Lekker vet

Waar beter om een verse start te maken met deze podcast dan in HET olijfolie land ter wereld: SINGAPORE!  (not). Ik ga samen met mijn broer een aantal winkels bezoeken waar ze olijfolie verkopen en vliegen van links naar rechts in onze gesprekken. Via olijfolie naar de Aziatische keuken, terug naar koffie en vervolgens een gesprekje met een Singaporese consument in jaja, 1 van de leukste retailers: Don Don Donki (let op de samenzang op het einde van de podcast).Conclusie?  Veel zonnebloem, weinig olijf, veel plezier, weinig kauwgom op de grond!De opnames zijn al lopende gemaakt in diverse winkels en koffie tentjes (de heerlijke geuren spatten er van af), waardoor de geluidskwaliteit nogal  'wisselend' is

Afgelopen mei heeft de eerste editie van de Amsterdam International Olive Oil competition plaatsgevonden. 79 olijfoliën uit 12 landen werden beoordeelt door een panel van olijfolie experts en een chef vakjury. De experts waren zeer te spreken over de competitie en de olijfolie panelleden stonden versteld van de hoge kwaliteit van de olijfolien.In de chefs jury: voorzitter Alain Caron, tv chef, auteur; Dennis Jong, restaurant Soigne Bussum, Richard Meijer, restaurant Sans Frou Frou, Rotterdam en Leonardo Pacenti, restaurant Toscanini, Amsterdam.In de olijfolie expert jury: panelleader Muge Nebioglu (Turkije), Francesca de Ritis (Nederland), Marije van den Boogaard (Nederland), Richard Wolny (Duitsland) en Aldo Mazzini (Italië).Met dan aan de studenten en docenten van de Hotelschool Den Haag lokatie Amsterdam, Robert Melaard van Gastvrij Rotterdam, Ed Ruhwandl van Emarc Logistics en Aldo Mazzini, Masters of Olive Oil International Contest. 

we bezoeken de olijfboomgaard van de de broers Gianni en Luca Calvi in Ligurië in Italië  die dit jaar 100 jaar lang olijfolie maken en verwonder ik mij over de witte olijfbomen en geniet ik van de boomgaard, de stilte, de kerkklok op de achtergrond en heerlijke gerechten.  Chef John Vingerhoets en Mildo Kerstens van restaurant Nobel in Bussum gaan vervolgens aan de slag met de olijfolie van Calvi en laten niet proeven maar horen hoe een Chablis klinkt!heb je vragen en wil je die stellen voor de volgende podcast?  stuur mij een gesproken tekst in Whatsapp 06-51814835 (of gewone tekst mag natuurlijk ook :)) en ik behandel de vraag in de volgende podcast.Voor aan- en opmerkingen mag je natuurlijk ook een mail sturen: lekker@olijfolieproeven.nl  Kijk voor meer info op:   https://www.olijfolieproeven.nl/podcast-lekker-vetEnjoy!

(English summery below)In deze aflevering praat ik Met Pavlos Kaplanis, trotse Griek met een enorme passie voor olijfolie. Hij is verantwoordelijk voor Ben Olive Mill op Kalamata en verzorgt rondleidingen en   olijfolieproeverijen.  Voor meer informatie ga naar https://www.benolivemill.comWe praten over zijn mooie vak maar ook over zijn uitvinding de combinatie van pure chocolade en extra vierge olijfolie (als vervanging van koffie), snelheidsregels die alleen gelden voor toeristen en niet voor locals en Jeroen Dijsselbloem ;)Ook beantwoorden we met Pavlos  weer vragen van luisteraars.Naast een alleraardigste man is hij ook een wandelende kennisbank die altijd voor mij klaarstaat als ik de regio bezoek. Dus mocht je ooit een keer in de buurt zijn of willen weten waar je op Kalamata of in Athene de beste sight-seeing plekjes kunt vinden of waar je goed kunt eten, dan moet je bij hem zijn!Mocht je nou zelf een vraag hebben, stuur dan vooral een spraakberichtje via WhatsApp naar 06-51814835.  Dat zou ik heel leuk vinden. Doen zou ik zeggen.Voor meer op-en of aanmerkingen:  mail naar lekker@olijfolieproeven.nl of bel                          06-51814835 of ga naar http://www.olijfolieproeven.nlgeniet!--------------------------------ENGLISH------------------------------------In this episode I interview Pavlos Kaplanis, proud producer of Greek olive oil. He is responsible for Ben Olive Mill and tour guides with olive oil tastings. For more info go to: https://www.benolivemill.comWe discuss his profession but also his chocolate/extra virgin olive oil blend ( the healthy substitute for coffee), speed limits that only applies to tourists and not locals and we talk about Jeroen Dijsselbloem :)We also answer questions from listeners.Next to being a great guy he is also a walking encyclopedia: If you need tips on sight-seeing or the best places to eat on Kalamata or in Athens, he is your man!If you too have a question , do send me a voice message by email or WhatsApp 06-51814835. For more information or questions please mail to lekker@olifjolieproeven.nl, call +31(0)651814835 or visit http://www.olijfolieproeven.nlenjoy!

