Podcasts about horeca

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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4064 - BuVé è la vera alternativa vegetale al burro vaccino

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 2:05


Dopo il debutto europeo, arriva in Italia BuVé, una golosa alternativa vegetale di alta qualità al burro. Come i burri artigianali della tradizione francese e italiana, prodotti con materie prime di alta qualità, BuVé è realizzato con il 50% di anacardi biologici e fermentati. Questa nuova specialità arriva da Euro Company, azienda che opera nella distribuzione e trasformazione della frutta secca da oltre 40 anni.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4071 - Le aziende italiane del food&beverage si ritrovano a parigi per il SIAL – parte 2 (2)

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 10:07


Mancano 24 ore all'avvio del SIAL, la più grande fiera internazionale dell'agroalimentare, che si svolgerà a Parigi fino al 19 ottobre. I nomi italiani presenti saranno davvero molti; dopo il primo articolo, continuiamo oggi a presentarvi le eccellenze nostrane presenti in fiera.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4071 - Le aziende italiane del food&beverage si ritrovano a parigi per il SIAL – parte 2 (1)

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 8:48


Mancano 24 ore all'avvio del SIAL, la più grande fiera internazionale dell'agroalimentare, che si svolgerà a Parigi fino al 19 ottobre. I nomi italiani presenti saranno davvero molti; dopo il primo articolo, continuiamo oggi a presentarvi le eccellenze nostrane presenti in fiera.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4069 - Turismo il bilancio dell'Italia non torna in pareggio nonostante l'estate favorevole

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 2:22


“Il buon andamento dell'estate non è stato sufficiente a far tornare in pareggio il bilancio del sistema turistico italiano. Guardiamo con grande preoccupazione ai prossimi mesi e al rischio che tutti i mercati, non solo quello turistico, vengano funestati da una combinazione esplosiva di aumento dei costi e riduzione della domanda”.Con queste parole Bernabò Bocca, presidente di Federalberghi, introduce il preconsuntivo dei primi nove mesi di quest'anno, che sarà presentato domani al consiglio direttivo della federazione, riunito a Rimini in concomitanza con l'apertura di TTG Travel Experience, SIA Hospitality Design e SUN Expo, il più importante marketplace italiano dedicato al turismo.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4068 - Cinque nuove aziende firmano il Patto contro lo Spreco Alimentare di Too Good To Go

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 7:42


In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione del 16 ottobre, Too Good To Go annuncia i cinque nuovi firmatari del Patto contro lo Spreco Alimentare, che portano il numero delle aziende aderenti a 28 in totale.Nel corso del 2022 Eridania, Gruppo Orsero, Kellogg Italia, PENNY e Riso Scotti sono entrati ufficialmente a far parte dell'alleanza virtuosa promossa dall'app anti-spreco, impegnandosi con obiettivi chiari contro questa problematica, che sta diventando sempre più centrale anche in termini di risorse impiegate come energia, acqua e utilizzo del suolo.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4067 - 10 anni di Pepe in Grani. Franco Pepe: “devo tutto al mio incontro con il vino”

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 3:43


Esiste un territorio, non lontano da Caserta e dalla sua imponente Reggia, che è divenuto ormai meta di pellegrinaggio di gourmet provenienti non solo dall'Italia ma da ogni parte del mondo.Il suo faro è Caiazzo, piccolissimo paesino di cinquemila anime, dove i cercatori di eccellenze arrivano per degustare le specialità di Franco Pepe, il maestro pizzaiolo visionario, legato visceralmente alla sua terra, che ne ha saputo cambiare il volto e il destino, ricercandone ed esaltandone le ricchezze enogastronomiche, ispirato dagli insegnamenti del nonno Ciccio e di suo padre Stefano.Un successo costruito con audacia e perseveranza, la cui risonanza si è estesa in ogni parte del globo. Quello che non tutti sanno è che Pepe in Grani, che oggi, 14 ottobre, festeggia i suoi primi dieci anni, nasce da un incontro il cui protagonista è il vino.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4066 - Lo chef stellato Ekstedt e il birraio Teo Musso arricchiscono l'offerta food&beverage di Msc Crociere

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 4:02


MSC Crociere ha rivelato oggi due nuove partnership che arricchiranno l'offerta di Food & Beverage della prossima ammiraglia MSC World Europa, la rivoluzionaria nave che verrà battezzata a Doha il 13 novembre. Lo chef stellato, volto televisivo e autore Niklas Ekstedt ha collaborato con MSC Crociere per ideare il menu del ristorante di specialità Chef's Garden Kitchen, incentrato sugli ingredienti naturali e sulla filosofia "dalla fattoria all'oceano". Questo nuovo ristorante sarà caratterizzato dal primo giardino idroponico in mare e gli ospiti potranno vivere un'esperienza unica e coinvolgente con lo chef che realizzerà le straordinarie creazioni di Ekstedt in una cucina a vista sullo sfondo di un panorama sul mare.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4065 - Ecco come nasce •TOM - Touch Of Milano, il primo gin naturale 100% milanese

