Podcasts about tryffel

Vad är det som är så speciellt med tryffel? Var växer den? Hur sällsynt är den? Hur mycket vägde den största tryffel man någonsin hittat och vad såldes den för? Och hur mycket tryffel är det egentligen i Tryffelbearnaise?Wikipedia säger sitt om tryffel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Samma tryffel säljs med olika namn. Och till och med omogen. Vi berättar om lurendrejeri. Och om svensk tryffel, smakerna och de godaste och enklaste rätterna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Steven Ekholm, författare och journalist, har tillsammans med Christina Wedén skrivit boken Tryffelfeber, bland matnördar, maffia och miljardärer. Christina är doktor i den gotländska tryffeln och står för expertkunskaperna. Med hennes kontakter kunde Steven göra en resa i hela tryffelvärlden.Vi pratar tryffel med Steven och stjärnkocken Mathias Dahlgren.De tipsar om godaste rätterna:- Lågtempat ägg täckt med tryffel, säger Steven.- Potatispuré med tryffel, säger Mathias. Eller rivet på vaniljglass.De bringar ordning i namnförvirringen. Det finns tre tryfflar men mängder med namn. Den vita tuber magnatum, som inte går att odla. Den svarta, odlingsbara tuber melanosporum. Och den svarta, odlingsbara tuber aestivum, som t ex Gotlandstryffeln, men också kallas Bourgognetryffel, hösttryffel, eller sommartryffel.Vi får också höra Gotlandstryffeln historia.Den allra vanligaste kontakten med tryffel, har aldrig varit i kontakt med en tryffel. Så kallad tryffelolja - olivolja smaksatt med syntetisk tryffelarom, tillverkad av petroleum. Mathias Dahlgren tipsar också om andra råvaror som har naturlig tryffelsmak. Torkad tryffeltång och tryffeljos, det spad som blir när man kokar tryffel för konservering.

Christopher Garplind blev en gång i tiden rädd av Anita Hegerlands dunderhit Trollkarlen Lurifix. Vi fortsätter rapportera från Bryssel med anledningen av måndagskvällens dåd med nya P3-korren Love Lyssarides och Olof Lundh, båda på plats. På den ljusa sidan kommer en preview av Hanna Hellquists önskade, potentiella svampsändning i form av Steven Ekholm som snackar allt om tryffel - som svamp och fenomen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Programledare: Christopher Garplind och Hanna Hellquist.

Vad är det som är så speciellt med tryffel? Var växer den? Hur sällsynt är den? Hur mycket vägde den största tryffel man någonsin hittat och vad såldes den för? Och hur mycket tryffel är det egentligen i Tryffelbearnaise?Wikipedia säger sitt om tryffel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hans inleder hösten med att vara förbannad och Mathias funderar över tryffelnmajonäsens existens.

