Podcasts about culinaire

Aujourd'hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L'Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements ratés, mais c'est OK). Une belle occasion de tout recommencer, et ça valait le coup (surtout quand on a une mémoire de poisson rouge comme moi).Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de ses premiers pas dans le vin grâce à un sommelier qui l'a pris sous son aile, jusqu'aux coulisses des plus grandes maisons françaises (Têtedoie, Mère Brazier, le Bristol…). On parle remises en question, coups de pression, leçons qui marquent une carrière… et même d'un restaurant qui finit en fumée (oui vous lisez bien).Au fil de la discussion, Maxime raconte ce qui fait la beauté de son métier, les rencontres avec les vignerons, l'émotion d'une première visite de domaine, les accords mets & vins capables de transformer un repas en un moment d'exception (cligne des yeux deux fois si tu as déjà eu les larmiches à table), et cette obsession du détail qui fait toute la différence dans la gastronomie étoilée.J'étais particulièrement heureuse d'enregistrer cet épisode avec lui parce qu'il y a quelques années, le métier de sommelier a réveillé chez moi une vraie fascination pour le vin (mais aussi pour l'éloquence, cligne des yeux trois fois si toi aussi tu as passé des heures à regarder des concours de sommellerie sur YouTube, c'est niche ). Et de fil en aiguille, pour tout l'univers de la restauration.Pourquoi certains vins nous touchent-ils plus que d'autres ? Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses d'un restaurant étoilé ? Quel futur pour le métier ?Installez-vous confortablement et venez découvrir le parcours de Maxime et le métier de sommelier.Bonne écoute

durée : 00:14:31 - Carnets de campagne - par : Dorothée Barba - Au programme des Carnets du jour dans l'Orne, une entreprise spécialisée dans la production de foin culinaire bio et une chorale qui mobilise les fonctions cognitives des personnes âgées, "j'ai la mémoire qui chante". - réalisation : Sophie Hoffmann Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La chaleur débarque enfin ! Queues de Castor lance des hots-dogs… au Kraft Dinner ! Tour de table entre Isabelle Perron, Audrey Gagnon et Mario Dumont. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radio Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Dans ce nouvel épisode de CHER BON!, je suis partie à la rencontre de Quentin Mauro.Pendant presque 3 heures (avant montage, ne paniquez pas), on a parlé de son parcours, de ses débuts en cuisine à seulement 14 ans, de son enfance entre la Savoie et Lyon, des épreuves qui l'ont marqué, de sa passion pour le produit brut, de son rapport au travail, de ses ambitions, de sa vision de la cuisine et de tout ce qui l'a mené jusqu'à devenir le chef que l'on connaît aujourd'hui (enfin presque, puisqu'il est en pleine construction de son projet...).On découvre un Quentin sincère, passionné et profondément attaché à ce qui l'a construit. C'est un épisode rempli d'histoires, de souvenirs, de rires, d'émotion aussi, et j'espère qu'il vous plaira autant que j'ai aimé l'enregistrer.Bonne écoute ❤️Et pour en voir plus des coulisses du podcast et de la vie des chefs, c'est par ici :Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à nous laisser 5 étoiles et un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup

Waar gaat Goof & Goot nummer zoveel-en-zeventig over? Blijft het als vanouds KLM-Cityhoppen met Embraer...of worden dat in de toekomst Airbussen-220? Air France doet goeie zaken met de laatste… Wie is de baas, en wie bepaalt wat? Dan: blusvliegtuigen, een valide businessmodel. Zou je denken. Want elke zomer is het tegenwoordig raak. En al lang niet meer alleen in zuid-Europa. Nee, de rood-gele viermotorige turboprop Canadairs vliegen Europa-wijd af-en-aan. Waterscheppend en waterdroppend, tot ze er soms letterlijk bij neervallen. Werk genoeg…maar is het een business-model? Of pure strandtent-economie? Seizoensarbeid? Hoe dan ook: mevrouw Ursula von der Leyen gaat het doen! Dan de Hoogvliegers…kent u ze? Leo had er eentje aan boord, die de knuppel bijzonder graag even wilde overnemen, maar helaas niet meer afgeven. En wat dan? En wat nu?U hoort het. Alleen even op PLAY klikken!

durée : 00:06:14 - Grand Reportage - par : Aurélie Kieffer - Depuis 2009, la Corée du Sud a dépensé des millions de dollars pour exporter sa cuisine dans le monde. Une manière de faire connaître son existence depuis sa transition démocratique, de garantir ses frontières et d'asseoir son influence. Un succès particulièrement visible aujourd'hui en France. - réalisation : La Rédaction de France Culture, Annie Brault, Caroline Bennetot, Éric Chaverou Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Où l'on parle d'œuf à la coque, mais aussi d'œuf mollet.