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 5:41


Nella storia di •TOM - Touch Of Milano ci sono tutti gli ingredienti che fanno di Caterina Rossi Puri e Giordano Conca, creativi milanesi, un'idea di successo e di passione per la propria città. Una storia che inizia verso la fine del 2017, quando Giordano e Caterina, una sera d'estate, danno forma alla loro idea, un prodotto unico pensato per evocare la forza, il carattere e la complessità di Milano.“In quel periodo di vero rinascimento del gin che continua oggi, dopo molti anni passati ad occuparci di brand e pack design, sentivamo l'esigenza di creare un concept tutto nostro. Così quella sera, complici i racconti di un bartender appassionato, di gin provenienti da ogni parte del mondo, e storie di distillazione, l'idea di •TOM prese vita”, commenta Giordano Conca.Caterina e Giordano sono a tutti gli effetti una coppia creativa e successivamente, coppia anche nella vita. Caterina nasce a Cremona e subito si trasferisce a Milano con i genitori poi a Udine e ancora a Milano, dove lavora per alcune importanti agenzie. Poi trascorre un periodo a Sidney per rientrare poi a Milano dove, nel 2005, incontra Giordano, anche lui creativo milanese di lungo corso con una sua agenzia. Insieme lavorano per grandi brand, tra cui Panasonic, Pioneer, Bosch.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4063 - Nasce il panettone stellato PanVita dal talento di pastry chef Rinaldini e chef Bartolini

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 3:50


Da dolce stellato a... panettone. È questo “PanVita”, il dolce di Natale firmato nientemeno che Roberto Rinaldini ed Enrico Bartolini, ispirato al celebre signature dessert di quest'ultimo, grande protagonista del suo Ristorante al MUDEC di Milano. Il dolce-firma di chef Bartolini (sette ristoranti, nove stelle Michelin) si compone di Zabaione tradizionale, gelato al pistacchio di Bronte, arance amare, fior d'arancio e uova fresche: un insieme calibrato e sapiente di ingredienti, sapori e sfumature al palato che si trasla, nelle mani di Roberto Rinaldini (pluricampione del mondo di pasticceria e membro Relais Desserts) in “PanVita”, dolce composto da panettone al profumo di arancia e fiori di sambuco con cubetti di pistacchio e scorze di arance candite, accompagnato da una salsa delicata, in vasetto a parte - di zabaione al Marsala. Una farcitura da apporre al momento della degustazione sulla fetta, per un gusto pieno e vellutato, creando un'esperienza di gusto sontuosa ed equilibrata, sorprendente e inattesa: trionfo di sapori, sofficità e aromi delicati.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4062 - Da nord a sud ecco quali sono le bevande preferite dagli italiani

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 3:16


Al bar, al ristorante e nei locali la proposta beverage è oramai sconfinata e di qualità, ma quando sono a casa gli italiani cosa scelgono di bere? DoveConviene, l'app che semplifica lo shopping nei negozi fisici facendo risparmiare denaro e tempo, ha risposto a questa domanda stilando la classifica delle bevande più ricercate nel proprio marketplace.Tra acqua, bibite analcoliche e birra, la sfida delle bevande ha visto fronteggiarsi diversi protagonisti ma sono Acqua Sant'Anna, Coca-Cola e Birra Moretti i più ricercati per ogni categoria. Non mancano comunque i contendenti e le diverse regioni celano alcune sorprese.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4061 - Cresce il mercato degli imballaggi sostenibili nella Grande Distribuzione. Ecco i 10 trend del settore

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 7:26


La sostenibilità sta diventando un criterio sempre più importante nelle decisioni d'acquisto dei consumatori anche e soprattutto per quanto riguarda il packaging dei prodotti. Un recente rapporto di ricerca di The Business Research Company stima che quest'anno il mercato globale degli imballaggi riciclabili raggiungerà i 28,3 miliardi di dollari di valore con un tasso di crescita del +7,2% rispetto al 2021 e toccherà, nel 2026, quota 34,2 miliardi di dollari.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4060 - Apre a Roma un nuovo ingrosso Horeca "Doreca Un Mondo da Bere"

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 1:47


Giovedì 13 Ottobre ha aperto le porte al pubblico il nuovo store “Doreca Un Mondo da Bere”, a Roma in Via Pinerolo n. 19, in zona Piazza di Roma, nel quartiere Appio Latino. Una superficie di vendita di circa 500 mq con un assortimento di oltre 7000 prodotti tra vini, birre, alcolici, bevande ed acque, oltre ad una ricercata selezione di oli dei migliori produttori del territorio italiano.Doreca Italia è un'azienda attiva da oltre 30 anni nel settore Horeca, specializzata nella distribuzione di bevande e alcolici. Si è affermata come primo distributore indipendente italiano di beverage al servizio di bar, ristoranti, pizzerie, pub e hotel, con 24.000 clienti attivi.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4059 - Caffè Borbone lancia le capsule compatibili con macchine a marchio Bialetti®

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 1:54


Caffè Borbone intensifica l'offerta dei prodotti dedicati ai negozi specializzati, canale che attualmente svolge un ruolo importante nel mercato del caffè, soprattutto nell'ambito del monoporzionato, e che ormai conta su migliaia di negozi diffusi su tutto il territorio nazionale. Accanto ai “sistemi a capsula” l'azienda napoletana, leader nel mercato del “compatibile” con l'intento di soddisfare le esigenze dei coffee lover affezionati ai vari sistemi presenti sul mercato, lancia anche la capsula compatibile con macchine a marchio Bialetti®*, con un metodo di confezionamento efficace in grado di combinare l'eccellenza della “Miscela Blu” e della “Miscela Dek” al sistema.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4045 - Alla Whisky Week di Como si traccia l'identikit dei consumatori, sempre più donne e giovani

