Magasinet ØKOLOGISK

Follow Magasinet ØKOLOGISK
Share on
Copy link to clipboard

Podcastserier om økologi.

Peter Nordholm Andersen


    • Mar 27, 2024 LATEST EPISODE
    • infrequent NEW EPISODES
    • 30m AVG DURATION
    • 27 EPISODES


    Search for episodes from Magasinet ØKOLOGISK with a specific topic:

    Latest episodes from Magasinet ØKOLOGISK

    Ildsjælene - Bælgfrugternes Utoipia

    Play Episode Listen Later Mar 27, 2024 22:41


    I den lille populære Cafe Utopia i Holstebro gennemsyrer bælgfrugter menuen og hverdagen for de 30 ansatte, hvoraf de fleste er psykisk sårbare med en diagnose. Ildsjæl og kok Mette Nygaard Nielsen balancerer her med udviklingen af sunde og klimavenlige retter tilberedt helt fra bunden, som de sårbare medarbejdere kan håndtere. Her kan bælgfrugterne faktisk hjælpe til at give enkle og overskuelige anretninger. 

    Verdens første miljøminister blev økolog

    Play Episode Listen Later Nov 9, 2023 19:25


    I 1971 fik Danmark verdens første miljøminister eller ”minister til Forureningsbekæmpelse”, som det hed dengang. Jens Kampmann har siden fulgt miljødebatten tæt på inderkredsen – blandt andet som direktør for Miljøstyrelsen. I dag er Jens Kampmann kritisk over for landbrugets miljøindsats - og mener, at den eneste rigtige vej er økologisk. 

    Mød vinderen af Økoprisen 2023

    Play Episode Play 25 sec Highlight Listen Later Nov 6, 2023 22:53


    Peter Mejnertsen har fået Økoprisen 2023 for at for at være i tæt dialog med landets madprofessionelle om at bruge melet fra den vestsjællandske familievirksomhed. Få innovativt melstøv i øregangen, når vi besøger ham i mølle, kursuskøkken og på marken.

    Stines kartoffelrejse 3:3

    Play Episode Listen Later Jul 6, 2023 16:07


    Marie Ejlersen på Skiftekær skubber mere til Stines kartoffelglæde. Den 27-årige kartoffelrejsende får også flere kilo øko-råvarer med hjem. I sidste episode kan du høre, om vi kommer i mål: Kan Stine omvendes til at bruge flere kartofler?

    Stines kartoffelrejse 2:3

    Play Episode Listen Later Jul 6, 2023 16:00


    Stine Stavnskær Kirk rejser til øko-gården Skiftekær. Besøget bliver et skifte i hendes indstilling til kartofler. Økologen Peter Bay banker til hendes barrierer mod at bruge kartofler - og fortæller, hvorfor kartoffelmarken selvfølgelig skal dyrkes økologisk. 

    Stines kartoffelrejse 1:3

    Play Episode Listen Later Jul 6, 2023 19:05


    Kedelig smag. Trælse at tilberede. Sådan er Stine Stavnskær Kirks indstilling til kartofler. I podcasten undersøger vi, om hun - og andre unge - kan skubbes mod mere kartoffelglæde. Og vi fodrer hende med viden om, hvorfor hun bør bruge øko-knolde.

    Bæredygtighed på menukortet - Liselotte Andersen og Frank Jakobsen - Sæson 2 / Afsnit 3:3

    Play Episode Listen Later Mar 14, 2023 37:06


    Forfatter og kok, Liselotte Andersen fra Compass Group møder udviklingskok hos Unilever, Frank Jakobsen til en samtale om, hvordan økologi er det stadfæstede brand, der kan bane vejen for at foodservice-branchen bliver mere bæredygtig. 

    Bæredygtighed på menukortet - Peter Skoven - Sæson 2 / Afsnit 2:3

    Play Episode Listen Later Mar 14, 2023 20:02


    I dette afsnit forklarer food- and beveragechef og modtager af Økoprisen Foodservice 2022, Peter Skoven, om NorthSide Festivals mangeårige arbejde hen mod først at blive 100 pct. økologisk og dernæst at tage næste skridt mod at blive plantebaseret. I det arbejde har økologi været drivmidlet.

    Bæredygtighed på menukortet - Jonas Finnic Pedersen - Sæson 2 / Afsnit 1:3

    Play Episode Listen Later Mar 14, 2023 28:26


    Mød Jonas Finnich Pedersen, som står i spidsen for restauranten og undervisningstilbuddet Gastronomi under FGU Hovedstaden. I dette afsnit fortæller han om, hvordan økologi er det grundlæggende værdisæt for skoles arbejde med det gastronomiske håndværk og social bæredygtighed.