Dans cet épisode de Bon!, je reçois la créatrice de contenus et foodie Virginie Grossat (@virginiegrossat, +800K abonnés) pour une conversation sans filtre autour de l'influence, des coulisses des réseaux sociaux, mais aussi de son rapport à la food et à Lyon.Je suis certaine que tu es déjà tombé sur l'une de ses vidéos… mais est-ce que tu la connais vraiment ? Au micro de CHER BON!, Virginie se livre dans un échange sincère, spontané et inspirant. Reste bien jusqu'à la fin pour connaitre ses meilleures adresses lyonnaises personnelles.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation des invitées :Il paraît que la restauration est un métier qui ne se pratique que lorsqu'on est jeune.Pourtant, Frédérique Chenevier-Triquet et son équipe de choc nous prouvent le contraire !À 57 ans, Frédérique entame une reconversion pour ouvrir son propre restaurant.Ex-DRH, elle passe son CAP cuisine en candidat libre et retourne à l'école Ducasse.En parallèle, elle rachète un "petit" restaurant proche de chez elle, Saisons, et lui redonne du dynamisme !Puis, elle ouvre un second restaurant, Poulette, lui aussi situé à Asnières-sur-Seine.Aujourd'hui, elle travaille avec l'un de ses enfants et pour poursuivre son développement, elle peut compter sur une équipe d'experts.Marlène Renaud a créé le cabinet CQS pour accompagner des entreprises à mieux répondre aux enjeux réglementaires, RSE, qualité...Charlotte et Alicia partagent leurs visions et leurs méthodes pour réussir cette mission.2️⃣ Notes et références :CQS ExpertsCollège Culinaire de FranceLe Cœur des ChefsÉcole DucasseProjets FF&E et OS&E, avec Sébastien RomiszviliArchitecture et hôtellerie, avec Thomas HostacheLe livre : La Terre, vue du ciel de Yann Arthus-Bertrand3️⃣ Pour contacter les invitées :Frédérique Chenevier-Triquet - via LinkedinAlicia Vegezzi - via InstagramCharlotte Gleize - via LinkedinCet épisode est produit en partenariat avec CQS. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.4️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !5️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Frédérique00:05:00 - Reconversion00:06:40 - Premier restaurant00:09:00 - Défis après l'ouverture00:11:40 - Importance de la RSE 00:19:00 - Démarche et diagnostic RSE00:23:00 - Importance de l'accompagnement00:30:00 - Gestion quotidienne00:32:00 - "Poulette"00:38:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Estelle Brun est photographe culinaire et co-créatrice de l'Agence B, spécialisée en communication culinaire. C'est pendant un stage en communication dans un groupe de restauration que sa sa trajectoire a complètement changé et qu'elle a décidé de se dédier à la photo. Ensemble, on parle du pouvoir des images dans la restauration, de la différence entre photo et vidéo, des réseaux sociaux, mais aussi de cette quête permanente du “bon angle” pour faire saliver.Mais Estelle ne s'arrête pas là. Passionnée par la création visuelle sous toutes ses formes, elle se lance aujourd'hui dans l'impression 3D appliquée à la pâtisserie : pochoirs, moules sur mesure, entremets personnalisés… Un nouveau terrain de jeu créatif où graphisme, pâtisserie et artisanat se rencontrent.Au menu de cet épisode :

Dans ce nouvel épisode je t'emmène dans le 7e arrondissement de Lyon, à la rencontre de Pauline Armengaud, cheffe et co-propriétaire de Picaflores, un restaurant et bar à cocktails d'inspiration sud-américaine que j'avais très envie de te faire découvrir.Pauline me raconte son parcours hors du commun : ses débuts très difficiles dans le monde de la restauration, marqués par des agressions et des violences qui l'ont poussée à tout quitter, son passage par la mode, puis son retour en cuisine, plusieurs années plus tard, avec une vision très différente.Ensemble, on parle de résilience, de reconstruction, de syndrome de l'imposteur, d'apprentissage en dehors des parcours classiques, mais aussi de créativité, de management et de l'envie de faire les choses autrement.Pauline me raconte aussi comment, aux côtés de son mari Tanguy, elle a créé Picaflores, un lieu inspiré de leurs voyages en Amérique du Sud, où la cuisine, les cocktails et l'humain occupent une place centrale.C'est un épisode sincère, puissant et inspirant, sur le courage de se réinventer, de reprendre sa place, et de transformer ses épreuves en force.Bonne écoute