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 2:16


Oltre mille ingressi, con un'età media di 30-35 e un buon 40% di partecipazione femminile, con un occhio speciale rivolto alle aziende emergenti e meno conosciute. Sono numeri e tendenze emerse in occasione della Whisky Week di Como, che aiutano a tratteggiare l'identikit dell'appassionato italiano del distillato. Dopo i pionieri negli anni '80 e i “nerd” di inizio millennio, la terza generazione degli amanti del whisky mostra una comunità giovane, aperta alle novità e dalla fortissima componente femminile.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4047 - Premio nazionale “Extra Cuoca": ecco le 28 finaliste

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 3:41


Sono ventotto le cuoche professioniste in finale alla seconda edizione di “Extra Cuoca - Il talento delle donne per l'olio extra vergine”, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall'Associazione Nazionale Donne dell'Olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della FIC - Federazione Italiana Cuochi.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4046 - Cantina Tollo. Nasce la special edition del Cagiòlo

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 2:33


Cantina Tollo celebra i trent'anni di Cagiòlo con una confezione speciale in edizione limitata: l'esclusivo cofanetto racconta il luogo in cui nasce il Montepulciano d'Abruzzo DOP Riserva mentre la scatola segue le linee del territorio abruzzese in cui ha origine il vino, evocandone la magia.Fiore all'occhiello della produzione del gruppo teatino, Cagiòlo è un prodotto d'eccellenza che racconta la storia dell'Abruzzo e che fin dalla sua nascita, nel 1992, ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti riscuotendo un successo di pubblico e critica.“Questo Montepulciano d'Abruzzo DOP Riserva racchiude lo spirito di Cantina Tollo e del territorio di cui ci facciamo ambasciatori – spiega il Presidente Luciano Gagliardi – Da trent'anni racconta al mondo questo luogo straordinario, dove il mare incontra le montagne e dove le uve Montepulciano danno vita a un vino che, nel corso della sua storia, ha superato la prova del tempo, regalandoci emozioni uniche”.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4048 - Fico e mela per la nuova Red Bull Winter Edition

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 1:32


Red Bull®, brand leader mondiale nel settore degli energy drink, presenta la Red Bull Winter Edition di quest'anno al gusto di fico e mela. Questa nuova proposta sarà disponibile, per un periodo di tempo limitato, a partire da questo mese.Con l'arrivo della stagione invernale, le temperature iniziano a scendere e ci si prepara alle tante attività sulla neve e alla gioia delle festività natalizie. In questa atmosfera frizzante, la sorpresa di quest'anno è la nuova Red Bull Winter Edition al gusto di fico, mela golden con un leggero sentore di caramello e note speziate invernali.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4044 - Presentata la 46° edizione di Hotel, fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 4:47


Dopo due anni di mobilità limitata, il viaggio è tornato nelle vite di tutti o quasi. E questo vale per chi parte, ritrovando una normalità che tanto è mancata, ma anche e soprattutto per chi i viaggiatori li accoglie. Gli operatori del turismo, a rappresentanza di un settore fondamentale per il Pil nazionale, mai come oggi hanno quindi bisogno di mezzi adeguati per affrontare le sfide che li attendono. Dalla sostenibilità ambientale, a quelle dei servizi e delle strutture, passando per la digitalizzazione e il km zero. Hotel, fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione, in programma dal 17 al 20 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano dedicherà quattro giorni a tutte queste macro-tematiche attraverso le novità dei suoi espositori e al ricco programma eventi

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4050 - DalterFood Group presenta il suo primo Bilancio di Sostenibilità

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 6:30


DalterFood Group, da sempre attento a una crescita responsabile e sostenibile sotto il profilo economico, sociale e ambientale, ha redatto il suo primo Bilancio di Sostenibilità.Il documento è frutto di un'analisi interna i cui esiti sono oggi messi nero su bianco per poter essere condivisi con tutti i propri stakeholder, nell'ottica della massima trasparenza. Sette i capitoli in cui viene presentato un lavoro che dà avvio a un impegno annuale, corposo ma stimolante, nell'ottica del miglioramento continuo. Una tappa importante, segno tangibile di una vocazione ben precisa, che da un lato considera i valori che guidano il modo di fare impresa e dall'altro formalizza una responsabilità verso ambiti che vanno oltre il core business, abbracciando tematiche più ampie e trasversali. Il 2021 è stato un anno molto importante, ancora una volta in uno scenario di pandemia che ha modificato la realtà aziendale, mettendo il Gruppo davanti a nuove sfide e alla necessità di affrontarle con tenacia e positività.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4043 - Agli italiani piace il bio limoni, patate e carote gli alimenti più acquistati

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 4:08


L'agricoltura biologica europea è in costante crescita: cresce il fatturato (37,4 miliardi di euro, +18% rispetto al 2018) crescono i terreni coltivati (+18,3 milioni di ettari), le aziende e il numero di lavoratori ma soprattutto cresce la fiducia da parte dei consumatori europei. Complice di questa onda positiva anche Made in Nature, il progetto di CSO Italy, finanziato dall'Unione Europea per promuovere i consumi e la conoscenza dei prodotti biologici in Italia, Francia, Germania e nella new entry Danimarca. Made in Nature vede inoltre il contributo di aziende leader del mercato italiano: Apofruit Italia, Brio, Canova, Ceradini, Conserve Italia e Orogel.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4049 - Sbracio è il nuovo modo di vivere la brace all'italiana

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 3:07


"Per me - Giulio Terrinoni", ristorante stellato nel cuore di Roma, ha fatto da cupido tra Andrea Cavallaro e Francesco Formicola, il primo lì nel ruolo di capo partita, il secondo come stagista. Subito i due hanno scoperto una condivisione di idee ed è stata conseguenza naturale della loro sintonia lavorativa sviluppare insieme e con entusiasmo un nuovo progetto. L'idea era di proporre al mercato romano un tipo di cucina street ma che avesse con sé le solide basi di preparazione, di conoscenze che avevano acquisito fino ad allora. 

