Kantine Magazine

Vous allez entendre Renaud, Jean-Luc, Millicent, bénévoles et salariés de la Supercoop à Bordeaux, un supermarché coopératif initié par Anne Monloubou et des consommateurs qui avaient envie de créer leur propre façon de consommer, indépendante et respectueuse des producteurs.⁠Kantine magazine est un podcast indépendant, situé en Gironde, fondée et réalisée par Chloé Rouger. Vous pouvez nous soutenir sur toutes les plateformes de podcast et nous suivre sur les réseaux !Ensuite, je suis allée découvrir l’épicerie Tista, située dans le quartier St Michel, elle a été créée par Eloïse et Anaïs, deux amoureuses de la bonne bouffe et des bons produits. Cette épicerie est également zéro-déchet, tout est vendu en vrac, à la coupe et dans des contenants consignés. Elle a la particularité d’être très bien fournie en produits des Pyrénées, d’où sont originaires les deux fondatrices.⁠

Le voyage est un déplacement, contraint ou volontaire, vers un lieu plus ou moins éloigné. Et maintenant, comment allons-nous voyager demain ? Qu’est-ce que ça veut dire partir en voyage dans un contexte de pandémie mondiale ? Et si finalement cette crise était le dernier point de bascule pour reconsidérer notre relation aux autres, à la terre, à la société, à la consommation. Chloé Vasselin, l’auteure du boui boui blog, nous invite à penser un voyage de proximité, réellement éco responsable et respectueux de l’Autre, loin des milliers d’avions qui sillonnent le ciel et des avis sur Tripadvisor. Un voyage doux, bienveillant, à quelques kilomètres de chez nous, centré sur la nourriture et ceux qui la font, celle qui nous permet de faire le lien : « Le goût d’un plat contient non seulement des ingrédients, mais aussi tout un monde d’Histoire, de culture et surtout d’histoires » (Claudia Roden, écrivaine britannique et anthropologue de l’alimentation). N'hésitez pas à m'écrire pour partager votre expérience de voyage de proximité sur Facebook, Instagram ou par mail à kantine.magazine@gmail.com. Kantine magazine est un podcast indépendant, créé et réalisé par Chloé Rouger. Situé à Bordeaux, il a besoin de vous pour se faire connaitre, et le meilleur moyen est d'ajouter des étoiles et des commentaires sur applepodcast. Kantine est aussi disponible sur soundcloud, spotify, deezer...

Parce que l’alimentation touche à la production, à l’emploi, à l’environnement, à la santé et finalement à tout un système économique, qu’Anna et Louison, les fondatrices de l’association Let’s food cities ont décidé d’aller à la rencontre des acteurs de la résilience alimentaire dans 7 villes et 7 pays du monde. En nous rappelant que l’alimentation est intrinsèquement politique, elles nous montrent qu’il n’y aura pas de résilience possible sans une réorganisation des ressources alimentaires. Du local au global, de Hô Chi Minh au Vietnam à Valparaiso au Chili, en passant par Grenoble ou Bordeaux, avec l’aide des acteurs locaux, une réflexion s’amorce, se construit et s’étend pour répondre à cette question existentielle : quel monde voulons-nous pour demain ? N’hésitez pas à m’écrire pour partager votre expérience de résilience alimentaire sur Facebook, Instagram ou par mail à kantine.magazine@gmail.com. Kantine magazine est un podcast indépendant créé et réalisé par Chloé Rouger. Situé à Bordeaux, il a besoin de vous pour se faire connaitre, et le meilleur moyen est d’ajouter des étoiles et des commentaires sur applepodcast. Kantine est aussi disponible sur soundcloud, spotify, deezer…

Si vous souhaitez plus d’informations sur le château Gombaude-Guillot, vous pouvez les suivre sur instagram @gombaudeguillot et sur Facebook Château Gombaude Guillot Pomerol.

Pour en savoir plus sur le Domaine Emile Grelier : http://www.domaine-emile-grelier.fr/ ou https://www.facebook.com/Domaine-Emile-Grelier-462815787089350/ La Possiblerie : https://www.lapossiblerie.fr/ La conférence TEDx de Delphine : https://www.youtube.com/watch?v=ojsXkdHwyYA&feature=emb_title

Pour en savoir plus sur la sécurité sociale alimentaire : https://www.isf-france.org/articles/pour-une-securite-sociale-alimentaire.N’hésitez pas à aller découvrir le ferme de Marie : https://www.gouts-dfruits.fr/la-ferme-fruitiere.

Lorsqu’une agriculture est à bout souffle, soumise à des injonctions paradoxales, prisonnière d’un modèle financier qui l’étouffe, comment réussir à donner envie aux générations futures de s’engager dans cette voie ? Claire et Adrien incarnent une autre agriculture, paysanne, durable et saine pour la terre et les humains. Leur projet a pris racine dans leurs engagements politiques antérieurs, avec l’envie de faire du lien, d’être plus en accord avec leurs valeurs, d’expérimenter autre chose. Depuis 8 ans, ils cultivent une ferme vivante et inspirante L’Amante verte à Sixt sur Aff en Bretagne, une coopérative d’une centaine de sociétaires propriétaires. Des tisanes gastronomiques y sont créées de manière artisanale avec des plantes récoltées à la main. Une résilience radicale qui redonne du sens.L'Amante Verte : amanteverte.fr/fr/Facebook et Instagram : @amanteverteL'article du Monde de Camille Labro

Je vous présente Rachel, maraichère à Floirac en Gironde. Pendant longtemps, Rachel a eu une idée bien précise en tête : retrouvez le bon goût des légumes. Il aura fallu une rencontre sur un marché dans un petit village de Bretagne pour qu’elle décide de lâcher son poste d’ingénieur et qu’elle s’engage dans l’aventure du Conservatoire du goût. Elle se forme auprès de Christophe Collini, elle découvre les rouages du maraichage et prend à bras-le-corps ce projet. En 2019, elle installe la première micro-ferme expérimentale de l’association à Floirac. Sa démarche fait le pari de l’excellence, ses légumes ne sont pas seulement bons, ils procurent une véritable émotion.