Vandaag behandelen we culinaire cinema. Films met een grote liefde voor eten. En dat uit zich in verschillende vormen.We bespreken zoals elke aflevering onze tops en flops, onder andere 'I Swear' en 'Super Mario Galaxy Movie' komen aan bod. Maar ook een film met een grote verrassing op het einde!Link naar Ratatouille event.We slepen de messen en beginnen aan onze culinaire reis. Deze reis is een enkeltje Frankrijk, de beide films van deze aflevering spelen zich af in dit land. Waar de één een prachtige Disney film mag zien, heeft de ander een sterke maag nodig.Ratatouille op Disney+Raw op VideolandDe volgende aflevering bekijken we films die bestempeld zijn als sequals die beter zijn dan het eerste deel. Welke films we gaan bekijken? Je hoort het aan het einde van de aflevering.

Le comédien et auteur Fabien Cloutier signe le troisième tome de la série gourmande Territoires – Été. Aux côtés du chef Jean-Philippe Leclerc, il parcourt le Québec pour dénicher et savourer ce que notre territoire a de meilleur à offrir. Entrevue avec Fabien Cloutier, auteur, comédien, dramaturge et humoriste. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radioPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Aujourd'hui, je vous emmène au 60 rue Garibaldi, dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, pour pousser la porte du tout jeune restaurant MOFUSAN où le chef Morgan de Polignac nous accueille dans son univers.Son parcours est très loin d'être classique : avant de passer derrière les fourneaux, Morgan était professeur de chinois (et passionné par son métier). Ensemble, on revient sur cette trajectoire singulière, de ses années d'enseignement à sa reconversion (pas simple) dans la cuisine, en passant par ses voyages en Chine et à Taïwan qui ont profondément marqué sa vision de la vie et du goût.On parle de street food, de marchés de nuit, de souvenirs très marquants autour d'un "simple" bol de nouilles et d'une famille chinoise… mais aussi de créativité, de transmission et des réalités du métier de chef aujourd'hui.Dans cet épisode, je vous propose de découvrir :ce qui l'a poussé à changer de viecomment il s'est formé à la cuisine professionnelleles coulisses de l'ouverture de son restaurantses influences entre culture française et asiatiquesa manière très personnelle d'aborder la cuisineUn échange sincère et inspirant, qui parlera autant aux passionnés de gastronomie qu'à celles et ceux qui réfléchissent à changer de voie.Un immense merci à Morgan pour sa confiance et sa générosité. Il s'est livré avec une grande sincérité à mon micro, en partageant sans détour son parcours, ses doutes, mais aussi sa force intérieure. Un moment rare, sans artifices ni paillettes, simplement le témoignage vrai d'un homme profondément animé et passionné par la cuisine.Bonne écoute

Découvrez la culture Japon et des anecdotes culturelles uniques avec Alexandra Cappadoro. Dans cet épisode, j'accueille uneinvitée qui porte l'interculturel dans le corps : Vice-Présidente de NEOMA Alumni et fondatrice du concept « Voyage Culinaire Japonais ».D'origine austro-sicilienne, Alexandra incarne parfaitement le concept de « Third Culture Kid » (ou adult). Elle nous raconte son enfance marquée par l'arrêt brutal de son bilinguisme à l'âge de 7 ans sur simple conseil médical, une anecdote frappante sur l'évolution de nos regards linguistiques.Son lien viscéral avec le Japon est au cœur de notre échange. Elle nous transporte dans son quotidien de coordinatrice internationale à Nara, au sein du secteur public japonais.Elle partage des pépites sur la vie nippone : de l'humidité de Kanazawa à la hiérarchie stricte du bain familial où l'épouse passe en dernier, sans oublier le luxe des fruits offerts comme cadeaux de prestige.Nous explorons les nuances subtiles de la société japonaise, comme la dualité entre le « Honne » (le soi véritable) et le « Tatemae » (le masque social). Alexandra livre un témoignage sans fard sur la pression sociale immense pesant sur les femmes et les défis d'intégration pour une étrangère mariée au Japon.Son passage en Floride nous réserve aussi une surprise : l'adaptation y fut plus complexe qu'au Japon, illustrant que la proximité culturelle apparente est parfois trompeuse. Aujourd'hui, elle transforme cette richesse via ses dîners immersifs, cuisinant des plats quotidiens pour transmettre un Japon authentique.Cet épisode traite de ces « bouts de soi » disséminés dans le monde et de l'importance des réseaux, comme les tribus de NEOMA, pour se sentir chez soi partout. Une discussion passionnante sur la décentration et l'art de se réinventer.Découvrir Voyage Culinaire Japonais:Sur Instagram: https://www.instagram.com/voyageculinairejaponais/Le site web: https://voyageculinairejaponais.com/Que vous soyez expatrié ou expatriée, voyageur ou voyageuse ou juste curieux de cultures et de la diversité, ce podcast est pour vous!Bonne écoute!---Surprises interculturelles est LE podcast qui vous fait voyager et mieux comprendre les cultures du monde.

