Podcasts about cukiernictwo

Bez mleka, jajek, masła i smaku? Nic bardziej mylnego! Cukiernicy coraz częściej eksperymentują z wegańskimi wypiekami, które bywają nie do odróżnienia od klasycznych wersji. O tym jak zrobić pyszne słodycze bez produktów odzwierzęcych, o zmianie pokoleniowej w cukierniach, o tym jak w PRL piekło się po wegańsku i jak zrobić bezę z aquafaby opowiada cukiernik Wojciech Starowicz.

Design towarzyszy nam na każdym kroku pod wieloma postaciami. Kreatywne projektowanie nie omija również branży cukierniczej. Doskonałym przykładem tego jest cukiernia Lukullus, która została założona w 1946 roku przez Jana Dynowskiego i początkowo mieściła się na warszawskiej Pradze. Aktualnie właścicielami są wnuk założyciela — Albert Dynowski oraz Jacek Malarski. Ten duet słynie z perfekcjonizmu i dobrego smaku — zarówno cukierniczego, jak i estetycznego. Dlatego podczas spotkania z nimi zapytamy, jaką rolę odgrywa w ich działaniu piękno, smak i Warszawa? W jaki sposób projektuje się zmysły i tak obłędne słodycze? Skąd czerpią inspiracje do kolejnych realizacji — zarówno cukierniczych, jak i przestrzennych? Czy taka kreatywna praca może kiedykolwiek się znudzić? W czym pomaga etnologia i aktorstwo? Czy można ich nazwać projektantami emocji? I w końcu zapytamy także o to, co jest gorsze — cukier czy masło? Webinar poprowadzi Agata Bisping, Smart Generalist w Greenhat Innovation oraz projektantka usług, doświadczeń i procesów. W cyklu rozmów „Mistrzowie” Strefy Designu Uniwersytetu SWPS wraz z praktykami ze świata designu rozmawiamy o tym, jak wygląda ich codzienna praca związana z różnymi aspektami kreatywnego projektowania. Strefa Designu Uniwersytetu SWPS to projekt popularyzujący wiedzę z zakresu projektowania: produktów, architektury, wnętrz, mody i komunikacji. Pokazuje, czym jest dobre projektowanie i w jaki sposób realizuje ono konkretne potrzeby użytkowników. Więcej informacji o projekcie: design.swps.pl Interesujesz się designem? Dołącz do nas w grupie Strefy Designu Uniwersytetu SWPS (https://www.facebook.com/groups/StrefaDesignu).

Sernik bez sera, croissant bez masła i beza bez jajek - skandaliczne czy rewolucyjne? W tym podcaście nie znajdziecie jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale dowiecie się za to jak zrobić każdą z tych rzeczy! Garść refleksji nad weganizmem, kilka praktycznych porad i wspaniałe rozmówczynie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Poznajcie finalistów polskiej edycji konkursu WorlsSkills w kategoriach gotowanie i cukiernictwo. Zwycięzcy na finały pojadą do Szanghaju, gdzie w 2021 roku powalczą o tytuł najlepszych na świecie. Za całym projektem stoli wielu ekspertów z branży horeca, rozmawiamy m.in. z Iwoną Niemczewską oraz Pawłem Salamonem. Poznajcie młode, polskie talenty branży HoReCa

Gościem Klubu Szefów Kuchni jest Monika Ignaciuk z firmy Ambasador 92, która opowiada o tym jak zmienił się rynek cukierniczy w Polsce i jak dużo pracy poświęca na edukację i rozwój cukierników.

Odcinek Jubileuszowy, w którym Autorka dość spontanicznie zabiera Was na urodziny swoje, urodziny cudze, urodziny starożytne i nowożytne oraz robi przegląd najsłynniejszych tortów świata! www.zabawyjedzeniem.pl

W tym odcinku nasze studio przenieśliśmy na stoisko Ashanti podczas targów Expo Sweeet. Gośćmi Małgorzaty Michalskiej i Rafała Krzyckiego są Michał Doroszkiewicz i Marek Moskwa. To część zespołu, który reprezentował Polskę podczas międzynarodowych zawodów cukierniczych Coupe du Monde de la Pâtisserie

Z Małgorzatą Michalską, założycielką i właścicielką Międzynarodowej Szkoły Sztuki Kulinarnej Ashanti, rozmawiamy o trendach w edukacji oraz o rynku cukierniczym

Gościem audycji jest Michał Iwaniuk, mistrz cukiernictwa, najlepszy cukiernik w Polsce oraz 7 cukiernik świata. Wrócił z tegorocznej (2018 r.) edycji mistrzostw World Chocolate Masters i opowiada o tym jak wyglądała rywalizacja, cała logistyka, kto mu pomagał i ile wyrzeczeń go to kosztowało.