Ute: 1. Att i amerikanska och brittiska filmer och serier göra julen lite sexig och rolig. 2. Att tycka att man är lite knasig när man lägger upp bilder på kuklussebullar i sociala medier (tack, Ebba Olsson) 3. Det moderna julbordet och grönkålschips (auberginesill). 4. Att påpeka att julen faktiskt är en kristen högtid. 5. Att tycka att julklappsspelet blir en fräck idé. 6. Att ge någon en upplevelse i julklapp. 7. Att sakna Arne Weisse. 8. Swingjulmusik 9. Antioxidanter 10. Smällkaramellen 11. Att säga "Du är inte så dum som du ser ut". 12. RetroTV-spel och gamla vinyler. 13. Att vara bra på att härma Gollum (tack, Svante Berg) 14. Barnkörer i juletid. 15. BRIS (och att snickra ihop egna förkortningar för att reta folk) (tack, Loke Berg) 16. Att raka av två centimeter av nackhåret. 17. Brexit 18. Folkmusikpunk (Flogging Molly) och alla former av piratmusik 19. Den svenskelska whitetrashanvändningen av ordet "bastard". 20. Tatueringsprogram på TV. 21. Rökt mat och restaurangen "Smoke" i Karlskrona (tack, Kristoffer Knutsson) 22. Våldtäktsdroger 23. Att kalla politiska meningsmotståndare för troll 24. Att under julen tänka på barnen 25. Att vägra vara med på sociala medier. 26. Att kalla varandra för bror (tack, Johan Borgryd) 27. Svensk reggae. 28. Afrikanska trummor 29. Hang drum och att spela på gatan med den. 30. Att säga "tänk om alla gjorde så" 31. Tryffel och att säga att tryffel inte är ute för att det är gott. 32. Dreamhack 33. Bluegrasscovers på hårdrockslåtar 34. Att spela in ett album med en symfoniorkester 35. Bitcoin 36. Att vara rädd för backwash 37. Att retuschera och photoshoppa 38. Att tänka på figuren 39. Fails 40. Kvarg 41. Att benämna matprodukter som halvfabrikat 42. Att förbjuda folk att filma på ett event 43. Ergonomi 44. Benämningen "guilty pleasures" 45. "Livspusslet" Inne: 1. Att fira jul flera gånger 2. Gubb- och kärringdricka 3. Att med tanke på miljön inte köpa julklappar 4. Att beskriva sig som en känslomänniska 5. Ordet "godhetsknarkande" 6. Att vara en instagramkändis som är alibimusiker 7. Att beskriva sig själv som en sexmaskin. 8. Att säga att man är antisionist men inte antisemit 9. Att likställa avdrag med bidrag 10. Retrospelskonsoller 11. Att säga freebasea istället för freestylea (tack, Kristoffer Landin) 12. Standup 13. Att som singer/songwriter skrytvisa att man visst kan spela ett instrument. 14. Att blanda ihop flyktingmottagande med arbetskraftsinvandring 15. Att blanda ihop religion som koncept med enskilda religioner 16. Att en utav karaktärerna i en skräckfilm är gravid 17. Att tycka eller låtsas tycka att de tidiga blues-fleetwoodmacskivorna är bättre än "Rumours"

Nu är den kalla årstiden här, och därmed är det dags för de härliga värmande, ofta kryddade dryckerna! Mats Ryd har bullat upp med ”hot buttered rhum” som han bjuder Edward Blom på, och de talar om läckerheter som ”Lambswool”, Glühwein, mulled wine, brûlot, glögg och dessas historiska föregångare – som man enligt Edward kan smutta på egentligen ända från den första höstkylan i september till april.Men nu är det november, och större delen av poddsamtalet handlar denna gång om hur man ska härda ut i senhöstmörkret. Edward slår ett slag för denna tid som den ”normaltid” då man, till skillnad från på sommaren och till julen, faktiskt kan bjuda sina vänner på vällagade middagar, gärna med grytor, och de båda gastronomerna rekommenderar även en rad härliga höstviner.Tryffel på finrestaurang eller på bensinmacken (där Edward nyligen lanserade sin egen älg- och fläskkorv med tryffelmajonnäs och rostad lök), beaujolais nouveau-viner, gåsslakt, vissa filmer och romaner är några av tipsen de ger för bästa höstmyset. Mats lär ut konsten att få perfekta popcorn, och Edward berättar om varför morbror Arne misslyckades kapitalt när han en gång på 70-talet skulle poppa popcorn.”Äkta marschmallows” (det vill säga godis gjort på roten av läkemalva) efterlyses av Mats, liksom ”Solomon Gundy”, det vill säga jamaicansk böcklingpastej (!). Dessutom försöker han förgäves locka Edward till att gå igång på konceptet ”badkarspicknick”. Edward å sin sida berättar om varför han tänker köpa en klyvyxa, och varför det luktar nejlika på tandvårdsmottagningar.Apropå en lyssnarfråga om årets förestående julbord berättar Edward om sina planer för att bevista och aväta sådana. En annan lyssnare undrar om räkmackor, och en tredje om plankstek och plankstekssyltor – vilket får Mats och Edward att tipsa om krogar där man kan få mat under hundralappen, eller nästan i alla fall.Maila gärna till poddens redaktion: podden@edwardblom.seP S Edwards i poddens början omtalade frisyr kan beskådas här:https://www.instagram.com/p/B44g-aQhZcV See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Vi fortsätter höstens svamptema med en underjordisk formgrupp av svampar, nämligen TRYFFELsvampar. Emma Holmberg har varit ute och jagat tryffel med Carina Ahlqvist och hennes lagottohund Conti på Gotland. Även tryffelforskaren Christina Wedén medverkar och berättar vad hon vet om denna mystiska knöl som lever under marken och kan betraktas som både afrodisiakum och delikatess. 