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4058 - TTG Travel Experience: il racconto della seconda giornata e gli eventi salienti di domani

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 7:54


Vi proponiamo gli eventi salienti della seconda giornata di TTG Travel Experience di Italian Exhibition Group, il salone del turismo presso il quartiere fieristico di Rimini si concluderà domani 14 ottobre.IL TURISMO OUTDOOR: UN'ESPERIENZA SOSTENIBILE“Il 56% degli italiani si è concesso una vacanza quest'estate, un quinto di questi sono amanti dell'outdoor, che piace soprattutto per la sua capacità di conferire un senso di libertà, contatto con la natura e varietà di esperienze al periodo di vacanza” commenta Roberta Garibaldi, Amministratore delegato di ENIT, durante l'incontro “Turismo outdoor, un'esperienza sostenibile”. Continua, dunque, a crescere il turismo all'aria aperta, un trend che, secondo quanto emerso dallo Studio sul Turismo Outdoor commissionato a Istituto Piepoli da ENIT Agenzia Nazionale del Turismo e Human Company, sarà al centro del viaggio anche per le festività di novembre e dicembre. Un terzo degli italiani, infatti, partirà per una vacanza autunnale, ma questa quota cresce significativamente tra i turisti open air che si dimostrano sempre più fedeli al “prodotto vacanza” e disposti a pagare in media 300 euro in più rispetto alle altre tipologie di vacanze.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4052 - Kimbo: una location esclusiva per il lancio ufficiale della linea Le Meraviglie del Gusto

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 1:58


Dopo la presentazione in anteprima a Venditalia 2022, Kimbo ha scelto una location esclusiva, nel cuore della sua città Napoli, per il lancio ufficiale della nuova linea di capsule compatibili Le Meraviglie del Gusto.A Palazzo Petrucci, ristorante stellato dove regnano le creazioni dello chef Lino Scarallo, in un'atmosfera sospesa tra mare e terra, la torrefazione napoletana ha accolto clienti e stampa per vivere un momento di condivisione all'insegna del buon cibo, del buon caffè e delle bellezze della Campania.

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4053 - Gruppo Flo realizza i primi bicchieri vending e vasetti per yogurt in polistirene riciclato

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 2:42


Il Gruppo Flo, marchio storico specializzato nella produzione di stoviglie e contenitori per alimenti, è la prima azienda in Europa a sviluppare bicchieri per distributori automatici e vasetti per lo yogurt contenenti fino al 30% di polistirene riciclato da materia prima seconda, realizzato con Versalis Revive® PS Land – Series Forever.Entrambi i prodotti sono termoformati, con una struttura a strati ABA dove nello strato interno è inserito l'r-PS della serie Versalis-Revive® PS ed in quello esterno PS vergine che funge da sicura barriera funzionale. I packaging sono stati testati secondo le normative europee e nazionali per l'idoneità al contatto con gli alimenti.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4054 - Credito d'imposta energia elettrica e gas. Le indicazioni operative di Fipe

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 4:36


L'ARERA (Autorità di Regolazione per Energia Reti e Ambiente), con comunicato del 7 ottobre, ha fornito importanti chiarimenti concernenti gli adempimenti funzionali alla fruizione dei crediti d'imposta energia elettrica e gas naturale relativi ai mesi di aprile, maggio e giugno 2022 (artt. 3 e 4 del D.L. “Taglia prezzi”, così come modificati dall'art. 2 del D.L. “Aiuti”) e ai mesi di luglio, agosto e settembre 2022 (art. 6, del D.L. “Aiuti-bis”). Vale la pena ricordare che in entrambi casi è previsto, in estrema sintesi:

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4055 - Parte il conto alla rovescia per Eurochocolate Indoor si riaccendono i riflettori sullo show del cioccolato PARTE 1

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Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 7:36


Dopo il grande successo della prima edizione indoor, Eurochocolate svela tutti i dettagli del prossimo imperdibile appuntamento, in programma dal 14 al 23 Ottobre presso il centro Umbriafiere di Bastia Umbra (Perugia).In oltre 14mila metri quadri di goloso intrattenimento a tema cacao e cioccolato, troveranno infatti spazio tante novità e alcuni immancabili must dell'ormai popolarissimo evento, per un'ineguagliabile full immersion multisensoriale alla scoperta dell'amatissimo Cibo degli Dèi, insieme a tanto buon cioccolato da degustare e acquistare.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4055 - Parte il conto alla rovescia per Eurochocolate Indoor si riaccendono i riflettori sullo show del cioccolato PARTE 2

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Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 6:42


Dopo il grande successo della prima edizione indoor, Eurochocolate svela tutti i dettagli del prossimo imperdibile appuntamento, in programma dal 14 al 23 Ottobre presso il centro Umbriafiere di Bastia Umbra (Perugia).In oltre 14mila metri quadri di goloso intrattenimento a tema cacao e cioccolato, troveranno infatti spazio tante novità e alcuni immancabili must dell'ormai popolarissimo evento, per un'ineguagliabile full immersion multisensoriale alla scoperta dell'amatissimo Cibo degli Dèi, insieme a tanto buon cioccolato da degustare e acquistare.

