Café Didier in Washington DC. From 1994 to 2004, En-Ming worked at The Ritz-Carlton Chicago Hotel, for most of that time as Executive Pastry Chef. Since then, she has been sharing her knowledge as an independent pastry chef and consultant. She has taught at leading culinary institutions worldwide, including King Arthur Baking Education Center and The French Pastry School. As winner of prestigious competitions, En-Ming is often invited to serve as a jury member for national and international pastry competitions. In 2001, En-Ming served as Team Captain of the first and only U.S. pastry team to take the gold medal at the Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon, France. This bi-annual competition highlights the skills and gastronomic innovations of the world's finest pastry chefs. She has returned to the Coupe du Monde to serve as President of the International Jury, Jury President and Manager for Team USA, and guest commentator. In 1997, En-Ming was named “Pastry Chef of the Year in America” for capturing the gold medal at the Eighth Annual U.S. Pastry Competition. Other awards include “Rising Star Chef of 1999” for the James Beard Foundation, one of the “Top 10 Pastry Chefs in America” by both Chocolatier and Pastry Art & Design magazines, “Best Pastry Chef in Chicago” by Chicago magazine, “Best Pastry Chef in Chicago” at Jean Banchet Chef's Gala, “Distinguished Visiting Pastry Chef” by Johnson and Wales University, and “Lifetime Achievement Award” by Paris Gourmet. She was also recognized by Académie Culinaire de France as Dame de l'Année 2009. She received an Honorary Degree of Doctor of Culinary Arts from Johnson and Wales University. In 2010, En-Ming was presented with the Amoretti World Pastry Team Championship “Pastry Chef of the Year” award. In 2022, En-Ming was the recipient of the Woman of Distinction Award (Manufacturing category) by the Southern Nevada chapter of National Association of Women Business Owners. In October 2021, En-Ming and her sister Yih-Ming formed Sip LLC to produce their luxurious Sip! Extraordinary Drinking Chocolate mix. Sip! is a rich, creamy beverage that may be served hot, chilled, or frozen. It is available online at sipextraordinary.com for retail and wholesale orders. Sip proudly partners with other small businesses to manufacture Sip!. En-Ming developed Sip! to be a multi-purpose product that can be transformed into irresistible treats including chocolate mousse, gelato-style frozen dessert, chocolate milkshake, and other delights. Sip's mission is to support nonprofit organizations that feed hungry children. En-Ming's work has been featured in So Good, Modern Baking, Art Culinaire, Food Arts, Gourmet, Chef's Magazine, Pastry Art and Design, Pastry's Best, and Shelter magazines. Her recipes have also been published in A Neoclassic View of Plated Desserts, A Modernist View of Plated Desserts, Exceptional Excursions, The Pastry Chef's Apprentice, and Essentials of Nutrition for Chefs. Video classes are available on craftsy.com and her DVD Chocolate Pastries Made Simply at Home. En-Ming is a member of Les Dames d'Escoffier, and L'Academie Culinaire. For more information, visit sipextraordinary.com. In this episode we discuss: How a job at a catering company sparked interest in a culinary career Studying at CIA and graduating with a Baking and Pastry Art degree Working with legendary chef Gray Kunz at Lespinasse in NY and Dieter Schorner at Café Didier in Washington D.C. Landing a job with Sébastien Canonne at the Ritz-Carlton in Chicago Working her way up to Executive Pastry Chef at the Ritz-Carlton Winning Gold with Team USA at the Coupe du Monde de la Patisserie in 2001 Launching Sip! Extraordinary Drinking Chocolate with her sister And much more!  

