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Este viernes David de Jorge ha conversado con Jonathan Armengol, un cocinero y critico gastronomico que ademas es ciego. Jonathan ha roto una lanza a favor de las guarrindongadas, que son una parte fundamental del dia a dia de los hogares en Espana. Hay dos cosas fundamentales del ser humano, la grasa y el humo. Conversando con su companero de profesion, a Robin Food se le ha ido la hora y no ha podido dar su receta, por lo que la deja aparcada para la semana que viene.

Este viernes David de Jorge ha conversado con Jonathan Armengol, un cocinero y critico gastronomico que ademas es ciego. Jonathan ha roto una lanza a favor de las guarrindongadas, que son una parte fundamental del dia a dia de los hogares en Espana. Hay dos cosas fundamentales del ser humano, la grasa y el humo. Conversando con su companero de profesion, a Robin Food se le ha ido la hora y no ha podido dar su receta, por lo que la deja aparcada para la semana que viene.

Enrique Concejo, promotor del nuevo espacio nos explica lo que podremos encontrar en La Claretería de Palencia

​Dejamos atrás Perarrúa y el frío del pirineo oscense, y le vamos a meter zapatilla al Seat 131 Supermirafiori. Bajamos por la N-230, cruzamos Lleida saludando a los caracoles, y seguimos bajando hasta la comarca de la Conca de Barberà. Tras unos 148 kilómetros clavados, llegamos a nuestro destino: Vimbodí i Poblet. ​Este municipio tarraconense tiene, según el INE de 2023, 884 habitantes. ¡Clavado en la horquilla que buscábamos! Su gentilicio es vimbodinenc o vimbodinenca, que parece un trabalenguas para saber si ya vas borracho. ​El nombre del pueblo suena a bufete de abogados o a dúo cómico: "Vimbodí i Poblet". Y es que son dos núcleos, Vimbodí (el pueblo en sí) y Poblet (donde está el monasterio), que decidieron juntarse para ahorrar en folios membretados. ​Geográficamente está a los pies de las Montañas de Prades y el Bosque de Poblet, un paraje natural protegido que es una maravilla si te gusta ver árboles y no gente, que es a lo que venimos aquí. ​Históricamente, este sitio es "pata negra". Los orígenes de Vimbodí se remontan a la reconquista (siglo XII), cuando Ramón Berenguer IV (que ya ha salido en el programa más que el propio presentador) le da estas tierras a los monjes del Císter. Y los monjes, que tontos no eran, dijeron: "aquí vamos a montar el chiringuito". Y vaya chiringuito. ​El patrimonio aquí es de Champions League: ​Monasterio de Poblet: Es Patrimonio de la Humanidad. Es el monasterio cisterciense habitado más grande de Europa. Aquí están enterrados un montón de reyes de la Corona de Aragón, incluido nuestro amigo, el omnipresente Jaume I el Conquistador. Si no está Jaume I en la historia de tu pueblo, tu pueblo no existe. ​Museo y Horno del Vidrio (Museu i Forn del Vidre): Resulta que Vimbodí fue la capital del vidrio soplado en Cataluña a principios del siglo XX. Tienen un maestro vidriero que te hace una demostración en directo. Soplar vidrio, que tiene mucho mérito, no como soplar en un control de la Guardia Civil, que eso tiene multa. ​Calle de los Abrazos (Carrer de les Abraçades): Es una de las calles más estrechas de España. Se llama así porque si te cruzas con alguien, o te abrazas o no pasas. O eso, o te pegas un barrigazo. ​En cuanto a leyendas y tradiciones, tienen el "Drac de Vimbodí", una bestia de fuego que sacan en las fiestas y que tiene fama de ser más viejo que el hilo negro. ​Sus fiestas principales son en agosto (como media España) en honor a San Salvador, pero la más curiosa es la Festa del Vidre (Fiesta del Vidrio) en octubre, donde se juntan artesanos y se ponen a soplar como lobos feroces. ​Gastronómicamente, aquí se estilan las cocas de recapte y, por supuesto, el vino de la DO Conca de Barberà.

