Podcasts about rafalkrzycki

Poznajcie finalistów polskiej edycji konkursu WorlsSkills w kategoriach gotowanie i cukiernictwo. Zwycięzcy na finały pojadą do Szanghaju, gdzie w 2021 roku powalczą o tytuł najlepszych na świecie. Za całym projektem stoli wielu ekspertów z branży horeca, rozmawiamy m.in. z Iwoną Niemczewską oraz Pawłem Salamonem. Poznajcie młode, polskie talenty branży HoReCa

Polska firma odzieżowa 4F otworzyła właśnie swoją pierwszą kawiarnię 4FCAFE, która zlokalizowana jest w Warszawie przy ul. Konstruktorskiej 12. Rozmawiamy z Igorem Klają, twórcą 4F o planach rozwoju organicznego i franczyzy.

Wracamy po wakacyjnej przerwie i od razu zaczynamy od technologii, która w ostatnich miesiącach odgrywa w naszym życiu bardzo ważną rolę. Hotele także nie są bierne i systematycznie zbroją się w nowe urządzenia wspierające ich pracę, optymalizujące działania, dbające o bezpieczeństwo gości czy ich doświadczenia z pobytu. O tym wszystkim porozmawiamy z Łukaszem Cyrwusem z LG Electronics Polska, a na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki

Owoce morza droższe, musztarda tańsza! W życie weszła nowa matryca VAT, czyli mówiąc wprost, tabela określająca stawkę VAT na dane produkty. Samo w sobie jest to bardzo czytelne, ale co jeśli w restauracji tworzymy danie, które zawiera w sobie składniki o różnych stawkach VAT? Jaki VAT powinno mieć danie w menu? Co gdy robimy sałatkę, w której jako dodatek mamy np. krewetkę, czy staje się ona automatycznie daniem z 23% VAT? Pytań jest wiele, a my staramy się odpowiedzieć na część z nich. Do studia zaprosiliśmy ekspertkę podatkową, Magdalenę Popiołek-Cichacką z TPA Poland, która m.in. specjalizuje się w doradztwie podatkowym, w szczególności w zakresie podatku VAT. Na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki z Horeca Business Club oraz Rafał Pasenik z H&R System

Nosalowy Park Hotel & Spa - Poznajcie nowe 5* w centrum Zakopanego. Hotel miał rozpocząć swoją działalność na wiosnę, ze względu na epidemię otwarcie zaplanowano na 1 lipca. Rozmawiamy z Wojciechem Budzowskim, dyrektorem Hoteli Nosalowy, który wirtualnie oprowadzi nas po tym nowym obiekcie w portfolio grupy. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Jak się masz MICE? #aktywujeventyCzy eventy wróciły już do hoteli? Jak się ma branża MICE? Czy tegoroczna jesień pozwoli odetchnąć hotelom konferencyjnym? Część hoteli resortowych łapie dziś oddech, ale w ciszy krwawią hotele miejskie i konferencyjne. Czy i jak można im pomóc, czy mogą liczyć na długofalowe wsparcie kolejnych tarcz? Rozmawiamy o tym z Blanka Retmańska-Man z Idea-Profit, Bartosz Bieszyński - TUgether, Anna Krawczyk - Hotel Ossa Conference & Spa, Michałem Kozakiem - Hotel Arłamów oraz Ewą Grosik z Airport Hotel Okęcie. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Standardy operacyjne Spa w czasach zagrożenia epidemiologicznego. Zapraszamy na rozmowę z Arkadiusz Dawidowski, doradcą wellness i konsultantem spa, autorem poradnika dla wszystkich właścicieli i menedżerów Spa, mówiącego o standardach prowadzenia biznesu w realiach zagrożenia epidemiologicznego. Na program zaprasza Rafał Krzycki

Restauratorzy i dostawcy - jeden zespół, wspólna wygrana. Czyli jak skutecznie pomagać sobie nawzajem. Wyzwania, problemy z jakimi borykają się restauratorzy, nowe trendy i pomysły na biznes w nowych realiach. O tym, kto i jak pomagał restauratorom, gdy oni pomagali m.in. medykom. Jak grać zespołowo by zwyciężyć. Rozmawiamy o tym wszystkim z Piotrem Karkowskim, dyrektorem działu HoReCa w Coca-Cola HBC. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

