Podcasts about sayan isaksson

Mitt i julstöket kopplar Mats Ryd och Edward Blom av med ett glas kylt Immelen från Kullabygden, det vill säga det vita vin som serverades till Nobelbankettens huvudrätt (piggvar). Nobelmenyn blir rena rama poesin när Mats läser upp de olika rätterna med alla sina ingredienser och tillbehör, och Edward berättar varför han inte fick provsmaka Nobelmenyn i SVT:s direktsändning när Sayan Isaksson var köksansvarig i Stadshuset anno 2015. Det visar sig att de båda gastronomerna har helt olika syn på såväl "kulturgröt" som på finsmakarmenyer med pytteportioner, men Edward avslöjar också att han inte alls är glupsk!Poddens strävan är att få alla att som en kulturgärning dricka mer av goda starkviner, och denna gång sker det säsongsenligt genom att föreslå portvinsglögg (eller varför inte brûlot).Edward slår ett slag för julbordets mångfald – det vill säga att poängen inte är att hänga upp julmaten på enstaka rätter, utan att duka upp med så många rätter som möjligt. Mats däremot slår ett slag för sillinläggningar, och får en helt ny bild av Edward när de listar sina respektive kalla fiskfavoriter. Dessutom diskuterar de på vilken av julbordets sju turer som "Janssons frestelse" hör hemma, och konstaterar att den numera klassiska och alltmer populära ansjovisgratängen (som fick sitt namn efter en film 1928) passar in på hela tre stycken av dem!Avslutningsvis önskar podden alla lyssnare en lugn och fridfull julhelg med mycket mys (kanske i sällskap med nästa poddavsnitt, som kommer på juldagen)!Frågor och annat skickar ni med fördel till vår redaktör: podden@edwardblom.seHar ni tekniska frågor eller undrar om något som har med prenumerationen att göra skriver ni till: support@underproduktion.sePodden finns på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord, med vartannat avsnitt öppet (som detta) och vartannat bakom betalvägg.

Sayan Isaksson har återigen öppnat Nour. Restaurangen han driver för Stureplansgruppen och som varit stängd i nästan ett år på grund av pandemin. För Gastroradio berättar Sayan om hur det här året har påverkat honom, hur han dämpar sin oro och vilket mat som ger honom energi. Han pratar också om vad som byggt hans självkänsla, restaurangerna Esperanto och Råkultur, vilka kockar han beundrar - och så avslöjar Sayan varför han inte vill ha chawanmushi på menyn och hur man gör köttsylt.

Sayan Isaksson öppnade nyligen restaurang Nour i Nosh and Chows Townhouse i Stockholm. Det var inte länge sedan han slog upp portarna för Isaan i Berns lokaler, men sedan dess har mycket hänt. För Gastroradio berättar Sayan om hur det kändes att stänga Isaan, om hur han tänker kring sin nya restaurang, om den grundsmak som fascinerar honom mest  –  och om ett helt nytt ord som han själv har uppfunnit.  

Sayan Isaksson inför öppningen av Isaan i Stockholm, om godaste kycklingen han någonsin ätit, om ingrediensen han vill klara sig utan – och en uppmaning till alla krogrecensenter. Dessutom provar matskribent Jon Hansson och jag några av maträtterna på menyn och delar med oss av våra favoriter.

Sayan Isaksson om livet efter stjärnkrogen Esperantos nedläggning, kommande projekt, sociala media och hans inspiration om kock och restauratör. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbe%E2%80%A6016996?l=en&mt=2 Hör en överraskad Sayan Isaksson förklara vad som skapar en restaurangs Michelin-nivå.

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Sayan Isaksson, stjärnkocken från Esperanto är skaparen bakom Nobelmiddagen, berättar om utmaningarna och att gå från 30-1 300 gäster. Följ Prata Mat på iTunes: itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2

När jag såg Sayans mat tänkte jag: Shit, det ser ju ut som det är han som är konditor. Han hade elegans och allting. Daniel Roos ingår i den ledande trion som är huvudansvariga för Nobelmiddagen tillsammans med köksmästaren Gunnar Eriksson och Sayan Isaksson. Följ Prata Mat på iTunes. itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2

Sayan Isaksson is the soft-spoken chef behind the bold flavors at Restaurant Esperanto in Stockholm.  The Thailand-born, Swedish-raised Isaksson skillfully marries Asian flavors with traditional Scandinavian ingredients.  In this demonstration, Chef Sayan prepares fresh monkfish with marinated monkfish liver, dried yuba chips and fresh daikon. Find recipes at www.CIAprochef.com/WCA.

Vilken är den äckligaste smakkombinationen som egentligen är god? Och går det att skilja en billig sushibit från en lyxig? Dagens program är full av mat, men också musik och dans! Nanne skakar loss med nya hajpade fenomenet Lunch Beat. Medverkande: Nanne Grönvall, Anne-Lie Rydé, Peter Grönvall, Molly Ränge, Sayan Isaksson.