Sección gastronómica de Radio Eibar (20 noviembre 2025), con Mireia Alonso, Jesús González e Iñigo Kortabitarte

Un recorrido por las excelencias de la provincia cordobesa, sus rincones, sus tradiciones populares, sus productos de calidad y la gastronomía. En definitiva, una propuesta para adentrarnos en nuestra geografía y presentar a la ciudadanía los atractivos turísticos de nuestra provincia, con especial interés en sus materias primas más reconocibles, conversar con los chefs de la provincia y saber qué impacto tienen en su cocina.

Sección gastronómica de Radio Eibar: menús Tripontziak y concursos de bacalao (13 noviembre 2025)

“Hay que darle la vuelta al paquete y leer las etiquetas. Cuanto mayor sea el porcentaje de manteca de cacao, mejor será el chocolate". 

El Mundo de Cabeza - Ana Carolina Maldonado, influencer marketing gastronómico by FM Mundo 98.1

Sección gastronómica de Radio Eibar: recordando a Rosa Guisasola (6 de noviembre de 2025), con Mireia Alonso y Rafa Gorrotxategi

Un recorrido por las excelencias de la provincia cordobesa, sus rincones, sus tradiciones populares, sus productos de calidad y la gastronomía. En definitiva, una propuesta para adentrarnos en nuestra geografía y presentar a la ciudadanía los atractivos turísticos de nuestra provincia, con especial interés en sus materias primas más reconocibles, conversar con los chefs de la provincia y saber qué impacto tienen en su cocina.

L'alumne de l'Escola d'Hostaleria del Coll i Rodés ha participat recentment a la semifinal del concurs Transgourment al Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

Jurídicamente el documento que acredita la propiedad de una finca son las escrituras. Esa es la prueba válida ante cualquier administración. Ahora bien, en la práctica, como la administración no tiene acceso directo al Registro de la Propiedad, lo que utiliza como referencia es el dato del IBI. Es decir, se presume que quien paga la contribución es el propietario, salvo que se demuestre lo contrario. Por eso, cuando tengamos que declarar el régimen de tenencia en la PAC, si estamos en arrendamiento o aparcería y no tenemos escrituras a la vista, lo más prudente será identificar con su NIF a la persona que paga el IBI. Lo hemos explicado hoy en nuestra 'Gestoría agrícola y ganadera'. Los principales cuatro partidos de la Eurocámara han condicionado su apoyo al Marco Financiero Plurianual 2028-34 a la definición de una Política Agraria común, única y con mayor gobernanza. La UE se apresta a rebajar aún más las condiciones para alcanzar sus objetivos climáticos de 2040. La última propuesta para cerrar la reforma de la Ley del clima prevé una cláusula de revisión total del objetivo de 90% de reducción de emisiones. El equipo de gobierno de la Comarca de Los Monegros ha expresado su satisfacción ante la decisión del Gobierno de Aragón de no seguir adelante con la reintroducción del lince ibérico en el territorio monegrino.  Ante la reciente declaración oficial realizada por el Gobierno de Aragón sobre la confirmación de varias aves (grullas y gaviotas) afectadas por gripe aviar H5N1, que está provocando una gran epidemia mundial de gripe aviar. Desde la Federación Aragonesa de Caza quieren transmitir tranquilidad al colectivo cinegético aragonés con una serie de recomendaciones. El Castillo de Mora de Rubielos acoge hoy el Primer Capítulo de la Cofradía Gastronómica de la Trufa Negra de Teruel Mora de Rubielos.

Sección gastronómica de Radio Eibar, con Mireia Alonso (30 octubre 2025)

Un reciente estudio publicado en Administrative Sciences (MDPI, 2024) analizó cómo la IA está transformando el sector restaurantero en España, combinando perspectivas de chefs, empresarios y expertos gastronómicos.Los hallazgos son claros:✅ Eficiencia y rentabilidad. La IA optimiza procesos, reduce desperdicios y mejora la gestión del inventario.✅ Innovación y personalización. Permite crear menús únicos y experiencias adaptadas al cliente.⚠️ Riesgos y retos. Falta de datos de calidad, altos costos de implementación y temor a perder el toque humano.El estudio propone modelos Canvas y Lean Canvas específicos para la restauración, ayudando a nuevos emprendedores a diseñar negocios rentables y sostenibles, con la IA como aliada estratégica.