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4057 - Risparmiare è il nuovo mantra Gs1 Italy racconta come cambia la spesa degli italiani

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Play Episode Listen Later Oct 13, 2022 4:27


Rincari dei prezzi e delle bollette, inflazione in salita e timori per il futuro pesano sull'approccio degli italiani alla spesa domestica e si traducono in nuove strategie di shopping “saving oriented” in termini di scelta dei prodotti e dei canali distributivi. A delineare lo scenario del largo consumo è stato il workshop online “Largo consumo confezionato: evoluzione tra le rivoluzioni”, organizzato da GS1 Italy in ambito ECR e in collaborazione con IRI."Gli eventi degli ultimi due anni e mezzo hanno generato reazioni e conseguenze transitorie", ha spiegato Ilaria Archientini, ECR project manager di GS1 Italy. "Ma hanno anche evidenziato elementi più stabili nel tempo, a partire dalla grande capacità dei consumatori di affrontare le emergenze modificando il mix dei canali visitati, dei prodotti acquistati e l'adesione alle promozioni".

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4034 - Fare il pane è un'attività agricola. Annullata la sentenza del Tar, il regime fiscale non cambia

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 2:28


Fare il pane rientra tra le attività agricole e deve avere lo stesso regime fiscale dedicato.A togliere ogni dubbio è arrivata la sentenza del Consiglio di Stato, che ha accolto l'appello promosso da Cia-Agricoltori Italiani, annullando il verdetto del Tar del Lazio n.4916/2021 che, in precedenza, aveva escluso dalle attività agricole connesse proprio la “produzione di prodotti di panetteria freschi” e la “produzione di pane”."I giudici amministrativi - ricorda Cia ripercorrendo l'iter giudiziario - avevano accolto un ricorso di Fippa, la Federazione italiana panificatori e affini, con il conseguente annullamento dei Regolamenti ministeriali 2010 e 2011 nelle parti in cui inserivano la produzione di pane tra le attività connesse a quella agricola. Un'esclusione che determinava, quindi, l'applicazione del più gravoso regime di tassazione stabilito per le attività commerciali e non più quello riservato agli agricoltori. Rischiando di far diventare insostenibile dal punto di vista economico l'attività di panificazione da parte dei produttori agricoli, con la relativa scomparsa di tante piccole imprese della filiera".

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4037 - Waico: la spezzatrice arrotondatrice automatica Vitella semplifica la vita in pizzeria

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 2:23


Sul mercato ormai da 17 anni, La Favorita è una pizzeria d'asporto, tra quelle di più successo a Porto Viro (RO) e dintorni, dall'animo giovane come quello della fondatrice Alice Bianchi e del fratello Gabriele, che ogni giorno la affianca nel lavoro di creazione e promozione sui social.A fare la fortuna dell'attività, oltre alla lungimiranza e alla fiducia nei più moderni mezzi di comunicazione, è la qualità del prodotto, garantita da un team sempre efficiente e dalla spezzatrice arrotondatrice automatica Vitella, brand del gruppo WAICO, specializzato nella creazione di attrezzature dedicate ai professionisti dell'arte bianca.

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4032 - Crisi energetica e vino italiano: surplus di costi a 1,5 miliardi di euro

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 3:52


È una falla da quasi 1,5 miliardi di euro quella causata da gas ed energia sul vino italiano: secondo l'indagine dell'Osservatorio Uiv-Vinitaly compiuta nell'ultima settimana sulle imprese del Belpaese, anche uno dei comparti del made in Italy più in salute è costretto a lanciare l'allarme e ora il timore principale è che all'escalation dei costi si aggiunga la crisi dei consumi, in Italia e nel mondo.Dai dati rilevati emerge che il surplus dei soli costi energetici (+425 milioni di euro) e, di conseguenza, delle materie prime secche (oltre 1 miliardo in più per vetro, carta, cartone, tappi, alluminio) valgono da soli un aumento dell'83% rispetto ai budget di inizio 2022. A questi si aggiungono altre voci in incremento (vino sfuso, costi commerciali, forza lavoro) che portano a un aumento dei costi totali di quest'anno del 28%.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4035 - Dall'UE 100 milioni di euro per l'ammodernamento dei frantoi

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 2:04


La Commissione europea ha approvato un piano italiano da 100 milioni di € a sostegno dell'ammodernamento dei frantoi, che sarà finanziato mediante il PNRR.L'obiettivo degli aiuti è incoraggiare le imprese di tutte le dimensioni che producono olio extravergine di oliva ad aumentare l'efficienza dei frantoi. Il sostegno assumerà la forma di sovvenzioni dirette e l'aiuto per ogni beneficiario non supererà il 50% dei costi ammissibili. Il piano sarà in vigore fino al 31 dicembre 2026.