La deuxième saison de Kantine démarre avec des portraits de femmes agricultrices, paysannes, viticultrices. Elles vont vous parler de leurs parcours, de leurs choix, de leur charge mentale, de la difficulté physique liée au métier, mais aussi et surtout de leurs convictions, de leur engagement profond pour une alimentation durable, pour « une révolution délicieuse » comme le propose la cheffe américaine Alice Waters. Les femmes dans l’agriculture comme dans la gastronomie sont souvent invisibles, pourtant, elles ont toujours existé en tant que secrétaire, comptable, femme au foyer, cuisinière, une aide familiale comme on les appelait à l’époque. Aujourd’hui selon le ministère de l'Agriculture 111 000 sont cheffes d’exploitations, cela représente environ 24 %, mais elles sont seulement 5 % à être cheffes d’entreprise et bien souvent avec un revenu inférieur aux hommes. Vous allez rencontrer Rachel, Claire, Marie, Delphine... Les podcasts sont disponibles sur Itunes et toutes vos plateformes de podcast habituelles, si vous voulez nous soutenir n’hésitez à mettre des étoiles et des commentaires ! Kantine, c’est aussi un magazine en ligne qui propose des recettes de tous les jours et des récits de voyage présentant des plats locaux. Vous pouvez nous suivre sur Instagram et sur Facebook sur la page kantinemagazine. À bientôt !

Des caraïbes à Bordeaux en passant par Paris, Ingrid a toujours milité pour une éducation bienveillante. Faire société est un des idéaux qui l'anime. Elle a imaginé avec son précieux collaborateur Clément, un nouveau modèle de crèche, tourné vers des problématiques environnementales, notamment l'alimentation des tout-petits. Une initiative fédératrice qui grandit de jour en jour. À une époque où le vivre ensemble est sans cesse questionné, Ingrid interroge avec ses mots le sujet de la relation, central dès le plus jeune âge.

Radia est la créatrice de the Gold Diggers Project. Aventurière des temps modernes, elle a l’engagement chevillé au corps. Pendant 18 mois, elle a traversé le monde à la rencontre des biffins. Les biffins, ce sont ces travailleurs de l’ombre qui, pour survivre, donnent une seconde vie à nos déchets en les récupérant et en les vendant. Une économie de la débrouille efficace et écologique si elle était considérée comme un véritable métier. Souvent malmenés et chassés, les biffins luttent partout dans le monde pour la reconnaissance de leur activité. Portrait d’une militante inspirée et inspirante à l’énergie contagieuse !

Bienvenue à La Réole, ville de 5000 habitants dans le Sud de la Gironde. C’est dans l’ancienne prison de la ville que Léa, fondatrice du Rituel me reçoit. Léa est passionnée par la cuisine et les bons produits. Suite à des expériences plus ou moins difficiles dans le milieu associatif, elle décide de créer son association dédiée à la mise en valeur des producteurs locaux. C’est une réussite.Grâce à son imagination débordante et au talent des producteurs, elle redonne du sens à l’alimentation et surtout elle crée du lien dans des territoires un peu oubliés.A la fois magique et surprenant, autant capable de nous faire découvrir l’ingéniosité d’un chef renommé du bordelais, que de nous plonger dans la réalité d’un élevage de boeuf bazadais, Le Rituel est une vraie aventure de la terre à l’assiette. Léa vous donnera tout simplement envie de bien manger.

Dès ses études, Lucie a fait un choix. Celui du climat. Très vite concernée par la question environnementale, elle fait partie de ces jeunes trentenaires porteurs d’engagement et de partage dans la lutte contre le réchauffement climatique. Ça tombe bien, le moment est effervescent. Depuis 2016, elle est cheffe de projet au sein de l’association bordelaise Les Détritivores, elle favorise le compostage de biodéchets et soutient l’insertion professionnelles des personnes en situation de handicap ou en rupture avec le marché de l’emploi. Elle participe à un changement de récit en recréant du lien autour d’un projet solidaire. Bref, Lucie est une personne engagée qui agit au quotidien pour un monde sans déchet. Et tant mieux car dans l’avenir, ça va chauffer…

Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter Guillaume. Guillaume est ingénieur territorial et consultant en eau et biodiversité. Pendant presque 20 ans, il a travaillé au service du développement durable dans différentes collectivités, avec passion et envie. Jusqu’au jour où sa vision ne correspond plus à celle qu’on lui propose. Retour à la case départ. Il construit de toutes pièces son projet, un laboratoire d’innovation sociétale. Une structure qui nous parle de la crise sociale environnementale, qui décode les territoires et qui place l’individu au centre. Un projet ambitieux, créatif et nécessaire.

Aujourd’hui, je rencontre Mathilde.Mathilde et moi, on se connait depuis longtemps. C’est aussi pour cela que j’ai voulu qu’elle nous partage son expérience. Mathilde est psychologue et vit à Bordeaux depuis plus de 10 ans. Un jour, elle a eu un déclic, elle a totalement changé son alimentation. Elle nous raconte pourquoi elle a fait ce choix et comment elle vit cette aventure dans son quotidien.