    Farverigt fredagsslik 1

    Play Episode Listen Later Sep 20, 2022 22:53


    Filippa på ti år og hendes klassekammerater shopper slik i vilde farver på en helt almindelig fredag. Børnene tester også økologisk og konventionelt slik over for hinanden i både en blind- og visuel test. Foretrækker de slik i pangfarver frem for det mere afdæmpede look på økologisk slik, der ikke må indeholde farvestoffer?Podcasten vil gerne have dig til at tænke mere over mængderne og kvaliteten af det slik, du og dine børn spiser. Med 6,6 kilo om året er danskerne verdensmestre i at spise vingummier, syrlinger og andet slik. Over 98 procent af slikket er konventionelt, som må indeholde farvestoffer. Stoffer, der måske, måske ikke kan skade vores helbred.Podcasten er produceret med støtte fra Fonden for Økologisk Landbrug.

    Bæredygtighed på menukortet - Mads Dreyer - afsnit 4:4

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2022 18:29


    Økologi er alle med på, men at gøre maden mere grøn, fremkalder ofte en vis skepsis hos de unge elever på Skolerne i Oure. Derfor har Mads Dreyer, køkkenchef på Skolerne i Oure, og hans kolleger gjort det til en pædagogisk opgave at introducere eleverne til vigtigheden af at spise mere grønt og til økologi som metode til at blive mere bæredygtig.

    Bæredygtighed på menukortet - Inger Kjærgaard - afsnit 3:4

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2022 20:01


    Det grønne kan trylles ind i måltider, der traditionelt er båret af kødet. Og det er ganske magisk, når både børn og ældre oplever nye måder at spise på. Mød Inger Kjærgaard, kok og rådgiver i økologisk køkkenomlægning, som fortæller, hvordan man kan få mere grønt i menuerne.

    Bæredygtighed på menukortet - Birte Brorson - afsnit 2:4

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2022 16:41


    ”De er så grønne på deres hjemmesider, men i kantinen har de glemt at følge med.” Citatet kommer fra Birte Brorson, rådgiver i økologisk køkkenomlægning og bestyrelsesmedlem i Økologisk Landsforening, som gæster andet afsnit i serien. Hør hvorfor økologisk køkkenomlægning bør være en del af virksomhedernes CSR-strategi.

    csr afsnit birte landsforening brorson
    Bæredygtighed på menukortet - Anne Hjernøe - afsnit 1:4

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2022 19:47


    Anne Hjernøe, kogebogsforfatter, TV-vært, madentusiast og økologisk ambassadør, er første gæst i serien. Hør hvordan hun arbejder med mere grønt i sine opskrifter bl.a. ved at sætte grøntsagerne forrest. 

    Uffe og Køkkenholdet - økologi på høj- og efterskoler - Paneldebat med fokus på økologi hos fire forskellige fagligheder

    Play Episode Listen Later Dec 13, 2021 67:11


    I dette afsnit taler vi med hele fire mennesker, der alle ved noget om, hvad den frie kostskole kan. Uffe er taget til Hjørring og er blevet budt indenfor på Halvorsminde Efterskole og Fri Fagskole. Skolen, der blev grundlagt i 1903, er fyldt med gamle traditioner og en tydelig historie. Halvor er også en skole, der tager fat i det nye og helt bevidst arbejder med bæredygtighed i hverdagen. Og så insisterer de på at være en skole, der udfordrer og danner eleverne - også når det kommer til den mad, der serveres i den gamle spisesal. Hvis du kommer med Uffe indenfor, kan du lytte til en vaskeægte paneldebat med fire forskellige fagligheder, der alle sammen har et hjerte, der banker for alt det, vi kan gøre i fællesskab. 

    Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Nina

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2021 68:57


    Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Mette

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2021 68:18


    Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Mads

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2021 65:21


    Bæredygtig praksis #1, Michael Nielsens læhegn giver mere natur og større udbytter

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2020 21:54


    Michael Nielsens gode læhegn giver plads til fugle, råvildt og andet naturindhold rundt om markerne - og hans læhegn giver samtidig et større udbytte i marken. Hør Michael Nielsen fortælle om sin naturglæde og naturtiltag i selskab med Bent Rasmussen, der er biolog og økologikonsulent i Økologisk Landsforening. Udsendelsen med Michael Nielsen er første udgave i serien Fire økologer taler om bæredygtighed. En podcastserie, som er produceret for projektet Bedste praksis er bæredygtig praksis. Projektet er støttet af Promilleafgiftsfonden for landbrug.