durée : 00:03:05 - Un vrai programme d'education culinaire dans les collèges avec La Tablée des Chefs Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, l'équipe culinaire a parlé bergamote, navarin, salades de printemps et premiers radis nouveaux. Entre le coup de cœur du boucher et les produits du potager, l'émission a encore une fois donné des idées simples et très de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Titre accrocheur ou pas ? Pas sûre de mon coup… mais je vous promets qu'il reflète plutôt bien les personnalités du duo derrière Murmures (pour l'audace et la créativité hein)Bienvenue dans ce nouvel épisode, où vous allez rencontrer le chef Noé Saillard et Alexandra.Noé s'est lancé très tôt en cuisine, avant de faire ses valises pour voyager et cuisiner un peu partout. Pendant ce temps-là, Alexandra traçait son chemin dans un tout autre univers, plutôt tourné vers le social.Ni l'un ni l'autre n'avait prévu d'ouvrir un restaurant. Et puis un jour… collision. Bam. Ils tombent amoureux, et avec ça, un monde entier s'ouvre à eux...Bienvenue dans l'univers de Murmures...Je vous souhaite une bonne écoute ! rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup

Groot nieuws: Reality Check gaat Married at First Sight verslaan en daar hebben we ontzettend veel zin in! Ondertussen heeft Steven nog een geweldige podcasttip: Patatje Oorlog, met Isabelle Kafando, Noni Kooimnan en Nana Asare. Daarin gaan ze een epische battle aan met vragen die allemaal met eten te maken hebben! Nu in je favoriete podcast-app en op YouTube! See omnystudio.com/listener for privacy information.

La grande première de l’émission télévisée 24 en 24 présentée ce soir à 20h à TVA ! Entrevue avec Julie Bélanger et Chuck Hughes, animateurs de l’émission 24 en 24. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radioPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:03:55 - Les gouts d'ici en Gironde Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

“Le Savez-vous ? Nancy, c'est le podcast quotidien de l'Est Républicain consacré à la ville et à tout ce que vous ignorez sur elle.Un podcast raconté par Jean-Marie Russe basé sur les articles réalisés par la rédaction locale de Nancy.” Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chez Martin, pas de chichis, que du (cher) bon et de la braise.❤️‍