I natt får vi en extra timme att sova, dags för normaltid. Premiär för alpina världscupen. Fågeln tallbiten söker sig söderut och Alexandra Zazzi bjuder på pappardelle med tryffel.

På hösten är det mycket tryffel på restaurangmenyn. Tryffel på mackan, över köttet och på pastan. Oftast kommer tryffeln från Frankrike eller Italien Men nu är också Sverige ett tryffelland. I juli somras besökte vi Östergarn på östra Gotland. Där bor Susanne Welin-Berger som plockar, odlar och förädlar Bourgogne-tryffel, som den svenska tryffeln heter. Susanne visar oss sina tryffelodlingar. För att kunna odla tryffel planteras nya ekträd som har tryffelmycel på rötterna så att det kommer att växa tryffel i jorden runt eken. Vild tryffeln finns överallt på Gotland, och har också hittats på Öland, men ännu inte på fastlandet. Tryffel omfattas inte av allemansrätten, utan det är bara markägaren som får plocka den. På Gotland plockas det drygt 700 kilo tryffel om året. Cirka 680 kilo av dem är vild tryffel, resten odlad. Vi går på tryffeljakt tillsammans med hunden Marre. Tryffeldoktorn Christina Wedén vid Uppsala Universitet berättar hur det gick till när den svenska tryffeln upptäcktes på 1970-talet. Stjärnkocken Stefan Karlsson använder gärna svensk tryffel. Hur står den sig mot de mer kända sorterna från Frankrike och Italien, den svarta Perigord-tryffel och den vita Alba-tryffeln?

Episode Notes I avsnitt två bjuder vi J-O på Royal Thai (f.d Millis), letar Tryffel och spelar Sabaton baklänges. Mycket nöje! Find out more on the Alfons Åberg-Skräcken website. This podcast is powered by Pinecast.

I dagens Meny besöker programledaren Fia Gulliksson Gotland och lagar en festmåltid med bland andra Gotlands matlandsambassadör Patrik von Corswant, som även driver Stafva gård med mejeri och odlingar. Gotland var 2013 utsett till Sveriges matlandshuvudstad av regeringen, och Patrik von Corswant tycker att det har betytt en del för maten på ön. – Det har varit en hel del aktiviteter under året och inte minst har maten lyfts på båtarna och flygen hit och de är viktiga ambassadörer för oss, säger Patrik von Corswant. Det blir bland annat jordärtskockssoppa med bacon, tryffelomelett med svartrötter, fläskkotletter med rostade rotfrukter och en gotländsk version av risotto; dinkelotto. Till efterrätt lagas saffransostkaka; en variant på den gotländska typiska saffranspannkakan. Programledaren Fia Gulliksson får också för första gången skörda jordärtskockor och vara med på tryffeljakt i de gotlänska skogarna.

Juiceverket podcast, avsnitt 4 (24 Oct 2012)

På söndag gästas programmet av kocken, vinkännaren och gourmeten Carl-Jan Granqvist. Han lär Roland allt om hur den perfekta måltiden ska tillagas för att få kvinnan på fall. Tryffel, sparris och pärlhöna är det perfekta uppladdningen, om bara Roland har råd. Dessutom får Roland ett ovärdeligt tips från Bert Karlsson om en framtida affärsrörelse och sen kan det vara så att Roland har en date på gång...

---Pod: I panelen:Pia Johansson, Hans Rosenfeldt, My Holmsten och David Batra Programledare: Ingvar Storm. Överdomare: Bibi Rödöö. Dagens pris: Tryffel

I panelen: Pia Johansson, David Batra, My Holmsten och Hans Rosenfeldt. Producent och Överdomare: Bibi Rödöö. Programledare: Ingvar Storm. Dagen pris: Tryffel.

I panelen: Pia Johansson, David Batra, Kajsa Ingmarsson och Hans Rosenfeldt. Programledare: Ingvar Storm. Producent och överdomare: Bibi Rödöö. Dagen pris: Tryffel.

I Panlen: Pia Johansson, David Batra, Kajsa Ingmarsson och Hans Rosenfeldt. Programledare Ingvar Storm. Producent Bibi Rödöö. Dagens pris Tryffel från Gotland.