    Bæredygtig praksis #2, Steen Nørhedes forsøgsmark er rig på liv - under og over jorden

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2020 23:18


    Steen Nørhede har ikke mindre end 7 hovedafgrøder og 35 efterafgrøder på samme mark. Det summer af liv over marken - og under jordoverfladen er der et rigt miljø af rødder. Landmanden får en mere klimasikret jord, og Steen Nørhede vil afsætte mikset af afgrøder som fjerkræfoder. Han opfordrer til, at flere fag-fæller kaster sig ud i den slags forsøg.Udsendelsen med Steen Nørhede er anden udgave i serien Fire økologer taler om bæredygtighed. En podcastserie, som er produceret for projektet Bedste praksis er bæredygtig praksis. Projektet er støttet af Promilleafgiftsfonden for landbrug.

    Bæredygtig praksis #3, Torstens Wetches græsmælk øger dyrevelfærden og sænker klimaaftrykket

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2020 23:03


    Torsten Wetches 125 køer får kun græsfoder og er derfor ude på marken så meget som overhovedet muligt. Ud over råvaren til Thises græsmælk giver det en bedrift med et mere naturligt liv for en ko, plads til at producere mere menneskeføde og et lavere klimaaftryk.Udsendelsen med Torsten Wetche er fjerde udgave i serien Fire økologer taler om bæredygtighed. En podcastserie, som er produceret af Peter Nordholm Andersen og Økologisk Landsforening for projektet Bedste praksis er bæredygtig praksis. Projektet er støttet af Promilleafgiftsfonden for landbrug.

    Bæredygtig praksis #4, Bjørn Rasmussens gårdbiogasanlæg øger udbytterne og sænker klimaaftrykket

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2020 22:15


    Gødningen fra et gårdbiogasanlæg hos Bjørn Ramussen på Vestsjælland giver 10-15 procent højere udbytter i marken. Samtidig kan økologen udnytte de klimagasser, der ellers ville fise op i luften, til at producere strøm. Sammen med gårdbiogasekspert Michael Tersbøl tager han en status på, om der kan skyde flere af de klimasmarte anlæg op ude på øko-gårdene.

    Derfor blev jeg økolog #5, Frederik Uhre

    Play Episode Listen Later Mar 24, 2020 22:42


    Lyt til historien om, hvordan en nær vens død gav liv til Frederik Uhres beslutning om at omlægge sit landbrug til økologi. På Bøgelundegaard leverer hans 75 jerseykøer dagligt cirka 1500 liter mælk, og netop den tætte kontakt til dyrene, som han alle kender, er helt centralt for ham som landmand. Læs mere her: https://issuu.com/okologidk/docs/_kologisk__47/41

    Derfor blev jeg økolog #4, Kristina Due

    Play Episode Listen Later Dec 13, 2019 45:01


    Tag med på en rejse helt ned til det vestlige Uganda på kanten af Rwenzori-bjergene. Sammen med Kristina Due fra Økologisk Landsforenings Ulandsudvalg kommer du på besøg hos en stribe landbofamilier, der er med i foreningens projekt. Hør om bøndernes liv under den brændende tropesol, og hør hvordan øko-metoderne kan løfte deres livskvalitet.

    Derfor blev jeg økolog #3, Kim Qvist

    Play Episode Listen Later Oct 14, 2019 29:46


    Interview med Kim Qvist, direktør for Danmarks Økologiske Jordbrugsfond. Lyt til Kims personlige rejse ind i økologien, hans idé om at lave en øko-fond, og hvordan landbrugslandskabet tager sig ud i 2029, når fondens visioner er blevet til virkelighed.Derfor blev jeg økolog / episode 3 (29:44 min./efterår 2019).

    Derfor blev jeg økolog #2, North Side

    Play Episode Listen Later Jun 7, 2019 25:55


    Her er historien om en omlægning til økologi i den helt store stil. North Side er en musikfestival i Aarhus med en skarp økologi-profil. Siden 2010 er øko-andelen på mad og drikkevarer skruet op fra 0 til tæt på 100. Du får sat lyd på historien om, hvorfor og hvordan festivalen er kommet i mål med de høje øko-ambitioner. Og du møder masser af gæster, der sætter tænderne i den økologiske mad og skåler i øko-øl ved festivalpladsens barer og boder.

    Derfor blev jeg økolog #1, Anders Lund

    Play Episode Listen Later Jan 2, 2019 39:32


    Anders Lund var kørt træt af at køre pesticider ud på marken efter recept. Før omlægningen i 1999 kunne han bogstavelig talt smage pesticiderne, mens samfundsdebatten om sprøjtegifte smittede af. Og så kom politikerne med et godt tilbud. Her er en smagsprøve på den nye podcast-serie: Derfor blev jeg økolog.

    derfor blev anders lund

    Claim Magasinet ØKOLOGISK

    In order to claim this podcast we'll send an email to with a verification link. Simply click the link and you will be able to edit tags, request a refresh, and other features to take control of your podcast page!

    Claim Cancel