Au sommaire : Les prix du carburant augmentent de 5 à 20 centimes d'euros en raison de la guerre au Moyen-Orient, le gouvernement veut renforcer les contrôles mais ne prévoit pas de baisser les taxes.Le président français Emmanuel Macron a déclaré que la France ne s'engagera pas dans le conflit au Moyen-Orient et veut établir un plan pour aider le Liban.Les Kurdes représentent près de 15% de la population en Iran et sont poussés par les États-Unis à renverser le régime, mais leur capacité militaire reste limitée sans le soutien américain.Une équipe de l'université A&M à Austin au Texas a réussi à faire pousser des pois chiches sur un sol lunaire reconstitué en laboratoire, une étape vers la culture de nourriture sur la Lune pour les futurs astronautes.Le basketteur français Victor Wembanyama a marqué 38 points cette nuit avec les Spurs de San Antonio.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La cuisine, plus que jamais avec les RS, c'est souvent des "trends". La cuisine italienne n'échappe pas à la règle, avec des produits qui tout d'un coup deviennent incontournables, tellement incontournables, qu'ils fleurissent partout. On a eu la "bufala", la "burrata", la "tonnato", le "gambero rosso" et voilà la "n'duja", de quoi s'agit-il ? ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l'univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l'eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer BelgiqueRetrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez les autres podcasts de Classic 21 : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock'n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSkAinsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock'n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLpEt découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankxEt retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Bientôt à Table : https://audmns.com/mVwVCerHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sterrenchef werd Tasty Content Creator werd Personal Brand.Je staat om 5u 's morgens groenten te plukken. Je doet 100 uur per week mise-en-place. En op uw vrije dag? Dan sta je in uw eigen keuken TikToks te filmen alsof het niks is.Welkom in het leven van Timon Michiels, jongste chef van België, Forbes 30 under 30 en sterrenchef bij bloeiende zaak Carcasse.In deze aflevering vertelt Timon hoe hij van een totaal niet-horeca-gezin via hotelschool, Zwitserland en de Belgische ambassade in Washington belandde in een carrière vol Michelin-momenten, internationale lijsten en volle restaurants. Maar ook: hoe social media onverwacht zijn leven veranderde.Van “ik post dit gewoon voor de fun” naar viral content, samenwerkingen, een kookboek (twee zelfs

durée : 00:02:15 - On cuisine avec la chronique culinaire d'ICI Roquepouy et la recette de l'omelette à la carotte ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Cet épisode a été réalisé avec le soutien du Club Hôtelier Lyonnais (CHL), un immense merci à eux pour leur confiance et leur engagement en faveur de la filière hôtellerie-restauration à Lyon. Et surtout, merci à Frédéric Noblet, président de l'association, ainsi qu'à Charlie, Clarisse, Marta et Sara, pour leur participation à cet épisode.Pour retrouver les actualités de l'association, rendez-vous sur leur site : https://club-hotelier-lyonnais.fr Pour en voir un pue plus, rejoins-moi sur mes réseaux :Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup!!).Bisous!Louison------------Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food BusinessHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On vous pose la question : la pire demande culinaire d'une femme enceinte ! On jasera de fraude avec notre informateur Étienne Phénix. On joue à Devine ce que je mange avec notre animateur de Quiz Ben K7. Bonne écoute !

J'aurais adoré appeler cet épisode “Fanny Duranton, cheffe privée badass”. Mais c'est pas très SEO friendly (quoi que)...Fanny est une cheffe pas comme les autres. Après des années en cuisine (chez Anne-Sophie Pic, Les Mauvaises herbes et SEMO à Lyon), elle a su écouter cette petite voix qui lui disait que le rythme, la pression et le cadre ne lui correspondaient plus. C'est comme ça qu'elle a quitté la restauration traditionnelle il y a un peu plus d'un an pour devenir cheffe privée et traiteur, et construire une activité à son image.Aujourd'hui, Fanny imagine des dîners privés sur-mesure, en choisissant ses clients, ses partenaires, ses produits, son rythme… et surtout, sa liberté.Dans cet épisode, Fanny raconte :son parcours en cuisine (pas du tout prévu à l'origine)les rencontres qui ont marqué sa carrière,et le moment précis où elle a osé réinventer sa vie de femme cheffe.Un épisode très inspirant, qui offre une autre vision du métier de chef, loin des cuisines sous pression, et plus proche de l'instinct, de la créativité et de l'entrepreneuriat.Merci infiniment Fanny pour ce moment ensemble, et surtout, MERCI pour ta patience (on a enchaîné les galères sur cette enregistrement mdr l'enfer mais regardez, tout est bien qui finit bien!! ).Pour retrouver les recettes de Fanny et suivre sa vie de cheffe entrepreneuse c'est par là @fanny_duranton Rejoins la communauté du podcast pour voir les coulisses : Instagram - @cherbon_lepodcast Youtube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup

durée : 00:04:00 - Les gouts d'ici en Gironde Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Een op de vijf Nederlandse huishoudens heeft er een in de keuken: de airfryer. Maar er lijken twee kampen te bestaan: je bent ultiem fan of je verafschuwt ’m. Hoe is deze cultuurstrijd rondom de airfryer ontstaan? Esma Linnemann bespreekt het met economieverslaggever Fleur de Weerd en airfryer-aficionado Matijn Nijhuis. En via een verbinding vanuit Ierland praat ook schrijver en kok Yvette van Boven mee.Lees ook het stuk van Fleur de Weerd over de airfryer. Presentatie: Esma LinnemannRedactie en montage: Julia van AlemEindredactie: Corinne van Duin, Jasper VeenstraSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Invité :Ezéchiel Zérah, journaliste culinaire, pour Pizza chez FlammarionHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alexandre Touchette fait le point sur l'entraide qui règne lors de la chasse entre les épaulards et les dauphins; Gwenaëlle Reyt parle de la diplomatie culinaire au Portugal; et Adam Spiritz donne des détails sur la biodiversité au Moyen-Âge.