"Gościnność od kuchni" - czyli restauracja od zaplecza. Autorzy entuzjastycznie przyjętej przez branżę gastronomiczną „Gościnności” tym razem zaglądają na zaplecze restauracji. Porządkują procesy, zbierają dobre praktyki, porady i historie z życia wzięte. Po lekturze rodzi się przestrzeń na nowe pomysły, innowacje i świadome decyzje dotyczące tego, co chcesz dać światu dzięki swojemu gotowaniu, swojej obsłudze czy swojemu lokalowi.„Gościnność od kuchni” jest niezastąpioną pomocą dla każdego szefa kuchni, kucharza, restauratora czy kierownika lokalu w tworzeniu przepisu na długofalowy sukces w biznesie restauracyjnym.Do autorów pierwszej części „Gościnności” Patrycji Siwiec i Adama Pawłowskiego dołączył szef kuchni Adam Chrząstowski.Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Czarny Kameleon – opowieść dla każdego restauratora. Pamiętacie film "Zaklęte rewiry"? Każdy kto choć trochę interesuje się gastronomią zapewne o tym filmie słyszał, albo go widział. Klasyka polskiego kina sprzed kilkudziesięciu lat. Nadarza nam się okazja do rozmowy na temat książki, która była zapewne tym filmem inspirowana, która osadzona jest w świecie restauracyjnym, która pokazuje sztukę gastronomii, ale przede wszystkim jest opowieścią o człowieku. Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Górnikiem, autorem książki Czarny Kameleon. Program prowadzą Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Gastronomia zagraniczna - Anglia. Gościem programu jest Jacek Suszka, właściciel restauracji Passion Food Restaurant w Anglii. Rozmawiamy o tym, jakie ograniczenia działalności i rozwiązania wspomagające branżę gastronomiczną stosuje się zagranicą. Na program zaprasza Rafał Krzyckiz Horeca Business Club oraz Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie

Restauracje - ponowne otwarcie! Po dwóch miesiącach od zamknięcia sal restauracyjnych i tym samym poważnym ograniczeniu działalności gastronomicznej nadchodzi wyczekiwana zmiana. Jak się zmienią restauracje, jak się przygotować do ponownego otwarcia, jak się dostosować do zmian? O tym i o wielu innych aspektach opowie Malka Kafka z Tel Aviv Urban Food oraz Adam Chrząstowski, doświadczony szef kuchni, konsultant kulinarny i prezydent Becouse d'Or Poland. Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Zaangażowanie społeczne restauratorów. Gośćmi programu są Kamil Hagemajer - m.in. Mleczarnia Jerozolimska oraz Hubert Karsz - Grupa Warszawa. Rozmawiamy o tym jak angażują się pomimo kryzysu w pomoc potrzebującym. Nie zabraknie pytań dotyczących przygotowań do uruchomienia ogródków. Program prowadzą Rafał Pasenik z H&R System oraz gospodarz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Jaki powinien być szef kuchni. Gośćmi programu jest Jarek Walczyk, prezes fundacji Klub Szefów Kuchni oraz Maciej Rogowski, właściciel firmy Berio Consulting. Na program zaprasza Rafał Pasenik, H&R System oraz Rafał Krzycki gospodarz programu.

Gastronomia sieciowa w walce kryzysem. Gościem programu jest Bartosz Pęczalski, KFC President Poland, AmRest, z którym rozmawiamy o tym jak duża sieć gastronomiczna radzi sobie w tych trudnych czasach oraz jakie wdrożyła zmiany by dostosować się do nowych realiów. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki z Horeca TV oraz Rafał Pasenik z H&R System

Tarcza finansowa dla branży HoReCa. Gościem programu jest Piotr Kościańczuk z Kancelarii Podatkowej Skłodowscy, który opowie o tym kto i w jakim zakresie może skorzystać z programów finansowych dla przedsiębiorców. Szczególny nacisk w rozmowie będziemy kładli na sektor gastronomiczny i hotelarski. Na program zapraszają Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie oraz Rafał Krzycki z Horeca TV

Jak działają inwestorzy hotelowi w czasie kryzysu? LIVE: Gośćmi programu są Karolina Kaim - Tacit Investment oraz Artur Kozieja - Europlan. Rozmawiamy o inwestycjach hotelowych, które ruszą po zakończeniu epidemii. Na program zaprasza Rafał Krzycki