In deze aflevering praat Gregor Christiaans met prof. dr. ir Saskia van Ruth van de Wageningen University over de wondere en duistere wereld van voedselfraude. Wat is nou precies voedselfraude? Komt het veel voor? Welke voorbeelden zijn spraakmakend? En wat kan de consument er aan doen? Ook gaat hij op bezoek bij Ruud Kager, horeca ondernemer, vinoloog en docent aan de Hogeschool van Amsterdam. Hij maakt een heerlijk gerecht met zalm, fawa en natuurlijk een mooie olijfolie. Voor het recept en foto's, ga naar https://www.olijfolieproeven.nl/boek-lekker-vet-alles-over-olijfolienjoy!

To all English listeners: 75% of this podcast is in English ;). Enjoy!In deze aflevering beantwoord Gregor Christiaans, auteur van het boek "lekker vet, alles over olijfolie', vragen over olijfolie met 2 experts: Mauro Amelio, chemist, hoofd van het laboratorium van een olijfolieproducent en docent aan een olijfolieschool in Italië en Muge Nebioglu, food engineer, panelleader en hoofd van de afdeling olien en vetten van een laboratorium in Bursa, Turkije. We gaan het hebben, over olijfolie en gezondheid, bakken met olijfolie, proefpanels, verpakkingsvormen en....de muziek! Er zijn veel vragen binnengekomen waarvoor mijn hartelijke dank. In deze podcast kon ik ze niet allemaal beantwoorden maar ze komen zeker nog aan bod!Voor opmerkingen en suggesties, mail naar lekker@olijfolieproeven.nl. Of wat nog leuker is, spreek een vraag in over alles wat je wilt weten over de wondere wereld van olijfolie via whatsapp: 06-51814835 muziek: FAZZZ, Reinier van BevervoordeDiep donkerbruine stem: Gerrit de HoopGeniet!

In deze aflevering praat Gregor Christiaans, auteur van het boek "lekker vet, alles over olijfolie', met Marije van den Boogaard, olijfoliesommelier, restaurateur en olijfolieboer in Portugal. Ze vertelt over haar liefde voor de olijf, het harde werken in de gaard, de zin en onzin van olijfoliecompetities en...dat ze gek is....:). Meer informatie vind je op www.passeite.comVoor opmerkingen en suggesties, mail naar lekker@olijfolieproeven.nl. Of wat nog leuker is, spreek een vraag in over alles wat je wilt weten over de wondere wereld van olijfolie via whatsapp: 06-51814835 muziek: FAZZZ, Reinier van BevervoordeDiep donkerbruine stem: Gerrit de HoopGeniet!

In deze podcast is de host Gregor Christiaans In gesprek met Annemieke Jansen, cardioloog in het Groene Hart ziekenhuis te Gouda en Janine Jansen, grafische vormgever en auteurs van de boeken ‘hartstikke lekker’ en ‘hartstikke mediterraan’ over het mediterrane diet. Deze aflevering is opgenomen tijdens het Little Italy evenement in de Westergasfabriek te Amsterdam. uitspraken in deze uitzending:"Het mediterrane diet voorkomt hart- en vaatziekten", "Olijfolie is goed voor je cholesterol", "Je hebt echt een dingetje als je geen vette vis lust""Extra vierge kokosolie is vooral extra duur""Lekker veel slapen"Wat heb je nodig voor het mediterrane diet: olijfolie (phenolen), handje noten, groenten (phenolen, tanine), vette vis (omega 3) en fruit.Muziek is courtesy van de waanzinnige band Fazzz; Reinier van Bevervoorde. Linkje naar de website van ‘Jansen & Jansen’: http://www.jansenjansen.comWij houden van bruikbare op- en aanmerkingen. Stuur ze naar lekker@olijfolieproeven.nlMeer info over het boek Lekker vet: https://gregor105.wixsite.com/olijfolieboekFacebook: olijfolieboek

In deze podcast praat de host Gregor Christiaans met Gerrit de Hoop, stemvirtuoos; Hidde Meijer, acteur en Ruud Kager, chefkok. We zitten om de tafel en bespreken wat wel en wat zeer zeker niet in de podcast serie moet komen.Muziek is courtesy van de waanzinnige band Fazzz; Reinier van Bevervoorde. Wij houden van bruikbare op- en aanmerkingen. Stuur ze naar lekker@olijfolieproeven.nlMeer info over het boek Lekker vet: https://gregor105.wixsite.com/olijfolieboekFacebook: olijfolieboek