Sumo d'Uva

O quinto elemento está no fundo de um copo - é o espírito!Este semana a lição é sobre bebidas espirituosas, mas não fugimos do sumo de uva fermentado. Em Portugal há vários tipos destas bebidas destiladas, este episódio foca-se nas que vêm da destilação do mosto da uva.Se não se lembram do que é o mosto, toca a andar para trás e ouvir o primeiro episódio!De resto, peguem num balão e apreciem!O Sumo d’Uva vai agora entrar em férias, mas volta em breve!Na carta esta semana:Aguardente Vínica Velhíssima das Caves de São Domingos

Moscatel, piriquita e choco frito.A Península de Setúbal e os seus vinhos são igualmente variados e por isso há inúmeros temas de que falar. Esta semana o Afonso foca-se no clássico moscatel e passa ainda pelo vinho branco desta região.Fica ainda um pedido especial do Afonso, se alguém souber de vinhos biodinâmicos ou naturais desta zona que o avisem, ele muito procura!Na carta esta semana:Moscatel Adega de PalmelaBacalhoa Catarina Branco 2017Este episódio é patrocinado pelo jogo Rising Lords, da Argon Wood. Disponível na Steam a partir de 25 de Abril 2020

Este episódio está há muito prometido, e finalmente chegou!Nesta lição o Afonso faz uma caminhada pelo mundo dos espumantes, falando da sua interessante história e dos diferentes tipos de vinho gasificado.Este tipo de vinho é normalmente usado para assinalar datas especiais, mas numa altura como esta porque não celebrar a sanidade e saúde ao fim do dia com um copo especial? Afinal de contas, qualquer dia pode ser um dia feliz.Esta semana os vinhos são:Caves São João Reserva Bruto EspumanteEspumante Filipa Pato 3B Bruto roséCueva Joy AncestralEste episódio é patrocinado pelo jogo Rising Lords, da Argon Wood. Disponível na Steam a partir de 25 de Abril 2020

A lição de hoje é um back to basics no Douro!Na última lição tinha ficado prometido uma aula sobre espumantes, mas com o actual estado de emergência não há garrafeira que resista. Por isso o Afonso volta a um clássico que ainda tem muito por descobrir - o Douro!Nesta lição um pouco sobre a história desta região vinícola e três vinhos impressionantes e on budget.Um dos vinhos é até o favorito do Afonso, mas ele deixa o melhor para o fim!Esta semana os vinhos são:Bafarela Reserva 2017Quinta do Vallado Douro 2018Niepoort Diálogo 2017Este episódio é patrocinado pelo jogo Rising Lords, da Argon Wood. Disponível na Steam a partir de 25 de Abril 2020

O maior clássico do mundos dos vinhos, Pinot Noir!Esta semana o Afonso dá uma de Sideways e foca-se na casta que é sem dúvida sinónima de bons vinhos. Temperamental, dinâmica, clássica e aromática. A casta Pinot pode não ser tradicionalmente uma casta portuguesa mas em boa verdade é possível encontrar um bom Pinot Noir mesmo em território nacional.O Afonso descobre um, dentro do parâmetro de vinho a menos de 20 euros, e diz-nos o que acha!Fiquem em casa, bebam vinho e oiçam podcasts!Esta semana o vinho é:Campo Largo Pinot Noir 2017Este episódio é patrocinado pelo jogo Rising Lords, da Argon Wood. Disponível na Steam a partir de 25 de Abril 2020

Eis um vinho que não é para todos e que associamos apenas ao estrangeiro - o Riesling!Este vinho branco, tradicional de zonas mais frias - como é típico na Alemanha - tem várias particularidades interessantes. Expressa particularmente o terroir respectivo, ganha o sabor característico por ter uma colheita quando a uva está congelada, entre outras.Mas não é preciso sair de Portugal para apreciar um bom Riesling, o Afonso dá-nos as dicas que precisamos para compreender e apreciar este vinho dourado e frutado!Esta semana os vinhos são:Dr. Loosen Blue SlateNieport Riesling Dócil Au Au