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
4036 - La nuova collezione La San Marco al Triestespresso Expo 2022

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 3:08


A TriestEspresso Expo, la fiera B2B tutta incentrata sul caffè che si svolgerà dal 27 al 29 ottobre presso il Porto Vecchio di Trieste, La San Marco presenterà i nuovi macinacaffè, caratterizzati dal design curato dallo Studio Bonetto di Milano, moderno e accattivante e dalla forma ergonomica, che richiama la macchina D., tra le ultime nate. Non una linea ma una vera e propria collezione, pensata per migliorare le condizioni di lavoro del barista e rispondere alla crescente richiesta di riduzione degli sprechi.Tra le caratteristiche uniche, anzitutto la tecnologia, visti i due brevetti sviluppati dagli ingegneri di La San Marco, che hanno richiesto due anni di lavoro. Il primo è legato alla progettazione della ghiera realizzata in tecnopolimeri e nanoparticelle metalliche con regolazione micrometrica e continua della distanza tra le macine. Questa innovativa ghiera permette totale controllo e personalizzazione dell'estrazione, interpretando così i desiderata dei baristi più esigenti e dei caffesperti presenti in ogni angolo del mondo. Il secondo brevetto ha permesso la realizzazione del convogliatore vibrante nei modelli on-demand, il quale consente un'accuratezza nella dosatura fino ad oggi sconosciuta. 

Den of Rich
Leo Dovbenko | Леонид Довбенко

Den of Rich

Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 121:41


Leo Dovbenko is the Co-Founder and CEO of YallaMarket. Serial Entrepreneur and Angel Investor. 15 years in FoodTech, Retail and Horeca experience, 3+ years in Dubai, UAE. 15 successful projects, 3 successful start-ups in the UAE: iiko Middle East: 500 clients (including Carrefour and Papa John's) UAE RC: 7000 restaurant members Geco: 150,000 transactions per month. FIND LEO ON SOCIAL MEDIA LinkedIn | Facebook | YouTube | Instagram ================================ SUPPORT & CONNECT: Support on Patreon: https://www.patreon.com/denofrich Twitter: https://twitter.com/denofrich Facebook: https://www.facebook.com/denofrich YouTube: https://www.youtube.com/denofrich Instagram: https://www.instagram.com/den_of_rich/ Hashtag: #denofrich © Copyright 2022 Den of Rich. All rights reserved.

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4038 - Tiramisù World Cup 2022. Trionfa il tiramisù creativo con cialda di cannollo, arancia candita e pistacchi di Marina Summa

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 4:32


Sono la giovanissima Marina Summa di Cerano (NO) e Giuseppe Salvador di Martellago (VE) i Campioni 2022 della Tiramisù World Cup, che si è conclusa a Treviso il 9 ottobre. Giuseppe Salvador ha vinto per la versione originale del celebre dessert italiano, mentre Marina Summa ha trionfato nella categoria “creativa”. E nella Loggia dei Cavalieri, dove era possibile assaggiare i Tiramisù dei Campioni delle passate edizioni, sono state vendute più di diecimila porzioni del popolare dolce.Giuseppe Salvador ha trionfato con la ricetta originale (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao): classe 1972, socio di una azienda di pavimenti, dopo sei anni di partecipazione alla Tiramisù World Cup, ha voluto dedicare la vittoria all'amico Marco Zago, scomparso prematuramente: "Tutto quello che verrà da questa vincita andrà all'associazione “La speranza di Marco” che abbiamo fondato per lui. Servirà per acquistare defibrillatori e strumenti salvavita". Salvador ha superato in finale Cristina Malizia di Bologna e Alessandra Vendemmiati di Venezia.

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4039 - Il mercato delle cialde e capsule per caffè. L'analisi Competitive Data

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 4:25


Il mercato delle cialde e capsule per caffè, analizzato da Competitive Data attraverso il report "Cialde e Capsule" 2022, vede ormai posizionati in pianta stabile tra le prime dieci aziende tutti i principali operatori delle capsule compatibili, con queste ultime che nel 2021 crescono ad un tasso doppio rispetto ai sistemi originali.Il mercato sembra ormai avviato verso la maturità, con le tipiche dinamiche che lo contraddistinguono, ovvero la marginalizzazione dei sistemi chiusi minori, che tendono, anche nel 2021, a scendere nel ranking.Le strategie messe in campo dai player dei sistemi originali più affermati per difendersi dagli attacchi, ed eventualmente contrattaccare, sono diverse.

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4041 - Dalla Milano Wine Week, Federvini fa il punto su presente e futuro del comparto vino

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 6:43


Alla 5° edizione di Milano Wine Week ha debuttato “Wine Agenda”, appuntamento voluto da Federvini e Milano Wine Week per analizzare il presente e il futuro del comparto, individuandone le priorità in chiave di tutela e di sviluppo.Da un lato, l'associazione si è concentrata sulle richieste del settore al Parlamento in via di insediamento e al governo di prossima costituzione. Richieste di carattere emergenziale, frutto di una situazione andatasi aggravandosi negli ultimi mesi e che oggi rischia seriamente di mettere in ginocchio uno dei comparti di maggior valore identitario e tra i più rilevanti dell'intera produzione agroalimentare del Paese.

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4042 - TTG, SIA, SUN: inaugurato a Rimini il grande evento dedicato al mondo del turismo

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Play Episode Listen Later Oct 12, 2022 9:28


Il turismo sta cambiando volto, è sempre più senza vincoli. E “senza vincoli” – ossia onbound - è proprio il tema conduttore dei tre saloni che si sono aperti questa mattina alla fiera di Rimini. La 59° edizione del TTG Travel Experience, assieme al 71° SIA Hospitality Design e al 40° SUN Beach&Outdoor Style di Italian Exhibition Group rappresentano il più importante marketplace del turismo in Italia. Un evento che conta 2.200 brand espositori, mille buyer esteri, il 58% proveniente dall'Europa e il 42% dal resto del mondo, e offre oltre 200 incontri.