Il y a ceux qui planifient tout, et ceux qui se lèvent en improvisant. Théo Lignani est de la deuxième catégorie. Chaque matin, il décide ce qu'il veut cuisiner et en fait une vidéo. Pendant plus d'un an, il a partagé une recette par jour sur TikTok. Mon invité du jour est Théo Lignani, chef et créateur de contenu culinaire.Théo a découvert la cuisine à 8 ans en préparant des repas pour sa famille. Il s'est ensuite formé à l'Académie Culinaire de Nice avant de partir au Japon. Là-bas, il a appris la rigueur et le souci du détail. De retour en France, il a travaillé comme cuisinier, puis chef à domicile. Pour se faire connaître, il s'est lancé sur les réseaux sociaux, où sa passion a trouvé son public.Aujourd'hui, Théo cumule plus de 600 000 abonnés sur TikTok et une communauté engagée sur Instagram. Ses vidéos, simples et claires, rendent la cuisine accessible à tous. Son approche authentique séduit ceux qui veulent cuisiner sans se compliquer la vie.Dans cet épisode, on parle de ses débuts avec une ring light et une cuisine chez ses parents. Il explique aussi comment il a amélioré son setup et organise ses journées en flux tendu. Théo partage ses astuces pour filmer en cuisinant, gérer la propreté et créer des recettes naturelles. On aborde aussi ses sources de revenus et sa vision pour l'avenir. Un échange inspirant et plein de conseils pratiques pour les créateurs et les passionnés de cuisine.

Auguste Escoffier, en collaboration avec César Ritz, a révolutionné l'hôtellerie de luxe et la gastronomie en créant des standards encore influents. Il est à l'origine du système de brigade en cuisine, structurant les équipes pour une efficacité optimale. Précurseur scientifique, il a intégré des principes techniques pour sublimer les ingrédients tout en simplifiant les recettes. Escoffier a également su utiliser la presse pour promouvoir son art, popularisant des créations comme la Pêche Melba. Visionnaire, il a modernisé la cuisine tout en valorisant le cadre et l'expérience globale du repas. Son héritage alliant tradition et innovation reste une référence mondiale en gastronomie. Merci pour votre écoute Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/5936 Intéressés par l'histoire ? Vous pourriez également aimer nos autres podcasts : L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELwL'heure H : https://audmns.com/YagLLiKEt sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiKAinsi que nos séries historiques :Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevhD-Day : https://audmns.com/JWRdPYIJoséphine Baker : https://audmns.com/wCfhoEwLa folle histoire de l'aviation : https://audmns.com/xAWjyWCLes Jeux Olympiques, l'étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZMarguerite, la Voix d'une Résistante : https://audmns.com/zFDehnENapoléon, le crépuscule de l'Aigle : https://audmns.com/DcdnIUnUn Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMHSous le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppvN'oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer.Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Martijn Krabbendam en Michel van Egmond krijgen een zeer uitgebreide lunch aangeboden van Michelinrestaurant Triptique in Wateringen. Tussen het eten door hebben de mannen het natuurlijk over Feyenoord en alles daar omheen...https://triptyque.nl/Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu'est-ce qu'on y trouve dans cette bibliothèque ?

Le chef cuisinier Yves Camdeborde révèle la tragique histoire de François Vatel, maître d'hôtel, dont le désespoir l'a conduit au suicide après un banquet raté... Chaque week-end, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée l'été 2024 sur RTL. Stéphane Rotenberg avait réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes.

Dans cet épisode de Louis Vuitton [EXTENDED] - le Podcast, Loïc Prigent reçoit Cyril Lignac, chef aveyronnais à la tête d'un empire culinaire. Ils explorent ses racines et les traditions gourmandes de sa région, tout en retraçant son parcours jalonné de rencontres enrichissantes et de la joie de faire plaisir à ses convives. L'échange met également en lumière ses inspirations et l'importance des choses simples. Cyril Lignac partage enfin sa nouvelle aventure à Londres avec le Café Louis Vuitton à Heathrow, où il marie ses plats signatures à des délices monogrammés. Un épisode qui incarne la simplicité et la convivialité, à l'image du chef préféré des Français.