Na lição desta semana vamos numa viagem à primeira região demarcada de vinhos não licorosos em Portugal… o Dão!Nem toda a gente tem a melhor ideia sobre os vinhos do Dão, mas o Afonso vai mudar-vos as ideias. O Dão é a base de algumas mas mais apreciadas castas portuguesas por isso vale a pena experimentar!Neste episódio provam-se três vinhos de castas diferentes do Dão; um alfrocheiro preto, um jaen e um encruzado.Esta semana os vinhos são:Cabriz Colheita Selecionada 2016 TintoPedra do Gato Premium DOC Dão TintoDuas Encostas Dão 2018 Branco

Depois de uma ressaca tremenda, umas férias de natal e um descanso merecido, o Sumo d’Uva está de volta!O regresso vem cheio de temas novos, pontos de vistas diferentes e mais provas de vinho! Este episódio trás-nos de volta aos básicos com a harmonização e contraste.Queres saber o que juntar ao champanhe para surpreender o mais que tudo? O professor Afonso Ferreira explica!

Com a Lição nº8 do Sumo d'Uva, quase fechamos a 1ª temporada (vem aí um especial!): Pensar o Vinho, sobre vinhos diferentes.Vinhos biológicos, vinhos biodinâmicos e vinhos naturais! Confuso? O professor Afonso Ferreira explica!#bruáésaborSobre vinhos biodinâmicosSobre vinhos biológicosSobre vinhos naturais

O Sumo d’Uva volta de férias mas o Afonso quer levar-vos à sua região e por isso a lição de hoje é sobre uva Baga. Uma casta que sofre com estereótipo de “carrascona” mas estamos cá para provar o contrário!E está no ar a Lição nº7 do Sumo d'Uva, com o nosso professor Afonso Ferreira: casta baga, ou o vinho da Bairrada!Os vinhos bebidos neste episódio são o tinto Marquês de Marialva da Adega de Catanhede, e o espumante Blanc Noirs Baga do Pingo Doce (sim e é incrível, ok?)

No episódio anterior o Afonso bem avisou que este seria especial!Está no ar a Lição nº6 do Sumo d'Uva: Camille, a sommeliere + Vinhos Beyra, um episódio gravado há umas semanas com a especialista do Prado Restaurante, ao vivo no Zénite Bar Galeria!Entretanto a ressaca foi tal que o Sumo d’Uva vai fazer umas mini férias. Voltamos daqui a 2 semanas, como é habitual, à quinta-feira, dia 19 de Setembro!#bruáésabor

Esta semana o calor pede algo mais fresco, por isso a lição de hoje é perfeita para um fim de tarde quente: Vinho Verde!Olhamos para 3 vinhos verdes, portanto, vinhos da região do Minho!Façam a prova connosco, basta comprar um monocasta de Alvarinho, um blend Alvarinho/Loureiro/outra casta e um vinho verde tinto!Os vinhos usados no episódio são o Muralhas de Monção de 2018 (Adega de Monção), o Quinta da Lixa - Escolha, de 2018 (Quinta da Lixa) e o Vinhão de 2018, da Adega Cooperativa de Ponte de Lima!#bruáésabor

Mais uma semana, mais uma lição! Desta vez a nossa primeira prova! O Afonso Ferreira guia-nos por 3 vinhos Touriga Franca e Touriga Nacional de regiões diferentes para perceber o efeito da temperatura no vinho.Os vinhos usados são da região do Douro (Quinta da Desejosa - 2015), Lisboa (Palha Canas - 2015) e Alentejo (Terra d'Alter - 2016).

A lição de hoje: Como provar vinho! Odores, acidez, e notas de carvalho, soam-te sempre a balela presunçosa? Então ouve este episódio! Vamos aprender a provar, com o olhar, o olfacto e o palato!

E está no ar a Lição nº2 do Sumo d'Uva, com o nosso professor Afonso Ferreira: como escolher vinho!

Sabias que existe vinho laranja? E que depois de tirares a rede à volta da rolha de uma garrafa de espumante, a rolha pode saltar mesmo sem fazeres nada?Na primeira lição, o Afonso Ferreira explica-nos o que é o vinho: fermentação, tipos de vinho, taninos, castas e regiões.#bruáésabor

Esta semana começamos um curso intensivo sobre vinho.O vinho faz parte da nossa cultura, mas nem todos sabemos como escolher um bom vinho, onde comprar o vinho ideal para aquela ocasião especial e qual a diferença entre um Touriga Nacional e um Touriga Franca. O Afonso está cá para nos safar!Encham os copos, a aula vai começar!