RTL - Invité vun der Redaktioun
François Koepp: Am Horeca feelen 1.500 Leit, 12/10/2022 08:10

RTL - Invité vun der Redaktioun

Play Episode Listen Later Oct 12, 2022


E Mëttwoch de Moie war de Generalsekretär vun der Federatioun vun den Hotelieren, Restaurateuren a Cafetieren eisen Invité vun der Redaktioun.

Business On Air
Tehnologii pentru sectorul Horeca și pentru comerț

Business On Air

Play Episode Listen Later Oct 11, 2022


Un grup de antreprenori au dezvoltat o serie de aplicații care automatizează serviciile din sectorul Horeca și care pot dezvolta sectorul alimentatiei publice. Obiectivul antreprenorilor este ca in următorii ani sa vândă 200.000 de aplicații.... citiţi mai departe

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4031 - Autunno di riconoscimenti per D'Amico

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 4:21


Ottobre è appena iniziato ma è già carico di successi e soddisfazioni per D'Amico, azienda di Pontecagnano Faiano (SA) fondata nel 1968 e tra le principali del nostro paese specializzate nella produzione di conserve alimentari, presente anche nel canale Horeca con i brand Robo e Dega.

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4030 - Gli italiani disposti a spendere di più per il made in Italy

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 7:46


Kroll, azienda indipendente leader nella fornitura di soluzioni dedicate alla gestione del rischio e all'advisory finanziaria a livello globale, ha presentato una nuova indagine, realizzata in collaborazione con Nielsen, per indagare la percezione dei consumatori italiani nei confronti del brand Made in Italy. La percezione del valore del brand “Made in Italy” da parte dei consumatoriLa survey - svolta su un campione rappresentativo della popolazione italiana tra 18 e 74 anni di età - ha evidenziato che, all'interno delle loro abitudini d'acquisto, i consumatori nazionali non solo riconoscono il valore dei beni e servizi realizzati in Italia, ma sono anche disposti a pagare di più per acquistarli: circa la metà degli intervistati si dice infatti pronto a spendere fino al 20% in più rispetto ai prezzi medi del mercato. 

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4029 - Mercoledì 26 ottobre torna l'undicesima edizione del seminario "Food, Wine & Co"

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 8:51


Mercoledì 26 ottobre 2022, nell'ambito di “Future Sight”, evento che celebra i 40 anni dell'Università di Roma Tor Vergata, torna a svolgersi in presenza, presso l'Aula TL della Facoltà di Economia, l'undicesima edizione del Seminario “Food, Wine & Co”, l'appuntamento che dal 2012 valorizza l'eccellenza delle realtà italiane nel settore agroalimentare ed eno-gastronomico. L'evento prevede inoltre un secondo appuntamento, dedicato ai temi del benessere e della salute, il 9 e 10 febbraio 2023 presso Fiera di Roma, nell'ambito di “Welfair – Il benessere in fiera.”Il Seminario, da sempre dedicato ad appassionati ed esperti nonché ai curiosi dei settori marketing e comunicazione, si concentrerà su produzione, distribuzione, promozione e condivisione del cibo del futuro in termini di approccio al consumatore tra servizi, iniziative e storytelling di tradizioni, territori e progetti.Organizzato dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media dell'Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”, l'appuntamento è stato ideato da Simonetta Pattuglia, Direttore del Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media, Curatrice dell'evento e Paola Cambria, Direttore Comunicazione e Giornalista enogastronomica. È dedicato a brand, prodotti, servizi, imprese e territori italiani e all'eccellenza che essi esprimono quale ricchezza distintiva e strategica, in un'ottica di sviluppo sostenibile e di benessere delle persone, nel confronto con gli altri paesi e i trend internazionali.

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4027 - Michele Manca è il Miglior Sommelier del Veneto 2022

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 2:26


Il 2022 ha visto il ritorno del Concorso Miglior Sommelier del Veneto, iniziativa a cadenza annuale indetta dall'Associazione Italiana Sommelier Veneto al fine di valorizzare la figura professionale e incrementare la divulgazione della cultura del vino.Il Concorso si è svolto lunedì 10 ottobre a Longarone (Belluno), articolandosi in due fasi distinte. Nella mattinata 11 soci AIS Veneto si sono riuniti nella sede dell'Istituto Professionale Alberghiero di Stato Dolomieu per sostenere la prova scritta, divisa in un questionario, atto a verificare le preparazione tecnica e teorica dei candidati, e in un'analisi organolettica con assegnazione di punteggio di due vini del Veneto. Nel pomeriggio, a Longarone Fiere, si sono svolte le semifinali, riservate ai quattro concorrenti che avevano ottenuto i punteggi più alti nella prova scritta: Michele Manca della delegazione di Rovigo, Francesco Casarin ed Enrico Panizzuti di Venezia e Aldo Naddeo di Verona.

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4025 - Eruzioni del gusto. Intervista al presidente di Oronero Carmine Maione

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 6:47


Presidente Maione grazie ad Eruzioni del Gusto per quattro giorni a Napoli, nella cornice del Museo di Pietrarsa, si è tornati a parlare di territori vulcanici e della loro grande potenzialità con istituzioni, ricercatori, aziende. Insomma il progetto di Oronero, partito nel 2018, aggiunge nuovi tasselli al suo percorso e tiene fede alla sua mission.Sì, Oronero nasce dalla volontà, ma anche da una visione, di immaginare la valorizzazione dei territori vulcanici in maniera positiva partendo dal Vesuvio, dai Campi Flegrei, dalle Isole del Golfo di Napoli ma anche dalle aree interne della Campania, una sorta di villaggio universale delle terre dei popoli vulcanici del pianeta. L'obiettivo che ci siamo posti, anche in questa quarta edizione, è stata la valorizzazione della generosità di questi areali, dove terre fertili, mani sapienti di contadini trasformatori e una antichissima storia creano le condizioni di una forte attrattività, generata dalla natura peculiare dei popoli vulcanici che, per dirla alla Erri De Luca, sono un po' parassiti, nell'accezione positiva del termine, in qualche modo tellurici, abbarbicati al Vulcano e ad esso fortemente connessi.