La mayoría de los destinos sueña con atraer al viajero foodie, pero pocos saben cómo segmentarlo de forma práctica y científicamente válida.Nuestro estudio publicado en Tourism Recreation Research (2024) propone una forma sencilla y aplicable de hacerlo: solo tres preguntas sobre el nivel de involucramiento del viajero con la comida y bebida bastan para distinguir tres grupos claros:

En las escuelas de gastronomía, el uso correcto del uniforme no solo es una cuestión de imagen: garantiza seguridad, higiene y profesionalismo.Sin embargo, supervisar manualmente el cumplimiento puede ser un reto diario… hasta ahora.Nuestro estudio, publicado en International Journal of Gastronomy and Food Science (Elsevier, 2024), demuestra cómo la visión por computadora puede automatizar la verificación del uniforme en tiempo real, con una precisión de más del 85% usando una plataforma code-free (LandingLens).

Romina Salina (Clases Presenciales de Pastas Experiencias Gastronómicas & Team Buildings) La Barra de Macu @MazzucaMacu

Programa especial con motivo de Córdoba Califato Gourmet. (Tramo de 20:05 a 20:25)

Sección gastronómica de "Hoy por hoy Eibar": TRIPONTZIAK 2025

Programa especial con motivo de Córdoba Califato Gourmet. (Tramo de 19:05 a 20:05)

Revelamos el poder oculto detrás de cada carta de restaurante: el análisis estratégico del menú.Aprenderás cómo aplicar herramientas de ingeniería de menú para identificar los platos más rentables, optimizar precios y rediseñar tu oferta para que los clientes elijan lo que más te conviene vender.Descubrirás cómo clasificar tus platillos en categorías como estrellas, caballos de batalla, rompecabezas y perros, y cómo pequeñas decisiones de diseño, ubicación o descripción pueden incrementar tus ventas sin subir precios ni gastar más en publicidad.Con ejemplos reales y consejos prácticos, este episodio te enseñará a transformar tu menú en una herramienta de marketing, rentabilidad y estrategia, donde cada palabra y cada platillo cuentan una historia... y generan utilidad.

En otono, Galicia despliega todo su potencial culinario. Desde los platos mas humildes hasta los mas elaborados, la cocina gallega respeta siempre el producto y su calidad. Damos un paseo por el otono gastronomico gallego con Enrique Dominguez Uceta.

Este viernes 17 de octubre la institución presenta una Feria Cultural y Gastronómica con motivo del día del Respeto a la Diversidad Cultural.

Nos trasladamos en directo a Puerta Cinegia Gastronómica, donde arranca una nueva edición de la Ruta de la Carne de Toro. Más de 50 establecimientos ofrecen propuestas culinarias especiales, acompañadas de vinos seleccionados para rendir homenaje a uno de los productos más potentes de la cocina local.

Escuche esta y más noticias de LA PATRIA Radio de lunes a viernes por los 1540 AM de Radio Cóndor en Manizales y en www.lapatria.com, encuentre videos de las transmisiones en nuestro Facebook Live: www.facebook.com/lapatria.manizales/videos

Todos los lunes en Mañanas Urbanas distintos chef presentan tips, recetas y los mejores concejos de gastronomía.

En su primer encuentro, Rafa nos ha contado su experiencia en la Feria Alicante Gastronómica, donde participó como jurado en un concurso de cocido con pelotas y ofreció una conferencia sobre el Fondillón.

El Mundo de Cabeza - Ana Carolina Maldonado, escritura gastronómica by FM Mundo 98.1

La web 'TasteAtlas', conocida como la 'Wikipedia' de las recetas de cocina, periódicamente publica sus listas con los peores y los mejores platos del mundo según los votos de los usuarios. En el número 1 de la lista de 'Los 11 peores desayunos de Latinoamérica' y en el puesto número 6 de 'Los 100 peores desayunos del mundo' está la changua colombiana, un plato tradicional hecho a base de agua, leche, huevos, cebolla, sal y cilantro, que tiene a los colombianos con el corazón dividido. Pero esta noche Santiago Delgado Otero, uno de los críticos y consejeros gastronómicos más conocidos de Colombia, está dispuesto a defender la changua cueste lo que cueste.