durée : 00:38:50 - Une semaine en France - Cuisiner est plus qu'un simple plaisir. Il va jusqu'à la reconversion professionnelle. Les enfants partent faire des cours de cuisine, encadrés par de grands chefs, quand les parents préparent les plats cuisinés vu sur internet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Invité :Alexis Olivier Sbriglio, journaliste culinaire Réf : « La Cuisine de montagne » publié aux éditions Glénat (15 octobre 2025)Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Xavier Rousseau, Chef exécutif de l'équipe de France de football depuis 2017 et du restaurant Octave à la Seine Musicale. Xavier a une longue et riche expérience avec les sportifs de haut niveau, et a notamment travaillé avec la Fédération Française de Tennis auparavant. Ensemble, nous allons plonger dans les coulisses de la cuisine des Bleus, explorer le lien entre nutrition, santé et performance, découvrir son expérience à la Seine Musicale et comprendre comment Xavier transmet son savoir aux jeunes générations.------------Soutenez Bol d'air:1. Abonnez-vous à Bol d'air sur votre plateforme d'écoute2. Notez le podcast 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute3. Abonnez-vous sur instagram: https://www.instagram.com/podcast.boldair/------------L'Académie Culinaire de France: https://www.academieculinairedefrance.fr/

Avec : Pierre Rondeau, économiste. Élise Goldfarb, entrepreneure. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

durée : 00:05:31 - Tanguy Pastureau maltraite l'info - par : Tanguy Pastureau - L'orgasme culinaire existe, les sexologues sont formels ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:26 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Focca Pau est un restaurant de street food italien qui réinvente la focaccia, sous forme de sandwichs gourmands. Entre saveurs authentiques, ingrédients frais et un service rapide. Une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent savourer une spécialité italienne réconfortante. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Explorons un délice du Moyen-Orient qui fait fondre les papilles : le maamoul ! Ce petit gâteau fourré de dattes, de pistaches ou de noix est-il un trésor culinaire ou une bombe calorique ? C'est notre aliment de la semaine ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans un entretien accordé en anglais à SBS French en 2015, la cheffe et autrice à succès Rachel Khoo dévoile les coulisses de sa série "Rachel Khoo's Kitchen Notebook". Elle revient sur son parcours entre Paris et Londres, partage ses défis, et confie son envie de se recentrer sur l'essentiel : la créativité en cuisine.

Anthony Sebert est le directeur général de Répertoire Culinaire, une entreprise qui importe et distribue des produits francais en Australie.

Dans ce 412, on étudie la fortune d'Elon Musk et on fait le tour de monstrueux crimes culinaires.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous écouter (on vous en remercie !). Et, ces derniers mois, on a reçu beaucoup de messages de nouveaux auditeurs pour nous demander de leur recommander des épisodes parmi notre longue bibliothèque de podcasts. Pour cela, on va remettre en avant d'anciens épisodes... en replay ! On vous propose donc aujourd'hui de (re)découvrir notre podcast conscacré à André Terrail, le président et propriétaire de La Tour d'Argent. Véritable monument de la gastronomie, La Tour d'Argent a traversé les siècles et marqué l'histoire de la scène culinaire parisienne. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Emmanuel Rubin, journaliste et critique gastronomique au Figaro. À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment André Terrail, qui succède à son père et à son grand-père, parvient à conjuguer tradition et modernité pour faire vivre ce monument de la gastronomie dans son époque. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur la longue et fascinante histoire de La Tour d'Argent. André nous plonge alors dans les riches archives du restaurant, puisque son histoire commence en 1582. D'André Terrail, son grand-père à Claude Terrail, son père, nous traversons les époques pour comprendre les étapes du développement de cette institution de la gastronomie parisienne et les raisons de sa renommée mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, nous évoquons d'abord l'arrivée d'André à la tête de La Tour d'Argent, après le décès de son père en 2006. Nous prenons le temps de parler des différentes activités du groupe Tour d'Argent, pour en comprendre les rouages. Puis, André nous révèle les détails et les coulisses du projet de « la nouvelle Tour d'Argent » qui a réouvert à l'automne 2023 après plus d'un an de travaux colossaux. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de François-Régis Gaudry (“On va déguster” France Inter), Eric Beaumard (Sommelier-directeur du Cinq, George V) et Denis Courtiade (Directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