Rafał Krzycki i Rafał Pasenik rozmawiają o nowym systemie zamówień online w gastronomii. Gośćmi są Tomasz Czudowski - alewino.pl oraz Enio Chłapowski-Myjak - Mr. OH

Hotelarstwo po epidemii. Gośćmi programu są Marta Otrębska - iDelight oraz Karol Weber - Inspektor Hotelowy / Enjoy Your Stay. Porozmawiamy o tym jak zmienią się usługi hotelowe po ustaniu epidemii. Na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki

Hotelarze o tarczy 2.0. Gośćmi programu są Anna Narel - Hotel Traugutta3, Radosław Suwała - Hotel Vivaldi oraz Szymon Lach (Dworzysko). Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Rafał Krzycki i Rafał Pasenik rozmawiają o tym, że czas najwyższy otrząsnąć się z "wirusowego" szoku i zacząć działać

Marketing w kryzysie. Hotele praktycznie nie działają, czy to oznacza, że należy wstrzymać ich działania marketingowe? O tym jak w czasie kryzysu powinien być prowadzony marketing hotelu rozmawiamy z zaproszonymi gośćmi: Anna Amsolik z Hotelike, Dagmara Plata-Alf z Akademii Leona Koźmińskiego oraz Hotel Media Group i Krzysztof Stęplowski z MarketingHotelu. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Jak prowadzić rozmowy z klientami w sprawie zwrotu zaliczek? O tym trudnym dziś temacie rozmawiają Rafał Krzycki, Rafał Pasenik oraz Leszek Ciosek.

Restauratorzy w kryzysie. Gośćmi Rafała Krzyckiego są Marcin Kręglicki, Piotr Popiński i Krzysztof Janiszewski

Tarcza antykryzysowa dla hotelarstwa, a może jej brak? Gośćmi programu są Marcin Mączyński - IGHP oraz Bartosz Bieszyński - SAR, obaj pracują reprezentują branżę w sztabie kryzysowym przy Ministerstwie Rozwoju. Na program zaprasza Rafał Krzycki

Hotelarze w kryzysie. Dziś rozmowa z Elżbietą Lendo i Rafałem Abramczykiem. Jak na obecną sytuację reagują hotelarza, jakie widzą rozwiązania? Na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki

Rynek zamówień i dowozów jedzenia. Gośćmi programu są Arkadiusz Krupicz - Pyszne.pl oraz Paweł Aksamit - Stava. Na rozmowę zapraszają Rafał Krzycki oraz Rafał Pasenik

Jak zorganizować dostawy w gastronomii. Rafał Krzycki, Rafał Pasenik oraz Maciej Podlaszewski rozmawiają o tym jak szybko przygotować usługę dostaw jedzenia w restauracji i nie popełnić podstawowych błędów

Właściciele hoteli o kryzysie w branży: Anna Pestilenz, Andrzej Burkiewicz, Krzysztof Jędrocha. Jak na obecną sytuację reagują właściciele obiektów, jakie widzą rozwiązania? Na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki.

Szefowie kuchni/restauratorzy o kryzysie. Gośćmi Rafała Krzyckiego (Horeca Business Club) są Iwona Niemczewska (Z Drugiej Strony Lustra), Karol Okrasa (Platter) oraz Tomasz Czudowski (Alewino).

Sprzedaż b2b w sytuacji, gdy cały biznes włączył pauzę. Rozmowa dotyczyła będzie sprzedaży b2b w obecnej, trudnej sytuacji dla branży. W rozmowie uczestniczyć będą Blanka Retmańska-Man i Kamil Maciąg. Na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki.

Czy zwolnienie pracowników w branży HoReCa jest jedynym rozwiązaniem w kryzysie? Gośćmi Rafała Krzyckiego są Rafał Pasenik i Leszek Ciosek.

Agnieszka Maszner-Paprocka, Anna Gasińska, Ewa Słodczyk, Kamil Maroszek, Elżbieta Nitsze, Lidia Klebba porozmawiają z Rafałem Krzyckim o problemach branży hotelarskiej w związku z COVID – 19.

Restauratorzy vs koronawirus. Rafał Krzycki i Rafał Pasenik rozmawiają z zaproszonymi restauratorami z całej Polski na temat problemów branży gastronomicznej. Każdy z gości opowie w jaki sposób sobie radzi, jakie podjął decyzje i w jakiej jest obecnie sytuacji.