[METAMORPHOSE PODCAST] Alexandre Dana reçoit Hervé Cuisine, youtubeur, blogueur et auteur culinaire. Ensemble, ils se demandent comment "Bien manger sans se ruiner". Comment continuer à se faire plaisir en cuisine sans sacrifier la qualité nutritionnelle de ses repas ni vider son porte-monnaie ? Dans son nouveau livre intitulé Menus sains et pas chers pour tous les jours, publié chez Albin Michel, Hervé Cuisine s'est mis au défi de composer 20 menus complets (entrée, plat, dessert) pour 4 personnes à moins de 15 € ! Prêts à explorer des recettes saines et anti-inflation ? Épisode #526Avant-propos et précautions à l'écoute du podcastRecevez un mercredi sur deux la newsletter Métamorphose avec des infos inédites sur le podcast et les inspirations d'AnneFaites le TEST gratuit de La Roue Métamorphose avec 9 piliers de votre vie !Suivez nos RS : Insta, Facebook & TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcast / Spotify / Deezer / CastBox/ YoutubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Hervé Cuisine : 00:00 Introduction03:38 Le pourquoi de ce livre dans le contexte économique actuel.05:39 Manger de saison : les nombreux avantages.08:40 Comment relever le défi de repas à moins de 15 euros ?11:28 Exemple de recette réalisée à partir de restes.13:20 Les essentiels pour une assiette équilibrée.16:20 Ce que cuisiner sainement peut apporter à la dynamique familiale.19:19 Quelles alternatives à la viande ?21:24 L'usage des épices pour un petit budget.25:34 Les ustensiles les plus importants pour une cuisine saine, efficace et économique.29:19 Quelle place donner au dessert dans une cuisine saine ?30:16 L'évolution de la relation d'Hervé Cuisine à la cuisine.33:56 Qu'est-ce que serait une société où tout le monde se mettrait à cuisiner ?Quelques citations du podcast avec Hervé Cuisine :"Il est important d'ouvrir la porte de la cuisine aux enfants et leur permettre d'expérimenter.""Le plaisir de manger stimule un peu tous les sens.""Je suis toujours parti du principe que tous mes contenus devaient être gratuits et accessibles à tout le monde"Photo DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:55 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Cette créatrice culinaire libanaise est l'autrice de "Perséphone, une histoire à déguster, recettes et symboles", Editions Ofr.

Chef Stéphane Chéramy is currently the Executive Pastry Chef at The Ritz-Carlton & JW Marriott Orlando Grande Lakes, a role he has held since 2006. In this capacity, Chef Chéramy has led the pastry team at this AAA 5-Diamond, Michelin-award-winning resort, managing various aspects of the pastry and bakery operations.  Chef Chéramy is also the President of Club Pastry World Cup Team USA, a member of the Académie Culinaire de France and the James Beard Foundation. From 2006 to 2012, Chef Chéramy was the Chairman of the Ritz-Carlton Pastry Advisory Board - Global. Prior to his tenure in Orlando, Chef Chéramy held several notable positions, including Executive Pastry Chef and preopening team member at The Ritz-Carlton Sarasota, and Assistant Pastry Chef at The Ritz-Carlton Naples. He also served as an Assistant Pastry Chef and member of the opening team at the Bellagio Hotel in Las Vegas. Before coming to the United States, Chef Cheramy worked in a number of restaurants and patisseries in the south of France.  He has judged multiple competitions including the United States tryouts for the Coupe du Monde de la Pâtisserie, US Pastry Chef of the Year, and others. Chef Chéramy won the gold medal at the National Plated Dessert Competition (USA), and multiple silver medals include one at the National Chocolate Competition in France.  Club Coupe du Monde Team USA is a leading 501(c)(3) nonprofit organization that is dedicated to promoting transmission, exploration, vision and advancement of both the artistic and scientific realms of the Pastry Arts. The Club seeks, recognizes and support America's best pastry chefs to represent the United States in the Pastry World Cup. With 50 participating countries, this biannual event is considered to be the most prestigious pastry competition in the world. In this episode we discuss: •    How Stéphane first became hooked on pastry •    His training and honing pastry skills in France  •    The job that brought him to the U.S. •    His career with the Ritz-Carlton •    Being named President of Team USA Club Coupe du Monde •    His goals for Team USA •    Stéphane's top kitchen tip and advice for aspiring pastry chefs •    And much, much more!