World-renowned pastry chef En-Ming Hsu's accomplishments are as numerous as they are impressive. A graduate of the Culinary Institute of America, En-Ming's career began in the kitchens of the famed Lespinasse restaurant in New York City's exclusive St. Regis Hotel and Patisserie Café Didier in Washington DC. From 1994 to 2004, En-Ming worked at The Ritz-Carlton Chicago Hotel, for most of that time as Executive Pastry Chef. Since then, she has been sharing her knowledge as an independent pastry chef and consultant. She has taught at leading culinary institutions worldwide, including King Arthur Baking Education Center and The French Pastry School. As winner of prestigious competitions, En-Ming is often invited to serve as a jury member for national and international pastry competitions. In 2001, En-Ming served as Team Captain of the first and only U.S. pastry team to take the gold medal at the Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon, France. This bi-annual competition highlights the skills and gastronomic innovations of the world's finest pastry chefs. She has returned to the Coupe du Monde to serve as President of the International Jury, Jury President and Manager for Team USA, and guest commentator. In 1997, En-Ming was named “Pastry Chef of the Year in America” for capturing the gold medal at the Eighth Annual U.S. Pastry Competition. Other awards include “Rising Star Chef of 1999” for the James Beard Foundation, one of the “Top 10 Pastry Chefs in America” by both Chocolatier and Pastry Art & Design magazines, “Best Pastry Chef in Chicago” by Chicago magazine, “Best Pastry Chef in Chicago” at Jean Banchet Chef's Gala, “Distinguished Visiting Pastry Chef” by Johnson and Wales University, and “Lifetime Achievement Award” by Paris Gourmet. She was also recognized by Académie Culinaire de France as Dame de l'Année 2009. She received an Honorary Degree of Doctor of Culinary Arts from Johnson and Wales University. In 2010, En-Ming was presented with the Amoretti World Pastry Team Championship “Pastry Chef of the Year” award. In 2022, En-Ming was the recipient of the Woman of Distinction Award (Manufacturing category) by the Southern Nevada chapter of National Association of Women Business Owners. In October 2021, En-Ming and her sister Yih-Ming formed Sip LLC to produce their luxurious Sip! Extraordinary Drinking Chocolate mix. Sip! is a rich, creamy beverage that may be served hot, chilled, or frozen. It is available online at sipextraordinary.com for retail and wholesale orders. Sip proudly partners with other small businesses to manufacture Sip!. En-Ming developed Sip! to be a multi-purpose product that can be transformed into irresistible treats including chocolate mousse, gelato-style frozen dessert, chocolate milkshake, and other delights. Sip's mission is to support nonprofit organizations that feed hungry children. En-Ming's work has been featured in So Good, Modern Baking, Art Culinaire, Food Arts, Gourmet, Chef's Magazine, Pastry Art and Design, Pastry's Best, and Shelter magazines. Her recipes have also been published in A Neoclassic View of Plated Desserts, A Modernist View of Plated Desserts, Exceptional Excursions, The Pastry Chef's Apprentice, and Essentials of Nutrition for Chefs. Video classes are available on craftsy.com and her DVD Chocolate Pastries Made Simply at Home. En-Ming is a member of Les Dames d'Escoffier, and L'Academie Culinaire. For more information, visit sipextraordinary.com. In this episode we discuss: How a job at a catering company sparked interest in a culinary career Studying at CIA and graduating with a Baking and Pastry Art degree Working with legendary chef Gray Kunz at Lespinasse in NY and Dieter Schorner at Café Didier in Washington D.C. Landing a job with Sébastien Canonne at the Ritz-Carlton in Chicago Working her way up to Executive Pastry Chef at the Ritz-Carlton Winning Gold with Team USA at the Coupe du Monde de la Patisserie in 2001 Launching Sip! Extraordinary Drinking Chocolate with her sister And much more!