Honrar la Birra

En exclusivo, el brewmaster de Juguetes Perdidos brindó detalles de la segunda edición del Festival de Cervezas Extremas, que apuesta a ser mejor que en 2019. Fecha, sede, cervecerías invitadas, cantidad de días, son algunas de las dudas que despejó en esta entrevista. Además, teniendo en cuenta que el 25 de diciembre y 1 de enero no salimos al aire, "premiamos" a Lo Mejor de 2019 -a fin al sector cervecero- en Mar del Plata y alrededores.

Lucas Baragiola y Alberto Rivera, socios de Borneo, la "revelación 2019" en #MardelPlata, hablaron del proyecto integral de la cervecería, sus estilos, la situación del sector y sus expectativas para el 2020.

El presidente de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata y socio fundador de Antares habló de la situación del sector tanto en el ámbito local como nacional y de Atlántica, la primera cerveza de la marca en lata (hecha con agua de mar). Además, adelantó las cervezas del verano y un cambio sustancial en las lupuladas de Antares.

Adrian Pierini es diseñador gráfico graduado con honores de la Universidad de Buenos Aires, enseñó Diseño II en esta última institución y las asignaturas de “Imagen y diseño de marca” y “Diseño de empaque” del Alcalde de Publicidad de la Universidad de Palermo. En 2007, creó su Agencia de Diseño, Pierini Partners, supervisando y dirigiendo a su equipo en la creación de diversos proyectos. Beck's, Leffe, Pilsen, Brahma, Quilmes, Becker, Stella Artois, Patagonia, son sólo algunas de las marcas de cerveza con las que trabajó. En este programa, analizó la imagen y el diseño de marca del sector craft argentino.

Uno de los socios fundadores de la marca marplatense habló del crecimiento de la fábrica, que se extendió por el país a través de sus franquicias, la crisis del sector cervecero y presentó la primera Gose de la marca.

El brewmaster de la fábrica barilochense -pionera en Argentina- habló del crecimiento de la marca, sus nuevas cervezas y las medallas obtenidas en 2019, entre otros temas.

Edu Ricardo, socio de Heller, y Damián Stimac y Ramiro López, dueños de Pueblo, Galpón de Cervezas, contaron por qué decidieron reivindicar un estilo clásico de cerveza artesanal con su "Ginger Honey". Además, hablaron de la situación que atraviesa el sector y los bares multimarca, entre otros temas.

Javi Altamirano de Cerveza Fauno, Julián Crispino y Bruno de los Santos de Viejo Lobo y Paul Valdesogo de Alta Birra, todos integrantes de la banda marplatense DSR, hablaron de sus primeros pasos con la cerveza artesanal y la realidad que transitan los centros de recarga y los emprendimientos jóvenes de la ciudad. ¡Una charla con mucho rock!

Hernán Castellani, maestro cervecero, juez BJCP, asesor y consultor, responsable de Sir Hopper y socio de Pekko, habló de su inicio en el rubro, su participación en la World Beer Cup, la calidad de la birra argentina, de MDQ, sus viajes por el mundo y las mil y una colaborativas/consultas del presente. ¡Una entrevista a puro lúpulo! ¡IMPERDIBLE!

El socio fundador de Brewhouse y cervecería y destilería Kaos habló del salto de producción y calidad de sus cervezas lupuladas y las refermentadas con brettanomyces, como de las medallas obtenidas. Además, opinó de la Fiesta de la Independencia de Hops, el congreso Brew Master, su relación con Antares y la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata, la revolución de la birra, la venta de cerveza y el costo por litro, de los pequeños, medianos y grandes productores.

Nicolás Piro y José Itxassa son arquitectos, se conocieron cursando en la Universidad de Mar del Plata y los une la pasión por la cerveza artesanal. El año pasado, junto a sus amigos (todos arquitectos), ¡comenzaron a cocinar su propia birra! Una historia con espíritu home, en todo sentido.

Santiago Porrúa y Damián Pedrero, responsables de HOPS, hablaron de la Fiesta de la Independencia, la celebración de la fecha patria con cerveza artesanal de por medio como insignia local. Además, adelantaron detalles de su segundo aniversario.

Yuri Werefkin, brewmaster de la marca oriunda de #Caseros (Tres de Febrero, GBA), habló del inicio y presente de la fábrica, que se convirtió en la Mejor Cervecería del año en la Copa Argentina de Cervezas 2019.

Agustín Salas se refirió a la crisis que ataña al sector, como a las medallas obtenidas en la Copa Argentina de Cervezas 2019, que impusieron a su fábrica como la Tercera Mejor Cervecería del país.

Martín Boan, sommelier de cerveza, mentor y organizador de la Copa Argentina de Cervezas, habló de la crisis que transita el sector, la caída del consumo, la 'mala' birra y la expansión de algunas fábricas.

Leda Vicentini, brewmaster y encargada de producción y calidad de Cerveza Jophiels, recordó sus primeros pasos en el rubro, contó cómo será la nueva fábrica en El Morro (Santa Clara del Mar) y brindó detalles del "FESTIPAL" y la Copa de IPAs, entre otros temas.

Matías Muñoz y Javier Arana, de Rambla Cerveza Artesanal, hablaron del crecimiento y posicionamiento de la fábrica, sus particulares estilos y la situación por la que transita el rubro, entre otros temas.

Javier Belderrain, fundador de Linaxe Barriles Plásticos, cónto el nacimiento y las características principales de esta simpática "garrafita" cervecera, que no tiene nada que envidiarle al clásico barril de acero.