Playas, naturaleza, ocio y patrimonio son los motivos habituales para visitar Ibiza por primera vez. Si bien, quienes regresan lo hacen atraídos por un tesoro aún mayor: su gastronomía. Su entorno ofrece un festival de sabores fruto de la tradición, la herencia cultural y el respeto por la tierra y el mar. 

En las últimas dos décadas la comida colombiana ha comenzado a asomarse en la oferta gastronómica australiana. Equipados con nuevos sabores, texturas y aromas, un creciente número de restaurantes colombianos se han establecido en los últimos años en las principales capitales del país. ¿Cuál ha sido la respuesta de los comensales australianos? Descúbrelo en el segundo episodio de ¡Sazón!

David de Jorge ha recordado cómo se ha sentido al ser nombrado Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica. Conocemos la historia de Teka, la mejor vaca de España y hacemos la citada receta. 

David de Jorge ha recordado cómo se ha sentido al ser nombrado Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica. Conocemos la historia de Teka, la mejor vaca de España y hacemos la citada receta. 

Ainhoa Aguirregoitia reabre las cocinas de Al Dente con el propósito de innovar: nuevas recetas, catas, cocina en directo y seguir aprendiendo y experimentando en la cocina 

En el programa de hoy comenzamos haciendo un repaso de las noticias del verano con Nuño Domínguez y Jaime García en el Ministerio de Ciencia y Tecnología. Seguimos en Usted no sabe, en el que tenemos una cita muy interesante en el museo británico de Londres con Sergio Jaén, director artístico del Benidorm Fest 2026. Retomamos las clases de nuestro profesor Javier Ocaña, con él hablamos de la Vida y cine, repasaremos las películas este verano y charlamos sobre los nuevos estrenos de esta semana: "Romería" y "El talento". Y cerramos el jueves con nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia, para recordar gastronómicamente nuestro verano y preparar la comanda de esta semana. 

Guillermo Henrique Gómez, presidente de la Asociación Gastronómica de Colombia (Acoga), hace un llamado a sostener el sector de la gastronomía

Crônicas da Cidade - 03/09

En nuestro país, el precedente más cercano  al terrorismo es ETA militar, que cesó su actividad armada el 20 de octubre de 2011, y se disolvió de manera definitiva en 2018. Esta banda militar se convirtió, por suerte, en un recuerdo. Pero el paso del tiempo ha provocado que muchos jóvenes no sepan o no les hayan enseñado esta época tan dolorosa y clave de la historia reciente de España. Sonia Ballesteros se asoma a La Ventana con un reportaje sobre los influencers gastronómicos o aquellos creadores de contenido que se aprovechan de su profesión para solicitar una comida gratis en un restauarante a cambio de un vídeo en sus redes sociales.Torrevieja está siendo invadida por gallinas. En concreto en el pueblo ya hay 700 y suponen su abundancia supone un peligro para las propias aves, para los viandantes y para los conductores. Desde 1934, la playa de Babilonia, en Guardamar del Segura, es el hogar de decenas de familias del municipio. Hace 90 años, el Estado hizo una concesión que permitía a los vecinos construir su casa dentro de la playa. La Ley de Costas de 1988 señalaba que estas concesiones no se podrían extender más allá del año 2018. En aquel momento tendrían que haber abandonado sus hogares, pero una prórroga les ha permitido extenderlo hasta el próximo 15 de septiembre, día en el que comienza el derribo tras años de litigios en los juzgados. Hablamos con Felipe Pérez, uno de los vecinos afectados. 

NotiMundo Al Día - Verónica Garrido, Segundo Festival Gastronómico Internacional “Sabores del Mundo en Rumiñahui” by FM Mundo 98.1

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España refuerza su presencia en el mercado australiano con un fuerte impulso institucional al sector gastronómico. En 2024, las exportaciones de alimentos y vino crecieron, y las instituciones buscan consolidar el mercado con el sello Restaurants from Spain y eventos profesionales como el organizado recientemente en Sídney, Spain, a land of taste.