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4024 - Chef Gennaro Esposito porta la sua esperienza d'alta cucina nei Confetti Maxtris

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 3:20


La confetteria è un mondo in continua evoluzione, che ritrova il gusto autentico degli ingredienti di qualità, strizzando l'occhio all'innovazione, per avvicinarsi alle preferenze di un pubblico sempre più esigente.Al Vebo, Fiera internazionale della bomboniera, casa, regalo e design, a Napoli dal 7 al 10 ottobre 2022, Italiana Confetti Maxtris, azienda produttrice di confetti dal 1960, ha presentato le novità nella sua gamma di prodotti. È all'insegna dell'innovazione che nasce la recente collaborazione tra Maxtris e lo chef partenopeo Gennaro Esposito, che ha portato alla creazione dei nuovi confetti Stellati alla Frolla Napoletana. La prima versione del confetto si basa su un modello, quello della sfogliatella napoletana. 

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4023 - Private Coffee Label. Nasce a Varese la prima iniziativa che fonde il digital marketing e il comparto del caffè nel settore Horeca

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 7:51


Potremmo definirla la ventata di novità post pandemia che i tanti professionisti del settore caffetterie stavano attendendo. L'idea è nuova, marketing oriented e come ogni iniziativa candidata al successo viene incontro sia ai titolari di bar e caffetterie che alle esigenze dei consumatori.Si chiama Private Coffee Label ed è la rivoluzionaria iniziativa destinata a dare un significativo cambiamento al mercato dei bar.Abbiamo incontrato e intervistato Pietro Semeraro, esperto in comunicazione digitale, ideatore di questo innovativo modello di business e titolare della All In Channel Entertainment & Communication srl, l'azienda che dirige da molti anni. Dal nostro incontro è nata una dettagliata intervista che abbiamo deciso di dividere in quattro parti e che vi proporremo anche nei prossimi giorni.

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4022 - Sina Chefs' Cup Contest fa tappa al ristorante Il Vizio del Sina Bernini Bristol di Roma

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 3:25


Martedì 11 ottobre il ristorante Il Vizio, al Sina Bernini Bristol di Roma, ospiterà la sesta e penultima tappa del Sina Chefs' Cup Contest, la sfida fra coppie di chef stellati e famosi dedicata al tema del “Viaggio”.Protagonisti gli chef Giovanni Vanacore di Palazzo Alvino (Ravello) e Luigi Lionetti del ristorante Le Monzù dell'Hotel Punta Tragara (Capri) che cercheranno di togliere lo scettro alla coppia attualmente in vetta alla classifica composta dagli chef Senio Venturi, del ristorante L'Asinello di Castelnuovo Berardenga (Siena), e Riccardo Agostini, del Ristorante Il Piastrino a Pennabilli (Rimini) che hanno raggiuntoil punteggio di 96/100. Accoglierà gli ospiti lo chef resident Andrea Marella.Chef Luigi Lionetti presenterà “Bon Bon di Gamberi rossi, zuppa di olive verdi di Nocellara, mandorla e limone candito”, mentre chef Giovanni Vanacore accompagnerà gli ospiti in un viaggio attraverso gli Emirati Arabi presentando la sua personale interpretazione del “L'Agnello”. Lo chef resident, Andrea Marella, presenterà il primo piatto: riso carnaroli cacio e pepe, animelle, cocco e finger lime; per poi completare la cena con il dessert: nocciola, lampone su terra caprese.

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4021 - "Ristoranti essenziali per il consumo dei vini di qualità". Ecco i risultati dell'indagine Fipe

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 3:49


Riparte la ristorazione e ripartono i consumi di vino di qualità. Dopo la pesante battuta d'arresto del 2020, con ristoranti e wine bar chiusi per le misure di mitigazione degli effetti della pandemia, il 2021 ha fatto registrare una ripresa del mercato del vino, in particolare delle bottiglie classificate come premium e super premium. A certificarlo, i dati presentati dall'Ufficio Studi di Fipe Confcommercio, la Federazione italiana dei Pubblici esercizi, nell'ambito degli eventi della Milano Wine Week.

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4019 - Fox Nut&Snack presenta al Bar Convent “Facciamo Aperitivo”

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Play Episode Listen Later Oct 11, 2022 1:59


Fox Italia è volata a Berlino, città simbolo della nightlife e della cultura del bere, per prendere parte a Bar Convent Berlin 2022.Baristi, produttori e distributori provenienti da circa 80 paesi sono in Germania fino a domani 12 ottobre per questo evento che oramai il punto di riferimento della mixology. La proposta Fox è pronta a conquistare il pubblico con degli snack innovativi, che vanno oltre quello che il mercato già offre, alleati ideali degli operatori Horeca del mercato moderno che desiderano stupire la propria clientela con una soluzione completa, dai costi certi e controllati.