Majo Garufi, periodista y prensa de UTHGRA, como así también del Hotel y Casino del sindicato de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos, presentó dos propuestas únicas para Mar del Plata, de la mano del Uthgra Sasso Hotel: #WineExperience y #BeerExperience.

La concejal del Partido de Gral. Pueyrredon, Cristina Coria, habló de las reglamentaciones del rubro cervecero, el cierre de centros de recarga, la situación económica del país y el crecimiento de la cerveza artesanal en Mar del plata.

Julián Actis y Nicolás Mielgo de Leben Brewing Co. hablaron de la caída del rubro, la baja del consumo, la rentabilidad y el aumento de insumos. Además, contaron su experiencia como alumnos de la Diplomatura en Cerveza Artesanal, la génesis de la fábrica (y bar) y los particulares nombres de sus birras, entre otras cosas.

Agustín Coronel, uno de los socios y encargado de planta de Borneo Brewing Co., habló de sus primeros pasos en el rubro, la idea de la fábrica propia y su puesta en marcha, los estilos con los que cuenta la marca, el buen recibimiento de su birra -en muy poco tiempo- y sus expectativas con la cerveza artesanal.

A pocos días de finalizar el Festival de Cervezas Extremas - Juguetes Perdidos, su organizador, Ricardo "Semilla" Aftyka, contó la reacción de los cerveceros extranjeros, cómo se importó la birra y cuánto costó, el detrás del "sold out" de 3 Fonteinen, las cervezas que más lo sorprendieron y ¡las marcas y colaborativas confirmadas para la segunda edición!.

Previo al Festival de Cervezas Extremas organizado por Juguetes Perdidos le pedimos a algunos cerveceros que nos digan cuáles son para ellos las birras imperdibles que, si van a ir, no pueden dejar de probar. Recomendaron cervezas: Leo Luffi y Lucas Lizandra (Baum), Vicky Di Paula (Comunidad de Mujeres Cerveceras), Federico Echeverry (CCA MdP/Cheverry), Leonel Miguel y Matías Sala (Escondido), Matías Conca (Juez BJCP), Leo Ferrari (Antares), Fede Frattini (Bohr), Nacho Curto (Laurus) y Bernardo Campo (Alarde).

Torstein Hoset, head brewer de Strange Brewing. Oriundo de Noruega, llegó a la Argentina para revolucionar el rubro cervecero con esta fábrica que creó junto a Ramiro Galperín. Entre otras cosas, nos cuenta como se conocieron, decidieron venir a nuestro país y montaron la fábrica que hoy es referencia y vino a subir la vara y a ayudar a hacer las cosas cada vez mejor. Esto último no lo decimos nosotros, sino Leo Ferrari de Antares.

Vanina, de Birreras, habló de la situación actual del sector, la génesis, presente y cocciones colaborativas-solidaras del colectivo femenino cervecero que integra, su investigación sobre el comportamiento de los alfa ácidos y cómo fusiona la psicología (su profesión) con el mundo de la cerveza artesanal. Además, dijo cuál es su cervecería preferida y qué expresiones, de Gabriel Reynoso y Vicente Marino, la marcaron.

Los responsables de la "Recova de Cervezas" anunciaron su próximo (mega) festival y hablaron de la situación que transita el rubro. cervecero.

Nos visitó Lucas Tejón, responsable de Lobo Gris, marca de indumentaria para hombres, que este año celebra una década de vida. Hablamos del "look cervecero" por excelencia que adoptó el rubro.

Nos visita Lucas Lizandra, embajador cervecero de Baum. En la mesa, degustamos la flamante California Session IPA, hablamos del presente y próximas novedades de la marca. Además, analizamos junto a Lucas la nota de 0223.com.ar "Crisis cervecera: cierran locales de recarga de botellones".

Matias Sala y Leonel Miguel, socios fundadores de Escondido Brewery, hablaron de los nombres particulares de sus birras, su visión del rubro, la calidad local y su vinculación con Antares.

Leandro Coperchio y Eduardo Ricardo de Heller. En la mesa probamos algunos de sus 8 estilos, hablamos de la expansión de la marca y los nuevos proyectos que incluyen el restaurant de fábrica. Repasamos la experiencia de La Noche de las Fábricas. Leandro es también gerente de Barley Restó & Brew Bar. Por eso, hablamos de gastronomía premium vinculada con la cerveza artesanal.

HONRAR LA BIRRA - 10/04/19 Leonardo Ferrari, socio fundador y brewmaster de Antares. Hablamos de sus últimas cuatro cervezas: 20 Años, Sin Traje NEIPA, Black Chilli IPA y Sudestada, nos cuenta detalles de la Diplomatura de Cerveza Artesanal que dicta la Facultad de Ingeniería de la UNMDP y habla sobre el rápido crecimiento de las cervecerías de CABA y La Plata, por sobre el resto. Además nos cuenta algunas novedades de Antares.

Nacho Curto, socio fundador y headbrewer de Laurus (La Plata). Sus birras lupuladas son codiciadas en Mar del Plata por bares multimarca y centros de recarga, incluso su "Micro IPA" fue recomendada, en #HonrarLaBirra, por Leo Ferrari de Antares. Nacho habló del inicio y presente de la fábrica, sus estilos y proyectos a futuro. Además, contó cómo se enteró y repercutió la recomendación de su #MicroIPA por Leo Ferrari -de Cervecería Antares- en Honrar la Birra.