Maciej Straus zdecydował się na całkowite zamknięcie swojego hotelu Afrodyta w Radziejowicach. Podczas połączenia na żywo opowiadał o tym jak się odnaleźć w nowej sytuacji i jak w ogóle operacyjnie zamknąć obiekt.

Rozmawiamy z Mikołajem Ostrowskim o prawnych skutkach wielu trudnych decyzji podejmowanych przez hotelarzy, restauratorów, branżę eventową czy turystyczną.

LIVE: Hotelarstwo vs koronawirusLIVE z Marcinem Mączyńskim, sekretarzem generalnym Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego - IGHP, z którym porozmawiamy o obecnej sytuacji i możliwej pomocy ze strony rządu.

Gościem odcinka jest Michał Makowski z hotelu Raffles Europejski, który opowiada o relacjach z gośćmi i obsłudze VIPów. Dowiecie się wielu ciekawostek z jakimi Michał i jego zespół spotykają się na co dzień, obsługując bardzo wymagających gości.

Hotelarz vs obecna sytuacja epidemiologiczna. Maciek Straus jako jeden z pierwszych publicznie wywołał dyskusję na temat przygotowania hoteli do sytuacji kryzysowej z jaką mamy do czynienia. Zgodził się porozmawiać z nami na temat tego jak on działa w obecnej sytuacji. To nie będzie próba przekazania Wam wskazówek co macie robić, ale raczej chęć podzielenia się doświadczeniami ze swojego obiektu. Być może to będzie pomocne przy podejmowaniu niewątpliwie trudnych, aczkolwiek nieuniknionych decyzji, które czekają każdego hotelarza. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Ania Wykurz z agencji WeDo Hotels opowiada o tym jak skutecznie prowadzić kampanie marketingowe z wykorzystaniem czatbota.

Kontynuujemy rozmowę o aktywnej sprzedaży przez telefon. Staramy się przybliżyć Wam dobre praktyki i zmienić spojrzenie na tego typu sprzedaż, która jest niezbędnym elementem pracy każdego pracownika działu handlowego.

Gościem audycji jest Marcin Gałązka, dyrektor generalny jednego z warszawskich hoteli, ale przede wszystkim prezes stowarzyszenia AICR Poland, które zrzesza Zastępców Dyrektorów i Kierowników Recepcji hoteli. Rozmawiamy m.in. o konkursie na recepcjonistę roku.

Gościem specjalnym odcinka jest Marta Otrębska, z którą rozmawiamy o jej pracy za granicą w bardzo luksusowych hotelach. Opowiada nam także o tym jak wiele wymagań musi spełnić hotel i jego załoga by otrzymać gwiazdki przyznawane przez przewodnik Forbes.

Kontynuujemy rozmowę na temat sprzedaż oferty zorganizowania wydarzeń w gastronomii, tym razem podpowiadamy jak prowadzić rozmowę handlową z potencjalnym klientem.

Tym razem Krzysztof Celuch opowiada o tym dlaczego warto angażować się w inicjatywy społeczne lub wręcz samemu je tworzyć.

Gościem Anny Tafelskiej i Rafała Krzyckiego jest Monika Witkowska, trener mindfullness, z którą rozmawiamy o tym jak komfort, dobre samopoczucie i świadomość pracowników, wpływa na zadowolenie gości każdego Spa.

Michał Czuma był już gościem naszych audycji, tym razem rozmawiamy z nim o niebezpieczeństwa jakie czekają na właścicieli obiektów, którzy zdecydowali się je przekazać w dzierżawę innej osobie lub podmiotowi. Audycja była zainspirowana prawdziwym zgłoszeniem i prośbą o pomoc w weryfikacji nieuczciwego dzierżawcy obiektu hotelowego.

W tym odcinku Jakub Świątnicki z grupy hotelowej Orbis opowiada o najważniejszych wskaźnikach w zakupach, ale nie tylko. Przed Wami opowieść o KPIs

Z Katarzyną Nowak, odpowiedzialną za działania CSR sieci Accor w Polsce i Europie środkowo-wschodniej, rozmawiamy o odpowiedzialnym biznesie. W dużym stopniu skupiamy się na działaniach na rzecz ochrony środowiska w hotelach.

Eventy w gastronomii stanowią bardzo dużą część przychodów jakie możemy wygenerować z naszego biznesu. Rozmawiamy o tym jak dobrze zaplanować taką sprzedaż oraz jak zarządzać potencjalnymi klientami.